食物交换份..

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表4. 等值水果交换表
每份水果类提供蛋白质1g、碳水化合物21g，热能90Kcal
食品 重量（g） 食品 重量（g）
柿、香蕉、鲜荔枝
150
李子、杏
200
梨、桃、苹果（带皮）
200
葡萄（带皮）
200
桔子、橙子、柚子
200
草莓
300
猕猴桃（带皮）
蛋白质
肉蛋类
50
90
9
6
－
硬果类 油脂组 油脂类
15
90
4
7
2 脂肪
10
90
－
10
_
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表2. 等值谷薯类交换表
每份谷薯类提供蛋白质2g、碳水化合物20g，热能90Kcal
食品 重量（g） 食品 重量（g）
大米、小米、糯米
高粱米、玉米渣 面粉、玉米面 混合面 燕麦片、荞麦面 各种挂面、龙须面 马铃薯

表6. 等值肉蛋类交换表
每份肉蛋类提供蛋白质9g、脂肪6g，热能90Kcal
食品 熟火腿、香肠 半肥半瘦猪肉 熟叉烧肉（无糖） 午餐肉 瘦猪、牛、羊肉 带骨排骨 鸭肉 草鱼、鲤鱼 甲鱼、比目鱼 兔肉 熟酱牛肉、熟酱鸭 鸡蛋粉
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重量（g） 20 25 35 50 50 50 80 100 35 15
25
25 25 25 25 25 100
绿豆、红豆、干豌豆
干粉条、干莲子 油条、油饼、苏打饼 烧饼、烙饼、馒头 咸面包、窝窝头 生面条、磨芋生面条 鲜玉米
25
25 25 35 35 35 200
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表3.等值蔬菜交换表
每份蔬菜类提供蛋白质5g、碳水化合物17g，热能90Kcal
食品 大白菜、圆白菜、菠菜 韭菜、茴香 芹菜、莴苣、油菜 葫芦、西红柿、 冬瓜、苦菜 黄瓜、茄子、丝瓜 芥蓝菜、瓢菜 笕菜、雪里蕻 绿豆芽、鲜蘑菇 重量（g） 500 500 500 500 500 500 500 500 食品 胡萝卜 倭瓜、南瓜、花菜 扁豆、洋葱、蒜苗 白萝卜、青椒、 茭白、冬笋 山药、荸荠、藕 次菇、百合、芋头 毛豆、鲜豌豆 重量（g） 200 350 250 400 150 100 70
Content 03
膳食可以根据个人年龄、 膳食要遵守平衡饮食原 则，合理搭配 性别、身高、体重、劳 动强度、季节等情况等 适当调整
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原则
Content 04
每餐应包括粮食类、 副食类、蔬菜类和烹 调油
Content 05
控制脂肪、即荤油、肥 肉、煎炸和甜食，应少 盐
200
西瓜( 带皮)
500
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表5. 等值大豆交换表
每份大豆类提供蛋白质9g、脂肪4g、碳水化合物4g，热能90Kcal
食品 重量（g） 食品 重量（g）
腐竹
20
北豆腐
100
大豆
25
南豆腐
150
大豆粉
25
豆浆
400
豆腐丝、豆腐干
50
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食品 鸡蛋（一大个带壳） 鸭蛋、 松花蛋（一大个带壳） 鹌鹑蛋（六个带壳） 鸡蛋清 带鱼 鹅肉 大黄鱼、鳝鱼 黑鲢、鲫鱼 虾、清虾、鲜贝 蟹肉、水浸鱿鱼 水浸海参
重量（g） 60 60 60 150 80 50 100 100 100 350

表7. 等值奶制品交换表
2011-12-30
每份奶制品类提供蛋白质5g、脂肪5g、碳水化合物6g，热能90Kcal
食品
重量（g）
食品重量（g）Fra bibliotek奶粉20
牛奶
160
脱脂奶粉
25
羊奶
160
奶酪
25
无糖酸奶
130
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表8. 等值油脂交换表
每份油脂类提供脂肪10g，热能90Kcal
食品 花生油、香油（1汤勺） 玉米油 菜籽油（1汤勺） 豆油（1汤勺） 重量（g） 10 食品 猪油（1汤勺） 重量（g） 10
表1. 食品交换四大组（八大类）
组别 类别 每份重量(克) 热量(千卡） 蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 主要营养素
谷薯组
谷薯类
25
90
2
－
20
碳水化合物，维生素
蔬菜类 蔬果组
500
90
5
－
17
无机盐、维生素
水果类
200
90
1
－
21
膳食纤维
大豆类
25
90
9
4
4
肉蛋组
奶类
160
90
5
5
6
18~30 50 25 15~25 35
打乒乓球、排球 打羽毛球、网球 打篮球、踢足球 铺床、扫地 长跑、爬山
20 15 10 30 10
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结语
糖 尿 病 防 治 均衡膳食 适当运动 心胸开朗 戒烟限酒 生活规律 平稳降糖
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10
牛油（1汤勺）
10
10
羊油（1汤勺）
10
红花油（1汤勺）
核桃、杏仁、花生米 西瓜子（带壳）
10
15 40
黄油（1汤勺）
葵花籽（带壳）
10
25
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原则
Content 01
只能是同类食物间进 行互相交换，不同类 食物间不能进行互换
Content 02
糖尿病教育——
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食物交换份
临床营养科
冯晓慧
分类
1
2 3
谷类及薯类：米面、杂粮、马铃薯、甘薯、木薯 动物性食物：肉、禽、鱼、奶、蛋 豆类及制品：大豆及其它干豆类 蔬菜水果类：鲜豆、根茎、叶菜、茄果 纯能量食物：动物性油脂、淀粉、食用糖、酒精
4
5
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Content 06
根据血糖调整食物种类 和量
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不同能量糖尿病饮食内容
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消耗90kcal能量需要运动的时间
活动项目 时间 活动项目 时间
步行、跳舞、游泳 坐、写字 体操、购物、上下楼 骑自行车 办公室工作