苯并芘
苯并芘的测定原理
苯并芘的测定原理
苯并芘的测定可以通过紫外-可见光谱法来进行。
苯并芘具有特定的吸收特征，其在紫外-可见光谱范围内有两个特征吸收峰。
首先是一个吸收峰，在260-270nm范围内，其为π-π*跃迁吸收峰；第二个吸收峰在350-365nm范围内，其为n-π*跃迁吸收峰。
通过对苯并芘溶液进行紫外-可见光谱扫描，测量其吸光度，可以确定苯并芘的浓度。
测定苯并芘溶液的步骤如下：
1. 首先制备苯并芘溶液，确保溶液浓度在适当范围内，可以通过稀释前期的溶液，以便在光谱扫描中处于较佳检测范围内。
2. 使用紫外可见光谱仪对苯并芘溶液进行扫描，设置波长范围为200-400nm，记录吸光度。
3. 根据吸收峰的强度或吸光度值，可以使用比色法或标准曲线法来计算苯并芘的浓度。
4. 如果需要提高测量准确性，可以使用多条吸收峰的曲线拟合来计算溶液中苯
并芘的浓度。
需要注意的是，苯并芘的浓度测定在实验中也可以通过荧光光谱法来进行，利用苯并芘在特定波长的激发下产生的荧光信号的强度来反推苯并芘的浓度。
如何预防苯并芘污染
如何预防苯并芘污染1. 简介苯并芘（B[a]P）是一种强致癌物质，广泛存在于工业排放物、燃烧排放物和烟草烟雾中。
长期接触苯并芘会增加患癌风险，因此，预防苯并芘污染至关重要。
本文将介绍一些预防苯并芘污染的方法和措施。
2. 避免燃烧废弃物燃烧废弃物是一个主要的苯并芘源。
因此，为了预防苯并芘污染，应避免燃烧废弃物，尤其是塑料和橡胶等含有有害化学物质的材料。
代替燃烧的方法包括回收、再利用和环保处理废弃物。
3. 室内空气质量管理苯并芘也存在于室内空气中，因此室内空气质量管理非常重要。
以下是一些方法来预防苯并芘污染：•保持室内通风：定期开窗通风，增加新鲜空气的流动，帮助减少空气中的苯并芘浓度。
•使用空气净化器：选择空气净化器，特别是那些能捕捉有害颗粒物和化学物质的型号，能有效减少苯并芘及其他污染物的浓度。
•注意室内装修材料：选择绿色环保材料进行室内装修，减少有害气体和化学物质的释放。
4. 饮食健康饮食是另一个预防苯并芘污染的重要方面。
以下是一些建议：•增加蔬菜和水果摄入：新鲜水果和蔬菜富含抗氧化剂和纤维素，有助于清除体内的有害物质，包括苯并芘。
•减少烹饪温度：高温烹饪（如油炸和烧烤）会产生苯并芘，因此应尽量选择低温烹饪方法，如蒸、煮等。
•削减烟熏食物摄入：烟熏食物通常含有苯并芘，所以要尽量减少烟熏食物的食用。
5. 尽量减少烟草烟雾接触烟草烟雾中含有大量苯并芘和其它有害物质，对人体健康有严重危害。
因此，为了预防苯并芘污染，应该尽量避免吸烟或者被动吸烟。
6. 加强环境监测定期检测环境中苯并芘的浓度，是预防苯并芘污染的另一重要举措。
当苯并芘检测结果超过卫生标准时，应采取相应的控制和处理措施，确保环境和个人安全。
结论苯并芘是一种严重的致癌物质，但通过采取预防措施，我们可以有效降低苯并芘污染的风险。
避免燃烧废弃物，管理室内空气质量，注重饮食健康，减少烟草烟雾接触，以及加强环境监测，是预防苯并芘污染的关键。
通过这些措施的综合运用，我们可以创造一个更加健康和安全的生活环境。
苯并芘 排放标准
苯并芘排放标准
根据公开信息，苯并芘的排放标准在不同地区和不同行业可能存在差异。
在中国，根据《城镇生活垃圾焚烧污染控制标准》（GB
18485-2014），生活垃圾焚烧厂的废气排放标准中规定了苯并芘的限值。
具体来说，氮氧化物（NOx）的排放限值为200毫克/立方米；二氧化硫（SO2）的排放限值为50毫克/立方米；氯化氢（HCl）的排放限值为10毫克/立方米；氟化物（HF）的排放限值为1毫克/立方米；苯并芘（BaP）的排放限值为0.1毫克/立方米。
此外，对于油脂及其制品，根据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017），苯并芘的最大限量值为10μg/kg。
需要注意的是，这些标准可能会因地区、行业和政策的不同而有所差异。
因此，在实际操作中，需要参考当地或相关行业的具体排放标准来确定苯并芘的排放限值。
苯并芘浓度限值
苯并芘浓度限值引言苯并芘是一种多环芳香烃化合物，广泛存在于煤炭、原油和燃烧废气等燃料中。
它被认为是一种有毒物质，具有潜在的致癌性和生物累积性。
因此，确定苯并芘浓度限值对保护人类健康和环境具有重要意义。
本文将对苯并芘浓度限值的相关信息进行探讨。
苯并芘的来源苯并芘主要来自于以下几个方面：1.煤炭燃烧：煤炭是苯并芘的主要来源之一。
煤炭中的有机成分在燃烧过程中形成苯并芘，并释放到大气中。
2.汽车尾气：汽车尾气中含有大量的苯并芘。
汽车的燃烧过程会产生大量的排放物，其中包括苯并芘。
3.工业废气：许多工业过程中产生的废气中都含有苯并芘。
例如，石油炼制、化学工程、冶金工程等都会释放苯并芘。
苯并芘的危害苯并芘被广泛认为是一种有毒物质，具有潜在的致癌性和生物累积性。
它对人体和环境造成的危害主要体现在以下几个方面：1.致癌性：苯并芘被国际癌症研究机构（IARC）评定为一级致癌物质，具有潜在的致癌风险。
长期暴露于苯并芘可能导致肺癌、皮肤癌等恶性肿瘤的发生。
2.毒性：苯并芘具有一定的毒性，对人体致伤害。
短期接触高浓度的苯并芘可能导致中毒、呼吸系统疾病、过敏反应等。
3.生物累积性：苯并芘在环境中具有生物累积性，即在食物链中逐渐积累。
一旦进入食物链，苯并芘会逐渐富集在生物体内，对生态系统造成潜在的危害。
苯并芘浓度限值的制定为了保护人类健康和环境，各国纷纷制定了苯并芘浓度限值。
这些限值根据不同的应用场景和环境媒介进行制定。
以下是一些常见的苯并芘浓度限值：空气中的苯并芘浓度限值1.美国环境保护署（EPA）：美国EPA将苯并芘列为优先评估物质，并制定了空气中的苯并芘浓度限值。
根据EPA的规定，苯并芘的空气质量限值为1纳克/立方米。
2.欧盟：欧盟委员会颁布了对空气中苯并芘浓度的限值指令。
根据该指令，空气中的苯并芘浓度限值为0.25纳克/立方米。
土壤和水中的苯并芘浓度限值1.美国：美国环境保护署（EPA）制定了土壤和水中的苯并芘浓度限值。
苯并芘的化学式-概述说明以及解释
苯并芘的化学式-概述说明以及解释1.引言1.1 概述苯并芘是一种多环芳烃化合物，其化学式为C20H12。
它是由苯环和四个苯环相连形成的结构，在有机化学中具有重要的地位。
苯并芘在自然界中广泛存在，是煤焦油、煤烟和石油中的常见化合物之一。
它具有很强的致癌性和毒性，被认为是一种环境污染物。
在化学工业中，苯并芘被广泛用于生产染料、医药品和杀虫剂等。
其结构特殊，具有多种有机化合物所没有的独特性质，因此备受工业界和科研人员的关注。
本文将介绍苯并芘的定义、结构特点及性质，并探讨其在不同领域的应用前景，旨在全面了解这一化合物的重要性和潜力。
1.2 文章结构文章结构部分主要描述了本文的整体框架和组织结构。
本文主要分为引言、正文和结论三个部分。
在引言部分，我们将对苯并芘的概念进行概述，介绍文章的结构和目的。
在正文部分，我们将详细讨论苯并芘的定义、结构特点和性质。
最后，在结论部分，我们将总结本文的主要内容，探讨苯并芘的应用前景，并结语进行总结和展望。
通过以上结构，我们将全面展示苯并芘的化学式及其相关知识，为读者提供一个全面了解苯并芘的文章。
1.3 目的本文的主要目的在于介绍苯并芘的化学式及其相关信息，深入探讨苯并芘的定义、结构特点和性质，帮助读者了解这种重要的有机化合物。
同时，通过对苯并芘的研究和分析，探讨其在科学研究和工业生产中的应用前景，展望苯并芘在环境保护、医药疗效等领域的潜在价值。
通过本文的阐述，希望能够为读者提供全面准确的信息，增进对苯并芘的了解，促进该化合物在各个领域的发展和应用。
2.正文2.1 苯并芘的定义苯并芘是一种多环芳烃化合物，也被称为苯并(a)芘或苯并[def]芘。
它是由苯环和芘环通过融合而成的一种化合物。
苯并芘是一种具有强烈致癌性的化合物，常见于石油产品中，也可通过焦化、石油裂解等过程产生。
苯并芘在工业生产和燃烧过程中被释放到大气中，对人类健康和环境造成危害。
因此，对苯并芘的监测和控制具有重要意义。
苯并芘
目测比色法：试样经提取、净化后于乙酞化滤
纸上层析分离BaP，分离出的BaP斑点，在波长 365nm的紫外灯下观察，与标准斑点进行目测比 色概略定量
苯并(а)芘
(BaP)BaPFra bibliotek1 2
3 4 5
性质及形成机理 来源
激素作用
检测方法 降解方法
一、性质及形成机理
苯并（а）芘，常温下 为浅黄色晶状固体， 熔点179℃ ，沸点 475℃ ，难溶于水， 微溶于乙醇、甲醇易 溶于苯、甲苯、丙酮 、己烷等有机溶剂， 碱性情况下稳定， 遇 酸易发生化学变化。
三、BaP的激素作用
■致癌、致畸、致突变（主要导致上皮组织产生肿
瘤，如皮肤癌，肺癌，胃癌和消化道癌） ■基因毒性（对DNA合成的抑制作用） ■对免疫系统的破坏（烹饪油烟冷凝物对小鼠免疫 系统的影响，对T淋巴细胞的破坏比B淋巴细胞更 明显） 对生殖系统的影响（会增加患乳腺癌、子宫癌、卵 巢癌的机率） ■破坏造血和淋巴系统（能使脾、胸腺和隔膜淋巴 结退化，抑制骨骼的形成）
一、性质及形成机理 BaP的形成机理
简单烃类和芳烃在高温热解过程中就可以形成大量的PAH。苯
并[a]芘（BaP）的形成机理：
•自由基的寿命越长，BaP的生成率也越高 •自由基结构与BaP结构越相似，产生的BaP也就越多
一、性质及形成机理
标准
欧盟2005/69/EC指令规定直接投放市场的添加油或用 于制造轮胎的添加油应符合BaP含量不超过1mg/kg。 德国：食物、接触食物、可能会放入口中的产品以及儿童 用品，苯并(a)芘<0.1mg/kg。 我国食品中苯并芘限量指标:熏烤肉<5μg/kg，植物油 <10μg/kg，粮食<5μg/kg。空气质量(室内外)日平均 浓度0.01 μg／m3以下；生活饮用水水质标准为0.01 μg ／L以下
苯并芘苯环碳原子编号
苯并芘苯环碳原子编号
苯并芘是一种多环芳香烃化合物，由苯环和芘环组成。
苯环是一个六元环，由六个碳原子组成，编号可以按照任意顺序从1到6进行。
芘环是由四个六元环组成的多环化合物，其中编号也可以按照任意顺序从1到6进行。
苯并芘中苯环和芘环之间有一个共享的碳原子，这个碳原子同时属于苯环和芘环。
因此，苯并芘中的碳原子编号可以根据具体结构来确定。
在这里，我无法直接展示化学结构，但是你可以在化学相关的书籍或者网站上找到苯并芘的具体结构，并据此确定碳原子的编号。
希望这个回答能够帮助你理解苯并芘的结构和碳原子编号。
苯并芘
8
2. 苯并芘的毒性
在已查出的致癌物中，有一半以上是多环芳烃 类化合物。BaP不仅是其中毒性最大的一种，也 是所占比例较大的一种，约占全部环境中致癌多 环芳烃类化合物的20%。
3,4苯并芘较为稳定，在环境中广泛存在，且 与其他多环芳烃化合物的含量有一定相关性，所 以都把3,4苯并芘作为大气致病物质的代表，是环 境污染主要监测项目之一。
第八章 苯并芘
概述 苯并芘的毒性 苯并芘的主要来源 残留与蓄积 迁移转化 应急处理处置方法
1
1. 概述
3,4苯并芘
标准中文名称
苯并(a)芘
英文名称 分子式 分子量
Benzo(a)pyrene 或 3,4-Benzypyrene C20H12
252.32
相对密度
1.35
蒸汽压
0.665×10-19kPa/25℃
9
2. 苯并芘的毒性
急性毒性：LD50500mg/kg(小鼠腹腔) ；50mg/kg(大鼠皮下)。
水生生物毒性：5μg/L，12天，微生物 阻碍作用；5mg/L，13小时，软体动物卵 阻碍作用，结构变化。
研究证实，BaP在整个代谢过程中产生 的多数中间产物无致癌性，仅有少数能转 化成终致癌物。BaP还具有致畸性和致突变 性。
地面水中的BaP除了工业排污外，主要来自洗 刷大气的雨水。水中的BaP以吸附于某些颗粒上 、溶解于水中和呈胶体状态等三种形式存在，其 中大部分吸附在颗粒物质上。水中的BaP在强烈 日光照射下半衰期为几小时至十几小时。
日光照射下，大气中的BaP化学半衰期不足24 小时，没有日光照射为数日。
土壤中BaP的降解速度8天约为53%~82%。水 体、土壤和作物中BaP都容易残留，进入人体后 ，分解速度比较快。
苯并芘
苯并芘苯并芘又称苯并（α）芘，英文缩写BaP，是一种常见的高活性间接致癌物。
3，4-苯并芘释放到大气中以后，总是和大气中各种类型微粒所形成的气溶胶结合在一起，在8微米以下的可吸入尘粒中，吸入肺部的比率较高，经呼吸道吸入肺部，进入肺泡甚至血液，导致肺癌和心血管疾病。
中文名：苯并芘英文名：BENZOAPYRENE别称：苯并(A)芘，3,4-苯并芘化学式：C20H12分子量：252.31CAS登录号：50-32-8EINECS登录号：200-028-5熔点：175-179℃沸点：495℃水溶性：不溶于水闪点：495℃目录1理化常数2化学性质3基本用途4代谢和降解5残留与蓄积6迁移转化7相关影响▪健康危害▪急性毒性▪致癌▪致畸▪致DNA突变8污染来源9处置方法10研究进展11相关事件▪事由▪掩盖与谎言1理化常数编辑结构式化合物类别：芳烃类分子式：C20H 12外观与性状：无色至淡黄色、针状、晶体(纯品)分子量：252.32蒸汽压：0.665×10-19kPa/25℃熔点：179℃沸点：475℃溶解性：不溶于水，微溶于乙醇、甲醇，溶于苯、甲苯、二甲苯、氯仿、乙醚、丙酮等密度：相对密度(水=1)1.35稳定性：稳定主要用途：本品在工业上无生产和使用价值，一般只作为生产过程中形成的副产物随废气排放。
2化学性质编辑存在于主流烟气中、侧流烟气中。
有毒。
IARC致癌性评估:证据充分,引发活性。
[1]3基本用途编辑组织化学测定脂类(呈蓝或蓝白色荧光,褪色快,不能作永久标本)。
癌症的研究。
4代谢和降解编辑据有关资料显示，BaP在哺乳动物体内的代谢和降解产物主要是：1，2-二羟基-1，2-二氢苯并芘，9，10-二羟基-9，10-二氢苯并芘，6羟基苯并，3羟基苯并芘，1，6-二羟基苯并芘，3，6-二羟基苯芘，苯并芘二酮，苯并芘-3，6-二酮(IRPTC)。
另外还有苯并芘-1，6-二酮，11羟基苯并芘，苯并芘-7，8-二氢二醇(Lehr.R.E.1978)。
苯并芘形成机理
苯并芘形成机理
苯并芘又称苯并（а）芘，英文缩写BaP，是一种常见的高活性间接致癌物。
主要存在于煤焦油、各类碳黑和煤、石油等燃烧产生的烟气、香烟烟雾、汽车尾气中，以及焦化、炼油、沥青、塑料等工业污水中。
地面水中的BaP除了工业排污外，主要来自洗刷大气的雨水，储水槽及管道涂层淋溶。
3，4-苯并芘释放到大气中以后，总是和大气中各种类型微粒所形成的气溶胶结合在一起，在8微米以下的可吸入尘粒中，吸入肺部的比率较高，经呼吸道吸入肺部，进入肺泡甚至血液，导致肺癌和心血管疾病。
扩展资料
预防食品中的苯并芘摄入：
1、少吃烟熏、烧烤和油炸食品。
2、食品加工过程中应尽量减少煎炸，必须煎炸时也应注意火候的掌握。
日常炒菜时，不要使油长时间处于过热状态，做下一道菜要将锅刷干净。
3、食品包装盒储运过程中应防止食品包装纸的油墨污染，使用干净的食品级石蜡包装食品；储运时避免食品被废气、烟气污染。
总之，苯并芘虽然是强致癌物质，但避免食用熏烤、高温油炸等食品，从正规渠道选择安全的包装食品，同时远离废烟气污染，可很大程度上避免苯并芘的危害，保障自身健康。
苯并芘的致癌机制
苯并芘的来源和分布
01
02
苯并芘主要来源于燃烧过程，如木材燃烧、香烟烟雾和工业排放。
在大气、土壤、水体等环境中均可检测到苯并芘的存在，它也存在于 一些食品中，如熏制和烧烤食品。
苯并芘的危害性概述
苯并芘具有强烈的致癌性，与多种癌症的发病机制有关 ，如肺癌、胃癌、结肠癌等。
它能够通过多种途径进入人体，并在体内代谢和转化成 活性致癌物。
制定严格的排放标准
建立严格的苯并芘排放标准，推动企业进行清洁生产和环保治理， 减少工业废气、废水中苯并芘的排放。
加强宣传教育
提高公众对苯并芘危害的认识，引导公众形成健康的生活方式和环 保意识，自觉减少生活中接触苯并芘的途径。
深入研究苯并芘的致癌机制和联合致癌作用
深入研究
深入探讨苯并芘致癌的分子机制 和联合致癌作用，揭示其在人体 内的代谢、转化和影响致癌过程
与其他有机致癌物的联合作用
01
联合致癌作用
02
增加致癌风险
苯并芘可与其他有机致癌物发生联合作用，导致协同或相加的效果。 例如，苯并芘与尼古丁、黄曲霉素等混合存在时，可增强这些致癌物 对人体的致癌作用。
在某些环境中，苯并芘可与多种有机致癌物同时存在，从而增加人体 致癌的风险。
与辐射的联合致癌作用
协同致癌作用
苯并芘在体内可以诱导产生自由基，自由 基具有很强的氧化能力，能够破坏细胞膜 和DNA等生物分子，导致细胞癌变。
间接致癌机制
01
抑制免疫
苯并芘可以抑制机体的免疫功 能，使机体难以识别和清除癌 变的细胞，从而促进癌症的发
生和发展。
02
促进细胞增殖
苯并芘可以促进细胞的增殖和 分化，使得癌细胞在体内迅速
扩散和转移。
苯并芘
苯并芘危害机理
• 1、致癌性
经细胞微粒 体氧化激活
呼吸或饮食 苯并芘
易与 DNA 结合
扰乱蛋白 质合成
致癌
纳克级别就可改变DNA的结构、 方向和功能
苯并芘危害机理
• 2、致畸和致突变
苯并芘+大分子亲核基团 苯并芘是许多短期 致突变实验的阳性 物, 在Ames实验及 其他细菌突变、细 菌DNA修复、姐妹染 色单体交换、染色 体畸变及哺乳类动 物精子畸变等实验 中均呈阳性反应。
苯文缩写BAP），是苯与芘稠合而 成的一类多环芳烃。 • 根据稠合的位置不同，可以有苯并[a]芘和 苯并[e]芘两种异构体。最常见的是苯并[a] 芘，它是一种强致癌物质和突变原。
苯并芘危害及途径
食物、饮水 肠道循环 血液循环 遍布全身 肝胆代谢 危害： 致癌、致突变 蓄积 胎盘传递给子代 致畸
改变基因密码
DNA损伤
不可修复
致畸、致突变
食品中苯并芘的来源
煤及石油制品、工业“三废”的直接与 间接污染、煤及石油制品的燃烧、高温 下有机物的热聚合。
沥青污染
工业“三废”污染
高温油炸食品污染
烟熏食品污染
烹饪油烟污染
吸烟烟雾污染
危害预防
• 1、少吃烧烤、熏烤、煎炸食品肉。不食用烤焦、炭化的肉 制品。 • 2、食用维生素A及白菜、萝卜等十字花科蔬菜。 • 3、煎炸油尽量不要用大豆油、玉米油、葵花籽油等不饱和 脂肪酸过多的油，用棕榈油或动物油最为理想。或用花生油 和米糠油代替。 • 4、控制煎炸时的油温、时间，炸后的颜色别太深，淡黄色 就好了。煎炸时控制温度在160-180度比较理想，此时冒油 烟很少，食物丢进去之后会大量起泡，但不会马上变色。 • 5、煎炸油不要反复用。反复油炸时，致癌物产量会急剧升 高，而且会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。 • 6、炒菜之前就开开抽油烟机，炒完菜后也别急着关抽油烟 机。 • 7、对污染的食品进行去毒处理。如油脂可用活性炭吸附去 毒，粮谷可用日光或紫外线照射。
苯并芘
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4. 残留与蓄积
许多国家都进行过土壤中BaP含量 调查，残留浓度取决于污染原的性质 与距离，在繁忙的公路两旁的土壤中 BaP含量为2.0mg/kg；在炼油厂附近土 壤中是200mg/kg；被煤焦油，沥青污 染的土壤中，可以高达650mg/kg。
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2. 苯并芘的毒性
前苏联 车间空气中有害物质的最高容许浓度 0.00015mg/m3 中国(GB3092-1996) 环境空气质量标准 均) 中国(GB16297-1996) 大气污染物综合排放标准 ： 0.01ug/m3 (日平 ①最高允许排放浓度 0.30×10-3mg/m3 0.50×10-3mg/m3 ②最高允许排放速率 二级 0.05×10-3～ 0.06×10-3～ 三级0.080×10-3～ 0.09×10-3～ ③无组织排放监控浓度限 生活饮用水水质标准 海水水质标准 地表水Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ类水域 13 0.008μg/m3；0.01μg/m3 0.01μg/L 0.0025ug/L
2
1. 概述
3,4苯并芘 状态 熔点 沸点
溶解性
浅黄色晶状固体 179℃ 312℃ 难溶于水 微溶于乙醇、甲醇 易溶于苯、甲苯、二甲苯、氯仿、 乙醚、丙酮、乙烷等有机溶剂
碱性情况下稳定，遇酸易起化学变 化
3
化学稳定性
1. 概述
本品在工业 上无生产和使 用价值，一般 只作为生产过 程中形成的副 产物随废气排 放。
11
2. 苯并芘的毒性
监测方法 来源 类别
高效液相色谱法 GB13198-91 水质 高效液相色谱法 GB/T15439-95 空气质量 高效液相色谱法 HJ/T40-1999 固定污染源 排气 气相色谱法 《固体废弃物试验分析评价手册》 固体废弃物 气相色谱法 《空气中有害物质的测定方法》 空气 荧光光度法 GB/T5009.27-1996 食品
苯并芘结构式_hxchem__概述说明以及解释
苯并芘结构式hxchem 概述说明以及解释1. 引言1.1 概述在化学领域中，苯并芘是一种重要的有机分子结构，具有广泛的应用和研究价值。
它由一个具有六个碳原子的苯环与一个五元芘环共同构成。
苯并芘分子结构稳定，具有较高的电荷转移性能和共轭性质，使其在许多领域都得到了广泛应用。
1.2 文章结构本文将围绕着苯并芘结构式hxchem 进行详细概述、解释和应用案例解析。
文章主要分为引言、正文、苯并芘结构式hxchem 的概述说明、解释苯并芘在化学领域中的应用案例以及结论与展望几个部分。
1.3 目的本文旨在全面介绍苯并芘结构式hxchem 的基本概念和特点，并阐明其与化学领域中其他相关理论和应用之间的关联与重要性。
同时通过对生物医学研究、材料科学和环境保护等领域中苯并芘的具体应用案例进行解析，展示其在不同领域中的功能和价值。
最后，对于苯并芘研究领域的未来发展进行展望。
2. 正文在本篇长文中，我们将重点讨论苯并芘结构式（hxchem）的概述说明以及解释其在化学领域中的应用。
苯并芘是一种具有特殊结构的化合物，具有广泛的应用价值和重要性。
2.1 苯并芘的定义与特点苯并芘是一种多环芳香烃化合物，由一个苯环和一个紧密相连而成的五元环组成。
它的分子式为C16H10，结构中包含着共轭系统，使得其具有良好的光电性能和稳定性。
苯并芘被广泛研究和运用在各个领域，如药物研发、材料科学、环境保护等。
2.2 hxchem 的应用和功能hxchem是一种用于描述化学结构式的工具软件，在苯并芘研究中起到了至关重要的作用。
它可以根据给出的分子式生成相应的结构式，并且提供了详细可视化展示以及相关属性信息。
hxchem还可以进行分子模拟和计算，在设计新药物、新材料等方面发挥着重要作用。
2.3 苯并芘与hxchem的关系及重要性苯并芘结构的复杂性和独特性使得对其进行全面解析和研究变得必要。
hxchem作为一种描述与展示化学结构的工具，为我们更好地理解和探索苯并芘的特性提供了便利。
什么是苯并芘污染？
什么是苯并芘污染？
1. 苯并芘的定义及特点
苯并芘是一种多环芳烃类有机物，具有较高的毒性和致癌性。
它通常是由燃烧煤炭、石油和其他石化产品以及车辆尾气排放产生的。
苯并芘在大气中具有很强的稳定性，容易随着空气流动而传播到较远的地方，对人类和生态环境造成严重威胁。
2. 苯并芘的危害及影响
苯并芘是一种潜在的致癌物质，长期暴露于苯并芘污染环境中会增加患癌症的风险。
除了致癌性外，苯并芘还可能对人体的呼吸系统、神经系统和免疫系统造成损害，导致多种健康问题。
同时，苯并芘还可能对水生生物、陆地动植物等生态系统产生破坏性影响。
3. 苯并芘污染的来源及排放途径
苯并芘主要来源于工业排放、机动车尾气、焚烧煤炭和垃圾、生物质燃烧等各种活动。
这些排放源会释放大量的苯并芘进入大气、水体和土壤中，进而对周围环境产生污染。
此外，苯并芘还可能通过食物链传递，进入人类体内，对人体健康构成威胁。
4. 防治苯并芘污染的措施
为了减少苯并芘污染对环境和人类健康的影响，可以采取一系列的防治措施。
例如，加强对排放源的监管，控制工业排放和机动车尾气排放的苯并芘浓度。
此外，还可以推广清洁能源，减少对化石燃料的依赖，从源头上减少苯并芘的排放量。
同时，加强环境监测和食品安全监管，确保人们不会因为摄入受污染的食物而暴露于苯并芘。
5. 未来发展方向及展望
随着人们对环境污染和健康问题的日益关注，防治苯并芘污染将成为环境保护领域的重要课题之一。
未来，我们需要加强科研力量，探索苯并芘污染的新防治技术和方法，不断提高环境监管的水平，促进经济发展与生态环境的协调发展，共同为营造清洁、健康的生活环境而努力。
第八章苯并芘
1. 概述
3,4苯并芘的自然降解情况
外界条件
降解时间
有日光照射 大气中
化学半衰期少于1天
没有日光照射 化学半衰期要数天
水体表层中强烈照射
半衰期为几小时至十几 小时
土壤中
降解速度8天估计为 53%～82%
阳光照射 微生物作用
在河口底泥中降解速度3 小时为71%
无阳光照射
水中生物降解速度35至 40天为80%～95%
清水冲洗15分钟。就医； 吸入：脱离污染环境，用水漱洗鼻咽部
的粉尘。就医； 食入：误服者充分漱口、饮水，催吐。
就医。
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6. 应急处理方法
灭火方法： 二氧化碳、干粉、1211灭火剂、砂
土。用水可引起沸溅。
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第八章 苯并芘
概述 苯并芘的毒性 苯并芘的主要来源 残留与蓄积 迁移转化 应急处理处置方法
1
1. 概述
3,4苯并芘
标准中文名称
苯并(a)芘
英文名称 分子式 分子量
Benzo(a)pyrene 或 3,4-Benzypyrene C20H12
252.32
相对密度
1.35
蒸汽压
0.665×10-19kPa/25℃
中国(GHZB1-1999) 地表水Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ类水域
有机化学物质特定项目标准值
2.8×10-6mg/L
中国(GB4284-84) 农用污泥污染物控制标准
3mg/kg干污泥(酸性土壤) 3mg/kg干污泥(中性和碱性土壤)
中国(GB7104-94) 食品卫生标准
5μg/kg(肉制品、粮食) 10μg/kg(植物油)
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4. 残留与蓄积
许多国家都进行过土壤中BaP含量 调查，残留浓度取决于污染原的性质 与距离，在繁忙的公路两旁的土壤中 BaP含量为2.0mg/kg；在炼油厂附近土 壤中是200mg/kg；被煤焦油，沥青污 染的土壤中，可以高达650mg/kg。
苯并芘
GB2762－2005对食品中的污染物制定了限量标准，其中苯并芘的限量标准是:熏烤肉为5μg /kg；植物油为 10μg/kg；粮食为5μg/kg，这和欧盟、世界卫生组织制定的标准基本一致。同时，可以借鉴欧盟食品安全监控 的成功经验，健全完善我国的食品安全监控法规体系，建立食品安全监控检测络，加快我国食品安全监控信息平 台建设步伐。
饲料作为人类食物链中的重要一环，其主要污染源头表现为原料污染、饲料配方污染、饲料生产污染和饲料 销售污染等。当动物的饲料被苯并[a]芘污染后，动物长期食用这种饲料，其体内的苯并[a]芘通过富集作用在体 内逐渐蓄积，用这类动物制成的肉品、乳制品及禽蛋类食品会在不同程度上遭受苯并[a]芘的污染，人类通过食 物链的富集作用，也会受到一定程度的危害。
来源
1
烟熏食品的污 染
2
饲料的污染
3
加工环节的污 染
4
食品贮存运输 过程
5
大气环境与工 业废水废气
经熏烤、烘烤形成的熏烤制品有熏鱼片、熏红肠、熏鸡及火腿等动物性食品。烘烤制品有月饼、面包、糕点、 烤肉、烤鸡、烤鸭及烤羊肉串等食品。熏烤、烘烤常用的燃料有煤、木炭、焦炭、煤气和电热等。由于燃烧产物 与食品直接接触，而导致烟尘中的苯并[a]芘直接污染食品。有人对木材燃烧时所产生的高温裂解产物进行了分 析，发现在所有的燃烧温度下均可产生苯并[a]芘。另外，由于烘烤温度高，食品中的脂肪、胆固醇等成分，可 在烹调加工时经高温热解或热聚，形成苯并[a]芘。据研究报道，在烤制过程中动物食品所滴下的油滴中苯并[a] 芘含量是动物食品本身的10倍~70倍。当食品在烟熏和烘烤过程发生焦烤或炭化时，苯并[a]芘生成量将显著增加， 特别是烟熏温度在400℃~1000℃时，苯并[a]芘的生成量可随着温度的上升而急剧增加。如当淀粉加热至390℃时 可产生0.7μg/kg的苯并[a]芘，加热至650℃时可产生7mg/kg的苯并[a]芘。
大米中的苯并芘
大米中的苯并芘大米是我们日常饮食中经常食用的主食之一，它是世界上最重要的粮食作物之一。
而在大米中，存在着一种对人体健康有着重要影响的有害物质——苯并芘。
本文将围绕苯并芘展开，介绍其来源、危害以及防控措施。
一、苯并芘的来源苯并芘是一种多环芳香烃化合物，广泛存在于燃烧和烟草烟雾中。
在大米中，苯并芘的来源主要是由于环境污染引起的。
环境中的空气、土壤和水源污染，以及农药、化肥的使用，都可能导致大米中苯并芘的含量升高。
二、苯并芘的危害苯并芘是一种致癌物质，长期暴露于苯并芘可能会引发多种癌症，如肺癌、皮肤癌等。
苯并芘还对人体的免疫系统和生殖系统造成不良影响，可能导致免疫力下降、生殖功能异常等问题。
因此，苯并芘的存在对人体健康构成了一定的威胁。
三、苯并芘的防控措施为了降低大米中苯并芘的含量，我们可以采取一些防控措施。
首先，加强环境污染的治理，减少空气、土壤和水源中苯并芘的污染。
其次，合理使用农药和化肥，避免农药和化肥中含有苯并芘。
此外，通过科学种植、合理施肥等措施，提高大米的品质，减少苯并芘的产生。
最后，在收获后，对大米进行严格的检测和筛选，确保出厂大米中苯并芘的含量符合相关标准。
四、关于大米中苯并芘的监测与标准为了保障消费者的饮食安全，相关部门对大米中苯并芘的含量制定了严格的监测标准。
根据标准，大米中苯并芘的含量应该控制在一定范围内，以保证食用大米的安全性。
监测工作主要通过取样检测的方式进行，确保大米质量符合标准要求。
五、消费者的防范意识和选择作为消费者，我们也应该提高对苯并芘的认识和防范意识。
在购买大米时，我们可以选择有质量保证的品牌，优先选择经过检测合格的大米。
此外，我们可以多了解大米的生产和加工过程，选择环境友好型、有机种植的大米，减少苯并芘的摄入。
同时，合理膳食结构，均衡摄入各种食物，也是保持身体健康的重要措施之一。
六、总结苯并芘作为一种致癌物质，其在大米中的存在对人体健康构成一定威胁。
为了保障消费者的食品安全，我们需要加强对苯并芘的监测和防控工作。
食品中苯并芘的污染及检测方法研究进展-PPT
计算公式:
式中X2:样品中苯并芘得含量(μg/kg) ; S2样品斑点 相当苯并芘得含量(μg ) ; V1:样品浓度总体积(ml) ; V2点样体积(ml) ;m2:样品质量(g),本法最低检出限量为1 μg/kg。
有关水(海)产品中苯并(a)芘或多环芳烃测定方法主 要有高效液相色谱荧光法,气相色谱一质谱法,气相色谱一 高分辨质谱法。
通过条件优化后选择乙睛一丙酮溶液提取海产品中苯 并(a)芘,硅胶柱净化;采用GC-MS/ MS测定保证了定性结果 得可靠性并提高了灵敏度;通过添加同位素到样品中作为 分析质量控制与定量测定得手段,保证了定量结果得可靠 性。应用于FAPAS烟熏鱼有证标准样品测定,测定值与标准 值一致。该方法简便、快速,准确,己用于海产品中苯并 (a)芘得常规检测。
5、液相色谱——串联质谱法
本研究建立了一种食用油中苯并芘检测 得液相色谱一串联质谱(LC -M S/M S )方 法。方法前处理简单,重复性好,分析时间 短,并且采用内标法进行定量,检出限为0、 1 ng/mL,平均回收率范围为89、8 %~ 102%,能较好得满足食用油中苯并花得快速 检测需求。
5、石蜡油污染
包装纸上得不纯石蜡油可以使食品污染多环 芳烃,不纯得石蜡纸中得多环芳烃还可污染牛奶。
大家学习辛苦了,还就是要坚持
继续保持安静
6、环境污染
大气、水与土壤如果含有多环芳烃,则可污染 植物,一些粮食作物、蔬菜与水果受污染较突出。 另外,不洁得空气如吸烟烟雾与厨房油烟可被一些 食品吸附而受到污染。吸烟烟雾中得有害物质有 600多种,其中得致癌物质可直接引起癌症得有40 多种,其中最具有代表性得就就是苯并芘。厨房油 烟食用油在200℃左右得高温下可发生一系列化学 变化并产生油烟。因此,油烟携带着大量B(a)P,厨 房空气中B(a)P得含量比普通房间高好几倍。
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结束，谢谢
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苯并芘的毒性
（1）有强致癌作用，诱变作用、畸胎形成作 用； （2） 对人和实验动物有刺激作用的阈下浓 度为每100m3空气中含量0.02ug；具有长 期性和隐匿性 （3） 居民区大气中的最大容许浓度规定为 日平均每100m3空气中含量1.0ug； （4） 属于1级危险毒物。
制定标准限量
• 我国目前对Ｂ(ａ)Ｐ的限量标准为:空气质 量(室内外)日平均浓度0.01μ ｇ/ｍ3以下;生 活饮用水水质标准为0.01μ ｇ/Ｌ以下;肉制 品、粮食的食品卫生标准为5μ ｇ/ｋｇ以下, 植物油为10μ ｇ/ｋｇ以下,熏烤动物性食品 7 8 1
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常压微波回流装臵示意图
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1.微波炉 2.瓶架 3.蒸馏瓶 4.搅拌器 5. 铜管6. 冷凝管 7.开关 8.控制面板
降解
• 1.化学法--高铁酸钾降解法 • 一定条件下高铁酸钾在20S内能降解91%的BaP • 2.生物法--动物、植物、微生物法 a,动物降解 • 在哺乳动物的肝中、脊椎和无脊椎动物的各种器官内存在 一种被称为混合功能氧化酶(MFO)的酶系统能够代谢。使 苯并花转化成极性强的易溶物质,使之易于排出体外,起到 解毒作用。
熏烤食品污染 a.燃料木炭含有少量的苯并芘 ｂ.烤制时,滴于火上的食物脂肪焦化产物热聚合反应 ｃ.由于熏烤的鱼或肉等自身的化学成分———糖和脂肪 食品中苯并花含量比熏前有明显增加。如:熏鱼,熏前苯并花含量为1一2.7ug/kg,而熏后增加到5.9一 巧.2ug/kg
• 目前估计如40年内进食苯并芘总量达80000ug，就有可能致癌。 • 因此，人体每日进食苯并芘的量不能超过10ug。
苯并芘的形成
苯并芘的形成
• 首先有机物在高温缺氧下裂解产生碳氢自 由基结合成乙炔(1),由乙炔形成乙烯基乙炔, 或1,3一丁二烯(2),然后芳环化成乙基苯(3),再 进一步结合成丁基苯(4)和四氢化蔡或蔡满(5), 最后通过中间体(6)形成苯并花(7)。
夏季烧烤
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据报道，冰岛胃癌发生率居世界第三位，原因主要是冰岛居民喜欢吃烟熏羊肉，几乎 天天食用，羊肉中1，2－苯并芘含量高达23ug/kg 。
背景简介--常见种类
• 主要有1,2-苯并芘、3,4-苯并芘、4,5-苯并 芘等十多种多环芳香烃。4,5-苯并芘是1,2苯并芘的同分异构体,没有致癌作用· • 而3,4-苯并芘是一种很强的环境致癌物,可 诱发皮肤、肺和消化道癌症,是环境污染主 要监测项目之一。所以都把3,4-苯并芘作为 大气致癌物质的代表。
• 苯并花的生物降解 • 1苯并花的动物降解 • 在哺乳动物的肝中、脊椎和无脊椎动物的 各种器官内存在一种被称为混合功能氧化 酶(MFO)的酶系统能够代谢。使苯并花转化 成极性强的易溶物质,使之易于排出体外,起 到解毒作用。
• b.植物降解 • 进入植物体的苯并花也能诱导植物体的氧 化酶系活性,使其本身加速分解。 • c.微生物降解 • 研究表明真菌(镰刀霉）真菌(木霉)细菌(动 胶杆菌）降解苯并芘的降解率分别达到 81.7%、85.7%、87.8%，而且降解速度较 快
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环境化学原理
苯并芘对环境的影响研究
王娜
新闻背景--农心方便面
•
2012年11月，韩国农心株式会社生产的6 款方便面被检出致癌物苯并芘再次引发关 注，被检出相关产品的苯并芘含量在2.04.7微克/千克之间，农心集团发现了被曝光 的相同系列农心方便面约1500袋，证实中 国消费者并非是“零接触”。
• 苯并芘的产生来源 • 3,4-苯并芘是1993年第一次由沥青中分离出 来的一种致癌烃。环境中3,4-苯并芘主要来 源于工业生产和生活中煤炭、石油和天然 气燃烧产生的废气,机动车辆排出的废气,加 工橡胶、熏制食品以及纸烟与烟草的烟气 等。
• 苯并（a）芘是含碳燃料及有机物在一定温 度条件下，经热解、环化、聚合作用而生 成的一种稠环芳烃,具体如下：
苯并芘的理化性质
1 理化性质 苯并芘[ Benzo(a)pyrene,简称BaP、B(a)P],是一种由5 个苯环构成的多环芳烃。 别名：3,4-苯并芘 [3,4-Benzypyrene] 其分子式为Ｃ20Ｈ12 分子量为252.30 常温下为无色至淡黄色针状晶体(纯品),性质稳定 沸点310～312℃ ,熔点178℃ ,不溶于水,微溶于乙醇、甲醇, 溶于苯、甲苯、二甲苯、氯仿、乙醚、丙酮等有机溶剂中。 日光和荧光都使其发生光氧化作用,臭氧也可使其氧化。
代谢转化
• 苯并花体内代谢产物中致癌性最强的 BPDE(反式一7,8一二经一9,10一环氧苯并 花)。它与DNA形成共价键结合，造成DNA 损伤，如果DNA不能修复或修而不复，细 胞就可能发生癌变。
•
一般的提取法 --索式提取法
图2 萃取装置
• 微波萃取
微波萃取指在天然药物有效成分的提取过程中(或提取的 前处理 ) 加入微波场，利用微波场的特点来强化有效成分 浸出的新型提取技术。利用吸收微波能力的差异可使基体 物质的某些区域或萃取体系中的某些组分被选择性加热， 从而使被萃取物质从基体或体系中分离出来，进入到介电 常数较小、微波吸收能力相对较差的萃取剂中。
• 3.2 检测方法 荧光色谱法 水中的苯并芘能被环己烷所萃取并氧化 铝所吸附，以苯洗脱，浓缩后乙酰化滤纸 上层析，分离后苯并芘在紫外光下呈蓝紫 色荧光斑点。取下以丙酮洗脱，其洗脱液 荧光强度与苯并芘含量成正比。
液相色谱—质谱联用法„LC一MS）
小常识
•
通常炒菜前都要把食用油烧开,而食用油 加热到一定温度会产生油烟,这种烟雾中含 有许多具有致癌作用的烃类有机物。炒完 一道菜后,锅四周往往会产生一些黑色锅垢, 其中也含有苯并芘,因此一定要刷锅后,再做 下一个菜。
迁移与转化
• 由于其不易溶于水,极易附着在固体颗粒上, 大气、水及土壤中的大多数多环芳烃处于 吸附态。苯并芘污染物分布很广,污染源附 近浓度较大。因废气、废水及废物倾倒,它 对水、大气及土壤产生直接污染。吸附在 烟气微粒上的多环芳烃随气流传向周围及 更远处,又随降尘、降雨及降雪进入水体及 土壤。而土壤及地面多环芳烃通过扬尘再 次进入大气,通过呼吸及食物链进入动物体 产生毒害。多环芳烃在环境中是不断积累 的。它们的半衰期少则2个月,多则几年·