中国大豆
8菽文化
1840年，有人从兴趣出发在美国种植大豆。1910年，美国已经掌握了280个 中国大豆品种。到1931年从东南亚已搜集到4578个大豆品种。1915年，美国大豆 首次进入食用领域。1929年，美国已有25万多公顷大豆。1941年，第二次世界大 战爆发后，美国由于国内食用油缺乏，开始大规模种植大豆。 1908年，巴西也引 进了大豆，并很快转入生产性种植。几十年的时间，大豆生产发展极为迅速，以 美国、巴西、阿根廷、的发展速度为最快。除此之外，日本、前苏联、印度尼西 亚、朝鲜、泰国、罗马尼亚、加拿大、墨西哥、哥伦比亚、澳大利亚、菲律宾、 越南、斯里兰卡、尼日利亚、孟加拉、巴基斯坦、尼泊尔、赞比亚、埃塞俄比亚、 以色列、危地马拉、坦桑尼亚等国也都开始重视大豆生产技术的发展。目前，世 界上已有52个国家和地区种植大豆。大豆可以做豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐 竹、豆腐脑、豆浆、腐乳、豆豉。
豆制品简介
2、豆豉
豆豉是以黄豆或黑豆为原料，利用微生物发酵 而制成的一种传统调味豆制品，营养丰富,易于保 存。一般为黑褐色，油润有光泽，完整的大豆颗粒 , 豉香诱人，风味鲜美独特，深受消费者的喜爱。豆 豉不仅是中国四大菜系中不可缺少的调味品，也是 佐餐之佳品。据史料记载：我国的豆豉生产起源于 秦朝，它不仅是佐餐佳品，还具有极高的营养价值 和药用价值。目前，我国的豆豉按使用的微生物不 同，可分为三大类：传统毛霉型发酵豆豉、米曲霉 发酵豆豉及细菌型发酵豆豉。
豆制品简介
3、豆腐
豆腐等传统的非发酵性豆制品，被誉为中国食 品中的“国宝”和东方食品的“杰出代表”，其丰 富的营养成分和优良的保健功能被世人瞩目，是一 种理想的优质植物蛋白食物。豆腐价廉物美，营养 丰富，分为南、北两大类型。南豆腐是将豆腐脑倒 入布包经轻压制成，多以石膏点制，色雪白，质细 嫩，味略甜而鲜；北豆腐是将豆腐脑倒入模具，经 紧压后制成，多以盐卤点制，色乳白，质地较老， 味微甜略苦，结构紧密，富有弹性，蛋白质含量较 高。豆腐在中国人民的膳食结构及健康饮食中居非 常重要的地位。
大豆在中国市场上的供需平衡分析
大豆在中国市场上的供需平衡分析近年来，随着人们生活水平的提高和饮食习惯的多样化，大豆作为一种重要的蛋白质来源，逐渐成为了许多人的饮食选择。
在中国，大豆的种植和消费量都处于较高水平，而该行业的供求状况也备受关注。
本文将分析大豆在中国市场上的供需平衡，探讨市场的现状、趋势以及可能带来的影响。
供应方面，大豆的种植已经形成了比较完善的产业链，尤其是在东北地区的黑龙江和辽宁等地，已经形成了以大豆为主的众多农产品基地。
据统计，我国大豆的种植面积和产量一直居于全球前列，其中东北地区占据了主要产量的位置。
同时，近年来，大豆进口量也逐渐增加，据海关数据显示，2019年全年我国大豆进口量为8791万吨，同比增长13.9%。
此外，随着科技的进步和生产方式的升级，也为大豆产业的更多发展提供了可能。
例如，转基因种植、低脂大豆的研发和生产等，都为大豆的供应提供了更多可能性。
在需求方面，大豆迅速成为了国内蛋白质食品行业的重要来源之一。
据统计，2019年全国豆制品产量达到921万吨，同比增长了13.8%，而豆浆和豆腐等豆制品的消费则不断提升。
与此同时，随着人们健康意识的增强，越来越多的人开始注重饮食，选择植物性蛋白质来源，这也使得大豆相关产品的市场需求不断增加。
总体来看，大豆作为一种重要的农产品，其市场供需处于比较平衡的状态。
随着消费者饮食结构和健康意识的不断提升，大豆相关产品的市场需求会不断增加，而种植、生产等各环节的技术提升也为市场提供了更多品种选择和生产效率的提升。
但同时，进口大豆的增加也使得国内市场的竞争更加激烈，行业内的价格波动也需要适时关注。
以上为本文对大豆在中国市场上的供需平衡进行的分析，希望能够有所启发。
大豆知识介绍
2. 防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇, 防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防 止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
进入我国市场最快的是美国的ADM、新加坡的Wilmar,还有嘉吉、邦基、 来宝等大公司。如ADM收购了华农集团湛江油脂厂;邦基收购了山东日照油脂 厂、菏泽油脂厂等企业;嘉吉收购了华农集团东莞油脂厂、广东阳江丰缘集团 等企业,还在南通新建了年处理300万吨大豆的油脂厂;来宝收购了广西钦州大 洋油脂厂;新加坡丰益集团分别在山海关和青岛新建了年加工150万吨和120万 吨大豆的油脂厂。
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一方面大豆种植面积不断萎缩,种植大豆的农户面对跌破种植成本的收购 价格愁容满面;一方面进口大豆的数量不断攀升,本国大豆加工企业面对使用 质优价廉进口大豆的跨国公司无力招架几乎全部停产或破产。
这是一个怎样的局面?是因为国内大豆出现短缺吗?是,我国年产大豆1500 万吨左右,需求在5463万吨左右,需要进口是不争的事实,但2006年上半年国产 大豆销售困难,而进口总量同比却增加15%,达到1400万吨。
大 豆
2021/3/24
1
五谷
稻
黍
稷
2021/3/24
麦
2
大豆
别名: >古称菽 >毛豆,黄豆、青豆、 黑豆
>黑皮青豆、青仁乌 豆, >南方称泥豆、马料 豆,在东北称秣食豆等。
2021/3/24
3
大豆按其播种季节的不同,可分为春大豆、夏 大豆、秋大豆和冬大豆四类
大豆产销的特点
大豆产销的特点大豆生产的特点：根据中国大豆气候区划，除了热量不足的高海拔、高纬度地区和年降水量在250毫米以下，又无灌溉条件的地区以外；一般均有大豆种植。
中国大豆的集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。
根据大豆品种特性和耕作制度的不同，中国大豆生产分为五个主要产区：一、东北三省为主的春大豆区二、黄淮流域的夏大豆区三、长江流域的春、夏大豆区四、江南各省南部的秋作大豆区五、两广、云南南部的大豆多熟区其中，东北春播大豆和黄淮海夏播大豆是中国大豆种植面积最大、产量最高的两个地区。
大豆既是粮食作物，又是油料作物，同时也是副食品的重要原料，营养价值高，因而大豆在农业中具有特殊的地位。
大豆是喜温作物，生长旺季需要高温，收获季节以干燥为宜，很适宜在我国北方温带地区栽培。
我国是大豆的故乡，早在5000年前，大豆就扎根于华夏沃土，中世纪以后，大豆经阿拉伯传入西方。
历史上我国大豆种植面积和总产量长期居世界第一位。
1936年全国种植面积1.34亿亩，总产量1130万吨，当时占世界总产量91.2％。
1957年种植1.91亿亩，是我国种植面积最大的时期。
但是在1954年，美国大豆的种植面积与总产量均超过我国，中国居世界第二位。
1975年巴西大豆的种植面积和总产均超过我国，中国屈居世界第三位。
中国在1997～1998年度大豆种植面积居世界第三位，1.25万亩，占全球大豆总面积10.30万亩的12.1％；而总产量为14.73百万吨，占全球总量156.73百万吨的9.4％，屈居阿根廷之后而位于第四位。
近几年大豆种植面积和产量虽均有增加，不但未达到历史最高水平，却成为了世界第一大豆进口国。
美国大面积种植大豆只有70年余的历史，却一跃成为世界头号大豆生产国，2000年产量达7500万吨，占全球大豆总产量的50%。
大豆价格的形成首先我们要知道影响大豆价格的因素，比如供求关系，种植和产量，国际市场大豆价格，国家的调控政策等等都影响大豆现货的价格。
《影响世界的中国植物》第七集：大豆
《影响世界的中国植物》第七集：大豆中国有地球最原始的生命面貌，数以亿万计的动物、植物在这片土地上生生不息。
其中，有一种植物非常特殊，它富含蛋白质，这也决定了它的命运。
它成就了“中原有菽，庶民采之”的景象。
它从唐朝出发，在这个星球一路迁徙，让植物、动物、人类成为一个共同体。
它外表朴素，却是自然赐予人类的宝贵财富。
它在林奈创立的植物分类学中，是竹子。
禾本科，竹亚科。
大豆，是大地的奇迹，也是心灵的故乡。
从野生大豆到栽培大豆中国人与大豆的情感，延续了数千年。
《诗经》中“中原有菽，庶民采之”所说的“菽”指的就是大豆，也被称为黄豆。
大量的古代文献证明，大豆起源于中国。
世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播出去的。
作为中国最重要的粮食作物之一，大豆已有几千年的栽培历史。
如今，大豆和人类的生活越来越密不可分，人类的衣食住行处处都有大豆的影子。
而这一切，都是从一粒种子开始的。
8000多年前，野生大豆第一次和中国先民相遇。
它的茎紧紧缠绕在一起，趴在地上或缠绕在粗壮植物的茎秆上。
在大自然中，它是一种看起来很低调的植物。
它用一整年的低调来等待秋天。
这个季节，它的孩子已经在豆荚中孕育成熟。
它需要想办法给孩子，也给整个家族争取最好的未来。
如果它的孩子们在它身边生长，那么它们势必会与母亲和兄弟姐妹竞争宝贵的光线、养分和生存空间。
内讧对于任何家族来说都太过残忍，作为“母亲”，它需要为整个家族的未来考虑。
怎样才能将种子们送到更加开阔、竞争较少的地方去呢？野大豆这种低调的植物，为了繁衍，爆发出了巨大的能量。
它能用豆荚的爆裂，将一粒粒种子弹射到两米到五米之外。
年复一年，在大自然的一角，野大豆都在低调中爆发。
2米、5米，一步一个脚印地向前迈进，拓展家族的生存空间。
如果将时间线拉得足够长，野大豆能靠自己的力量，行走几百甚至上千公里。
但是，种群的延续不仅仅是弹射种子这么简单。
母亲用尽力量将孩子们送到远处之后，孩子们要学会靠自己的力量，在残酷的自然中生存下来。
中华大豆的经济价值及大豆种植技术
中华大豆的经济价值及大豆种植技术摘要本文将讨论中华大豆的经济价值以及相关的大豆种植技术。
中华大豆在中国的农业经济中起着重要的作用，其种植技术的改进可以提高产量和经济效益。
本文将介绍大豆的经济意义、种植技术和相关的可行建议。
中华大豆的经济价值作为中国重要的经济作物之一，中华大豆在国内外市场上都有着广阔的应用前景和巨大的经济潜力。
以下是中华大豆的经济价值：1. 食品加工：中华大豆是许多食品和调味品的重要原料，例如豆腐、豆浆、豆油和各类豆制品。
大豆制品的消费需求一直稳定增长，其加工业已成为中国重要的食品产业之一，为国内经济做出了重要贡献。
食品加工：中华大豆是许多食品和调味品的重要原料，例如豆腐、豆浆、豆油和各类豆制品。
大豆制品的消费需求一直稳定增长，其加工业已成为中国重要的食品产业之一，为国内经济做出了重要贡献。
2. 饲料产业：大豆作为高蛋白质饲料的重要来源，在畜牧业中广泛应用。
中国养殖业的发展对大豆饲料的需求持续增长，为大豆的经济价值提供了稳定的需求基础。
饲料产业：大豆作为高蛋白质饲料的重要来源，在畜牧业中广泛应用。
中国养殖业的发展对大豆饲料的需求持续增长，为大豆的经济价值提供了稳定的需求基础。
3. 农业可持续发展：中华大豆的种植对土壤肥力的改善和农业生态系统的平衡起着积极作用。
通过合理的轮作种植和绿肥植物的利用，大豆可以帮助农业实现可持续发展，提高土壤质量和减少化肥、农药的使用。
农业可持续发展：中华大豆的种植对土壤肥力的改善和农业生态系统的平衡起着积极作用。
通过合理的轮作种植和绿肥植物的利用，大豆可以帮助农业实现可持续发展，提高土壤质量和减少化肥、农药的使用。
大豆种植技术为了提高中华大豆的产量和质量，农民可以采用以下种植技术：1. 选种优质品种：选择适应当地气候和土壤条件的优质大豆品种，可以提高抗病虫害能力和产量。
选种优质品种：选择适应当地气候和土壤条件的优质大豆品种，可以提高抗病虫害能力和产量。
大豆简介
大豆简介1.1 大豆基本概念1.1.1 大豆简介1.1.2 大豆种植历史及地区(一)概况大豆[soybean，soyabean，学名Glycin max (L．) Merr]为双子叶植物纲豆科大豆属一年生草本植物。
原产中国，其祖先野生大豆 (Glycine soja Sied．Et Zucc)在中国分布很广。
左氏春秋(公元前239年) 《审时篇》中有“得时之菽，长茎而短足，其荚二七以为簇”之记载；诗经小雅中也有“中原有菽，庶民采之”的记述。
菽即大豆，是中国古老农作物“五谷”之一。
(二)20世纪90年代中期，全世界大豆总产量约 1.5亿t，美国产量最高，约占全世界总产量的一半以上。
在中国从20世纪50年代以后，逐年下降，80年代中期逐步回升，至1998年，种植面积约850万hm2，总产量为515万t，全国每公顷平均单产为1 782kg，总产量约占全世界总产量1／10，居第二位。
其次为巴西、阿根廷等国。
大豆于唐代(7世纪)传人日本，17世纪传人欧洲，1804年传至美国，直到30年代以后在美国才有大的发展。
在中国大豆产地可区划为北方春作大豆区，黄淮流域夏大豆区，南方多作大豆区；北方春作大豆区包括辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、宁夏、新疆、河北、河南、山西、山东、陕西、甘肃等省区，其中黑龙江总产量最高约占中国总产量的1／3，其次为山东、河南、吉林、河北等省。
食用价值大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。
其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。
而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。
另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。
油脂用途1、豆油：由大豆加工生产的豆油是重要的食用油之一，属半干性油，是一种良好的植物油。
它是人体不饱和脂肪酸的重要来源，能起到降低胆固醇的作用，对高血压、心血管疾病也有辅助治疗功效。
中国影响全球大豆贸易格局未来将成巴西大豆最大进口国
中国影响全球大豆贸易格局未来将成巴西大豆最大进口国1. 引言1.1 中国大豆需求增长对全球贸易格局的影响中国作为全球最大的大豆消费国，其对全球大豆贸易格局的影响日益显著。
中国的大豆需求量持续增长，成为全球大豆市场的主要推动力之一。
中国大豆进口量的增加不仅改变了全球大豆市场的供应情况，还对价格产生了重大影响。
随着中国人口规模和经济水平的不断提升，中国对大豆的需求也会继续增长，进一步加剧全球大豆市场的供需紧张局势。
中国的大豆进口主要依赖于巴西和美国等国家。
近年来，中国与巴西之间的大豆合作关系不断加深，巴西已成为中国最大的大豆进口国。
中国与巴西之间的大豆贸易合作呈现出互利共赢的局面，稳定了中国的大豆供应，同时也促进了巴西大豆产业的发展。
未来，随着中国对大豆的需求继续增长，中国对巴西大豆的进口量也将进一步提升。
中国将成为巴西大豆最大的进口国，进一步巩固了中国在全球大豆市场的地位。
这将导致全球大豆贸易格局发生重大变化，巴西有望成为最大受益国家。
2. 正文2.1 中国大豆进口量持续增加，对全球大豆市场供应和价格产生影响中国大豆进口量持续增加，对全球大豆市场供应和价格产生影响。
随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，中国对大豆的需求不断增加。
中国自身并无大豆资源，因此必须依靠进口来满足国内需求。
根据统计数据显示，中国是全球最大的大豆进口国，其大豆进口量占全球市场的比重接近70%。
这一巨大的需求量直接影响了全球大豆市场的供应和价格。
中国对大豆的需求增长对全球大豆贸易格局产生了重大影响。
中国的大豆需求量的增加导致了全球大豆市场供应的持续紧张。
全球各大豆生产国（主要是巴西、美国和阿根廷）的农民都在增加大豆种植面积以满足中国的需求，但由于生产周期和种植面积的限制，供给依然跟不上需求的增长，导致了大豆市场的供应短缺。
中国大豆进口量的增加也对全球大豆价格产生了较大影响。
由于中国的需求量庞大，一旦中国出现大豆供应紧张或价格波动，都会直接影响全球大豆价格的走势。
中国大豆之争的感想与启示
中国大豆之争的感想与启示中国大豆之争，不仅仅是一场简单的商业竞争，更是一场关乎国家粮食安全、农业发展、经济利益和国际地位的深刻较量。
这场斗争给我们带来了许多感想和启示。
一、感想1. 粮食安全事关国家安全大豆作为重要的粮食作物，其产量和品质直接关系到国家的粮食安全。
中国从大豆净出口国转变为进口国，揭示了我国在粮食生产上的不足。
这使得我们深刻认识到，粮食安全是国家安全的重要组成部分，必须加强农业科技创新，提高粮食自给率。
2. 市场竞争与垄断的危害美国政府对大豆产业的巨额补贴，使得美国大豆在国际市场上具有价格优势。
这种不公平的竞争，导致了中国本土大豆种植业的衰落。
同时，国际资本的垄断也使得我国在粮食市场上的话语权受到限制。
这让我们认识到，在市场经济中，政府应该发挥调节作用，维护公平竞争，防止垄断行为。
3. 多元化进口的重要性中国在大豆战争中的失败，很大程度上是因为过度依赖单一国家。
为了保障粮食安全，我们应该积极寻找多样化的进口渠道，降低对单一国家的依赖。
同时，这也需要我们在外交上加强与其他国家的合作，为我国的粮食安全创造有利的外部环境。
二、启示1. 加强农业科技创新为了提高粮食产量和质量，我们必须加强农业科技创新。
通过研发新品种、推广新技术、提高农业生产效率等方式，提高我国农业的竞争力。
同时，政府应加大对农业科研的投入，鼓励企业和科研机构加强合作，推动农业科技创新的发展。
2. 建立公平竞争的市场环境政府应加强对市场的监管，防止不公平竞争和垄断行为。
对于外国政府对农业的巨额补贴，我们应该通过外交手段争取合理的市场待遇。
同时，我们还应建立完善的市场机制，防止国际资本的垄断，确保我国在粮食市场上的话语权。
3. 多元化进口策略为了降低对单一国家的依赖，我们应该实施多元化进口策略。
通过拓展进口来源地，增加与其他国家的贸易往来，降低对特定国家的依赖。
此外，我们还应该加强与其他国家的农业合作，共同推动全球农业的发展。
大豆的历史——精选推荐
大豆的历史大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。
也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。
现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。
大豆起源于中国，从中国大量的古代文献可以证明。
中国自古栽培，至今已有5000年的种植史，全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。
于1804年引入美国；20世纪中叶，在美国南部及中西部成为重要作物。
世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播出去的。
由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。
大豆种植季节大豆种植分为春播、夏播两种。
春播于清明前后进行，收获期为9月份（农历的8月）。
夏播于麦收后进行，9月下旬至10月中旬收获。
另有东北的大豆播种期稍晚一些，但收获期相关无几。
在5厘米土层日平均温度达到10～12℃时开始播种，中低海拔地区3月底至4月初为适宜播种期。
穴播，行距27～33厘米，穴距17～20厘米，每穴播三四粒种子，浅播薄盖（盖三四厘米厚）。
栽植密度应根据品种特性及水肥条件而定，早熟品种每667平方米栽3～4万株、中熟品种栽2.5～3.5万株、迟熟品种栽2万株左右。
豆腐的制作方法先把豆子洗净，浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。
接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。
一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后,将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。
生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边要撇去面上浮着的泡沫。
煮的温度保持在九十至一百一十摄氏度之间，并且需要注意煮的时间。
煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。
点卤的方法可分为盐卤、石膏及葡萄糖酸内酯三种。
盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙，葡萄糖酸内酯是以淀粉为原料转化而成的。
用盐卤的话，1斤干黄豆制成的浆约需用氯化镁15克，用温水化开即可点浆。
哪里大面积种植大豆
哪里大面积种植大豆中国是世界上最大的大豆生产国之一，全国大面积种植大豆的地区主要包括东北地区和华北地区。
1. 东北地区：东北地区是中国最重要的大豆产区之一，其适宜的气候和土地条件使其成为大豆种植的理想选择。
东北地区主要包括黑龙江、吉林和辽宁三个省份。
这个地区的冬季非常寒冷，但夏季短暂而温暖，有着足够的降水和阳光，这有利于大豆的生长和发育。
此外，东北地区拥有广阔的黑土地，这种土壤肥沃、保水能力强，非常适合大豆的生长。
此外，大豆的种植面积也很大，农民普遍了解大豆的种植技术，并且有丰富的种植经验。
因此，东北地区成为中国大豆种植的重要区域之一。
2. 华北地区：华北地区是中国另一个重要的大豆产区，包括河北、山西、山东、河南等省份。
该地区的气候和土地条件也非常适合种植大豆。
华北地区的夏季较长，气温适宜，光照充足，雨水相对充沛，有利于大豆的生长。
土地质量也相对较好，耕地面积广阔，尤其是山东地区拥有较多肥沃的黄土。
此外，华北地区的大型农业企业和合作社也在积极推动大豆产业的发展，提供技术支持和市场保障，促进大豆种植规模的扩大。
除了东北和华北地区，中国的其他地区也有大面积的种植大豆，如长江流域的湖南、湖北和安徽省等。
这些地区的气候和土地条件也适合大豆的生长，并且中国政府也积极推动大豆种植的发展，通过政策扶持和技术支持，鼓励农民种植大豆，提高国内大豆的自给率。
总的来说，中国的大豆种植主要集中在东北和华北地区，但近年来，随着政府的支持和市场需求的增加，大豆种植的规模正在逐渐扩大到其他地区。
随着技术和管理水平的提高，中国的大豆产量还将进一步增加，为满足国内市场的需求做出贡献。
大豆资料
生1：大豆——中国自古栽培，已有5000多年的种植史了。
全中国普遍种植，以长江流域和西南栽培较多，以东北大豆质量最优。
大豆于1804年引入美国；20世纪中叶，成为美国的重要作物。
世界各国的大豆都是直接或间接由中国传播出去的。
由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等等。
生2：大豆是一年生草本植物，高30厘米到90厘米。
茎比较粗壮，直立。
荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，颜色呈黄绿色。
生3：大豆古代称菽（shu），最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
生4：大豆原产中国，中国各地均有栽培，现在广泛栽培于世界各地。
大豆属于豆类植物，大豆又分为黄豆、青豆和黑豆。
黄豆是大豆中种植最广泛的品种。
生5：我搜集的是大豆营养价值。
大豆营养全面，蛋白质含量丰富，含有很高的大豆脂肪，这种脂肪容易被人体消化吸收。
此外，大豆富含膳食纤维，对促进身体消化和排泄有着举足轻重的作用。
生6：
转基因的黄豆，个个一样大，颗颗滚圆滚圆。
但是转基因的大豆不会发芽或者是假发芽。
转基因大豆是一次性产生的果实，没有延续后代的能力。
中国大豆品种
中国大豆品种咱们聊聊中国的大豆吧，这玩意儿，可是咱们餐桌上的老熟人了，不管是做豆腐、豆浆，还是炒菜炖肉，都少不了它的身影。
说起来，中国的大豆品种，那可真是个个有故事，粒粒皆精彩。
首先得说说咱东北的黑土地上的大豆，那简直是豆中的“黑金”啊！一个个圆滚滚的，饱满得跟小胖子似的，颜色黝黑发亮，看着就让人心生欢喜。
这黑土地产出的大豆，蛋白质含量高，油脂也丰富，吃起来那叫一个香。
咱们常喝的豆浆，要是用这黑土地的大豆磨出来的，那味道，醇厚得能拉丝儿，喝一口，暖到心窝里去了。
再往南走，黄淮流域的大豆也不甘示弱。
这里的豆子，颜色金黄，颗粒匀称，就像秋天稻田里的一抹阳光，温暖而明媚。
黄淮大豆，它不光好看，口感也是一流的。
用来做豆腐，那叫一个嫩滑，轻轻一夹，都能感受到豆腐在舌尖上跳舞。
而且啊，黄淮大豆还特别适合炒菜，和青椒、肉丝一炒，那香味儿，能飘出好几条街去。
别忘了还有咱们南方的夏大豆，那可是夏天的“小清新”。
夏天的时候，天气热得跟蒸笼似的，这时候来点夏大豆，清爽解腻。
夏大豆的豆子虽小，但味道却十分鲜美，用来做凉拌豆腐或者豆浆冷饮，简直是夏日里的最佳拍档。
喝上一口冰镇的豆浆，那个透心凉啊，感觉整个人都活过来了。
除了这些常见的大豆品种，中国还有一些特色的大豆，比如彩色的五彩豆、营养丰富的高蛋白豆等等。
五彩豆，顾名思义，就是颜色五彩斑斓的豆子，红的、绿的、黄的、紫的……看得人眼花缭乱。
这种豆子不仅好看，营养价值也高，适合用来做一些创意料理，给餐桌增添一抹亮丽的色彩。
而高蛋白豆呢，则是健身达人的最爱，它富含蛋白质，低脂肪，吃再多也不用担心长胖。
说起来啊，中国的大豆真是千姿百态，各有各的好。
它们不仅丰富了咱们的餐桌文化，还承载着农民们的辛勤劳动和汗水。
每一粒大豆背后，都有一个关于土地、关于汗水、关于希望的故事。
所以啊，咱们在享受美食的同时，也别忘了珍惜这份来自大自然的馈赠哦！。
浅析我国进口大豆贸易现状
浅析我国进口大豆贸易现状1. 引言1.1 背景介绍中国是世界上最大的大豆进口国之一，大豆是我国重要的农产品之一。
随着我国经济的快速发展和居民生活水平的提高，对大豆产品的需求也在不断增加。
大豆是我国的重要原料之一，被广泛用于食品加工、食用油生产、饲料生产等多个领域。
大豆也是我国重要的农产品进口品种之一，我国大豆进口量逐年增加。
随着我国对大豆需求的增加，大豆进口贸易也逐渐成为我国进口贸易的一个重要组成部分。
在这样的背景下，我国大豆进口贸易正在逐渐成为一个备受关注的话题。
接下来，我们将对我国大豆进口贸易的现状进行浅析，探讨其发展趋势和面临的挑战与机遇。
2. 正文2.1 我国大豆进口量的增长我国大豆进口量的增长主要受多方面因素的影响。
随着我国经济的持续增长和人民生活水平的提高，对大豆产品的需求量逐渐增加。
大豆是我国重要的粮食作物之一，广泛用于食用油、豆制品等食品加工，因此市场需求旺盛。
随着我国居民对营养健康的重视，大豆制品的消费也逐渐增加，进一步拉动了大豆进口量的增长。
我国种植业结构调整和市场开放也促进了大豆进口量的增长。
随着农业现代化进程的推进，我国农民逐渐从传统种植作物转向经济作物，大豆种植面积减少，导致我国大豆自给率下降，进口需求增加。
我国加入世贸组织后，大豆市场逐渐向国际开放，外国大豆产品进入中国市场也更加便利，为我国大豆进口增长提供了更多的机遇。
我国大豆进口量的增长是一个多方面因素综合作用的结果。
未来随着我国经济的继续发展和市场需求的增加，大豆进口量还将继续增长。
我国应该加强大豆产业的技术创新和发展，提高大豆的生产效率，减少对进口的依赖，确保我国大豆市场的稳定和健康发展。
2.2 我国大豆进口来源的多样性我国大豆进口主要集中于几个主要的产地国家，如美国、巴西、阿根廷等。
这些国家拥有丰富的土地资源和先进的农业技术，能够大规模种植大豆，并且生产效率较高，因此成为我国主要的大豆供应国。
美国是我国最大的大豆进口国，其大豆种植面积广阔，产量稳定，产品质量优良。
中国大豆供应链现状及趋势分析
中国大豆供应链现状及趋势分析中国大豆供应链现状及趋势分析中国是世界上最大的大豆生产和消费国家之一，大豆是中国的主要粮食作物之一，具有重大的经济和社会影响。
大豆供应链是指从种子供应、农田耕种、收获、运输、储存、加工、销售等一系列环节组成的供应链。
本文将从现状和趋势两个方面进行分析。
一、中国大豆供应链现状分析1. 大豆生产：中国大豆生产主要分布在东北三省和长江流域，其中黑龙江是最主要的大豆产地。
大豆的种植面积和产量逐年增加，但目前仍然无法满足国内需求，大部分大豆依靠进口满足。
大豆生产存在一些问题，比如大豆种植结构单一、技术水平不高、农业基础设施不完善等。
2. 进口环节：中国大豆进口量居世界之首，依赖进口大豆的比例逐年增加。
中国大豆进口主要来自美国和巴西，两国的比例分别为60%和30%左右。
进口大豆主要通过港口进入中国市场，然后通过铁路、公路和河运等方式分布到全国各地。
3. 存储和加工：进口大豆通过进口贸易商或者大豆加工企业进入中国市场。
大豆通常先进行初加工，如去皮、碾磨等，然后通过脱脂、提取等工艺进行二次加工。
加工后的大豆主要用于食品加工和饲料生产。
4. 销售环节：加工后的大豆产品通过市场渠道流入各个终端市场，包括食品加工企业、餐饮行业和家庭消费等。
大豆产品的销售主要集中在一线和二线城市，但随着人们对健康食品的关注度提高，乡村市场和三线及以下城市的消费需求也在逐渐增长。
二、中国大豆供应链趋势分析1. 提高大豆生产能力：为了减少对进口大豆的依赖，中国政府鼓励大豆产业发展，加大对大豆生产的支持和投入。
未来几年，大豆种植面积和产量有望继续增加，提高国内大豆自给率。
2. 加强供应链管理：由于大豆供应链涉及多个环节，管理过程较为复杂。
未来，供应链管理将更加注重信息化和智能化，通过物联网、大数据、区块链等技术手段提高供应链的效率和可持续性。
3. 推动产业转型升级：传统的大豆加工主要是脱脂、提取等简单工艺，未来将更加注重产品的营养和功能性提升，发展高附加值的大豆产品。
中国大豆贸易的现状分析及对策
2.4 中国大豆产业补贴政策的缺失
• 中国
✓ 农业补贴种类有限 ✓ 农业结构调整补贴等在我国还是空白。 ✓ 我国医疗体制、社会保险体制不健全,农民的生活负担也较重
• 美国
✓ 大豆是特别付款 ✓ 1996年以前是政府收购体制 ✓ 1996年以后改革产销体制，农民直接在市场销售，政府为农民支付
补贴
3.中国大豆依赖进口对经济的不利影响
• 加快大豆产业行会、商会的建设,建立有效的风险管理机 制,强化农民对国际市场大豆价格波动风险的防范意识
• 并通过完善农村的网络建设,提高市场信息的透明度 • 大豆行会和商会应架起农民和企业间的联系,及时发布相
关数据 • 行会应组织农民学习提高大豆品质和产量的技术以及运
用电子商务方式销售产品的相关知识 • 并对大豆的种植制定统一的、严格的标准,使企业能在国
35
34
净进口额（万吨）
-93.9
-110.9
-53.9
-27.4 -78.1
•
-9 •
92 •
260
303
412
1021
1369
1104
2047
2548
2611
2790
3046.1
3708.6
4221
净出口 净进口 转基因大豆挤占市场 最大的大豆进口国
1.2 外资占领大豆产业
黑龙江省：国产大豆的最后堡垒
• 使大豆产业走向集群式的发展道路,不断促进产区内生产 、加工技术的交流合作,不断降低豆农、企业的单位成本 ,不断提升大豆产业的竞争力
4.4发挥我国非转基因大豆的竞争优势
• 分化新品类，打造新品牌 • 建立反转基因食品统一战线 • 推广转基因文化并大力宣传视频安全问题
《有关大豆资料》课件
03
探讨大豆在不同气候、土壤和环境条件下的适应性，以提高大
豆在全球范围内的种植面积和产量。
大豆新品种的培育和推广
传统育种与现代育种相结合
利用传统育种方法和现代分子育种技术，培育出高产、优质、抗 逆性强的大豆新品种。
推广良种良法
通过推广新品种和配套的种植技术，提高大豆的产量和品质，增加 农民的收益。
02
大豆的种植技术
种植环境的选择和准备
土壤条件
整地和施肥
选择土层深厚、土壤疏松、通气良好 、保水保肥能力强、酸碱度适中的土 壤进行种植，有利于大豆的生长。
在种植前进行深耕细作，施足底肥， 增加土壤有机质，为大豆生长提供充 足的养分。
气候条件
选择气候温和、雨量充沛、日照充足 的地方种植大豆，有利于提高产量和 品质。
分类
根据生长习性，大豆可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和越冬 大豆。
品种
各地根据气候、土壤等条件选育出许多优良品种，适应不同 的种植环境。
大豆的营养价值和健康效益
营养价值
大豆富含优质蛋白质、脂肪、碳水化 合物、维生素和矿物质等多种营养成 分。
健康效益
大豆及其制品对降低胆固醇、调节血 糖、预防心血管疾病等具有显著效果 。
由于受到国内外价格差、政策调整等因素 的影响，中国大豆种植结构可能会发生变 化，对市场供应产生影响。
环保压力
国际竞争加剧
随着环保意识的提高，大豆生产过程中的 环保问题越来越受到关注，对生产者的要 求也越来越高。
随着国际大豆市场的竞争加剧，中国大豆 产业面临的挑战也越来越大，需要加强技 术创新、品质提升等方面的努力。
05
大豆的研究和发展
大豆的科学研究进展
基因编辑技术在大豆育种中的应用
中国大豆市场供需现状及进出口贸易分析
中国大豆市场供需现状及进出口贸易分析一、概述大豆是豆科的一年生草本，高30-90厘米。
大豆蛋白质含量为35%～40%。
原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。
大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，大豆蛋白质含量为35%～40%。
大豆最常用来做各种豆制品、榨取、酿造酱油和提取蛋白质。
大豆的品种类型很多，按大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。
二、市场供需大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类，大豆原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。
大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，大豆具有蛋白质食物原料和油料双重属性，是我国重要的农产品之一，在我国食品行业和食品加工业占有重要的地位，2022年中国大豆播种面积有所回升，2022年中国大豆播种面积达9933千公顷，较2021年增加了1517.59千公顷，同比增长了15.28%。
2015-2022年中国大豆播种面积统计2015-2022年中国大豆播种面积统计资料来源：国家统计局、整理相关报告：《中国大豆行业市场发展调研及未来前景规划报告》中国大豆的播种面积有所增长，使得其产量也大幅提升，2022年中国大豆产量达2028万吨，较2021年增加了388.46万吨，同比增长19.15%.2015-2022年中国大豆产量统计2015-2022年中国大豆产量统计资料来源：国家统计局、整理随着栽培技术的不断提升，中国大豆单位面积快速提升，2021年中国大豆单位面积产量达1948.26公斤/公顷，较2020年减少了35.22公斤/公顷，2022年较2021年有所增长，2022年中国大豆单位面积产量为2041.68公斤/公顷，较2021年增加了93.42公斤/公顷，同比增长了4.58%，有效的通过提高大豆单产说破从而提高大豆产量。
中国黄豆品种
中国黄豆品种
中国黄豆的品种很多，以下是一些常见的品种：
1. 大豆：大豆是最常见的黄豆品种，也是世界上种植面积最大的豆类作物之一。
大豆可以用于食品加工、油榨、牲畜饲料等。
2. 蚕豆：蚕豆也是一种常见的豆类作物。
蚕豆的种子较大，可以作为主食或蔬菜加工。
3. 芸豆：芸豆是一种豆类作物，种子较小，通常是绿色或紫色。
芸豆可以用于炖汤、炒菜等。
4. 扁豆：扁豆是一种扁平形状的豆类作物，种子较小。
扁豆可以炒菜、煮粥等。
5. 皮豆：皮豆也是一种常见的豆类作物，种子外皮光滑，颜色多样，可以用于炒菜、石磨制豆制品等。
除了以上几种常见的黄豆品种，还有一些特殊的黄豆品种，如黑豆、红豆、青豆等。
每个品种的特点和用途各不相同。
国产大豆哪里种植
国产大豆哪里种植国产大豆主要种植在中国的东北地区、黄淮海地区和长江中下游地区等地。
在这些地区，土壤和气候条件非常适合大豆的生长。
下面将详细介绍这些地区的种植情况。
1. 东北地区：东北地区是中国最重要的大豆产区之一，包括黑龙江、吉林和辽宁三个省份。
这里的春、夏季温度适宜，土壤肥沃，而且土壤酸性较高，非常适合大豆的生长。
东北地区的大豆种植以早熟大豆为主，种植面积广泛，产量稳定。
东北地区的大豆主要用于食品加工和饲料。
2. 黄淮海地区：黄淮海地区位于中国的黄河和淮河之间，包括山东、河南、江苏和安徽四个省份。
这个地区的气候温和湿润，冬季寒冷，夏季炎热，适合大豆的生长。
土壤肥沃，水资源丰富，为大豆的生长提供了良好的条件。
黄淮海地区的大豆种植主要以长日照大豆为主，其中山东省是中国最大的大豆产区之一，以提供大豆油为主要目的。
3. 长江中下游地区：长江中下游地区包括湖北、湖南、江西和安徽四个省份，以及上海市。
这里的气候温暖湿润，土壤肥沃，是中国的另一个重要大豆产区。
长江中下游地区以早熟大豆和长日照大豆为主，主要用于食品加工和饲料。
其中湖北省是中国最大的早熟大豆产区，安徽省和湖南省也有相当规模的大豆种植。
除了上述三个主要的大豆产区外，中国的其他地区也有大豆种植，但规模相对较小。
例如，西南地区的贵州、四川和云南等省份也有少量的大豆种植。
此外，中国在海南岛、台湾和广东等地也有一些大豆种植。
总体而言，中国的大豆种植地区主要分布在东北地区、黄淮海地区和长江中下游地区等适宜的气候和土壤条件地区。
这些地区的大豆种植面积广泛，且产量稳定。
国产大豆主要用于食品加工、饲料和油料等领域，对中国的经济和农业发展起到了重要的作用。
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中国大豆
“中国大豆”国际品牌所讲的“中国大豆“，特指”食用“的“高蛋白”、“非转基因“大豆。
包括三个方面的内涵：“非转基因”，“高蛋白”，“食用”。
非转基因高蛋白大豆的用途是食用，市场上所售的大豆蛋白粉、植物蛋白粉，均是由非转基因高蛋白的“中国大豆”生产的，目前中国大豆蛋白也是世界上最大的出口国。
由于大豆蛋白是作为食用或食品原料使用，所以生产过程控制极其严格，原料除必须是非转基因外，生产前还要去除霉豆以降低细菌含量和黄曲霉毒素，并脱去豆皮以去除农残。
由于生产的严格控制，生产大豆蛋白时的伴生大豆油是目前食用油领域的高品质产品。
【非转基因】中国大豆是天然生成，历经千年种植而自然优选出的优质资源，从根本上保障了食品安全。
中华民族自古是以植物为主食、以大豆为根本蛋白来源的民族, 从本质上讲是中国大豆孕育了黄皮肤的东方民族，它对我们是最安全的食品，这是毋庸置疑的。
天然的非转基因中国大豆是孕育了中华民族的主要功臣！在美洲，土地已经被种植转基因大豆所污染，在那里，如果要种植非转基因大豆，需要非常高昂的成本。
【高蛋白】实际上，人们吃粮食，是为了吸收利用粮食中的营养，营养最重要的是蛋白质，人体共需要七大类必需营养素――蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维，其中蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，蛋白质是本质、是核心、是生命的存在形式。
包括我们食用的肉、蛋的蛋白质大部分都是由大豆转化的肉蛋白。
我一直在想，如果世界上只剩下一种粮食可吃，那么我们希望是什么？——我想一定是我们中国的非转基因高蛋白大豆！只有它富集了人体所必需的全部的七种营养元素，而且营养结构相近，只有它可以单独更好地维持我们生命的延续。
【食用】我国是历史悠久的大豆消费大国。
目前每年食用大豆量在1000万吨左右，食用大豆消费量全世界第一。
伴随着美国FDA的关于“每天食用25克大豆蛋白，能够降低心脏
病、心血管病的风险”的声明，国际上对大豆食品的保健作用逐步认知，美国不断加大从中国进口大豆蛋白，也带动了世界食用大豆及大豆食品需求量呈快速增长趋势，食用大豆市场发展空间较大。
禹王集团董事长刘锡潜先生在2004年所提出的打造“中国大豆”国际知名品牌，主要是面向全世界食用大豆市场，以期保持中国大豆产业的独立性和竞争性。
期待着有朝一日全人类直接食用的大豆都是“中国大豆”，“中国大豆”成为中国农产品的国际名片。
非转基因高蛋白大豆的用途是食用，市场上所售的大豆蛋白粉、植物蛋白粉，均是由非转基因高蛋白的“中国大豆”生产的，目前中国大豆蛋白也是世界上最大的出口国。
由于大豆蛋白是作为食用或食品原料使用，所以生产过程控制极其严格，原料除必须是非转基因外，生产前还要去除霉豆以降低细菌含量和黄曲霉毒素，并脱去豆皮以去除农残。
由于生产的严格控制，生产大豆蛋白时的伴生大豆油是目前食用油领域的高品质产品。