茶文化知识集锦

茶文化知识竞赛题

1、茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是（利于香气和滋味的发挥）。

2、（调饮红茶）的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。

3、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来（调匀茶汤）。

4、95℃以上的水温适宜冲泡（普洱茶）。

5、陆羽《茶经》指出：（其水，山水上，江水中，井水下）。

6、人们在日常生活中，（从喝茶到品茶）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

7、茶叶中的（茶多酚）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。

8、形成绿茶汤色的主要物质是（茶多酚及其氧化产物）。

9、碧螺春是（卷曲形）名优绿茶的代表。

10、泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得（古雅厚润）。

11、牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是（将茶汤过滤，再加牛奶和糖）。

12、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后）,才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

13、调饮红茶的盛茶杯多采用（带柄带托的瓷杯）。

14、乌龙茶又称（青茶）。

15、白毛猴、铁观音属于（乌龙茶）。

16、中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。按照我国传统文化的习俗，无论在任何场合，敬茶与饮茶的礼仪都是不可忽视的一环。敬茶的顺序是：（嗅茶-温壶-装茶-请茶-续茶-茶艺）。

17、我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。因此，不同季节喝茶也应做相应调整，（春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶）。

18、红茶的制造发源于（中国）。

19、在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（不同茶叶品质所需水温不同）。

20、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（美好的语言）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。

21、冲泡绿茶最好选用（玻璃杯）进行冲泡。

22、世界三大高香茶是（祁门红茶、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶）。

23、茶叶外形“白毫显露”是（碧螺春）的品质特点之一。

24、（消除电离抗辐射）是茶叶的一种独特功能。

25、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（蒸青绿茶）。

26、（紫砂壶）的透气性、吸水性、保温性比较好。

27、世界上第一部茶书的书名是（《茶经》）。

28、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（蜜黄）色。

29、茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（茶汤发暗，叶底暗褐）。

30、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（香气、滋味）来看。

31、在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究（不同茶叶所需水温不

同）。

32、茶叶中含有（500）多种化学成分。

33、“红茶”的英文是（Black tea）。

34、雨花茶是（针形）名优绿茶的代表。

35、江苏吴县的洞庭山是（碧螺春）的产地。

36、武夷岩茶是（闽北）乌龙茶的代表。

37、普洱茶主产于（云南）省，为非压制的黑茶。

38、“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是（潮汕工夫茶）必备的“四宝”。

39、（擂茶）又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。

40、（打油茶）是侗族的饮茶习俗。

41、“龙虎斗”是纳西族人治疗（感冒）的秘方。

42、冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（80℃）为宜。

43、古代文人茶艺的精神是追求（精、俭、清、和）。

44、红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽（红亮）。

45、茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（冲泡）、奉茶、收具。

46、科学地泡好一杯茶的三个基本要素是（茶叶用量、水温、浸泡时间）。

47、茶叶中的涩味物质主要是（茶多酚）。

48、云南普洱茶分为（普洱生茶、普洱熟茶）。

49、生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少（3年）的陈放才更适合饮用。

50、我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于（《诗经》）。

51、基本茶类可分为（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶）六类。

52、乌龙茶又称青茶，属（半发酵茶）。主产于福建、广东和台湾。

53、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关? （苏轼）

54、茶叶中含有大量丰富的维生素，所以饮茶有很好的明目作用，特别是（绿茶）。

55、饮茶的益处是可以（延年益寿、解渴提神、防蛀牙、抗原子辐射、治坏血病）。

56、世界上第一部茶百科全书是（《茶经》）。

57、我国五大名泉有（中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和观音泉）。

58、“字依壶传,壶随字贵“。文人（陈鸿寿）在紫砂壶上开创题刻后，一直流传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。

59、“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句? 苏轼

60、我国历史上“不可一日无茶”的君主是（乾隆帝）。

61、茶树属于什么植物? 双子叶植物

62、茶原产自哪里? 云贵川地区

63、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是（中国）。

61、绿茶的制作步骤有几个?（3个）

64、红茶属于什么茶? 完全发酵茶

65、斟茶时杯中茶汤应为几分满? 7、8分满

66、《茶经》的作者是（陆羽）。

67、蔡襄的著作是（《茶录》）。

68、点茶是哪个朝代的饮茶方式? 宋朝

69、下列哪种茶的发酵程度最低? 白茶

70、被尊称为茶圣的是（陆羽）。

71、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征? 清廉高洁

72、《七碗茶诗》的作者是（卢仝）

73、西湖龙井产于哪里? 浙江

74、碧螺春的外形是（卷曲形）。

75、中国茶道精神的核心思想是（和）。

76、“茶”字在以下哪个朝代才开始被广泛使用? 唐朝

77、普洱茶制作的步骤依次是（杀青、揉捻、晒干）。

78、（红茶）是世界茶叶产量和消费量最大的茶类。

79、以下哪个茶区是我国最古老的茶区? 西南茶区

80、我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（藏族）的饮茶习俗。

81、我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（云南省）。

82、“安吉白茶”属于哪一类茶?绿茶

83、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（泉水）。

84、存放时间越长，品质越好的是（普洱茶）。

85、世界茶树的原产地是（中国）。

86、清代出现（乌龙功夫茶）品饮艺术。