蜂产品加工学讲义共117页文档
蜂产品利用与加工
蜜蜂产品的利用与加工中国幅员辽阔，气候适宜，蜜粉源丰富，发展养蜂生产有得天独厚的环境条件。
中国是养蜂数量多产品总产量和总贸易量大的国家。
蜂产品的研究、开发、生产和应用都接近或达到了世界先进水平。
㈠中国蜂产品开发的特点蜂产品的生产、加工、经营和应用是中国蜂业的一个组成部分。
中国的养蜂是靠生产蜂产品求得自我发展的，养蜂业的兴衰取决于蜂产品的产量、品质、价格和销路，这也是中国蜂产品业兴旺的基本原因和特点。
利用蜜蜂的生物学特性生产蜂产品，是一项技术要求较高，且要耗费较多劳力的做法，难以实现工业化生产，如蜂王浆的生产，从王台的安装、移虫到取浆，完全靠手工操作，每个王台只能生产约150～250mg蜂王浆。
这类工作在具有丰富劳动力的中国，就体现出其优势。
因此，中国主要蜂产品产量之大，不但能满足国内市场的需求，而且可以为外贸出口提供充足的货源。
这是中国发展蜂产品生产的又一特点。
㈡中国蜂产品开发现状中国应用蜂产品的历史悠久，但对蜂产品全面的科学研究和开发利用，起步于中华人民共和国成立之后。
进入80年代，随着研究和开发工作向纵深发展，中国的蜂产品生产已形成了一个新兴和独立的行业，并产生了巨大的社会效益和经济效益。
中国与其他养蜂先进国家相比，拥有的蜂产品原料和制成品，不仅在数量上占绝对优势，而且种类齐全，能较好地适应消费者需要。
蜂蜜是中国蜂产品中的大宗产品，年产量在20万吨左右，年出口量6～8万吨，名列蜂蜜出口国的首位。
蜂王浆的开发始于50年代末，60年代已有批量生产，70年代以来发展迅速。
中国蜂产品的结构，从市场学的角度分析，蜂蜜的国内销售量占收购量的40％，出口量约占50％。
国内销售主要是两个方面：一是市场零售，供消费者直接购买食用；二是供医药和食品加工业做原料。
中国蜂王浆的总产量、总贸易量和制品的多样化为世界所瞩目。
以制品而言，生产企业达700家，品种近100个，剂型和包装的花样不断翻新。
如以蜂王浆为主要原料制成的口服液，年产2～3亿支，它具有包装严密、风味适口、吸收快、老人小孩均可接受的特点，是当今最受欢迎的剂型，在国际蜂王浆制品市场也占有很重要的地位。
蜜蜂养殖的蜂产品加工与包装技术大全
蜜蜂养殖的蜂产品加工与包装技术大全蜜蜂养殖已经成为一个广泛关注的话题，不仅仅是因为香甜的蜜蜂产品受到人们的喜爱，还因为蜂产品的加工与包装技术对其质量和市场竞争力具有重要影响。
在本文中，我们将介绍蜜蜂养殖的蜂产品加工与包装技术的相关知识。
一、蜂蜜加工技术蜂蜜是蜜蜂养殖中最重要的产品之一，其加工技术影响着蜂蜜的口感和质量。
蜂蜜的加工过程主要包括蜂蜜的收获、过滤、杀菌和储存。
1. 蜂蜜的收获：蜂蜜的收获需要注意选择适宜的时间和气候条件。
一般来说，蜂蜜的收获时间应在白天气温较高、天气晴朗、蜜蜂活跃的时候进行。
同时，需要采用专业的收蜜工具，避免损伤蜂巢和蜜蜂。
2. 蜂蜜的过滤：在收获后，蜂蜜需要进行过滤以去除杂质和蜜蜂残留。
一般可采用专业的过滤设备，如蜂蜜过滤器等。
过滤时需要注意使用细密的过滤网，以确保蜂蜜中不含有杂质和固体颗粒。
3. 蜂蜜的杀菌：为了保证蜂蜜的质量和延长其保存期限，需要进行蜂蜜的杀菌处理。
杀菌的方法可以选择加热杀菌或者化学杀菌。
加热杀菌一般采用温度在60-70摄氏度之间的加热处理，化学杀菌则使用一些安全可靠的杀菌剂。
4. 蜂蜜的储存：加工完成的蜂蜜需要进行合适的储存，以确保其质量和口感不受损。
蜂蜜的储存环境应保持干燥、避免阳光直射和高温，同时要防止与异味物质接触，以免对蜂蜜产生影响。
二、蜂蜡制品的加工技术除了蜂蜜，蜜蜂还可以产生蜂蜡，蜂蜡是一种重要的蜂产品，被广泛应用于化妆品、药品、食品等领域。
下面将简要介绍蜂蜡制品的加工技术。
1. 蜂蜡的提取：蜜蜂巢中的蜂蜡需要进行提取，常用的方法是采用蒸汽熔解法。
将蜂巢放入专用的蜂蜡提取器中，通过蒸汽的加热作用，使蜂蜡熔化并从蜂巢中分离出来。
2. 蜂蜡的净化：提取出来的蜂蜡中可能还含有杂质，因此需要进行净化处理。
净化蜂蜡常用的方法是采用热熔滤蜡法，即将蜂蜡加热融化后通过滤网进行过滤，去除杂质物质。
3. 蜂蜡制品的制作：净化后的蜂蜡可以制作成各种蜂蜡制品，如蜡烛、蜂蜡包装纸等。
蜂产品培训资料
同仁御颜蜂产品系列培训蜜蜂——人类伟大的朋友蜜蜂一直是勤劳、奉献的代名词。
每群蜂都有几万只蜜蜂组成。
一群蜂通常由三种职能不同的蜂蜜组成，即蜂王、工蜂、雄蜂。
娇生惯养的“蜂王”蜂王的任务是产卵，它的寿命一般在三到五年，最长的可活八九年。
在春天和花期前后产卵量最高。
在产卵季节每天可产2000枚，总重量超过蜂王自身的体重。
其奥妙就在于蜂王终生以蜂王浆为食物。
雄蜂=雄风雄蜂的任务是交配繁殖后代，雄蜂不参加酿造和采集生产，个体比工蜂大。
工蜂，先天决定后天工蜂的任务主要是采集食物，哺育幼虫，泌蜡造脾，泌浆清巢，和巢攻敌的。
工蜂占蜂群总数的99%。
寿命一般是三十至六十天。
同仁御颜蜂蜜的产地同仁御颜蜂蜜有自己的专业蜂蜜养殖基地--沂山国家森林公园全国优质蜂产品生产基地，上万亩的原始森林，纯净，天然，无农药、无化肥，无激素，无添加剂，整个养殖过程不使用抗生素，是真正的纯天然有机蜂蜜。
蜂产品种类蜂蜜蜜蜂采集的花蜜或其它蜜露，经过蜜蜂加工后存储在蜂巢中，是蜜蜂的食物蜂胶蜜蜂从植物身上采集的胶状物质，经过蜜蜂加工后的产物，是蜜蜂的药品蜂花粉蜜蜂采集雄性花蕊的花粉，经过蜜蜂加工后的产物，也是蜜蜂的食物蜂王浆青年工蜂分泌的乳黄色液体，是蜂王的终身食物同仁御颜蜂产品分类蜜蜂：有14款40种单品，规格分别为250g、500g和800g。
椒兰系列：有2款山花蜜百花蜜蜂胶：蜂胶软胶囊规格：720mg*100粒百合康蜂胶软胶囊500mg*100粒蜂花粉：有7款14种单品，规格为120g、320g。
有1款蜂花粉片，规格是500mg*150片蜂王浆：有2款，王浆冻干粉片500mg*150片王浆冻干粉胶囊400mg*80蜂蜜礼盒：礼盒系列现在有11款蜂蜜篇蜂蜜又叫：“岩蜜”“石蜜”“石饴”“蜂糖”。
蜂蜜被称为“老人的牛奶”。
中国是世界上较早驯化蜜蜂的国家之一。
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经过转化、脱水，于蜂巢中贮存并成熟的天然甜物质。
第二十二章 蜂产品的加工卫生与检验
第二十二章蜂产品的加工卫生与检验讲授重点：蜂蜜的生产加工卫生与检验；掺假蜂蜜的卫生检验；蜂王浆的加工卫生与检验；蜂蜜的化学组成；蜂蜜的物理性状；蜂蜜的食用价值。
难点：蜂蜜的生产加工卫生与检验；掺假蜂蜜的卫生检验。
思考题：1. 蜂蜜、蜂王浆的概念。
2. 怎样从感官上鉴别蜂蜜质量的优劣？3. 蜂蜜的结晶和发酵是否影响蜂蜜的质量？授课学时：1学时教学方式：课堂讲授蜂产品（bee products）是指蜜蜂由自然界的植物采集并经过加工、酿造的物质和蜜蜂的自身躯体及其腺体的分泌物，可供人们食用、药用和工农业用的天然原料或再加工的天然产品。
蜂产品主要种类有蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂毒、蜂蜡、瑝粮、蜂子制品、蜂巢制剂等，有些品种既可直接食用，也可用作原料或配料进行深加工，有些则有强身健体和防病治病之功效。
第一节蜂蜜的加工卫生与检验蜂蜜(honey)系蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露等分泌物，与自身分泌物结合后在巢脾内经过充分酿造而成的天然甜味物质。
蜂蜜具有很高的营养价值和保健功能，自古以来就被人们作为天然营养品食用，而且可作为医药、食品加工和化工的重要原料。
一、蜂蜜的化学成分蜂蜜的成分较为复杂，迄今已从蜂蜜中鉴定出的物质约有180多种，糖类为主要成分，占总量的3/4和干物质含量的95％～99.9％。
其次是水分，占1／5以下。
此外还含有有机酸、维生素、色素、芳香物质、酶、花粉等。
蜂蜜中的各种成分和含量随蜂蜜种类不同而异（表22-1）。
即使是同一种蜂蜜，其成分也会因产地、气候条件、土壤性质、养蜂管理技术等有所不同。
（一）水分蜂蜜中的水分含量是确定蜂蜜成熟度的主要指标，它对于蜂蜜的耐贮性、结晶和黏稠度的影响很大。
蜂蜜通常含17％～23％的水分，成熟蜂蜜水分含量一般不超过20％，平均为18％左右。
超过20％水分的蜂蜜，霉菌和酵母菌容易生长而发酵变质。
若蜜贮藏不当，会吸收空气中的水分，引起蜂蜜发酵变质。
（二）糖类蜂蜜中最主要的成分是糖类，约占75％，包括单糖、双糖和多糖。
蜂产品分析学课件
第一章绪论§1—1 我国蜜蜂产品的利用历史一．蜂产品原始利用时期二．蜂产品的简单加工时期1．蜂蜜、蜂子和蜂蜡的采收。
1．蜂产品的简单加工和扩大利用。
2．蜂产品与蜂蛰疗法的初步利用。
2．蜂产品开发取得进展。
三．现代蜜蜂产品的利用1．50年代，蜜蜂产品比较单一，蜂场的收入主要依靠生产蜂蜜和蜂蜡。
2．60—70年代，改以往单纯生产蜂蜜和蜂蜡为综合生产蜂蜜产品。
3．80年代后。
（1）政策扶持（2）蜂产品的加工利用，初具规模。
（3）蜂产品质量监督检验纳入了标准化管理。
（4）大宗的蜜蜂产品生产多样化。
（5）蜂产品出口稳定增长。
§1—2 蜜蜂产品分析课程的任务与作用蜜蜂产品分析是一门研究和评定蜂产品品质及其变化的学科。
一．蜜蜂产品分析的任务它的任务是应用物理、化学、生物化学的一些基本原理和各种科学技术，对各类蜜蜂产品组成成分的测定方法及有关理论进行研究，并按照制定的质量标准，对蜜蜂产品及其加工制品的质量进行检验，以保护生产质量优良的产品供人食用。
二．蜜蜂产品分析的内容水无机成分矿物质天然成分蛋白质基本营养成分脂类化合物碳水化合物有机物质维生素蜜蜂产品及激素加工成品的色素，呈香味物质化学组成有毒物质天然来源的食品添加剂食品添加剂人工合成的食品添加剂非天然成分生产、加工过程中不可避免的污染污染物质环境污染§1—3 蜜蜂产品分析的方法一．感官鉴定方法1．味觉检验法：味觉是指物质在口腔内给予味觉器官舌头的刺激。
味觉：甜、酸、苦、咸、鲜、涩、碱、凉、辣、金属味等10种。
食品味觉检查的最佳温度20—40℃。
2．嗅觉检验法：嗅觉是将挥发性物质气流刺激鼻腔内嗅觉神经所发生的刺激感。
3．视觉检验法：视觉是辨别外界物质明暗和颜色等特性的感觉。
（1）视杆细胞：对弱光有高度感受性，是夜视的感觉器官。
（2）视锥细胞：适宜强光，是昼视和色觉的感受器官。
4．触觉检验法5．听觉检验法二．物理分析法通过对样品的比重、密度、旋光度、折射率、熔点、凝固点、粘度、透明度等物理常数的测定。
07级蜂产品加工学复习资料
原料：[P4]蜂产品原料是指蜂产品配方中的所有投入物辅料：[P4]是指为改善蜂制品的色、香、味、物理形状、营养成分、防腐特性，以及因加工工艺需要而加入的化学合成物或天然物质辅料主要类型：[P4]营养增强剂、抗氧化剂、调味剂、防腐剂、香精香料、色素、漂白剂、增稠剂、乳化剂和加工助剂蜂蜜主要成分：[P5]糖类、维生素、矿物质、氨基酸、芳香物质、酸类、酶类、乙酰胆碱、抑霉素、色素、蜡质等国标羟甲基糠醛含量：[P6]≤20毫克/千克（优等品）；≤40毫克/千克（合格品）蜂王浆蛋白质含量：[P7]蜂王浆蛋白质中清蛋白2/3，球蛋白1/3。
蜂王浆干物质中，水溶性蛋白质约15%—20%，水不溶性蛋白质约15%，透析性蛋白质约16%—20%蜂花粉常见类型：八大蜂产品的定义：蜂蜜[P4]、蜂王浆[P6]、蜂花粉[P8]、蜂胶[P10]、蜂毒[P11]、蜂巢[P12]、蜂蜡[P13]、蜜蜂虫蛹[P14]营养增强剂中每种维生素的功效：[P15]Fe2+、Ca2+的功效：[P17-18]常用的油溶性抗氧化剂：[P20]丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙脂常用的水溶性抗氧化剂：[P20]异抗坏血酸钠、茶多酚调味剂的种类：[P21]咸味剂、甜味剂、酸味剂、鲜味剂、辛香剂增稠剂的来源：[P24]植物（如海藻、植物果皮等）、动物（如蛋白质、牛乳等）、微生物乳化剂的类型：[P26]油/水型乳化剂、水/油型乳化剂HLB的定义及亲水亲油值：[P26]表面活性物质的亲水亲油平衡值称为HLB值。
通常HLB 值3~5的为油溶性的水/油型乳化剂，HLB值9~12的为水溶性的油/水型乳化剂漂白剂的主要类型：[P28]氧化漂白剂、还原漂白剂食用防腐剂的常见类型：[P34]苯甲酸钠、苯甲酸、山梨酸、山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯类、苯酸钙加工助剂的定义：[P40]在蜂产品加工中，为了改善制品的品质以及生产工艺上的需要，必须使用一些化学物质，而这些化学物质最后又被从成品中除去，这类化学物质就称为加工助剂初加工主要包括：[P44]蜂蜜的粗滤和精滤、蜂蜜的解晶液化、蜂蜜的杀酵母与破晶核、蜂蜜的脱色脱味、蜂蜜的促结晶、蜂蜜的浓缩加工、蜂王浆的过滤、蜂王浆的冷冻干燥、蜂花粉的干燥与去杂、蜂花粉的消毒灭菌、蜂花粉的脱敏与破壁、蜂蜡的澄清与脱色、蜂胶的去杂精制、蜂毒的精制、蜜蜂虫蛹的保鲜与干燥、旧巢脾的化蜡及其水煮液的浓缩蜂蜜过滤工艺流程：[P48]蜂蜜加热→撇除泡沫→粗滤→蜂蜜再加热→精滤→精滤蜜蜂蜜解晶方法：[P49]热风式控温烘房内加热解晶液化、水浴及蒸汽加热解晶液化蜂蜜脱色脱味的方法：[P52]蜂蜜浓缩加工要点：[P56]原料检验、选料配料、解晶液化、投料混合、粗滤和精滤、浓缩、中间检验、成品配置和检验蜂王浆过滤方法：[P58]滤袋挤压过滤、离心加压过滤、毛刷清渣加压过滤蜂王浆冻干粉生产方法：[P59]蜂花粉干燥方法：[P65]气流干燥、辐射干燥和介电干燥蜂花粉消毒灭菌方法：[P69]喷乙醇灭菌法、远红外加热灭菌法、微波加热灭菌法、γ射线辐射灭菌法蜂花粉破壁方法：[P72]发酵破壁法、机械破壁法、酶解破壁蜂蜡漂白方法：[P76]吸附漂白法、日光漂白法、化学漂白法蜂胶去杂精制的工艺流程：[P77]冷冻→粉碎→乙醇浸提→乙醇浸提液过滤→乙醇浸提液浓缩→乙醇回收蜜蜂虫蛹的保鲜：[P83]低温冷藏、保险液浸泡蜜蜂虫蛹的干燥：[P83]减压干燥、远红外干燥、微波干燥、冷冻干燥旧巢脾化蜡方法：[P83]碳酸饮料生产工艺：[P85]蜂蜜去混浊的处理方法：[P87]蜂蜜酒酿造兑制的工艺：[P93]蜂蜜原料→稀释调整→灭菌→添加营养盐→装坛→接种→发酵→换缸→灭菌→陈酿蜂蜜硬糖发烊：[P95]当空气湿度较高时，硬糖会吸收水分，从过饱和状态溶液变成饱和状态或不饱和状态溶液，使表面发粘混浊，这就是硬糖的发烊蜂蜜硬糖发砂：[P95]当空气变得干燥时，发烊的硬糖体又将吸收的水分扩散出去，回复到过饱和状态溶液，糖的分子获得重新结晶的机会，结果形成白色的砂层，这就是硬糖的发砂硬糖常压真空连续熬糖工艺流程：[P96]砂糖＋葡萄糖浆＋水香味料＋色素↓↓溶糖→过滤→熬糖→调和→冷却→成形→拣选→包装软糖生产中变性淀粉的制备方法：琼脂软糖工艺流程：[P110]砂糖＋葡萄糖浆＋水香味料＋色素↓↓溶糖→过滤→熬糖→调和→冷却→浇盘→凝冻→切块→包糯米纸上架→干燥→包装↑过滤←溶化←预处理←浸泡←琼脂口服液的配方设计：口服液的工艺流程：[P122]中草药、蜂产品以及其他保健品原料的提取或精制→配料→过滤→含量测定检验→罐装→封盖→印字→灯检→包装片剂的填充剂：[P124]淀粉、糊精、乳糖、糖粉、葡萄糖、甘露醇、硫酸钙、磷酸钙、磷酸氢钙、磷酸三钙润湿剂：[P125]能使固体物料呈现粘性的液体，称为润湿剂粘合剂：[P125]经液体润湿后具有粘合作用的物料，称为粘合剂片剂的整个生产过程：硬胶囊定义及相应制备方法：[P141]硬胶囊是在囊和囊帽紧密结合的空胶囊（胶壳）中，填充各种药物而形成的制剂软胶囊定义及相应制备方法：[P143]软胶囊多指填装液体药物的橄榄形或球形的胶囊产品注射剂用水的质量要求：[P155]除了一般蒸馏水的检查均应符合规定外，还须通过热原检查。
蜂产品采集加工共45页文档
采集蜂的时期。
1.2修造巢脾
❖ 在大流蜜期，一个生产群至少要有18个巢脾供产卵 和储蜜用。可供储蜜的空巢脾越多， 对增产蜂蜜越有利。这些 巢脾要预先准备好，利用 辅助蜜源多造脾，早造 脾，不但能增产蜂蜡，还 可减少分蜂热，促进蜂王多产 卵。
1.3培养生产群
❖ 在大流蜜期前半个月左右，应 检查生产群的群势，定地饲养， 这时生产群要有10～15框子脾， 15框以上蜜蜂。这样的蜂群， 在大流蜜期开始时，可以达到 20框蜂以上，成为Leabharlann 大的生产 群。2.1取蜜工具
❖ 主要有分蜜 机、割蜜刀、 滤蜜器、盛 蜜容器、蜂 扫、起刮刀、 喷烟器等。
2.2脱蜂
❖ 根据蜂场规模和蜜脾数量，脱蜂方法有下列 几种：
❖ ①抖脾脱蜂 ❖ ②脱蜂板脱蜂 ❖ ③驱避剂脱蜂 ❖ ④吹蜂机脱蜂
2.2.1抖脾脱蜂
❖ 把储蜜继箱从蜂群搬下，放在翻过来放置的 箱盖上，在蜂群的巢箱上另加一个空继箱， 箱内一侧放2～4个空巢脾，然后将蜜脾依次 提出，用两手握住框耳，用腕力突然上下抖 动，把上面附着的蜜蜂抖落到继箱内的空处， 再用蜂扫将少量附蜂扫净，放在巢脾搬运箱 内，盖好。
❖ 使用时，先向储蜜继箱喷几下烟，把蜜 蜂向下驱逐，在脱蜂罩的布上洒上1： 1的苯甲醛或1：1的丙酸，扣在继箱上， 经3～5分钟就可把蜜蜂驱赶到下面箱 体。驱避剂往往有异味，切勿污染蜜脾。
2.2.4吹蜂机脱蜂
❖ 将储蜜继箱放在吹蜂机的铁架上，用喷嘴顺 着蜜脾的间隙吹风，将蜜蜂吹落到蜂群的巢 门前。
❖ 在大流蜜期，把巢门完 全打开，以利花蜜中水 分的蒸发，减轻蜜蜂扇 风的劳动。如果没有盗 蜂和敌害，还可以将继 箱向前错开20毫米。
1.7预防盗蜂
❖ 到流蜜后期，蜜源减 少或者断绝时，特别 是在秋季容 易发生盗蜂， 要注意预防。
第五章讲稿 蜂化妆品的功能性原料
第五章蜂产品的美容功效与方法第一节蜂蜜一、概述蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，并经其酿造而储存在巢脾内的甜物质.是我国地域辽阔，蜜源植物十分丰富，达5000多种，作为主要蜜源植物的也有几十种，造就种类繁多的蜂蜜.按蜜源植物分类，蜂蜜可分为龙眼蜜、洋槐蜜等;按生产季节分类，可分为春蜜、冬蜜和夏蜜等，也可按色泽、生产方式及品种数量分类。
从蜂蜜的生理性状看----蜂蜜是透明或半透明的粘稠状液体，温度低时，会出现部分或全部结晶，比重为1.39~1.42，PH值为3.9~5.5，呈酸性，具有吸湿性和高渗透性等特点，有利皮肤的吸收。
从蜂蜜的化学成分看----其化学成分相当复杂，含除水分外，主要含有果糖和葡萄糖等23种糖类，还含有葡萄糖酸、柠檬酸、醋酸、丁酸、苹果酸和琥珀酸等多种有机酸和少量的无机酸；含有人体所必需的，种类多达18种的矿物质，且蜂蜜的矿物质含量与人体中的矿物质含量相近，深色蜜矿物质含量比浅色蜜的含量多。
此外蜂蜜还含有丰富的酶类（如淀粉酶、蔗糖酶、过氧化氢酶等转化酶、还原酶和脂肪酶等）、大量维生素C 和B族维生素、蛋白质，以及特有的芳香物质和色素等，仅游离氨基酸就达6种之多，人体必需的氨基酸达8种。
蜂蜜和蜂蜜美容剂特点：1.美容效果好。
蜂蜜是皮肤细胞滋生剂，外用可被人体表皮细胞所吸收，增强表皮细胞的活力，促进皮肤细胞的新陈代谢，防止皮肤衰老。
2.无毒、副作用。
3.扩大美容领域。
用蜂蜜作为美容剂，可起到意想不到的效果，使用方法除了制作面敷剂外，直接口服，亦能起到美容的效果，故又称蜂蜜是内服美容剂。
4.具有一定的保健医疗功能。
蜂蜜之所以被称为理想的天然美容剂，是因为蜂蜜不仅可作为化妆品用，而且还可以抗炎、防腐、保护创伤表面的作用.蜂蜜在化妆品上的应用（1）家庭或美容院现场自制类①蜂蜜美容保健剂1.冬季皮肤干裂时，取一小匙蜂蜜加上数滴橄榄油均匀涂在脸上或手等皮肤上，轻轻按摩，蜂蜜渗入皮肤内，肌肤会变得细嫩、滋润。
蜂产品加工3-2 蜂蜜的加工--牛德芳(2学时)
2、水浴加热解晶液化
利用水作为加热剂来提高蜂蜜的温度。它适 合于40～80℃的低温加热，可避免温度过高给蜂 蜜品质带来危害。由于水在单位时间内对单位面 积传递的热量要比空气大得多，因此，对蜂蜜的 加热效果要比热空气好。
⑵ 加入原蜜重量0.5～2.0%的活性炭， 加热至50℃，以进一步降低蜂蜜 的粘度，加快吸附过程中被吸附 物质的传递速度，在搅拌的条件 下保持20～30分钟，让活性炭充 分吸附有色、有味物质。
⑶ 加入3%的酸性白土或或高岭土，充 分搅拌10分钟后静置，使活性炭 恕凝和沉淀，以利后续过滤顺利 进行。
⑷ 将上清液泵入过滤机，经200目过滤 后，送入真空浓缩 设备浓缩至含 水量≤18%。
优点：结构简单、制造方便、造价较低、过滤面
积大、辅助设备少、动力消耗低；
缺点：间隙操作、板框的装卸和滤饼的卸除需要
繁重的体力劳动。
⑵ 叶滤机
是以滤叶为基本过滤元件，由许多滤叶 组装而成。按照对滤液的推动力不同可分真空叶
滤机和加压叶滤机等。
优点：灵活性大，人力使用经济，单位体
积生产能力大，效率高。
1、工艺流程
蜂蜜加热→撇除泡沫→粗滤→蜂蜜再加热 →精滤→精滤蜜（精制蜜）
2、主要设备
⑴ 板框压滤机
是利用滤板来支撑过滤介质，滤浆在加压下强制进 入滤板之间的空间内并形成滤饼而进行过滤的设备。是 一种间隙式操作的加压滤布介质过滤机，其过滤过程是 由过滤、洗涤、卸渣和整理组装等4个程序构成的一个 循环过程。
通常采用两种方式： ⑴ 恒温水浴解晶液化
适用于小口蜂蜜桶内解晶蜜的液化。但这种 方法的传热温差较小，相当费时，仅为小型加 工厂利用夜间非正式时间采用。
蜜蜂养殖中的蜜蜂产品加工与价值提升技术
蜜蜂养殖中的蜜蜂产品加工与价值提升技术蜜蜂养殖一直以来都是农业中的重要组成部分，而蜜蜂产品的加工与价值提升一直是蜜蜂业者所关注的问题。
本文将介绍蜜蜂养殖中的蜜蜂产品加工与价值提升技术，助力农业发展。
一、蜜蜂产品的加工技术1. 蜜的提取与过滤蜜是蜜蜂养殖中最主要的产品之一。
提取蜜的常用方法是采用离心机进行离心脱水，将蜜与蜜蜂蜡分离，并通过过滤来去除杂质。
这使得蜜蜂产品更加纯净，并提高了质量。
2. 蜂蜜的加热与杀菌为了保持蜂蜜的新鲜度和延长其保存期限，可以使用加热与杀菌的技术。
通过加热，可以去除蜂蜜中的水分和微生物，提高其稳定性。
然而，过高的温度可能会破坏蜂蜜中的营养成分，因此需要适当控制加热温度和时间。
3. 蜜蜡的提取与加工除了蜂蜜，蜜蜡也是蜜蜂养殖的重要产物之一。
蜜蜡可以用作化妆品、药膏等方面。
蜜蜡的提取通常使用溶剂法或蒸馏法，然后通过加热和过滤来去除杂质，最终得到纯净的蜜蜡。
二、蜜蜂产品的价值提升技术1. 包装与设计蜜蜂产品的包装与设计是提升其价值的重要环节。
精美的包装可以提高产品的吸引力，激发消费者的购买欲望。
同时，合理的设计可以突出产品的特点，并传递品牌形象。
2. 产品创新与开发不断创新与开发新的蜜蜂产品是提升其价值的另一种方式。
比如，可以开发添加了不同口味或草本成分的蜂蜜产品，以满足不同消费者的需求。
此外，开发蜂产品的副产品，如蜂胶、蜂王浆等，也可以提升产品的附加价值。
3. 品牌建设与营销通过品牌建设与营销活动，可以树立起良好的品牌形象，提高产品的知名度和信誉度。
例如，可以通过线上线下渠道进行推广，参加农产品展销会、农业论坛等活动，提高蜜蜂产品的曝光度。
三、蜜蜂产品加工与价值提升技术的意义蜜蜂产品加工与价值提升技术的应用有助于促进蜜蜂养殖业的可持续发展，并且具有以下重要意义：1. 提高产品附加值通过加工与创新，可以将蜜蜂产品从原始状态升级为高附加值品。
这不仅提升了产品的销售价格，还拓宽了产品的市场需求。
蜜蜂产品加工技术指南
蜜蜂产品加工技术指南蜜蜂产品是自然界中的宝藏，富含丰富的营养物质，具有广泛的应用价值。
为了充分利用蜜蜂产品的优势，下面将为大家介绍一些蜜蜂产品加工的技术指南，包括蜂蜜、蜂胶和蜂蜡的加工方法以及注意事项。
一、1.蜂蜜加工技术蜂蜜是蜜蜂的主要生产物之一，具有延年益寿、滋补身体的功效。
在蜂蜜的加工过程中，首先需要采集到新鲜的蜜蜂花蜜。
然后，需要借助专业设备对蜜蜂花蜜进行过滤、搅拌和脱水等处理，以去除杂质和水分。
最后，将处理好的蜂蜜进行瓶装，保证蜜蜂产品的质量和卫生安全。
2.蜂胶加工技术蜂胶是蜜蜂从树木上采集而来的一种具有很高药用价值的物质。
蜂胶的加工主要分为采集和提炼两个环节。
在采集蜂胶时，需要将蜂胶刮取下来，并避免过多的杂质混入。
在提炼蜂胶时，需要将采集到的蜂胶进行研磨、脱水和过滤等处理，以提高蜂胶的纯度。
最后，将处理好的蜂胶进行包装和存储，以保持其药用成分的稳定性。
3.蜂蜡加工技术蜂蜡是蜜蜂用于建造巢穴的重要原料。
蜂蜡的加工主要包括采集、熔化和过滤等步骤。
在采集蜂蜡时，需要定期清理蜜蜂巢穴，将巢穴中的蜂蜡刮下。
然后，将采集到的蜂蜡进行熔化处理，使其变为液体状态。
最后，通过过滤蜂蜡液，去除杂质，使蜂蜡更加纯净。
处理好的蜂蜡可以用于制作蜡烛、护肤品和药物等各种蜂蜡制品。
二、蜂蜜、蜂胶和蜂蜡加工的注意事项1.保证加工设备的卫生和清洁，避免细菌污染。
2.采集的蜂蜜、蜂胶和蜂蜡应当来自健康的蜜蜂群体，以保证产品的质量。
3.控制加工环境的温度和湿度，避免对蜂蜜、蜂胶和蜂蜡的营养成分造成损害。
4.蜂蜜、蜂胶和蜂蜡的包装必须严格符合卫生标准，以保持产品的品质。
5.加工过程中需注重工作人员的个人卫生，例如佩戴手套和口罩等。
6.在加工蜂蜜、蜂胶和蜂蜡时，应尽量避免高温处理，以保留产品中的营养成分。
总之，蜜蜂产品的加工技术对于保证产品的品质和安全至关重要。
在加工过程中，要注重设备和环境的清洁，严格控制加工条件，同时要保证原料的质量和纯度。
蜂产品知识汇编讲义
蜜蜂简介蜜蜂是群居昆虫。
一群蜜蜂通常由一只蜂王，占 1% 的雄蜂，和占 99% 的工蜂组成。
蜂王、雄峰、工蜂在群内各有专职，分工合作，相互依存。
蜂王是蜂群中的雌性蜜蜂。
正常情况下一群蜜蜂中只有一只蜂王。
蜂王的职责是产卵。
蜂王交尾一次，受精囊中储存的精子，就可满足一生繁殖的需要。
交尾后 2~3 天开始产卵。
一只蜂王一昼夜可产卵 1500~2000 粒。
蜂王产两种卵，一种是受精卵，可发育成工蜂另一种是未受精卵，可发育成雄峰。
蜂王由蜂王房里的受精卵发育而成。
蜂王房也称为王台。
蜂王房内的卵因为吃蜂王浆长大，所以发育成蜂王。
大家已经知道一群蜜蜂中只能有一只蜂王。
蜂王的寿命可达 3~5 年，为了保持较高的产卵率，一般一年左右就要更换新蜂王。
那么蜂群内要产生新蜂王主要有以下几个原因：一是：蜂群中的蜂王丢失或死亡。
（新蜂王发育出来大约需要 16 天）；二是：蜂群过大需要分群。
第三就是：需要更换老蜂王。
培育新蜂王的工作通常在秋季进行（通常在夏季进行），为来年高产作好准备。
当蜂群中出现两只蜂王，就会相互争斗，直到剩下一只蜂王为止。
工蜂是蜂群中发育不完全的雌性蜜蜂。
工蜂幼虫孵化后，前三天由成年工蜂饲喂蜂王浆，从第四天起改喂蜜和花粉混合饲料。
由于营养条件改变，促使生殖器官受到抑制，失去产卵能力。
工蜂的职能是负担巢内外一切工作。
而随着日龄不同而有不同的分工。
刚孵化出房时，颜色苍白，不能飞翔，还不能担当其他工作，称为幼蜂。
1~3 日龄的幼蜂开始负责巢内保温和清理巢房的工作。
4~5 日龄的幼蜂负责饲喂大幼虫。
6~12 日龄的工蜂王浆腺发育成熟，并负责分泌王浆，饲喂小幼虫。
13~18 日龄的工蜂蜡腺发达，担负分泌蜂蜡建造巢脾，酿蜜，清巢，搬运蜜蜂尸体，保卫蜂巢的工作。
18 日龄以后的工蜂，主要担负采集花蜜，花粉，树胶和水等项工作，直到死亡。
流蜜期工蜂可活 30~45 天。
在北方越冬期可活半年左右。
雄峰与工蜂不同，它没有工作的本能，专职与处女蜂王交尾。
蜂产品加工学讲义共117页
43、重复别人所说的话，只需要教育； 而要挑战别人所说的话，则需要头脑பைடு நூலகம்—— 玛丽·佩蒂博恩·普尔
44、卓越的人一大优点是：在不利与艰 难的遭遇里百折不饶。——贝多芬
45、自己的饭量自己知道。——苏联
蜂产品加工学讲义
56、死去何所道，托体同山阿。 57、春秋多佳日，登高赋新诗。 58、种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴 理荒秽 ，带月 荷锄归 。道狭 草木长 ，夕露 沾我衣 。衣沾 不足惜 ，但使 愿无违 。 59、相见无杂言，但道桑麻长。 60、迢迢新秋夕，亭亭月将圆。
41、学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸 收都不可耻。——阿卜·日·法拉兹
蜂产品的收获与加工技巧
蜂产品的收获与加工技巧蜂产品是一种珍贵的天然食品和药材，具有多种益处。
蜂蜜、蜂蜡、蜂胶等都是蜂产品的常见形式。
本文将介绍蜂产品的收获方法以及加工技巧，帮助读者更好地利用蜂产品的价值。
一、蜜蜂的收获与养护蜜蜂是蜂产品的主要来源，了解蜜蜂的收获和养护是利用蜂产品的第一步。
蜂蜜的收获通常需要使用蜂箱，采取合适的时间和方法进行。
充分了解蜜蜂的行为规律，选择合适的时机进行蜜蜂的收获，可以提高蜜蜂产蜜量和蜜质的优良性。
二、蜂蜜的加工技巧蜂蜜是蜂产品中最常见和受欢迎的一种，具有丰富的营养价值和医疗功效。
蜂蜜的加工技巧影响着其品质和口感，以下是一些建议的加工技巧：1. 过滤和净化：在蜂蜜收获后，通过过滤蜂蜜可以去除杂质和残留物。
使用纯棉布或过滤网进行过滤，确保蜂蜜的纯净度。
2. 储存和保存：蜂蜜应储存在陰涼、乾燥、避光的地方，以保持其质量和口感。
使用密封的容器储存蜂蜜，以防止其吸湿和变质。
3. 细心搅拌：蜂蜜的糖分有时会结晶，影响口感。
可以轻轻搅拌蜂蜜，使结晶的糖分重新分散，恢复蜂蜜的液态。
4. 添加其他食材：根据个人口味，可以在蜂蜜中添加其他食材，如柠檬片、姜片等，增加蜂蜜的风味和营养价值。
三、蜂蜡的加工技巧蜂蜡是蜂巢的主要构成成分，具有广泛的用途。
以下是一些蜂蜡的加工技巧：1. 熔化和过滤：将蜂蜡加热至熔化，通过过滤去除杂质和残留物。
可以使用过滤纸或者细密的滤网进行过滤。
2. 成型和制作蜂蜡制品：熔化的蜂蜡可以倒入模具中，制作各种形状的蜜蜡制品，如蜜蜡蜡烛、蜂蜡护肤品等。
3. 蜂蜡涂层的应用：蜂蜡涂层在食品包装和木制品保养等领域有广泛的应用。
将融化的蜂蜡涂刷在食品或木制品表面，可以起到防霉、防水和保护的作用。
四、蜂胶的收获与加工技巧蜂胶是蜜蜂从树木上采集的天然物质，具有丰富的抗氧化和抗菌功效。
以下是蜂胶的收获和加工技巧：1. 收获时机的选择：蜂胶通常在春季和夏季采集。
在蜂蜜收获的同时，留意蜜蜂的采胶行为，可以收获到更多的蜂胶。
我国蜂产品加工业的基本概况共117页
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
我国蜂产品加工业的基本概况
11、用道德的示范来造就一个人，显然比用法律来约束他更有价值。—— 希腊
12、法律是无私的，对谁都一视同仁。在每件事上，她都不徇私情。—— 托马斯
13、公正的法律限制不了好、法律是为了保护无辜而制定的。——爱略特 15、像房子一样，法律和法律都是相互依存的。——伯克
23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基
谢谢！