《营养要均衡》教学设计

《营养要均衡》微课教学设计

一、导入：

同学们，我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。（课件）怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢？那先让我们来了解不同的食物含有哪些人体所需的成份吧！（课件）在这里，老师为大家提供一个均衡膳食“宝塔”图，并为大家揭示这座“宝塔”所蕴藏的秘密。在这塔中，哪类食物为我们提供能量？哪类食物能使我们保持健康？哪类食物能支持我们生长发育？

二、介绍均衡膳食“宝塔”图

（课件）位于宝塔最底层的是谷类

含淀粉、少量维生素B及植物性蛋白质；全麦食物含纤维素。谷类食物能供应热能，补充消耗，保持体温。这一层的食物主要含有碳水混合物，提供我们每天所需的能量。作为主食，自然总摄取量远高于其它类食物。

（课件）第二层是蔬菜、水果类

含丰富维生素A和C以及纤维素和各种矿物质。增强抵抗能力，使我们健康成长，减少疾病，可以多吃。

（课件）第三层是畜禽肉类、鱼虾类、蛋类

含丰富蛋白质，多种维生素以及脂肪。肉类中的铁质含量特别丰富，可帮助我们的身体制造新的细胞，修复受损的组织，宜适量摄取。

（课件）第四层是奶类及奶制品类、豆类及豆制品类

这一层的食物富含蛋白质和多种维生素。奶类钙质含量特别丰富。有助于牙齿及骨骼健康。应适量摄取。

（课件）最高一层是油脂类

油脂类食物提供人体运行及活动所需的热能，在一定限度内对身体有利，但摄取过多反而有害。因此应尽量避免多食。

（课件）这座均衡膳食宝塔图共分五层，包含了我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积的不同，也在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

三、介绍营养菜谱

了解了宝塔图中各类食物所含的各种营养，那么我们一日三餐该怎样安排食物的搭配才是最科学们的呢？有句话说得好：早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少。下面老师为同学提供一张营养菜谱。

（课件）首先是营养早餐：面包、馒头、肉、蛋、奶制品、豆制品、新鲜蔬菜、水果等。这些食品含有碳水化合物、蛋白质、维生素和无机盐等，营养丰富，可供应人体一天的能量。

（课件）其次是营养午餐：多吃鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、牛羊肉、水产品、豆制品、新鲜蔬菜、水果等。这些食物中含有优质高蛋白和维生素，高蛋白可以使头脑敏锐，增强人的理解力和记忆力。

（课件）最后是清淡晚餐：粗粮、鱼类、新鲜蔬菜、五谷粥等。这些食物含有丰富的纤维和碳水化合物，利于消化和吸收。

四、探讨膳食搭配

为了让我们的身体保持长期营养均衡。在未来的一段时间里我们应该制定什么样的膳食搭配原则？这就需要我们思考更多的条件，比如，这几天手指脱皮了，是否要增加相关的维生素；这几天运动量比较大，是否要

考虑增加富含糖类的食物……下面请同学们在考虑到诸多因素的基础上，制定出“我的膳食营养原则”。

老师列出下面几项供同学们参考

我的膳食营养原则

1. 荤素搭配。

2. 粗细粮搭配。

3. 每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。

4. 最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。

5. 最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。

6. 多喝一些水

……

这节课到此结束，希望同学们能将所学知识运用到生活中去，建立健康的生活意识，再见！