第1章连锁门店营运管理概述.pptx

❖ 8 物美集团
3020002
❖ 9 沃尔玛中国 2782197
❖ 10 农工商超市 2667544
增幅 (%) 2.2 19.7 8.3 26.8 24.6 14.1 31.1 8.1 30.6 20.7
门店总数 (个)
1362 812 6418 2698 150 ຫໍສະໝຸດ Baidu34 101 2010 123 3330
(10)宝洁 美国日用品 0.942万亿元
2008年中国连锁百强前十名
❖ 排名 企业名称 销售规模
❖
(万元)
❖ 1 国美电器
10459378
❖ 2 苏宁电器
10234242
❖ 3 百联集团
9432939
❖ 4 华润万家
6380000
❖ 5 大商集团
6255500
❖ 6 家乐福中国 3381912
❖ 7 康成投资中国 3356700
(3)沃尔玛 美国零售1.39 万亿元
(4)中国工商银行 中国大 陆银行1.28万亿元
(5)中国移动 中国香港流 动通信1.19万亿元
(6)微软 美国电脑软件 1.11万亿元
(7)美国电话电报公司 美 国固定电话1.01万亿元
(8)强生 美国药品0.994 万亿元
(9)壳牌石油 英国能源 0.949万亿元
标准
盈利能力
标准
1.1.2 连锁门店特点和功能
❖ 1）连锁门店的特点 ❖ 与单店相比，连锁门店具有以下特点： ❖ （1）数量众多、规模经营，并且根据不同零售
业态，其经营的规模各不相同。
❖ （2）门店的标准化和统一化。一般要求门店统 一管理，统一进货，统一标识，统一培训，统一 促销，统一价格，统一服务等。
门店的标准化和统一化
管理。
❖ （6）顾客服务功能，提供顾客需要的服务，如提 供送货上门、商品退换、操作示范及邮寄服务等。
1.2连锁门店营运管理目标和内容
❖1.2.1 连锁门店营运管理基本目标 ❖1.2.2 连锁门店营运管理内容
1.2.1 连锁门店营运管理基本目标
基本目标
1）销售目标 2）防损目标
３）发展目标
1.2.2 连锁门店营运管理内容
具体步骤
制度与 标准
制定门店管理标准的具体步骤
确定作业的对象分工 确立标准化作业的程序
记录作业情况 作业标准的制定
1.3. 2 连锁门店营运管理标准化
❖ 1）编写营运手册 ❖ 2）建立完整的培训系统 ❖ 3）标准执行过程中监督机制
1.3. 2 连锁门店营运管理标准化
总部
克隆（复制）
门店
盈利能力
1.3连锁门店营运管理标准和标准
❖1.3.1 连锁门店营运管理标准的制定 ❖1.3.2 连锁门店营运管理标准化
1.3.1 连锁门店营运管理标准制定
❖ 1）总部制定门店营运管理标准 ❖ 2）制定门店管理标准的具体步骤 ❖ 3）制定控制门店的制度与标准
1.3.1 连锁门店营运管理标准制定
标准制定
总部制定
统
统
统
一
一
一
管
进
标
理
货
识
统
统
一
一
培
服
训
务
1.1.2 连锁门店特点和功能
❖ 2）连锁门店的功能 ❖ （1）市场调查功能，调查顾客的需要及周边的商
业环境。
❖ （2）订货管理功能，根据销售情况及时订货，向 配送中心要求配送所需商品。
❖ （3）库存管理功能，门店库存商品的管理。 ❖ （4）销售功能，销售商品以及相关的促销活动。 ❖ （5）现场管理功能，负责销售现场的商品陈列和
增幅 (%)
33.5 28.5 -0.6 10.1 3.4 19.6 18.8 6.6 20.6 3.2
沃尔玛的门店类型和特点
❖ 截至2008年底沃尔玛在中国门店总计120家，主要有购 物广场、山姆会员商店、社区店三种类型。沃尔玛购物广 场将活鲜、食品与传统百货业态相结合，沃尔玛购物广场 “一站式”的经营方式不仅为消费者节省了时间和开支， 而且提供了一种独特的购物体验；山姆会员商店就象是会 员们的采购代理，它以“会员优惠价格”向公司和个人提 供超值的名牌商品。
第1章连锁门店营运管理概述
学习目标 通过本章学习，理解连锁门店的不同类 型和特点，熟悉连锁门店管理目标和内 容，掌握开展和实施门店营运管理的相 关标准，学会制定门店营运与管理标准 的具体步骤。
内容
1.1 连锁门店的类型和特点
1.2 连锁门店营运管理目标 和内容
1.3 连锁门店营运管理标准和 标准化
❖ 我国首家沃尔玛社区店位于深圳市人民南路，地 处繁华的罗湖商业区，周围有密集的居民区和写 字楼群，经营面积约2600平方米，以经营各种鲜 烤面点、熟食、果蔬、饮料等食品类为主，占50 ％以上，其它则是以家庭、办公和个人清洁用品 等为主的日用消费品 。
学生讲坛
❖请你举出2—3种连锁门店的类型， 分析其特点？
1.1连锁门店的类型和特点
❖1.1.1 连锁门店的类型 ❖1.1.2 连锁门店的特点和功能
1.1.1 连锁门店的类型
1）便利店 2）折扣店 3）超市 4）大型超市
5）仓储会员店 6）百货店 7）专业店 8）专卖店
2009年世界500强名单（前10名）
(1)埃克森美孚 美国能源 2.29万亿元
(2)中国石油 中国大陆能 源1.96万亿元
❖ 1）连锁门店营运管理的作用 ❖ （1）有利于连锁门店规划布局的统一 ❖ （2）有利于连锁门店营运管理标准的统一 ❖ （3）有利于连锁企业劳动效率的提高和营运管
理目标的实现 ❖ （4）有利于连锁企业投资和经营风险的降低
1.2.2 连锁门店营运管理内容
❖ 2）连锁门店营运管理的主要内容 ❖ （1）门店内外部环境布局设计 ❖ （2）门店商品陈列和商品销售管理 ❖ （3）门店进存货和盘点作业管理 ❖ （4）门店工作人员作业化管理 ❖ （5）门店销售服务和顾客关系管理 ❖ （6）门店安全和损耗管理 ❖ （7）门店员工配置、培训和经营业绩改善管理
❖ 会员可在山姆会员商店宽敞舒适的购物环境中享受山姆会 员商店提供的盛情服务。山姆会员商店的主营商品有 3500多个品种，其中包括鲜食、干货、 冷冻食品、饮 料、烟酒、糖果、日用品、办公用品、五金家电等。所售 商品多采用大箱包装或组合包装，目的是为会员省更多的 钱.
沃尔玛的门店类型和特点
❖ 沃尔玛社区店是沃尔玛公司特有的经营模式，作 为对原有的购物广场和会员店等经营形式的补充 ，沃尔玛社区店坚持“天天平价”，规模较小而 突出便利功能，服务于周边居民区。