生命的物质基础

小常识
维生素D有什么作用？ 血液中的胆固醇含量高易的什么病？ 哪些食物中胆固醇的含量高？
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维生素
概念:是生物的生长和代谢所必须的微量有机化合物 分类 脂溶性维生素：维生素A、D、E、K
水溶性维生素：维生素B1、 B2 、 B6 、 B12 维生素C、维生素PP、叶酸
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维生素
维生素种类 缺乏症
六碳糖
葡萄糖（C6H12O6）细胞中的主要能 果源糖（C6H12O6）
植物细胞 蔗糖（C12H22O11）甘蔗、甜菜
双糖
麦中芽糖（C12H22O11）发芽的大麦粒中
动物细胞 乳糖 主要存在于哺乳动物乳汁中
缩合 水解 植物细胞 淀粉 植物内糖的贮存形式
多糖
纤维素 细胞壁的基本组成成分
动物细胞 糖元 肝糖元
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糖类
有机物
1. 元素组成：只有C、H、O三种元素
人们将符合化学通式(CH2O)n的物质称为糖类
2. 功能：是维持生命活动所须能量的主要来
源,也是组成生物体的基本原料
3. 是我们每天生活中需要量最大的有机物
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4.糖类的种类：
有机物
单糖
缩合 水解
五碳糖 脱核氧糖核（糖C5（H1C05OH51）0O4）构成核酸的成分
生物体内的结合水和自由水，能够随着生物体 新陈代谢活动的进行而互相转化。Fra Baidu bibliotek
当自由水的比例上升时生物体的新陈代谢就旺 盛，生长迅速；相反，当自由水向结合水转化较 多时，新陈代谢就缓慢。
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无机盐 植物缺少无机盐要表现出相应的病症: P19
缺钾
缺氮
缺磷
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无机盐 植物缺少无机盐要表现出相应的病症: P19
▪ 存在形式：
▪生理功能： 少数以化合物形式存在
Fe2+ 是合成血红蛋白的成分； 磷酸 是合成磷脂的成 分，磷脂是构成 核膜 的主要成分；C__a_2_+_是构成骨骼和牙 齿的重要成分；M__g_2_+_是叶绿素分子必需的成分。
▪参与生物体正常的生命活动和调节内环境的稳定 例:人体正常的NaCl (生理盐水)的浓度是___0_._9_%
水
人体各组织器官的含水量比较
牙齿
骨骼
骨骼 肌
心脏
血液
脑
胎儿 脑
10% 22% 76% 79% 83% 84% 91%
心脏和血液的含水量很 接近为何心脏呈坚韧的 形态而血液却呈流动的 液态？
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水
自由水
2. 存在形式：
结合水
3. 生理功能：
① 结合水是细胞结构的重要组成成分 ② 绝大多数生物细胞生活的液体环境 ③ 有利于调节并维持生物体的体温 ④ 决大多数生物化学反应的介质 ⑤ 有利于保持植物固有的形态 ⑥ 自由水流动性强，是良好的溶剂，是物质运输的媒介
食物来源
维生素A 夜盲
卵黄、肝、胡萝卜
维生素D 佝偻病、骨质软化 卵黄、鱼肝油
维生素B1 脚气病
卵黄、麦麸、米糠
维生素B2 口角炎、唇裂
卵黄、肝
维生素C 坏血病
水果、蔬菜
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蛋白质
有机物
基本单位: 氨基酸 (约有天然氨基酸20种)
P26
找出氨基酸结构上的共同点，写出通式
结构通式： 共同点:
侧链基团
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化合物
构成细胞 的化合物
水 (第一多)
无机化合物
无机盐
有机化合物
糖类 脂类 蛋白质 (第二多) 核酸
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水
1. 含量：不同的生物体含水量不同(70%-
97%) 让我们去看下生物 体的含水量!^_^
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水母 97%
鱼类 80-
蛙 78%
那人和植物缺85%水会怎样呢?
哺乳动物
藻类 90%
高等植物 606 80%
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无机盐
▪ 思考: 人在患急性肠胃炎时要补充什么?
在盛夏,在室外工作的人应喝什么样的水?
人体内需要适量的无机盐:
缺钙： 佝偻病、骨软化抽筋。易骨折 缺铁： 贫血 缺锌： 长不高，智力差 过多补锌： 贫血，抵抗力差 缺碘： 地方性甲状腺肿 儿童过多碘： 中毒
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水
▪ 结合水和自由水的转化与新陈代谢的关系：
思考:
疏水性尾部(两个脂肪酸)
磷脂分子被水包围时会排列成什么样?
由磷脂分子构成的细胞膜在生物体内是如何排列呢?
提示:细胞膜内外都有水
磷脂分子在细胞膜中排列成两层
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脂质(脂类) （3）胆固醇
含量: ①细胞膜结构的重要成分
作用:
②是合成某些激素和维生素D的原料
（性激素、肾上腺皮质激素） ③调节人体生长发育和代谢的重要功能
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水
思考：
1.根据不同器官的含水量及水的功能思考: 代谢旺盛的器官与含水量的关系?为什么?
2.根据水的存在形式和生理功能思考：
落叶植物体内自由水/结合水的比值，冬季与
夏季相比有何不同？ It is
a.相等
b.夏季大 right!
c.冬季大 d.不确定
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无机盐 （含量很少:约占体重1% ）
主要以离子状态存在：K+ Na+ Ca2+ Cl-
R
H2N 氨基
C COOH
H
羧基
(1)每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一 个羧基(--COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基 连在同一个碳原子上。
(2) R基不同，氨基酸不同。
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蛋白质
氨基： NH2 可表示为 N H 或 H N
H
H
羧基： COOH 可表示为
蛋白质的元素组成: 蛋白质的特征元素:
C OH
O 碳原子的最外电子层上有4个
电子，它们能与4个其他原子或原 子团通过电子对形成4个共价键。 在化学中常用一根短线来表示一 个共价键。因此，在氨基酸分子 中一个氨基，一个羧基，一个R基 和一个氢原子连接在同一个碳原 子上。
作用
减少热量散失,维持体温 减少内脏器官的摩擦
缓冲外界压力
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脂质(脂类)
脂肪的基本成分: 脂肪酸
甘油和脂肪酸 不饱和脂肪酸 （20度时呈液态）
饱和脂肪酸 （常温时呈固态）
植物油中的脂肪酸为是哪种?
动物脂肪中的脂肪酸为是哪种?
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脂质(脂类)
(2)磷脂
构成生物膜结构的重要组成成分
磷脂分子
亲水性头部(磷酸和含氮碱基)
血糖
肌糖元
动物体内糖类物质的贮存形式
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糖类
5. 单糖之间的脱水缩合过程：
有机物
葡萄糖
葡萄糖
H2O
麦芽糖
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糖类
有机物
糖类小常识
1.糖类都甜吗? 2.哪种糖最甜? 3.白糖和红糖中的糖是
哪种糖?
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脂质(脂类)
1、元素组成
主要由C、H、O组成，可能有的种类含有N、P等 2、种类及其作用
（1）脂肪 只有C、H、O构成 生物体内主要的储存能量的物质 (储能多)
第二章 生命的物质基础
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生命的物质基础
细胞膜
元 素
化 合 物
原 生 细胞质
质
细胞核
细 胞
生 物 体
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元素
构成生物体的必须元素有20多种
大量元素：C、H、0、N、P、S、K、Ca、 Mg等。 微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B(硼)、 Mo(钼)生等物。与非生物组成的化学元素是基
本相同的，说明它们生物界与非生物界具 有统一性。