酒店客房部成本管理制度

一、总则为加强酒店客房部的成本管理，提高经济效益，确保酒店客房业务的健康发展，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于酒店客房部所有员工及相关部门。

三、成本管理目标1. 优化资源配置，降低客房部成本；2. 提高客房利用率，增加客房收入；3. 保障客房服务质量，提升顾客满意度。

四、成本管理职责1. 客房部经理负责制定本部门的成本管理制度，组织实施并监督执行；2. 各岗位员工按照职责分工，做好成本管理工作；3. 采购部门负责客房用品的采购，确保质量、价格合理；4. 财务部门负责成本核算和监督，确保成本管理的准确性和有效性。

五、成本管理措施1. 库存管理（1）建立库存管理制度，定期盘点，确保库存数量准确；（2）优化采购流程，降低采购成本；（3）加强客房用品的回收和再利用，减少浪费。

2. 能源管理（1）加强客房空调、照明等设备的节能管理，降低能源消耗；（2）定期检查设备运行情况，发现故障及时维修，避免能源浪费；（3）鼓励员工节约用水、用电，养成良好的节能习惯。

3. 人力资源管理（1）优化人力资源配置，提高员工工作效率；（2）加强员工培训，提高员工技能水平，降低因操作失误导致的成本；（3）合理制定员工薪酬福利，控制人力成本。

4. 质量管理（1）加强客房服务质量检查，确保客房设施设备完好；（2）提高员工服务意识，提升顾客满意度；（3）加强客房卫生管理，降低因卫生问题导致的成本。

5. 食品及酒水管理（1）合理制定餐饮、酒水价格，提高收入；（2）加强食品、酒水采购管理，确保质量、价格合理；（3）控制餐饮、酒水浪费，降低成本。

六、监督与考核1. 定期对客房部成本管理进行监督检查，发现问题及时整改；2. 将成本管理纳入绩效考核，对表现优秀的员工给予奖励，对违反规定的员工进行处罚。

七、附则1. 本制度由酒店客房部负责解释；2. 本制度自发布之日起实施。

通过以上措施，确保酒店客房部在保证服务质量的前提下，降低成本，提高经济效益，为酒店整体发展做出贡献。

酒店运营成本管控方案

酒店运营成本管控方案酒店是一种资产密集型的商业运营模式，它涉及到很多方面的运营成本。

为了保障酒店的盈利能力，对于每个酒店业主和经营者来说，对酒店的成本进行管控是至关重要的。

本文将为大家介绍一些酒店运营成本管控方案。

第一部分：酒店运营成本的分类在制定酒店运营成本管控方案之前，我们需要了解酒店运营成本的分类。

酒店运营成本可以分为固定成本和变动成本两类。

固定成本包括房屋租金、房屋装修、员工工资与福利、物业管理、保险、设备折旧、利息、税金、水电费等。

这些成本不会因为客房的使用量或者房价等因素而发生变化。

变动成本则随着酒店运营的变化而变化，包括客房清洁费、酒店用品采购、餐饮成本、佣金等。

这些成本随着房间数量增加，酒店设施的使用率增加而增加。

第二部分：酒店运营成本管控方案为了有效地管控酒店运营成本，我们可以提出以下的方案：1. 提高能源效益，减少能源消耗酒店的能源消耗是酒店运营成本中的一块重要的开支。

为了减少酒店的能源消耗，可以采取以下措施：•更换节能型照明设备，减少能耗•设置智能温控系统，合理调节室内气温•合理规划酒店的客房布局，减少换气次数2. 内部成本管控酒店内部成本管控主要包括四个方面：物品采购、人员管理、库存管理以及设备管理。

•在物品采购方面，需要建立明确的采购流程，进行供应商谈判，加强采购合同的履约管理，减少采购成本。

•在人员管理方面，需要结合实际情况进行人员配备，在不影响服务质量情况下尽量优化人员规模。

•在库存管理方面，需要建立正确的库存管理制度，合理规划库存数量及储存方式，避免损失及浪费。

•在设备管理方面，需要建立设备台账登记制度，实施设备维修保养及更新的计划。

3. 客房管理成本控制客房管理是酒店运营中的重要环节，如何控制客房管理成本是酒店经营者所面临的重要任务。

•在客房清洁方面，可以采用一次性用品，缩短工作时间。

•在洗衣、熨烫方面，可以选择外包服务，减少员工福利支出。

•在房间设施的维护上，可以定期整修、检查设备。

成本管理员工宿舍规章制度

成本管理员工宿舍规章制度第一章总则第一条为加强成本管理员工宿舍管理，规范员工行为，创造良好工作环境，特制定本规章制度。

第二条成本管理员工宿舍规章制度适用于所有入住成本管理员工宿舍的员工，包括实习生、兼职人员等。

第三条主管部门负责全面管理成本管理员工宿舍，由相关人员负责具体执行。

第四条成本管理员工宿舍为员工提供住宿服务，员工应当爱惜公共设施，遵守规章制度，共同营造和谐的生活氛围。

第五条本规章制度为员工生活、工作提供相应指导，具有制约性。

第二章宿舍管理第六条宿舍分为男宿舍和女宿舍，每间宿舍内设置相应床位数量，员工应当根据实际情况选择合适的宿舍。

第七条入住宿舍员工应当如实填写宿舍登记表，主动向主管部门报备个人信息。

第八条宿舍内严禁吸烟、酗酒等不良行为，违者将受到相应处罚。

第九条宿舍内不得存放易燃、易爆物品，如有违反规定将被取消住宿资格。

第十条宿舍内设施故障应当及时报修，不能私自更改房间结构及设施。

第十一条宿舍内不得随意搬动他人物品，如有损坏应当赔偿。

第三章个人卫生第十二条宿舍内员工应注意保持个人卫生，保持宿舍清洁整洁。

第十三条床品每周需更换一次，员工应当自觉保持床品清洁。

第十四条食品垃圾应当分类投放，宿舍内不得随意丢弃垃圾。

第十五条床下不得乱堆放杂物，室内不得油烟积聚。

第十六条宿舍内不得养宠物，不得私自携带其他人员进入宿舍。

第十七条宿舍内不得打扰他人休息，保持宿舍环境安静整洁。

第十八条未经批准不得在宿舍内进行大型聚会活动，如有特殊情况需提前向主管部门报备。

第四章行为规范第十九条员工应当遵守公司规章制度，不得利用宿舍从事与工作无关的活动。

第二十条宿舍内不得存放违禁物品，一经发现将立即上报主管部门。

第二十一条宿舍内不得私自接待陌生人员，如有客人需提前向主管部门报备。

第二十二条宿舍内不得随意占用公共空间，保持通道畅通，不得妨碍他人出入。

第二十三条宿舍内不得违反生活纪律，如打架斗殴、吵闹等违法行为将受到严惩。

酒店成本控制措施方案

酒店成本控制措施方案绪论酒店作为服务行业的重要代表之一，除了服务质量的提升外，成本控制也是其经营管理工作的重要内容之一。

酒店成本控制的目的是为了提高经营效益、提升竞争力和保持企业的可持续发展。

本文将针对酒店成本控制提出一系列措施方案。

1. 人员成本控制1.1 管理层员工优化配置通过对管理层岗位职责的细化和组织架构的合理调整，降低管理层人员数量。

合理配置管理人员，使其能够发挥最大的管理效能。

1.2 员工培训与激励机制提供员工培训和晋升机会，让员工在工作中不断提升自己的技能和知识水平。

同时，建立激励机制，通过合理的薪酬和福利制度，增强员工的工作积极性和归属感，降低员工离职率。

2. 采购成本控制2.1 供应商评估和谈判建立供应商评估体系，对供应商的资质、信誉、产品质量和价格等方面进行评估，并与优质供应商建立长期合作关系。

同时，通过有效的谈判技巧，争取更好的采购价格和服务条件。

2.2 库存管理与物料使用控制合理规划库存量，避免过高的库存带来的资金占用和仓储成本。

通过优化物料使用流程，降低浪费和损耗，提高物料利用率。

3. 能源成本控制3.1 能源消耗监控建立能源消耗监控系统，对酒店的电、水、气等各项能源消耗进行实时监控和数据分析，及时发现问题并采取措施加以调整和优化。

3.2 能源设备维护与更新加强对能源设备的维护管理，定期检查和保养设备，及时更换老旧设备，采用更加节能环保的新技术和设备。

4. 设备维护和维修成本控制4.1 预防性维修和定期保养建立设备维护档案，制定设备定期保养计划，进行预防性维修，避免设备故障对业务和客房使用的影响。

4.2 建立维修服务外包机制对于非核心设备的维护和维修，可以考虑外包给专业的维修公司，降低维修成本和管理成本。

5. 管理费用控制5.1 信息化管理系统建设引入信息化管理系统，实现数据的集中管理和共享，提高管理效率和减少人力成本。

5.2 流程优化和管理规范化优化工作流程，简化管理流程，推行标准化管理，降低管理费用和人力成本。

酒店客房成本控制方案

酒店客房成本控制方案目标酒店客房成本控制方案的目标是优化酒店客房运营成本，提高利润率，同时保持高品质的服务水平。

通过合理管理和控制客房相关的费用，使酒店能够在激烈的市场竞争中获得竞争优势。

实施步骤1. 客房成本分析需要对酒店客房的各项成本进行详细分析。

这包括直接成本（如清洁、维修、物料等）、间接成本（如人力资源、行政费用等）以及与客房相关的其他费用（如能源消耗、设备折旧等）。

通过对成本进行细致的分析，可以确定哪些方面存在浪费和不必要的支出。

2. 设定成本控制指标根据客房成本分析的结果，制定具体的成本控制指标。

这些指标可以包括每间客房的平均清洁费用、每间客房的平均维修费用、每位员工对应的客房数量等。

这些指标将作为衡量成本控制效果的重要依据。

3. 员工培训和激励员工是客房成本控制的关键因素之一。

需要对员工进行相关培训，提高他们的工作效率和技能水平。

建立激励机制，激发员工的积极性和创造力。

可以设置奖金制度，根据客房成本控制指标的完成情况给予相应奖励。

4. 优化清洁流程清洁是客房运营中的重要环节。

通过优化清洁流程，可以提高清洁效率，减少清洁费用。

可以采用分工合作的方式，将清洁任务细化，并进行合理分配。

使用高效的清洁设备和环保清洁剂，降低能源消耗和物料浪费。

5. 维修管理维修是客房运营中不可避免的一项费用。

为了控制维修成本，在维修方面需要采取有效的管理措施。

建立维修记录和预防性维护计划，及时发现并解决问题；与供应商建立良好的合作关系，获得更好的价格和服务；培训员工进行基础维修技能培训，减少外部维修费用。

6. 能源管理能源消耗是客房运营中的重要成本之一。

通过合理管理和控制能源消耗，可以降低费用并实现环保目标。

可以采取以下措施：使用节能灯具、安装智能照明系统、优化空调系统、加强设备的定期检查和维护等。

7. 建立供应商管理机制供应商是酒店客房运营中不可或缺的合作伙伴。

建立供应商管理机制，可以获得更好的价格和服务，并降低采购成本。

酒店管理费用控制制度

一、总则为加强酒店成本管理，提高酒店经济效益，降低经营成本，确保酒店在激烈的市场竞争中保持优势，特制定本制度。

二、制度目标1. 优化资源配置，提高酒店整体运营效率；2. 强化成本意识，降低酒店运营成本；3. 规范费用开支，确保酒店财务健康；4. 增强酒店竞争力，实现可持续发展。

三、组织架构1. 成立酒店成本控制小组，负责全酒店的费用控制工作；2. 各部门设立成本控制员，负责本部门费用控制的具体实施；3. 酒店总经理为成本控制工作的第一责任人。

四、费用控制措施1. 采购管理（1）采购计划：各部门根据实际需求制定采购计划，成本控制小组进行审核，确保采购计划的合理性；（2）供应商选择：选择具有良好信誉、价格合理的供应商，签订长期合作协议；（3）采购审批：严格执行采购审批流程，杜绝违规采购现象。

2. 营销费用控制（1）宣传推广：制定合理的宣传推广计划，避免过度投入；（2）广告费用：严格控制广告费用，选择性价比高的广告媒体；（3）公关活动：合理安排公关活动，避免浪费。

3. 人力资源费用控制（1）招聘：严格按照招聘流程，降低招聘成本；（2）薪酬：根据市场行情和酒店实际情况，制定合理的薪酬制度；（3）培训：加强员工培训，提高员工素质，降低培训成本。

4. 物业管理费用控制（1）设备维护：定期检查设备，及时维修，避免设备故障导致停机损失；（2）能源管理：加强能源管理，降低能源消耗；（3）绿化养护：合理规划绿化区域，降低绿化养护成本。

5. 客房管理费用控制（1）客房用品：合理采购客房用品，避免浪费；（2）客房清洁：加强客房清洁管理，提高客房满意度；（3）客房维护：定期对客房进行维护，延长客房使用寿命。

五、监督与考核1. 成本控制小组定期对各部门费用控制工作进行监督检查；2. 部门负责人对下属员工费用控制情况进行考核；3. 酒店定期对各部门费用控制成果进行评比，对表现突出的部门和个人给予奖励。

六、附则1. 本制度自发布之日起实施；2. 本制度由酒店成本控制小组负责解释；3. 部分条款如与国家法律法规相冲突，以国家法律法规为准。

客房节约成本管控方案

客房节约成本管控方案近年来，全球经济形势不容乐观，房地产市场也受到了冲击。

在这种情况下，酒店业务需要更加关注成本管控，以确保经营的可持续发展。

客房作为酒店最重要的收入来源之一，成本控制在客房方面尤为重要。

下面将提出一些客房节约成本的方案。

首先，酒店可以优化客房的布局和设计，以减少成本。

例如，通过选择更简单、更经济实惠的家具和装饰品，节省装修费用。

另外，通过改变房间内设施的布置来提高空间利用率，减少施工造成的浪费。

同时，酒店还可以通过使用环保材料来减少后续维护和清洁所需的费用。

其次，酒店可以加强客房设备和设施的维护管理，减少维修费用。

定期检查和维护设备和设施，防止问题发生并及早解决。

另外，酒店可以与供应商建立长期的合作关系，争取更优惠的价格和及时的维修服务。

另外，酒店可以引入节能设备和节水设备来减少能源和水资源的消耗。

例如，安装能耗低的LED灯具和智能空调系统，控制能源使用。

另外，使用节水设备来减少用水量，例如淋浴头和马桶等。

通过减少能源和水资源的使用，酒店可以降低运营成本。

此外，酒店还可以通过提高员工素质和管理水平来减少人力成本。

培训员工，提升其专业技能，使其能够更高效地完成工作。

同时，加强员工管理，优化工作流程，提高生产效率。

通过优化人力资源管理，酒店可以减少招聘、培训和管理等人力成本。

最后，酒店还可以优化房态管理，提高客房出租率。

通过合理制定房价和优惠活动，吸引更多客人入住。

此外，进行市场调研，了解客人需求，然后优化客房的设施和服务，提高客户满意度。

通过提高客房出租率，酒店可以增加收入，降低固定成本的比例。

综上所述，客房节约成本管控方案可以从优化布局设计、加强设备维护、引入节能设备、提高员工素质和管理水平、优化房态管理等方面着手。

通过有效的成本管控，酒店可以降低经营成本，提高盈利能力，保持竞争力。

酒店成本控制的具体方法

酒店成本控制的具体方法酒店成本控制是酒店管理的重要环节之一，其中客房、餐饮和人力资源是三个主要的成本控制方面。

客房经营是酒店主要的收入来源，因此对客房成本费用进行日常控制和管理非常重要。

客房营业费用是客房经营过程中发生的各项支出的核算方式，而客房出租率则是客房营业费用高低的直接关键。

客房出租率可以通过计算可出租客房数量和实际出租间数来得出。

客房费用可以分为固定费用和变动费用两部分，其中固定费用总额不会随出租率的高低而变化，但每间客房分担的固定费用会随着出租率的提高而减少。

变动费用则与此相反，总额会随着出租率的提高而增加，但每间客房的变动费用是个常数。

因此，控制客房费用的支出需要从两个方面入手：一是提高客房出租率，以降低每间客房分摊的固定费用；二是按照消耗品标准费用控制单位变动费用支出。

餐饮成本的控制同样重要。

餐饮成本主要包括食材成本、人工成本和其他直接费用。

控制餐饮成本的方法包括优化采购渠道、合理规划菜单、减少浪费、提高服务质量、加强员工培训和管理等方面。

此外，餐饮销售的促销活动也是控制餐饮成本的有效手段。

人力资源成本控制是酒店成本控制中的另一个重要方面。

人力资源成本包括员工工资、福利、培训和管理等各方面，因此需要制定有效的人力资源管理政策。

其中包括招聘和培训合适的员工、建立有效的绩效考核制度、提供合适的福利待遇、加强员工管理和激励等方面。

总之，酒店成本控制是酒店管理中不可或缺的一环。

通过对客房、餐饮和人力资源成本的有效控制和管理，可以降低消耗，增加盈利，提高酒店的经营效益。

采购是客房经营活动的物质基础，直接影响着客房服务的质量和酒店的效益。

然而，在采购中常常出现无法合理有效地确定最佳采购数量、价格、地点、时间、质量等问题的情况。

例如，对于一次性用品这种有储存时限性的物品，合理的采购时间和数量尤为关键。

采购量太大会造成资金积压和物品过期使用，采购量太少则会出现重复浪费的现象。

此外，进货质量也是影响成本高低的重要因素。

酒店客房部控制成本的基本方法

酒店客房部控制成本的基本方法
酒店的各个地方都需要有大量的花销，而有的成本是不需要的。

所以酒店在各处都希望找到自己节约成本的方式。

在酒店的客房部可以这样来节约成本：
1、保存原始记录。

保存好原始记录是控制费用的第一步骤，通过将各种物品的领发及每目击者客流量等资料的存档，使得客房部经理有第一手资料，随时检查对照经营预算，找出经营中费用过高或偏低的因素及时进行调。

2、合理的人员员编制和工作安排.劳动力费用变得越来越昂贵,工资费用占整个经营费用的相当一大部分,必须合理雇佣人员,合理按排工时和工作量,要讲高效率。

3、良好的培训和严格的管理.只有经过良好的培训人员素质才能提高,从而节约人力和物力,配合严格的管理\控制才能达到降低成本这一目的。

4、高效率地采购.高效率地采购可控制客房部的成本费用,使酒店的流动资金正确使用,取得最大的价值。

酒店在提高效益的同时，节约成本是必须和必要的，因为节约成本就等于提高效益。

酒店客房部在管理过程当中能做到以上的标准，必然就可以达到一个很好的效果。

酒店人力成本管理制度

第一章总则第一条为规范酒店人力成本管理，提高人力资源使用效率，降低成本，确保酒店经营目标的实现，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店全体员工，包括但不限于管理人员、服务员、客房服务员、厨房员工等。

第三条人力成本管理应遵循以下原则：（一）依法合规原则：遵守国家有关劳动法律法规，保障员工合法权益；（二）效益优先原则：以实现酒店经济效益最大化为目标，合理控制人力成本；（三）激励与约束并重原则：通过激励机制提高员工积极性，同时加强考核与监督，确保员工工作质量。

第二章人力成本构成第四条人力成本主要包括以下方面：（一）工资成本：包括基本工资、奖金、津贴、加班工资、补贴等；（二）福利与保险费用：包括福利费、员工教育经费、住房公积金、养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险等；（三）招聘费用：包括招聘广告费、招聘会会务费等；（四）培训费用：包括内部培训、外部培训、考核认证等；（五）离职费用：包括离职补偿、遣散费等。

第三章人力成本预算与控制第五条人力资源部负责编制人力成本预算，报公司预算委员会审批。

第六条人力成本预算应依据以下因素进行编制：（一）酒店发展战略及经营目标；（二）历年人力成本支出情况；（三）行业人力成本水平；（四）市场薪酬水平；（五）员工结构及需求。

第七条人力成本预算编制完成后，各部门应严格执行预算，不得超支。

第八条人力资源部定期对人力成本进行统计分析，对超支原因进行分析，并提出改进措施。

第九条严格控制招聘费用，优化招聘渠道，降低招聘成本。

第十条加强员工培训，提高员工素质，降低培训成本。

第十一条优化薪酬结构，合理确定工资水平，降低工资成本。

第十二条加强员工离职管理，合理控制离职费用。

第四章人力成本考核与监督第十三条人力资源部负责对各部门人力成本执行情况进行考核，考核内容包括：（一）人力成本预算执行情况；（二）人力成本控制效果；（三）员工满意度。

第十四条人力资源部定期向公司管理层汇报人力成本执行情况，对存在的问题提出改进建议。

客房成本管控方案

客房成本管控方案客房成本包含多个方面，例如客房的装修、清洁、维护、基础设施维护和融资成本等。

为了在竞争激烈的酒店业中保持竞争力，酒店管理者需要建立可行的客房成本管控方案。

1.保持客房清洁保持客房清洁是许多酒店管理者经常面临的问题。

一方面，需要确保客房每天保持清洁；另一方面，要在清洁成本方面把控。

以下是一些简单但有效的客房清洁方法：•让客人重复使用干净的毛巾和床单以减少清洁成本；•在适当的时候对地毯和窗帘进行湿洗；•员工可以使用环保型清洁剂来保持客房清洁，而不是使用强腐蚀性的化学品；2.优化成本除了清洁成本外，酒店管理者还应注意其他的成本，如装修和基础设施维护。

以下是一些优化客房成本的方案：•利用高效的灯具或LED灯泡，以节约用电成本；•确保使用高效冷气系统，减少冷气成本；•酒店可以考虑购买二手家具和设备，以降低装修成本；•可以补习员工的技能以减少维修成本；3. 管理客房维修客房经常需要进行维修和维护。

以下是一些客房维修管理的技巧：•酒店管理人员可以雇用专业的维修工人来检查和修理设备和装置，可以减少不必要的损失；•为客房维修预算和维修计划设置严格的限额，以限制花费，控制维修成本；•员工可以接受培训来提升其技能，以便自行处理一些简单的问题，减少对外部维护的依赖；4. 降低融资成本融资成本是酒店管理的主要成本之一，因此建立有效的融资成本管控方案至关重要，以下是几种方法：•酒店管理者可以使用分期购买设备和装置，来分散成本；•增加预定和客房数量以提高利润以支付管理费用；•酒店管理者可以考虑一些财务策略，例如租赁协议和融资租赁，以减少融资成本；结论客房成本管控是酒店管理的重要组成部分。

通过以上提出的策略，酒店管理者可以有效地控制成本并提高盈利。

同时，通过对客房的清洁、维护和优化，可以为客人提供更好的服务，提高他们的满意度和忠诚度。

论酒店客房成本控制与管理

论酒店客房成本控制与管理
酒店客房成本控制与管理是酒店管理的重要一环，它涉及到酒店运营的成本控制、效率提升和利润最大化等关键问题。

下面是有关酒店客房成本控制与管理的一些观点：
1. 客房成本的组成：酒店客房成本包括房间运营成本、物品购置成本、员工成本以及相关的间接成本等。

有效控制这些成本，可以提高酒店的盈利能力。

2. 酒店房间利用率：提高客房利用率是降低成本的一个重要途径。

酒店可以通过有效的销售策略和价格政策，提高客房的出租率，减少因空房带来的损失。

3. 成本核算与管理：酒店应建立完善的成本核算体系，对各项成本进行细致的分析与管理。

通过定期审查成本数据，酒店可以发现潜在的问题，并采取相应的措施进行调整。

4. 优化员工工作效率：酒店可以通过培训提升员工的工作技能，优化工作流程，提高工作效率。

合理安排员工的工作时间和任务分配，可以最大化地利用人力资源，降低人力成本。

5. 供应链管理：合理的供应链管理可以降低酒店客房成本。

对于房间用品和设备的采购，酒店可以与供应商谈判，争取更优惠的价格和质量保证，减少不必要的成本。

6. 节约能源与资源：酒店应提倡节约能源和资源的理念，通过节约用水、用电等措施来降低客房运营成本。

使用节能设备和
推广环保理念，也能提升酒店的形象和竞争力。

7. 数据分析与利用：酒店可以通过数据分析工具，对客房收入、成本、利润等数据进行分析与研究，以便更好地了解客房成本的构成和变动趋势，及时采取相应的控制措施。

综上所述，酒店客房成本控制与管理是酒店管理的重要环节，通过合理的成本管理和优化效率，酒店可以提高盈利能力和竞争力，为客人提供更好的服务体验。

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【最新整理，下载后即可编辑】【最新整理，下载后即可编辑】酒店客房部成本控制引言客房经营作为酒店经营的主要项目，其租金收入占整个酒店的50％左右，因此，加强客房营业费用的控制，对降低整个酒店的费用支出具有重要的意义。

客房经营过程中发生的各项支出是通过营业费用进行核算的。

客房营业费用的高低与客房出租率的高低有直接的关系。

客房费用可以分为固定费用和变动费用两部分。

固定费用在每间客房的分摊费用是一定的，因此它不会随客房出租率的提高而降低，但是由于在制定房价时已经把它计算在内，出租率的提高，有利于降低总的固定费用；所谓的变动费用主要是指客人对客房消耗品的消耗费用，由于每间客房配置的消耗品定额是是个常数，为此，它会随客房出租率的提高而提高，要想对客房成本做好控制，需要从以下两方面着手：一是降低单位固定费用，途经是提高客房出租率，通过出租数量的增加以降低每间客房分摊的固定成本费用。

二是控制单位变动费用，根据酒店的不同档次，制定消耗品的配备数量和配备规定,做好发放，制定规章制度对员工进行奖励和处罚。

客房成本控制客房管理的主要任务之一，客房成本控制主要是在严格执行客房成本预算的基础上，做好客房设备用品的采购、保养和管理工作等。

本文将对我国星级酒店影响客房部中成本控制的各种因素作简要的分析和论述，以期能对客房的日常管理工作有所帮助。

1成本核算的概述成本核算是把一定时期内企业生产经营过程中所发生的费用,按其性质和发生地点分类归集,汇总,核算,计算出该时期内生产经营费用发生总额和分别计算出每种产品的实际成本和单位成本的管理活动,基本任务是正确及时地核算产品实际总成本和单位成本,提供正确的成本数据,为企业经营提供科学依据。

2成本核算的原则2.1实事求是的原则客房成本核算必须坚持科学性原则,做到实事求是,成本核算对象与材料必须是准确,可靠的,不能主观臆断,做到酒店淡旺季成本波动的关系,根据淡旺季节来确定客源数量,从而使成本核算尽可能的与实际相符。

酒店客房部成本控制措施方案

大酒店客房部成本控制措施方案客房部为了确保酒店经营任务的同时,确保利润率最高点,按照董事长在成本控制方面要以分计算的指示,并配合整个酒店作好成本控制,我部制定了开业后成本控制方案：一、客房易耗品：1、拖鞋：将退房内使用过的拖鞋回收送洗衣房洗涤消毒后重新包装送回楼层使用;2、梳子及盒子：将退房内使用过的梳子清洗消毒后回收,完好无损梳子盒同时回收;3、牙膏及牙膏盒：将退房内还有大部分的牙膏以及牙膏盒回收,牙膏可配在长包房或部门经理值班室部门经理值班室不配拖鞋、火柴等易耗品;4、卷纸：将客人使用过的不能继续放在客房的卷纸回收,以供PA班组放在公共区域卫生间或员工卫生间使用;5、火柴：所有房间火柴只配15根,对未使用完的火柴进行回收或配在住人房或自用房使用;6、小香皂：回收的香皂统一由PA或洗衣房收取,主要用于PA公共卫生间的使用和洗衣房用来洗涤部分深色轻污的的工装或抹布;7、洗衣房易耗品：打码纸、罩衣袋实行回收利用;8、报损布草：实行改制,被套该枕套等;二、能源：1、控制长流水：1、客房清洗物品、冲卫生间、洗抹布严禁长流水；2、干洗机冷却水实行重复利用;3、所有布巾实行集中洗涤,在不影响前台经营的情况下,少量布巾不予以洗涤;2、节约空调：所有空调控制在22℃低档,查退房时及时关闭空调,公共区域空调每天固定时间定时开关,做卫生时严禁开启空调;3、节约用电：要做到随手关灯,做房按程序及时关灯,所有空房除了留两个床头灯、卫生间留筒灯以外,全部灯关闭,楼层走道壁灯、筒灯隔一盏开一盏;4、整汽：在熨烫不多时,将大烫机蒸汽关闭、所有废气、蒸汽余水回收利用;三、办公用品及其他：1、办公室除酒店重要文件和制度以外可用白纸以外,其余全部用废旧工作表等;2、除给客人留言外,员工任何时候不得使用白纸、信纸、留言纸,培训时不得使用客房圆珠笔、铅笔;3、办公室、楼层要做好纸、笔的回收工作;4、任何日常消耗品领用要做到以一换一,并做好记录;5、所有酒店员工制服洗涤实行定时换洗;。

酒店成本管控方案范本

酒店成本管控方案范本在如今的竞争激烈的酒店市场中，成本管控是非常重要的一个方面。

通过对成本进行严格的管控，酒店可以实现更高效的运营，提高盈利能力，为客人提供更优质的服务。

本文将介绍酒店成本管控方案的范本，帮助酒店做好成本的管理工作。

1. 成本核算成本核算是酒店成本控制的基础。

除了对固定成本的了解，酒店还应通过核算所有的可变成本来帮助决策，这将有效地控制成本。

常见的可变成本包括员工工资、餐饮食材、客房用品等。

通过制定精细的核算制度和标准，以及准确地统计、记录所有的成本，酒店就可以清楚地控制成本，并且根据统计结果优化成本。

2. 采购管理酒店的采购管理是成本管控的重要环节。

通过与供应商紧密合作，酒店可以获得更优质的产品、更优惠的价格以及更好的采购条件。

同时，酒店也要认真审查供应商的资质和信誉，控制采购成本，保证采购质量。

另外，定期的采购评估和监控也是非常重要的，以确保采购的成本是合理而有效的。

3. 设备维护设备维护包括酒店的设备和设施的保养、保修等，这对酒店的日常运营至关重要。

如果设备维护不到位，设备就会变得老化、损坏，导致维修费用增加。

因此，为确保设备的良好状态和延长使用寿命，酒店应制定全面的设备维护计划，定期检查设备状态，及时发现和排除故障，减少维修费用的支出。

4. 能源管理能源成本是酒店的高成本之一。

为了降低能源成本，酒店可以推广节能技术，例如使用节能灯泡、加强供暖系统散热的维护，优化能源的使用等。

此外，酒店的员工应该积极参与能耗管理，保证电器设备精确定时关闭、节约用水等措施，以降低运营成本。

5. 库存管理酒店的库存管理应确保酒店货物和材料储存的技术和物流过程高效。

正确的库存管理可以保证采购的材料和饮食配料的使用频率统计和跟踪，以及高效集约的库存设计。

建议酒店采用现代化库存管理系统，以确保库存的准确性和库存成本的控制。

6. 人力资源管理人力资源管理是成本管控的一个重要环节。

酒店要尽可能地提高员工工作效率，降低成本。

酒店客房成本核算及营销政策

客房成本核算及营销政策1、客房成本核算1）客房成本价格核算公式：（标间成本费用：49元/间/天；单间成本费用：47元/间/天）洗涤费（4.68）+易耗品（2.32）+折旧（12）+水电费（6）+维修（5）+员工工资（13）+税收（3）+网费（1）+其他（2）2）会议室成本价格核算公式：（酒吧：420元/天/10小时；西会议室：450元/天/10小时；东会议室：450元/天/10小时）电费（150）+工资（5）+易耗（35）+税收（60）+ 折旧（150）+维修（20）=420元/天/10小时东、西会议室折旧费上加30元为：450元/天/10小时2、营销提成政策1）营销代表：4个点；客人返点：11.4个点；客房员工1.15个点；部门经理2个点；公司利润25.75个点A：现价：88元/间/天公司利润39元（88-49）利润比：44.3℅分成后公司纯利润： 22.66元/间/天B：利润分配数额：营销代表（3.52 ）+ 客人返点（10）+公司利润（22.66）+客房员工（1）+部门经理（1.76）2）营销代表：4个点；客人返点：11.4个点；客房员工3个点；部门经理2个点；公司利润19.6个点A：酒吧：公司利润=700-420=280元利润比：40℅分成后公司纯利润： 137.2元/天/10小时（利润比：19.6℅）各占总额比率：营销代表（28 ）+客人返点提（79.8）+ +客房员工（21）+部门经理（14）+公司利润（137.2）B：西会议室：公司利润=700-450=250元利润比：35.7℅分成后公司利润： 107.1元/天/10小时（利润比：15.3℅）各占总额比率：营销代表（28 ）+客人返点提（79.8）+ +客房员工（21）+部门经理（14）+公司利润（107.1）3、人员配备及营销提成条件：1）营销提成条件：A：自主客户（3个月内） B：客房+会议不低于2000元/月方可计算提成，C：业绩5千之内提2个点，1万之内提3个点，1万以上计提4个点2）客房员工提成条件：部门配备人员：领班1名、前厅接待2名或3名、房务员4名1、前厅接待：原工资800元/月，现申请调整为1000元/月+提成实行12小时工作制；或调整为850元/月+提成仍然实行8小时工作制；2、房务员：原工资600元/月+提成（1元/间），现申请调整为700元/月+提成;3、领班：工资800元/月+提成；同时兼会议服务员；提成标准：（在保证每月营业额在2万元基数的情况下）1、每售卖一间全天客房提成1元/间/天；2、每售卖一间钟点房提成0.5元/间/天；3、每接待一次会议提成收入的3%；4、酒店招待房计入营业额但不参与提成；5、白金卡消费的房间计入营业额但不参与提成；分配标准：1、所提取总额客房部所有员工分配；2、试用期在一周的员工不不享受该提成;3、领班提取总额的20%;4、接待、房务员提取总额的80%；5、在当月工作期间，如员工违反公司或部门制度，部门经理视情节严重给予适当扣除，补发给表现优秀的员工。

客房成本差异化管理方案

客房成本，固非等同，其因地理位置、装修风格、设备设施等多端异彩，正所谓“各花入各眼”。

有客房因位置居高临下，风景宜人，而成本亦因此超群出众；有客房以古典装修为主，富丽堂皇，必然成本高昂无疑；另有客房则简略朴素，成本自不待言。

以是，各客房成本有异，不得而论也。

盖客房成本差异化管理，独宜因势定策，审时度势。

所谓“三十六计，走为上计”，将客房成本分为高、中、低三等。

高成本客房在经营之上，宜竭尽所能予以推广，以其位置优越、风景宜人为核心，加之精心装潢，彰显其价值之所在；中成本客房则宜充分发挥其差异优势，即可加以设备设施方面有所提升，又可在服务上予以精心打磨，如此则不愧其成本；低成本客房则应注重节约成本，追求性价比，稳健发展，不可轻举妄动也。

客房成本管理之法，须因地制宜，既要让高成本客房“有所为”，又要让中成本客房“有所乐”，更要让低成本客房“有所为有所不为”，以致各得其所，共同繁荣发展。

愿各客房主及经营者，能据此谨慎斟酌，共图长远大计。

酒店客房的成本管理浅析

酒店客房的成本管理浅析酒店客房的成本管理浅析摘要：酒店客房是酒店的主要收入来源，同时也是酒店的主要成本。

如何有效地管理客房成本，成为影响酒店经营效益的重要因素。

本文从客房成本的构成、成本控制的方法以及应用技术，分别进行了分析和探讨，并提出了一些改善客房成本管理的建议。

关键词：酒店、客房、成本、管理、控制Abstract：Hotel guest rooms are the main source of hotel revenue, but also the main cost of the hotel. How to effectively manage the cost of guest rooms has become an important factor affecting the profitability of hotels. This paper analyzesand discusses the composition of guest room costs, methods of cost control, and application technology, and puts forward some suggestions for improving guest room cost management.Keywords: hotel, guest room, cost, management, control一、引言酒店业的发展越来越快，各种类型的酒店也层出不穷。

酒店在选择经营方向的时候，很多都会选择开展客房业务，因为客房业务相对来说，较为成熟，市场需求量大，可以为酒店赚取更多的收入。

但是，开展客房业务既有可能带来丰厚的收益，也有可能带来巨大的成本压力。

客房的成本主要包括：客房装修、布草洗涤、房间清洁、人工成本、设备设施、房租等等。

酒店如果想要长期赚取客房业务的稳定收入，必须对客房成本进行合理的管理和控制，避免因为不当的管理而导致经营损失。

酒店客房成本管理制度

一、目的为了规范酒店客房成本管理，提高酒店经济效益，降低客房成本，提升酒店竞争力，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于酒店客房部所有客房成本管理活动。

三、职责1. 客房部经理：负责客房成本管理的总体工作，组织实施本制度，对客房成本管理工作的有效性负责。

2. 客房部成本管理员：负责客房成本的具体管理工作，包括成本核算、成本分析、成本控制等。

3. 客房服务员：负责客房日常运营，节约资源，降低客房成本。

四、成本管理制度1. 成本核算（1）客房部成本管理员每月对客房成本进行核算，包括客房部各项费用支出、客房收入等。

（2）成本核算应准确、完整、及时，确保数据真实可靠。

2. 成本分析（1）客房部成本管理员定期对客房成本进行分析，找出成本高、浪费严重的环节。

（2）分析结果应及时上报客房部经理，并提出改进措施。

3. 成本控制（1）客房部经理根据成本分析结果，制定成本控制措施，并组织实施。

（2）客房服务员应严格执行成本控制措施，节约资源，降低客房成本。

4. 节能减排（1）客房部应加强节能减排工作，提高能源利用效率。

（2）客房服务员应养成节约用水、用电、用气的良好习惯。

5. 采购管理（1）客房部应加强采购管理，确保采购成本合理。

（2）采购人员应按照采购流程进行采购，确保采购质量。

6. 设备维护（1）客房部应定期对客房设备进行维护保养，延长设备使用寿命。

（2）客房服务员应发现设备故障及时上报，避免设备长时间停用。

五、奖惩措施1. 对在客房成本管理工作中表现突出的个人和部门，给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成客房成本浪费的个人和部门，进行通报批评，并追究相关责任。

六、附则1. 本制度由酒店客房部负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

七、修订本制度根据酒店实际情况和成本管理需求，可进行修订。

修订后的制度自发布之日起实施。