果蔬冷链物流操作规程
冷链物流的运作流程
步骤
流程内容
订单接收
客户下单，运输调度接收运输需求及货物信息。
计划制定
根据货物类型、数量、目的地制定运输计划，包括路线、车辆、温度设定。
提货准备
分配提货号码，司机领取提货单，确认装载要求及温度控制设备。
货物装载
按照规范装载货物，使用保温箱、冰袋等保持货物低温状。
途中监控
实时追踪车辆位置，监控并记录车厢温度，确保全程冷链不断链。
到达卸货
按时到达目的地，快速卸货，检查货物状态，确保质量。
客户交付
完成交接，客户确认收货，收集反馈信息。
回单处理
司机提交回单，更新运输记录，完成运输闭环。
数据分析
对运输数据进行分析，评估效率，优化后续操作。
如何进行农产品的冷链物流和配送
如何进行农产品的冷链物流和配送农产品是指以农林牧渔业生产的农作物、畜禽产品及其加工品等。
农产品的冷链物流和配送是指在生产、仓储、运输和销售过程中，通过合理的冷藏、冷冻、保鲜和配送等手段，确保农产品的品质和安全，从而满足消费者对新鲜、健康的农产品的需求。
下面将介绍如何进行农产品的冷链物流和配送。
一、选择合适的冷链设备和工具冷链设备是农产品冷链物流和配送的基础。
首先，要选择符合农产品特点的冷藏和冷冻设备，确保温度、湿度和气氛等环境条件适合农产品的储存和运输。
其次，要选用适合冷链物流和配送的包装材料，如保鲜膜、泡沫箱等，以确保农产品在运输过程中不受损坏。
二、建立合理的冷链物流和配送网络冷链物流和配送需要建立完善的供应链网络。
首先，要确定农产品的生产地、仓储地和销售地，确保从生产到销售的全程冷链覆盖。
其次，要合理规划物流路线和配送节点，确保冷链物流的高效运转和快速配送。
同时，要与农产品生产者、仓储商和销售商建立合作关系，共同推动冷链物流和配送的发展。
三、控制冷链物流和配送过程中的温度和湿度在农产品冷链物流和配送过程中，温度和湿度是至关重要的因素。
要确保农产品在运输和储存过程中的适宜温度和湿度。
为此，在运输过程中要监控温度和湿度的变化，并采取相应的措施进行调整。
同时，在冷链物流和配送的各个环节中，要进行温度和湿度的监测和记录，以确保农产品的品质和安全。
四、加强冷链物流和配送的监管和管理冷链物流和配送需要加强监管和管理，以确保农产品冷链的顺利运行。
国家和地方政府应加强冷链物流和配送的监管，制定相应的法规和标准，并加强对冷链物流和配送企业的监督和检查。
同时，冷链物流和配送企业要加强内部管理，建立完善的质量控制和风险管理体系，确保农产品冷链的安全和可靠。
五、培训冷链物流和配送人员的技能冷链物流和配送的人员需要具备专业的知识和技能。
要加强对冷链物流和配送人员的培训，提高他们的技术水平和服务意识。
培训内容包括冷链物流和配送的原理、操作规程、应急处理等方面，以提高农产品冷链物流和配送的质量和效率。
新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程
新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!Download Tip: This document has been carefully written by the editor. I hope that after you download, they can help you solve practical problems. After downloading, the document can be customized and modified. Please adjust and use it according to actual needs. Thank you!新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程：①预冷处理：收获后立即进行预冷，降低果蔬温度至适宜存储范围，通常为0-10℃，减少田间热，延缓衰老过程。
②分级挑选：按照大小、成熟度、外观进行分级，剔除病虫害及机械损伤产品，保证包装质量。
③适当包装：使用透气性好的材料进行包装，如打孔塑料盒、纸质托盘，保持产品通风，减少水分损失，同时可加入吸湿保鲜剂或气调包装延长保鲜期。
④温度控制：装载前确认冷藏车或冷藏集装箱已预冷至指定温度，根据不同果蔬要求设置适宜温湿度条件。
⑤装载规范：合理码放，避免挤压，保持空气流通。
使用隔板或分层堆放，防止交叉污染，同时便于温度均匀分布。
⑥温度记录：运输过程中利用温度记录仪持续监控并记录温度变化，确保全程冷链不断链。
⑦快速运输：优化运输路线，减少中转时间，快速送达目的地，降低途中损耗。
⑧到货检验：收货方需即时检验货物状态，确认无变质、腐烂现象，记录接收时温度，确保质量合格。
⑨分拣分销：根据市场需求快速分销，减少仓库储存时间，保持产品新鲜度。
⑩追溯管理：建立健全产品追溯体系，记录从采摘到配送的每一步信息，保障食品安全与责任可追溯。
新鲜水果和蔬菜包装与运输操作规程CXP_044c
新鲜⽔果和蔬菜包装与运输操作规程CXP_044c新鲜⽔果和蔬菜包装与运输操作规程（CAC/RCP 44-1995）－第⼀节－范围1.1 本规程建议对新鲜⽔果和蔬菜进⾏适当包装和运输，⽬的是使产品在运输和销售过程中保持质量。
－第⼆节－运输设备的设计、状况及装载⽅法2.1 运输⽅式与设备类型相关因素包括：-⽬的地；-产品价值；-产品易腐程度；-运输产品数量；-建议的贮藏温度与相对湿度；-始发地和⽬的地的外部温度状况；-运抵⽬的地所需的空运、陆运或海运时间；-与运输公司谈判确定的运输费⽤；-运输服务质量。
2.2 不同运输公司提供运输服务的可靠性和质量必须要结合收取的费⽤加以认真考虑。
运输服务和计划每周进⾏确定或调整，有时服务会突然取消。
发货⽅应联系始发地和⽬的地的空港与海港主管部门，获得可⽤服务的最新信息。
当地的贸易类刊物也是很好的信息来源，很多运输公司及其代理商都会在上⾯刊登时间表和⽬的地。
2.3 当运输和贮藏时间超过⼀周且货物数量较⼤时，建议在条件允许的情况下采⽤冷藏拖车或货运集装箱。
除运输时间外，产品寿命还要为销售留出⾜够时间。
使⽤拖车或集装箱的运输公司可以提供门对门服务。
这样会减少产品的处理时间，降低产品的暴露、破损和被盗风险。
MC510/Ch.2.4 空运集装箱也可⽤于门对门运输服务。
空运⽅式运送的产品通常价值较⾼或容易腐烂。
空运成本较⾼，但运输时间是以⼩时⽽⾮以天计算。
2.5 很多产品是采⽤⾮冷藏空运集装箱或货物托盘运输。
这需要始发地和⽬的地机场在航班延误时能够密切协调，确保产品得到保护。
机场需要配套温控贮藏设施确保产品质量。
在条件允许的情况下，应当使⽤冷藏空运集装箱，也可以使⽤隔热毯。
2.6 可以通过冷藏拖车和货运集装箱运送的产品有时会采⽤空运，以求把握市场机遇，例如价格较⾼、供应有限的旺季伊始。
这种情况下就要考虑建⽴⼀个完善精确的系统，⽤于监控或显⽰整个运输集装箱在运输过程中的温度和相对湿度。
冷链物流仓库操作规程
冷链物流仓库操作规程冷链物流仓库操作规程一、概述冷链物流仓库是专门用于储存和运输冷藏和冷冻货物的仓库，为了保证冷链货物的质量和安全，需要制定一系列的操作规程。
二、仓库安全1. 仓库员工必须经过培训，并且熟悉仓库安全操作规程和应急预案。
2. 仓库内应设置防火设施，如灭火器、消防水龙带等，并定期检查和维护。
3. 严禁在仓库内吸烟或使用明火。
4. 仓库货物应按照规定摆放和堆垛，确保通道畅通，防止货物散落和堆垛坍塌。
5. 仓库内应设置监控设备，实时监测仓库内部和周边环境。
6. 仓库内部温度和湿度应定期检测和记录，确保恒温恒湿的要求。
三、冷链物资管理1. 仓库内应设置专门储存冷藏和冷冻货物的区域，并根据货物的不同特性进行分类存放。
2. 仓库内冷藏和冷冻货物的存储温度必须符合货物的要求，并进行定期检测和记录。
3. 冷藏和冷冻货物的储存期限必须控制在规定的范围内，过期货物应及时处理。
4. 冷链物资的入库、出库和移库必须进行记录，包括货物的名称、数量、生产日期、保质期等信息。
5. 冷藏和冷冻货物的装卸过程应注意避免货物受损和温度波动。
四、运输管理1. 冷藏和冷冻货物的运输车辆必须符合运输规范，并定期检查和维护。
2. 货物装车前必须进行货物确认，并确认运输温度和湿度是否符合货物要求。
3. 运输车辆应配备温湿度记录设备，并对运输过程中的温湿度进行实时记录。
4. 货物从仓库发出后，应密切关注货物的运输情况，并与承运人保持良好的沟通，确保货物能够按时到达目的地。
五、应急处理1. 仓库应制定应急预案，并定期进行演练。
2. 仓库内应设置应急通道和应急疏散指示标志。
3. 在火灾、地震等突发情况下，仓库员工应迅速采取适当的措施，保护好自身安全，并尽量保护仓库和货物。
六、清洁卫生1. 仓库应定期进行清洁和消毒，保持仓库内部环境整洁。
2. 垃圾和废弃物必须分类处理，并及时清理。
3. 仓库内应设置洗手间和洗眼器，并保持干净和畅通。
以上是冷链物流仓库操作规程的主要内容，仓库应根据实际情况进行补充和完善。
冷链物流冷藏操作规程
冷链物流冷藏操作规程随着社会经济的发展，冷链物流在各个行业中的重要性日益凸显。
冷链物流为保持产品的新鲜度和质量，确保产品在整个供应链中的温度控制，起到了至关重要的作用。
然而，冷链物流冷藏操作的规范和标准在不同的行业中存在差异，为了达到最佳的冷藏效果，有必要制定一套通用的冷藏操作规程。
本文将详细介绍冷链物流冷藏操作规程，并给出具体的实施建议。
首先，冷藏操作规程应包括货物的存放和储存环境的要求。
在冷藏过程中，货物的存放方式直接关系到冷藏效果和产品质量。
根据货物的特性和尺寸，应合理安排货物的存放位置，确保空气流通和温度均匀分布。
此外，要注意货物之间的隔离，避免不同种类的货物交叉污染。
储存环境的要求包括温度、湿度、光照和通风等方面。
不同的货物对这些环境要求有所不同，因此需要根据货物的性质进行调整和控制。
其次，冷藏操作规程应规定温度控制的标准和方法。
保持适宜的温度对于冷链物流来说至关重要。
规程应明确规定不同货物的推荐存储温度范围，以及在不同环境条件下需要采取的温度调节措施。
此外，还可以采用先进的温度监测技术，实时监控货物的温度，并及时采取相应的措施调整温度。
为了确保温度控制的准确性，应对冷藏设备进行定期维护和检查，及时修复和更换不合格的设备。
另外，冷藏操作规程还应规定货物的包装和装卸要求。
包装是保证冷藏效果的关键因素之一。
货物应选择适合冷藏的包装材料，确保包装的密封性和保温性。
包装操作规程还应指导包装过程中的注意事项，如保持货物干燥、避免包装破损等。
货物的装卸过程也需要专门的规范和要求。
工作人员在装卸过程中应注意货物的轻拿轻放，防止货物受损和温度波动。
最后，冷藏操作规程还应指导冷链物流人员的操作要求。
冷链物流人员应具备相关的技能和知识，了解货物的特性和冷藏设备的操作原理。
他们需要掌握冷藏设备的操作方法，如开机、关机和调温操作。
在日常操作中，他们还需要遵守个人卫生和安全规定，穿戴合适的工作服和防护用具。
特别是在紧急情况下，他们需要紧急应对，确保货物的安全和质量。
果蔬冷链物流操作规程
果蔬冷链物流操作规程果蔬冷链物流是指将新鲜的果蔬从产地运输到销售终端的全过程中，通过科学、安全、高效的操作手段，保持果蔬的新鲜度和品质，从而满足消费者对高质量果蔬的需求。
为了保证果蔬冷链物流的顺利进行，制定一套标准的操作规程是必不可少的。
一、环境控制1.1温度控制-果蔬仓库应配备温度控制设施，确保果蔬在适宜的温度下存储和运输。
-果蔬的温度应保持在适宜的范围内，不得超过指定的上限或下限。
-温度的监测和记录应定期进行，以确保温度的稳定性和准确性。
1.2湿度控制-果蔬仓库应配备湿度控制设施，确保果蔬在适宜的湿度条件下存储和运输。
-果蔬的湿度应保持在适宜的范围内，不得过高或过低，以防止果蔬的腐烂和干枯。
-湿度的监测和记录应定期进行，以确保湿度的稳定性和准确性。
二、包装和贮运2.1包装要求-果蔬的包装应考虑保护果蔬不受外界环境的影响，同时保持良好的呼吸和防水性能。
-包装材料应符合食品安全标准，能够保持果蔬的新鲜度和品质。
-果蔬在包装过程中应注意轻拿轻放，以免损伤果蔬。
2.2贮运要求-果蔬在贮存和运输过程中应注意避免与其他物品接触，避免受到压力和挤压。
-果蔬应按照不同品种、不同成熟度进行分拣和贮运，以避免果蔬的混杂或相互感染。
-果蔬运输车辆应保持清洁，定期进行消毒和维护，以确保果蔬的卫生和安全。
三、操作要点3.1上架和下架-果蔬在上架和下架过程中应按照先进先出的原则进行，以确保较早购进的果蔬优先销售。
-果蔬在上架时应注意保持整齐有序，避免堆放过高或太密集。
3.2提货和装车-果蔬在提货和装车时应按照订单要求进行，确保订单的准确和及时交付。
-果蔬在装车过程中应按照不同品种、不同成熟度进行分类，以避免果蔬的相互感染和损坏。
3.3库存管理-对于库存中的果蔬，应定期进行检查和清理，及时除去腐烂和变质的果蔬。
-库存中的果蔬应严格遵守“先进先出”的原则，确保果蔬的新鲜度和品质。
四、安全保障4.1工作人员安全-操作人员应严格按照操作规程进行操作，避免发生意外事故。
以批发市场为中心的果蔬冷链物流操作流程
以批发市场为中心的果蔬冷链物流操作流程进货与验收供应商协调：批发市场通过与各地的果蔬供应商建立稳定的合作关系，确保供应链畅通。
产品到货：每日定时，各类果蔬从生产基地运输至批发市场，保证货源的新鲜度和及时性。
验收流程：接收货物后，进行严格的验收工作，包括检查货物的数量、品质、包装是否完好等。
分类与存储分类操作：根据品种、规格和质量等因素，对果蔬进行分类分拣，以便后续的市场分销。
订单处理与销售市场需求预测：根据历史销售数据和市场需求情况，预测当日的销售量和主要品种。
订单接收：接受来自各类客户的订单，包括超市、餐饮企业等大宗消费者和零售商的需求。
货物分拣：根据订单内容，从存储区域中分拣出对应的产品，并按订单要求进行包装和标记。
交货安排：安排适当的配送车辆和司机，确保订单在规定时间内准时送达客户处。
冷链运输与配送冷链管理：对需要保持低温的果蔬品种，使用专用的冷藏车辆进行运输，保持在适宜的温度和湿度条件下。
运输路径规划：根据客户的配送地址和订单数量，制定最优化的运输路线和配送计划。
送达客户：将货物送达客户指定的收货点，确保货物的完整性和新鲜度，提升客户满意度和产品信誉度。
市场销售与售后服务销售记录：记录每次交易的销售量、品种和客户信息，为后续市场分析和销售策略调整提供数据支持。
售后服务：跟进客户对产品的使用反馈和售后需求，及时解决出现的问题和处理投诉，提升客户忠诚度。
批发市场作为果蔬冷链物流的中心环节，通过严格的进货验收、科学的分类存储、高效的订单处理与销售、可靠的冷链运输和优质的售后服务，保障了农产品从产地到消费者的高效流通和品质保证。
未来，随着技术的进步和管理的精细化，果蔬冷链物流在批发市场的操作流程将会更加完善和智能化，为消费者提供更安全、更健康的果蔬产品。
质量控制与管理质量检测：在整个流程中，严格执行质量控制标准，确保每一批次的果蔬产品都符合食品安全和卫生标准。
通过对产品外观、口感、新鲜度等方面的检测，及时发现和处理不合格品，保证产品的良好品质。
冷链储存运输操作规程(3篇)
第1篇第一章总则第一条为确保冷链药品、食品等产品的质量与安全，防止在储存、运输过程中发生变质、污染等问题，特制定本操作规程。
第二条本规程适用于本公司在冷链储存、运输过程中，涉及的所有药品、食品等相关产品的储存、运输环节。
第三条本规程遵循以下原则：1. 安全、可靠、高效；2. 严格执行国家相关法律法规和标准；3. 确保产品品质和消费者健康。
第二章储存操作规程第一节储存环境第四条储存区域应具备以下条件：1. 符合国家相关法规和标准；2. 保持清洁、干燥、通风；3. 温度、湿度等环境参数符合产品要求；4. 防虫、防鼠、防霉。
第五条储存区域应划分为以下区域：1. 冷库区：用于储存需要低温保存的产品；2. 冷藏区：用于储存需要冷藏保存的产品；3. 常温区：用于储存需要常温保存的产品；4. 等待区：用于临时存放待检、待处理的产品。
第二节储存设备第六条储存设备应具备以下条件：1. 符合国家相关法规和标准；2. 具有良好的保温、隔热性能；3. 温湿度控制精确；4. 设备运行稳定，易于维护。
第七条储存设备包括：1. 冷库：包括冷冻库、冷藏库等；2. 冷藏柜、冷藏车等；3. 常温储存柜等。
第三节储存操作第八条产品入库前，应进行以下检查：1. 检查产品包装是否完好；2. 检查产品标签是否清晰、准确；3. 检查产品生产日期、有效期等信息。
第九条产品入库时，应按照以下流程进行：1. 核对产品信息，确保与入库单相符；2. 将产品放置于指定区域；3. 标记产品位置，便于查找。
第十条产品储存期间，应定期检查以下内容：1. 产品外观、气味、色泽等是否正常；2. 产品包装是否完好；3. 产品储存环境是否符合要求；4. 产品储存设备运行是否正常。
第十一条发现产品异常情况，应及时报告上级部门，并采取相应措施进行处理。
第三章运输操作规程第一节运输车辆第十二条运输车辆应具备以下条件：1. 符合国家相关法规和标准；2. 具有良好的保温、隔热性能；3. 温湿度控制精确；4. 设备运行稳定，易于维护。
冷库货物存储安全操作规程
冷库货物存储安全操作规程随着冷链物流行业的迅猛发展，冷库货物存储安全成为了一项重要的任务。
为了确保货物的质量和安全性，制定合理的操作规程并严格执行是至关重要的。
本文将介绍冷库货物存储安全操作规程。
一、冷库环境要求1. 温度要求：根据不同货物的存储要求，设定冷库的合适温度。
同时，冷库应保持恒温，避免温度波动对货物造成不适。
2. 湿度要求：根据货物的特性，调节合适的湿度水平。
湿度过高容易导致货物变质和霉变，湿度过低则容易导致货物干燥剥皮。
3. 通风要求：确保冷库内有良好的通风，避免空气不流通引起气味和微生物滋生。
4. 光照要求：冷库内不应有直射光线进入，以免对货物产生不良影响。
二、货物储存及安排规范1. 合理存放：货物应按照不同的种类和温度要求进行分类存放。
同一类型货物应分区域存放，并储存在相应的货架上，避免交叉污染。
2. 包装要求：货物应合理包装，确保有足够的保护措施以防止损坏和外部污染。
3. 货物确认：进入冷库之前，必须对货物进行清点，每一份货物都需要与货物清单进行核对，并记录在档案中，以便查询。
4. 入库记录：对每一批进入冷库的货物需要及时登记，包括货物的名称、数量、包装方式以及存放位置等信息。
5. 入库安排：不同类别的货物应设立固定的存放位置，确保易取易放，并便于货物清点和管理。
三、货物出库程序1. 客户检货：根据客户需求，确定出库货物信息，核实货物是否符合要求。
2. 货物调度：根据出库订单，安排负责人员按照正确的程序和顺序调度货物。
3. 出库记录：在货物出库之前，需要详细记录出库的货物信息，包括货物的名称、数量、出库日期等，以便于追踪管理和客户对账。
4. 冷库检查：货物出库后应对库内的环境进行检查，确定无异常情况后再放入其他货物。
5. 温度监控：冷库内的温度应随时保持监控，确保在正常范围内，防止货物因温度问题受损。
四、保持冷库清洁1. 定期清洁：冷库应定期清洁，包括地面、墙壁、货架、货物存储区以及设备等。
冷链物流作业安全作业流程
冷链物流作业安全作业流程冷链物流作为保障食品、药品等易腐物品质量和安全的重要手段，其作业流程中的安全问题至关重要。
冷链物流作业涉及多个环节，包括仓储、运输、装卸、配送等，每个环节都需要严格遵守安全作业流程，以确保货物在低温环境下的品质和安全，同时保障作业人员的人身安全。
一、仓储环节（一）入库前准备1、仓库设施检查在货物入库前，应对仓库的制冷系统、保温设施、通风设备等进行全面检查，确保其正常运行。
检查库门的密封性，防止冷空气泄漏。
2、清洁消毒对仓库进行彻底的清洁和消毒，消除潜在的污染源。
特别要注意角落、货架等容易积累污垢的地方。
3、设备校准对温度监测设备、湿度监测设备进行校准，确保测量数据的准确性。
（二）货物接收与入库1、货物检验对入库货物进行严格的检验，检查货物的包装是否完好，有无破损、渗漏等情况。
核对货物的品种、数量、规格等信息。
2、分类存放根据货物的特性（如温度要求、保质期等）进行分类存放，避免不同类型的货物混放。
3、温度控制入库过程中，应尽快将货物转移至指定的存储区域，并将温度控制在规定范围内。
（三）仓库管理1、定期巡检仓库管理人员应定期对仓库进行巡检，检查货物的存储状态、温度湿度变化等情况。
发现异常及时处理。
2、库存盘点定期进行库存盘点，确保货物数量与账目相符。
3、设备维护定期对制冷设备、通风设备等进行维护保养，及时更换损坏的零部件，确保设备的稳定运行。
二、运输环节（一）车辆准备1、车辆检查在出车前，对运输车辆的制冷系统、轮胎、刹车系统、照明设备等进行全面检查，确保车辆处于良好的运行状态。
2、清洁消毒对车厢内部进行清洁和消毒，防止交叉污染。
3、预冷车辆在装货前，应提前进行预冷，使车厢温度达到货物要求的温度范围。
（二）货物装载1、合理码放根据货物的特性和运输要求，合理码放货物，确保货物稳固，不发生倾斜、倒塌等情况。
2、温度分区对于不同温度要求的货物，应进行分区装载，避免相互影响。
3、填充空隙使用合适的填充物填充货物之间的空隙，减少货物在运输过程中的晃动。
生鲜冷链物流操作规范
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第一节 肉与肉制品冷链物流操作规范
• 三、 肉与肉制品冷链物流操作的基本要求
• ( 一) 管理制度 • (１) 应建立保障肉与肉制品运输、 仓储、 配送、 交接等各环节
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第一节 肉与肉制品冷链物流操作规范
• (５) 装车完成后，根据肉品运输要求设置车厢的制冷温度，确认制 冷机组正常运转后，依指定路线配送。
• (６) 运输过程中制冷系统应保持正常运转状态，全程温度应控制在 指定的温度范围内。冷 藏设备的温度记录间隔时间每次不应超过 １ ｈ。冷藏设备温度偏离设定范围时，应予以纠正。
７—２００９ 中的相关规定。 • (３) 进入食品零售市场销 售 的 肉 与 肉 制 品 宜 进 行 预 包 装，包
装 标 识 应 符 合 ＧＢ ７７１８ 的 要求。 • (４) 肉与肉制品的外包装应有明显标识，应标明货物批次等。
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第二节 果蔬冷链物流操作规范
• 一、 果蔬冷链物流的概念
• 果蔬冷链物流是指果蔬在从采摘、 贮藏、 运输、 销售到消费者的 各个环节中始终处于规 定的温度环境下，以保证果蔬的质量、 减少 果蔬损耗的物流活动。
• (１) 应保证肉与肉制品的运输、 仓储、 配送、 交接等过程均在 规定的温度要求下进行。
• (２) 应有防止温度变化影响肉与肉制品质量的控制措施。 • (３) 服务过程应满足时效性要求， 各个环节的操作应在规定的时间
内完成。
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第一节 肉与肉制品冷链物流操作规范
• (４) 肉与肉制品温度检测方法应符合 ＧＢ / Ｔ ２８８４３—２０１ ２ 中附录 Ａ 的规定。
冷链物流安全操作规程
冷链物流安全操作规程近年来，随着消费者对食品安全的高度重视，冷链物流行业逐渐兴起并迅速发展。
冷链物流是指在整个冷链运输过程中，保持货物处于适宜温度条件下的一种物流作业方式。
然而，由于冷链运输涉及到食品的安全性，一旦出现操作失误或事故，将会对食品安全造成重大威胁。
因此，制定冷链物流安全操作规程显得尤为重要。
冷链物流安全操作规程的目的是确保运输过程中温度的稳定性、产品的新鲜度和安全性。
首先，规定了货物的存储温度范围和运输温度要求。
不同的食品要求的存储温度不同，为了确保货物的品质，操作规程要求在整个运输过程中，保持货物始终处于恒温状态，避免出现过高或过低的温度对货物造成损害。
其次，规程规定了冷链物流运输中的温度监控要求。
当货物处于运输过程中，应配备专业的温度监控设备，及时监测温度的变化。
一旦发现温度偏离标准范围，应及时报警并采取相应措施。
此外，规程还强调了温度监控数据的记录和保存，以备后续追溯和分析。
冷链物流安全操作规程还包括食品卫生要求。
食品卫生是冷链物流运输中不可忽视的一环，也是确保食品安全的基础。
规程要求操作人员必须遵守食品安全操作规范，包括必要的个人卫生、防护措施和清洁程序。
此外，规程还规定了食品的包装和密封要求，以避免外界污染。
冷链物流安全操作规程还强调了食品抗冻和抗震要求。
冷链物流运输过程中，由于外界环境的变化，货物有可能遭受冻结或震荡的风险。
规程规定了货物包装的保护要求，确保在极端环境下货物的安全性和完整性。
此外，冷链物流安全操作规程还强调了车辆及设备的安全要求。
规程规定了车辆和设备的日常维护保养事项，确保其正常运行和安全性。
同时，规程还规定了车辆的装载要求和货物的摆放禁忌，以减少在运输过程中货物受到的外力损害。
最后，冷链物流安全操作规程对操作人员的要求进行了明确。
规程规定了操作员必须经过专业培训并持有相应的资质证书。
操作员必须具备丰富的经验和良好的技术水平，能够熟练操作冷链物流设备，应对突发状况。
农产品冷链物流公司的业务流程
农产品冷链物流公司的业务流程1.客户下单后，农产品冷链物流公司会安排专人进行装车和包装。
After the customer places an order, the agricultural products cold chain logistics company will arrange for a special person to load and pack.2.原材料进入仓库后，冷链物流公司会进行质检和保鲜处理。
After the raw materials enter the warehouse, the coldchain logistics company will carry out quality inspection and fresh-keeping treatment.3.确保产品质量后，冷链物流公司会按照客户需求进行定制包装。
After ensuring the quality of the products, the coldchain logistics company will customize the packagingaccording to the customer's requirements.4.物流公司会根据不同的产品要求，选择合适的运输工具和路线。
The logistics company will choose the appropriate transportation tools and routes according to the different requirements of the products.5.保持适宜的温度和湿度是冷链物流公司的重要职责。
Maintaining the appropriate temperature and humidity is an important responsibility of the cold chain logistics company.6.物流公司会安排专业人员进行货物装车和运输。
库尔勒香梨冷链物流操作规程-2023最新
库尔勒香梨冷链物流操作规程1 范围本文件规定了库尔勒香梨的待运果品准备及冷链运输的技术要求。
本文件适用于库尔勒香梨的冷链运输。
2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存GB/T 28577-2012 冷链物流分类及基本要求GB/T 28843 食品冷链物流追溯管理要求GB31605 食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范MH/T 1058 货物航空冷链运输QC/T 449 保温车、冷藏车技术条件和验证方法T/XLXH 001 库尔勒香梨T/XLXH 005 库尔勒香梨贮藏保鲜技术规程T/XLXH 006 库尔勒香梨地理标志产品包装和标识3 术语和定义GB/T 28577界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
为了便于使用，以下重复列出了某些术语和定义。
3.1冷链物流以冷藏工艺为基础、制冷技术为手段，使冷链物品从生产、流通、销售到消费者的各个环节中始终处于规定的温度环境下，以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗的物流活动。
[来源：GB/T 28577—2012，定义3.4]4 待运果品准备待运果品应按T/XLXH 005 的要求经过预冷或贮存，包装标识符合T/XLXH 006或MH/T 1058的要求。
5 冷链运输5.1 一般要求应轻装轻卸，适量装载，行车平稳，即装即运，运输中应尽量减少振动。
短途运输（500km以下），温度控制在5℃～8℃；长途运输（500km以上），温度控制在0℃～5℃为宜，每件货物均可接触到冷空气；应确保货堆中部及四周的温度适中，防止货堆中部积热。
5.2 运输车辆5.2.1 长途运输应采用空运或高铁货运。
选用航空冷链运输工具或冷藏车，用于冷链货物航空运输的集装设备应符合适航要求，地面运输使用的保温车、冷藏车或其他控温运输工具应符合 QC/T 449 的要求。
三农产品冷链物流操作指南
三农产品冷链物流操作指南第1章冷链物流基础概念 (3)1.1 农产品冷链概述 (3)1.2 冷链物流的重要性 (3)1.3 冷链物流的关键环节 (4)第2章农产品冷链设施设备 (4)2.1 冷库建设与管理 (4)2.1.1 冷库规划与设计 (4)2.1.2 冷库制冷系统 (5)2.1.3 冷库管理与操作 (5)2.2 冷藏运输设备选择 (5)2.2.1 冷藏运输车辆 (5)2.2.2 冷藏集装箱 (5)2.2.3 冷藏运输辅助设备 (5)2.3 冷链设备维护与保养 (5)2.3.1 冷库设备维护与保养 (5)2.3.2 冷藏运输设备维护与保养 (5)2.3.3 冷链设备维修与更换 (5)第3章农产品预冷与包装 (6)3.1 预冷技术的应用 (6)3.1.1 预冷目的 (6)3.1.2 预冷方法 (6)3.1.3 预冷设备 (6)3.2 农产品包装材料选择 (6)3.2.1 选择原则 (6)3.2.2 常用包装材料 (6)3.3 包装设计及方法 (7)3.3.1 包装设计 (7)3.3.2 包装方法 (7)第4章冷链物流运输管理 (7)4.1 运输方式及选择 (7)4.1.1 公路运输 (7)4.1.2 铁路运输 (8)4.1.3 水路运输 (8)4.1.4 航空运输 (8)4.2 货物装载与固定 (8)4.2.1 货物装载 (8)4.2.2 货物固定 (9)4.3 在途监控与调度 (9)4.3.1 在途监控 (9)4.3.2 调度管理 (9)第5章农产品仓储管理 (9)5.1.1 仓储设施选型 (9)5.1.2 仓储布局设计 (9)5.1.3 设施设备维护与管理 (10)5.2 入库与出库操作 (10)5.2.1 入库操作 (10)5.2.2 出库操作 (10)5.3 仓储环境监控 (10)5.3.1 温湿度监控 (10)5.3.2 气调监控 (10)5.3.3 视频监控 (10)5.3.4 异常处理 (10)第6章农产品配送与流通 (10)6.1 配送模式与流程 (10)6.1.1 配送模式选择 (11)6.1.2 配送流程 (11)6.2 流通加工管理 (11)6.2.1 流通加工概述 (11)6.2.2 流通加工要求 (11)6.2.3 流通加工管理措施 (11)6.3 冷链信息化建设 (11)6.3.1 信息化建设意义 (11)6.3.2 信息化系统构建 (11)6.3.3 信息技术应用 (11)6.3.4 信息安全保障 (12)第7章农产品质量安全管理 (12)7.1 质量安全标准体系 (12)7.1.1 农产品质量安全标准的制定 (12)7.1.2 农产品质量安全标准内容 (12)7.1.3 农产品质量安全标准实施与监督 (12)7.2 质量检测与监控 (12)7.2.1 检测机构与资质认定 (12)7.2.2 检测方法与流程 (12)7.2.3 质量监控措施 (12)7.3 食品追溯与召回 (12)7.3.1 食品追溯体系构建 (12)7.3.2 追溯系统应用与维护 (12)7.3.3 食品召回制度与实施 (12)第8章冷链物流成本控制 (13)8.1 成本分析与核算 (13)8.1.1 物流成本构成 (13)8.1.2 成本核算方法 (13)8.2 成本控制策略 (13)8.2.1 运输成本控制 (13)8.2.3 包装成本控制 (13)8.2.4 信息处理成本控制 (13)8.2.5 损耗成本控制 (13)8.3 节能减排措施 (13)8.3.1 节能措施 (13)8.3.2 减排措施 (14)8.3.3 低碳物流推广 (14)第9章农产品冷链物流案例分析 (14)9.1 国内成功案例解析 (14)9.1.1 案例一：某地区农产品冷链物流体系建设 (14)9.1.2 案例二：某企业农产品冷链物流优化 (14)9.2 国外先进经验借鉴 (14)9.2.1 美国冷链物流发展模式 (14)9.2.2 日本农产品冷链物流经验 (14)9.3 问题与挑战 (14)9.3.1 农产品冷链物流基础设施薄弱 (14)9.3.2 农产品冷链物流标准化程度低 (15)9.3.3 农产品冷链物流信息化水平有待提高 (15)9.3.4 农产品冷链物流专业人才短缺 (15)9.3.5 农产品冷链物流绿色环保问题 (15)第10章农产品冷链物流发展趋势 (15)10.1 政策与法规环境 (15)10.2 市场需求与竞争态势 (15)10.3 创新技术与未来发展展望 (15)第1章冷链物流基础概念1.1 农产品冷链概述农产品冷链是指将农产品从产地采摘（或捕捞）后，经过加工、包装、储存、运输、销售直至消费者餐桌的一系列环节中，通过制冷技术和保温措施，使农产品始终保持适宜温度和湿度，以保证产品质量和安全的过程。
出口沃柑冷链运输操作技术规程
出口沃柑冷链运输操作技术规程1 范围本文件界定了出口沃柑冷链运输的术语与定义，规定了出口沃柑冷链运输操作的基本要求、装卸操作和途中操作的技术要求。
本文件适用于XX自治区出口沃柑冷链运输的操作。
2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T 5600 铁道货车通用技术条件GB/T 7392 系列1集装箱的技术要求和试验方法保温集装箱GB/T 18354 物流术语GB 31605 食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程NY/T 4165 柑橘电商冷链物流技术规程JT/T 650 冷藏保温厢式挂车通用技术条件QC/T 449 保温车、冷藏车技术条件及试验方法3 术语和定义GB/T 18354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
冷链 cold-chain根据物品特性，从生产到消费的过程中使物品始终处于保持其品质所需温度环境的物流技术与组织系统。
冷链运输 cold-chain transportation在运输全过程中，无论是装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等环节，都使所运输货物始终保持一定温度的运输。
4 基本要求沃柑4.1.1 进入冷链运输前，沃柑的预冷和包装应符合NY/T 4165的规定。
4.1.2 进入冷链运输的沃柑应新鲜、成熟度适宜、洁净、保持其固有形状、无异味、无损伤、无病虫害。
4.1.3 进入冷链运输的沃柑应符合食品卫生要求，沃柑的污染物限量、农药最大残留限量应符合GB 2762、GB 2763的规定。
4.1.4 进入冷链运输的沃柑应符合出口目标国食品安全国家标准和相关检验检疫要求。
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果蔬冷链物流操作规程 Last revised by LE LE in 2021B 31DB12天津市地方标准DB 12/T 561—2015果蔬冷链物流操作规程Operation rules for cold chain logistics of fruits and vegetables2015 - 06 - 18发布 2015 - 07 - 01实施天津市市场和质量监督管理委员会发布DB 12/T 561—2015目次前言 ........................................................................... .. (II)1 范围 ........................................................................... (1)2 规范性引用文件 (1)3 术语和定义 (1)4 货品包装与标识 (2)5 储存 ........................................................................... (3)6 运输 ........................................................................... (4)7 展售 ........................................................................... (5)DB 12/T 561—2015II 前言本标准按照GB/T 给出的规则起草。
本标准由天津市商务委员会提出并归口。
本标准起草单位：天津市现代物流协会天津市质量技术监督信息研究所本标准主要起草人：孙彩英杨奎发郭儒家陈慧娟徐凤成高峰范旭杜宝荣高玉斌刘璟本标准为2015年6月首次发布。
果蔬冷链物流操作规程1 范围本标准规定了果蔬冷链物流的术语和定义、货品包装与标识、储存、运输、展售关键作业流程的基本要求。
本标准适用于从事果蔬相关货品的储存、运输、展售等处理作业。
本标准不包括速冻类果蔬产品。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 2934-2007 联运通用平托盘主要尺寸及公差GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 28577-2012 冷链物流分类与基本要求GB/T 30134-2013 冷库管理规范GB/T 31078-2014 低温仓储作业规范NY/T 2534-2013 生鲜畜禽肉冷链物流技术规范SB/T 10728-2012 易腐食品冷藏链技术要求果蔬类SB/T 10729-2012 易腐食品冷藏链操作规范果蔬类DB12/T 560-2015 冷链物流温度检测与要求规范DB12/T 557-2015 冷链物流冷库技术规范DB12/T 558-2015 冷链物流运输车辆设备要求DB12/T 564-2015 低温食品储运温控技术DB12/T 565-2015 低温食品冷链物流履历追溯管理规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
冷链物流 cold chain logistics 以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段，使冷链物流从生产、流通、销售到消费者的各个环节中始终处于规定的温度环境下，以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗的物流活动。
压差预冷pressurecooling用风机强制循环冷风，在果蔬通风包装箱(包装箱必须开孔)的两侧产生压力差，使冷风从通风包装箱内部穿过，以对流换热的形式带走箱内的果蔬热量的冷却方式。
[SB/T10728-2012、SB/T10729-2012，定义]真空预冷 vacuumpre-cooling将果蔬置于密闭的容器中抽真空，当压力降低到至一定程度时，果蔬表面的水分蒸发，吸收汽化潜热，使果蔬自身品温降低的一种冷却方法。
[SB/T10728-2012、SB/T10729-2012，定义]4 货品包装与标识货品包装果蔬内包装材料应无毒、清洁、无污染、无异味，保证果蔬干净卫生。
果蔬内包装应具有一定的通透性。
不耐压的果蔬包装时，应在包装容器内加支撑物或衬垫物。
新鲜果蔬包装内的支撑物和衬垫物的作用见表1。
表1 新鲜果蔬包装内的支撑物和衬垫物果蔬外包装容器应具备足够的机械强度，保护货品在装卸、运输和码放过程中免受损伤。
果蔬外包装的尺寸应符合GB/T2934-2007托盘标准(1×米)的模数要求。
果蔬外包装容器应有防潮性及应具有清洁、无污染、无异味、无有毒化学物质、内壁光滑、美观、重量轻、成本低等特点。
新鲜果蔬外包装材料的适用范围见表2。
表2 新鲜果蔬外包装材料水果应按品种、等级和成熟度分类进行包装。
货品标识内包装货品标签应符合GB7718-2011的规定。
每一包装上应清楚标明以下货品信息，且标签上的字迹应当清晰、完整、准确：a) 品名；b)产地；c)商标；d)净重或数量；e)规格(等级)；f)保存条件；g)保存期限；h)生产企业名称、地址和电话；i)生产日期。
储运包装标识应符合GB/T191的规定。
5 储存储藏库库房规定应符合GB/T31078-2014及DB12/T557-2015的规定。
清空后的冷库在入库前应定期消毒。
入库长期保鲜储存的果蔬应先进行预冷。
根据新鲜蔬菜的种类，可采用水冷预冷、强制通风预冷、真空预冷、压差预冷等方式预冷；新鲜水果则应采用强制通风预冷、压差预冷等方式预冷。
预冷温度的选择依果蔬种类而异，多数果蔬可预冷至适当储存温度，部份对冷害敏感作物，预冷终点须设定在冷害临界温度以上。
入库前库房温度宜预先降至略低于货品储藏要求的温度。
预冷后的果蔬应快速入库。
储藏库温湿度参数应根据果蔬种类的储存要求，按照DB12/T560-2015的规定执行。
储存码放库内码放时应保证空气均匀流通。
码放时应按照品种、规格、产地、成熟度、加工程度分库码放。
易造成交叉污染的果蔬应单独码放并挂牌标识。
货品码放托盘间应有空隙，货品不能紧靠墙壁、屋顶或与地面直接接触，并应符合GB/T30134-2013的规定。
入库后应及时对货位标签和平面货位图进行记录。
应预留人行通道及出入库通道。
至少每周两次检查储藏库中果蔬的状况，并及时剔除不合格货品，防止交叉污染。
禁止与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的货品混合码放。
对温度、湿度要求差异大的产品和对乙烯敏感的产品不应混放。
储存期间，应适当通风换气，排除乙烯等有害气体。
储存过程中，不要频繁打开外包装和内包装。
果蔬长期储存于气调库，储存期间不应开门。
储存记录建立温度及湿度控制方法与基准，视需求随时检查和记录。
仓储应有存量记录，货品出库应有出货记录，内容应包括但不限于：批号、保鲜期、出入库时间、库房位置号、出入库单位、数量等，以对应盘点需求。
每批货品应有出入库检验记录。
各项记录保存期限宜参照DB12/T565-2015的要求。
出库出库应按照“货品先进先出”和“货品保质期先到先出”的原则，并进行记录。
装载作业区内任何处理作业应在符合货品保存温度或于15C以下场所迅速进行。
果蔬在装卸及运输配送时，货品温度应按照DB12/T560-2015的规定执行。
6 运输运输车辆选取车辆选取应符合DB12/T558-2015的规定。
建立运输车辆及车厢的维修及检验制度，至少半年进行一次。
用于输送、装卸的设备及用具应保持清洁。
装载前应检查车辆及运输装备，确认制冷系统和除霜系统运转正常，确认车厢内无结露产生。
车辆预冷运输前车厢应进行预冷处理，使车厢温度达到货品所需的运输温度，具体执行DB12/T560-2015。
装载装载作业区的作业时间、能量消耗、温度及湿度均应有控制措施。
待运时，应批次分明、码放整齐、环境清洁、通风良好。
装载作业因故中断，车厢门应保持关闭，且制冷系统应保持运转。
运输时严禁与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易污染的货品混装混运。
易于产生乙烯气体的果蔬不应混放(装)于同一车厢(船舱)里；针对使用过的车厢，装载前应清除可能残留的乙烯气体。
厢内摆置运输车厢同一空间不得码放不同温度要求或可能造成交叉污染的货品。
果蔬应与运输车厢四壁有适当的空间，并保持码放稳固。
低温敏感的果蔬，应避免紧靠机械冷藏车的出风口或是加冰冷藏车的冰箱档板。
车厢货品应按照“先卸后上”与“重下轻上”的原则码放。
运输过程运输过程中货品应防止挤压、防止水淋、防止受潮、防止曝晒、防止污染。
运输时应保持车厢内温度均匀，每件货品均可接触到冷空气。
运输配送期间，车厢门闭开频率应降至最低。
运输过程中应至少每10min监测记录一次的车厢内温度，超出允许的波动范围应有警示，按货主与承运方协议规定及时处理，并符合DB12/T564-2015中的规定。
运输记录建立温度控制方法与基准，并及时、准确进行记录。
果蔬的温度在装卸货前均应加以检测及记录。
司机需携带手持终端设备或纸质纪录表，随时记录送货与交货状况。
承运方应保留装卸货的时间记录、车厢温度记录、运输配送期间制冷系统的运转时间记录。
长途运输期间果蔬的温度应进行抽测；测试时应在低温的环境进行，且车厢门应保持关闭。
卸货卸货作业区的任何处理作业应迅速，应于15C以下场所进行，并保持货品温度符合DB12/T560-2015的规定卸货时应轻搬、轻放，不得任意摔掷。
卸货作业因故中断，车厢门应保持关闭，且制冷系统应保持运转。
交货验收交货时按照合约规定在规定的时间、地点交货，并对数量和温度进行核对检查。
货品温度的检测应依据DB12/T560-2015的规定执行；或者由货主与承运方或承运方与验收人员共同决定。
查验货品外观是否因温度影响而产生变化。
须保留货品在运输过程中的温度、到达目的地后的等待装卸时间和可追溯的温度等记录。
交货发生有异议时，应在保证货品安全的条件下，按照合约规定及时处理。
货品验收后，应迅速移入低温储存设备或空间内。
7 展售展售容器应配备符合展售温湿度要求的展售柜，其温湿度要求应符合DB12/T560-2015的规定。
展售柜应保持清洁，并安装温度显示器。
展售柜内备有冷风循环系统，货架或隔板应有足够的间隙。
展售柜应具备除霜功能。
展售柜应清楚标注最大装载线。
展售柜应安装温度异常警示器。
展售柜不可设置于通风口、阳光直接照射和热源处。
展售条件内包装材料应无毒、清洁、无污染、无异味，保证果蔬干净卫生。
低温货品展售商应建立有关展售柜操作及维护程序，作业人员应依照作业程序操作。
温度应符合DB12/T560-2015的规定。