超市运行改革方案培训课件.pptx
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超市运行改革方案培训课件
THANKS
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市场竞争与对策
分析当前零售市场的竞争格局，提出应对市 场竞争的策略和方法，如差异化经营、拓展 新市场、提高供应链管理等。
内部管理问题与对策
针对超市内部管理存在的问题，如人员素质 不高、流程不规范、效率低下等，提出相应 的解决方案和管理改进措施。
实践操作与演示
商品陈列与展示
通过实际操作演示，指导学员掌握如何根据 商品特点和消费者需求，进行合理的商品陈 列和展示，提高商品销售和客户体验。
。
个性化服务
随着消费者需求的不断变化，未 来超市将更加注重个性化服务， 根据消费者需求提供定制化的商
品和服务。
持续改进与完善方案
定期评估
我们将定期评估超市的运行情况，发现问题及时 进行改进和完善。
员工培训
我们将加强员工培训，提高员工的专业技能和服 务意识，为客户提供更好的服务。
引入新技术
我们将引入新技术，优化工作流程，提高工作效 率和质量。
改革的目标与原则
目标
通过改革，实现超市运营的规范化、高效化和优质化，提高 超市的综合竞争力。
原则
坚持市场导向、顾客至上、员工为本的原则，以实际情况为 基础，采取可行的改革措施。
改革的内容与措施
精细化库存管理
通过信息化手段，实现库存的 实时监控和预警，降低库存成 本和风险。
强化员工培训
加强员工的技能培训和职业规 划，提高员工的综合素质和服 务意识。
员工工作效率提高
通过优化工作流程和实施 新技术，我们成功地提高 了员工工作效率，减少了 人力成本。
未来发展趋势与展望
数字化转型
随着科技的不断发展，未来超市 将更加注重数字化转型，利用大 数据、人工智能等技术提高运营
超市管理培训ppt课件(2024)
2024/1/28
35
超市安全管理制度与措施
建立完善的安全管理制度
包括安全责任制、安全检查制度、安全培训制度等。
加强安全防范措施
如安装监控摄像头、配备防盗设备、定期巡查等。
提高员工安全意识
通过培训、宣传等方式提高员工对安全的重视程度和应对能力。
2024/1/28
36
超市消防安全与应急处理
建立健全的消防安全制度
智能化管理
利用大数据、人工智能等 技术手段，提高超市管理 的智能化水平，提升运营 效率和客户满意度。
7
02 超市商品管理
2024/1/28
8
商品采购与库存管理
01
02
03
04
采购计划制定
根据销售数据和市场需求，制 定合理的采购计划，确保商品
供应稳定。
供应商选择与评估
选择优质供应商，确保商品品 质可靠；定期对供应商进行评
提升商品吸引力。
布局规划
根据超市定位和顾客需 求，合理规划商品布局 ，营造舒适的购物环境
。
10
陈列更新与维护
定期更新陈列商品，保 持陈列新鲜度；及时维 护陈列设施，确保购物
安全。
商品价格与促销策略
价格策略制定
根据市场情况和成本考虑，制 定合理的价格策略，确保价格
具有竞争力。
2024/1/28
价格调整与优化
2
库存成本控制
3
2024/1/28
23
超市成本控制与预算管理
01
合理设置库存结构
02
采用先进的库存管理技术
03
定期盘点，减少损耗
2024/1/28
24
超市成本控制与预算管理
连锁超市经营管理培训教材课件
消费者权益保护法
消费者权益保护法是保护消费者权益的法律，对商品和服务的质量、 安全、保障消费者知情权、选择权等方面进行了明确规定。
合同管理与风险防范
合同管理
连锁超市的合同管理涉及采购、租赁、劳务等各方面，需要建立完善的合同管理 制度，确保合同的履行和纠纷的处理。
风险防范
针对可能出现的合同风险，如违约、欺诈等，应采取相应的防范措施，如进行合 同履行监督、加强证据保存等。
物流信息系统的应用与维护
物流信息系统的作用
实现对商品库存、订单处理、运输等各环节的实时监控和管理， 提高物流运作效率。
物流信息系统的功能
包括订单处理、库存管理、运输管理、报表分析等模块。
物流信息系统的维护
定期对信息系统进行升级、维护和数据备份，确保系统稳定运行， 防止数据泄露或损坏。
04
CATALOGUE
布局设计
根据商品种类和销售策略 ，合理规划卖场布局，提 高顾客购物体验和销售转 化率。
陈列设计
运用多种陈列技巧，如突 出重点、营造氛围、引导 视线等，以吸引顾客注意 和激发购买欲望。
商品分类与陈列
根据商品分类原则和顾客 需求，合理安排商品陈列 位置和展示方式，提高商 品陈列效果。
促销策略与营销策划
快速配送
D生鲜电商在城市内建立多个配送中心，实现快速配送服 务。
商品溯源
D生鲜电商通过建立商品溯源系统，确保食品安全和可追 溯性。
THANKS
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促销策略
制定有针对性的促销策略，如折 扣、满减、赠品等，以吸引顾客
购买和提高销售额。
营销策划
通过市场调研和分析，制定符合品 牌定位和市场需求的营销策略，包 括广告宣传、促销活动、会员制度 等。
消费者权益保护法是保护消费者权益的法律，对商品和服务的质量、 安全、保障消费者知情权、选择权等方面进行了明确规定。
合同管理与风险防范
合同管理
连锁超市的合同管理涉及采购、租赁、劳务等各方面，需要建立完善的合同管理 制度，确保合同的履行和纠纷的处理。
风险防范
针对可能出现的合同风险，如违约、欺诈等，应采取相应的防范措施，如进行合 同履行监督、加强证据保存等。
物流信息系统的应用与维护
物流信息系统的作用
实现对商品库存、订单处理、运输等各环节的实时监控和管理， 提高物流运作效率。
物流信息系统的功能
包括订单处理、库存管理、运输管理、报表分析等模块。
物流信息系统的维护
定期对信息系统进行升级、维护和数据备份，确保系统稳定运行， 防止数据泄露或损坏。
04
CATALOGUE
布局设计
根据商品种类和销售策略 ，合理规划卖场布局，提 高顾客购物体验和销售转 化率。
陈列设计
运用多种陈列技巧，如突 出重点、营造氛围、引导 视线等，以吸引顾客注意 和激发购买欲望。
商品分类与陈列
根据商品分类原则和顾客 需求，合理安排商品陈列 位置和展示方式，提高商 品陈列效果。
促销策略与营销策划
快速配送
D生鲜电商在城市内建立多个配送中心，实现快速配送服 务。
商品溯源
D生鲜电商通过建立商品溯源系统，确保食品安全和可追 溯性。
THANKS
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促销策略
制定有针对性的促销策略，如折 扣、满减、赠品等，以吸引顾客
购买和提高销售额。
营销策划
通过市场调研和分析，制定符合品 牌定位和市场需求的营销策略，包 括广告宣传、促销活动、会员制度 等。
现代超市门店经营管理培训教材(PPT 82张)
以内部晋升为优先
2004-8
商
品
限制并慎选商品种类
集中于顾客的主要需求 商品种类力求宽广 目标放在高回转的商品 遵守商品分类的原则 从顾客，员工，厂商及竞争者处获得信息及市场的趋势
2004-8
为什么要注重周转率
因为我们可以取得营业额！！！ 库存太久，会影响财务收益
可提高资金周转率
高销售数量=给顾客的满意程度 更多的量感=更多的条件
2500m2 -5000m2以上的大型超市： 主通道的宽度保证在3m-5m之间，可以利用此空间做促销活动。 次通道宽度根据人流的情况，在1.5m-2m之间。
2500m2 以下的小型超市，便利店
主通道的宽度要保证在2m-3m之间，次通道宽度在1m-2m之间。
2004-8
卖场布局受一些技术因素限制
卖场的形状，层数
入口处货架的陈列；收银台位置；主通道设定；货架长度的设定。
超市灯带的布置要依据货架的方向设置
对周转快的商品，如饮料，酒类，为减少搬运路程，仓库尽量就近放置； 冷库放在卖场最里边，与其对应的货架，冷柜就近放置； 体积轻，小巧，价位高的商品（CD，香烟，香水），离收银台近， 或有人监控。
2004-8
依据经营范围，确定商品分类体系 ******店 生鲜食品
蔬果组
一般食品
酒饮组
非食品
服装组 家纺组 文体组 精品组 家居组
水产组
肉品组 日配组 熟食组
2004-8
休闲组
冲调组 粮油组 日化组
大家电组 小家电组
依据经营范围，对超市货柜配置，商品定位 货柜的定位，要遵循一定的原则：
☆了解员工 ☆培训 ☆交流 ☆主动性与创造性 ☆团队精神
人 力 资 源
《超市运营管理》课件
商品销售量和顾客满意度。
销售管理
01
02
03
04
销售数据分析
定期分析销售数据，了解商品 销售情况，为制定促销策略提
供依据。
顾客关系管理
建立完善的顾客信息管理系统 ，了解顾客购物习惯和需求， 提高顾客满意度和忠诚度。
员工培训
定期对员工进行销售技巧和服 务态度的培训，提高员工服务
水平和销售业绩。
收银管理
产品定价策略
成本导向定价
根据产品的成本加上一定的利润 率来制定价格。
竞争导向定价
根据竞争对手的价格来制定价格， 确保超市的价格具有竞争力。
价值导向定价
根据消费者对产品价值的认知来制 定价格。
广告与促销活动策划
广告策划
制定广告策略，选择合适的广告媒体 和广告形式，提高超市品牌知名度和 美誉度。
促销活动策划
个性化推荐
新兴电商超市利用大数据和人工智能技术，为消 费者提供个性化的商品推荐，提高了购物体验和 销售效果。
社区化运营
新兴电商超市通过社区化运营，与消费者建立了 紧密的联系，通过社群营销等方式，提高了品牌 知名度和用户粘性。
小型社区超市的生存之道探讨
本地化经营
01
小型社区超市应注重本地化经营，了解当地消费者的需求和习
竞争策略
评估竞争对手的竞争优势和劣势 ，以及其可能采取的竞争策略。
市场机会与威胁分析
市场机会
识别市场上的潜在机会，如新技术的应用、消费者需求的转 变等。
市场威胁
分析可能对超市构成威胁的因素，如政策法规的变化、经济 环境的不利影响等。
超市的核心竞争力构建
核心竞争力定义
明确核心竞争力的定义，即超市所具备的独特竞 争优势和能力。
销售管理
01
02
03
04
销售数据分析
定期分析销售数据，了解商品 销售情况，为制定促销策略提
供依据。
顾客关系管理
建立完善的顾客信息管理系统 ，了解顾客购物习惯和需求， 提高顾客满意度和忠诚度。
员工培训
定期对员工进行销售技巧和服 务态度的培训，提高员工服务
水平和销售业绩。
收银管理
产品定价策略
成本导向定价
根据产品的成本加上一定的利润 率来制定价格。
竞争导向定价
根据竞争对手的价格来制定价格， 确保超市的价格具有竞争力。
价值导向定价
根据消费者对产品价值的认知来制 定价格。
广告与促销活动策划
广告策划
制定广告策略，选择合适的广告媒体 和广告形式，提高超市品牌知名度和 美誉度。
促销活动策划
个性化推荐
新兴电商超市利用大数据和人工智能技术，为消 费者提供个性化的商品推荐，提高了购物体验和 销售效果。
社区化运营
新兴电商超市通过社区化运营，与消费者建立了 紧密的联系，通过社群营销等方式，提高了品牌 知名度和用户粘性。
小型社区超市的生存之道探讨
本地化经营
01
小型社区超市应注重本地化经营，了解当地消费者的需求和习
竞争策略
评估竞争对手的竞争优势和劣势 ，以及其可能采取的竞争策略。
市场机会与威胁分析
市场机会
识别市场上的潜在机会，如新技术的应用、消费者需求的转 变等。
市场威胁
分析可能对超市构成威胁的因素，如政策法规的变化、经济 环境的不利影响等。
超市的核心竞争力构建
核心竞争力定义
明确核心竞争力的定义，即超市所具备的独特竞 争优势和能力。
超市培训资料ppt课件(2024)
02
超市经营管理
商品采购与库存管理
商品采购策略
制定合理的采购计划，明确采 购目标、渠道和预算，确保商
品品质优良、价格合理。
供应商选择与评估
筛选优质供应商，建立长期合 作关系，确保货源稳定、质量 可靠。
库存管理
采用先进的库存管理技术，实 时监控库存状况，避免断货或 积压现象。
采购与库存成本控制
通过精细化管理、优化采购流 程和降低库存成本，提高超市
防范欺诈行为举措
01
识别假钞
掌握识别假钞的基本技巧，如观察 水印、安全线、纸张质量等。
注意收银台安全
时刻保持警惕，留意周围可疑人员 ，确保收银台内财物安全。
03
02
防止信用卡欺诈
留意信用卡刷卡时的异常情况，如 卡片损坏、签名不符等。
及时报告异常情况
遇到任何可疑或异常情况，应立即 报告给上级或安保人员。
超市培训资料ppt 课件
目 录
• 超市行业概述 • 超市经营管理 • 顾客服务标准与流程 • 收银台操作规范及注意事项 • 员工岗位职责与团队协作 • 食品安全与质量控制体系建设
01
超市行业概述
超市定义与特点
超市定义
超市是一种大型零售商业形态， 以自助服务、集中收银、销售日 常生活用品和食品为主。
06
食品安全与质量控制 体系建设
食品安全法律法规要求解读
《中华人民共和国食 品安全法》重点条款 解读
食品生产经营过程中 的卫生规范
超市在食品安全法规 中的责任与义务
质量控制体系建设实践案例分享
超市质量管理体系的建立与实施 食品采购、存储、销售等环节的质量控制措施
食品安全自查与风险评估实践
2024版超市管理培训课件
设定政策， 如优秀员工奖、销售冠军奖等。
制定明确的考核标准，定期对员工进行考核， 确保员工能够按时按质完成工作任务。
及时反馈与调整
鼓励员工自我提升
针对员工考核结果，及时反馈和调整员工工 作表现，帮助员工提升工作能力和业绩。
鼓励员工自我学习和提升，提供学习资源和 培训机会，激发员工的个人发展潜力。
经营特点
超市通常采用开架销售、 自助服务方式，商品品种 齐全，价格相对较低，购 物环境舒适。
发展趋势
随着消费者需求的变化和 市场竞争的加剧，超市逐 渐向多业态、全渠道、智 能化方向发展。
超市管理重要性
提高经营效率
通过科学的管理手段，提 高超市的商品采购、库存 管理、销售等环节的效率。
优化顾客体验
以顾客为中心，提升购物 环境、增加服务设施、提 高员工素质等，为顾客提 供更好的购物体验。
全防护等方面的内容。
定期对应急预案进行演练和评估， 确保其有效性和可操作性，并根
据实际情况进行修订和完善。
THANKS
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团队建设活动组织
定期举办团队活动
如户外拓展、文艺比赛等，增强员工之间的 沟通和协作能力。
鼓励员工互动
鼓励员工之间互相学习、互相帮助，形成良 好的团队氛围。
设立团队目标
明确团队共同目标，激发员工的团队意识和 协作精神。
关注员工心理健康
关注员工心理健康，提供心理辅导和支持， 帮助员工缓解工作压力。
员工激励与考核机制
制定详细的消防安全管理制度 和应急预案，明确员工在火灾 等紧急情况下的应对措施。
定期对员工进行消防安全培训， 提高员工的消防安全意识和自 救互救能力。
突发事件应急预案制定
针对超市可能面临的突发事件， 如火灾、食品安全事故等，制定
超市培训课件ppt
事迹跟踪
对员工在培训后的工作表现进行跟踪，视察培训成果在实际工作中 的表现，以便进一步优化培训计划和内容。
05
超市发展趋势与挑战
新零售时代的超市变革
线上线下融会
新零售时代下，超市需要将线上和线下销售渠道 进行整合，提供便利的购物体验。
数据驱动决策
通过收集和分析消费者数据，实现精准营销和个 性化服务，提升客户满意度。
成本。
超市未来发展的趋势与展望
个性化服务
超市将更加重视提供个性化服务和体验，满足消费者多样化的需 求。
社区化经营
以社区为核心，打造特色化的超市经营模式，提供便利、贴心的 服务。
绿色可持续发展
超市将更加重视环保和可持续发展，推广绿色商品和节能减排措 施。
智能化升级
引入智能技术，如自助结账、智能导购等，提高 运营效率和顾客购物体验。
超市面临的挑战与机遇
竞争猛烈
01
超市行业面临来自电商、便利店等竞争对手的猛烈竞争，需要
不断创新以保持竞争优势。
消费者需求多样化
02
消费者对商品品质、购物体验和服务的要求越来越高，超市需
满足个性化需人力和商品成本不断上涨，超市需通过精细化管理降低
超市的种类与规模
种类
根据经营模式和商品类型，超市可分 为传统超市、会员制超市、精品超市 等。
规模
超市规模大小不一，从小型便利店到 大型国际连锁超市都有。
超市的起源与发展
起源
超市起源于19世纪末期的美国，最初是为了满足消费者对新鲜食品的需求。
发展
随着经济的发展和消费者需求的多样化，超市逐渐发展成为大型零售业的重要 组成部分，并不断推出新的服务和营销策略。
倾听与记录
耐心倾听客户的投 诉，详细记录投诉 内容。
对员工在培训后的工作表现进行跟踪，视察培训成果在实际工作中 的表现，以便进一步优化培训计划和内容。
05
超市发展趋势与挑战
新零售时代的超市变革
线上线下融会
新零售时代下，超市需要将线上和线下销售渠道 进行整合，提供便利的购物体验。
数据驱动决策
通过收集和分析消费者数据，实现精准营销和个 性化服务，提升客户满意度。
成本。
超市未来发展的趋势与展望
个性化服务
超市将更加重视提供个性化服务和体验，满足消费者多样化的需 求。
社区化经营
以社区为核心，打造特色化的超市经营模式，提供便利、贴心的 服务。
绿色可持续发展
超市将更加重视环保和可持续发展，推广绿色商品和节能减排措 施。
智能化升级
引入智能技术，如自助结账、智能导购等，提高 运营效率和顾客购物体验。
超市面临的挑战与机遇
竞争猛烈
01
超市行业面临来自电商、便利店等竞争对手的猛烈竞争，需要
不断创新以保持竞争优势。
消费者需求多样化
02
消费者对商品品质、购物体验和服务的要求越来越高，超市需
满足个性化需人力和商品成本不断上涨，超市需通过精细化管理降低
超市的种类与规模
种类
根据经营模式和商品类型，超市可分 为传统超市、会员制超市、精品超市 等。
规模
超市规模大小不一，从小型便利店到 大型国际连锁超市都有。
超市的起源与发展
起源
超市起源于19世纪末期的美国，最初是为了满足消费者对新鲜食品的需求。
发展
随着经济的发展和消费者需求的多样化，超市逐渐发展成为大型零售业的重要 组成部分，并不断推出新的服务和营销策略。
倾听与记录
耐心倾听客户的投 诉，详细记录投诉 内容。
超市运营管理培训教材PPT
表达歉意
对给顾客带来的不便表示歉意， 体现诚意。
提供解决方案
根据问题性质，提供合理的解 决方案，并征得顾客同意。
倾听并记录
认真听取顾客的投诉内容，记 录关键信息。
分析问题
了解投诉原因，分析问题的性 质和严重程度。
跟踪反馈
确保解决方案的实施效果，及 时跟进并向顾客反馈处理结果。
提高顾客满意度的措施
提升产品质量
利润表分析
通过解读利润表，了解超市的收入来源、成本构成以及利润 水平，评估超市的盈利能力和经营成果。
现金流量表分析
通过解读现金流量表，了解超市的现金流入流出情况，评估 超市的现金流状况及支付能力。
财务报表综合分析
将资产负债表、利润表和现金流量表结合起来进行综合分析， 全面评估超市的财务状况、经营成果和现金流量情况，为超 市的运营管理提供决策依据。
布局规划与设计
入口与出口
设置明显的入口和出口标识，便 于顾客进出超市，同时营造舒适
的购物环境。
动线规划
根据商品类别和顾客购物习惯， 合理规划购物动线，引导顾客浏 览更多商品。
区域划分
按照商品属性、品牌等因素划分 不同区域，便于顾客快速找到所 需商品。
标识系统
设置清晰、醒目的标识牌，指引 顾客前往不同区域和商品陈列区。
特点
商品种类繁多，价格相对低廉，购 物环境舒适，服务质量优良。
超市的运营模式
01
0 2
03
连锁经营模式
通过品牌、管理和采购等 方面的统一，实现规模效 益和成本优化。
自主经营模式
超市自主经营，自负盈亏， 具有较强的灵活性和自主 性。
特许经营模式
超市将品牌、管理经验等 授权给加盟商，收取一定 的加盟费用和管理费用。
对给顾客带来的不便表示歉意， 体现诚意。
提供解决方案
根据问题性质，提供合理的解 决方案，并征得顾客同意。
倾听并记录
认真听取顾客的投诉内容，记 录关键信息。
分析问题
了解投诉原因，分析问题的性 质和严重程度。
跟踪反馈
确保解决方案的实施效果，及 时跟进并向顾客反馈处理结果。
提高顾客满意度的措施
提升产品质量
利润表分析
通过解读利润表，了解超市的收入来源、成本构成以及利润 水平，评估超市的盈利能力和经营成果。
现金流量表分析
通过解读现金流量表，了解超市的现金流入流出情况，评估 超市的现金流状况及支付能力。
财务报表综合分析
将资产负债表、利润表和现金流量表结合起来进行综合分析， 全面评估超市的财务状况、经营成果和现金流量情况，为超 市的运营管理提供决策依据。
布局规划与设计
入口与出口
设置明显的入口和出口标识，便 于顾客进出超市，同时营造舒适
的购物环境。
动线规划
根据商品类别和顾客购物习惯， 合理规划购物动线，引导顾客浏 览更多商品。
区域划分
按照商品属性、品牌等因素划分 不同区域，便于顾客快速找到所 需商品。
标识系统
设置清晰、醒目的标识牌，指引 顾客前往不同区域和商品陈列区。
特点
商品种类繁多，价格相对低廉，购 物环境舒适，服务质量优良。
超市的运营模式
01
0 2
03
连锁经营模式
通过品牌、管理和采购等 方面的统一，实现规模效 益和成本优化。
自主经营模式
超市自主经营，自负盈亏， 具有较强的灵活性和自主 性。
特许经营模式
超市将品牌、管理经验等 授权给加盟商，收取一定 的加盟费用和管理费用。
超市运行改革方案培训课件
加工业务
保障措施：合 伙制，利润分 成。
提升
勤拉快跑 拆零配送 轻装轻卸 损耗为零
认真分拣 货单准确 服务门店 杜绝断货 分工合作 轻松快乐
物流中枢，效率决定效益！
提升
信息中枢 数字思维 内控基石
改善顾客体验 提升运营效率 降低运营损耗 确保科学决策
进销存 调拨
无缝对接：财务 供应商 顾客 O2O
商品三定 商品陈列 商品知识 商品缺货 洁净有序 安全维护
多劳多得 利益共享 优质服务 一票否决
提升
顾客思维 商品为王 告别坐商 践行行商 货采源头 竞价采购 精准选品 创新需求
业务提升口诀
提升
1. 精品包装类： 果蔬、干果、 杂粮。 2. 面包、面点 生产加工。 3. 豆制品加工。 4. 现场加工。
• 常规单品数：1382个， 其中食品：1127个，占 比81.55%。
• 生鲜单品118个，其中 蔬果71个，生鲜肉及豆 制品47个。
勇于开始，才能找到成 功的路
门店升级改造要点
• 动线顺畅 • 风格简约 • 主题色彩 • 灯光搭配 • 道具多样 • 美丽陈列
勇于开始，才能找到成 功的路
突破
黄河店效果图
勇于开始，才能找到成 功的路
黄河店改造效果
勇于开始，才能找到成 功的路
勇于开始，才能找到成 功的路
勇于开始，才能找到成 功的路
勇于开始，才能找到成 功的路
黄河店改造投资及商品配置
• 黄河店面积750平方 米。
• 总投资80万元。 • 其中：装修投资35万
元，设备投资45万元 。
反思什么？
规模制胜？速度制胜？ Nhomakorabea反思什么？
运营模式
超市运营管理培训教材PPT(共 55张)
⑨淘汰品记录 结束
各门店
相关职能部门
各类商品销售 情况汇总报告
继续销售 配合
配合
配合
六、巡店工作流程
总经理
审批
运营部经理
运营部 开始
各门店
确定巡店目标
审核
①填写巡店计划表 ②实施巡店各项检查
③门店环境检查
④门店设施检查
审核
⑤员工行为规范检查
⑥员工内业检查
⑦与店面人员交换信息
填写巡店检查表并作书面 总结
它工作；
运营经理职责
• 10．部门费用预算的计划、控制； • 11．工作成果报告，运营成果效益评估、改善报告； • 12．工作检讨计划，部门年度计划的编订； • 13．有关部门运作制度建立及修订； • 14．人员升迁的资格评审规划、人员出勤状况； • 15．本部门人力发展的规划与推动； • 16．短、中、长期营运策略拟定与呈报； • 17．配合品牌管理部组织好各种促销活动； • 18．其他相关运营部的运营管理事项。
• 正式员工工作考核：人力资源部定期组织在岗员 工工作考核，对所有员工素质/能力/态度/业绩四 个方面作出全面评价并做为员工的任/免/晋升/降 级的主要依据。
员工填写转正申请表
员
工
部门主管组织面谈
转
正
填写转正考核表
考
核
人力资源部组织审议
流 程
报总经理审批
图
相关部门执行
交人力资源部存档
正
人力资源部定期组织考核
超市运营管理的核心
• 一、优质的商品 • 二、优质的服务 • 三、高效的管理 • 四、出色的营销
人力资源管理
• 一、招聘与入职 • 二、职工的在职管理 • 三、离职
2024版超市ppt培训全新
•超市行业现状及趋势分析•商品陈列与布局优化•营销策略及促销活动设计•供应链管理优化与库存管理目录•员工培训与团队建设方案•财务管理与风险防范国内外超市发展现状国内超市发展概况国际超市发展动态国际超市行业同样面临线上零售的挑战，但许多跨国超市通过多元化经营、精细化管理和创新营销策略保持了竞争优势。
消费者需求与购物行为变化消费者需求变化购物行为变化行业未来发展趋势预测线上线下融合未来超市行业将更加注重线上线下融合，通过数字化、智能化手段提升消费者购物体验。
社区化、便利化随着城市社区化进程的加速，社区便利店将成为超市行业的重要发展方向。
同时，提供便捷、快速的购物服务也是超市竞争的关键。
个性化、定制化为满足消费者个性化、定制化需求，超市将提供更多具有特色、创意的商品和服务。
绿色、环保随着环保意识的普及，绿色、环保将成为超市行业的重要发展趋势。
超市将提供更多环保商品和包装，同时推广绿色消费理念。
加强线上线下融合创新营销策略关注环保和社会责任提升服务质量超市经营策略调整建议按照商品属性分类突出重点商品保持货架整洁030201商品分类与陈列原则空间布局规划与调整合理利用空间营造购物氛围动态调整布局陈列技巧及实例展示关联陈列将相关联的商品放在一起，如将牛奶和麦片放在一起，方便顾客一站式购齐所需商品。
场景化陈列通过搭建具有生活气息的场景，如厨房、客厅等，将商品融入场景中，激发顾客的购买欲望。
季节性陈列根据季节变化调整商品陈列，如夏季突出清凉饮品、冬季突出火锅食材等。
提升顾客购物体验策略提供个性化服务优化购物流程针对不同顾客群体提供个性化服务，如为老年人提供购物指南、为孕妇提供休息区等。
强化售后服务分析客户需求通过市场调研、数据分析等方式，深入了解目标客户的需求、购买习惯及消费心理。
确定目标客户群体根据超市定位、商品种类及市场环境，明确目标客户群体，如家庭主妇、上班族、学生等。
制定针对性策略针对不同客户群体，制定相应的营销策略，如针对家庭主妇推出家庭装商品、针对上班族推出便捷食品等。
《超市运营管理》课件
合理安排商品陈列， 运用有效的促销策略， 吸引顾客并增加销售 额。
库存管理
准确掌握库存信息， 合理安排补货和调货， 防止损失和过度库存。
财务管理
制定可行的财务计划， 控制成本，提高超市 的盈利能力。
超市运营管理的工具和方法
POS系统
使用先进的POS系统，实时追踪 销售数据、库存和收银情况， 帮助管理决策。
《超市运营管理》PPT课件
概述
超市运营管理是指通过有效的策略和方法来管理和运营超市，提高超市的经 营效率和竞争力。
在这个PPT课件中，我们将深入探讨超市运营管理的概念、原则、内容以及工 具和方法。
超市运营管理的原则
顾客至上原则
将顾客的需求放在首位，提供优质的服务和产品， 以满足顾客的需求。
商品优化原则
通过仔细选择和管理商品，提供多样性和高品质 的产品，以吸引更多的顾客。
库存管理原则
合理控制库存水平，避免过剩或缺货，确保供应 链的高效运作。
营销策略原则
制定切实可行的营销策略，提高销售额，增加顾 客忠诚度。
超市运营管理的内容
商品采购管理
选择合适的供应商， 协商价格和合同，确 保超市供应链的畅通。
商品陈列与促 销管理
3
案例三：超市促销策略
制定创新的促销策略，如特价优惠、买赠活动等，吸引顾客并刺激销售额的增长。
结论
1 提高经营效率和竞争力
超市运营管理能够提高超市的经营效率，增加竞争力，取得重要保障，为超市的可持续发展提供有效的支持。
经营数据分析
通过对销售数据和顾客行为的 分析，发现潜在机会和问题， 并作出相应调整。
营销工具集
运用市场营销工具，如广告、 促销活动和品牌建设等，提升 超市的知名度和形象。
库存管理
准确掌握库存信息， 合理安排补货和调货， 防止损失和过度库存。
财务管理
制定可行的财务计划， 控制成本，提高超市 的盈利能力。
超市运营管理的工具和方法
POS系统
使用先进的POS系统，实时追踪 销售数据、库存和收银情况， 帮助管理决策。
《超市运营管理》PPT课件
概述
超市运营管理是指通过有效的策略和方法来管理和运营超市，提高超市的经 营效率和竞争力。
在这个PPT课件中，我们将深入探讨超市运营管理的概念、原则、内容以及工 具和方法。
超市运营管理的原则
顾客至上原则
将顾客的需求放在首位，提供优质的服务和产品， 以满足顾客的需求。
商品优化原则
通过仔细选择和管理商品，提供多样性和高品质 的产品，以吸引更多的顾客。
库存管理原则
合理控制库存水平，避免过剩或缺货，确保供应 链的高效运作。
营销策略原则
制定切实可行的营销策略，提高销售额，增加顾 客忠诚度。
超市运营管理的内容
商品采购管理
选择合适的供应商， 协商价格和合同，确 保超市供应链的畅通。
商品陈列与促 销管理
3
案例三：超市促销策略
制定创新的促销策略，如特价优惠、买赠活动等，吸引顾客并刺激销售额的增长。
结论
1 提高经营效率和竞争力
超市运营管理能够提高超市的经营效率，增加竞争力，取得重要保障，为超市的可持续发展提供有效的支持。
经营数据分析
通过对销售数据和顾客行为的 分析，发现潜在机会和问题， 并作出相应调整。
营销工具集
运用市场营销工具，如广告、 促销活动和品牌建设等，提升 超市的知名度和形象。
超市基础运营培训教材课件
废弃物处理条例
超市应当按照规定对废弃物进行分类和处理，防止对环境造成污染 。
水污染防治法
超市应当确保所售商品不会对水资源造成污染，同时自身经营活动 中也要防止水污染。
06
案例分析与实践操作
成功超市运营案例分享
通过分析成功的超市运营案例，学习 其经营策略、管理方法以及营销手段 。
选取具有代表性的成功超市，如沃尔 玛、家乐福等，分析其经营策略、管 理方法以及营销手段，总结其成功经 验，为学员提供参考和借鉴。
特殊情况。
库存预警
设置库存预警线，当库 存量低于预警线时，及 时进行补货和调整采购
计划。
库存数据分析
通过分析库存数据，优 化库存结构，提高库存
周转率。
商品促销与营销
01
02
03
04
促销策略
根据市场需求和销售情况，制 定公道的促销策略，如打折、
赠品、限时抢购等。
营销活动
组织各类营销活动，如会员日 、节日庆典等，吸引顾客参与
并促进销售。
营销渠道
利用线上线下多渠道进行营销 推广，如社交媒体、广告投放
、合作活动等。
营销数据分析
通过分析营销数据，评估营销 活动效果，优化营销策略以提
高销售额。
03
客户服务与销售技能
客户服务标准与流程
01
02
03
客户服务理念
树立“客户至上”的服务 理念，提供热情、周到的 服务。
服务态度
保持微笑、礼貌、耐心， 积极回应客户需求。
常见问题与解决方案
针对超市运营中常见的问题，提出相应的解决方案和应对措 施。
列举超市运营中常见的问题，如库存管理、员工管理、顾客 服务等方面的问题，并给出相应的解决方案和应对措施，帮 助学员解决实际运营中的问题。
超市应当按照规定对废弃物进行分类和处理，防止对环境造成污染 。
水污染防治法
超市应当确保所售商品不会对水资源造成污染，同时自身经营活动 中也要防止水污染。
06
案例分析与实践操作
成功超市运营案例分享
通过分析成功的超市运营案例，学习 其经营策略、管理方法以及营销手段 。
选取具有代表性的成功超市，如沃尔 玛、家乐福等，分析其经营策略、管 理方法以及营销手段，总结其成功经 验，为学员提供参考和借鉴。
特殊情况。
库存预警
设置库存预警线，当库 存量低于预警线时，及 时进行补货和调整采购
计划。
库存数据分析
通过分析库存数据，优 化库存结构，提高库存
周转率。
商品促销与营销
01
02
03
04
促销策略
根据市场需求和销售情况，制 定公道的促销策略，如打折、
赠品、限时抢购等。
营销活动
组织各类营销活动，如会员日 、节日庆典等，吸引顾客参与
并促进销售。
营销渠道
利用线上线下多渠道进行营销 推广，如社交媒体、广告投放
、合作活动等。
营销数据分析
通过分析营销数据，评估营销 活动效果，优化营销策略以提
高销售额。
03
客户服务与销售技能
客户服务标准与流程
01
02
03
客户服务理念
树立“客户至上”的服务 理念，提供热情、周到的 服务。
服务态度
保持微笑、礼貌、耐心， 积极回应客户需求。
常见问题与解决方案
针对超市运营中常见的问题，提出相应的解决方案和应对措 施。
列举超市运营中常见的问题，如库存管理、员工管理、顾客 服务等方面的问题，并给出相应的解决方案和应对措施，帮 助学员解决实际运营中的问题。
超市经典培训课件-2024鲜版
8
货架布局及动线设计
主通道设置
保持主通道畅通无阻，方 便顾客快速穿梭于各区域。
2024/3/28
区域划分
根据不同商品类别和顾客 需求，合理规划各区域面 积和位置。
动线引导
通过货架摆放、指示牌等 手段，引导顾客按照设定 的动线浏览商品，提高商 品曝光率。
9
陈列技巧与实例分析
01
02
03
04
色彩搭配
24
员工培训计划和职业发展规划
制定个性化的培训计划
根据员工岗位需求和职业发展目标，制定针对性的培训计划，提 高员工的专业技能和综合素质。
提供多元化的职业发展路径
设立清晰的职业发展通道，为员工提供多元化的晋升和发展机会。
2024/3/28
关注员工成长和进步
定期评估员工的工作表现和成长情况，给予及时的反馈和指导，促 进员工持续改进和进步。
2024/3/28
倾听技巧
认真倾听顾客的需求和问题，不要打断顾客的发言，确保完全理 解顾客的意图。
表达清晰
用简洁明了的语言回答顾客的问题，避免使用过于专业或复杂的 词汇。
保持耐心
对于顾客的疑问和投诉，保持耐心和冷静，积极解决问题，不要 与顾客争执。
21
投诉处理流程规范
2024/3/28
记录投诉内容 及时响应 调查与处理 跟踪回访
运用色彩心理学原理，合理搭 配商品颜色，营造舒适的购物
环境。
灯光运用
利用灯光照射角度和亮度调节， 突出商品特点，提高顾客购买
欲望。
陈列道具使用
合理运用陈列道具如模特、悬 挂装置等，增加商品立体感和
层次感。
实例分析
针对不同商品类型和场景，提 供实际陈列案例进行分析和讲 解，帮助学员掌握实用技巧。
货架布局及动线设计
主通道设置
保持主通道畅通无阻，方 便顾客快速穿梭于各区域。
2024/3/28
区域划分
根据不同商品类别和顾客 需求，合理规划各区域面 积和位置。
动线引导
通过货架摆放、指示牌等 手段，引导顾客按照设定 的动线浏览商品，提高商 品曝光率。
9
陈列技巧与实例分析
01
02
03
04
色彩搭配
24
员工培训计划和职业发展规划
制定个性化的培训计划
根据员工岗位需求和职业发展目标，制定针对性的培训计划，提 高员工的专业技能和综合素质。
提供多元化的职业发展路径
设立清晰的职业发展通道，为员工提供多元化的晋升和发展机会。
2024/3/28
关注员工成长和进步
定期评估员工的工作表现和成长情况，给予及时的反馈和指导，促 进员工持续改进和进步。
2024/3/28
倾听技巧
认真倾听顾客的需求和问题，不要打断顾客的发言，确保完全理 解顾客的意图。
表达清晰
用简洁明了的语言回答顾客的问题，避免使用过于专业或复杂的 词汇。
保持耐心
对于顾客的疑问和投诉，保持耐心和冷静，积极解决问题，不要 与顾客争执。
21
投诉处理流程规范
2024/3/28
记录投诉内容 及时响应 调查与处理 跟踪回访
运用色彩心理学原理，合理搭 配商品颜色，营造舒适的购物
环境。
灯光运用
利用灯光照射角度和亮度调节， 突出商品特点，提高顾客购买
欲望。
陈列道具使用
合理运用陈列道具如模特、悬 挂装置等，增加商品立体感和
层次感。
实例分析
针对不同商品类型和场景，提 供实际陈列案例进行分析和讲 解，帮助学员掌握实用技巧。
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突破
黄河店效果图
黄河店改造效果
黄河店改造投资及商品配置
黄河店面积750平方米。 总投资80万元。 其中：装修投资35万
元，设备投资45万元。 常规单品数4164个：，
其中食品：2630个， 占比63.16%。 果蔬单品数134个，冷 鲜肉、鲜活及豆制品 70个。
南江店
南江店改造投资及商品配置
速度制胜？
反思什么？
运营模式
业务模式
模式还会持续吗？
物流模式
内控模式
反思什么？
精神
精神理念 管理理念
经营理念
企业文化认同？
核心价值观和使命
服务理念
反思什么？
企业愿景：绿色消费，健康生活,做顾客最喜 欢的超市！ 核心价值观：让顾客满意！ 伟大使命：让顾客快乐购物，感受实惠！ 工作作风：认真、快、坚守承诺 发展战略：稳步发展、做百年企业！
• 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。20.9.908:11:4008:11Sep-209-Sep-20
• 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。08:11:4008:11:4008:11Wednesday, September 09, 2020
• 13、志不立，天下无可成之事。20.9.920.9.908:11:4008:11:40September 9, 2020
南江店面积100平方米。 总投资10万元。其中：
其中装修3万元。 常规单品数：1382个，
其中食品：1127个，占 比81.55%。 生鲜单品118个，其中蔬 果71个，生鲜肉及豆制 品47个。
门店升级改造要点
动线顺畅 风格简约 主题色彩 灯光搭配 道具多样 美丽陈列
商品是门店之魂
。2020年9月9日星期三上午8时11分40秒08:11:4020.9.9
• •
T H E E N D 15、会当凌绝顶，一览众山小。2020年9月上午8时11分20.9.908:11September 9, 2020
绿城企业文化精髓！
思想 商品力 营销能力
工作效率
补短板，拉长板！
执行力 创新能力 团队协作 人力资源
反思什么？
思维 思想
顾客思维 利他思维 商者无域 商品为王
行为 结果
转变
1、提升品牌形象，创造顾客价值。 2、口号：注重消费体验，改善品质生活！ 3、不对称竞争法则：补短板，拉长版， 全面提升零售技术，用心服务顾客！ 4、不求规模，专注品质。工匠精神，精 雕细琢。 5、保障：转变思想，学习进步。狠抓落 实，团队制胜。
反思 转变 提升 突破
田建忠
为什么反思？
反思什么？
我们进入了一个反思的时代！
零售业走势 企业绩效下滑
欧美经验
日本经验
为什么反思？
回归本源提升顾客价值 深耕市场共谋稳步发展
补短板提升运营效率 拉长板满足顾客体验
反思 转变 提升 突破
增长方式？ 管理模式？
企业文化？ 哪些短板？
反思什么？
规模制胜？
绿城集团2016总体发展战略
商品五定 原则
开门 三件事
商品演出 三要素
九字诀
营销公式
提升
定位 定数 定架 定品 定价
全满鲜廉 认德能 勤拆
把自己收拾干净 把门店收拾干净 知道商品在哪儿
商品陈列 商品价签 员工服务
生鲜＋尖刀商品＋商品 优化＋特色营销=业绩提
升
提升
门店业绩
员工 运营 考核
仪容仪表 三米微笑 真诚寒暄 业务技能
旧思维：为供应商卖商 品。
新思维:为顾客选购更加 食尚、实惠商品！
配置商品要实现： 品质生活，绿色消费； 更加愉悦顾客心情； 引导顾客时尚消费； 科学配置引导消费升级。
商品力：经营商品的能力
满足顾客需求（找到 顾客需求的最大公约 数）。
满足顾客差异化的需 求（不要过度差异化， 拔高部分商品配置。 价格差异化和品质的 差异化）。
商品三定 商品陈列 商品知识 商品缺货 洁净有序 安全维护
多劳多得 利益共享 优质服务 一票否决
提升
顾客思维 商品为王 告别坐商 践行行商 货采源头 竞价采购 精准选品 创新需求
业务提升口诀
提升
1. 精品包装类： 果蔬、干果、 杂粮。
2. 面包、面点 生产加工。
3. 豆制品加工。 4. 现场加工。
第三方支付 更多增值服务
移动 办公
远程 控制
OA—移动OA—微 信平台
物流GPS 门店远程视频
提升
门店提升 简约时尚 营销品位 顾客赞赏
营销企画 扮靓绿城
提升
选人 育人 留人 完善培训体系 优化用人机制
人力资源 人才发展的摇篮
提升
客服管理 保证满意
顾客变化分析 动态管理神器 投诉受理 确保顾客满意 拓展团购 人脉先行
加工业务
保障措施：合 伙制，利润分 成。
提升
勤拉快跑 拆零配送 轻装轻卸 损耗为零
认真分拣 货单准确 服务门店 杜绝断货 分工合作 轻松快乐
物流中枢，效率决定效益！
提升
信息中枢 数字思维 内控基石
改善顾客体验 提升运营效率 降低运营损耗 确保科学决策
进销存 调拨
无缝对接：财务 供应商 顾客 O2O
• 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If I'd gone alone, I couldn't have seen nearly as much, because I wouldn't have known my way about.
新奇特商品配置。
表演到位。
谢谢！
• 9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。20. 9.920.9.9Wednesday, September 09, 2020
• 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。08:11:4008:11:4008:119/9/2020 8:11:40 AM
提升
金边银角人口稠 门店开业乐悠悠
精心选址 稳步拓展
提升
优化流程 提升效率
提升
综合协调 安全监管 上传下达 任务督办 科学调度 服务门店
总造价值
销售目标 利润目标
门店综合提升 员工服务提升 商品配置提升 营销企画提升 O2O体验提升
业绩突破
品牌突破
思想突破