不用过油的烧茄子

不用过油的烧茄子

主料

不用过油的烧茄子的做法步骤

1.长茄子洗净切滚刀块儿。

2.装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。

3.青椒洗净切块。

4.洋葱，大蒜切末。

5.腌好的茄子用手把汤水攥出去。

6.底油烧热，下洋葱爆香。

7.下茄子翻炒。

8.青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。

9.最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。

10.装盘

11.成品图

小贴士

茄子用盐提前腌制一下挤出水，这样茄子不会变黑，而且茄子也没那么吸油了，颜色也好看。