鸡蛋饺子馅做法大全精选推荐
鸡蛋韭菜饺子馅怎么调才好吃窍门
鸡蛋韭菜饺子馅怎么调才好吃窍门鸡蛋韭菜饺子是中国传统美食之一，其制作过程繁琐，但是一旦品尝到美味的饺子，就会感到所有的辛苦都是值得的。
然而，如何调制好吃的鸡蛋韭菜馅成为了许多人的难题。
在这篇文章中，我们将会探讨一些窍门，让你可以轻松调制出美味的饺子馅。
首先，让我们来看看鸡蛋韭菜饺子馅的原材料。
鸡蛋和韭菜是主要的原料，而其他的调料可以根据个人口味来选择。
例如，你可以加入蘑菇、豆腐、虾仁等等，来丰富饺子馅的味道。
但是，无论你加入了哪些食材，鸡蛋和韭菜的比例应该是最重要的。
一般来说，1个鸡蛋搭配50克韭菜的比例是比较适宜的。
其次，让我们来看看如何处理韭菜。
韭菜是饺子馅中最为重要的调料之一，它的味道和香气可以为饺子馅增添许多美味。
但是，韭菜也有一些需要注意的问题。
首先，韭菜应该尽可能地去除多余的水分。
你可以将韭菜切碎后，用纱布包裹起来，挤出多余的水分。
其次，韭菜应该切得越细越好。
这样可以使得饺子馅的口感更加细腻，也可以使得韭菜的味道更加均匀地分布在饺子馅中。
接下来，让我们来看看如何调味。
调味是饺子馅制作中最为关键的一步，也是最容易出错的一步。
如果调味不当，就会导致饺子馅的味道不够好，影响整个饺子的口感。
一般来说，饺子馅的调味需要根据个人口味来选择。
但是，以下几种调味料是必不可少的：1.盐：盐可以提高饺子馅的口感，使得饺子更加美味。
2.生抽：生抽可以为饺子馅增添一定的咸味，同时也可以使得饺子馅的颜色更加鲜艳。
3.姜末：姜末可以去除饺子馅中的腥味，同时也可以增加饺子馅的香气。
4.料酒：料酒可以提高饺子馅的口感，使得饺子更加美味。
5.胡椒粉：胡椒粉可以增添饺子馅的香气，同时也可以提高饺子馅的口感。
最后，让我们来看看如何搭配其他食材。
除了鸡蛋和韭菜之外，你还可以加入其他食材来丰富饺子馅的味道。
例如，你可以加入虾仁、豆腐、蘑菇等等，来增加饺子馅的口感和营养价值。
但是，你需要注意不同食材的搭配，以免影响饺子馅的口感和营养价值。
韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法
韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法
韭菜虾仁鸡蛋饺子馅的调馅步骤：
用料：韭菜克、鸡蛋4个、虾仁克、饺子皮一斤、盐适量、生抽适量、五香粉适量、胡椒粉适量、耗油适量、生油适量。
1、韭菜洗净控干，切成小段。
2、鸡蛋炒碎，块大了可以剁一下。
6、包完以后，把水烧开下锅煮就可以啦。
韭菜虾仁鸡蛋饺子馅怎么做？
1、准备食材：韭菜（一斤左右）、鸡蛋（四个）、虾仁（克）、玉米油、盐、蚝油、酱油、鸡粉、姜等。
2、制作步骤
（1）先把四个鸡蛋打好了，锅里多放点油，煎的碎碎的。
先煎鸡蛋，这样就可以等着鸡蛋凉了再拌馅，韭菜馅就不容易出汤了。
（2）洗干净大虾，挑去虾线，切成碎丁。
（3）韭菜洗好以后切碎，把韭菜和鸡蛋、切好的大虾、配料放入，搅拌均匀。
嫌干的话可以再加点油。
在制作饺子皮和面时，用鸡蛋清和面。
用这种面包出的饺子，不但味道鲜美，而且非常的有韧性，怎么煮都不破皮。
和饺子面时，每克面加1个鸡蛋清，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
韭菜鸡蛋虾仁饺子很简单啊。
先活面，一半温水和面，一半冷水和面，在活到一起。
可以加入适量盐，饺子皮更劲道。
面好后醒发，醒发充分的饺子皮更劲道爽滑。
还可以用土豆淀粉做饺子皮，做成韭菜鸡蛋虾仁透明饺子，更诱人，透明的饺子皮里透出绿色的韭菜黄色的鸡蛋和红色的虾仁，还没吃口水先流了。
饺子馅就简单了，韭菜切碎，鸡蛋煎熟打散，放入虾仁，先加入油包裹着韭菜，不流失水分，最后放入盐。
最后可以下锅煮了，还有就是可以做成煎饺，焦黄酥脆的外皮，让人食指大动。
蒜苔鸡蛋馅饺子的做法
蒜苔鸡蛋馅饺子的做法关于《蒜苔鸡蛋馅饺子的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
水饺是我们日常生活常常品尝到的一种食材，尤其是在北方地区，水饺备受大家的钟爱。
大部分大家吃的水饺全是肉馅、牛肉馅和韭菜馅的，那麼蒜苔鸡蛋馅的大伙儿吃过没有呢？蒜台带有丰富多彩的甲基纤维素和蒜素，可提升身体的免疫能力，和生鸡蛋配搭在一起是别有一番口味。
具体方法以下。
蒜台馅饺子怎么做美味食物：蒜台500克、生猪肉250克、生鸡蛋1个、酱油小勺、生抽酱油2勺、食用油2勺、芝麻油小量、盐小量作法：1、蒜台洗清洁，切割成硬粒，放进沸水中焯一下，捞起来沥干水分预留。
2、动物油剁碎泥，放进生鸡蛋、酱油、生抽酱油、盐，盐一个方位搅拌一会，再腌渍十多分钟。
3、放进蒜台、芝麻油、小量油、盐，沿一个方位翻拌，馅便搞好了。
4、把馅放进皮中包裹，水开后，将水饺放进煮，浮起来就可以。
蒜台和肉的市场份额2：1较为适合，绰水后，蒜台更简单煮开，而且都不简单掉色。
煮好的水饺，吃上来清新脆爽，鲜美四溢，回味无穷。
这一季节吃蒜台馅的水饺，真是是最佳搭档。
美味可口，作法简单，价钱便宜，现如今不要吃蒜台馅水饺，确实是太痛惜了。
你一定要试一下蒜台馅的水饺。
蒜台的作用与功效1、抑菌作用蒜台带有辣素，其除菌工作能力可做到青霉素的十分之一，对病菌和裂头蚴都是有优良的消灭功效，能够具有预防感冒，避免创口感染和除虫的作用。
蒜台中常含的蒜素、蒜头新素，能够抑止橙黄色葡萄球菌、链球菌感染、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等病菌的生长发育繁育。
2、润肠防痔蒜台表皮带有丰富多彩的甲基纤维素，可刺激性肠子大便，調理便秘。
多服用蒜苗，能防止痔疮的产生，减少痔疮的发作频次，并对中重度痔疮有一定的治疗效果。
3、预防防止冠心病、动脉硬化、降血脂等功效蒜台中带有丰富多彩的维他命C具备显著的降低血脂及防止冠心病和动脉硬化的功效，并可避免血栓的形成。
它能保护肝脏，诱发肝脏脱毒酶的活性，能够阻隔亚硝酸致癌物的生成，进而防止癌症的产生。
鸡蛋饺子馅做法大全精选推荐
鸡蛋饺子馅做法大全精选推荐
我们都知道，饺子是我们非常喜欢的食物之一，各种各样的饺子和肉馅，能让人吃到幸福的味道。
特别是在人们团圆的时候，总是习惯的做上一盘饺子，来表示幸福的含义。
常规性的饺子以白菜，韭菜，猪肉，牛肉等比较多。
那么在这些材料的基础上，我们来介绍下鸡蛋饺子的做法：
馅料：
1.锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。
然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用。
2.韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好。
3.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌。
煮饺子：
1.每个饺子包好后，要留有间距的依次排放在托盘里，托盘里事先撒上一层的干面粉，防粘
2.锅里放清水，开锅后放入饺子，加盖大火煮
3.等再次开锅即可关火，并快速的捞出，以保韭菜馅的鲜嫩
4.保住韭菜馅水饺的鲜嫩不出水：
建议：
1.炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用。
或者提前加入香油将韭菜拌匀也行。
2.要等包饺子的面皮擀好，再加盐调馅料，拌好就包，包好还要尽快的下锅煮，这样韭菜里的水份也就杀出的少。
3.煮饺子，一次开锅即可，只要薄薄的一层饺子皮熟了，就赶快的关火盛出，这样煮的韭菜稍断生，鲜美度刚刚好，本来韭菜生的就能吃，所以千万别煮时间长。
饺子皮本身是没味道的，味道全靠里面的陷，所以在调味的时候，里面的陷可以稍微调重一点。
并且可以根据自己的口味，加入各种香料，这样吃起来既好吃又有风味。
当然，如果在夏天，你喜欢吃酸，沾上醋，咬下去的时候汤汁出来，是极美味的搭配啊。
素饺子馅配方大全
素饺子馅配方大全一、胡萝卜鸡蛋馅食材准备：鸡蛋4枚、木耳适量、香菇七八朵、胡萝卜2根、洋葱适量、盐、香油、耗油、花椒面；做法：1.胡萝卜擦成丝，用油炒一下。
香菇焯一下切成丁。
木耳泡好后切成丁。
鸡蛋用热锅凉油扒拉成小碎块。
2.加盐、香油、花椒面、耗油拌匀即可。
二、西葫芦鸡蛋虾仁饺子食材准备：嫩西葫芦2个、鸡蛋4个、大葱段、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；做法步骤：1.西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。
刨好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。
2.剁碎虾仁，大葱切碎末备用。
3.鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀。
4.锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎。
5.西葫芦挤掉水份混合虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅即可。
三、什锦素饺子食材准备：胡萝卜1根、木耳适量、芹菜适量、鸡蛋5个、莲菜两节、生抽4汤匙、耗油3汤匙、花椒粉适量、盐适量、花生油适量、香油适量、小葱适量、鸡精适量、粉丝一把、香菇适量；做法步骤：1.将干香菇，木耳，粉丝泡发。
所有的食材洗净后，剁碎，莲菜是过水剁碎。
2.然后把所有的食材放调料，拌匀即可。
四、津味全素饺子食材准备：豆芽菜100克、香菜100克、白菜100克、香干2块、油条一根、红粉皮一卷、木耳干20克、黄花菜干10克、酱豆腐+汁大块2大块、芝麻酱3勺、色拉油适量、盐适量、味精适量；做法步骤：1.将肉芽菜洗净，两边去掉，切末。
香菜、白菜、香干、油条、红粉皮，分别切末。
木耳，黄花菜用水泡发，清理干净切末2.把所有的切末食材放在大一点的容器里3.芝麻酱用香油搅拌，可以拉丝为最佳。
酱豆腐，需要有汁。
将酱豆腐和汁，一起放到芝麻酱的碗中，搅拌成汤汁，可适当加水4.先将芝麻酱和酱豆腐搅拌好的酱料倒到馅料里面搅拌均匀，然后根据口味加盐进行调味，注意！由于要沾腊八醋吃，所以不要太咸。
五、荠菜素饺子食材准备：荠菜500克、干香菇10朵、香干4大块、黑木耳1小把、生抽4小匙、素蚝油或素鲍鱼浓汁2小匙、盐5克左右；做法步骤：1.荠菜焯水，沥干水分后，捞出剁碎，干香菇提前泡开，沥干。
20种素饺子馅的做法
1、韭菜+鸡蛋+木耳准备好食材（韭菜，鸡蛋，木耳）；将木耳泡发，洗净控水切碎；韭菜切碎，加2汤匙油拌匀；鸡蛋炒熟炒碎，放凉备用；处理好的木耳、韭菜、鸡蛋，放入少量盐、生抽、老抽、耗油、花椒面调匀即可。
2、韭菜+胡萝卜+鸡蛋+香菇准备好食材（韭菜，胡萝卜，鸡蛋，香菇，虾皮），将胡萝卜,韭菜，香菇切碎,鸡蛋炒熟,虾皮用开水烫下；再切一点葱末和姜末放在准备好的馅料上面,用热油泼下,馅里面加入蚝油,盐,鸡精,生抽,老抽,花椒粉,胡椒粉搅拌均匀。
3、玉米粒+韭菜+胡萝卜+木耳准备好食材（玉米粒，韭菜，胡萝卜，木耳），将玉米粒煮熟,胡萝卜、韭菜和泡好的木耳切碎；加入生抽、老抽、蚝油、盐、芝麻油,拌匀即可。
4、西葫芦+木耳+粉丝准备好食材（西葫芦，木耳，粉丝），将西葫芦洗净擦丝，挤水备用；木耳、粉丝用凉水泡软后剁碎；所有食材放在一起，加入油、盐,生抽,老抽,蚝油,鸡精,花椒粉拌匀即可。
5、西葫芦+胡萝卜+鸡蛋准备好食材（胡萝卜，西葫芦，鸡蛋），将西葫芦和胡萝卜擦丝,加盐,腌十分钟，挤出水分备用；鸡蛋炒熟；把准备好的食材放入盆里加入适量的盐、味精、十三香、蚝油、香油、虾米搅拌均匀即可。
6、白菜+豆腐干+粉条准备好食材（白菜，豆腐干，粉条）；将粉条泡软剁碎，豆腐干剁碎；白菜洗净剁碎，用纱布包裹后挤出水分；锅中倒油，放几颗花椒爆香后捞出，将豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下，闻到香味就可以出锅；将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起拌匀即可。
7、胡萝卜+香菇+木耳+鸡蛋准备好食材（胡萝卜，香菇，木耳，鸡蛋），将胡萝卜、香菇、木耳,全部切丁,鸡蛋煎好拌碎，加入十三香、盐、鸡精、耗油、生抽、香油将所有食材拌匀即可。
8、胡萝卜+口蘑+芹菜+青豆+玉米准备好食材（胡萝卜，口蘑，芹菜，青豆，嫩玉米粒）；将口蘑洗净切碎，胡萝卜洗净擦丝挤水，芹菜洗净切成碎末；青豆、嫩玉米粒在开水中过一下。
将准备好的口蘑略炒一下，放入老抽几滴，出锅和其他馅末一起拌匀，依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可。
鸡蛋饺的做法大全
鸡蛋饺的做法大全虽然鸡蛋饺也是饺子的一种，但是和普通的饺子不同的是，它所使用的面皮是由鸡蛋做成的，完全不需要面粉，吃起来更加的美味，鸡蛋饺所使用的馅料也是有很多种的，这和一般的饺子馅是一样的，蒸煮或是煎炸都是不错的选择，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于鸡蛋饺的做法吧。
做法一主料：猪肉馅、鸡蛋。
配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油。
制作：1、猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
3、饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
做法二配料:内馅材料：韭菜200公克虾仁120公克肥肉丁40公克太白粉2小匙盐1/2小匙外皮材料：澄粉120公克，太白粉120公克，沸水120㏄，糖1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1小匙，猪油2小匙做法:(1)韭菜洗净切末后，炒熟备用。
(2)虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
(3)外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
(4)将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。
中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸20分钟即可。
上面的这些内容就是关于鸡蛋饺的做法的介绍了，我们在日常生活中可以尝试不同的制作方法，鸡蛋饺就是饺子的一种创新，虽然没有用到面粉，但是这样的饺子吃起来也是让人回味无穷的，饺子的馅料大家可以根据自己的口味来制作。
鸡蛋素饺子馅做法大全
鸡蛋素饺子馅做法大全
韭菜，是人们日常生活中常见的食材，尤其是在北方，人们更是爱好韭菜，用韭菜炒鸡蛋，做饺子馅大家都爱吃...下面就由店铺为大家整理的鸡蛋素饺子馅做法大全，欢迎阅读。
鸡蛋素饺子馅成品图：
鸡蛋素饺子馅食材准备：
鸡蛋素饺子馅方法步骤：
1.碗里打入鸡蛋，搅打匀
2.锅入油，倒入蛋液搅拌至熟，盛出备用
3.韭菜切末，倒入蛋花，加入盐、蚝油搅拌匀
4.和好的面团分成大小均匀的剂子，压平，放入馅料包成饺子
5.所有包好的饺子下入锅中，煮至浮起捞出即可...
鸡蛋素饺子馅小贴士
下了饺子后，搅动一下，以免沾锅。
然后加盖，第一次沸腾，加一碗凉水进去，继续加盖煮。
第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可，待饺子已经浮上来，就可以捞出来。
韭菜鸡蛋虾仁饺子的家常做法
韭菜鸡蛋虾仁饺子的家常做法主料：韭菜、鸡蛋、鲜虾、饺子粉辅料：蚝油、料酒、胡椒粉、盐、花生油做法：1、饺子粉、鸡蛋〔1个〕、少许盐，加入适量的凉开水或温水，和成软些的面团。
盖上湿布醒着。
2、鲜虾去虾线，用料酒、胡椒粉、少许盐和水淀粉腌上。
3、韭菜洗净切末。
鸡蛋液里点几滴白醋、料酒和少许水，搅打一会儿，入油锅用筷子不停搅炒，直至成块。
关火盛出。
4、菜馅顺着一个方向搅匀，放入适量蚝油和少许盐〔由于蚝油咸鲜，盐不用放多，闻到香味就好〕。
倒入大略一匙花生油或香油，拌匀，直至味道浓郁。
5、包好、煮熟就可以开吃咯！韭菜鸡蛋虾仁饺子的皮怎么擀想制作可口的饺子，馅料当然重要，但一张薄而韧的皮也绝对不容忽视，要知道饺子皮是饺子的脸蛋！那么，韭菜鸡蛋虾仁饺子的皮怎么擀？下面一起来学习下吧。
1、和面。
水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的略微硬一点。
2、揉面。
揉至少非常钟，让面变得筋道。
3、醒面。
将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉非常钟。
要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。
揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8、切面团。
宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下地滚动。
9、压面团。
洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。
10、擀皮子。
用擀面杖边擀边旋转面皮。
拿擀面杖擀的时候，留意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
韭菜鸡蛋虾仁饺子的营养价值韭菜鸡蛋虾仁饺子是韭菜、鸡蛋、虾仁三者之集大成者，自然也拥三者之营养价值于一身，功效颇多。
下面一起来具体了解下吧。
一、韭菜的营养价值1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。
蛋饺的10种吃法
蛋饺的10种吃法一、清蒸蛋饺。
用料：猪肉糜500g、鸡蛋6个、油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、先抽适量、姜末适量、葱花适量、淀粉适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
做法：1、猪肉糜放入大碗，加糖，盐，料酒，姜末，胡椒粉，先抽，鸡精，磕入一个鸡蛋，搅拌匀。
2、放入葱花搅拌匀。
3、鸡蛋磕入大碗，打匀。
4、取小勺，用生姜蘸些植物油，涂抹在勺里，放入一小勺鸡蛋液，把勺子慢慢转一圈，小火，一个蛋饺皮成型了。
5、在蛋饺皮的一面放入适量猪肉馅。
6、把另一面蛋饺皮盖上，一个蛋饺就做好了，全部做好蛋饺。
7、锅里水开，放入蒸盘，隔水蒸15分钟。
8、把蒸熟的蛋饺排入大盘，蒸盘里的水蒸气也别浪费了。
9、锅里油热，放入蒸蛋饺的水蒸气，加适量水淀粉煮开，加入葱花，成薄欠。
10、把薄欠浇在蛋饺上即可上桌享用。
二、蛋饺砂锅。
用料：鸡蛋3枚、猪肉末150g、油适量、盐适量、花椒水少许、料酒少许、香油少许、胡椒粉少许、老抽少许、鸡精少许、红薯粉条适量、白菜适量、木耳适量、红枣适量、葱适量、姜适量、油菜适量、香菜适量。
做法：1、鸡蛋加少许盐打散，肉末加葱末，姜末，盐，料酒胡椒粉，花椒水打匀。
2、加热饼铛，把圆形煎蛋器抹少许油放在饼铛上，倒入少许蛋液，趁蛋液未凝固时放少许肉馅，放在蛋皮一半的位置，马上用筷子将蛋皮合拢，把边缘压实。
3、开始做另一只蛋饺，做了10个。
4、白菜切块铺在砂锅底，白菜上放粉条。
5、粉条上放木耳，油菜，红枣，摆好蛋饺。
6、用少许盐，鸡精，葱姜末老抽调成的碗汁均匀的浇在砂锅里。
砂锅盖盖小火炖15分钟。
7、撒入香菜末，葱末，淋少许香油，好啦。
三、煎鱼肉蛋饺。
用料：鲮鱼肉100g、鸡蛋3个、马蹄3个、葱花1汤勺、盐1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、油适量。
做法：1、准备三个鸡蛋在碗里。
2、鲮鱼肉加入葱花、马蹄肉碎、盐、胡椒粉拌匀。
3、蛋液打散后，加入鲮鱼肉里搅拌均匀。
4、加热煎锅，锅热后放薄薄一层油。
5、油热后，分别加入三汤勺鱼肉蛋液，做成三个饼状，蛋液里的鱼肉因为有粘性会浮在蛋饼上。
蛋包饺子的做法
蛋包饺子的做法
蛋饺子是一道美味佳肴，主料是猪肉馅和鸡蛋。
下面小编为你整理了一些蛋包饺的做法。
蛋包饺的配料
蛋包饺的做法步骤
1.猪绞肉加水、盐、料酒、淀粉等搅拌均匀后，往一个方向搅至上劲
2.鸡蛋两个磕入碗中
3.打散成均匀的蛋液
4.圆勺在火上烧热，要用小火
5.加适量油晃匀
6.再略加热一会
7.倒入鸡蛋液
8.均匀转动勺子，煎成鸡蛋饼
9.放入适量肉馅
10.用调羹将半边翻起来盖住肉馅
11.待定型后再翻面略煎一会
12.做好的蛋饺子，婆婆加了点水在微波炉里打了2分钟，便于肉馅的凝固，所以看起来汁水比较多
蛋包饺的小贴士
用小火将不锈钢圆汤勺加热，一定要加得非常热，用猪油在勺内擦一遍，此时可听见猪油的吱吱声并冒出油，这道工序配着之前加进的色拉油，能进一步保证蛋皮不会粘勺。
白菜蒜黄鸡蛋饺子的好吃做法
白菜蒜黄鸡蛋饺子的好吃做法白菜、蒜黄和鸡蛋都是常见的食材，搭配做成馅料，既好吃又营养，而且做法也简单。
下面是小编带来的白菜蒜黄鸡蛋饺子做法，保你轻松学会!食材准备做法步骤1.把面和好饧一会2.鸡蛋打散3.炒熟打碎4.蒜黄洗净切碎5.白菜剁碎挤汤6.把馅调好加调料7.擀皮包饺子，包好后下入开在水中煮开3分钟8.捞出即可白菜蒜黄鸡蛋饺子的营养价值白菜的营养价值1、每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。
并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。
2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
3、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
4、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
5、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。
实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
6、白菜中含有丰富的萝卜硫素。
这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。
萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
7、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
蒜黄的营养价值1、大蒜具有很高的药用价值，作为大蒜的幼苗，蒜黄营养物质含量比蒜头更高，尤其Vc含量每100克可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上。
2、蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，蒜汁还能降低糖尿病血糖。
藕鸡蛋饺子馅做法
藕鸡蛋饺子馅做法藕鸡蛋饺子馅做法大全饺子源于古代的角子。
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，已有一千八百多年的历史，饺子多用面皮包馅水煮或蒸制而成是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
今天小编要跟大家分享藕鸡蛋饺子馅做法大全，快来动手吧。
藕鸡蛋饺子馅做法1将藕去皮切成丁，再剁碎,生姜少许，切成跟藕一样碎将藕和姜合在一起，打入一个鸡蛋（只有藕的话，整个馅会比较散），加入适量盐，拌匀，馅儿就调好了。
准备一碗水（买的饺子皮有点干，粘合用的），就可以包饺子了。
藕鸡蛋饺子馅做法2步骤和面。
面粉放入盆中。
水中加入打散的鸡蛋，用此和面。
分次加水，边加边用筷子搅，全部面粉成絮状时倒到案板上，开始揉揉揉。
揉到快要光滑，再放入盆中，盖上保鲜膜或锅盖，醒一段时间。
醒面的同时，可以来准备馅。
莲藕碎。
莲藕去皮洗净，用擦丝器擦丝，再剁碎。
亦可直接用刀切片丝碎。
莲藕剁碎一些，太大块包饺子的时候容易刺破饺子皮。
肉馅。
我是从超市直接买的'肉馅。
在肉馅上放姜末、葱末、盐、生抽、老抽、五香粉、鸡精，锅里烧适量油，泼入其上。
搅拌均匀。
混合。
莲藕碎和拌好的肉馅混合，均匀。
馅料就ok啦！可以舔舔混合用的筷子，尝尝咸淡，再补补料；也可以包的时候先包一个放锅里煮熟尝尝味道，缺味道再补料。
拿出醒好的面团，明显光滑了很多很多很多。
再揉一揉，揉成不粘手、不粘案板的光滑面团就行啦。
接下来就是揉成细长圆柱，切剂子，擀皮，包啦。
一次不要切太多剂子或者擀太多皮，不能及时包就会变的有些干。
暂时用不到的面团还放到盆里，盖上盖子，不然会干。
案板和盖帘要撒面粉，不然会粘。
最后最后，煮熟吃吧藕鸡蛋饺子馅做法31、准备食材：莲藕，大葱，鸡蛋2、和面，醒发二十分钟3、鸡蛋在油锅里炒散备用4、将藕去皮擦丝，和大葱和在一起在案板上切碎5、把鸡蛋和藕馅放到一起，加入油，盐，十三香搅拌均匀（调味料可根据个人口味调整）6、把面团搓揉成细条，切成小剂子并擀成面片7、包饺子冬季想要身体好，皮肤好，一定要学会做莲藕鸡蛋饺子，做好这道菜之后你的食欲也会越来越赞，记得在做莲藕鸡蛋饺子的时候根据个人口味加入白糖，味道会越来越赞。
厨房美食菜谱：韭菜鸡蛋馅饺子的做法_0
厨房美食菜谱：韭菜鸡蛋馅饺子的做法
韭菜是一种营养价值极高的蔬菜。
韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质。
维生素含量高而且全面。
今天做的是韭菜鸡蛋馅饺子。
食材
主料：
韭菜250g
油适量
盐适量
鸡蛋100g
步骤
1.韭菜择好。
2.鸡蛋打开。
3.锅放油，油热煎鸡蛋，煎鸡蛋的时候用筷子搅，防止鸡蛋块太大
4.煎好的鸡蛋。
5.韭菜洗净切均匀的小段。
6.韭菜和鸡蛋放一起，加盐、香油、味精调料和馅。
7.和好的馅。
8.面皮包饺子。
9.包好的饺子。
小贴士：煮饺子时间不能长，韭菜鸡蛋馅开锅就熟。
包韭菜鸡蛋饺子的方法
包韭菜鸡蛋饺子的方法韭菜鸡蛋饺子是一道美味可口的传统中国菜肴，其馅料鲜美可口而制作方法简单，深受人们的喜爱。
下面我将为大家分享制作韭菜鸡蛋饺子的详细方法：第一步：准备食材制作韭菜鸡蛋饺子，首先我们需要准备新鲜的韭菜、鸡蛋、面粉、肉馅、生姜和调料等食材。
韭菜应该选择嫩绿的新鲜韭菜，肉馅可以选择猪肉或者牛肉馅，根据个人口味选择即可。
第二步：准备面团将面粉放入大碗中，逐渐倒入温水，边倒水边用筷子搅拌，直至面团开始形成。
然后将面团揉成光滑的面球，盖上湿布，静置15-20分钟。
第三步：准备馅料将新鲜的韭菜洗净，去掉老茎，切成碎末。
将韭菜末放入碗中，加入肉馅和蛋液，搅拌均匀。
在搅拌的过程中，根据个人口味可以加入适量的盐、胡椒粉和鸡精等调料。
第四步：包饺子将面团揉匀后，分成小块，擀成薄饼。
将擀好的饼皮放在手掌心，将馅料放在饼皮中央，然后将饼皮对折，将饺子的边缘捏紧，包成半月形。
可以根据个人喜好，用手指按压饺子的边缘，使其更紧密。
第五步：煮饺子将一大锅水烧开后，将包好馅料的饺子放入沸水中煮。
煮饺子的时候，需要动作轻柔，防止饺子粘连在一起。
等到饺子浮起水面后，再煮3-5分钟即可捞出。
或者加入一杯冷水，等水再开后再加水两次，这样饺子口感更好。
第六步：享用将煮熟的饺子捞出，放在碗里，加入葱花和香油，搅拌均匀即可食用。
也可以准备一碟自制的蘸料，例如醋、花生酱、辣椒油等，再蘸着食用，口感更佳。
韭菜鸡蛋饺子制作方法简单易学，但是要制作出口感好的饺子来，也需要掌握一些技巧：1. 面团的揉面时间要足够，揉到面团表面光滑为止；2. 包饺子时馅料的用量要适中，太少会导致口感单薄，太多则容易破皮；3. 煮饺子时火候要掌握好，水开后加冷水可使饺子口感更佳；4. 煮好的饺子要及时捞出，避免煮得太久导致口感变差。
总的来说，韭菜鸡蛋饺子的制作方法并不复杂，只要掌握了关键的几个步骤和技巧，就能制作出美味可口的饺子来。
饺子是中国人餐桌上的传统美食，制作韭菜鸡蛋饺子更是能够给人们带来怀旧的美好回忆。
黄瓜鸡蛋饺子馅怎么做呢？
黄瓜鸡蛋饺子馅怎么做呢？
大家平时经常都会自己做一些食物，尤其是一些面食，饺子是中国传统的一种小吃，也是一种非常常见的食物，做法也是比较简单的，只要自己来做一些馅，然后自己再赶一些皮，或者去买一些面皮就可以了，把它包在一起做法还是很简单的，今天就来教大家做黄瓜鸡蛋馅饺子。
黄瓜馅饺子原料：黄瓜、豆腐、鸡蛋、面粉、葱姜末、五香粉。
做法一：1 将3个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，边炒边搅碎，炒好后放凉。
2 豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。
3 黄瓜洗净擦成丝，稍切碎，挤出水分(水不要倒掉，留着和饺子面)。
4 将炒鸡蛋、豆腐丁、黄瓜丝加入油、盐、葱姜末、五香粉，搅匀调成饺子馅。
5 放适量面粉加入黄瓜水(不够再加些水)和成饺子面。
6 面团醒20分钟后，就可以包水饺了。
做法二：将黄瓜洗净去皮，皮不要扔掉，可以凉拌。
将黄瓜擦成丝。
将擦好丝的黄瓜用刀剁碎，不要太碎。
将水份挤出，挤出的水份用来和面。
将炒好的鸡蛋放到馅里和匀。
将面切成小剂子，包入馅。
包好的饺子。
水开后将饺子下锅，点三开水后捞出。
煮好的饺子，吃原味也行，蘸料吃也行。
小窍门：由于黄瓜的水份较多，用它来包水饺可能不太好包，最好的办法就是将水份挤出，挤出的水用来和面，这样营养就不会流失了。
除了黄瓜鸡蛋馅饺子，饺子的种类还有很多，主要是根据饺子馅来分别的，可以自己做鸡蛋韭菜馅，猪肉，大葱馅儿，白菜猪肉馅，三鲜馅，鸭肉香菇馅，芹菜猪肉馅，都是非常好吃的，但是要注意的是，如果吃得太多的话，还是不容易消化。
鸡蛋韭菜饺子馅的简单做法
鸡蛋韭菜饺子馅的简单做法
饺子啊，中国独具特色的美食，每年逢年过节餐桌上必定少不了饺子。
以前，人们都是自己在家制作饺子，擀面皮，准备饺子馅，然后大家围在一起有说有笑的包饺子，然后一起吃饺子，那时提起饺子就能想起那浓厚的热闹气氛。
可现在很多人都是去超市买已经制作好了的放在冰柜里的速食饺子，回家煮一煮就可以吃了。
但是，想自己做饺子馅的人们也不用苦恼，今天这里就来告诉大家鸡蛋韭菜饺子馅的做法。
主料：韭菜250g、鸡蛋4个、饺子皮300g、家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块
辅料：香油少许、水适量
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤：
1、韭菜摘洗干净沥干水分切碎，蛋打散入锅不停的搅拌，直到鸡蛋成均等的小碎炒熟备用。
2、将切好的韭菜、和炒熟的鸡蛋，放入浓汤宝，香油放入大碗搅拌均匀做成饺子馅。
3、包成饺子。
水烧开后，将饺子下入，待一个个漂浮起来后，便可以盛出食用了。
小贴士：
一般素馅比较散不太好多包入馅，可在盘馅的时候放少许的荤油，这样素馅能凝固着，而且味道特别的鲜美。
如果大家喜欢吃饺子，但又觉得买已经做好了的速食饺子味道不鲜美的话，可以按照上面介绍的鸡蛋韭菜饺子馅的做法为自己做新鲜美味的饺子吃吧。
而且平常过节也可以邀请亲戚朋友来家里做饺子吃，这样大家不仅联络了感情，还能吃到自己亲手做的饺子，是度过一个愉快的节日的最佳选择之一哦。
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鸡蛋饺子馅做法大全精选推荐我们都知道，饺子是我们非常喜欢的食物之一，各种各样的饺子和肉馅，能让人吃到幸福的味道。
特别是在人们团圆的时候，总是习惯的做上一盘饺子，来表示幸福的含义。
常规性的饺子以白菜，韭菜，猪肉，牛肉等比较多。
那么在这些材料的基础上，我们来介绍下鸡蛋饺子的做法：
馅料：
1.锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。
然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用。
2.韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好。
3.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌。
煮饺子：
1.每个饺子包好后，要留有间距的依次排放在托盘里，托盘里事先撒上一层的干面粉，防粘
2.锅里放清水，开锅后放入饺子，加盖大火煮
3.等再次开锅即可关火，并快速的捞出，以保韭菜馅的鲜嫩
4.保住韭菜馅水饺的鲜嫩不出水：
建议：
1.炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用。
或者提前加入香油将韭菜拌匀也行。
2.要等包饺子的面皮擀好，再加盐调馅料，拌好就包，包好还要尽快的下锅煮，这样韭菜里的水份也就杀出的少。
3.煮饺子，一次开锅即可，只要薄薄的一层饺子皮熟了，就赶快的关火盛出，这样煮的韭菜稍断生，鲜美度刚刚好，本来韭菜生的就能吃，所以千万别煮时间长。
饺子皮本身是没味道的，味道全靠里面的陷，所以在调味的时候，里面的陷可以稍微调重一点。
并且可以根据自己的口味，加入各种香料，这样吃起来既好吃又有风味。
当然，如果在夏天，你喜欢吃酸，沾上醋，咬下去的时候汤汁出来，是极美味的搭配啊。