甲骨文与饮食文化
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谓的“醴酒”。古
三、甲骨文反映的饮食行为
• 坐姿
宿
席地而坐
即
既
郷
卿
益
皿 益 簋 簠
“盃、監、盥” 等各种与水有关的 容器全都用“皿” 来表示。
豆
3、酒器
壶
尊
爵 壶 覃
除此之外，酒 器还有“角、 觯、输、觝、 觸、觚、爵” 等饮酒器， “酌、升、枓” 等挹酒器。
二、甲骨文反映的食物饮品
• 1、食物
年 禾麦稻 黍 来
年
禾 麦 稻 黍 来
粟 米 秜桑杏 李
粟 米 秜 桑
甲骨文与饮食文化
甲骨文与饮食文化
甲骨文字所反映的饮食器具
甲骨文字反映的商代食物饮品
甲骨文所反映的饮食行为
饮食器具
• 1、炊器
鬲
用于煮粥和烧水
鬳（yàn)
甗
古代蒸煮用的炊具， 上下两层，中间有箅 子，陶制或青铜制。
鬶
古代陶制炊事器具，三个 空心的足，有柄喙。
鬵
甑
古代蒸饭的一种瓦器。底部 有许多透蒸气的孔格，置于 鬲上蒸煮，如同现代的蒸锅
鬴 釜
釜即鬴，是一种圆底无足的 古代炊具，釜口为圆形，可 以直接用来煮、燉、煎、炒 等，相当于现代人们用的锅。
鼎
鼒
鼐
wenku.baidu.com
“鼎，三足两耳，合五味之 宝器也。”（《说文解字》）
鼎最初是一种烹煮食物的青铜 器皿，体积较大的鼎多用来煮 肉，较小的则用来盛肉。到殷 周时代，鼎就已经由炊器演变 为礼器。
具
2、食器
杏 李
肉多 有
野生动物
虎兕熊象彘麋鹿 兔狐猱麇鸟雀凫
兔 狐 猱 麇 鸟 雀 凫
鱼它龟
家养动物
牛马羊豚豕犬鸡 龙凤 麟 凤 龙 麟
甲骨文中还有部分动物是不能吃的
2、饮品
醴
酒 黍酒 鬯酒 醴酒
鬯是以黑黍 用“蘖”酿的酒。 用“蘖”酿的酒一 为酿酒原料，般含酒精度比较低， 加入郁金香 酒精含量一般在 左右，这种酒 草(中药)酿 4% 古人把它称之为 成的。 “醴”，也就是所
三、甲骨文反映的饮食行为
• 坐姿
宿
席地而坐
即
既
郷
卿
益
皿 益 簋 簠
“盃、監、盥” 等各种与水有关的 容器全都用“皿” 来表示。
豆
3、酒器
壶
尊
爵 壶 覃
除此之外，酒 器还有“角、 觯、输、觝、 觸、觚、爵” 等饮酒器， “酌、升、枓” 等挹酒器。
二、甲骨文反映的食物饮品
• 1、食物
年 禾麦稻 黍 来
年
禾 麦 稻 黍 来
粟 米 秜桑杏 李
粟 米 秜 桑
甲骨文与饮食文化
甲骨文与饮食文化
甲骨文字所反映的饮食器具
甲骨文字反映的商代食物饮品
甲骨文所反映的饮食行为
饮食器具
• 1、炊器
鬲
用于煮粥和烧水
鬳（yàn)
甗
古代蒸煮用的炊具， 上下两层，中间有箅 子，陶制或青铜制。
鬶
古代陶制炊事器具，三个 空心的足，有柄喙。
鬵
甑
古代蒸饭的一种瓦器。底部 有许多透蒸气的孔格，置于 鬲上蒸煮，如同现代的蒸锅
鬴 釜
釜即鬴，是一种圆底无足的 古代炊具，釜口为圆形，可 以直接用来煮、燉、煎、炒 等，相当于现代人们用的锅。
鼎
鼒
鼐
wenku.baidu.com
“鼎，三足两耳，合五味之 宝器也。”（《说文解字》）
鼎最初是一种烹煮食物的青铜 器皿，体积较大的鼎多用来煮 肉，较小的则用来盛肉。到殷 周时代，鼎就已经由炊器演变 为礼器。
具
2、食器
杏 李
肉多 有
野生动物
虎兕熊象彘麋鹿 兔狐猱麇鸟雀凫
兔 狐 猱 麇 鸟 雀 凫
鱼它龟
家养动物
牛马羊豚豕犬鸡 龙凤 麟 凤 龙 麟
甲骨文中还有部分动物是不能吃的
2、饮品
醴
酒 黍酒 鬯酒 醴酒
鬯是以黑黍 用“蘖”酿的酒。 用“蘖”酿的酒一 为酿酒原料，般含酒精度比较低， 加入郁金香 酒精含量一般在 左右，这种酒 草(中药)酿 4% 古人把它称之为 成的。 “醴”，也就是所