中学生营养与健康课件
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中学生营养与健康班会ppt课件
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中学生每日需要的五类食物
①谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、 红薯等500克 。 ②动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、 奶及奶制品100克。 ③豆类及豆制品：大豆及其制品150克。 ④蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克。 ⑤烹调用油：食用油15～25克（热能） 。
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合理膳食
没有任何一种食物可以单独供给身体所需 的全部营养，也没有任何一种食物一定会致病， 只有在偏食而致营养不均的情形下，健康才会 受损，疾病才会到来。重视营养膳食也就是重 视人体健康。
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合理膳食的作用
1、合理膳食可使身心健康。
合理的营养状态，不仅有利于身体健康，还有利于心理健康，
要做到: 1、适当进食瘦肉，每天吃一个鸡蛋，多吃贝壳类动 物 2、多吃深色绿叶蔬菜(如菠菜、芥兰)、多吃新鲜水 果、干果、黑木耳、黑豆、枸杞子、大豆等食品 3、多吃一些添加了铁质的全麦面包、麦片及其他谷 类食品。 4、不宜在餐前后饮用浓茶或咖啡
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注意饮食卫生与安全
1、不吃有毒、腐烂、变质的食物，不吃来历不明的食物。 2、养成良好的卫生习惯，提高文化素质及修养，以讲卫生为荣，不讲 卫生为耻。 认真做到饭前便后洗后；生吃瓜果洗烫消毒；购买饭菜、瓜果、糕点、 糖果等成品、半成品时，要选购新鲜清洁的，现吃现买；生熟食品要分 开；餐具及时洗，定期蒸煮消毒；消灭蚊蝇，减少传染病。 3、少吃油炸、油煎食品 ，要少食含糖食物、高脂肪食物 尽量多食含维生素的水果，蔬菜和豆类。要多食含氨基酸的食物，以保 证精力充沛，增强理解力，如牛奶、鱼、蛋等。
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食品中几乎无所不在的添加剂
添加了疏松剂的面包 添加了防腐剂的酱菜 添加了乳化剂的冰激凌
中学生每日需要的五类食物
①谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、 红薯等500克 。 ②动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、 奶及奶制品100克。 ③豆类及豆制品：大豆及其制品150克。 ④蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克。 ⑤烹调用油：食用油15～25克（热能） 。
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合理膳食
没有任何一种食物可以单独供给身体所需 的全部营养，也没有任何一种食物一定会致病， 只有在偏食而致营养不均的情形下，健康才会 受损，疾病才会到来。重视营养膳食也就是重 视人体健康。
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合理膳食的作用
1、合理膳食可使身心健康。
合理的营养状态，不仅有利于身体健康，还有利于心理健康，
要做到: 1、适当进食瘦肉，每天吃一个鸡蛋，多吃贝壳类动 物 2、多吃深色绿叶蔬菜(如菠菜、芥兰)、多吃新鲜水 果、干果、黑木耳、黑豆、枸杞子、大豆等食品 3、多吃一些添加了铁质的全麦面包、麦片及其他谷 类食品。 4、不宜在餐前后饮用浓茶或咖啡
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注意饮食卫生与安全
1、不吃有毒、腐烂、变质的食物，不吃来历不明的食物。 2、养成良好的卫生习惯，提高文化素质及修养，以讲卫生为荣，不讲 卫生为耻。 认真做到饭前便后洗后；生吃瓜果洗烫消毒；购买饭菜、瓜果、糕点、 糖果等成品、半成品时，要选购新鲜清洁的，现吃现买；生熟食品要分 开；餐具及时洗，定期蒸煮消毒；消灭蚊蝇，减少传染病。 3、少吃油炸、油煎食品 ，要少食含糖食物、高脂肪食物 尽量多食含维生素的水果，蔬菜和豆类。要多食含氨基酸的食物，以保 证精力充沛，增强理解力，如牛奶、鱼、蛋等。
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食品中几乎无所不在的添加剂
添加了疏松剂的面包 添加了防腐剂的酱菜 添加了乳化剂的冰激凌
中学生健康教育ppt课件
1983年，从一名同性恋艾滋病患者的淋巴结中
分离到了新的病毒，研究证实这种病毒是引起
艾滋病的病原体。1986年7月经国际病毒分类
委员会命名为“人类免疫缺陷病毒。
(HumomImmuneDeficiencyVirus)”，即艾滋病
病毒，缩写HIV。
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42
请同学们根据已有的知识，找出以下三种传染病的传染源、传播途径及易感人群：
乙图反应出这位同学由于挑食，缺乏维生素C引起
牙龈出血。
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22
反应出这位同学偏食， 而偏食会造成某些营养过 剩，导致肥胖。
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23
看了之后我们应该怎样做呢？
不偏食、不挑食、不暴
饮暴食、一定要吃早餐、
减少食盐的摄入量等。
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24
油脂类 乳类 肉类 果蔬类 谷类
细菌、真菌与食品的保存 食品保存的方法有哪些？
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34
袋装牛奶、盒装牛奶—— 巴氏消毒法
肉类、鱼类罐头—— 罐藏法
蘑菇—- 脱水法
咸鱼—— 腌制法
袋装肉肠—— 真空包装法
腊肉—— 晒制与烟熏法
果脯、梅子—— 渗透保存法
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35
分析食品包装袋（盒）
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
人与人之间
人与动物之间
能在______________ 或______________
传播的疾病。
特点： 传染性和流行性
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38
病原体：引起传染病的细菌、病毒、寄生虫等生物
病原体的类型： 细菌性传染病
病毒性传染病
寄生虫性传染病
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中学生健康教育PPT课件
编辑课件
6
▪ 近年来，恶性肿瘤幼龄化的趋势 却愈来愈明显。 根据世卫组织资料， 恶性肿瘤已成为儿童第二大死因,仅次 于“意外死亡”。
▪ 在中国城市，近5年儿童肿瘤的发 病率上升了18.8%。白血病占儿童肿 瘤发病总数的1/3，是儿童最常见的恶 性肿瘤。
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7
健康是人类永恒的主题
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8
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22
▪ 美国加洲大学公共健康系莱斯 特·布莱斯诺博士对约7000名11～ 75岁的不同阶层、不同生活方式 的男女居民进行了9年的研究，结
果证实，人们的日常生活方式
对身体健康的影响远远超过所有药 物的影响。
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23
据此，莱斯特博士和他的合作 者研究出一套简明的、有助于
健康的生活方式，如下：
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13
世界卫生组织提出的健康的十条标准
▪ (1)精力充沛，能从容不迫地应付日常 生活和工作的压力而不感到过分紧张 和疲劳。
▪ 2)处事乐观，态度积极，乐于承担责 任，事无巨细不挑剔，工作有效率。
▪ (3)善于休息，睡眠良好。
▪ (4)应变能力强，能适应环境的各种变
化。
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14
世界卫生组织提出的健康的十条标准
▪ (5)具有抗病能力，能够抵抗一般 性感冒和传染病。
▪ (6)体重得当，身材均匀，站立时 头、肩、臂位置协调。
▪ (7)眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不 发炎。
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15
世界卫生组织提出的健康的十条标准
▪ (8)牙齿清洁，无空洞，无龋qǔ齿， 无痛感；齿龈颜色正常，不出血。
▪ (9)头发有光泽，无头屑。 ▪ (10)肌肉、皮肤富有弹性，走路轻
营养与健康ppt课件
6
7
人体通过向外界摄取食物，经过体内消化、 吸收和新陈代谢，以维持人体的生长、发育和 各种生理功能的生物学过程。
8
人通过多种食物组成的膳食，获得维持人体 生命活动（生长发育、新陈代谢）所必需的各 种物质。
9
宏量
• 蛋白质 • 脂类 • 碳水化合物
• 矿物质
微量 • 维生素
•水
其他 • 膳食纤维
89
毛豆、四季豆、扁豆、豇豆等 营养价值较高的蔬菜 蛋白质、碳水化合物、VB1、钙、磷、铁等 较其它蔬菜高 蛋白质的质量也较谷类好
二、食物营养学
1.常见食品的营养价值 2.坚果类食品的营养价值值
三、营养需要与膳食
1.营养筛查和营养评估 2.营养不良的原因 3.地中海膳食
5
学会计算每人每天所需的热量。 学会计算每人每餐所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物
的量。 学会计算标准体重、体质指数，评估自己的营养状况。 掌握营养膳食宝塔、饮食原则 理解健康营养的概念和理念 了解常见食品、保健品的营养价值和区别 了解基础中医和基础解剖学
供给能量和维持体温 构成和修复身体组织细胞 作为调节物质 维持机体的生命活动
水人体不可缺乏的物质 人体的清道夫
10
消化 为了食物能够被人体吸收而把食物分解成为
较小的颗粒或者分子的过程。 吸收
将营养素从消化系统中转移到循环系统中的 一个过程。
11
12
13
十二指肠
小肠
14
小肠皱襞
由粘膜上皮凹陷而形成
脂肪 1800*25%/9 50*30%
=50
=15
50*40% =20
50*30% =15
碳水化 1800*60%/4 270*30% 270*40% 270*30%
7
人体通过向外界摄取食物，经过体内消化、 吸收和新陈代谢，以维持人体的生长、发育和 各种生理功能的生物学过程。
8
人通过多种食物组成的膳食，获得维持人体 生命活动（生长发育、新陈代谢）所必需的各 种物质。
9
宏量
• 蛋白质 • 脂类 • 碳水化合物
• 矿物质
微量 • 维生素
•水
其他 • 膳食纤维
89
毛豆、四季豆、扁豆、豇豆等 营养价值较高的蔬菜 蛋白质、碳水化合物、VB1、钙、磷、铁等 较其它蔬菜高 蛋白质的质量也较谷类好
二、食物营养学
1.常见食品的营养价值 2.坚果类食品的营养价值值
三、营养需要与膳食
1.营养筛查和营养评估 2.营养不良的原因 3.地中海膳食
5
学会计算每人每天所需的热量。 学会计算每人每餐所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物
的量。 学会计算标准体重、体质指数，评估自己的营养状况。 掌握营养膳食宝塔、饮食原则 理解健康营养的概念和理念 了解常见食品、保健品的营养价值和区别 了解基础中医和基础解剖学
供给能量和维持体温 构成和修复身体组织细胞 作为调节物质 维持机体的生命活动
水人体不可缺乏的物质 人体的清道夫
10
消化 为了食物能够被人体吸收而把食物分解成为
较小的颗粒或者分子的过程。 吸收
将营养素从消化系统中转移到循环系统中的 一个过程。
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12
13
十二指肠
小肠
14
小肠皱襞
由粘膜上皮凹陷而形成
脂肪 1800*25%/9 50*30%
=50
=15
50*40% =20
50*30% =15
碳水化 1800*60%/4 270*30% 270*40% 270*30%
初中主题班会 中学生营养与健康
❖ “五快”是指： ❖ ①吃得快：进餐时，有良好的食欲，不挑剔食物，并能很快吃完一顿饭 ❖ ②便得快：一旦有便意，能很快排泄完大小便，而且感觉良好。 ❖ ③睡得快：有睡意，上床后能很快入睡，且睡得好。 ❖ ④说得快：思维敏捷。口齿伶俐。 ❖ ⑤走得快：行走自如，步履轻盈。
❖ “三好”是指：
❖ ①良好的个人性格。情绪稳定，性格温和；意志坚强，感情丰富；胸怀 坦荡，豁达乐观。
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合理膳食
没有任何一种食物可以单独供给身体所需 的全部营养，也没有任何一种食物一定会致病， 只有在偏食而致营养不均的情形下，健康才会 受损，疾病才会到来。重视营养膳食也就是重 视人体健康。
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合理膳食的作用
1、合理膳食可使身心健康。
合理的营养状态，不仅有利于身体健康，还有利于心理健康， 因为体内各种营养素供给的均衡，使神经、内分泌等处于优良 状态，可使人心情愉快．精神振奋，情绪高涨，这对消除人们 不良的心境，缓解心理上的压力，增添生活情趣，怡情养性均 大有益处。
本班学生饮食状况调查问卷
1、你有经常不吃早餐就去学校吗？ A 经常 B 很少 C 从不
2、你觉得你每天的饮食搭配是怎样的？ A很均匀 B一般般 C很差 D没 注意
3、你会不会因菜不合你的口味而少吃或不吃饭? A 经常 B 偶尔 C 从 不
4、你通常在什么时候吃水果？
A 饭后 B 饭前 C 随时
5、你经常喝可乐吗？
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营养早餐
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午 、 晚 餐
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常见的不良饮食习惯
2.不吃饭爱吃零食，喝碳酸饮料代替白开水
零食多是加工精细的食品，在制作过程中，已丢失了大量 的微量元素；此外，多数零食高脂、高糖、高盐、高味精食品， 但营养价值不高 。
❖ “三好”是指：
❖ ①良好的个人性格。情绪稳定，性格温和；意志坚强，感情丰富；胸怀 坦荡，豁达乐观。
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合理膳食
没有任何一种食物可以单独供给身体所需 的全部营养，也没有任何一种食物一定会致病， 只有在偏食而致营养不均的情形下，健康才会 受损，疾病才会到来。重视营养膳食也就是重 视人体健康。
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合理膳食的作用
1、合理膳食可使身心健康。
合理的营养状态，不仅有利于身体健康，还有利于心理健康， 因为体内各种营养素供给的均衡，使神经、内分泌等处于优良 状态，可使人心情愉快．精神振奋，情绪高涨，这对消除人们 不良的心境，缓解心理上的压力，增添生活情趣，怡情养性均 大有益处。
本班学生饮食状况调查问卷
1、你有经常不吃早餐就去学校吗？ A 经常 B 很少 C 从不
2、你觉得你每天的饮食搭配是怎样的？ A很均匀 B一般般 C很差 D没 注意
3、你会不会因菜不合你的口味而少吃或不吃饭? A 经常 B 偶尔 C 从 不
4、你通常在什么时候吃水果？
A 饭后 B 饭前 C 随时
5、你经常喝可乐吗？
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营养早餐
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午 、 晚 餐
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常见的不良饮食习惯
2.不吃饭爱吃零食，喝碳酸饮料代替白开水
零食多是加工精细的食品，在制作过程中，已丢失了大量 的微量元素；此外，多数零食高脂、高糖、高盐、高味精食品， 但营养价值不高 。
中学生营养与及健康知识讲座教育课件
关键推荐1： 认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养。
（一）如何认识食物
（1）从认识食物开始：中学生应该了解食物和营养的相关知识， 学会选择与合理的搭配食物，并养成健康的饮食行为。
◆学校、家庭、和社会要将营养健康知识融入学龄儿童的日常生 活。
◆ 学校可开设营养与健康相关课堂，采用班会、展板、手抄报、 宣传栏、专题讲座等，结合开辟“校园菜园”等开展形式多样的营养 宣传教育。
各种营养素对于智力发育的作用总结成下面几句话， 值得我们借鉴： 蛋白质是智力的源泉
脂类是大脑的物质基础 碳水化合物是大脑的能源 无机盐是智力的催化剂 维生素是智力的强化剂
二、中学生营养膳食指南
关键推荐
1、 认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养。 2、 三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为。 3、 合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒。 4、不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长。 5、保证每天至少活动60分钟，增加户外活动时间。
我们知道：正常人体最本质的特征就是新陈代谢。 营养学研究结果告诉我们，任何一种人体必须的营养素缺乏了，身 体新陈代谢就会出现障碍，人体的健康状态就会被破坏，身体就会 出现这样那样的毛病。因此，从体外获得充足的营养素是身体健康 的首要保证。
已知有40~45种人体必需的营养素，其中人体 最主要的营养素有碳水化合物、蛋白质、脂类 、水、矿物质、维生素、纤维素七大类。
吃饭前、后半小时内不宜吃零食。 不要一边看电视时吃零食，也不要一边玩一边吃零食。 睡觉前半小时不吃零食，吃零食后要及时刷牙或漱口。
§1、大豆中的磷脂就是一种天然营养活性 物质，是建筑聪明大脑的重要成分，多吃含 磷脂丰富的食物可以使脑中的乙酰胆碱释放 增加，从而提高人的接受和记忆能力。 §2、维生素C能促进脑细胞结构坚固，在 脑内能使脑细胞敏锐地发挥功能，使脑机敏 灵活。 §3、多食含钾、钙、镁、钠等无机盐的碱 性食物，如新鲜水果和蔬菜的孩子精力更加 充沛，增强学习能力。
营养与健康ppt课件
营养与健康ppt课件
汇报人：
2024-01-11
CONTENTS
• 介绍 • 营养的重要性 • 人体所需的营养素
CONTENTS
• 健康饮食建议 • 保持健康的习惯 • 结论 • 问答环节/目录
01
介绍
营养与健康的关系
营养是健康的基础
营养是维持生命的基础，它为身体提供必要的物质，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物 、矿物质和维生素等。如果缺乏任何一种营养素，身体就会受到影响，导致健康问题。
幻灯片5：人体所需的营养素
运动习惯对健康的影响
幻灯片7：保持健康的习惯 幻灯片8：介绍良好的饮食习惯、运动习惯和睡眠习惯对健康的影响
幻灯片9：问答环节
06
结论
总结全片内容，重申营养与健康的关系
指出营养与健康之间的密切联系
人体通过营养素来维持生命活动，而不良的营养摄入或缺乏某些 营养素可能导致各种健康问题。因此，良好的营养摄入对于身体
钠和钾是神经功能不可或缺的 矿物质。它们参与神经信号的 传递，维持身体的正常功能。 此外，铁和锌也是矿物质的重 要组成部分，参与身体的代谢 过程。
矿物质对免疫系统 的功能也有影响
铜和锰等矿物质对免疫系统的 功能也有影响。它们帮助免疫 细胞抵御病毒、细菌和其他病 原体的侵害。但是需要注意的 是，过量摄入矿物质也会对健 康产生负面影响。
维生素在免疫系统中也起着重要 作用。它帮助身体抵抗病毒、细 菌和其他病原体。但是需要注意 的是，过量摄入维生素也会对健 康产生负面影响。
矿物质
矿物质对骨骼健康 至关重要
钙和磷是骨骼健康不可或缺的 矿物质。它们共同作用，维持 骨骼的强度和密度。此外，镁 也对骨骼健康有益，有助于防 止骨质疏松症。
汇报人：
2024-01-11
CONTENTS
• 介绍 • 营养的重要性 • 人体所需的营养素
CONTENTS
• 健康饮食建议 • 保持健康的习惯 • 结论 • 问答环节/目录
01
介绍
营养与健康的关系
营养是健康的基础
营养是维持生命的基础，它为身体提供必要的物质，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物 、矿物质和维生素等。如果缺乏任何一种营养素，身体就会受到影响，导致健康问题。
幻灯片5：人体所需的营养素
运动习惯对健康的影响
幻灯片7：保持健康的习惯 幻灯片8：介绍良好的饮食习惯、运动习惯和睡眠习惯对健康的影响
幻灯片9：问答环节
06
结论
总结全片内容，重申营养与健康的关系
指出营养与健康之间的密切联系
人体通过营养素来维持生命活动，而不良的营养摄入或缺乏某些 营养素可能导致各种健康问题。因此，良好的营养摄入对于身体
钠和钾是神经功能不可或缺的 矿物质。它们参与神经信号的 传递，维持身体的正常功能。 此外，铁和锌也是矿物质的重 要组成部分，参与身体的代谢 过程。
矿物质对免疫系统 的功能也有影响
铜和锰等矿物质对免疫系统的 功能也有影响。它们帮助免疫 细胞抵御病毒、细菌和其他病 原体的侵害。但是需要注意的 是，过量摄入矿物质也会对健 康产生负面影响。
维生素在免疫系统中也起着重要 作用。它帮助身体抵抗病毒、细 菌和其他病原体。但是需要注意 的是，过量摄入维生素也会对健 康产生负面影响。
矿物质
矿物质对骨骼健康 至关重要
钙和磷是骨骼健康不可或缺的 矿物质。它们共同作用，维持 骨骼的强度和密度。此外，镁 也对骨骼健康有益，有助于防 止骨质疏松症。
青少年营养与健康管理PPT课件
肌肉系统也在缓慢地发育，肌肉中的蛋白质、脂肪、碳水 化合物及无机盐都比成年人低，并且能量贮备较少，所以 容易出现疲劳
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哪些营养素对增加孩子智力 发育有帮助 谁都希望自己的小孩聪明伶俐、聪慧过人。研究
发现膳食中的某些营养素与大脑的生长发育、记 忆力、想像力和思维分析能力的关系相当密切， 通过调节膳食中的营养素 （如葡萄糖、蛋白质、磷脂和胆固醇、谷氨酸、 磷、维生素、微量元素等），有助于提高人的智 能。
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中小学生营养“处方”
◆每人一日三餐应包括:一瓶奶；一只蛋；一 顿海鱼；50克豆及豆制品；50克肉；300～500 克蔬菜和水果；菌菇类食品纳入膳食结构；一 般学生3汤匙植物油，肥胖学生2汤匙；三口之 家食盐总量每月以500克为度；粮食400～500 克。
◆每天保证运动1小时左右。
◆每晚睡9小时。
富铜元素的食物：豌立、红小立、大豆、芝麻、葵花籽、 水芹、金花莱、韭菜、菠菜、花菜、柿子、鹅肉、鸭肉、 猪肝、虾、猪肉。
富铁元素的食物：粟子、豌豆、绿豆、红豆、药芹(叶)、 香椿、胡萝卜、猪肝、鸭蛋黄、鸭肉、黑木耳、蘑菇、油 莱、腐竹、黄花菜。
富钙元素的食物：牛奶、芝麻、小米、绿立、鱼类、骨头 汤。
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最新均衡饮食的秘方是？
五谷类 水果及蔬菜 肉类 奶类制品 调味料
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味精
味素,化学成分为谷氨酸钠。味精是 食品增鲜剂,最初是从海藻中提取制 备,现均为工业合成品。
中毒表现:部分西方人在进食富含味 精的食物2小时内,出现头痛,面红,多 汗,面部压迫或肿胀,口部或口周麻木、 胃部烧灼感及胸痛等症状。此现象多 出现在中餐用餐后,因此有些西方人 将此现象称为“中国餐馆综合征”, 但此现象和进食味精的关系至今未能 证实。
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哪些营养素对增加孩子智力 发育有帮助 谁都希望自己的小孩聪明伶俐、聪慧过人。研究
发现膳食中的某些营养素与大脑的生长发育、记 忆力、想像力和思维分析能力的关系相当密切， 通过调节膳食中的营养素 （如葡萄糖、蛋白质、磷脂和胆固醇、谷氨酸、 磷、维生素、微量元素等），有助于提高人的智 能。
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中小学生营养“处方”
◆每人一日三餐应包括:一瓶奶；一只蛋；一 顿海鱼；50克豆及豆制品；50克肉；300～500 克蔬菜和水果；菌菇类食品纳入膳食结构；一 般学生3汤匙植物油，肥胖学生2汤匙；三口之 家食盐总量每月以500克为度；粮食400～500 克。
◆每天保证运动1小时左右。
◆每晚睡9小时。
富铜元素的食物：豌立、红小立、大豆、芝麻、葵花籽、 水芹、金花莱、韭菜、菠菜、花菜、柿子、鹅肉、鸭肉、 猪肝、虾、猪肉。
富铁元素的食物：粟子、豌豆、绿豆、红豆、药芹(叶)、 香椿、胡萝卜、猪肝、鸭蛋黄、鸭肉、黑木耳、蘑菇、油 莱、腐竹、黄花菜。
富钙元素的食物：牛奶、芝麻、小米、绿立、鱼类、骨头 汤。
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最新均衡饮食的秘方是？
五谷类 水果及蔬菜 肉类 奶类制品 调味料
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味精
味素,化学成分为谷氨酸钠。味精是 食品增鲜剂,最初是从海藻中提取制 备,现均为工业合成品。
中毒表现:部分西方人在进食富含味 精的食物2小时内,出现头痛,面红,多 汗,面部压迫或肿胀,口部或口周麻木、 胃部烧灼感及胸痛等症状。此现象多 出现在中餐用餐后,因此有些西方人 将此现象称为“中国餐馆综合征”, 但此现象和进食味精的关系至今未能 证实。
最新中学生健康教育知识宣讲_PPT课件ppt课件
淮北市杜集区牛眠卫生院
特发性身材矮小的诊治
定义和流行情况
个体身高低于年龄、性别及其相同的正常 群体平均值2s以上，且无全身性、内分泌、 营养性疾病或染色体异常状况。
出生体重和生长激素水平均正常。 约占所有身材矮小儿童的60-80％，包括
体质性生长和青春期延迟及家族性身材矮 小。
定义和流行情况
疗效受多种因素的影响 年龄小或体重大，GH用量大，以及预期遗
传身高相同的患儿中身材最矮者的疗效最 好。
GH对ISS的疗效
开始治疗时的年龄对成年身高有负面影响 父母遗传身高，开始治疗时的身高，骨龄
延迟和GH治疗第1年的疗效则有正面影响
ISS患儿使用GH治疗的有效性和安全性
每3～6个月测量身高、体重、检查青春发 育情况和有无副作用
诊断时应排除表型异常（如骨骼发育不良 或Turner综合征），出生体重或身长小于 相应胎龄，以及有明确病因（如乳糜泻、 炎症性肠病、青少年慢性关节炎、生长激 素缺乏或抵抗、垂体功能减退、库欣综合 征等）的患儿。
Байду номын сангаас
矮小儿童的检查
详询病史 家族史包括表型特点、躯体比例和青春期阶段，
特别注意父母是否系近亲结婚和他们青春发育的 年龄，以及一、二级亲属的身高。 出生史（有无宫内生长障碍和围产期并发症） 既往史（有无慢性病或相关症状、用药情况、营 养状态、社会心理状态和认知能力发展等）。
芳香化酶抑制剂 最新的研究显示，联用GH和芳香化酶抑制
剂至少2年可延缓骨龄进展并改善预期成年 身高，但仍需进行长期随访。
GH以外的其他治疗方法
心理咨询
GH疗效的判断
第一年：身高SDS增加0.3～0.5以上，身 高增长速度超过3cm/年，或身高增速 SDS大于+1
4.2.3 合理营养与食品安全课件(共31张PPT) 人教版生物 七年级下册
1.什么样的饮食才是合理 的饮食？ 2.一日三餐的合理能量比 例是多少？ 3. 营养学家将食物分成哪 几类？
合理营养
指摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡
全面
平衡
合理 营养
指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全
一日三餐的合理能量比例是多少？
早、中、晚三餐应该按提供全天所 需能量的 3:4:3 的比例分配。
是( C )
A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症 的患病率 C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的 合理搭配 D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的 种类应尽可能少为好
4.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。 请你对这种说法作出科学评价。
为家长设计一份午餐食谱 目的要求：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的 午餐食谱，关心长辈的饮食。 提示： 1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中 能量的多少以及各类营养物质的量。 2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人 的健康状况和饮食习惯等。
实际上是遵循了传统的“早吃好， 午吃饱，晚吃少”的观念。
晚餐 30%
早餐 30%
中餐 40%
平
第五类：油脂类
衡
第四类：乳制品类
ห้องสมุดไป่ตู้
膳
食
第三类：肉、蛋类
宝 塔
第二类：蔬菜、水果类
第一类：谷类
每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；保证每日三餐，按时进 餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、 30%左右）。青少年处于生长发育阶段应多摄取含蛋白质丰富的食物。 还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
合理营养
指摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡
全面
平衡
合理 营养
指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全
一日三餐的合理能量比例是多少？
早、中、晚三餐应该按提供全天所 需能量的 3:4:3 的比例分配。
是( C )
A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症 的患病率 C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的 合理搭配 D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的 种类应尽可能少为好
4.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。 请你对这种说法作出科学评价。
为家长设计一份午餐食谱 目的要求：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的 午餐食谱，关心长辈的饮食。 提示： 1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中 能量的多少以及各类营养物质的量。 2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人 的健康状况和饮食习惯等。
实际上是遵循了传统的“早吃好， 午吃饱，晚吃少”的观念。
晚餐 30%
早餐 30%
中餐 40%
平
第五类：油脂类
衡
第四类：乳制品类
ห้องสมุดไป่ตู้
膳
食
第三类：肉、蛋类
宝 塔
第二类：蔬菜、水果类
第一类：谷类
每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；保证每日三餐，按时进 餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、 30%左右）。青少年处于生长发育阶段应多摄取含蛋白质丰富的食物。 还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
《健康》PPT课件
你有不良习惯吗？
一个人的健康水平处于“生病—健康”这一连续区域内， 并且不断地变化着。
降低健康水平
提高健康水平
健康状态不佳 既没生病也不健康 健康状态良好
亚健康
亚健康有哪些症状？
亚健康主要表现为心慌、气短、胸闷乏力、记忆力减 退、失眠、多梦、食欲不振、易患感冒、心烦、出汗、 体温异常、面相异常、面色灰滞等。
3.自我安慰 找理由安慰自己、“我能行”等……
中学生心理健康的标准
（1）学习适应性。一个心理健康的中学生，通常有比较好的学习 态度和学习方法；在对待考试问题上，他们沉着冷静，灵活应对。 （2）人际关系的和谐程度。一个心理健康的中学生，一般与同学、 老师、父母、朋友等的关系处理得比较融洽，而很少发生冲突。 （3）自我认知与现实感。心理健康的中学生往往有较强的自我认 知能力，他们能够正确地认识自己，自我评价恰当。 （4）个性发展的良好性。例如，情绪控制能力强、善良、自律等。
世界卫生组织提出的健康的10条标准
6、体重合适，身材匀称，站立时头、肩、臂位置协调。 7、眼睛明亮且反应敏捷，眼睑不发炎。 8、头发具有光泽而少有头屑。 9、牙齿清洁，无空洞，无痛感，牙龈颜色正常，无出 血现象。 10、皮肤、肌肉富有弹性，走路感觉轻松。
你能用自己的语言给健康下个定义吗？
健康是指人的生理、心理和社会适应能力均处于良 好状态。健康不仅是没有疾病和不虚弱，而是生理健康、 心理健康和社会适应的完美状态。
课堂测评
3.做一个健康的人应具备的条件是 （ D ） A.健康的生活方式，对疾病的预防和治疗 B.保持心理健康 C.具有良好的社会适应能力 D.以上三项都具备
课堂测评
4.下列措施中不能提高人体健康水平的是 （ C ） A.遇到冷空气来临时，及时加衣服 B.发生意外事故时，及时避开危险因素 C.遇到高兴的事情时，及时举杯庆祝 D.保持充足的睡眠时间
中学生营养与健康知识课件
油炸类食品
一、油炸类食品
❖ 1、能量密度高，经常进食易导致肥胖； ❖ 2、含有较高的油脂和氧化物质，是导致心脑血管疾病的元凶（油炸淀粉）； ❖ 3、在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质； ❖ 4、破坏维生素，蛋白质变性。
腌制类食品
二、腌制类食品
❖ 1、钠盐含量超标，造成肾脏负担加重、高血压风险增高； ❖ 2、大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的风险增高； ❖ 3、在腌制过程中容易滋生微物； ❖ 4、高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
7.多喝水，少喝咖啡饮料
脑血管；
罐头类食品
七、罐头类食品
❖ 1、营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽； ❖ 2、蛋白质变性； ❖ 3、较高的糖分，导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。
蜜饯类食品
八、蜜饯类食品
❖ 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐 （防腐和显色作用） ❖ 2、含防腐剂、香精等添加剂损害肝脏； ❖ 3、含较高糖或盐分导致血压升高肾脏负担加重。
❖
2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）
❖ 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
❖
1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）
❖
2、严重破坏维生素
❖
3、热量过多、营养成分低
❖ 五、汽水可乐类食品
❖
1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙
❖
2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐
十大垃圾食品的危害
❖ 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
建议： 一份荤必须与三份素菜搭配，达到酸碱比例合适。
5.适量:七八成饱就行
父母的不停地给孩子夹菜叮嘱 ----“多吃点多吃点”。
真是可怜天下父母心，家长们心疼孩子的这种做法对孩子其实没有好处。 不能吃得过饱的原因： ①主要是避免消化道负担加重，分流体内血液，以保证大脑有足够的血液供应。 ②长期吃得过饱，会损坏肠胃，引起肠胀气，从而损坏肺部和心脏功能。
《中学生的营养与食品卫生》课件
中学阶段身体生长快，每日对各种营养素的需 求量很多。现在肥胖和患营养不良的学生很多，原 因在于一日三餐不认真对待，经常挑食偏食，摄入 食物品种单一，不爱吃蔬菜水果，不爱吃豆类，不 爱喝奶，肉类偏多，爱吃油炸烧烤食物，爱喝饮料 ，不爱喝水，在饮食方面存在很多误区，认为“大 鱼大肉就是营养，昂贵进口的食物营养丰富，不吃 蔬菜水果光吃保健品就能补充维生素，洋快餐有营 养，饮料可以代替水，肥胖就是健康”等等错误的 观点。长期就会导致只有身高而体重不足，身材瘦 弱；脂肪食物摄入过多导致肥胖；维生素和微量元 素缺乏，导致贫血和低血压。
食物中毒的概念
食物中毒是指食用了被细 菌、有毒有害的化学物质污染 的食品后出现的急性疾患。
食物中毒的特点
1、中毒者在同一时间段内均食用过 同一种食品，没有食用者不出现中毒症 状，停止食用中毒食品，发病很快停止 。 2、潜伏期短，发病急，病程短。 3、所有中毒者的症状表现基本相 似。 4、人与人之间不传染。
有很多同学不认真吃早餐。起床后由于上学时间来不 及，或没有食欲，简单吃几口，或边走边吃一点，有的同 学为了减肥干脆就不吃早餐，其实这样是很不科学的，对 身体极其有害。早餐是一天当中最重要的一顿饭，经过一 夜睡眠，体内供应大脑能量的葡萄糖贮备几乎消耗完，早 餐就像雪中送炭一样，及时为大脑细胞提供能源，大脑工 作的热能来自血糖，早餐吃不好，血糖的浓度就低，大脑 细胞得不到充足的血糖供应。上午是大脑消耗能量最多的 时间段，血糖低会出现精力不集中、疲劳、思考问题不积 极，降低学习效率，经常不吃早餐，也会影响消化系统的 功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。经过测试，吃 好早餐的同学，短期记忆力、数学测试成绩要好于没有吃 早餐的同学，上午的身体耐力、运算能力和逻辑判断能力 均优于早餐能量摄入不足的同学。严重低血糖会发生头昏 脑胀，情绪不稳定，恶心、呕吐、甚至晕倒。
中学生健康营养课程
中学生健康营养课程1. 引言健康是人生的第一财富，对于中学生而言，合理的膳食营养对其身体和大脑的发育至关重要。
本课程旨在帮助中学生了解营养基础知识，掌握科学饮食搭配，培养良好的饮食习惯，以促进身体健康和成长发育。
2. 课程目标1. 了解人体所需的基本营养素及其功能。
2. 掌握食物的营养价值及食物来源。
3. 学会如何制定合理的膳食搭配。
4. 培养良好的饮食习惯，提高生活质量。
3. 课程内容3.1 营养基础知识1. 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，对生长发育、修复组织具有重要作用。
食物来源有瘦肉、鱼、禽、蛋、奶、豆制品等。
2. 脂肪：提供能量，参与细胞膜构建。
食物来源有植物油、动物脂肪等。
3. 碳水化合物：主要能量来源，对维持身体功能具有重要作用。
食物来源有米、面、玉米、薯类等。
4. 维生素：维持正常生理功能，促进生长发育。
食物来源有水果、蔬菜、动物肝脏等。
5. 矿物质：构成人体骨骼、维持生理功能。
食物来源有肉类、蔬菜、水果、奶类等。
6. 水：维持人体生命活动，参与新陈代谢。
3.2 食物的营养价值及食物来源1. 谷薯类：提供碳水化合物、膳食纤维，如大米、小麦、玉米、薯类等。
2. 蔬菜水果类：提供维生素、矿物质，如胡萝卜、苹果、香蕉等。
3. 动物性食品：提供蛋白质、脂肪、矿物质，如猪肉、牛肉、鸡肉、鱼类等。
4. 豆奶类：提供蛋白质、钙，如豆腐、牛奶、酸奶等。
3.3 膳食搭配与营养平衡1. 合理膳食：各种营养素摄入要均衡，避免偏食、挑食。
2. 膳食多样化：每天摄入多种食物，提高营养价值。
3. 适量摄入：根据年龄、性别、体重、活动量等因素确定摄入量。
4. 餐餐有主食：保证碳水化合物的摄入，避免能量不足。
5. 合理搭配：动植物食物搭配，粗细粮搭配，减少油脂摄入。
3.4 良好饮食习惯1. 规律饮食：保持三餐规律，定时定量。
2. 清洁饮食：注意食品安全，避免摄入有毒食物。
3. 适量饮水：每天保证足够的水分摄入。
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我們就是我們所吃的食物
(We are what we eat)
M. J. Shieh
“吃什麼，像什麼” We are what we eat!
饮食与健康的关系
• 饮食中的五大致癌物质 1.黄曲霉素—主要来源于霉变的粮食； 2.棒曲霉素—主要来源于腐烂的水果； 3.苯并芘—主要来源于烧烤物； 4.亚硝胺—主要来源于腌制品； 5.炳烯酰胺—主要来源于油炸食品。
中学生
营养与健康
主讲：贾东平
L/O/G/O
健康是您的
权利
保健是您的 责任
健康靠自己
三养
追求健康，健康追求
日常生活中的养身生活─
保身生活─ 修身生活─
营养
保养
修养
一、健康的概念
•
• 世界卫生组织对健康的定义——健康 不仅是没有疾病，而是身体上、心理 上和社会上的完好状态。
• 人能活多少年?
理想的寿命
癌症的发生
• 人体每天都在一点一点地发生氧化： 除呼吸外，精神压力、吸烟、紫外线、 大气污染物等都是产生活性氧的因素。 • 自由基:单独存在的具有不成对价电子 的分子、原子、离子和基因。
预防癌症的15条建议
• 癌症是一类可以预防的疾病 • 癌症是一种生活方式疾病 • WCRF和AICR的14个膳食、营养建议，1个 特别建议。与WHO的其他建议相互一致。
健康四大因素
现在中国人均寿命71.8岁，健康寿命才62.3岁 影响健康的四大决定因素： 一、内因：父母的遗传因素，占15%； 二、外界环境因素：占17%，其中社会环境 10%，自然环境7%； 三、医疗条件：占8% 四、个人生活方式：占60%。
我国的健康状况
•
总体来说，国民体质呈下降趋势，八成亚 健康，“白领”比例更高。0—5岁儿童身高达不 到国际标准，1亿多高血压患者，5千万糖尿病 人，占世界1/3，每年新增恶性肿瘤160多万， 因病死亡率，心梗27.5%，脑中风25%，恶性肿 瘤25%。
其他致癌因素
• 环境污染：汽车废气、垃圾焚毁等。 • 放射线：使遗传因子的性质发生变化， 白血病、甲状腺癌等。 • 紫外线：与皮肤癌有关。 • 遗传：具有遗传性的癌症非常少，但易 患癌症的体质具有遗传倾向。 • 与性格有重要关系。
癌症的发生
• 致癌因素：食物（1/3）；精神压力；香 烟；紫外线；放射线等等。 • 促癌因子：盐、香烟、自由基等等。 • 抑癌剂：抗氧化物质,生物活性化合物等。 防止致癌物质破坏遗传因子；消灭自由 基；提高受伤遗传因子的修复能力；使 致癌物质无毒化；把致癌物排出体外； 提高免疫力，攻击癌细胞。
影响健康的因素
• 缺乏正确的健康观念，70%的病是吃出 来的。 • （1）生活习惯的改变是主要因素，饮食 三高一低，运动越来越少，压力越来越 大。 • （2）环境污染（空气、水、食品…） • （3）生物遗传因素。 • （4）卫生服务因素 • （5）看不见的健康的天敌——自由基。
我們体态的演进史
?
营养和疾病的相关性
不均衡 的饮食 营 养 不均衡 生化伤害 短 路 的 生命現象 临床 症 狀
(Clinical symptoms)
慢性疾病 (文明 病) * 癌症 * 脑血管疾病 * 心脏病 * 高血压 * 糖尿病 * 痛風 * 肥胖症 .................
• 当你在看镜的时候，会看到些什么？
• 人应该活多少年? • 一个理想的寿命应该是健康的，身体 和精神灵敏能动，最终的疾病时间短 很快死亡。
• 北京人的期望寿命79.87岁。男性： 79.24岁,女性81.51岁。
健康新观念
• • • • • • 18岁以前是少年人； 19-44岁是年轻人； 45-59岁是中年人； 60-74岁是年轻的老年人； 75-89岁真正的老年人； 90岁以上是长寿老人。
发展趋势如何？
• 今后的30年，是发病的双高期； • 原因：人口老年化； 吸烟 工业化污染 生活方式
癌症是可以预防的
• 20世纪70年代逐渐形成共识 • 1982年NAS首次提出旨在减少癌症危险性 的膳食建议 • 1994年开始WCRF和AICR邀请了8个国家16 位著名营养学家、流行病学家和癌症病 学家组成专家组，经过四年时间编写了 目前最完整的食物、营养与癌症的预防 报告。
暴露 启动阶段
促进阶段
初步诊断
发展阶段
日常生活中的致癌因素
• 食物：致癌因素中有1/3与食物有关，如盐分、 脂肪、混入致癌物的食物。 • 吸烟：100种以上的制癌物质，对周围人会有 影响。 • 酒精：本身没有致癌性，具有促发多种癌症的 作用。烈性酒的刺激易导致食道癌、口腔癌。 同时增加肝脏负担。 • 精神压力：自律神经和激素功能发生紊乱，身 体免疫力下降，降低身体对癌症的抵抗力。
世卫组织191个国家健康生命报告： 日本74.5岁， 澳大利亚73.2岁 法国73.1岁 美国68.4岁（24位） 中国62.3岁（81位），男性61.2岁, 女性63.3岁,平均寿命71.8岁。
亚健康：健康与不健康的第三状态
• 疾病——亚临床——亚健康——健康 • 10% 80%—85% 5% • 健康危机： 清华两中青年骨干英年早逝； 浙大运筹学带头人36岁, 博导； 42岁傅彪，46岁高秀敏…. • 知识分子平均寿命从10年前59岁降到 53岁，比我国平均寿命低。
WHO的三个1/3战略
• 1/3癌症是可以预防； • 1/3癌症是可以早期经治疗而痊愈； • 1/3癌症病人也能通过现有的医疗措 施提高病人的生命质量，改善预后。
癌症的发生
• 十分复杂的过程，遗传因素、环境因 素和生活方式等联合作用导致。 • 正常细胞 异常细胞 癌细胞的 转变 • 10—20年甚至50年
健康四大基石
• 维多利亚宣言中提出的健康四大基石： 合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。 • 16个字能做到：
高血压发病率减少55%， 脑卒中、冠心病减少75%， 糖尿病减少50%， 肿瘤减少1/3， 平均寿命延长10年以上。
案例：癌症离我们有多远?
• 每年癌症新发病人数近200万人,死亡 人数约150万。约21秒死一人。 • 70年代-90年代的20年间,死亡率上升 29.42%; • 过去的30年，中国肺癌死亡率增加了 5倍。 • 肝癌发病率占全球的55%。