食品安全管理人员试卷及答案一

1.（）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

A.食品安全监督管理信息

B.食品安全风险监测信息

C.食品安全风险评估结果

D.食品安全风险监测科学数据

正确答案：C您的选择：未选择

2.发现进口食品不符合我国食品安全国家标准或者有证据证明可能危害人体健康的，（）应

当立即停止进口，并依法召回。

• A.发现的食品生产经营者

• B.出口生产企业

• C.进口商

• D.代理商

正确答案：C您的选择：C

3.从事（）工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。• A.一切食品

• B.高风险食品

• C.接触直接入口食品

• D.散装食品

正确答案：C您的选择：未选择

4.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同（）部门制定、公布。

• A.国务院质检部门

• B.农业部

• C.国务院标准化行政部门

• D.国务院食品药品监督管理

正确答案：D您的选择：D

5.食品检验报告应当加盖（）

• A.食品检验机构公章，并有检验人签名或者盖章

• B.食品检验机构公章即可，无须有检验人签名或者盖章

• C.食品检验机构公章，或者由检验人签名或者盖章

• D.食品检验机构公章，并由其上级主管部门盖章

正确答案：A您的选择：A

6.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样

品、收集相关数据。采集样品应当按照（）支付费用。

• A.市场价格

• B.出厂价格

• C.协议价格

• D.成本价格

正确答案：A您的选择：A

7.农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录的，

或者伪造农产品生产记录的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（）罚款。

• A.二千元以下

• B.二千元以上一万元以下

• C.五千元以下

• D.二千元以上二万元以下

正确答案：A您的选择：A

8.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估结

果和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施（）管理。

• A.日常监督

• B.风险分级

• C.信用分类

• D.动态

正确答案：B您的选择：B

9.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,（）向有关部门了解食品安全信息，对食

品安全监督管理工作提出意见和建议。

• A.有权

• B.可以

• C.依法

• D.应当

正确答案：C您的选择：C

10.国务院（）部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。

• A.商务行政管理

• B.卫生行政

• C.农业行政

• D.食品药品监督管理

正确答案：D您的选择：D

11.生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费

者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，处以（）罚款。

• A.五千元以上五万元以下

• B.二千元以上一万元以下

• C.五千元以下

• D.二千元以下

正确答案：D您的选择：D

12.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合什么标准：

• A.对婴幼儿无害

• B.对成人无害

• C.对人体安全无害

• D.对环境无害

正确答案：C您的选择：未选择

13.食品行业协会应当加强行业自律，按照（）建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安

全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

• A.法律法规

• B.章程

• C.合同

• D.协会决议

正确答案：B您的选择：未选择

14.（）部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。

• A.卫生行政

• B.食品药品监督管理

• C.公安

• D.质量监督

正确答案：D您的选择：未选择

15.食品（）对其生产经营食品的安全负责。

• A.企业

• B.生产者

• C.生产经营者

• D.从业者

正确答案：C您的选择：未选择

16.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准执行中存在问题的，应当立即向（）

报告。

• A.县级以上食品药品监管部门

• B.食品安全监管部门

• C.卫生行政或食品药品监管部门

• D.卫生行政部门

正确答案：D您的选择：未选择

17.违反《食品安全法》规定，生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品

添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值不足一万元的，并处罚款的金额是：

• A.五千元以下

• B.五千元以上五万以下

• C.五万以上十万元以下

• D.十万元以上

正确答案：B您的选择：未选择

18.尚不构成犯罪，经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产

经营其制品，货值金额一万元以上的，并处货值金额（）以上（）以下罚款。

• A.5万元，10万元

• B.10万元，20万元

• C.10倍，20倍

• D. 15倍，30倍

正确答案：D您的选择：未选择