食品物流学复习题李加兴老师
食品物流学复习
第一章食品物流管理概述一、物流概念起源、发展及现状1.溯源：源于美国—“后勤”（最早开始、20世纪30年代），中国物流来自日本（1981中国食品物流成立）。
2.中国食品四大物流圈：环渤海、长江三角洲、环台湾海峡、珠江三角洲物流圈。
3.我国物流企业：海尔物流、中远、中外远、中储、广州宝供，深圳中海物流。
4.跨国物流企业：美国联邦快递、德国邮政、丹麦马士基，日本佐川急便。
5.著名企业：中集集团（CIMC）、美国英格兰物流公司、英格索兰——冷王。
二、食品物流学基本概念1.物流（P4）：GB/T18354-2006 物流是物品从供应地向接收地的实体流动的过程。
根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等功能有机结合，来实现用户要求。
2.物流七个R：恰当的产品、数量、质量、地点、时间、成本、顾客。
JIT采购：准时化采购是一种先进的采购供应模式。
它的基本思想是：在恰当的时间、恰当的地点、以恰当的数量、恰当的质量提供恰当的物品/产品。
3.食品物流：食品从供应地向接收地的实体流动过程，即根据实际需要，将食品运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实现有机结合的过程。
①研究内容：既是食品科学的一个分支，又是物流和管理学的一个分支，它系统地探讨了食品、物流、食品物流及其管理。
②特点：高度的专业性、高度的特殊性。
4.食品物流的六要素①食品流体②载体③流向④流量⑤流程⑥流速5.食品物流活动：食品物流所有功能实施与管理过程。
食品物流活动内容：运输、保管、包装、装卸和搬运、配送、流通加工、信息处理6.食品企业物流组成：食品供应、生产、销售、回收、废弃物物流。
7.第三方物流（3PL）：建立在合同约定基础上的由中间商提供的物流服务。
第三方物流的提供商是为外部客户提供物流的管理、控制等专业服务的公司。
欧洲—70% 美国—58%8.冷链：根据物品特性，为保持其品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流网络。
功能性食品考试题---李加兴老师
一、名词解释（6分，每小题2分）亚健康：是一种健康的透支状态，身体存在种种不适但无身体器质性病变状态（1）功能性食品：强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。
（1）生物活性肽：指的是一类分子量小于6000D，具有多种生物学功能的多肽。
（2）活性多糖：具有生物学功能的多糖。
（2）膳食纤维：凡是不能被人体内源酶消化吸收的可食用植物细胞、多糖、木质素以及相关物质的总和。
（2）衰老：生物在生命过程中，整个机体的形态、结构和功能逐渐衰退的总现象。
（3）肥胖症：指机体由于生理生化机能的改变而引起体内脂肪沉积量过多，造成体重增加，导致机体发生一系列病理生理变化的病症。
（3）记忆：获得的信息或经验在脑内贮存和提取（再现）的神经活动过程。
（3）功能性食品工程学：研究功能性食品及其功效成分制造过程中的单元操作和品质控制。
生物技术：应用生命科学、工程学原理，依靠微生物、动物、植物细胞及其产生的活性物质，作为某种化学反应的执行者，将原料进行加工成某种产品的技术。
（5）基因工程：对某种目的产物在体内的合成途径、关键基因及其分离鉴别进行研究，将外源基因通过体外重组后导入受体细胞内，使这个基因在受体细胞内进行复制、转录和翻译表达，从而使某种特定性能得以增强，或按照人们意愿遗传并表达出新性状的整个工程技术。
细胞工程：将动植物的细胞或者是去除细胞壁所获原生物质体，在离体条件下进行培养、繁殖及其他操作，使其性状发生改变，达到积累生产某种特定代谢产物或形成改良甚至创造新物种的目的的工程技术。
（5）酶工程：利用酶的催化作用进行物质转化的工程技术。
（5）发酵工程（或微生物工程）：利用微生物的生长和代谢活动，通过现代化工程技术手段进行工业规模生产的技术。
（5）膜分离技术：利用天然或人工合成的高分子膜，以外界能量或化学位差为推动力，对双组分或多组分的溶质和溶剂，进行分离、分级、提纯和浓缩的方法。
食品物流学重点(micky)
食品物流学课程考试复习重点选择题1、按冷藏库设计温度分类：高温冷藏库，－2℃以上；低温冷藏库，－15℃以下。
预冷的方式：冷风冷却、冷水冷却、冰冷却、真空冷却。
2、基本经济订货批量模型的假设：①只涉及一种产品。
②年需求量已知。
③一年之中的需求发生平滑。
④生产提前期不变。
⑤各批量单独运送接收。
⑥没有数量折扣。
3、列举某个费用，判断其是属于订货费、保管费、缺货费、补货费、进货费与购买费等的哪一种。
填空题1、物流活动的构成：包装活动、装卸活动、运输活动、储存活动、流通加工活动、配送活动、物流信息活动。
2、作业成本法中四大核算要素是：资源、作业、成本对象、成本动因。
3、物流管理的总原则：物流合理化。
4、物流管理的总目标：在尽可能最低的总成本实现既定的客户服务水平，即寻求服务优势和成本优势的动态平衡。
5、在决定物流系统各个要素尺寸时，有一个基本尺寸，成为物流模数。
6、食品冷藏链的组成为：冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输、冷冻销售。
7、评价运输活动的优劣的基本原则是：安全性、及时性、准确性、经济性。
8、贮藏库的类型大致有：常温贮藏库、机械冷库（低温冷藏库和低温冻藏库）、气调贮藏库。
9、食品仓库的主要部分是：仓储作业区、辅助作业区、行政生活区、运输线。
10、库存成本管理的指导思想是：物流总费用最省。
11、电子商务的交易模式：B to B模式、B to C模式、B to G模式、C to G模式、C to C模式。
简答题1、什么是物流？答：物品从供应地向接收地的实体流动过程。
根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机的结合。
2、现代物流与传统物流的区别？答：第一，现代物流有计算机网络和信息技术的支撑。
第二，现代物流有先进的物流装备设施技术的支撑。
第三，现代物流应用了先进的管理技术和组织方式。
（周文化老师的课件是：①计算机的技术、网络技术。
②装备技术。
③管理水平。
）3、什么是物流的效益背反现象？答：物流背反现象是物流成本的另一个特点，即某些领域成本的削减，可能引起其他项目成本的增加。
食品物流学2023题库汇总
食品物流学2023题库汇总[正文]一、物流管理与食品行业的关系物流管理在食品行业中起到了至关重要的作用。
随着社会经济的快速发展，食品行业迎来了巨大的发展机遇和挑战。
食品物流作为连接生产、供应和销售的纽带，能够确保食品的快速、高效、安全地流通。
物流管理在食品行业中的应用不仅可以优化运营效率，提高货物的流通速度，还可以保证食品的新鲜度和质量安全，满足消费者的需求。
二、食品物流管理的挑战与应对策略1. 供应链管理优化供应链管理在食品物流中起着决定性的作用。
为了解决食品行业中存在的物流难题，需要从供应链的角度出发，进行管理优化。
这包括供应商的选择与管理、库存的控制与调配、配送环节的合理规划等。
通过优化供应链管理，可以提高物流的效率和准确性，降低成本，满足消费者的需求。
2. 冷链物流的应用冷链物流是指在整个物流过程中对食品进行严格的温度控制，确保食品在生产、储存、运输和销售的各个环节中保持新鲜和安全。
冷链物流的应用能够有效解决食品质量、安全和新鲜度的问题。
在冷链物流中，需要对温度、湿度、保鲜技术等进行严格监控和管理，以确保食品的品质不受损失。
3. 信息技术的应用随着信息技术的快速发展，食品物流管理也得到了极大的改善。
通过信息技术的应用，可以实现对物流信息的实时监控与跟踪，提高物流的可追溯性和可控性。
同时，信息技术还可以实现物流环节的优化规划和动态调配，提高物流效率和准确性。
因此，在食品物流管理中，信息技术的应用是不可或缺的一部分。
三、食品物流管理的发展趋势1. 绿色物流的兴起随着社会对环保意识的不断提高，绿色物流在食品行业中的应用也得到了越来越多的关注。
绿色物流追求低碳、低能耗、低污染的运输方式，通过采用环保的包装材料、优化运输路线和减少能源消耗，降低物流对环境的不良影响。
绿色物流的兴起将成为未来食品物流管理的重要发展趋势。
2. 物联网技术的应用物联网技术包括传感器、云计算、大数据分析等，可以实现对物流环节的全面感知和智能控制。
食品物流
作业一一、判断题（）1.经保存处理的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。
荔枝的保鲜相对较为困难。
（）2.食品对产品前置期没有严格要求。
（）3.在进出口食品检验检疫管理工作中，通常还把“其他与食品有关的物品”列入食品的管理范畴。
（）4. 流向与流量不可分的，相对应的。
( )5.流向是通过载体的流体在一定流向上行驶路径的数量表现。
()6.运输可以产生新的实物形态产品.( )7.交通运输的劳动对象十分庞杂。
（）8.混装运输是小件运输的一种装载情况。
（）9. 提高服务和降低物流总成本之间存在“效益背反”关系。
（）10.食品的盘点就是食品货物达到账、货完全相符。
（）二、单选题（）1.通过运输、装卸搬运等克服供需之间的空间距离所产生的效用是（）A空间效用B时间效用C形质效用D经济效用2.第一类载体：决定物流的质量、效率和效益的基础设施。
是（）A车辆B装卸搬运设备C海港D仓库设施3.第二类载体：决定物流的空间距离和运动设备，是（）Ａ车辆B铁路Ｃ公路D水路4.根据产销关系所确定的商品流向是（）。
A自然流向B计划流向C市场流向D实际流向5.不同运输方式的成本比较最高的是（）A铁路B公路C航空D水路三、多选题（）1.按照营养特点分类为（）Ａ谷类及薯类Ｂ动物性食物Ｃ豆类及其制品Ｄ蔬菜水果类2.按照加工方法分类包括（）Ａ焙烤制品Ｂ膨化食品Ｃ油炸食品Ｄ肉禽制品3.专业物流园区又可根据其功能分为（）A货运枢纽型物流园区B仓储配送型物流园区Ｃ商贸配送型物流园区D保税物流园区4.按装卸搬运作业对象分为（）A.单件作业法B.集装作业法C.散装作业法D.机械作业法5.按作业场所分类为（）A.车间搬运B.站台装卸搬运C.仓库装卸搬运D.连续作业法6. 连续运输机械的分类,按安装方式不同分为（）A. 连续运输设备B.固定式输送机C.移动式输送机D. 专用装卸搬运机械四、解释题（）1.食品流通2.食品流通加工五、简答题（）1.请阐述运输在物流中的地位2.如何获得食品保藏利润？。
食品安全与物流考核试卷
D.腌制蔬菜
2.食品保存中，哪种方法能有效抑制细菌生长？（）
A.高温处理
B.低温冷藏
C.晾晒
D.添加防腐剂
3.以下哪个不是食品物流中的冷链环节？（）
A.冷藏车运输
B.冷冻仓储
C.冷藏柜台销售
D.高温杀菌
4.食品运输过程中，以下哪种做法是正确的？（）
A.随意堆放食品
B.遵循先进先出原则
C.不注意食品的保质期
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
1.以下哪些因素可能导致食品在物流过程中发生变质？（）
A.温度波动
B.湿度控制不当
C.食品堆码不规范
D.运输时间过长
2.食品安全监管中，哪些环节需要进行严格的检验检疫？（）
A.原料采购
B.生产加工
食品安全与物流考核试卷
考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.下列哪种食品最容易受到微生物污染？（）
A.罐头食品
B.新鲜水果
D.混合运输不同类别的食品
5.以下哪个环节不属于食品物流？（）
A.采购
B.加工
C.销售渠道
D.消费者使用
6.食品安全追溯体系中，哪个环节记录了食品的生产日期？（）
A.采购环节
B.加工环节
C.销售环节
D.物流环节
7.下列哪种食品添加剂被广泛用于防腐？（）
A.糖
B.盐
C.抗氧化剂
食品物流学复习提纲附答案版
食品物流学1.食品物流的定义、研究对象和内容答：食品物流是食品从供应地向接收地的实体流动过程，即根据实际需要，将食品运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实现有机结合的过程。
对象和内容：1.食品本身（包括物资、物料、货物、商品、物品）；2.食品流通；3.行为者-人。
2.我国食品物流的现状答：1.食品消费结构多元化2.食品储运过程浪费严重3.食品安全成关注焦点4.食品企业重组加大规模5.食品物流管理体制和机制不健全6.国外物流公司的冲击3. 食品物流的“要素构成”答：六要素：流体、载体、流向、流量、流速、流程；此外还包括人的要素、组织要素、资金要素。
4. 食品物流活动答：1.包装活动；2.装卸活动；3.运输活动；4.储存活动；5.流通加工活动；6.配送活动；7.物流信息处理。
5. 食品物流系统的五大目标答：1.优质服务；2.迅速及时；3.节约空间；4.规模适当；5.合理库存。
6. 食品物流管理答：所谓物流管理是指为了以最低的物流成本达到客户所满意的服务水平，对物流活动进行的计划、组织、协调与控制7. 第三方物流、第四方物流、绿色物流答：第三方物流是指由专业化的物流中间人以签订合同的方式为其委托人提供所有的或某一部分的物流。
是指物流劳务的供方、需求方之外的第三方完成物流服务的物流运作方式。
第三方物流也称“契约物流（Contract Logistics）”、“外包物流(Outsourcing Logistics)”、“代理物流”；第四方物流：一个调整和管理组织自身的及具有互补性服务提供商的资源、能力与技术，来提供全面的供应链解决方案的供应链集成商。
绿色物流：就是要在组织物流活动的过程中，减少环境污染，提高人类生存和发展的环境质量。
在物流过程中抑制物流对环境造成危害的同时，实现对物流环境的净化，使物流资源得到充分利用。
8. 保鲜包装技术答：保鲜包装技术包括：①充气包装②真空包装③收缩包装④拉伸包装⑤脱氧包装⑥泡罩包装与贴体包装9. 国际市场对商品包装的要求答：具体的要求有以下几方面：一、名称易记。
食品物流学模拟题(2)
《食品物流学》考试题型和知识点示例一、名词解释（每题3分，共15分）1、物流（国家标准物流术语）：物品从供应地向接收地的实体流动过程。
2、食品运送：用设备和工具，将食品从一个地点向另一个地点运送的物流活动。
3、四号定位：将库房、货架、层数，货位号等四者按规律编号，并和帐面统一起来的规划方法。
4、食品裹包技术：用较薄的柔性材料，如纸、金属箔、塑料薄膜及其它复合软包装材料将产品全部或大部分包起来的方法。
5、条形码：是一种用光电扫描阅读设备读识并实现数据输入计算机的特殊代码，一般由一组数字组成。
二、填空（每空1分，共25分）1、物流系统的要素为流动要素、功能要素、网络要素2、食品中比较常见的几种危害包括①生物性危害；②与营养有关的危害；③微量化学物质；④食品添加剂和微量成分；⑤物理危害3、食品包装在物流中的作用为①保护食品；②方便储运；③促进销售4、配送系统可分为作业子系统和信息子系统。
5、对大多数食品企业来讲，运送通常是流通成本中的最大单项成本。
6、贴体包装技术为将产品放在能透气的、用纸板或塑料薄片制成的底板上，上面覆上加热软化的塑料薄片，通过底板充真空，使其贴体的效果。
7、将若干单个包装组合成一个大包装可称之为组合运输包装。
8、食品企业常采用当天加工与当天配送一体化策略，提高配送效率和效益。
9、现代物流的特征为将多个环节通过计划、管理、控制过程加以组合，以最少的费用、最高的效率、客户最满意的程度，把产品送到用户手中。
10、在物资堆码作业中，常常运用“五五化”方法。
11、无线射频识别技术是利用无线电讯号对记录媒体进行读写的一种识别技术，也被称为电子标签技术。
12、复合码是由一维条码和二维条码迭加在一起而构成的一种新的码制，能够在读取商品的单品识别信息时，获取更多描述商品物流特征的信息。
三、简答（每题6分，共36分）1、物流系统中，物流活动的构成包括哪几个部分？①包装活动、②装卸活动、③运输活动、④储存活动、⑤流通加工活动；⑥配送活动、⑥物流信息活动2、食品包装中，包装材料的选用原则和选用技巧分别为哪些？选用原则：①对应性：根据适用范围和场所划分档次；②适用性：根据商品特性、环境条件、流通因素3者综合考虑；③经济性：根据材料成本价格、包装制作成本价格、流通费用综合考虑；④协调性：包装材料与包装所承担的功能相当。
2012完整食品物流期末
食品物流学期末复习物流概念的发展:大约20世纪30年代起源于美国,原意为物资分配（简称PD）。
20世纪50年代中期,日本通产省派代表团赴美考察,在后果后的考察报告中直接引用了PD,日文翻译为“物的流通”。
后来物流一词逐渐代替了“物的流通”。
联合国物流委员会对物流进行了界定:物流是为了满足消费者需要而进行的从起点到终点的原材料、中间过程库存、最终产品和相关信息有效流动和储存计划、实现和控制管理的过程。
根据中华人民共和国国家标准《物流术语》定义:物品从供应地向接收地的实体流动过程。
根据实际需要,将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实现有机结合。
食品物流定义:食品从供应地向接收地的实体流动过程。
根据实际需要,将食品运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实现有机结合的过程。
食品物流管理概念:以最低的食品物流成本达到客户所满意的服务水平。
服务是完成包装、运输、装卸搬运、储存、流通加工、物流信息等的全部或全过程。
食品物流管理的内容:①对物流活动诸要素的管理②对物流系统诸要素的管理（人、财、物、设备、方法和信息）③对物流活动中具体职能的管理（物流计划、质量、技术、经济等）。
现代物流的分类:①按物流系统的作用:供应物流、生产物流、销售物流、回收物流:反向实体流动、废弃物流②按物流系统的性质:社会物流:流通领域发生,与实体所有权更迭相关联的实体流动行业物流:为行业的各企业服务的专业性实体流动企业物流:企业内部的物品实体流动③按中华人民共和国国家标准《物流企业分类与评估标准》:运输型物流企业、仓储型、综合服务型现代物流业的5S目标:优质服务（Service）、迅速及时（Speed）、节约空间（Spacesaving）、规模适当（Scaleoptimization）、合理库存（Stockcontrol）物流成本管理的特点:物流成本管理:对物流相关费用进行的计划、协调与控制以成本为手段的物流管理方法。
营养食品的物流配送效率提升考核试卷
3.解决方案包括错峰配送、使用无人机配送、建立配送专用车道。这些方案可能减少交通拥堵对配送效率的影响，提高配送速度。
4.通过建立物流信息平台、使用跟踪系统、提供客户服务接口提升透明度和满意度。挑战包括系统安全性和隐私保护，机遇在于提高效率和客户忠诚度。
C.配送
D.签收
8.以下哪个因素不影响物流配送效率？（）
A.路况
B.天气
C.驾驶员技能
D.货物包装
9.以下哪种食品在物流配送过程中需要特别注意温度控制？（）
A.蔬菜
B.水果
C.乳制品
D.饮料
10.以下哪种方式不利于提高物流配送效率？（）
A.采用信息化管理
B.优化配送路线
C.提高配送频次
D.采用集中配送
B.食品变质
C.包装破损
D.订单错误
16.以下哪些措施可以提高配送人员的效率？（）
A.定期进行技能培训
B.提供高效的配送工具
C.设定合理的配送指标
D.提高工资待遇
17.以下哪些因素会影响营养食品的配送成本？（）
A.配送距离
B.货物体积
C.配送时效性
D.燃油价格
18.以下哪些是提高营养食品物流配送安全性的措施？（）
营养食品的物流配送效率提升考核试卷
考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.以下哪种方式不是提高营养食品物流配送效率的方法？（）
食品物流学-江南大学现代远程教育第1阶段测试题及参考答案(第一章至第三章)
江南大学现代远程教育第一阶段测试卷考试科目:《食品物流学》第一章至第三章（总分100分）时间：90分钟__________学习中心（教学点）批次：层次：专业：学号：身份证号：姓名：得分：一：名词解释（4×5＝20）1.“5S”目标：服务目标、快捷目标、节约目标、规模化目标、库存控制目标。
2.作业成本管理（ABCM）：是以提高客户价值、增加企业利润为目的，基于作业成本法的新型集中化管理方法。
作业成本管理涉及的四大核算要素是：资源、作业、成本对象、成本动因。
3.食品标签：食品标签是指预包装食品容器上的文字、图形、符号，以及一切说明物。
4.“3T”原则：产品的最终质量及耐藏性（tolerance）取决于在冷藏链中流通的温度（temperature）和时间（time）。
5.无菌包装：所谓无菌包装技术是指将被包装食品、包装容器、包装材料及包装辅助材料分别杀菌，并在无菌的环境中充填封合的一种包装技术。
二：简答题（10×5＝50）1.现代物流与传统物流有何区别？答：第一、现代物流有了计算机网络和信息技术的支撑，主要解决物流管理中信息收集、传递、分析、整理、决策、反馈等问题。
第二、现代物流有先进的物流装备设施技术的支撑。
第三、现代物流应用了先进的管理技术和组织方式，将原本分离的商流、物流、信息流和采购、运输、仓储、代理、配送等环节紧密联系起来，形成了一条完整的供应链。
2.物流质量的内容？答：物流质量的内容包括：（1）物流商品的质量保证；（2）物流商品的质量改善；（3）物流服务质量；（4）物流工作质量；（5）物流工程质量。
3.食品腐败变质的常见类型？答：食品腐败变质的常见类型：变黏、变酸、变臭、发霉和变色、变浊、变软。
4.影响速冻果蔬质量的因素？答：影响速冻果蔬质量的因素，保藏原则：（1）3C原则：冷却（chilling）、清洁（cleaning、小心（care）（2）3P原则：原料（products）、加工工艺（processing）、包装（packing）（3）3T原则：产品的最终质量及耐藏性（tolerance）取决于在冷藏链中流通的温度（temperature）和时间（time）。
1+X物流管理复习题+参考答案
1+X物流管理复习题+参考答案一、单选题（共45题，每题1分，共45分）1.根据国家标准GB2894-2008《安全标志及其使用导则》，安全色标中提示安全状态和通行的颜色是（）。
A、红色B、绿色C、黄色D、蓝色正确答案：B2.记载集装箱内所有装载货物的名称、质量、尺码、数量等内容的单证是（）。
A、托运单B、报检委托书C、集装箱装箱单D、集装箱设备交接单正确答案：C3.即时配送是可满足多少分钟内送达要求的配送方式?（）。
A、90B、30C、60D、45正确答案：D4.物流或者快递公司在各个末端配送区域设置的物流作业节点，是最底层的配送作业设施的是（）。
A、配送站点B、分拨中心C、集散中心D、配送中心正确答案：A5.收货人应于承认人发出到货通知的次日起（）内将货物搬出。
A、四日B、三日C、一日D、两日正确答案：B6.以下哪个是托盘的缺点?（）A、自重量大B、自重量小C、不需要有仓库D、需要有仓库正确答案：D7.同一层中的不同列货品以90°垂直堆码，相邻两层货物码放形式旋转180°的堆码方式是（）。
A、旋转交错式B、正反交错式C、重叠式D、纵横交错式正确答案：A8.装卸搬运车辆中应用最广泛的设备是（）。
A、叉车B、手动搬运车C、输送机D、堆垛起重机正确答案：A9.煤油着火属于（）。
A、A类火灾B、B类火灾C、C类火灾D、D类火灾正确答案：B10.GPS首要的和最基本的功能是（）。
A、导航功能B、紧急救助C、实时监控D、信息查询正确答案：A11.职业道德中,“谨慎认真地做好本职工作，承担好本职工作应负的责任”称为（）。
A、团结协作B、爱岗敬业C、忠诚信实D、恪尽职守正确答案：D12.下列不属于仓储管理信息系统模块的是（）。
A、入库管理B、配送管理C、出库管理D、库内管理正确答案：B13.以下不属于相关需求的库存控制方法是（）A、EOQB、JITC、MRPD、ERP正确答案：B14.亚马逊公司采用的是（）。
食品物流学考试重点及难点
1、物流的概念：物流是物品从供应地向接受地的实体流动过程。
根据实际的需要，将运输、储存、装卸搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实现有机结合。
其中运输（线）和储存（点，）为物流的两大支柱。
2、现代物流与传统物流的区别：软件支撑、技术支持、先进的管理技术3、现代物流的特征：多个环节通过计划、管理、控制过程加以组合，以最少的费用、最高的效率、客户最满意的程度，把产品送到用户手中4、现代物流的价值：可改善我国的经济运行及实现质量的提升；国民经济的基础之一；企业生产的前提保障；特定条件下国民经济的支柱；有效改善我国产业结构5、物流系统的要素：（1）流通要素：流体、载体、流向、流量和流程，每个要素都需要以物流系统作为整体进行总体集成和优化，使整体目标最优。
（2）物流系统所具有的基本能力。
一般认为包括运输、储存、装卸搬运、包装、流通加工、配送、信息管理等。
（3）点（单一功能点、复合功能点、枢纽点）与线（资源投入）通过有机联系形成物流要素网络。
6、物流的基本环节：（1）运输活动。
运输是人和物的载运及输送。
它是在不同地域范围间(如两个城市、两个工厂之间，或一个大企业内相距较远的两车间之间)，以改变“物品”的空间位置为目的的活动，对“物品”进行空间位移。
（2）包装活动。
是包装物及包装操作的总称。
包装在物流过程中保护产品，方便储运，促进销售，是按一定技术方法采用容器、材料及辅助物等将物品包封并予以适当的装璜和标志的工作总称。
包装具有三大特性：保护性、单位集中性、便利性。
包装具有四大功能：保护商品、方便物流、促进销售、方便消费。
（3）储存活动。
是以改变“物品”的时间状态为目的的活动，以克服产需之间的时间差异获得更好的效用。
（4）装卸活动。
在同一地域范围内(如车站范围、工厂范围、仓库内部等) 以改变“物品”的存放、支撑状态的活动称为装卸；以改变“物品”的空间位置的活动称为搬运。
（5）流通加工。
是在物品从生产领域向消费领域流动的过程中，为了促进销售、维护产品质量和提高物流效率，对物品进行的加工。
食品仓储的货物分流与调度管理考核试卷
A.纸制品
B.化学品
C.木材
D.金属制品
12.食品仓储中，以下哪些设备可以用于货物的自动搬运？（）
A.传送带
B.电动叉车
C.手动叉车
D.滚筒
13.以下哪些因素会影响食品仓储的成本？（）
A.仓储面积
B.仓储设备
C.人员工资
D.物流费用
14.货物分流时，以下哪些分类方法有助于提高存储效率？（）
食品仓储的货物分流与调度管理考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在评估考生对食品仓储中货物分流与调度管理知识的掌握程度，包括对货物分类、存储、搬运、配送等环节的理解和应用能力。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
A.粮食
B.水果
C.肉类
D.饮料
13.食品仓储中，以下哪种设备可以用于货物的自动分拣？（）
A.手动分拣机
B.自动分拣机
C.人工分拣
D.传送带
14.调度管理中，以下哪种方法有助于提高工作效率？（）
A.优先处理紧急任务
B.平均分配任务下哪种情况可能导致仓库空间利用率降低？（）
A.金属制品
B.纸制品
C.木材
D.玻璃制品
25.食品仓储中，以下哪种方法可以减少货物损耗？（）
A.优化存储环境
B.加强人员管理
C.定期盘点
D.减少库存
26.货物分流时，以下哪种分类方法有助于提高存储效率？（）
A.按产地分类
B.按季节分类
C.按品种分类
D.按颜色分类
27.以下哪种货物在仓储中需要特别注意防潮？（）
物流证书(1+x)复习题+答案
物流证书（1+x）复习题+答案一、单选题（共64题，每题1分，共64分）1.某物流公司投诉处理专员小李接到客户电话投诉：送货人员在货物交接时发生意外，造成货物破损，客户情绪激动。
此时，小李首先应该采取的行为是（）。
A、询问事故发生过程B、与客户解释公司服务至上，会负责到底C、倾听客户，让客户发泄情绪D、确认是否是公司员工责任正确答案：C2.某物流配送中心在建设过程中，由于项目因设计或设备及外界环境条件的变更，达不到预定生产能力，所引起的风险属于（）。
A、计划风险B、工期风险C、费用风险D、成果风险正确答案：B3.以下关于货运事故处理规定中，描述正确的是（）。
A、货物损失赔偿费包括货物价格和运费B、丢失的货物赔偿后又被查回的，不用将货物送还原主C、由于承运人的责任造成货物损毁或灭失，以实物赔偿的，退还运费D、货运事故赔偿分限额赔偿和实际损失赔偿两种正确答案：D4.根据我国海商法规定，索赔人向承运人或其代理人发出索赔通知的时限是（）。
A、集装箱货物交付的次日起连续60日内B、集装箱货物交付的次日起连续15日内C、集装箱货物交付的次日起连续30日内D、集装箱货物交付的次日起连续7日内正确答案：B5.解决单起点多回路最短线路问题的方法中，最常用方法的是（）。
A、表上作业法B、节约里程法C、扫描法D、标号法正确答案：B6.小张是某配送公司车辆调度专员，某日工作时接到配送中心临时用车需求，小张通过“货拉拉”APP下单满足了用车需求。
对公司而言这次车辆调度属于（）A、人工车辆调度B、自动化车辆调度C、智能化车辆调度D、TMS车辆调度正确答案：A7.送货作业计划执行的影响因素，不包括（）。
A、装车发生错误，有货物目的地不在配送路线上B、车辆运行途中出现技术故障C、临时变更送货路线或交货地点D、气候异常，突发强对流天气状况正确答案：A8.众物智联物流与供应链集团收到供应商入库通知单一份，到货物品为日用品、家电电器等，其中家用电器物品主要目的为近期大促提前备货，计划存储至众物智联物流与供应链集团前置仓（云仓），日用品存储至立体库区。
食品物流复习题
1)考试类型：2)一、名词解释（20分，每小题2分)3)二、填空题（20分，每空1分）4)三、简答题（40分，每小题5分）5)四、论述题（20分，每小题10分）食品物流习题集第一章食品物流概述6)食品物流的概念什么?食品从供应地相接受地的实体流动过程，即根据实际需求，将食品运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实现有机结合的过程。
7)食品物流的价值有哪些?时间价值“物”从供给者到需要者之间有一段时间差，由于改变这一时间差创造的价值。
缩短时间创造价值。
弥补时间差创造价值。
延长时间差创造价值。
场所价值“物”从供给者到需求者之间有一段空间差异。
供给者和需求者之间往往处于不同的场所，由于改变这一场所的差别创造的价值。
从集中生产场所流入分散需求场所创造价值。
从分散生产场所流入集中需求场所创造价值。
从甲地生产流入乙地需求创造场所价值。
加工附加价值这种加工活动不是创造商品主要实体，形成商品主要功能和使用价值，而是带有完善、补充、增加性质的加工活动，这种活动必然会形成劳动对象的附加价值。
8)物流的主要活动是什么？运输、保管、包装、装卸和搬运、配送、流通加工、信息等七方面。
其中运输和保管是主要功能，其他功能是伴随运输和仓储过程发生的辅助性功能。
9)什么是物流管理?它有哪些基本内容?物流管理是指为了以最低的成本达到客户所满意的服务水平，对物流活动进行的计划、组织、指挥、协调与控制。
物流管理的内容对物流活动过程诸要素的管理。
包括诸如运输、储存等实体环节的管理。
对物流各活动过程中诸要素的管理。
对其中人、财、物、设备、方法和信息等六大要素的管理。
对物流活动中具体职能实施的管理。
主要包括物流计划、质量、技术、经济等职能的管理等。
10)企业物流的主要包括内容?11)物流、商流、资金流、信息流是商品流通的四要素。
12)食品物流的主要理论观点✓黑大陆和物流冰山说✓第三个利润源说✓效益背反说(trade-off)和物流的整体观念✓成本中心说、利润中心说、服务中心说和战略说13)我国食品物流行业存在问题第二章食品物流功能要素1)食品包装的功能及分类保护食品；方便物流过程；促进销售；提高商品价值。
(整理)食品物流复习提纲(改)
食品物流复习提纲20101108-郭善广1、食品物流的定义、研究对象和内容（1）定义：食品物流是食品从供应地向接收地的实体流动过程，即根据实际需要，将食品运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实现有机结合的过程。
（2）食品物流学的研究对象和内容1.食品本身（1）物资；（2）物料；（3）货物；（4）商品；（5）物品物：物质、物资、生产资料；物料、货物、商品、物品等。
流：流通、物流、信息、商流、资金流、人才流等。
物流中的“物”是物质资料世界中同时具备物质实体特点和可以进行物理性位移的那一部分；物流中的“流”指的是物理性移动，不包括化学、生物、机械、社会的运动。
2.食品流通3.行为者－人2、我国食品物流的现状（1）我国食品产业现阶段主要问题（2）我国食品物流业缺乏标准和规范化（3）食品物流业管理体制和机制方面出现的问题3、食品物流的“要素构成”（1）食品物流的“六要素”流体；载体；流向；流量；流速；流程，此外包括:人的要素；组织要素；资金要素4、食品物流活动物流活动由物资包装、装卸、运输、储存、流通加工、配送、信息处理等项工作构成。
上述构成也常被称之为“物流活动的基本职能”。
（1）包装活动包装包括食品的出厂包装，生产过程中制品、半成品的包装以及在物流过程中换装、分装、再包装等活动。
包装大体可分为商品包装与工业包装。
（2）装卸活动装卸活动包括食品在运输、保管、包装、流通加工等物流活动中进行衔接的各种机械或人工装卸活动。
在全部物流活动中只有装卸活动伴随物流活动的始终。
（3）运输活动运输活动是将食品进行空间的移动。
物流部门依靠运输克服生产地与需要地之间的空间距离，创造商品的空间效用。
运输是物流的核心。
因而在很多场合，把它作为整个物流的代名词（4）储存活动储存活动也称为保管活动，是为了克服生产和消费在时间上的距离而形成的。
食品通过储存活动产生了商品的时间效用。
保管活动是借助各种仓库，完成物资的保管、保养、堆码、维护等工作，以使物品的使用价值下降到最小的程度。
陶永清食品物流学试题样题
《食品物流学》（课程）试卷试卷来源：陶永清送卷人：陶永清打印：田秀菊校对：陶永清一、判断题（每题1分,共15分，将答案填在题号前的括号内）（X）1随着运输设备性能的提升，生鲜食品的跨地区采购已经取代了当地采购。
（V）3食品采购时采购合同中支付货款的日期（结算种类）是一种采购条件，它会对谈判价格产生较大程度的影响。
二、简答题（共5题 60分）4.（12分）举例说明哪些食品商品为可库存商品，并从经济角度出发解释一下可库存商品库存控制的必要性。
可库存商品是指那些保质期比较长且不需要特殊存贮条件的一系列商品比如干货制品和进行了一定灭菌处理的包装食品等均属可库存商品。
库存过高给企业带来的不良影响主要反映在以下三方面:①库存过高将使大量的资金被冻结在库存上，当库存停滞不动时，周转的资金越来越短缺，使企业利息支出相对增加。
②加剧库存损耗。
库存过高的必然结果是使库存的储存期增长，库存发生损失和损耗的可能性增加。
③增加管理费用。
企业在维持高库存、防止库存损耗、处理不良库存方面的费用将大幅度增加。
三、计算题（10分）对于某种可库存商品，周一早晨库存量是180箱，到了周日闭店后盘点发现其库存为40箱，现知该商品自订货单发出后需4天供货商才能将货送到配送中心，又知配送中心加工时间为1天，配送中心将货送达门店的天数1天，商店陈列量可销售的天数为3天，请问该商品的最低库存数应该是多少（写出可库存商品最低库存数量计算公式）。
答：最小库存量可以根据计算机存储的资料中滚动的N天的销售量计算出某一食品的日平均销售量，再根据食品到货和加工配送的周期来确定最小的库存天数。
如果一张订单发下去，3天内能到货，再加上加工配送的时间2天，则库存时间为5天。
其计算公式:最小库存量=某类食品日平均销售量X(厂家将食品送达配送中心的天数十配送中心进行加工的天数十配送中心将货送达门店的天数十商店陈列量可销售的天数)=（180-40）/7*（4+1+1+3）=180（箱）答:(略)四、分析题（15分）下图揭示了伴随时间改变而出现库存水平变化的情况。
食品行业的供应链与物流管理考核试卷
13.食品供应链中的客户关系管理主要是为了提高客户满意度。（）
14.食品供应链的协同效应是指供应链上下游企业共同承担风险。（）
15.食品供应链的可持续发展不包括环境保护。（）
16.食品供应链中的食品安全风险可以通过严格的质量控制来避免。（）
17.食品供应链中的供应商评估主要是基于价格因素。（）
1.食品供应链的起点是（）。
A.食品加工
B.食品原料生产
C.食品销售
D.食品消费
2.以下哪项不属于食品供应链管理的关键环节？（）
A.原料采购
B.生产制造
C.市场营销
D.废弃物处理
3.食品物流中的“冷链”主要是指（）。
A.温度控制
B.运输工具
C.包装材料
D.仓储设施
4.食品安全风险主要来源于（）。
A.物流环节
标准答案
四、判断题
1. √
2. ×
3. √
4. ×
5. √
6. ×
7. ×
8. √
9. ×
10. √
...（此处省略10题答案）...
20. √
五、主观题（参考）
1.核心要素包括供应商管理、生产管理、库存管理、物流管理和客户关系管理。它们相互关系紧密，共同影响供应链的整体效率和效果。
2.食品公司应建立完善的质量管理体系，加强运输过程中的温度控制，及时进行产品检验，并与供应商建立长期稳定的合作关系。
A.配送
B.仓储
C.加工
D.研发
8.以下哪项不是食品物流运输中的“绿色物流”特点？（）
A.节能减排
B.循环利用
C.安全高效
D.质量保证
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食品物流学总复习题
一、名词解释
1、食品物流：食品从供应地向接收地的实体流动过程。
根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机的结合。
2、物流成本：是物流活动中所消耗的物化劳动和活劳动的货币表现，具体地说，它是产品在实物运动过程中，如运输、储存、包装、装卸、流通加工等各个活动中所支出的人力、财力和物力的总和。
3、物流信息：在物流活动进行中产生及使用的必要信息，它是物流活动内容、形式、过程以及发展变化的反映。
4、第三方物流：独立于供需双方，为客户提供专项或全面的物流系统设计或系统运营的物流服务模式。
在我国，指由供方和需方以外的物流企业提供物流服务的业务形式。
5、食品冷藏链：指食品在生产、储藏、运输、销售甚至消费前的各个环节中始终处于适宜的低温环境中，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
6、食品流通加工：指发生在食品流通过程中的加工活动，是为了方便食品流通，运输，储存，销售，方便顾客以及资源的充分利用和综合利用而进行的加工活动。
7、食品物流信息系统：是把食品物流与食品物流信息结合在一起形成一个有机的系统，通过计算机技术将输入的原始数据（如订单计划、业务数据、统计数据等）进行处理后输出对管理工作有用的信息的一
种系统。
8、食品物流系统：指在一定的时间和空间里，由所需位移的食品，包装设备，装卸机械，运输工具，仓储设施，流通加工，配送，信息处理等若干相互制约的动态要素，所构成的具有特定功能的有机整体。
9、货物跟踪系统：是指物流运输企业利用物流条形码和EDI技术及时获取有关货物运输状态的信息（如货物品种、数量、货物在途情况、交货期间、发货地和到达地、货物的货主、送货责任车辆和人员等），提高物流运输服务的方法。
10、POS体系：是通过光学自动辨读方式的记录，将按照商品的销售情报和买入、配送等活动中发生的各种情报，用电脑进行处理，使个部门能有效利用起来的加工、传输体系。
系统的中心为POS机，它在卖场具有记录交易和保管金钱的功能，又有记录销售情报的功能，也是读条形码装置的一种终端机。
二、填空题
1、物流活动由物资包装、装卸、运输、储存、流通加工、配送、物流信息等工作构成，也常被称之为“物流活动的基本职能”。
2、现代物流管理的最终目标是降低物流成本，提高物流服务质量。
3、物流合理化的一个基本的思想就是“均衡”的思想，从物流总成本的角度权衡得失，不求单项最好，但求总体最佳。
4、食品的流通加工主要包括：冷冻食品、分选农副产品、分装食品、
精制食品。
5、食品装卸大多是以垂直位移为主的运动形式，食品运送大多是以空间或水平位移为主的运动形式。
6、集装箱是集合包装容器中最主要的形式，由两个侧壁，一个端壁，一个箱顶，一个箱底和一对箱门构成，国际上最常用的是20英尺（ft）和40英尺。
7、食品冷藏链是保证食品品质的先进手段和最佳途径，由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输和冷冻销售四个方面构成（即流通过程）。
8、常用的贮藏库类型主要有常温贮藏库、机械冷库（冷藏和冻藏）和气调贮藏库三大类。
9、条形码是一种用光电扫描阅读设备识读并实现数据输入计算机的特殊代码，一般由一组数字组成。
10、食品物流质量安全的风险因子很多，包括化学的、生物的、物理的甚至食物本身，还可具体到某种农药残留、某种致病微生物等。
三、简答题
1、举例简述食品物流冰山现象和效益背反现象。
答：要点：①物流冰山现象：能够计算和掌握的，可称为直接物流费用，但这部分费用只是全部物流费用中的一部分；②效益背反现象：某些项目成本的削减，可能引起其他项目成本的增加。
2、影响物流服务水平的因素包括哪些方面？
答：①缺货水平：服务可供性;②订货信息：快速准确的提供所购商品的库存信息、预计运送日期;③信息的准确性;④订货周期的稳定性：下订单到收货为止，要求稳定性;⑤订货的便利性：便利而友好;
⑥替代产品：缺货时，类似的替代产品可以满足顾客需要。
3、简述物流质量的内容。
答：①物流商品的质量保证：物流过程在于转移和保护商品的质量；
②物流商品的质量改善：通过流通加工手段，改善和提高质量；③物流服务质量：是整个物流过程的质量目标；④物流工作质量：物流各环节、各工种、各岗位的具体工作质量；⑤物流工程质量：包括运输工程、流通加工工程、信息工程质量指标等。
4、包装在物流中的作用主要包括哪些方面？
答：①加快装卸搬运、缩短接收时间（效率提高）；②承受机械冲击力、抵御储存环境对商品的侵害（货物保护）；③节省仓储空间等；
④信息传递：将货品以某种品类集中，以便物流和商业交易。
5、食品包装如何实现合理化？
答：(1)食品包装合理化不仅是包装本身合理，而且是整个物流合理化，一方面用整个物流效益与微观包装效益的统一；另一方面包括材料、包装技术、包装合理组合及运用；(2)针对食品的特性，包装设计要求能保护食品、方便物流过程、促进销售，包装尺寸标准化和工业化程度高，单位包装大型化、集装化，包装作业机械化，有利于环境保护；(3)包装的多次反复利用和废弃包装处理，可采取通用包装、
周转包装梯级利用、再生利用；(4)防止包装不足，包括包装强度不足、包装材料水平不足、包装容器的层次和容积不足、包装成本过低；
(5)防止包装过剩、过度，包括包装强度设计过高、包装材料水平选择过高、包装容器层次过多、体积过大，导致包装成本过高。
6、选择运输方式时综合考虑哪些因素？
答：各种运输方式和运输工具都有各自的特点，不同类物品对运输的要求也不尽相同，合理选择运输方式，是合理组织运输、保证运输质量、提高运输效益的一项重要内容。
低成本和高质量的运输，是基本责任。
主要包括：①运输价格：主要因素；②运输时间：影响存货水平；③运输可靠性：实际效果与正常水平的偏差，影响存货水平；④安全性：到达目的地状态与开始状态相同，封闭性高运输方式和航空运输较好，但航空运输需要和其他运输方式联合；⑤服务容易性：即时运输，以公路运输优势明显。
7、举例说明食品流通链中常见的食品质量变化现象。
答：食品质量主要包括营养质量、卫生质量和感官质量（即色、香、味、形、质）。
食品流通链中，常见的食品质量变化现象主要有：①部分食品的质量逐渐下降（果蔬、鱼虾）；②部分食品的质量先上升后下降（畜禽肉有后熟）；③高度酒的品质逐渐上升（酒的酯化反应）。
8、贮藏在物流链管理过程中的作用有哪些？
答：克服生产和消费在时间上的间隔；克服生产旺季、淡季与消费之间巨大的供求矛盾，调节供求关系；进行库存控制与配送等物流服务业务，可为物流链管理提供更多的服务项目。
9、简述物流信息的作用与种类。
答：物流信息主要有以下作用：①交易功能；②控制功能：服务水平和资源控制；③决策功能；④战略功能。
物流信息的可以按不同种类分类：①按物流信息沟通方式，可以分为：口头信息和书面信息；②按信息的来源分为：外部信息（本系统以外）和内部信息（指来自物流系统内部的各种信息的总称）；③按照物流信息的变动度分为：固定信息（生产标准，计划等）和流动信息（如各作业统计信息）。
10、食品物流的两大支柱是什么？
答(1)食品运输，即用专用运输设备将物品从一地点向另一地点运送，其中包括集资，分配，搬运，中转，装入，卸下，分散等一系列操作；
(2)食品保藏，即以改变食品的时间状态为目的的活动，从而在克服食品产需之间的时间差异中获取更好的效用。
四、论述题
1、论述食品物流过程中腐败变质的常见类型与因素。
答：食品腐败变质的常见类型主要包括：①变黏;②变酸;③变臭; ④发霉和变色;⑤变浊;⑥变软。
引起食品腐败和变质的因素主要包括物理的、化学的和生物的三种类型，经常由下列因素共同起作用:①微生物的生长活动;②食源疾病;③昆虫、寄生虫和啮齿动物的侵染;④食品中酶的活动和其他化学反应;⑤食品温度控制不当;⑥吸水或失水;⑦氧参与的反应;⑧光;⑨物理胁迫;⑩时间。
2、论述物流顾客服务的评价基准。
答：(1)交货期和速度；物流体系的核心体现在交货期和其完成时间，以及顾客的库存投资时间等关系应根据时间有效地管理。
(2)服务水平的一贯性；企业需要相应的出货能力，才能满足顾客随时、随地按需获取所需产品的要求，才能起到提高配送能力的作用。
(3)物流体系的适应性；企业提供的对于顾客服务的适应性意味着处理顾客所希望的特别服务要求的能力，与一个企业如何应对意外状况的物流能力有关，所以企业的优越性很大程度上取决于适应性能力。
(4)物流体系的信赖性；对于任何一个系统信赖度是决定该系统的核心要素，所以物流体系的质量、及迅速提供物流运营和订货状况相关的准确的顾客信息是关键。
3、论述食品物流的质量安全特性的独特性。
答：食品物流除具有一般物流的空间、时间、批量、标准化等特性外，还具有独特的质量安全特性，表现在以下几个方面：①食品物流量大，质量安全要求高；②食品物流质量安全要求运作的相对独立性；③食品物流质量安全要求产销地之间的通道畅达；④食品的形态、空间、时间与转移效用对食品物流质量安全的要求。
4、以某类加工食品为例，说明其物流过程的控制与执行方法。
答：要点：针对加工食品的物流质量要求，围绕运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等环节进行说明。
5、食品物流有什么特点？
答：(1)清洁卫生，保证食品营养成分和安全；(2)严格要求交货时间，保鲜期和保质期；(3)食品物流对外界环境有特殊要求，例如温度和
湿度；(4)冷链满足生鲜食品和冷冻食品的物流要求；(5)要求食品物流绿色化。