泸沽湖美食一览表

泸沽湖美食一览表
泸沽湖的美丽早已闻名于世，她不仅自然环境优美，而且物产丰富；到了泸沽湖，这些美食、特产是必须要选择几种尝尝的：酥理玛酒、猪膘肉、咣当酒、烤鱼干、青娜曼安、泡梨、盐源苹果、香菇、花椒、金边白瓜子、腌酸鱼；不然全是遗憾啊！
酥理玛酒
是摩梭人家用传统工艺酿造出来的粮食美酒；酒色微橙，酒度数低，只有三十多度，喝起来口感很醇，也被称为”摩梭啤酒”。

猪膘肉
又叫琵琶肉；是泸沽湖畔的普米和摩梭人家待客必备的美味；猪膘肉吃起来油而不腻，味道很好；在普米和摩梭人家的大灶背后，通常都能看到两三条腌制的整猪放在那儿。

咣当酒
摩梭语“补日“或“安儿寄“；三十来度，入口绵和，口感极好；但是千万不要贪杯，这酒后劲很足；据说不少人喝的时候感觉不到什么，喝完后就“咣当”一下栽倒了，所以才叫“咣当酒”。

烤鱼干
是用泸沽湖里的一种叫”巴鱼“的鱼制成；吃的时候把鱼干放在炭火上烤熟，或用清油炸酥，味道香脆好吃；也可以煮汤，烫色乳白色，汤汁香味浓郁，口感极佳。

青娜曼安
即青刺果酒，是摩梭人用野生植物青刺果榨成的油；据说是泸沽湖摩梭人的独创哦，也是他们的保健、医疗用品；有浓郁的果香味。

泡梨
是摩梭人的一种独特泡菜；吃起来很独特，有酸、甜、脆和浓郁的醇香味道；据当地人介绍，泡的时间越长，味道越好。

盐源苹果
产自泸沽湖旁边的盐源县，也是西南地区最大的苹果生产基地；盐源苹果很好吃，皮薄、香、甜、脆，而且甜度很适中，连吃两颗都不腻，吃的过程中还不会有口味变淡的感觉。

（买的时候一定要注意，要买到品质好的；可以在阳光舌尖买；真希望每年都能吃到盐源的苹果，永远都忘不了那味道）
香菇
一种野生蘑菇；当地人介绍说是在腐朽多年的青冈树上长出来的，要原始森林才容易找到，纯野生的，吃起来非常香，据说炖肉最适合了。

花椒
盐源也盛产花椒；由于独特的高原气候和干净、无污染的环境，正宗的盐源花椒吃起来香味浓，麻味足，是川菜必备的佐料。

金边白瓜子
来自俗名叫“吹皮瓜”的瓜里面，中国只在泸沽湖地区盛产；瓜子看起来中间的皮白，边缘却有一圈独特的金边，粒大饱满；炒后吃起来很香、很脆。

腌酸鱼
制作方式很独特；可以炒来吃，也可以放上辣椒煮成酸辣汤，吃起来味道鲜嫩爽口，很有食欲。

阳光舌尖
贩卖着泸沽湖每一季的阳光雨露，风雨晨昏；起源于泸沽湖畔，属高端私人、手工定制食材。