无花果生产技术
无花果优质安全生产技术
㊀㊀2024年第65卷第3期627收稿日期:2023-01-23基金项目:浙江省农业科学院地方科技合作项目(2014R05B77C05)作者简介:郑婷(1989 ),女,山东德州人,博士,从事果树栽培育种研究工作,E-mail:zhengting@㊂通信作者:吴江(1963 ),女,浙江桐乡人,本科,从事葡萄㊁无花果栽培育种工作,E-mail:1451592500@㊂文献著录格式:郑婷,魏灵珠,钱继昌,等.无花果优质安全生产技术[J].浙江农业科学,2024,65(3):627-632.DOI:10.16178/j.issn.0528-9017.20221211无花果优质安全生产技术郑婷1,魏灵珠1,钱继昌2,程建徽1,向江1,吴江1∗(1.浙江省农业科学院园艺研究所,浙江杭州㊀310021;2.浙江农艺师学院,浙江杭州㊀310021)㊀㊀摘㊀要:本文对无花果的优质安全生产技术进行了综述,涉及建园及设施选择㊁整形修剪㊁土肥管理㊁病虫害防治和苗木繁育等5个环节,对无花果生产过程中的选址要求㊁修剪方法㊁常见病虫害㊁土壤改良㊁灌水施肥标准以及常用的苗木繁育方法进行了详细阐述,以期为无花果的标准化生产实践提供参考㊂关键词:无花果;栽培技术;病虫害;苗木繁育;优质高产中图分类号:S663.3㊀㊀㊀文献标志码:B㊀㊀㊀文章编号:0528-9017(2024)03-0627-06Fig quality and safety production technologyZHENG Ting 1,WEI Lingzhu 1,QIAN Jichang 2,CHENG Jianhui 1,XIANG Jiang 1,WU Jiang 1∗(1.Institute of Horticulture,Zhejiang Academy of Agricultural Sciences,Hangzhou 310021,Zhejiang;2.Zhejiang Agronomist College,Hangzhou 310021,Zhejiang)㊀㊀Abstract :In this paper,the high-quality and safe production technology of figs was reviewed,involving gardenconstruction and facility selection,plastic pruning,soil and fertilizer management,pest control and seedling breeding,andthe site selection requirements,pruning methods,common pests and diseases,soil improvement,irrigation and fertilizationstandards and commonly used seedling breeding methods in the production process of figs were elaborated,in order to provide reference for the standardized production practice of figs.Keywords :figs;cultivation techniques;pests and diseases;seedling breeding;high quality and high yield㊀㊀无花果(Ficus carica L.)属桑科(Moraceae)榕属(Ficus L.),别名映日果㊁奶浆果㊁蜜果㊁树地瓜㊁文仙果㊁明目果㊁隐花果等㊂无花果原产于地中海沿岸的阿拉伯㊁也门等地,在世界上50多个国家种植,种植面积已超过40万hm 2,年产量约为1亿t [1]㊂相比其他果树,无花果的种植产业方兴未艾,市场潜力巨大㊂无花果在我国已有2000a 的栽植历史,主要分布在山东㊁四川㊁新疆㊁云南㊁上海㊁浙江㊁福建㊁广东等地,在保护地栽培模式下,无花果栽培区域已经扩大至全国[2-3]㊂目前,我国无花果栽培技术水平仍处于不断探索阶段,建立标准化栽培模式,开展产期调节技术研究,提高果园的机械化水平,对于我国无花果产业的可持续发展具有重要意义㊂1㊀建园及设施选择1.1㊀环境要求㊀㊀无花果喜温㊁耐高温㊁不耐寒,适宜温暖湿润的海洋性气候,根系浅,怕水涝,喜肥沃湿润的沙质土壤,对土壤的适应性比较强,以保水保肥的壤土和砂壤土最为适宜[4]㊂一般冬季温度降至-12~-10ħ时,梢端受冻,-22~-22ħ时,全株受冻㊂园地环境以平原为主,背风向阳㊂另外,无花果忌地现象十分明显,在原植无花果地连作,则新梢的长度㊁根系的发达程度均受抑制,而且叶片变小变薄,早实早落㊂为此,在原无花果园内,不能再种植无花果,有线虫危害的桑㊁桃园地也不适宜种植无花果㊂建园时选择土层深度在60cm 以上的地块,排水设施做好,沟深50cm,宽20~30cm㊂定植前平整园地,挖穴,穴深60cm,直径60~80cm,每穴施腐熟有机肥25kg㊁磷肥2.5kg,肥料与表628㊀㊀2024年第65卷第3期土混合后填入穴底,栽后培土压实,浇足底水㊂3月上旬至4月上旬栽植无花果苗,及时定干25~60cm㊂定植后当天必须浇透水,铺好滴管,盖上地膜保湿防草㊂1.2㊀设施㊀㊀无花果的栽培模式有日光温室㊁连栋促成㊁小环棚避雨㊁露天栽培和盆栽等(图1)㊂对各类设施栽培类型的成本和结构进行了调查(表1)㊂常见的日光温室用半圆弧形骨架与墙体围合而成,一般高度>3.0m,宽度ȡ7.0m,长度80~100m 为宜,棚膜以聚乙烯无滴长寿膜为宜,冬季棚面采用棉被保温,室内滴灌设施齐全;塑料大棚具有建造容易㊁结构简单㊁投资较少㊁有效栽培面积大㊁土地利用率高㊁作业方便等优点㊂南北方向,长度60~80m,跨度8~10m 为宜;避雨棚薄膜应选择3丝的淡蓝色或者淡紫色薄膜,其有效光通过率最大;露地栽培按垄宽250~300cm㊁沟深40~50cm 起垄作畦,形成深沟高垄,畦中间隔4m 立1根水泥柱,设置2道横梁和4道钢丝,形成梯形架绑枝㊂图1㊀不同的无花果栽培模式Fig.1㊀Different patterns of fig cultivation表1㊀各类设施栽培建设成本Table 1㊀The cost of cultivation andconstruction of various facilities类型成本/(元㊃m-2)主要耗材连栋促成90~110钢架结构㊁卷帘等日光温室130~160后墙㊁钢架结构等玻璃温室700~900玻璃房㊁遮光系统㊁温湿调控等小环棚避雨20~23钢架㊁水泥柱等露天栽培7~10水泥柱㊁铁丝等2㊀整形修剪2.1㊀常见树形㊀㊀无花果常见树形有丛状形㊁杯形㊁开心形㊁Y 字形和一字形等,生产中以丛状形和开心形为主,浙江地区以V 字形为主[5]㊂2.2㊀修剪技术2.2.1㊀冬季修剪㊀㊀无花果以冬季修剪为主,依品种㊁树势确定疏删或短截,可在落叶后至早春发芽前进行㊂夏果专用种,修剪时从轻疏枝,不宜短截㊂以疏除为主,疏除细㊁密枝,过于伸长的老枝分年回缩剪截;秋果专用种,采用疏枝和短截相结合的方法,控制生长量;夏秋果兼用种,采用疏枝长放(夏果)㊁回缩短截(秋果)相结合㊂2.2.2㊀生长季修剪㊀㊀生长季节内根据不同需要因地制宜选择修剪时间㊂夏季修剪以 疏密去杂,冠内通透 为原则,包括疏除侧枝,摘心㊁拉枝等幼树培养树形为主;结果树以提高透光率促进着色为主㊂夏果专用种于6 8月对强势新梢留25~30cm 摘心;秋果专用种于新梢长到适宜着生果数时摘心㊂2.2.3㊀不同树龄修剪㊀㊀幼树从轻修剪,夏季对幼树生长旺的枝梢多摘心,延长枝留50cm 左右剪截;初结果树于冬季对骨干枝延长头短截,夏季加强摘心和短截,发芽后开始控梢,保证下部坐果品质;盛果期树控强枝扶弱枝,着重强化结果母枝的生长势㊂2.3㊀花果管理㊀㊀无花果在管理过程中会出现落果,造成落果的原因可能是土壤的酸碱度不适合㊁水分管理跟不上㊁病虫危害和施肥不科学㊂酸性土壤㊁干旱缺水㊁霜疫病㊁根线虫㊁天牛㊁螨类以及缺钙㊁缺氮㊁缺钾都会造成无花果落果㊂在无花果生产中人们通常会利用农业手段促进果实的成熟转色㊂当果皮由绿色转变为黄白色或赤褐色时,通过合理剪留结果枝数量,疏除密枝,摘去对面老叶留叶柄,改善树冠光照条件,使树体通风透光良好,从而促进着色;果实正常成熟前15d 左右,采用新鲜植物油,用毛笔蘸油涂点于果孔内或用注射器将植物油注入果孔,果实可提前7~10d 成熟[6]㊂3㊀土肥水管理㊀㊀整体来讲,无花果忌涝怕滞,新梢生长期和果实迅速生长期,如遇天气干旱,应及时灌溉㊂落叶后结合秋耕灌一次冬水㊂浙江等南方地区春雨㊁梅雨季或台风来临前疏通排水系统[5]㊂无花果根系要求土壤既要保水力强又不能积水㊁滞水㊂无花果果园在定植前一般要进行土壤改良㊂一般在秋季果实采收前后结合施基肥进行深翻改土,深翻的同时施入基肥㊂在一般施肥㊁除草㊁浇水后需中耕一次,在杂草出苗期和结籽前结合除草进行中耕㊂尽量采用人工除草或覆盖地布,不用化学除草㊂根据DB32/T1272 2008和DB37/T2405 2013的施肥建议,宜秋季施基肥,以营养均衡的堆肥㊁沤肥㊁沼气肥㊁绿肥㊁秸秆肥㊁饼肥等农家肥或商品有机肥为主,并与磷㊁钾肥混合使用,采用深30~40cm的沟施方法㊂萌芽前追肥以氮㊁磷为主,果实膨大期和转色期追肥以磷㊁钾肥为主(表2)㊂表2㊀无花果施肥时期及特点Table2㊀Fertilization period and characteristics of figs 种类时期要点基肥秋末落叶后至初冬腐熟的有机肥,混合少量复合肥追肥新梢生长前和果实膨大期速效肥和复合肥,早春以氮肥为主,夏㊁秋季以施林飞㊁钾肥为主4㊀病虫害防治㊀㊀近年来,随着我国无花果种植规模的不断扩大,病虫害和自然灾害在生产实践中日益突出,影响植株的生长发育,使果品产量及品质下降[7]㊂无花果相比其他果树,病害相对较少,以疫病㊁炭疽病和锈病常见(图2,表3)㊂一般发生在大面积种植的果园,随着树龄的增长,田间郁闭成熟的增加,病菌逐年积累,病害由此产生,日常生产要注意以防为主,农业防治和药剂防治结合㊂图2㊀无花果主要病害Fig.2㊀The main disease of figs表3㊀无花果主要病害及防治方法Table3㊀The main disease of figs and prevention measures病害症状发病特点防治方法霜疫病下部叶出现不规则暗绿色病斑,水渍状病斑逐渐扩大,严重时枯焦落叶;新梢呈黄褐色至暗褐色,潮湿时有白色霉层,潮湿时软化落地2个发病高峰:6月下旬至7月上旬梅雨季节;9月份及时绑梢防止枝条下垂;合理整形修剪,地膜或地布覆盖隔离土壤中病菌;6月份喷施波尔多液或代森锰锌600~800倍液,露地栽培的雨后及时喷66.7%氟菌㊃霜霉威或60%精甲霜灵㊃烯酰吗啉炭疽病主要为害果实,在果面上出现圆形的凹陷褐色斑块,多数为同心轮纹状㊂病斑表面发生黑色小粒点,以后变成黑褐色的孢子块,病斑增大,果实软腐㊂叶片发病时产生近圆形至不规则形褐色病斑,边缘色稍深,叶柄感病变为暗褐色果实成熟之前发病,以9 10月发病最重㊂高温高湿时易发生保持土壤疏松通气,果园通风透光良好,生长季节及时剪除病果㊁病叶,落地病果集中烧毁;春季萌芽前,石硫合剂喷洒果园清园消毒㊂6月下旬至7月上旬,每隔15d左右喷药1次,连续喷3~4次锈病主要危害无花果嫩叶㊁嫩枝与幼果,发病初期叶片正面出现黄绿色斑点,之后逐渐扩大成病斑,边缘红褐色;叶背初生黄白色至黄褐色小疱斑,后疱斑表皮破裂,散出褐色粉状物㊂严重时病斑融合呈斑块,造成叶片卷缩㊁焦枯或脱落;幼果被侵染后,初期为黄色病斑,后渐变成黑褐色6 9月发生,湿度大,发病重加强果园管理,摘除病叶并集中处理㊂用硫黄400倍液或石灰倍量式波尔多液,或20%烯肟㊃戊唑醇或48%苯甲㊃嘧菌酯对叶片喷雾防治枯枝病初期症状不明显,感病部位出现轻度凹陷,可见米粒大小胶点,后出现紫红色病斑㊂严重时病皮组织逐渐腐烂并深达木质部,危害植株4 5月发生,此后受到抑制,8 9月发病加深㊂土壤过黏和冻害易诱发病害发生及时检查刮治病部,并消毒保护;没有保留价值的残株及时清除;发芽前树体喷3~5波美度的石硫合剂,保护树干;5 6月,再喷2次波尔多液灰斑病该病由真菌引起,叶片受浸染初期,会产生圆形病斑,直径为2~6mm,边缘清晰,之后病斑灰色高温潮湿季节,病斑迅速扩大密集,使叶片呈焦枯状避免偏施氮肥;及时清除病枝㊁病果,减少病源,秋果后集中清园㊁落叶;4月上旬,喷波尔多液或30%苯甲㊃吡唑酯㊀㊀无花果虫害以桑天牛㊁线虫为主,可见的还有果蝇㊁金龟子㊁双叉犀金龟㊁蚜虫㊁蜗牛㊁象鼻虫等(图3)㊂农业防治使用诱杀灯㊁深翻树盘㊁放养鸡鸭㊁黄蓝板㊁诱捕器㊁套袋㊁贴果目等举措,除农业防治和药剂防治外,也要注意人工防治,及时人工捕杀㊁挖除卵粒㊂630㊀㊀2024年第65卷第3期另外,无花果易受鸟害影响,生产中最常搭建防鸟网,一般采用孔径2.0~2.5cm的无色或黑色防鸟网㊂也有地区会插立旋转风向标㊁红色布条㊁稻草人等驱赶鸟㊂1 桑天牛;2 线虫;3 果蝇;4 金龟子;5 双叉犀金龟;6 蚜虫;7 蜗牛;8 象鼻虫;9 鸟食㊂图3㊀无花果主要虫害Fig.3㊀The main insect pest of figs㊀㊀调查了浙江省农业科学院嘉兴市杨渡村无花果基地的病虫鸟害发生情况(表4),自2020 2022年无花果最易发生的病害为霜疫病和锈病,虫害最严重的为桑天牛和果蝇,鸟害在每年都有发生,且红色品种比绿色品种严重㊂表4㊀嘉兴地区无花果病虫鸟害发生情况Table4㊀The occurrence of fig diseases,insects and bird pests in Jiaxing名称危害部位2020年2021年2022年霜疫病果实∗∗∗∗∗∗∗∗炭疽病果实∗∗∗锈病果实㊁叶片∗∗∗∗∗∗∗∗枯枝病果实∗灰斑病叶片 ∗桑天牛枝干㊁叶片∗∗∗∗∗∗∗∗线虫根系 ∗∗果蝇果实∗∗∗∗∗∗∗∗金龟子叶片∗ ∗蚜虫叶片 ∗∗蜗牛叶片㊁枝干∗∗∗∗∗象鼻虫叶片 ∗鸟果实∗∗∗∗∗∗∗∗∗㊀㊀注: ∗∗∗ 表示严重发生; ∗∗ 表示中度严重; ∗ 表示偶尔发生; 表示未发生㊂㊀㊀除病虫鸟害外,无花果也容易遭受干旱㊁冻害㊁日灼和涝害等自然灾害(图4),不只影响无花果的品质,对树体也会造成不可逆的损伤㊂在生产中,应该加强肥水管理,及时整形修剪,确保灌水排水系统完好㊂5㊀苗木繁育㊀㊀无花果常见育苗技术包括扦插育苗㊁分蘖育苗㊁嫁接育苗和组织培养育苗[8]㊂5.1㊀扦插育苗㊀㊀扦插育苗是最主要的育苗方法,尤其是硬枝扦插(图5)㊂通常在秋季落叶后或早春树液流动前剪取生长健壮㊁组织充实㊁叶芽饱满的一年生枝或二年生枝插条,一般北方要求粗度1.2cm以上,南方要求0.8~1.2cm㊂将枝条切割为15~20cm 的小段后沙藏,保持土壤湿度㊂第2年3月上旬至4月上旬进行扦插,上剪口离芽1cm平剪,下剪口斜剪㊂我们比较了不同浓度的ABT生根粉1号溶液对无花果插条萌芽率的影响,结果表明,插前用浓度为100mg㊃L-1的ABT生根粉1号溶液浸泡30min效果最好(表5)㊂扦插时,上端芽眼露出地面3~5cm㊂扦插后及时浇一次透水,结合浇水进行松土除草,幼苗旺盛生长期适量追肥,施用0.2%~0.5%的尿素或磷酸二氢钾叶面喷肥,追肥在7月底结束㊂秋季控制水肥,抑制生长,过旺苗木进行打叶,除去下部1/3叶片㊂于12月中旬起苗㊂5.2㊀分蘖育苗㊀㊀分蘖育苗又称压条繁殖,应用较少,无花果压条繁殖有水平压条㊁曲枝压条㊁堆土压条㊁高空压条4种方法㊂无花果的压条繁殖与花卉基本相同㊂图4㊀无花果气候灾害Fig.4㊀Climate disasters of figs1 采集枝条;2 切割枝条;3 育苗圃翻地;4 起垄;5 打洞器打洞;6 扦插;7 扦插苗萌芽;8 扦插苗生长;9 扦插苗起苗;10 假植㊂图5㊀无花果硬枝扦插流程Fig.5㊀Cuttings of figs表5㊀不同处理对无花果插条萌芽率的影响Table5㊀Effect of different treatments ongermination rate of fig cuttings生根粉浓度/(mg㊃L-1)萌芽率/%052506810090200755.3㊀嫁接育苗㊀㊀一般在生产中,无花果嫁接育苗较少㊂无花果的嫁接方法很多种,按接口形式分为劈接㊁切腹接㊁套皮接㊁腹插接㊁单芽切接㊁交合接㊁方块芽接㊁插皮接㊁嵌芽接等,按接穗的利用情况分芽接和枝接(图6)㊂嫁接常用的砧木有青皮㊁布兰瑞克和波姬红等,一般美国品种嫁接成活率为60%~ 80%,意大利㊁西班牙品种嫁接成活率为90%~100%㊂枝接采用劈接法,单芽嫁接,选取木质化程度高㊁节间长度适中㊁芽眼饱满的1年生枝条做接穗,在植株萌动期嫁接㊂一般采用V形贴接法或榫接法,接穗长度4~5cm,基部削成V形,砧木在距地面10~15cm处横截,并在断面向下切成相应的V形切口,将接穗切口与砧木切口贴接,把形成层对准,吻合后将接口用塑料袋包紧,芽外露,待愈合成活后及时解绑㊂芽接时要注意保护芽垫,可带少量木质部㊂采用T字形芽接,在砧木切T形口,深度以见木质部为标准,能拨开树皮,将盾形带叶柄的接芽快速嵌入,然后将接口用塑料袋包紧,芽外露㊂5.4㊀组织培养育苗㊀㊀组织培养繁殖技术能够在短时间扩繁大量的幼苗,为工厂化生产奠定了基础㊂无花果的组织培养条件要求极高,在合适的外界条件下,剥离无花果的部分分裂活性强的组织(常采用腋下的茎段),经过流水清洗㊁酒精浸泡㊁氯化钙消毒,最后用无菌水冲洗并且切段转移至培养基中进行培养㊂我国组织培养育苗起步较晚,有研究者利用无花果的叶腋芽㊁茎尖㊁茎段㊁顶芽㊁叶片等作为外植体,探632㊀㊀2024年第65卷第3期㊀㊀A图1~6依次为枝接法操作过程;B图1~6依次为芽接法操作过程㊂图6㊀无花果嫁接流程Fig.6㊀Fig grafting process索了适合无花果生长的组培条件㊂无花果品种众多,不同品种栽培技术有所不同㊂在无花果栽培过程中,要提高无花果的质量和产量,就要从建园㊁设施选择㊁整形修剪㊁土肥水管理㊁病虫害防治㊁苗木繁育等各个方面加强管理,规范操作㊂参考文献:[1]㊀孙锐,贾眀,孙蕾.世界无花果资源发展现状及应用研究[J].世界林业研究,2015,28(3):31-36.[2]㊀段玉权,林琼,范蓓.无花果贮藏保鲜加工与综合利用[M].北京:中国农业科学技术出版社,2019.[3]㊀沈元月.我国无花果发展现状㊁问题及对策[J].中国园艺文摘,2018,34(2):75-78,122.[4]㊀王博,翟光辉,潘忠强,等.无花果的生物学习性及栽培技术[J].落叶果树,2016,48(3):47-49.[5]㊀钱继昌.浙江地区芭劳奈无花果引种表现及栽培技术[J].现代农业科技,2022(8):63-64,67.[6]㊀张兴和,张维维,李苒苒,等.无花果栽培管理技术[J].天津农林科技,2016(2):34-36,38.[7]㊀王佳,程芳梅,张营营,等.无花果病虫害与自然灾害综合防控技术[J].安徽农学通报,2020,26(23):86-88.[8]㊀蒋东安,万军,陈安全,等.无花果无性繁殖研究进展[J].四川林业科技,2014,35(1):40-43.(责任编辑:王新芳)。
青皮无花果硬枝扦插一步成园丰产技术
落叶果树 ２０２３，５５（５）：８５－８６·生产服务· ＤＯＩ： １０．１３８５５／ｊ．ｃｎｋｉ．ｌｙｇｓ．２０２３．０５．０２４青皮无花果硬枝扦插一步成园丰产技术吕毅１，蒋振莹２（１．威海市农业科学院，山东威海２６４２００；２．威海市农业农村事务服务中心，山东威海２６４２００）收稿日期：２０２３－０３－１４基金项目：山东省果品产业技术体系（ＳＤＡＩＴ－０６－１９）。
通讯作者：蒋振莹（１９８９－），女，山东淄博人，农艺师，从事农业技术推广方面的工作。
Ｅ－ｍａｉｌ：ｊｚｙｔｉａｎｚｉ＠１６３．ｃｏｍ作者简介：吕毅（１９８９－），男，山东威海人，农艺师，从事果树育种及栽培技术研究工作。
Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｖｙｉｗｅｉｈａｉ＠１２６．ｃｏｍ 山东省威海市的沿海地区是无花果种植的重要区域，无花果产业成为当地调整农业产业结构，实现农民增收的重要产业。
据统计，截至２０２２年威海无花果总面积２０００ｈｍ２，年产量１．７万ｔ，其中青皮无花果占到总量的８０％以上。
青皮无花果是一个优良品种，果实青皮红心，可食率９２％以上，营养价值高，含有丰富的糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素等，果实可溶性固形物含量１９．８％。
其枝条极易生根、易发生根蘖，可通过扦插、压条和分株等方法育苗［１］。
随着市场对青皮无花果苗木需求量不断增加，无花果产业的不断发展壮大，优质无花果苗木短缺已经成为一个严峻的问题，不仅影响产业的发展，也导致市场上以劣充优、以次充好的现象出现。
笔者结合青皮无花果的品种特性，提出了青皮无花果硬枝扦插一步成园丰产技术。
建园当年成苗率达到９２％，６６６．７ｍ２收获产量约５００ｋｇ，第２年产量约１５３２ｋｇ。
该技术具有建园快、成本低、投产早、效益好等特点，有效满足青皮无花果种植面积快速增加的需求和解决优良苗木紧缺的问题。
１ 试验园概况试验园位于山东半岛东端的荣成市港西镇龙家村，地理坐标为东经１２２．５°，北纬３７．４°。
无花果日光温室促早丰产栽培技术研究
近年来，随着农业科技的进步和种植结构的调整，山东无花果发展迅猛，特别是在日光温室栽培条件下，无花果设施栽培得到迅速发展。
不过也要看到，日光温室内气温高、光照强、昼夜温差小、空气湿度大，加上果实的采收和采后处理等技术难度大，制约了无花果设施栽培的发展。
为解决山东地区日光温室内无花果设施栽培中存在的问题，我们通过研究日光温室内促早丰产栽培技术，在生产中合理控制温度、光照条件，有效解决了以上问题。
我国从20世纪80年代开始大面积种植无花果。
山东日光温室发展较快，是全国最大的无花果生产基地之一。
在无花果栽培技术研究中，主要对日光温室内影响果实成熟的因素进行了研究，同时对日光温室内环境调控技术进行了探索。
目前生产上应用较多的品种是绿宝、波姬红、秋果王等品种，而其对光照的要求较高。
研究表明：绿宝、波姬红、秋果王等品种在日光温室内的光强比露地栽培增加20%～40%。
一、无花果品种选择1、品种选择日光温室栽培一般选择果实耐贮藏、品质好的品种，如金皇后、夏黑、波姬红等。
金皇后果实长椭圆形，平均单果重达40g以上，果形指数1.14，果皮鲜黄色，果肉黄色，肉质硬脆，可溶性固形物含量达16.3%，品质上等。
波姬红果实扁圆形或扁方形，平均单果重30g以上。
2、建园日光温室栽培一般选择树龄在10年以下的植株建园。
定植前应对土壤进行改良，如挖定植沟、施基肥等。
定植穴深度以40cm左右为宜，挖穴时要避免伤根。
定植时按“三定”要求进行栽植。
“三定”：即定行距、定株距和定留枝。
行距以2m为宜；株距以1.5m为宜；留枝量以5条/株为宜。
定植后要浇足定根水。
无花果属于喜光树种，栽培过程中应注意调整光照强度，增加光照时间和密度，促进果实膨大。
二、栽植密度及栽植技术1、栽植密度通常定植时间选择在春季无风晴朗的天气，土壤解冻后，选择生长健壮、根系完整、无病虫害的枝条做接穗，嫁接于砧木上，即成苗。
秋栽时可将砧木保留到落叶后。
无花果定干高度为1m，冬季修剪后在日光温室内整平定植穴，每亩定植150～180株。
无花果优质丰产栽培技术
为花 芽 。 进入结果期 后 ． 除徒长 枝外 ， 几乎树 冠 中 所有 的新梢都 能成为结 果枝 故栽 植后 ２ ～ ３年 即
可 开始结果 ． ７ ～ １ ０年 可 进 入 盛 果 期
花芽进 一 步分 化发 育 ．就成 为特 有 的花序
托 果实 。花序托 果 实 肉质 囊 状 ， 顶 端有 － ｓ Ｊ ， ￣ Ｌ ． 为周 同鳞 片所掩 闭 ． 花 序托 内壁 上排 列有 数 以
于 当年 秋季成熟 ． 称 为秋果 新梢上部 发育较 迟
的果实 ， 多不能成熟 ， 遇 寒即皱缩脱 落。 新 梢先端 数节 上 的花 芽在秋 末分 化 ． 外 覆鳞 片 ， 在冬 暖地 区能安全 越冬 ． 次春 天暖后继续 分化发育 即为夏 果 正常成熟 的夏果 ． 一般 品质较好 。 品种 问依 夏 果、 秋果 形成 的能力 而属 于不 同的类型
可 剪 留基部 ２ ～ ３个 叶 芽
１ 木或小 乔木 ， 在适
宜条 件下也可 长成大树 无花果根 系发达 ， 抗 旱 耐盐 ． 好氧忌渍 枝条生 长快 ． 分枝 少 ， 每年 仅枝 端数 芽 向 上、 向外延伸 。 新梢上 除基部数 节外 ， 每 个 叶腋问多数 能形成 ２ ～ ３个芽 ． 其 中一个 圆大者
丁计 的小花 、 成 一 隐头 花序 ． 故外 观 只见果 而不 花 、 小花 无需 授粉 能单 性 结实 ． 、 食用 部分 实 际 上是 由花 序托 和 由花序 托 所裹生 的 多数小 果共
同 肥 大 而 成 的 聚 花 果 果 实发育 期 ５ ０ ～ ６ ０ ｄ 新梢 中 、 下 部 的果 实
烟台 果树 ２ ０ １ ５ — １ （ 总１ ２ ９ ）
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无花果丰产技术讲解
一、概述无花果属桑科，无花果属，又名仙果、明目果，为多年生落叶小乔木。
其花隐生于囊状花托内，为隐头花序，故名无花果。
可食部分是由花托肥大而成的聚合果。
它是世界上最古老的栽培果树之一，其果实营养丰富，经济价值很高。
无花果对土壤的适应性强，耐盐碱、抗旱、较不耐涝，结果期长，寿命可达100年，结果期可达60余年，最佳经济寿命20年左右。
幼树生长势强，当年种植当年结果，3-4年进入盛果期。
盛果期在应用矮化密植高产栽培技术和气候条件满足其生长发育条件下，亩产可达2000-3000kg。
故栽培无花果的经济效益相当可观。
㈠、无花果的生产前景在全世界，农业正向着无公害农业、生态农业、有机农业、环保农业发展。
食品的安全，是影响人类生存、繁衍和兴衰的基础。
由于人们对食品的安全越来越重视，对无公害果品的需求也是越来越迫切。
无论是外贸出口或者国内销售，都很急需。
这就为无花果这一无公害食品的生产提供了极为有利的时机，开辟了广阔的市场。
随着无花果生产这一新兴果树产业的不断发展，无花果产品正是被越来越多的人们所青睐。
但是无花果生产的根本出路在于无公害化。
抓住人们日益重视无花果果品消费的时机，精心抓好这项产业，无花果业将前景十分广阔。
㈡、无花果的经济和药用价值1、南京农业大学无花果科技开发中心与江苏省肿瘤研究所合作研究的结果表明，无花果提取液对艾氏腹水实体癌肿瘤株、S180瘤株、Lewis肺癌和HAC肺癌的抑制率，分别为53.8%、41.8%、48.85%、和44.44%。
近年来研究证明，无花果对无名肿瘤、高血压及胃癌、食道癌和肝癌等十三种癌细胞生长有抑制作用。
在日本，无花果已成为防癌抗癌必须的保健食品，因此备受人们青睐。
2、无花果果实含有较高的糖类、蛋白质、果胶和多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素B2、维生素C和维生素D，其中维生素C含量极高，为柑橘的2.3倍，葡萄的20倍。
其果实和叶片中含有18种氨基酸，其中有10种是人体必须的，尤其是能抗疲劳的天冬氨基酸，在其叶片中高达0.49%。
无花果的生长特性及其优质高产栽培技术
无花果为桑科榕属植物，原产于亚热带地区，是人类最早栽培的果树之一，因其小花隐藏在花托内而得名。
无花果果实含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，不但是天然保健食品，而且具有药用功能。
除了在我国北方栽培外，近年来无花果在南方发展较快。
现将无花果的生长特性及其在南方地区的栽培技术进行介绍。
一、生长特性无花果耐肥、耐瘠薄、耐酸、抗盐碱，病虫害很少，容易栽培，还可吸附二氧化硫等有害气体，有良好的吸尘效果，平原、山地、丘陵、海滩都能生长，除作为果树大面积栽植外，还用于庭院、城市、厂矿绿化。
无花果为亚热带落叶灌木或小乔木，不耐严寒，凡年平均气温在13℃以上，冬季最低气温在-15℃以上，年降雨量在400毫米以上的地区均可栽植。
在我国南方，无花果作为落叶果树，冬季不需要防寒保护即可安全过冬；对土壤适应性强，无论是在黏土、沙土、壤土，还是在酸性土、碱性土以及改良的盐碱地上，均能生长良好。
无花果是投产较快的药食两用果树，栽植当年就能结果。
第五年以后进入盛果期，一般每公顷产量可达15吨以上。
根据结果习性，可分为野生型、斯密尔那型、中间型、普通型4种类型。
生产上栽培的品种以普通型为主，不需要授粉，能单性结实。
无花果树分枝少，每年仅枝端数芽向上、向外延伸。
进入结果期后，树冠中除徒长枝外，几乎所有的新梢都能成为结果枝。
新梢顶芽为叶芽，除基部数节为隐芽外，每个叶腋间多数能形成2～3个芽，其中圆锥形的小芽为叶芽，大而圆者为花芽。
花芽进一步分化发育，成为特有的花序托。
花序托内壁上排列有数以千计的小花，成一隐形花序，外观只见果而不见花。
生产上栽培的普通型无花果，其隐形花序中只有雌花，小花不需要授粉，能单性结实。
无花果的食用部分，实际上是由无花果结果状采收的成熟无花果无花果摆盘烘干无花果的生长特性及其优质高产栽培技术段志坤 文 / 图花序托和由花序托所裹生的众多小果共同肥大而成的聚花果。
无花果的新梢生长、花芽分化和花托形成同时进行，在适宜条件下，无论春梢还是秋梢，其叶腋生长点由下而上，依次分化形成花序托并依次成熟，即为秋果；秋末新梢顶部叶腋内分化出的花序托原始体，在我国南方，若冬季未进行短截，到翌年天气转暖后则可继续分化发育形成果实，6月下旬至7月逐渐成熟，被称为夏果。
无花果果汁饮料的加工技术
无花果果汁饮料的加工技术(一)产品特色由于无花果病虫害少，生产上基本不使用农药，其本身又具有抗污染能力，所以无花果基本不受污染。
无花果营养丰富，并具有保健作用。
果实口味香甜，风味独特。
(二)工艺流程采果→选果→清洗→取汁→加热灭酶→澄清→分离→调配→脱气→瞬时杀菌→热灌装→封口→冷却→检验(三)操作要点说明(1)采果：无花果果实成熟期在7～10月份，应在此期间采摘同一品种、九成熟以上的果实，确保产品色泽、外观和口感一致。
此时的果实营养物质含量高，香味浓郁，液汁多。
(2)选果、洗果：选果时对青果、烂果严格分选，洗果采用流动水漂洗，彻底洗去泥沙杂质。
(3)取汁：采用裹包式榨汁机榨汁，出汁率高(可达50％以上)，且液汁中混浊物少。
(4)加热灭酶：将榨出的汁液迅速加热至95℃，并维持30秒，然后尽快冷却至澄清所需温度。
(5)澄清：将果汁用酸味剂调pH值为3.5～3.6，加入果汁量0.06％的果胶酶(活力2万单位／克)，在50℃下反应2小时，再加专用澄清剂静置45～60分钟。
这时果汁澄清透明，底部有许多絮状物沉淀。
(6)分离：将上述澄清处理后的果汁经蝶片式离心机进行固液分离后，再经过滤机过滤，可得澄清透明的无花果果汁。
果汁透光率可达90％以上(波长595纳米下测定)。
(7)调配：用软化纯净水及70％白砂糖糖浆调配。
配方：澄清无花果果汁30％，白砂糖6％，饴糖3％，柠檬酸钠0.03％，酸度(以柠檬酸计)0.2～0.35克／100毫升，山梨酸钾0.05％，抗坏血酸0.02％。
酸味剂组成为∶柠檬酸∶苹果酸∶富马酸∶磷酸∶乳酸=4∶1∶0.01∶0.5∶0.3。
(8)脱气、杀菌、灌装和冷却：脱气时真空度为70～80千帕，料液温度35～40℃。
脱气后的果汁立即进行瞬时杀菌，条件为95℃以上保持30秒。
灌装采用热灌装，将90℃以上果汁灌入经杀菌的玻璃瓶中后迅速封口，此后将瓶倒置10分钟，使盖子和瓶的顶隙部分利用果汁的热量进行灭菌，随后冷却至40℃以下。
《高效无花果种植技术与栽培指南》
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感谢支持！(Thank you for downloading and checking it out!)《高效无花果种植技术与栽培指南》一、高效无花果种植技术概述无花果种植的意义与前景无花果，又称“树上糖包子”，营养价值丰富，具有良好的食疗作用，含有多种对人体有益的维生素、矿物质和膳食纤维。
随着人们生活水平的提高，对健康食品的需求日益增长，无花果的市场前景十分广阔。
此外，无花果树寿命长、适应性强、病虫害少，适合在我国各地种植。
因此，无花果种植不仅具有经济效益，还有良好的生态和社会效益。
高效种植技术的特点与优势高效无花果种植技术是一种以提高产量、品质和效益为核心，综合运用现代生物技术、园艺技术和农业管理技术的种植方式。
其主要特点和优势如下：1）选择优质品种：根据当地气候条件和市场需求，选择适宜的优质无花果品种，为高产、高效种植奠定基础。
2）科学施肥：根据无花果树生长需求，科学搭配氮、磷、钾等肥料，保证树体营养平衡，提高果实品质。
3）病虫害防治：采用生物防治、物理防治和化学防治相结合的方法，降低病虫害发生率，确保无花果生长健康。
4）合理修剪：通过修剪调整树体结构，促进枝条生长和果实成熟，提高果实产量和品质。
5）控制采收时间：根据无花果成熟度，适时采摘，保证果实口感和品质。
6）采用设施栽培：在不适宜生长季节，利用温室、大棚等设施栽培技术，延长无花果生长周期，实现周年供应。
7）产业化经营：通过种植、加工、销售一体化，提高无花果附加值，增加农民收入。
无花果栽培技术要点
无花果栽培技术要点无花果是一种重要的果树，具有美味可口、高产、适应性强、易于栽培等特点，因此深受广大果农的喜爱。
无花果栽培技术是保证生产高产稳产的关键，下面介绍无花果栽培技术要点。
一、品种选择无花果品种较多，有白描、黑描、绿描、大和花等多个品种，果实口感甜美、肉质细嫩具有很高的综合经济效益。
果树的选择应考虑到在当地气候条件下适应性强的品种、生育力强，果实品质优良、果实均匀等因素，确保高产、稳产。
二、场地选择无花果是一种喜好温暖、阳光充足、空气流通、土层深厚且排水良好的地区种植，栽培地点选定以山丘、土坡等较为受阳光直射的地方比较适宜，同时土壤要求肥沃、透气性优良，pH值在6.0-7.5之间为最适宜，应选择夏秋雨量充沛、相对湿度适宜的地方。
三、翻地、排水在栽培无花果之前必须进行翻地，将土壤中的秸秆、杂草、树根等杂物清理出来，然后用犁耕机进行翻地、耕翻到深度,一般在40厘米左右为宜，以便更好地留出生长作物的空间。
同时，为了排出土壤中多余的浸泡水分，可以在底部设置排水设施，确保土壤排水能力，经常灌溉，避免土壤过于干旱或过于湿润，以达到良好的生长状态。
四、肥料施用在栽培无花果的过程中，肥料的施用是非常重要的，肥料的施用过少或过多，都有可能导致果实品质和产量下降。
一般来说，春季（3月下旬至4月初）是施用基础肥料的好时机，应当以有机肥为主，例如腐熟好的动物粪肥，以及废弃植物米麻等作物秸秆等生物质作为有机肥源，再添加磷、钾等元素肥料。
每年围栏内肥料的施用量以每亩20万斤左右为宜。
另外，在生长季节要注意及时补充氮肥，以供给无花果营养需求。
五、修剪管理为了保证无花果的质量和产量，修剪变得尤为重要。
修剪是为了调整无花果枝叶和树势的生长方向和生长位置，以调整果实的产量和质量。
例如进行营造落地包、双层平行芽束、三层梯形芽束等修剪方式。
同时，也应注重整株整修，将长势虚弱、病叶病枝、扭曲、生长速度缓慢的部分进行整修，以保证整个树冠的健康和生长。
无花果提取物生产工艺技术
无花果提取物生产工艺技术一、引言大家好，今天咱们聊聊一个非常有意思的东西——无花果提取物。
说到无花果，不知道你们有没有想过它除了美味的果肉外，还能用来做提取物呢？要知道，这东西在现代的健康产业里可是大有作为。
它富含天然的营养成分，有着丰富的膳食纤维，抗氧化剂，甚至还有帮助消化、保护心脏的功效。
更重要的是，无花果提取物常常作为一种天然的保健品出现，不仅可以入药，还可以做成各种补充品，比如说粉末、胶囊、饮料等等。
说到这里，是不是觉得它更神奇了？二、无花果的提取工艺问题来了，咱们是怎么从一颗普通的无花果中提取这些有用的物质呢？得告诉大家，无花果提取物的生产工艺其实并不复杂，但绝对需要一些技巧和耐心。
得从选材说起，一般来说，提取无花果的部分就是它的果实。
大家知道，无花果的果肉水分丰富，且其中含有各种对人体有益的天然物质，像是矿物质、维生素、氨基酸这些。
说白了，就是它天然含有一些“宝贝”，咱们就是要通过特殊的工艺把这些“宝贝”提取出来，让它们变得更有价值。
第一步，得选好无花果。
一般来说，选择新鲜、成熟的无花果最为适宜。
你要知道，水果如果没熟透，里面的营养成分可不如成熟的果实那么丰富。
选好无花果之后，接下来就是清洗了。
市场上的无花果总是有些灰尘和杂质，得好好清洗干净，才有可能确保提取出来的东西纯净无污染。
经过清洗后，咱们就要把无花果进行切割，切成小块。
这一步其实挺有意思的，像是剖开一个小小的宝藏，里面的“秘密”要一点点暴露出来。
第二步，提取方法选择也很重要。
通常咱们用的是水提取或者酒精提取的方法。
水提取法的话，就像是把无花果泡在热水里，用水把它的营养成分吸出来。
酒精提取法嘛，可能听起来有点意思，简单说就是通过酒精溶解无花果中的某些成分，获取比较浓缩的提取物。
两者各有千秋，各有好处，不同的提取方法能得到不同的效果，最重要的是，能保留住无花果中的有效成分，不让它们跑了。
第三步，经过提取后的液体要经过浓缩处理。
就像是调料浓缩一样，提取液经过蒸发、浓缩，水分被去除，剩下的就是那精华所在。
芭劳奈无花果引种表现及丰产栽培技术
落叶果树 2022,54(3):63-64Deciduous Fruits ·引选育种·DOI : 10.13855/ki.lygs.2022.03.017芭劳奈无花果引种表现及丰产栽培技术栾翠华1,王燕1,陈敬坤2,高京花1(1.山东省嘉祥县林业保护和发展服务中心,山东济宁272400;2.嘉祥县农业技术推广服务中心,山东济宁272400)摘 要:芭劳奈无花果为法国育成的优良品种,2016年嘉祥县从日本引进试栽,经几年观察,该品种表现果形大,品质优,丰产稳产,是优良的鲜食兼加工品种。
一年生扦插苗定植当年开始结果,平均株产1.52kg ,第2年平均每666.7m 2产量555.3kg ,第3年1665.5kg ,进入盛果期。
以后每年产量控制在1750kg 以内。
可在与嘉祥县气候土壤相近的鲁西南和其他地区推广栽培。
关键词:嘉祥县;芭劳奈无花果;引种表现;栽培技术 中图分类号: S663.3 文献标识码: A 文章编号: 1002-2910(2022)03-0063-02Introduction performance and cultivation techniques of longue d’aoutLUAN Cuihua 1,WANG Yan 1,CHEN Jingkun 2,GAO Jinghua 1(1.Forestry Protection and Development Service Center of Jiaxiang County ,Jining ,Shandong 272400,China ;2.Jiaxiang County Agricultural Technology Extension Service Center ,Jining ,Shandong 272400,China ) Abstract :Cultivar longue d’aout (Ficus carica Linn.)was a new fig variety bred in France.It was introduced from Japan and experimentally cultivated in Jiaxiang County by Forestry Protection and Development Service Center in 2016.After several years of observation,the variety has largefruit shape,excellent quality,high and stable yield,and is an excellent fresh food and processing variety.It was early fruiting and high yield,with an average plant yield of 1.52kg in planting year,555.3kg per 666.7m 2in the second year,1665.5kg per 666.7m 2in the third yearo,and the an⁃nual output should be controlled within 1750kg per 666.7m 2.It can be promoted in SouthwestShandong and other areas with similar climate and soil to Jiaxiang County. Key words :Jiaxiang County;Ficus carica Linn.longue d’aout;introduction performance;cul⁃tivation techniques收稿日期:2022-03-07作者简介:栾翠华(1966-),女,山东济宁人,高级工程师,从事果树技术推广和咨询培训工作。
无花果无公害生产技术
无花果无公害生产技术无花果，落叶灌木或乔木，有乳汁。
维吾尔语称无花果为“安居尔”，意为“树上结的糖包子”。
无花果是无公害绿色食品，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。
因为其花朵为隐头花序，在内部的子房里，确切地说是在果实的雏形里，蜜蜂（榕小蜂）会从底部的小洞里钻进去然后使花朵受精所以称其为无花果。
果实营养丰富,具有特殊风味。
无花果具有补气、健脾、润肠、止血、下乳等保健作用,可医治干咳、食欲不振、防癌抗癌和提高机体免疫之功能「1」。
花期4～5月，果自6月中旬至10月均可开花结果。
无花果喜阳光充足、温暖湿润的环境,能耐旱,怕水涝,喜肥沃湿润的砂质土壤「2」,但对其他土壤适应性也较强,能在重灰质土、酸性红壤及冲积黏土里正常生长无花果喜温暖, 不耐寒。
一般冬季温度降到-10℃～-12℃时, 1年生枝出现冻害。
花果的适宜的温度为22～28℃。
在水分内供应充足的情况下, 能耐较高的温度, 而不会受害。
但连续数日高于38～40℃, 则会导致果实的早熟和干缩, 有时会导致落果。
适宜地区的温度指标为: 年平均气温15℃, 夏季平均最高温度为20℃; 冬季平均最低温度为8℃通过加强宣传利用媒体、书籍、报纸、公益活动等方式，让人们充分认识和了解无花果具有的营养价值、防癌抗癌和保健功能,扩大无花果及其加工产品的市场消费量确定消费人群，保持中低档消费份额。
创名牌,推出即食型优质果。
加强冷藏保鲜链的建设。
提高产地情报精度对无花果进行市场销售。
1．选址建立无花果无公害种植基地首先，选择不受污染源影响或污染物含量限制在允许范围内，生态环境良好的农业生产区域。
其次，要选择土壤肥沃、地势平坦、排管良好、适宜无花果生长的区域。
进行土壤测定和环境认证。
平整土地、修筑田间管理道路、修筑排水沟、起垄。
2．无花果的育苗无花果育苗一般以扦插为主，在3月上旬至4月上旬进行露地硬枝扦插，一般选用完全木质化的一两年生枝条，节短、硬实、无病虫害，长20cm-30cm至少有三个芽的枝条。
无花果的生产栽培技术
旬至１ 月上旬陆续成熟 ， ０ 适合在北京 以南大部分地 区大面
积栽 培。 长江淮河流域 及以南地 区 ， 气候温暖 ， 主栽 品种 以
无花果属 于桑科无花果属 ， 作为果树栽培 的只有无 花 果一种 （ ｉ Ｓ ａｉ ） Ｆｃ ｃｒ ａ 。按其正常结实是否需经授粉 以及花 ｕ ｃ
收稿 日期 ：０ ０ ０ — ８ ２ １— ５ ２
的类型 ，可￣ ４ ｆ 个类群或变种 即原生型无花果 、普通无花 果 、 密尔那无花果 、 斯 中间型无花果 等。 多数栽培 品种 属于
无花果 ， 又名映 日果 、 木馒 头、 奶浆 果 ， 属桑科 落叶灌
木或小乔 木。无花果并非无花而结果 ， 的花无需授粉单 它
性结 实， 淡红色 ， 隐藏在花托 内， 明显 。 不 果实成熟后 ， 花脱 落， 故有无花果之称。无花果果实柔软味甜 ， 具特异风味 ， 富含 易为人体 吸收的果糖和 葡萄糖 ， 萝 卜 和维生素ｃ 胡 素 的含量也 比较高 ， 且含有多种消化酶 ， 能帮助消化 ， 一种 是
光洁 ，对二氧化硫等有毒气体有较强 的吸附 和抗御 能力 ，
结实 以秋果为主 ， 实倒 圆锥或倒卵 圆形 ， 果 单果重４ ～ ０ 。 ０ ６ ｇ 成熟 时果 皮黄绿 ， 顶部不 开裂果肉淡粉 红色 ， 品种含糖 该 量高 ， 成熟品种含糖量高达 １％～ ０ ， ８ ２％ 肉质细腻 ， 味甘 甜 ， 品质极佳。 此外该品种耐盐力及耐寒力较强 ， 夏果７ 月上旬
成熟（ 夏果产量少 ， 但单 果重量 比秋果大一倍 ）秋果 ８ ， 月下
能消除污染 ， 净化空气 ， 根系耐较重盐 碱（ 般可达０３ 一 ． ％～
０ ％） 因此 ， ． 。 ４ 家前屋后 、 厂矿周 围 ， 特别 是广大 的沿海滩
无花果栽培及管理综合生产技术
现代园艺
技术应用
无花果栽及管理综合生产技术
王世镇 （无棣县林业局，山东滨州
251900）
：无花果抗性强，适应性广，对土壤、气候、水分等条件要求不高，生产管理简单，3~5 年进入丰收期，667m2 产量 2000kg 以 上，结果早、产量高，没有大小年，病虫害少，几乎不施用农药，栽培管理容易。因此，栽培无花果具备很高的经济效益。
依据栽培目标不同，无花果可分为 4 类品种类型， 即鲜食品种、加工品种、园林绿化品种和兼用品种。鲜 食品种有川崎、日本紫果、紫光等。川崎品质优，产量 高；而布兰瑞克抗性最强，鲜食加工兼用；红矮生则特 适宜做园艺盆景，是无花果品种中的后起之秀。马斯义 陶芬果个大，但风味一般，易裂果，多雨地区不宜栽培， 青皮含糖量较高，但果皮厚，不美观。 1.4 定植
：无花果；建园定植；土肥水管理；整形修剪；防寒
1 建园与定植 1.1 无花果对环境条件的要求 1.1.1 温度。无花果是落叶果树，喜温暖，耐高温，高温 通常不会对无花果植株造成损害；抗寒性因品种而异， 布兰瑞克、紫光、紫果等品种抗寒性较强，成年树可耐 -16℃的低温，在黄河以南地区，选择适宜的地块，无花 果可安全越冬。马斯义陶芬、绿抗一号等品种抗寒性较 差，-8℃即会受冻。 1.1.2 水分。无花果根系发达，有较强的抗旱能力，在山 区坡地栽培也可获得较高的产量。无花果抗涝性也很 强，但严重的涝渍或空气湿度过大可能导致裂果和烂 果，长期缺水会造成果实变小和落果，所以建立丰收园 应尽量做到旱能浇、涝能排，以提高产量和品质。 1.1.3 土壤。无花果对土壤适应性特强，沙土、壤土乃至 各种黏重泥土均可栽培，但最适宜的为土层深厚的中 性或偏碱性的砂壤钙质土。无花果还有很强的耐盐性， 是最耐盐碱的果树之一。在沿海滩涂及内陆盐碱地均 可种植。无花果对钙需求量较大，在偏酸缺钙的土地种
无花果加工技术
无花果加工技术无花果加工技术（1）无花果果粉。
①生产工艺流程：原料选择→原料处理、压榨取汁→过滤、澄清→浓缩→喷雾干燥→冷却→包装。
②工艺要点：原料选择：选用6-7成熟新奇的无花果或无花果干。
原料处理及压榨取汁：将原料洗涤洁净，按1公斤水加1公斤果实，或1公斤果干加5公斤水比例加料，放入不锈钢锅内，加热至85-90℃，保持20-30分钟，然后停止加热，静置24小时，压榨取汁。
过滤、澄清：经筛滤机进行过滤，然后进行自然澄清或加酶澄清。
浓缩；可采纳常压浓缩和真空浓缩。
常压浓缩，在不锈钢双层锅内浓缩，加热蒸汽压力为2.5公斤／平方厘米。
浓缩过程留意搅拌，加速水分蒸发，防止焦化，浓缩使固形物达到28％，每次浓缩投料不宜过多，时间40分钟为宜。
真空浓缩，在减压、较低温度下浓缩。
加热、蒸汽压1.5公斤／平方厘米，温度50℃。
喷雾干燥：用高压喷雾设备对无花果浓缩汁进行喷雾干燥，进料温度为50-60℃，高压泵工作压力为180公斤／平方厘米，干燥助剂糊精粉加量0.5％，进风温度120℃，出风温度75-78℃。
冷却、包装：干燥后的无花果粉快速冷却，然后进行包装、密封。
（2）无花果果酱。
①生产工艺流程：鲜果→清洗→软化→打浆→调配→浓缩→装罐→杀菌→冷却。
②工艺要点：原料：应选择充分成熟的果实，这样可提高果酱产量而且使其风味浓郁。
软化、打浆：为了便于打浆、防止果酱变褐，需对无花果原料进行软化。
其方法是把果实少量分批倒入沸水中，水中含适量的复合护色剂，煮沸10分钟，使果实软烂同时也达到护色灭酶的效果。
软化的无花果可倒入胶体磨内打浆。
打浆时需少量的水，便于果浆的流淌。
调配、浓缩：把磨好的果酱倒入夹层锅或真空浓缩锅内，加入已备好的80％浓度的糖浆适量，加热浓缩。
为增加酱体的光泽以及缩短浓缩时间，可加入适量的增稠剂。
当酱浓缩到挂片或可溶性固形物达45％-50％时，再加入适量的柠檬酸和其它调味料，搅拌溶解后即可起锅。
装罐：把果酱趁热（不低于60℃）装入已清洗消毒好的瓶子，马上封盖。
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3 1
种类和主要品种 种类
1.按生长长习性及分布分类可分为普通无花果、矮生无花果、 大无花果和埃及无花果。
2.按品种 的授粉关系和花器的类型可分为原生型无花呆、普 通无花果、斯密尔那无花果和中间型无花果四种。2Leabharlann 主要品种玛斯义·陶芬
布兰瑞克
日本紫果
4 1
优质高效栽培技术 壮苗和定植
(一)壮苗
1．硬枝扦插。 2．绿枝嫁接 3．压条
果实由花托发育而成。果实发育期为 50-60 天。果实因品种不同而有扁圆形、球形、梨 形、坛形等。果皮有绿、黄、红及深红色之 分。果肉多呈黄色、浅红色或深红色。
对环境条件的要求
温度 无花果性喜温暖，耐高温能力较强。据观察，7月份极端
最高气温达41.2℃、日平均气温20天左右在35℃以上仍能生长良 好；在冬季，当气温降到-10℃,连续5-7夭，无花果仅新梢顶端开 始受冻。无花果3月中下旬开始根系活动，４月上中旬开始萌芽， 夏果4月中旬开始形成,7月上旬成熟，历时70-80夭，日平均气温） ≥1O℃有效积温2 300℃左右；秋果５月底开始出现，8月上旬开 始成熟时，经65~75天，日平均气温≥10℃有效积温2100~2350℃ 左右。
3
土、肥、水管理
1 土壤管理
1．深翻改土 2．除草覆土
2 施肥管理
1．基肥 成年结果树以落叶前后，一般在10月下
旬-l2月上旬施人，以腐熟有机肥为主。
2．追肥 一般在6-7月、8-9月夏果、秋果膨大前二次施
用为宜，第1次在3月下旬施入，0.067公顷施速效氮 肥130千克，以后酌悄在６月上中旬,7月中旬、8月 中旬、9月上旬和中旬．每次0.067公顷用复合肥 713千克,7月中旬这次也可单用钾肥。同时还可用 0.2%磷酸二氢钾进行根外追肥，以利增大果实，减 少果实开裂。
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保花保果和疏花疏果
1.保花保果
果实生长期喷布生长索、赤霉素,BA不仅可防止落果， 还可刺激其单性结实。如Calimysna品种以8毫克/千克毒莠 定,75毫克／千克PCPA,25毫克／千克赤霉素喷布可100%单 性节实。
2.促进成熟
一般采用乙烯利处理。处理时间同油处理，但再提早3-5天 也有效。浓度以（200-400)毫克/千克为宜,800毫克/千克也无药 害，在果实顶部喷雾即可。但喷后遇下雨天则须重喷。
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水分管理
浙江4-6月雨水偏多。通称为雨季，而7-9月雨水又 偏少。属于高温干旱季节。在夏秋高温季节，则应 及时灌水抗旱，地面灌溉、沟灌、喷灌和滴灌均可。
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整形与修剪
整形
丛状形 开心形 环状形 一文字形 X形
2 修剪
冬季修剪
无花果以冬季修剪为主，依品种、 树势确定疏删或短截。
夏季修剪
潜伏芽多，易萌发， 故要注意抹芽摘心， 对旺枝宜通过摘心。
叶与芽
叶片大，叶腋内多形成2 ～ 3个芽，小的为 叶芽，大而圆的为花芽。萌芽力较弱。潜伏 芽较多．枝条恢复力极强。
枝
长势强，幼树新稍或徙长性蘖枝年生长量可 达2米以上。发枝力较弱。要当年新梢上结
果。
花
雌雄异花，雌花分布千隐头花序内壁全部， 雄花集中分布于孔道内上端的花托壁上。
果实
无 花 果 的 隐 头 花 序
(二)定植质量
1．选地域品种 2．定植时间 时间较晚秋或早春均可。春植杭州地区为2 ～ 3月间，浙南宜秋植。 3.定植密度
株行间距一般为（5-7）米×（5-7）米，树势中等偏弱的以3米×4米 或2.5米×3米为宜。 4．定干与管理
无花果定植后即可定干。干高45-60厘米；无主干裁培一般干高10厘 米处剪截．定植后需薄肥勤施盛．查苗补缺。
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概述
无花果又名映日果、明目果、品仙果等，因其花隐于果内， 外观只见果不花而得名。
浙江省金东、婺城、兰溪、武义、东阳等市（县、区）已有 一定生产规模。
无花果除有药用价值和可作鲜食外还可制果瞥、果脯、果汁、 口服液等，深受国内外市场欢迎。
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生物学特性
树性
栽培种无花果为落叶乔木，树高10～12米， 在不良环境下栽培，从地面分枝成为多主干 灌木。。
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主要病虫害防治
无花果的病虫害较轻
炭疽病
金龟子
防治方法：秋季结合施 基肥，深翻土壤或利用 成虫假死性，于清晨摇 动植株人工捕捉；成虫 危害叶片期间，叶面50 ％辛硫磷1000倍液；果 实危害期，喷布80％敌 敌畏乳油800～1000倍 液，或菊酯类杀虫剂。
天牛
防治方法： ①6一7月成虫产卵期人工捕杀：②从6月份开始检查枝干， 挖出或刺破虫卵，或喷灭干灵80倍液，杀灭表皮内的天牛幼虫：③在 幼虫排粪处，桑天牛可用敌敌畏10倍液或药棉堵塞虫孔或注射器注射 药剂杀灭。注射时留1个虫孔，余者用泥堵伤口，以防药液外流。
光照 无花果是喜光果树，宜注意园地通风透光，以提早成熟和
提高品质。
水分
无花果有强大的根系，需水量不多，与桃相似不耐涝，要注 意园地的排水工作，适于夏季高温干旱的夏干气候。夏秋干旱时， 需及时适量灌水。尤其是金华、衢州等浙中低丘红壤地区，夏、 秋季高温干旱频率较高，更应注意抗旱工作。
土壤
无花果对土壤要求不甚严格，但以保水保肥力强的坡土和砂舰土 最为适宜。忌连作。喜中性，较耐盐碱，在含盐量0.3%以下的盐 碱地也可栽培。酸性强的土壤要适量施用石灰。