食用菌产业发展规划

2018年食用菌产业发展规划

**县是食用菌生产适宜区，自然条件优越，产业基础良好，发展前景广阔。近年来，经全县上下共同努力，持续加大培育力度，食用菌产业已经展露出显著的经济、社会和环境效益，已经成为我县农业支柱产业之一。为推动我县食用菌产业进一步发展，实现产业加快升级、增长方式不断转变，特制定本规划。

一、全县食用菌产业发展现状

（一）发展现状

食用菌产业是一项投资小、周期短、见效快的朝阳产业。随着人民生活水平提高，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品，符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。我县素有栽培历史，技术力量比较雄厚。共有万多农户从事食用菌生产，主要集中在王集、爱园、里仁、现代农业产业园等乡镇，年种植面积稳定在2亿平方尺。全县拥有食用菌生产企业和食用菌专业生产合作组织20余家，香菇、平菇、鸡腿菇、双孢菇、草菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇等是我县的主导栽培品种。年产鲜菇20万吨，主要销往南京、上海、浙江等地，内销比例占鲜菇总产量的80%以上。

（二）存在问题

1、发展不均衡，基地规模较小。我县食用菌主要分布在王集、爱园、现代农业产业园等乡镇，个别乡镇区几乎还是空白；规模化生产基地较少，现有基地大小不一，发展布局极不平衡。

2、生产结构不合理，适应市场能力差。我县食用菌生产总体上呈现培养料充足但未得到有效利用的问题。同时，由于基础设施建设不到位和珍稀品种较少，食用菌生产存在比较明显的淡旺季问题。

3、标准化生产程度不高，科技水平低。菇农生产的随意性较大，缺乏按照无公害生产技术操作规程生产的自觉性，产品质量控制不严，食用菌产品质量安全水平还不高。新品种培育和引进开发力度小，高水平技术人员缺乏，不能满足日益壮大的食用菌产业发展要求。

4、产业化水平较低，市场开拓能力差。目前我县食用菌深加工企业少、实力相对较弱，精深加工水平低，加工转化增值率低，中介组织和信息化销售网络不完

备，经纪人数量较少，市场狭窄，制约着我县食用菌产业的进一步发展。（三）发展优势

1、自然区位优势。我县气候温和，适宜种植，此环境条件下生产的食用菌产品干物质含量高，菇形好、菇朵大，商品性好。

2、生产资源优势。我县是农业大县，粮食播种面积82.3万亩，可利用秸杆 40多万吨；畜牧业发达，有大量的畜禽粪便资源，这为我县发展食用菌产业的发展提供了丰富的栽培原料。全县有农业人口近75 万人，占总人口的75 %，可为发展食用菌生产提供充足的劳动力资源保障。

3、技术资源优势。我县人工栽培食用菌已有多年历史，积累了大量实践经验。目前，省农科院食用菌研究所为各生产企业、基地培育了一批食用菌生产技术带头人，为我县食用菌产业发展提供了较强的技术保障。

4、比较效益优势。我县发展食用菌具有显著的效益优势，经济效益方面，食用菌生产投入产出比在1︰2至1︰5之间，每亩食用菌平均效益近6万元，远高于蔬菜等经济作物；生态效益方面，食用菌生产以微生物分解转化秸秆、畜禽粪便等农业有机副产品或废弃物资源，生产营养丰富的菌类食品，变废为宝，废弃菌糠可制作有机肥料，改良土壤，同时减少废弃物的丢弃和焚烧，有效保护生态环境。

5、产业政策优势。近年来，县委县政府高度重视食用菌产业发展，出台了一系列食用菌发展的优惠政策，在水电路、棚室等基础设施建设及加工企业、市场消化能力拓展等各方面给予大力扶持。同时，食用菌产业的发展可以促进贮藏、保藏加工、运输、销售和中介组织等多行业的发展，对于延伸产业链条，实现农民增收、农业增效意义重大。

二、发展思路和发展目标

（一）发展思路

深入贯彻落实科学发展观，以加快建设现代食用菌产业为目标，以质量效益为核心，以科技创新为动力，以示范带动为载体，紧紧围绕国内外市场需求，大力推进食用菌产品结构和产业布局进一步优化，产业功能进一步发挥和拓展，科技创新、转化、推广和服务能力得到强化和完善，综合生产能力和市场竞争力不断提高，产业可持续发展能力显著增强，基本实现产业生产规模化、结构生态化、技

术高新化、栽培标准化、生产集约化、质量安全化、功能多元化，加快推进食用菌产业由区域性特色产业向高效优势产业跨越，将泗阳建成食用菌产业强县。（二）发展目标

总体目标是“稳面、提质、调优结构”。到18年底，全县稳定食用菌栽培面积达 2亿平方尺，总产量达到22万吨，食用菌产业年产值达到 1.5亿元；人工栽培范围不断扩展到全县各乡镇；不断提高技术水平和生产效益，力争生物转化率提高2-3个百分点。争取年转化利用万亩土地产出的农作物秸秆15万吨，50%菌糠实现二次以上循环利用，建立起以食用菌转化利用农业废弃物为核心的农业循环经济体系和比较完善的食用菌产业发展体系。

主要目标是：

——调整产品结构，做好菌种选育。重点发展金针菇、平菇、双孢菇、杏鲍菇等主要种类，示范推广白灵菇、黑木耳等优新品种。抓住菌种培育关键，依托省、市食用菌科研单位，培育、引进食用菌新品种，改善现有菌种生产条件，推广优质菌种生产，建设标准化优质菌种场 1 个，研究选育高档次、高技术含量、高附加值的“三高”食用菌系列品种。

——实施标准化生产，推进集约经营。通过相关标准的整合和重新编制，全面推广食用菌主栽品种的无公害产品标准和生产技术规程，使主要食用菌产品全面达到无公害产品标准。开展标准化食用菌生产基地建设，新建上规模有特色的标准化食用菌示范基地（示范小区）3个；鼓励发展工厂化和半工厂化的生产，新建工厂化生产基地1-2个，带动全县新发展1000亩左右的生产规模，示范农户500户，形成3-4个万吨乡、5—10个百吨村。

——强化科技支撑，创建特色品牌。加大对食用菌科技的投入，提高质量检测中心的物质装备，实现食用菌的种质资源研发、产业资源开发利用、菌种质量鉴别能力显著提高，复壮选育食用菌主栽品种菌种3个，争取珍稀食用菌新品种有突破。在此基础上，鼓励以县域特色优势食用菌品种注册统一的商标创品牌，扶持壮大食用菌名牌产品，将我县打造成品牌化生产基地。

——培育龙头企业，开发食用菌生产新原料，发展机械化作业。以云禾源、鸿丰、华绿生态科技有限公司为依托，积极建设食用菌速冻、烘干、罐制类产品等精深加工企业和以食用菌为主要内容的加工聚集区，大力培育食用菌产品销售大户和