《真菌课件济南版》PPT课件

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二、真菌的种类
酵母菌 霉菌 蘑菇
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酵母菌
人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们 每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的； 我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是 人类实践中应用比较早的一类微生物
（一）酵母菌 (单细胞真菌)
1.形态： 椭圆形 2.结构： 3.营养方式： 异养（腐生）
直立菌丝：上面着生孢子 每个细胞
结构：菌丝
中都有细
营养菌丝：吸收有机物 胞核
霉
菌 营养方式： 腐生
有益：酿酒、提取药物、
制副食品等
与人类的关系： 有害：使人、畜、农作物患病， 是食品、纺织品霉变等。
（三）蘑菇
1.形态结构： （多细胞个体）
菌盖
菌褶体 子 菌柄 实
菌丝
菌丝
观察与思考
1、在什么地方什么时候容易采到蘑菇？说 明了什么？ 真菌的生活环境：温暖、湿润、有机物丰
和谐的自然
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第三节 真 菌
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一、真菌个体的大小：有大有小
蘑菇
木耳
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冬虫夏草
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各种各样的真菌(8万余种）
蘑 菇
灵 芝
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木耳 平菇
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菌猴 头
银 耳
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虫草菌与蝙蝠蛾的结合体
冬虫夏草
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草菇
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5. 罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是
( C)。
A、密封很严，细菌没有机会侵入 B、密封很严，细菌无法呼吸而死亡 C、封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌 D、高温、高压影响了罐内细菌的繁殖
6.外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀
死( D )为标准。
A.球菌 B.杆菌 C.螺旋菌 D.芽孢
7.夏季在下列的什么地方易找到蘑菇（ B ）
A．小河中 B、树林的地表和腐朽的树干上 C．沙漠中 D、海边沙滩上
8.夏天，衣服和食品上容易发霉和长毛，这是由
（ A ）引起的。
A、霉菌 B、酵母菌 C、病毒 D、细菌
9、下列生物中不属于细菌的是（ D ）
A大肠杆菌 B链球菌 C葡萄球菌 D噬菌体
10、细菌与动物细胞的主要区别是，细菌没有（ D）
青霉 曲霉
扫帚状分枝 顶端成串生长 膨大成球状 表面呈放射状排列
青绿色 红,黄,绿, 黑色等
相 个体组成：都是多细胞，菌体由菌丝构成，每个细
胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、
同
细胞核等结构。
点 营养方式：从营养物质中吸收养料，进行腐生生活
繁殖方式： 产生孢子进行繁殖
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形态：由菌丝组成，为多细胞个体
真菌与人类的关系
有益方面:
酵母菌：酿造业
曲霉菌：制作酱油 青霉素：医药上用作抗生素 食用：蘑菇、银耳、灵芝、金针菇、香菇、竹荪、猴
头菌等
有害：导致人或其他生物患病,
黄曲霉、霉菌使物体发霉、甲癣、足癣、稻瘟病、棉 花的枯萎病、毒蘑菇等
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知识拓展
1、细菌和真菌的细胞结构主要区别是什么？
细菌没有成形的细胞核
2. 营养方式
腐生：酵母菌、霉菌、蘑菇等。 寄生：如白僵菌、使人患脚癣、使
小麦患锈病的真菌等。
3.真菌的繁殖：孢子繁殖 食用
产生青霉素
有益（多数）
4.与人类的关系
用于酿造
防治农业害虫 有害（少数） （白僵菌）
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巩固提高： 1、我们所用的青霉素是哪类生物产生的（ D ）
A、细菌 B、酵母菌 C、病毒 D、霉菌
细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡
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4.生殖方式： 出芽生殖（条件适宜时）
孢子生殖（条件不适宜时）
正在进行出芽生殖 的酵母菌
5.应用： 制作面包和酿酒
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细胞壁 细胞膜
细胞质 未成形的 细胞核
细胞壁 细胞核 细胞膜 细胞质 液泡
细胞壁 细胞膜 叶绿体 细胞核 液泡 细胞质
蛋白质 外壳
遗传 物质
项目 细胞 细胞 细胞 细胞 液泡 叶绿 营养方式
壁 质膜 核
体
细菌 有 有 有 无 无 无 多数异养 酵母菌 有 有 有 有 有 无 腐生 植物 有 有 有 有 有 有 自养
细胞
动物 无 有 有 有 无 无 异养
细胞 病毒 无细胞结构，只有蛋白质外壳和内部遗传物质 寄生
细菌与真菌、植物细胞和动物细胞在结构上的 最大区别是无成形的细胞核
（二）霉菌（多细胞个体）
青霉菌
曲霉菌百度文库
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曲霉
青霉
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直立 菌丝
青霉
营养菌 丝
曲霉
青霉:菌丝直立,顶端成
，颜色: 青绿 。
曲霉:顶端成 球状,菌丝呈放射性排列。颜色:
红、黑、黄等
讨论： 青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同，
又有什么共同点？
直立菌丝形态 孢子着生状态 孢子颜色
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营养价值：
1.能提高人的免疫力、防癌治癌、 抗流感病毒！ 2.降低胆固醇、降低血糖，有效 防治高血压和糖尿病 3.促进儿童成长发育、增强智力 4.延年益寿、美容养颜、减肥等 等
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剧毒！
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酵母菌
霉菌
较小，显微镜下才能看到。
富的环境中 2、霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养 方式有什么相同的特点？
异养（腐生）
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形态
地上菌丝 地下菌丝
菌盖 菌柄
子实体
蘑 结构 菇
是多细胞的大型真菌
细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、 细胞核构成
营养方式
细胞里面不含有叶绿体，营腐生生 活，依靠地下菌丝从土壤或植物体
吸取有机物来维持生活。
2、下列生物中，是真菌的是 （ C ）
A、葡萄球菌 B、链球菌 C、酵母菌 D、枯草杆菌。
3、下列生物中，不属于真菌的是 （ D ）
A、酵母菌 B、曲霉 C、青霉 D、醋酸菌
4.天热了，鲜肉容易变馊是由于（ A ）
A、腐生细菌大量繁殖的结果 B、病毒增殖的结果 C、酵母菌发酵的结果 D、霉菌大量繁殖的结果
2、冬天发面蒸馒头时，为什么要把和好的面放在 温暖的地方？
酵母菌的生长需要适宜的温度
3、夏天，阴雨连绵的时候，常见有些腐木上长出 木耳，没有人去撒菌种，为何却有木耳长出？
木耳是真菌，利用孢子来生殖。孢子小 而轻，随风飘散到腐木上进行生长繁殖。
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真菌的特征：
1.基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
A细胞壁 B细胞膜 C细胞质 D成形的细胞核
直击中考
1. 下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的
是（ C）
A．都能够形成芽孢 B．都具有细胞核
C都靠分解现成的有机物生存 D都进行孢子生殖
2. 在闷热的夏季，洗净凉干的衣服不会长霉菌，而