绿色食品茶叶种植规程

绿色食品茶叶种植规程

1.目的按照绿色食品标准建立生产加工有利于人类健康的安全、无污染、优质、营养类食品

2.机构设置和职责权限见 XY-ZS-5/6 章

3.基地建设要求

3.1基地环境要求

种植基地的选择自然环境保护良好/无污染。应符合《NY/T391－2013 绿色食品产地环境质量》标准要求，5公里范围内以内无工业污染源、铁路、垃圾场、农药厂、化工厂等污染源，土壤无有害物质，水源卫生无有害物质

3.2 茶叶生产地理、土壤、气候小环境要求

3.3 选种要求通过绿色认证、不从疫区引入、不引用转基因品种

3.4人员要求健康检查、传染病者不能介入加工，定期安全、卫生培训

3.5 投肥料农药选用，应符合《N Y/T393－2013 绿色食品农药使用准则》、《N Y/T394－2013 绿色食品肥料使用准则》标准要求，禁止使用除草剂和国家禁止使用的农药。

3.6 使用添加剂应符合《NY/T 392－2013 绿色食品添加剂使用准则》，绿色食品茶叶禁止使用添加剂。

3.7 种植管理措施满足绿色食品标准要求、并有利于茶叶种植生产、采收

4.技术简介

绿色茶叶，是指茶叶中不含有害物质，或其含量控制在国际和国家有关组织规定的极限之内。当前人们对茶叶的多样化、绿色、保

健化的要求日益强烈。采用绿色茶叶生产技术，可以有效地控制茶叶中的农药残留，既保证了茶叶出口和消费者的健康，又能提高生产者的经济效益。绿色茶叶生产技术是一项成熟的新技术，在全国茶区单项技术已有运用，系列技术还处在示范、推广阶段。

5.操作规程

5.1．绿色茶园的建园技术规范

（1）品种的选择。合理选择适应性和抗病性强的品种。

（2）严格选地。选择土壤、水源和大气未受工业三废和放射性污染的区域作为绿色茶叶生产基地。

（3）一般茶园转变成绿色茶园。制定保护和改善茶园生态环境的技术措施；建立能持续供应茶园肥料，增加土壤肥力的计划和措施；制定减少和防治茶园病虫害的计划和措施。

5.2．绿色茶园栽培技术规范

（l）土壤管理技术。常规种植的1－3年生幼龄茶园，在行间种植豆科绿肥或饲料作物。土壤深耕、锄草并以秸秆、草料、厩肥等有机物覆盖上表或深埋于土中，改善土壤理化性状与土壤环境，培殖土壤生物，增加土壤有机质和生物活性。对土壤肥沃松软、无杂草、树冠覆盖率高的茶园，应实行减耕或免耕。提倡使用生物（如蚯蚓等）来改善土壤结构，提高土壤肥力。

（2）施肥技术。追肥：经高温堆制及无害化处理的人粪、畜禽粪便等有机肥料，开沟施人茶园。基肥：采用有机农业系统生产的经l －6个月堆制、充分腐熟的有机肥料，包括无污染的各类饼肥、绿肥、作物残体、泥炭、蒿秆、海草等类似物质以及经过推制处理的食物和林业副产品。基肥应开沟深施。

（3）病虫害防治技术。采用农业技术措施减少和防治茶树病虫害，如及时采摘和修剪茶树可改变病虫生长的适宜环境条件，并把部分病虫枝叶带出茶园；适时锄草与耕作可减少因杂草、土壤发生联系的病虫为害。利用天敌和使用生物农药（包括植物制剂和微生物农药）防治茶树病虫害。茶季结束后允许使用石硫合剂封园，以减少次年病虫的发生量，

但不得在茶叶采收季节使用。石硫合剂的使用量不得使茶叶的铜含量超标。

（4）水分管理技术。茶园水分管理以保水为主，一般要求耕层土出的相对含水量在75％－90％，保证茶树能正常生育。茶园土壤进行铺草覆盖，在路边地角建立蓄水沟、池，植树种草，增加植被覆盖度等，以减少水分蒸发，涵养水分。干旱严重，耕层土壤相对含水量降低到70% 以下时，茶园应及时引水灌溉，其水质要求符合国家地表水环境质量标准。在冬季与早春，采用塑料大棚覆盖的茶园。（5）鲜叶采收技术。手工采茶提倡双手采、提手采，保持鲜叶芽叶完整、嫩净。机械采茶，保证采茶质量，防止汽油、机油污染茶园土壤和茶树。盛装鲜叶的器具，应采用清洁，通风住良好的器具，装叶是不得超过150kg／m3（上标）。在鲜叶盛装与储运过程中应轻放、轻压、薄摊、勤翻等。

5.3．绿色茶产品加工、包装技术规范

严防加工环节污染，制定并严格执行绿色茶产品加工、包装技术规程，绿色茶叶加工必须执行国家食品卫生法和食品加工标准；加工设备和场地，应保持整洁卫生，经常清洁或消毒，所有的消毒剂必须是无污染的天然物品，整个加工过程严防有害物质和有害生物混入茶产品。

5.4.绿色茶产品储运和销售技术规范

严格按照国家食品卫生法的要求选择绿色茶产品的标签和包装材料，所有的包装材料必须无污染；包装材料必须是食品级的包装材料；茶叶产品的包装材料应具有保鲜性能。严格按各类绿色茶产品要求的条件进行储运，严防霉变和有害生物、有害物质经储运环节混入茶产品。