2019年连锁超市便利店大卖场商品组织结构分类明细表
超市商品分类与结构配置表
冰格/冰模
手动榨汁器
泰奇、银鹭、娃哈哈、晨光、三和堂、双钱
玉和园、广乐、乌江、玉蕾、华联、巨树、 老三届、潮盛、陶华碧、蓬盛、李记乐宝、
味聚特
岐江桥牌、广乐、爱之味、川乐、巨树、四 季宝、红灯笼、陶华碧、花桥桂林、顶好、
海天、美味源、三五
岐江桥牌、巨树、美味源、理想牌、李锦记 、海天、建华
金标、岐江桥牌、淘大、家乐、珠江桥、常 润味极、美味源、海天、八珍、味事达、李
锦记、美家、美富达、加加 玉和园、岐江桥牌、玉和、巨树、巨龙、渊
源、 恒纯、海天、美味源、金山寺、水塔、保宁
家乐、巨树、李锦记、海天、百家鲜、美味 源
调味品
南北特
干货类
食用糖 汤料 海味 豆制品、粉丝
冷藏肉制品 豆制品 冷藏糕点
冷藏乳制品
冷藏速食
冷藏果汁
冷藏类
禽肉类 水产类
冷冻蔬菜 雪糕类
洗衣类
味精 鸡精 煎炸料 香料 食用品 糖及替代品 生粉 其它烹调料 木耳 香茹 笋干 海带 紫菜 桂圆 荔枝 核桃 枣类 包装糖 汤料 杂什礼盒 粉丝类 腐竹 火腿 香肠 豆制品 保鲜包点 酸奶 奶酪 牛奶 泡菜 酱/羹
汇源、都乐、康师傅、鲜G每日C、酷儿、深晖、 霞光、葡萄适、统一、杨协成、晨光、利宾纳、
娃哈哈、第五季、农夫
百事、七喜、轻怡、美年达、醒目、雪碧、 芬达、可口可乐、健怡、健力宝、第五季
露露、红牛、中山、椰树、杨协成、力保健
饮品类
水 茶饮料
奶饮品 啤酒
甜饼
饼干类
咸饼
儿童饼干
糖果、巧 克力
糖果
巧克力 蜜饯
味奇、安怡、安满、美赞臣、雅培、圣元、 南山、雅士利、宜品、伊利、蒙牛、统一、
超市商品结构分类表
部门 组别
大分类
中式水果罐头 2104早餐食品
超市商品结构分类表
中分类
巧克力
小分类
夹心硬糖 拖肥硬糖 硬糖 牛奶糖 软糖 果冻布丁 口香糖 特殊糖果 其他
片状巧克力 棒状巧克力 巧克力糖 盒装巧克力 其他
甜豆罐头 水果罐头
八宝粥 豆类 其他
桃罐头 凤梨 樱桃 其他
茶 咖啡
原味茶包 加味茶包 加味茶叶 红茶 绿茶 保健茶 原味茶叶 即溶 其他
甜面包 咸面包 吐司 其它
中点
酥类 其它中点
2019/9/11
商品群 标准品种
61 - 2
部门 组别
面包 组
大分类
面粉和油
面包杂货 冰吧
冰饮 组
鲜活水产
超市商品结构分类表
中分类
西点
冷点
蛋糕
季节性蛋糕 月饼
小分类
饼干 饼酥 其它西点
暮司类 果冻类 2糕点类 其它冷点
全蛋蛋糕 SP蛋糕 戚风蛋糕
季节性蛋糕
小分类
原味饼干 加味饼干 营养饼干 含果仁.巧克力 其他
威化 夹心饼干 蛋卷
派 夹心蛋糕 其他
中式蛋糕
肉干/肉松 蜜饯 核果及其他 糖果
牛肉干 猪肉干 猪肉松 鱼肉松 海产 其他
葡萄干 梅 果圃/蜜饯 脱水水果 其他
花生 瓜子 豆类 开心果 综合 其他
水果硬糖
2019/9/11
商品群 标准品种
61 - 11
鲜猪肉类 鲜牛肉类 羊\狗肉
2019/9/11
商品群 标准品种
61 - 5
部门 组别
大分类
家禽类
鲜肉 组
冷冻类
加工类
蔬菜
超市类商品组织结构
商品结构的概念：1. 是以卖场的面积为前提。
2. 是以商品的属性为前提。
3. 是以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为依据。
4. 是以大、中、小为架构。
大类是树干，中类是树枝，小类是树叶，DM 是树花。
5. 是以高、中、低档为层次的。
商品结构不能拉排面。
6. 不同地区品类和品牌的角色都不一样。
7. 品项的选择是以高、中、低档中的A、B 类品牌中的目标品项为主。
8. 大、中、小分类的概念：大类：以商品的属性为依据中类：以属性中的类别为划分依据小类：是为细化中分类而设置的。
如功能细化、材料细化、口味细化、品牌细化等。
操作时使用其中一个标准。
构建商品结构的方法：1. 按照商品大、中、小分类的概念，对商品分类中的所有品牌，全部地毯式收集，按照分类概念建立商品库，并用高、中、低档的方法建档。
2. 按照市场份额进行市场排队、类别中的高、中、低分档，分档后品牌排队。
根据品牌品项分档、分档后品项排队。
根据商品定位、品类角色、场地面积，确定商品组合。
3. 商品组合要注意以下技术结构：价格结构档次拉开:功能、体积、包装、花色、质地结构；应季、新品、个性，厂方当时在市场上主打的促销、特价、搭赠商品；自有品牌和总代理商品。
4. 差异经营中的差异结构差异经营：一个商店根据商圈、消费结构、客层要求，在综合正常经营的基础之上，营造特色风格经营，寻找商场的卖点，引来目标客流，从而拉动销售业绩的提升。
商品组：1. 根据经营定位确定自营、联营的业种并合理分配卖场布局。
2. 确定百货、食品、生鲜、联营中各小组、各业种的营业面积占比。
3. 与设计部、运营部共同确认卖场布局图。
4. 根据两种市场报告、根据卖场布局图、全国商品结构框架及商品组织表确定小组商品群的数量及品牌明细。
5. 根据品类管理，进行商品角色定位。
6. 明确各小组商品群的价格敏感商品。
7. 明确各小组中的价格敏感商品。
8. 设定差异结构。
9. 补充结构：建议放到联营区。
此结构是正常结构的补充和完善。
大卖场商品结构表
Structure Code Structure Name组织分类编号组织分类名称15冷冻冷藏150乳制品1500酸乳酪，布丁15000原味15001加味15002乳酸饮料15003布丁1501奶酪15010土司用奶酪15011其他奶酪1502奶油，植物油15020鲜奶油15021牛油15022植物牛油1503蛋类15030常规蛋15031皮蛋15032咸蛋15033鹌鹑蛋（旧分类，将被删除）1504新鲜牛奶15040鲜奶15041加味鲜奶15042原味保久奶（旧分类，将被删除）15043加味保久奶（旧分类，将被删除）15044原味豆奶（旧分类，将被删除）15045加味豆奶（旧分类，将被删除）15046新鲜果汁（旧分类，将被删除）1505高温保久奶15050原味保久奶15051加味保久奶1506高温保久豆奶15060原味豆奶15061加味豆奶1507新鲜果汁15070橙汁15071苹果汁15072其他果汁151熟食类1510火腿／培根15100片装15101园棒状15102方火腿15103其他1511高温香肠15110快餐火腿肠15111本地香肠15112腊肠15113腊肠（旧分类，将被删除）1512加工制品及盆菜15120禽类15121猪肉15122海产品15123其他15124腌菜15125盆菜1513面食15130甜味面点15131咸味面点15132其他面食（面条，饼等）15133季节性产品（月饼）15134中式糕点1514豆制类15140豆腐15141豆制品（熟）15142豆浆1515低温香肠15150西式香肠15151本地香肠152冷冻食品1520海产品，鱼15200鱼15201虾15202其他1521肉类15210猪肉15211牛肉15212羊肉15213鸡肉15214其他1522蔬菜15220炸薯条15221蔬菜1523速食15230面类速食15231微波炉食品15232油炸食品15233其他1524包子15240甜包15241咸包15242其他15243汤圆（旧分类，将被删除）1525水饺15250水饺（肉馅）15251水饺（海鲜）15252水饺（蔬菜）15253馄饨15254丸类（旧分类，将被删除）15255火锅食品（旧分类，将被删除）1526汤圆15260芝麻15261豆沙15262其他1527火锅食品15270丸类15271火锅食品153冰品类1530冰淇淋15300杯15301甜筒15302三明治冰淇淋15303盒装1531冰棒15310水果冰棒15311其他1532甜品类15320糕点15321其他甜品154工业面包1540吐司15400甜味15401原味咸味15402麸类1541汉堡及热狗15410汉堡15411热狗15412小圆面包1542蛋糕15421蛋糕15422中式蛋糕155季节性产品1550季节性产品15500季节性产品15501季节性产品（粽子）156保温袋1560保温袋15600保温袋159礼盒1590礼盒15900礼盒1599退损单品中分类15999退损单品小分类Structure Name Structure Qty.Real Qty.组织分类名称预估单品数实际数量Self Service Perishable1,5211,005 Dairy Products520363 Yogurt/Pudding40131 Nature1031 With Flavor1044 Drinking Yogurt1039 Pudding1017 Cheese2066 Cheese for Toast1020 Other Cheese1046 Butter/Margarine3031 Fresh Cream107 Butter1016 Margarine108 Eggs4030 Regular Fresh Egg103 Limed1016 Salted1011 Quail(Old Subfamily,will be deleted)100 Fresh Milk7031 Nature Fresh Milk1027 Flovor Fresh Milk104 Nature Long Conservation(Will be deleted)100 Long Conservation with Flavor(Will be deleted100 Nature Soy Bean Milk(Old Subfamily,will be de100 Flavor Soy Bean Milk(Old Subfamily,will be de100 Fresh Juice(Old Subfamily,will be deleted)100 Long Conservation Milk20061 Nature Long Conservation10035 Long Conservation With Flavor10026 Long Conservation Soy Bean Milk807 Nature Soy Bean Milk502 Flavor Soy Bean Milk305 Fresh Juice406 Orange Juice201 Apple Juice100 Other Juice105 Delicatessen335192 Ham/Bacon4028 Slice106 Press1012 Square Ham108 Others102 High Temperature Sausage4030 Snack Sausage1021Local Sausage101 Cured Sausage108 Cured Sausage(Old Subfamily,will be deleted)100 Cured Products & Combined Dish6064 Cured Poultry1011 Cured Pork1025 Cured Seafood104 Cured Others106 Cured Vegetable107 Combined Dish1011 Flour-made6019 Sweet Buns103 Salted Buns101 Flour Products (Noodles/Paste)100 Seasonal Items (Mooncake)1013 Chinese Snack202 Bean Curd3518 Unboiled Bean Curd101 Cooked Bean Made1017 Soy Bean150 Low Temperature Sausage10033 Foreign Sausage6032 Local Sausage401 Frozen Food440248 Seafood/Fish3011 Fish101 Shrimp109 Others101 Meat5018 Pork102 Beef103 Lamb107 Chicken104 Others102 Vegetable2013 French Fried Potatoes104 Vegetable109 Fast Food4031 Flour-made Snack104 Microwave Product108 Fried Product1014 Others105 Buns4055 Sweet Stuffing1032 With Salty Stuffing1020 Other Specialties103 Rice Glue Ball(Old Subfamily,will be deleted)100Dumpling6048 Dumpling Meat1019 Dumpling Seafood1011 Dumpling Vegetable1010 Ravioli108 Ball(Old Subfamily,will be deleted)100 Special Hot pot food(Old Subfamily,will be de100 Rice Glue Ball10049 Sesame4015 Red Bean Jam406 Others2028 Hot Pot Food10023 Ball5012 Special Hot Pot Food5011 Ice Product & Dessert7599 Ice Cream4067 Cups1028 Cones106 Sandwiches100 Box1033 Ice Bar2032 Fruit Flavor1014 Others1018 Dessert150 Cakes50 Others100 Bakery/Pastry9070 Toast303 Sweet102 Normal/Salty101 Brown100 Hamburger/Hot Dog/Bun4020 Hamburger100 Hot Dog100 Bun2020 Cake2047 Cake1019 Chinese Cake1028 Seasonal4016 Seasonal4016 Seasonal(Moon Cake)100 Seasonal (Dragon Ball)3016 Thermal Bags102 Thermal Bags102 Thermal Bags102 Gift1115 Gift1012Gift1012 Refund Item Family13 Refund Item Subfamily13SUPP NUM供应商数目好又多110361789104877827363551169310101121211101114133342432532 53 20 8 5 5 64 4 10 1 1 2 8 2 7 25 0 7 7 1 356 4 5 17 2 3 5 4 18 3 8 12 5 2 6 5 19 10 15 11 1212 9 10 4 6 5 12 9 5 10 10 7 5 22 16 13 5 0 12 13 6 11 2 2 0 8 5 3 5 0 6 6 3 6 8 6 7 9 9 3 6 2 2 2 10 91 1。
2019年连锁超市组织结构、部门职能、商业模式、行业现状
2019年连锁超市组织结构、部门职能、商业模式、行业现状目录一、连锁超市组织结构、生产或服务流程及方式 (1)（一）连锁超市公司组织结构 (1)（二）连锁超市公司部门职责 (2)1、营运部 (2)2、企划部 (2)3、信息中心 (2)4、开发部 (2)5、电商部 (2)6、采购部 (3)7、人事部 (3)8、财务部 (3)9、生鲜部 (3)10、配送中心 (4)（三）主要业务流程 (4)（四）公司对分公司的管理 (6)（五）分公司税收缴纳方法 (7)二、连锁超市商业模式 (8)（一）采购模式 (8)1、生鲜采购 (8)2、杂货采购 (8)3、关于个人供应商采购情况及现金采购情况 (10)（二）销售模式 (11)1、经销 (12)2、代销 (12)3、出租 (12)4、互联网销售 (12)三、连锁超市公司所处行业情况 (13)（一）行业概况 (13)（二）行业监管体制及相关政策法规 (13)1、行业监管体制及主管部门 (13)2、主要法律法规及政策 (14)（三）行业发展状况 (17)1、行业基本情况 (17)（1）国外发展情况 (17)（2）国内发展情况 (18)2、行业市场规模 (19)3、行业发展趋势 (20)（1）零售企业转型升级，多种经营业态协同发展 (20)（2）信息技术成为连锁企业提升竞争力重要手段 (20)（3）构建线上线下融合新格局 (20)（四）行业进入壁垒 (21)1、物业和网点壁垒 (21)2、品牌信誉壁垒 (21)3、优质供应商壁垒 (21)4、资金壁垒 (21)（五）影响行业发展的有利和不利因素 (22)1、影响行业发展的有利因素 (22)（1）国家政策推动行业发展 (22)（2）城市化进程促进消费市场需求 (22)（3）消费结构转型提升行业发展动力 (22)2、影响行业发展的不利因素 (23)（1）行业同质化严重，竞争过度 (23)（2）经营成本上升 (23)（3）网络电商购物的冲击 (23)（六）行业基本风险 (24)1、市场风险 (24)2、商品可能存在的质量问题或食品安全的风险 (24)（七）产业链构成及上下游关系 (24)（1）上游行业 (24)（2）下游行业 (25)（八）公司发展规划 (25)1、挂牌的原因、目的与考虑 (25)2、挂牌后的经营方向 (25)3、资本运作计划 (25)一、连锁超市组织结构、生产或服务流程及方式（一）连锁超市公司组织结构公司按照《公司法》和《公司章程》的规定，并结合公司业务发展的需要，建立了规范的法人治理结构和健全的内部管理机构。
超市商品组织结构表(超通)
15413 春卷\烧卖
15414 其他
中类小计
1542 冻蔬菜\水果
15420 薯条\薯饼
15421 水果\蔬菜
中类小计
1543 肉\禽类
15430 肉排
15431 丸类
15432 其他
中类小计
1544 加工海产品
15440 加工鱼
15441 加工虾
15442 其他海产品
中类小计
1545 季节性冰品
中类小计
大类小计
153 熟食制品
1530 火腿\香肠
15300 片装火腿
15301 棒状火腿
15302 其他火腿
15303 中式香肠
15304 西式香肠
中类小计
1531 包装熟食
15310 包装鸡
15311 包装鸭
15312 其他包装熟食
食品处冷冻冷藏课商品组织结构表
结构数量
35 10 45
5 5 10
类别编码
类别名称
15
冷冻冷藏课
150 西式乳品
1500 酸乳酪\布丁
15000 原味乳酪
15001 加味乳酪
中类小计
1501 加工乳品
15010 起司
15011 其他起司
中类小计
1502 奶油
15020 植物奶油
15021 动物奶油
15022 牛油
中类小计
大类小计
151 蛋类
1510 蛋类
15100 精选蛋
5 10 5 20 75
10 10 5 5 30 105
30 25 20 75
10 30 30 10 10 10 100 175
30 40 20 30 30 150
超市商品组织表Excel
010101 花生油 010102 调和油
计划品项 实际品项 30 15 5 10
30 30
15 20 12 5 5 10 15
20 15 10 5
10 25 10 5 15 5 30 35 30 60 20 10 10
35 20 15 10
20 8
乌鲁木齐五一连锁超市商品组织表
部门名称 商品大类 商品中类
5
020107 香水
10
020108 婴儿化妆用品
5
020109 其它化妆品类
10
020201 洗发水
60
020202 摩丝着哩水发胶
20
020203 染发用品
15
020204 护发用品
30
020205 香皂
45
乌鲁木齐五一连锁超市商品组织表
部门名称 商品大类 商品中类
发 （315）
洗
涤
消
毒
化
（170）
女棉袜 女丝袜 女尼长龙统袜 女短袜 女晴纶袜 男棉袜 男丝袜 男尼龙袜
巾 类 （55）
041501 041502 041503
面巾 浴巾 枕巾
居室 用品 （32）
五 金 （130）
041604 041610 041703
蚊帐 凉席 桌布
060109 060110 060201 060202 060212 060213 060216
计划品项 实际品项 50 20 30 60 50 15 20 5 16
80 30 10 30 35 30
20 30 30 5 10 60 5 30
011807 烟类
80
020101 护肤品
60
020102 化妆工具
便利店门店的组织结构
２．服务性商品
服务性商品是为满足消费者日常生活需要，提 供方便而开发的商品和服务。例如在便利商店提 供邮票、电话卡等业务。
便利性商品和服务的提供，有助于提升商店 的形象。服务性商品可细分为：①急需品：即刻 需要的服务性商品，是指消费者在某一时刻发觉 即刻需要时，便利商店可及时提供的商品。例如， 下雨时需要的雨伞，出差时需要的刮胡刀，停电 时需要的蜡烛或电筒。②便利服务：为消费者提 供一些生活上的特定的服务，例如代办邮局业务， 代收各项费用，冲洗照片等。
• （5）管理报表分析
在现代化的零售业中均运用POS系 统来管理门店，使店长能够及时得到门
店经营状况的信息资料。店长要对这些
信息资料进行分析研究，做出改进经营 的对策。信息资料有：销售额日报表、
商品销售排行表、促销效果表、费用明
细表、盘点记录表、损益表、顾客意见 表等。
（6）公共管理
①向属地顾客做好店铺的自我宣传。 ②妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生 的各种矛盾。 ③做好与门店周围社区的各项协调工作。
理货员将标好的商品依照商品各自规 定的陈列位置，定时或不定时地将商品补 充到货架上的作业。理货员除了领货、标 价、补货之外，还肩负着盘点作业。
③商品标价
便利店属于开架自选销售，为方便顾客 挑选和收银员记价收款，出售的每一件商 品都要标上价格标签
④商品陈列
商品陈列作业是指理货员根据商品配置表 的具体要求，将规定数量的已标好价格 的商 品，摆设在规定货架的相应位置。
（2）商品管理
①监督商品的要货、上货、 补货，做好进货验收、商品陈列、 商品质量和服务质量管理等有关 作业。
②执行总部下达的商品价格 变动。
③监督门店商品损耗管理， 把握商品损耗尺度。
连锁超市商品组织表
50
部门名称 商品大类 商品中类
闲
饼
干
品
类
（266）
食 组
1156 品
洗 洗
酒
类 （215） 糖
类 （190） 烟类 彩 妆 类 （135）
洗
护
小类编号 商品小类 011302 梳打饼干
派类
011303 包装膨化食品 011304 袋装巧克力 011305 蛋卷 011307 礼品装饼干 011308 袋装红糖白糖 011309 袋装糖
011108
鲜榨果汁 杯装纯净水 茶水类饮料 碳酸饮料 钙奶饮料 低糖饮料 盒装果汁型饮料 常温奶 瓶装纯净水
011301 普通甜饼干
计划品项 实际品项 15 15 30 15 15 10 5
20 15 10 10 10 20
30 25 10 35 2 5
50 25 5
35 30 25 20 15 25
011601 011602 011603 011604 011605 011606
绿茶 红茶 保健茶 袋包茶 其它茶 花茶
010701 010702 010703 010704 01070类 肉畜罐头类 甜食品罐头类 其它罐头类
010801 010802 010803
011401 011402 011403
保健茶 原参 口服液
计划品项 实际品项 15 5 5 30 10 25 50 10 15 80 30 10 5 3 10 5
10 20 15 50 30 15 5 15 20 10 25 15 20
20 10 10 10 15 10 15 15 15
15 3 30
超市组织结构图
超市组织结构图（一）组织结构图１．超市总组织结构图经理（管理层）销售部财务部仓库管理部食品销售部百货销售部出纳组会计组食品管理部百货管理部信息部2.超市商品管理功能图商品管理商品采购库存管理商品销售采购单价商品类别类别商品名称商品编号商品数量进货单价进货日期商品售价销售日期销售价格销售金额（二）评价和改进意见以上是某个超市的总的组织结构图和商品管理结构图．从中可以看出本超市的管理比较简单，可以知道是一个以食品销售为主，百货销售为辅的营销模式．而且也很容易看出，本超市的组织结构特别简单，管理模式也是很清晰易懂，也可以说便于管理．但是，我还认为其中也存在一些问题．我认为：１．信息部以下也应该有两个部门：其一负责客户的产品需求分析；其二，负责时时地掌握一些其他的超市即竞争对手的业务上的优惠政策，客后服务等内容；（尤其注意节假日期间的优惠活动及会员服务）．２．应添加一个人力资源部：因为超市是属于服务型的行业，所以，员工应该具备良好的素质和正确的态度面对每一个顾客．所以，需要通过一个部门时时地对他们的工作进行评价和监督，有利于提高服务质量．３．财务部门应该改进：对于超市来说资金是很重要的．着资金是包括结算资金，预算资金，员工工资，预算资金等．（三）改进后的结构图总经理总经理副总经理总经济师 （财务部）会计组结算中心资金部预算部仓库管理部信息部销售部人力资源部食品销售部百货销售部产品需求分析组市场分析组食品仓库百货仓库。
超市(商场) 店铺业态分类及组织机构设置 区域划分标准
店铺业态分类及组织机构设置、区域划分标准为加强公司店铺的规范化、科学化管理，参照集团公司《零售店铺业态分类标准》（规字[] 号）、《连锁店铺组织机构设置及区域划分标准》（规字[] 号）、《大型综合超市组织架构及职能规范》（规字[] 号）、《综合超市组织架构及职能规范》（规字[] 号）、《食品型超市组织架构及职能规范》（规字[] 号）等文件，结合公司具体情况，特制定本标准。
一、店铺业态分类店铺业态分类主要依据店铺的选址、商圈、目标顾客、规模、商品结构、经营方式、服务功能等确定。
主要有以下三种形式：（一）大卖场1、选址：区级商业中心、县级市商业中心、交通要道和符合城市规划的大型居住区附近、大型公共活动区及交通要道附近；2、营业面积：5000平方米以上。
大众化衣、食、用品齐全，满足一次性购全，注重本企业品牌开发，设有与营业面积相适应的停车场地（不低于营业面积的40%）；3、经营范围：食品、居家用品、休闲穿着商品、文化体育用品、药品等。
备有餐饮、修理等服务设施，满足顾客一站式购物的需求；4、经营服务辐射半径3公里以上，目标顾客以居民、流动顾客为主。
（二）超级市场1、选址：地区和社区商业中心、居民住宅区、工矿学校生活区、交通枢纽等公共活动区和公共娱乐场所的周围；2、营业面积：1000—5000平方米，有一定的停车场地。
根据营业面积，又可分为超级市场A（2000—5000平方米）和超级市场B（1000—2000平方米）；3、经营范围：以销售生鲜、食品、日用品为主，以居家用品、休闲穿着商品、文化体育用品、药品等为辅。
备有餐饮、修理等服务设施，满足顾客一站式购物的需求；4、经营服务辐射半径0.5—2公里，目标顾客以居民和流动顾客为主。
（三）便利店1、选址：在居民住宅区内或附近、主干线公路边，以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企业事业所在地；2、营业面积：1000平方米以下。
根据营业面积，又可分为便利店A（500—1000平方米）和便利店B（500平方米以下）；3、经营范围：商品结构以食品、副食品为主，并包括生鲜商品和部分现制现售商品以及日常生活用品，满足顾客日常生活一般需求；4、徒步购物5—7分钟可到达，目标顾客以居民、单身、年轻人为主。
超市商品品类结构梳理总表
130303 130304 130305 130306 130401 130402 130501 130601 130602 130603 130604 130605 130606 130701 130702 130703 130704 130705 130801 130901 130902 130903 130904 130905 140101 140102 140103 140104 140105 140106 140201 140202 140203 140204 140205 140206 140301 140302 140303 140304 140305 140306 140307 140401 140402 140501 140601 140701 140801 150101 150102 150103 150104 150201 150202 150203 150204 150205
14
1
食品
14
1
食品
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1
食品
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食品
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1
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1
食品
连锁超市经营管理之组织架构
连锁超市经营管理之组织架构好钢要用在刀刃上零售行业的商业活动，都是基于管理之下，分为商品管理、人员管理，人员管理是商业活动中的基石，把人放在合理的位置，才能事半功倍。
我们回顾一下零售行业商业活动分解图：采购跟供应商签订采购合同，门店采购库存（产生成本：商品成本、仓储成本），商品在商场中进行销售活动（提供服务），商场内的销售活动是一系列的营运工作（产生费用：办公费用、人力费用、运营费用），顾客从商场内购买商品产生销售，通过盘点我们认识到经营周期所产生的损耗，通过财务核算，我们得到最终的利润，而整个过程，就是一种管理模式。
管理模式可以细分为商品管理和人员管理商品管理是基本稳定（生活必需品、日常用品）或周期性（季节性商品）的，所以可以使用机械化管理，依照商品的销售、库存进行管理。
机械化管理可以提高商品管理的效率，可以精简人员配置（费用），接下来就要“ 好钢要用在刀刃上”。
人员管理可以参看下图：组织架构：1+2+N ，店长管理商品组、服务组，商品组负责对商品的管理，服务组负责对服务的管理商品管理组：负责对库存的管理，对低库存、高库存做出相应的处理；控制库存成本、库存损耗；改进商品陈列；负责企划装饰、美化卖场环境。
商品管理组是围绕商品，给商场带来量变。
服务管理组：负责对顾客的服务工作，提高顾客的购物体验；快速收银避免顾客排队等待；及时处理客诉，把顾客利益放在第一位。
服务管理组是围绕顾客，给商场带来质变。
以上是内容的回顾，接下来才是组织架构是1+2+N 的原因。
利润怎么来的？利润（简）=销售收入-销售成本-营运费用-商品损耗销售收入是利润的来源，你把东西卖给顾客才能实现价值；销售成本是商品、仓储的成本；营运费用是经营活动产生的人力、水电、办公等费用；商品损耗是商品被盗、损坏、盘点损耗。
接下来，我们仔细想一想下面的问题。
怎样减少你的支出？你的企业能从销售成本中的商品成本中获得比现在更多利润吗？供应商会不会给其他同等规模的企业供货一块而给你九毛五？我想你跟我的答案是一致的，除非供应商是你的亲戚，或者有求于你，显而易见，控制商品成本不可能带来较大的利润。
超市部商品组织结构表汇总
9 17
8%
冷藏调味鲜
2.5E+07 乳
6
8%
冷藏新鲜果
2.5E+07 汁
9 12
15%
冷藏乳酸菌
2.5E+07 饮品
18 54
13%
其它冷藏饮
2.5E+07 品
4
7
15%
2503 常温食品
250301 常温肉制品
2.5E+07 腊肠
5
12%
2.5E+07 腊肉
2
12%
2.5E+07 单支火腿肠 30
5
0
15%
250102 理食品
2.5E+07 豆制品
0
15%
2.5E+07 畜肉
10 0
15%
2.5E+07 家禽肉
5
13%
2.5E+07 海鲜
6
15%
2.5E+07 腌泡菜
8 10
15%
其它即食调
2.5E+07 理食品
2
15%
冷藏加工调
250103 理食品
2.5E+07 面食/年糕 17 25
12%
味坊；定海针
亮
正大；三珍斋
回味轩；老桥洞；大江
名家印象
良厨 良厨 良厨；康味福 良厨
惠之园
安井；海霸王；龙凤；桂
冠；三全
苏阿姨；
海生；维新；正大；凯利 达
小肥羊；草原牧歌
小尾羊；伊利；澳 百瑞德；家家；新绿，羊
洲；良厨
冠
安井；海霸王；龙凤；桂 冠；三全
安井；海霸王；龙凤；桂 冠；三全
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112
婴儿用品 1120 婴儿洗浴用品 11200 11201 11202 1121 婴儿护肤用品 11210 11211 11212 11213 11214 11215 11219 爽身粉 润肤油 润肤露/霜/膏 凡士林 婴儿湿巾 婴儿用防蚊/花露水 其他 8 12 2 0 30 6 0 洗发液 沐浴液、 婴儿专用香皂 15 9 4
2 2 10 9 1 5 12 2 2 2 0 0 8 30 21 6 9
国产黄啤酒 国产生啤酒 其他国产啤酒 进口黄啤酒 进口生啤酒 进口黑啤酒 其他进口啤酒
35 3 3 2 2 1 2
40度以上白酒 40度以下白酒 普通黄酒 陈年黄酒 国产果酒 国产滋补酒 国产米酒/黑糯米酒 其它 威士忌 伏特加 白兰地
进口调味酒 进口清酒 进口果酒 其它
0 1 15
干红葡萄酒 红葡萄酒 干白葡萄酒 白葡萄酒 香槟/汽泡酒 国产其它葡萄酒 进口干红葡萄酒 进口红葡萄酒 进口干白葡萄酒 进口白葡萄酒 进口香摈/汽泡酒 进口其它葡萄酒
60 8 15 2 2 2 2 2 2 2 3 2
白兰地礼盒 威士忌礼盒 国产烈酒礼盒 葡萄酒礼盒 香摈/气泡酒礼盒 其他酒礼盒 国产烟礼盒 进口烟礼盒 烟酒组合礼盒 其他烟礼盒
175 6 8 151 13 2 3 2 0 3 6 0 3 0 3 45 0 0 9 6 6 3
平板式卫生纸 有芯卷纸 无芯卷纸 抽取式 盒装纸 皮夹纸（折合） 手帕纸 湿巾 新生儿纸尿裤NB 婴儿纸尿裤S 婴儿纸尿裤M 婴儿纸尿裤L 婴儿纸尿裤XL 婴儿纸尿片 成人纸尿裤 成人纸尿片 其他
32 65 10 56 19 10 26 16 3 19 16 16 6 12 2 2 第5页 0
40 45 4 2 6 12 3 9 6 第2页 2 0
liyanbo 机密
2019/4/15 10630
10631 10632
10633 10634 商品组织表 10635 10639 107 葡萄酒 1070 国产葡萄酒 10700 10701 10702 10703 10704 10709 1071 进口葡萄酒 10710 10711 10712 10713 10714 10719 108 季节性商品 1080 酒礼盒 10800 10801 10802 10803 10804 10809 1081 烟礼盒 10810 10811 10812 10819 109 其它 1099 其它 10990 10991 11 清洁用品课 110 家用清洁 1100 室内清洁剂 11000 11001 11002 1101 浴厕/厨房清洁用具 11010 11011 11012 11013 11014 11015 11016 11017 1102 室内芳香剂 11020 11021 11022 11023 1103 杀虫剂 11030 11031 11032 11033 2019/4/15 11034 11035 11036
卫生护垫 棉质标准卫生巾 网面标准卫生巾 棉质超薄卫生巾 网面超薄卫生巾 药物卫生巾 产褥/卫生棉条 卫生巾套装 其它
清洁用品课清仓货号 旧资料
52 23 23 59 50 2 1 18 0 0 0 0 1890
原味饼干 葱油口味 芝士口味 蔬菜口味 其他口味 原味梳打 葱油口味 海苔梳打 芝麻口味 奶盐口味 蔬菜口味 其他口味 水果口味 芝麻口味 巧克力口味 牛奶口味 花生口味 其他口味 水果口味 巧克力口味 奶油口味 花生口味 牛奶口味 其他口味 芝麻口味 鸡肉味 蔬菜口味 水果口味 牛奶口味 其他 消化饼干 全麦饼 其他营养饼干 巧克力口味 水果口味 鸡蛋口味 奶油口味 麦香口味 其它口味 造型饼干 长条状饼干
身体保养品 特殊保养品 保养品套装 润唇膏 唇部化妆品 眼部化妆品 脸部化妆品 指甲用品 化妆品套装 工具类 女性香水 男性香水 中性香水 其他
13 6 15 11 0 26 29 26 12 16 11 0 15 11 17 9
成人牙膏 药用牙膏 儿童牙膏 成人牙刷 儿童牙刷 电动牙刷 漱口水/附属用品 套装 绷带纱布 药胶布 棉棒/棉球 眼睛护理液 化妆棉 其他 验孕用品 安全套 其他 刮胡刀架 刮胡刀片 刮胡泡/润肤露 其它刮胡用品
6 2 3 2 18 6 4 18 42 3 9 19 16 2 14 5 0 0 0 0 第3页 0 0
liyanbo 机密
1104
Hale Waihona Puke 洗衣用品商品组织表
11037 11039 11040 11041 11042 11043 11044 11045 11046 11047 11048 11049
衣物防虫剂 其它 普通洗衣粉 浓缩洗衣粉 天然皂粉 洗衣液 衣领净 柔顺剂 衣物漂白水 透明皂 增白皂 其他洗衣皂 皮衣护理 家具护理 鞋油 鞋刷 其他
纯豆奶 甜豆奶 巧克力豆奶 其他加味豆奶 纯乳酸奶 加味乳酸奶 其他乳酸奶
5 7 0 2 42 90 20
龟苓膏 凉粉 其它味龟苓膏 绿豆汤 花生汤 八宝粥 其他 苹果罐头 梨罐头 椰果罐头 凤梨罐头 荔枝罐头 什锦罐头 其他罐头
8 11
4 25 27
进口浓烟（11毫克以上） 进口淡烟（11毫克以下） 薄荷烟 特醇烟(8毫克以下） 低焦油（11毫克以下） 普通焦油（11毫克以上） 打火机 滤嘴
1131
其他保养品 2019/4/15 11310 11311
第4页
16 19
11312 11313 商品组织表 11314 11315 1132 化妆品 11320 11321 11322 11323 11324 11325 1133 香水 11330 11331 11332 11339 114 卫生/急救用品 1140 口腔清洁用品 11400 11401 11402 11403 11404 11405 11406 11407 1141 急救用品 11410 11411 11412 11413 11414 11419 1142 计生用品 11420 11421 11429 1143 刮胡用品 11430 11431 11432 11439 115 纸类用品 1150 卫生纸 11500 11501 11502 11503 1151 面纸 11510 11511 11512 11513 1152 纸尿裤 11520 11521 11522 11523 11524 11525 11526 2019/4/15 11527 11529 1153 卫生巾
liyanbo 机密
11530 11531 商品组织表 11532 11533 11534 11535 11536 11537 11539 119 其它 1199 其它 11990 11991 12 休闲食品课 120 饼干 1200 咸味饼干 12000 12001 12002 12003 12009 1201 梳打饼干 12010 12011 12012 12013 12014 12015 12019 1202 威化饼干 12020 12021 12022 12023 12024 12029 1203 夹心饼干 12030 12031 12032 12033 12034 12039 1204 单片饼干 12040 12041 12042 12043 12044 12049 1205 营养饼干 12050 12051 12059 1206 曲奇饼干 12060 12061 12062 12063 12064 12069
商品组织表 课别编码 课别名称 大分类编码 大分类名称 中分类编码 中分类名称 商品组织表 小分类编码 单店汇总 杂货处汇总 10 烟酒饮料课 100 碳酸饮料 1000 可乐 10000 10001 10009 1001 汽水 10010 10011 10012 10019 101 一般饮料 1010 100%果汁 10100 10101 10102 10109 1011 果汁饮料 10110 10111 10112 10113 10114 10115 10116 10119 1012 浓缩果汁 10120 10121 10129 1013 即饮茶 10130 10131 10132 10133 10134 10135 10139 1014 水 10140 10141 10142 10143 10144 10149 1015 运动机能饮料 10150 10151 10152 10153 10159 102 乳品饮料 1020 保久牛奶 10200 10201 10202 2019/4/15 10203 10209 1021 豆奶类 纯牛奶 甜牛奶 加味甜牛奶 营养奶 其他 16 8 25 35 第 1 页 运动饮料 保健饮料 咖啡饮料 醋饮料 其他机能饮料 35 10 8 8 0 国产矿泉水 进口水 国产蒸馏水 进口蒸馏水 纯净水 其他水 18 0 0 0 17 2 即饮红茶 即饮绿茶 即饮花茶 即饮奶茶 即饮果味茶 即饮凉茶 即饮其他茶 20 21 20 6 10 16 5 浓缩柳橙汁 浓缩柠檬汁 其它浓缩果汁 2 1 2 椰奶水果汁 柳橙水果汁 苹果水果汁 葡萄水果汁 番石榴水果汁 菠萝汁 水果蔬菜汁 其它水果汁 11 50 5 18 10 2 16 37 100%柳橙水果汁 100%葡萄水果汁 100%苹果水果汁 100%其它水果汁 2 1 2 7 原味汽水 橙味汽水 柠檬味汽水 其它汽水 12 18 15 20 一般可乐 低糖可乐 其它可乐 20 1 4 小分类名称 B类店 16567 8361 1249
48 10 25 10 2 4 0 0 0 0 0
烟酒饮料课清仓商品 旧资料
0 2039
地板清洁剂 家用清洁剂 玻璃清洁剂 浴室清洁剂 洁厕剂 通厕剂 消毒剂 厨房清洁剂 洗洁精 去污粉 漂白水 放置式（固体） 喷雾式空气清新剂 补充式 干燥剂 季节性 喷雾杀虫剂 电蚊香器 电蚊香片 电热液体蚊香器 电热蚊香液 蚊香 猎捕器
113
护肤品/彩妆头饰 1130
脸部保养品 11300 11301 11302 11303 11304 11305 11309 普通洗面乳 特效洗面乳 防晒霜/晒后修复用品 面部润肤霜/露 功能性润肤霜/露 面模 其他 眼部保养品 手部保养品 65 12 11 68 13 6 0