发酵乳酸杆菌对生长肥育猪生长性能和肉品质的影响
乳酸菌发酵饲料对猪生长性能和猪舍环境的影响
乳酸菌发酵饲料对猪生长性能和猪舍环境的影响
王俊;安莉
【期刊名称】《饲料工业》
【年(卷),期】2012()10
【摘要】试验主要研究了乳酸菌发酵饲料对猪生长性能和猪舍环境的影响。
试验结果表明,乳酸菌发酵饲料能明显降低料肉比,增加平均日增重(日增重最高达到48 g),并且2条生产线猪舍氨含量平均分别降低了约38%和50%,尿中总氮和氨氮平均约降低25%左右。
【总页数】3页(P60-62)
【关键词】乳酸菌;发酵饲料;猪;生活环境
【作者】王俊;安莉
【作者单位】明博医药技术开发(上海)有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】S816.7
【相关文献】
1.乳酸菌发酵饲料对猪生长性能、肉品质和血液抗氧化指标的影响 [J], 徐秀景;谢长文;刘敏;宋斌
2.乳酸菌发酵饲料对生长猪生产性能的影响 [J], 金桩; 彭健; 胡新文; 林声汉; 陆逵
3.乳酸菌发酵饲料对八眉三元猪生长性能及肉品质的影响 [J], 王磊;吴国芳;周继平;许发芳;王兴海
4.乳酸菌发酵饲料对八眉三元猪生长性能及肉品质的影响 [J], 王磊;吴国芳;周继平;许发芳;王兴海
5.阳光猪肉饲养模式对猪生长性能和猪舍内环境的影响 [J], 廖允勇
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乳酸菌对生猪健康和生产性能的影响
乳酸菌对生猪健康和生产性能的影响王蔚;王勃;卢军锋;宁小敏;王智;史新娥;胡建宏【摘要】病原体对抗生素的耐药性不断增强,以及动物源性食品中抗生素残留所带来的食品安全问题引起越来越多的关注.乳酸菌是一种安全、优质、高效的益生菌,可调节肠道环境,抑制或杀死胃肠道病原体,改善肠道微生物平衡,调节肠粘膜免疫力,保持肠屏障功能,有利于猪的健康,提供了抗生素策略的潜在替代方案.本文就饲料中添加乳酸菌作为益生菌对新生仔猪、断奶仔猪、生长育肥猪和母猪的作用进行综述,以期为进一步提高猪的生产性能和健康养殖提供参考,不断提高猪的福利和养殖水平.【期刊名称】《畜牧兽医杂志》【年(卷),期】2019(038)001【总页数】3页(P46-48)【关键词】猪;饲料;乳酸菌;生产性能;健康养殖【作者】王蔚;王勃;卢军锋;宁小敏;王智;史新娥;胡建宏【作者单位】大荔县动物卫生监督所,陕西大荔715100;陕西省家畜改良站;西北农林科技大学;西北农林科技大学;西安市畜牧技术推广中心;西北农林科技大学;西北农林科技大学;西北农林科技大学【正文语种】中文【中图分类】S816.6抗生素是家畜饲料中常见的添加剂，在过去的几十年里已广泛用于农场生长促进和预防目的。
然而，细菌耐药性是一个即将到来的公共卫生危机，欧盟、韩国和日本早已禁止使用抗生素作为生长促进剂，包括美国和中国在内的其他国家在未来几年内也会陆续限制使用抗生素。
因此，对饲料中抗生素的替代品，如益生菌、益生元、植物产品和有机酸在畜牧业中的应用将会变得广泛。
益生菌是活的微生物，当消耗足够量时可以给宿主带来健康益处。
益生菌已被证明可以促进动物生长，提高饲料利用效率，调节胃肠道生态系统，刺激免疫系统，保护宿主免受胃肠道疾病。
因此，益生菌为饲喂抗生素提供了潜在的替代策略，最常用作益生菌的是乳酸菌，已被广泛地用于动物生产中。
乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)是一类能发酵碳水化合物产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的通称，是一种安全、优质、高效的益生菌。
饲喂不同剂量乳酸菌液对生长肥育猪生长性能及胴体性状的影响
２９．９４±３．２３ １０３．１９～１．３６
３１．０６±１．７３
平均末重／ｋｇ 平均日增重坛 料重比 平均日采食量／ｋｇ
成活率，％
１０２．１９电１．０７ ７２９．０７ｂ±３７．１０
１００．１２ｂｊ＝ｏ．４６
６９０．５７ｃ±２２．３８
７３２．骢ｈ±１５．１５ ７８１．０７’＝４１．４８ ２．９尹士０．２１
２．９５‘士ｏ．０６ ２．３０±０．２ｌ
２．８８蜘．０１
２．１０±０．０８
３．２３锄．２６
２．２３±ｏ．２６
２．１啪．１４
８８．８９ｂ＝４．５４
８７．０４‰．９３
９２．５９％．９３
８７．０４‰．９３
注：同行肩标小写字母不同表示差异显著（Ｐ如．０５），小写字
母相同或无肩标表示差异不显著（尸＞Ｏ．０５），下同。
２０１３第５期
养猪ＳＷＩＮＥ
ＰＲＯＤＵＣｌｌＯＮ
４ｌ
饲喂不同剂量乳酸菌液对生长肥育猪 生长性能及胴体性状的影响
张天阳１，楚青惠１，曾勇庆１，汪官保ｚ，张哲，，赵勇，，张建梅：，武慕达ｓ，刘海涛２
（１．山东农业大学动物科技学院，山东泰安２７１０１８；２．山东宝来利来生物工程股份有限公司，泰安２７１０００； ３．山东银宝食品有限公司养猪场，肥城２７１６１１）
杆菌Ｑ．砌掂删）与戊糖片球菌＠Ｐｅ，螂ａｃｅｓ），
硼
慨目
乳黼组乳器妇乳器妇对照组
乳酸菌液组乳酸菌液组乳酸菌液组
５４ ５４ ２９．７７±３．０６ １０７．８８Ｉ±７．２５
＾”照纰 ５４
发酵液活乳酸菌浓度≥１×１０，ｃ“ｍＬ，乳酸含量≥３０
样本数，头
平均始重儿ｇ
５４
２９．２８±２．６０
乳酸菌对畜禽肉品质的影响研究
35微生态制剂应用与技术（香港英杰生命科技有限公司 协办）随着人民生活水平和保健意识的提高，人们对食物的追求已经从量的要求上升到对质的要求，尤其是畜产品。
畜禽肉作为人类膳食中重要的组成部分，不仅要卫生、口感好，而且对肉的颜色、滴水损失、货架寿命等肉品质越来越重视。
通过各种途径改善畜禽肉品质是当今畜牧领域研究的热点之一。
乳酸菌类微生态制剂是近年来快速发展的绿色安全的饲料添加剂，它具有产生有机酸、特殊酶系、特殊肠壁粘附能力等特性，在体内能发挥很多生理功能，如改善肠胃功能、提高免疫力、抑制大肠杆菌和沙门氏菌等有害菌、降低血液胆固醇、调节血脂等。
研究表明，乳酸菌不仅具备上述生理功能，还能够直接或者间接对畜禽产品的肉质产生影响。
1 乳酸菌对肉品质的影响机理有研究表明，钙和镁对肉品质有一定的改善作用。
高镁(1000mg/kg)日粮可在动物应激状态中作为肌肉松弛剂和镇静剂，减少屠宰时儿茶酚胺的分泌，降低糖原分解和糖酵解速度，从而改善肉质，减少PSE 肉发生（Ferket 等，1994）。
猪日粮中添加天冬氨酸镁，可降低血浆内去甲肾腺素的浓度及肌肉中的乳酸浓度，提高pH值，减少肌肉的失水率，减少PSE 肉的发生(Souze，1998)。
乳酸菌可能通过提高血液中的钙离子和镁离子含量，从而间接影响畜禽肉品质。
乳酸菌在肠道内繁殖代谢过程中可以产生乳酸等酸性代谢产物等，使肠道环境偏酸性，有机酸的产生还可加强肠道的蠕动，使得钙、镁等营养素处于易吸收的离子状态(李铁军，2002），有利于钙和镁的消化吸收。
此外，乳酸菌在肠道代谢过程中会产生一些活性肽，活性肽可以增加螯合无机钙离子、镁离子和铁离子等成为有机微量矿物质的数量，增加钙离子、镁离子的吸收，从而提高了畜禽肉中钙和镁的含量。
近来的研究表明，乳酸菌对动物脂肪代谢会产生影响。
肌肉脂肪沉积在肌肉的内肌束膜内，可使结缔组织松散，从而提高肌肉的多汁性和嫩度。
另外肉中所含的挥发性香味成分，主要存在肌间脂肪中，肌肉脂肪含量及其脂肪酸组成是影响肉品风味的重要因素。
发酵饲料对育肥猪屠宰后肉品质的影响
07-12发酵饲料对育肥猪屠宰后肉品质的影响近阶段，生活水平的提高使得很多消费者更为注重猪肉的营养和风味，我国属于养猪大国，更是猪肉消费大国，更加注重猪肉的品质。
在国外，较为发达的国家，依次颁发了有关不使用抗生素的案例，因此，作为养猪大国更需进一步探讨无抗生素饲料研究，代替饲料中抗生素的案例存在许多。
其中关注最多的就是发酵饲料。
发酵饲料中具有平衡动物肠道平衡的益生菌，可增强免疫力，同时增加了风味氨基酸的含量，通过发酵饲料的特点可知，发酵饲料的成本因进一步发酵而高于对照组的育肥猪料，较少运用到育肥饲料中，本次研究探讨了育肥饲料对屠宰后肉的质量，旨在为今后发酵饲料在育肥猪上的运用提供参考。
01材料与方法1.1 材料本实验选用220 头(61.2±0.65)kg DLY 育肥猪。
按体重、窝源一致的原则随机分为实验组与对照组，普通饲料用于对照组，发酵饲料运用于实验组。
实验组与对照组饲料养分完全一致，区别在于实验组的饲料经乳酸杆菌、酵母菌进一步发酵处理；实验组与对照组各110 头育肥猪，实验组与对照组的猪对比，无统计学差异，具有可比性。
1.2 方法实验组和对照组进行相同的饲养管理，分别饲喂发酵饲料和普通饲料，2 餐/d，自由采食，提供足量清洁饮水，定时打扫圈舍清洁卫生。
实验结束后，两组分别随机取育肥猪2 头（空腹16h，提供清洁饮水）进行屠宰，查看肉质情况。
1.3 饲养管理在本实验中，每个猪圈内都为水泥材质的漏缝地板，并可以自由采食和饮水，其中关于免疫程序需依照猪场正常的程序进行开展。
1.4 判断指标根据两组喂养情况，检测其猪肉的肌间脂肪、风味氨基酸、系水力、剪切力以及pH 值，全部数据均运用SPSS17.0 统计软件进行处理，以（P<0.05）作为统计学差异的指标。
02结果2.1 两组猪肉肌内脂肪、滴水损失、剪切力、pH 值（45min）、pH 值（24h）表1 结果表明：实验组与对照组相比，试验组猪肉肌内脂肪显著高于对照组（P＜0.05）；剪切力、滴水损失显著低于对照组（P＜0.05）；试验组猪肉pH 与对照组相比，试验组45min 和24h 的pH 均高于对照组，差异不显著（P＞0.05）。
饲喂乳酸菌复合菌剂对猪肉品质的影响
植物源乳酸菌复合 菌剂 由深圳市绿 能生物
技术 有 限公 司 提 供 ， 含 活 菌 数 量 不 低 于 １× 内
１ ０ ＣＦＵ／ｇ。
基 础 日粮采 用玉米 一豆粕型 日粮 ， 日粮 配方 为玉 米 ６ ％ 、 粕 ２ ． ％ 、 皮 １ ％ 、 粉 ０ 豆 １７ 麸 ５ 石 ０８ 、 ． ％ 磷酸 氢钙 １ ２ 、 盐 ０ ３ 、 混 料 １ ．％ 食 ．％ 预 ％
无副作 用 等特点 ， 在替 代抗 生素 上发 挥越来 越 大 的作 用 。
１ 材料 与方 法
（ ： 注 预混 料 中 每 千 克 日粮 含 ： 生 素 Ａ２ ００ 维 ００ Ｉ 维生 素 Ｄ２ ０Ｉ 维 生 素 Ｅ６ Ｉ 维 生 素 Ｋ ｕ， ００Ｕ， ０Ｕ， ２ ｇ 维生 素 Ｂ ２ ｇ核 黄 素 １ｍｇ泛酸 ２ ｍ ， ｍ ， 。ｍ ， ０ ， ０ ｇ 烟 酸 ４ ｒｇ维 生 素 Ｂ ｍ ， ０ ， ａ ６ ｇ 维生 素 Ｂ ０ ｇ 叶 酸 ５ 。４ ｒ ， ａ １５ ， 生 素 Ｃ ２０ ｇ 氯 化 胆 碱 ６０ ， ．ｍｇ 维 ０ｍ ， ０ｍｇ 锰 ７ ｒｇ锌 １０ ｇ铁 １０ ， ８ ｇ碘 ０ ４ ｇ 硒 ５ ， ２ ｍ ， ４ ｍｇ铜 ｍ ， ． ｍ ， ａ ０ ３ ）试验 组 配方 中不 使用 任 何抗 生 素 、 物 ．ｍｇ ， 药
一
３ 一 ２
中国饲料添加剂
２１ ０ ２年第 ５期 （ 总第 １９期） １
３ 试 验结 果分 析
洒 ， 大 的减 少 了 胃肠 道和空 气 中病原 微生物 的 极
３ １ 由表 １可 知 ： 验组 与对 照 组 相 比 ， 白 ． 试 蛋
乳酸杆菌在畜牧生产中的应用
乳 酸杆 菌 是动 物肠 道 的正 常 居住 者 ， 畜体 在 健 康 的情 况 下 ， 占有 绝 对 的 优 势 ， 以通 过生 它 可 物拮 抗 作 用 、 改善 肠 道 微 生 物 的 生 态环 境 、 强 增 肠 道 上 皮 细 胞 的屏 障层 及 提 高 动 物 的 免疫 功 能
表 １ 乳 酸 杆 菌 对猪 生长 性 能 的 影 响
３２ 根 据 最 佳 效 应 时 期 的 原 则 ．
２１ 年第 １ ０１ 期
３２１快 速 生 长 期 ． ．
在 养殖 动 物 快速 生 长期 使用 乳 酸 杆 菌制 剂 ，
可 以抑制 环 境 中 的病 原 菌 生长 和 繁殖 ， 进 其 生 促
长． 减少 病 害发生 机率 。 ３２２食 物 结构调 整期 ． ． 在 养 殖动 物食 性 转换 和 食 物结 构 调 整期 ， 使
菌 制剂， 以帮 助其尽 快恢 复健康 ， 可 促进 生长 。
３２ 应 激 状 态 期 ．． ４
当养殖 动 物 处 于应 激 状 态 时 。 温度 、 度 、 如 盐
ｐ 等环 境 因子 等 的突 变，使 用 乳 酸杆 菌 制 剂， Ｈ 可 以帮助其 渡 过应 激反 应期 。提 高养 殖动 物 的成活 率。
２２ 乳 酸 杆 菌 对 肉鸡 生 产 性 能 的影 响 ．
用 乳 酸杆 菌 制剂 。 以使其 安 全度 过 转换 期 和 调 可 整 期 ， 免病 原菌 的侵 袭 。 避
３２３ 治病后 恢 复期 ．． 在 养殖 动 物 发病 后， 药 物治 疗 ， 经 使用 乳 酸 杆
朱 年 华 等 （０ ７ 对 １９ — ０ ６年 添 加 单 一 ２０） ９６２０ 乳 酸 杆 菌 或含 有 乳 酸 杆 菌 的 混 合 菌 的 肉鸡 生 产 试 验 进行 了搜 集 整 理 ． 结果 显 示 ： 多 数 试 验 为 大 正 效应 ． 肉鸡 添加 乳酸 杆菌 后 ，６７ ８． ％的试验 证 明
乳酸菌发酵饲料对断奶仔猪生长性能和肠道健康的影响
10-30导读近年来，随着欧盟和许多国家开始限制和禁用抗生素，寻找高效安全的饲用抗生素替代品已成为畜牧业发展的当务之急。
目前，微生态制剂和发酵饲料被认为是最有希望的饲用抗生素替代品，但在生产中发现，微生态制剂实际应用效果不稳定，且其产品的货架期较短。
发酵饲料作为一种绿色、环保的新型饲料，目前已成为动物营养研究热点。
在众多发酵饲料中，乳酸菌发酵饲料因具有替代或部分替代抗生素的潜力而受到广泛关注。
研究发现，乳酸菌发酵饲料不仅含有大量活性益生菌，还含有大量的益生素等活菌与代谢产物，同时乳酸菌在生长过程中还可以消除饲料中的抗营养因子，将大分子蛋白分解为活性肽或游离氨基酸，对饲料起到预消化作用。
此外，乳酸菌还是多种动物消化道的共生菌，乳酸菌进入动物肠道后，可使动物肠道中有益菌数量增加，促进肠道内形成有益优势菌群，从而竞争性抑制病原微生物增殖，保持肠道内微生态平衡，并对机体免疫起到积极调节作用。
基于以上研究进展，本研究拟采用本试验室分离获得的1株具有产乳酸能力和抗逆性强的唾液乳杆菌，进行全价饲料固态发酵，研究该乳酸菌发酵饲料对仔猪的生长性能和小肠发育情况的影响，为该发酵饲料在仔猪生产中的应用提供试验依据。
1材料与方法1.1 试验动物与分组试验于2014年12月至2015年1月在江苏省南京市浦口区南京农业大学动物养殖基地进行，选取48头28日龄、体况良好、体质量相近的杜长大三元杂交断奶仔猪，随机分为2组，每组设4个重复，每个重复6头猪，试验周期为29d，试验开始前3d为预饲期。
1.2 饲养管理试验猪饲养于保育舍内，每个保育床为1个重复，每天喂料3次，自由采食，自由饮水，保证通风换气，室内温度保持在15～20℃，免疫程序按养殖场内常规进行。
在预饲养期间，每日统计饲料消耗和健康状况，掌握仔猪采食量变化，同时观察猪的行为和健康状况。
预试期结束后，称试验猪质量并进行调整，统计后各组体质量无显著差异时进入正式试验。
1.3 试验日粮对照组饲喂无抗乳猪全价配合饲料，试验组饲喂添加20％乳酸菌发酵饲料的无抗乳猪全价配合饲料（表1）。
乳酸菌对生猪健康与生产性能的影响
乳酸菌对生猪健康与生产性能的影响
邢俊玲，岳王军 （山东省德州市武城县畜牧渔业发展中心，山东 德州 253300）
摘要：生猪饲养管理中，健康养殖模式越来越受到养殖户推崇，传统生猪养殖对生态环境产生不同程度的破坏，同时药物 使用不科学使很多病原体对抗生素的耐药性显著增强，抗生素药物残留所造成的食品安全问题成为消费者普遍关注的热点 焦点问题。转变传统生猪养殖模式，积极推广无公害养殖技术，是当前生猪养殖领域需要重点研究的内容。乳酸菌作为一 种优质、安全、高效的益生菌，它能有效调节猪群的胃肠道环境，有效抑制和杀死各种致病性病原体，改善胃肠道平衡， 增强肠道黏膜的免疫功能，维持良好的肠道屏障，让猪群更好地消化利用饲料。在猪饲料中添加适量的乳酸菌，能更好地 促进生猪健康生长发育。该文探讨了乳酸菌对新生仔猪、断奶仔猪、生长育肥猪、母猪的作用，以期为饲养管理方式做出 有效调整提供一定参考。 关键词：乳酸菌；生猪；健康养殖；生产性能 中图分类号：S828.5 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2022.02.069
育肥阶段的猪群往往具有成熟的胃肠道菌群环境， 免疫功能相对较好。这个阶段乳酸菌对猪的影响主要体 现在促进猪群生长发育，提高饲料利用率方面，它能有效 提高育肥猪的生产性能，降低死亡率，且当肠道中乳酸菌 含量显著增多后，能有效抑制致病性病原体的繁殖生长。 3.4 对母猪的影响
有关乳酸菌对母猪影响的研究相对较少。给妊娠末 期或哺乳阶段母猪饲喂添加适量乳酸菌添加剂的饲料， 有利于提高仔猪的出生活力，也能增加仔猪血清中IgG 水平[3]，显著降低丙氨酸氨基转移酶的浓度。另外在饲 料中添加地衣芽孢杆菌或枯草芽孢杆菌，也能改善繁殖 母猪的采食量，保证繁殖母猪更好地生产泌乳。
乳酸菌发酵艾草对生长育肥猪生产性能和猪肉品质的影响
乳酸菌发酵艾草对生长育肥猪生产性能和猪肉品质的影响赵树根1王刚2陈晓安2段叶辉3(1.长沙县畜牧事务中心，湖南长沙410100；2.湖南粒丰生物科技有限公司，湖南长沙410125；3.中国科学院亚热带农业生态研究所，湖南长沙410125)摘要：为研究发酵艾草对生长育肥猪(65kg)生产性能和猪肉品质的影响，试验选用体重相近的60头三元杂交(杜×长×大)育肥猪，随机分为2个处理，对照组和试验组各30头。
试验组与对照组基础饲粮(不含抗生素)的组成都相同，试验组在基础日粮的基础上额外添加5%的乳酸菌发酵艾草。
试验期78天。
试验结果表明：(1)生产性能方面，与对照组相比，发酵艾草提高了试验组育肥猪平均日增重113g，降低了料肉比0.34；(2)肉品方面，与对照组相比，发酵艾草可使试验组的PH24和肉色L(亮度值)显著降低，可减少屠宰后PSE肉的发生；(3)营养指标方面，发酵艾草可使肌肉的粗蛋白有增加趋势，且n-6/n-3PUFA显著降低，肌肉的营养组成得到改善，天冬氨酸、甘氨酸和精氨酸含量都显著升高，表明肉品的风味提升。
关键词：艾草；乳酸菌；生长育肥猪；生产性能；猪肉品质0引言艾草中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物元素、叶黄素、生物碱、酚类、绿原酸、黄酮类、植物杀菌素及天然活性物质等[1]。
近年来，艾草在鸡、猪、反刍动物饲粮中的应用已有报道，可起到促进生长、节省饲料、诱食、促进繁殖、增色、改善动物产品品质、保健抗病以及防腐作用[2]。
因此，本试验通过乳酸菌发酵，降低艾草中的粗纤维和木质素含量，在利用艾草中优良蛋白源的同时更好地利用艾草中特有的黄酮类、多糖以及乳酸菌类代谢产物等天然活性物质的调控功能，从而提高育肥猪的生产性能，改善猪肉的品质，为发酵艾草在育肥猪饲粮中的推广应用提供科学依据，为实现无抗养殖提供一条切实可行的有效途径。
1材料与方法在湖南粒丰生物科技有限公司养殖基地，试验采用完全随机区组设计，选用60头健康的“杜×长×大”三元杂交育肥猪，平均初始体重为(65.10±0.75)kg，按体重一致、公母各半(公猪为去势公猪)的原则，随机分为2个处理，每个处理5个重复，每个重复6头猪，试验期78天。
发酵饲料对猪生长性能的影响试验总结
发酵饲料对猪生长性能的影响试验总结作者：刘石来源：《河南农业·综合版》2019年第05期我国是世界上猪肉生产与消费最大的国家，其中，猪肉产量每年都能占到40%以上，遥遥领先其他各国。
庞大的市场需求使我国养殖业迅速发展，并且现在人们对猪肉产品的要求越来越高。
随着市场对于猪肉的强大需求，各个猪场需要加大猪肉的出售量，同时，如何使猪健康而快速成长并满足食品安全的要求成为猪场负责人首要解决的问题。
在现在这个社会，许多猪场为提高经济效益，在猪饲料中添加多组有害物质，使猪能够迅速生长到能够出售的体质量，但是，用怎样的饲料以及饲养管理方式能够经济安全的满足呢？现在研究人员正在积极地寻找一种生态健康的饲料来代替之前的普通饲料，即发酵饲料。
发酵饲料是指在人工控制条件下，微生物通过自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解或转化，产生更能被牲畜采食消化、吸收的养分更高且无毒害作用的饲料原料。
发酵饲料可以改变传统的肠道维护模式，把肠道疾病为害降到最低限度;分解饲料中的霉菌毒素，可消除霉菌毒素的隐性为害，还可使猪体内的宿便尽快排出体外，分解粪便中的氨气、硫化氢、二氧化硫等有害气体，净化畜舍的空气质量，能有效地改善肠道系统，提高饲料的利用率，并且诱生猪免疫系统中的多种细胞免疫因子的产生，促进干扰素、抗体的生成。
同时，能够在一定程度上减少抗生素使用，降低药物对动物的危害。
另外，有研究表明，使用发酵饲料也会在一定程度上降低增质量成本。
因发酵饲料可以提高饲料转化率，减少饲料浪费，并且对动物健康的影响较小，减少治疗成本，综合来讲，从各个方面来看，发酵饲料对降低增质量成本有着较大影响。
猪生长性能主要包括有日增质量、料肉比、采食量等，影响因素众多，其中，营养方面的因素占比很大，当猪群的饲料营养升高，猪群体内的能量浓度随之升高，从而提高猪群对饲料的消化率，生长速度就会加快，而发酵饲料中的营养成分较高，并且可以有效促进动物的消化能力，进一步提高动物机体对营养成分的吸收力度，说明发酵饲料可能会对猪的生长性能存在着一定程度的影响。
NS乳酸菌对育肥猪生产性能及猪肉品质的影响
NS乳酸菌对育肥猪生产性能及猪肉品质的影响作者：刘军，肖文庆，王颖欣，尹辉龙来源：《畜牧兽医科学》 2018年第10期NS乳酸菌对育肥猪生产性能及猪肉品质的影响刘军1，肖文庆1，王颖欣2，尹辉龙1（1.湖北省鄂州市畜牧技术推广站，鄂州 436000；2.湖北省鄂州市动物疾控中心，鄂州436000）摘要：传统养殖方式中长期滥用抗生素，造成猪体内药物残留，以及诱发“超级细菌”的出现，影响食品安全，危害人类健康。
因此，利用微生态制剂来促进动物生长，改善动物健康成为动物营养研究的热点之一。
NS乳酸菌制剂是动物肠道益生菌，能够促进动物生长、提高猪群免疫功能。
本试验通过在饲料中添加NS乳酸菌制剂以取代抗生素，研究NS乳酸菌对育肥猪生产性能的影响以及对猪肉品质的改善，为NS乳酸菌制剂在养猪生产中的合理应用提供理论依据。
关键词：NS乳酸菌；肥猪生产性能；猪肉品质中图分类号：S816.6 ???文献标识码：B ???doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2018.10.0041?试验设计1.1?试验地点湖北梁湖丰盈生态农业科技开发有限公司。
1.2?试验时间从2017年10月20日开始预试，预试期5 d，2017年10月25日-12月25日进行试验，饲喂试验共进行60 d。
1.3?试验材料与方法1.3.1?实验材料分组选择胎次相近、产期相近、产仔数相近、体重相近98-102日龄的杜长大三元杂交生长猪80头，公母各半，随机分成2个处理组（对照组和试验组）[1]，其中：对照组40头，分成2个单栏饲养，每个单栏饲养20头；试验组40头，同样分成2个单栏饲养，每个单栏饲养20头。
1.3.2?试验日粮对照组用本猪场大猪全价配合饲料喂，试验组在对照组日粮中另添加某某公司生产的NS乳酸菌制剂，有效活菌数为100亿CFU/g，见表1。
1.3.3?饲养管理及测定指标试验组与对照组饲养环境、饲养管理以及免疫程序相同，严格按照猪场的常规饲养管理进行[2]。
乳酸杆菌发酵饲料对猪生长性能和肉质及血清抗氧化性能的影响
乳酸杆菌发酵饲料对猪生长性能和肉质及血清抗氧化性能的影响李涛;曾东;倪学勤;王志全;辛金鸽;沈雪娇【摘要】选用体重为(20±0.5)kg的“杜×长×大”杂交仔猪,随机分为5组:对照组饲喂普通全价饲料;BS10组饲喂0.1％植物乳杆菌BS10发酵饲料;JJB3组饲喂0.1％乳酸杆菌JJB3发酵饲料;H组饲喂1.0％乳酸杆菌H发酵饲料;BB组饲喂0.1％乳酸杆菌BB发酵饲料.每组4个重复,每个重复3头猪.饲喂136 d后分析猪的生长性能、猪肉品质及血清抗氧化性能.结果表明:在生长期,各乳酸杆菌试验组猪的生长性能与对照组的差异均无统计学意义(P＞0.05);在肥育期,各乳酸杆菌试验组猪的生长性能均显著优于对照组(P＜0.05); JJB3组和BB组猪的肉色显著优于对照组(P＜0.05);各乳酸杆菌试验组猪的滴水损失均低于对照组(P＞0.05),BS10组和JJB3组猪的肌肉剪切力显著低于对照组(P＜0.05);各乳酸杆菌试验组猪血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性均显著高于对照组(P＜0.05),过氧化氢酶(CAT)与谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性均高于对照组(P＞0.05),而丙二醛(MDA)含量显著或极显著低于对照组.以上结果表明,乳酸杆菌发酵饲料能够提高猪的生长性能,改善猪肉品质,增强血清抗氧化性能.【期刊名称】《湖南农业大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2014(040)002【总页数】4页(P192-195)【关键词】猪;乳酸杆菌;发酵饲料;生长性能;肉质;血清;抗氧化性能【作者】李涛;曾东;倪学勤;王志全;辛金鸽;沈雪娇【作者单位】四川农业大学动物医学院,四川雅安625014;四川农业大学动物医学院,四川雅安625014;动物疫病与人类健康四川省重点实验室,四川雅安625014;四川农业大学动物医学院,四川雅安625014;动物疫病与人类健康四川省重点实验室,四川雅安625014;四川正东农牧集团,四川简阳641400;四川农业大学动物医学院,四川雅安625014;四川农业大学动物医学院,四川雅安625014【正文语种】中文【中图分类】S816.6;S828近年来，抗生素大量使用引起的一系列问题引起人们的高度重视，益生菌发酵饲料因具有潜在替代含抗生素饲料的优势而成为研究的热点。
乳酸杆菌在畜牧生产中的应用
乳酸杆菌在畜牧生产中的应用作者：孙建广来源：《湖南饲料》 2011年第2期摘要：本文综述了乳酸杆菌对动物生产性能的影响及其科学使用。
关键词：乳酸杆菌；微生态制刺；生产性能1前言乳酸杆菌是动物肠道的正常居住者，在畜体健康的情况下，它占有绝对的优势，可以通过生物拮抗作用、改善肠道微生物的生态环境、增强肠道上皮细胞的屏障层及提高动物的免疫功能等机制而在畜禽生产中发挥益生素的作用。
许多试验及实际应用都表明了乳酸杆菌作为单一制剂或复合制剂或复合制剂中的一种可以提高畜禽生产性能、发挥预防及治疗腹泻的作用，是被国内外公认为有效的益生素（见表1）。
乳酸杆菌的特点为：①、是多种动物消化道主要的共生菌，能形成正常菌群；②、在微需氧或厌氧条件下产生乳酸；③、有较强耐酸性；④、可产生细菌素(Bacteriocin)，能有效抑制枯草杆菌、葡萄球菌的生长。
乳酸杆菌的缺点是耐热能力差，65-75条件下死亡，饲料颗粒化过程中瞬间高温即可将其杀死而失效（刘静等，2005）。
2乳酸杆菌对畜禽生产性能的影响2.1乳酸杆菌对猪生产性能的影响众多实验表明，乳酸杆菌对于促进仔猪增重、降低猪肠道的pH值、改善血液生化指标、增强消化道内酶的活性、降低肠道大肠杆菌数，均产生了有利效应。
作者对近年来添加单一乳酸杆菌或含有乳酸杆菌的混合菌的猪生产试验进行了总结，结果列于表1。
从表l可以看出，试验所用乳酸杆菌的活菌数一般都> 106 CFU/g．在饲料中的添加量一般≥0.1%；与对照组（不添加益生素）相比，平均日增重和饲料报酬分别提高4.02~25.76%和0.25~19.2%不等。
其差异可能是所用菌种，添加方式，饲养条件等不同所致。
总体上乳酸杆菌在仔猪上的应用效果比大猪好，这种情况国内外的报道基本一致。
2.2乳酸杆菌对肉鸡生产性能的影响朱年华等(2007)对1996。
2006年添加单一乳酸杆菌或含有乳酸杆菌的混合菌的肉鸡生产试验进行了搜集整理，结果显示：大多数试验为正效应，肉鸡添加乳酸杆菌后，86.7%的试验证明能提高肉鸡生长速度，一般提高5 N10%(占统计数73.4%)。
嗜酸乳杆菌发酵饲料及其对母猪健康和繁殖性能的影响
嗜酸乳杆菌发酵饲料及其对母猪健康和繁殖性能的影响嗜酸乳杆菌是一种重要的发酵饲料添加剂，对动物的健康和繁殖性能具有重要影响。
本文将探讨嗜酸乳杆菌发酵饲料及其对母猪健康和繁殖性能的影响。
从动物饲养的角度来看，保持动物的健康和提高繁殖性能是饲养者的关键任务。
嗜酸乳杆菌作为一种常见的乳酸菌，被广泛应用于动物饲料中。
发酵饲料是利用微生物对饲料进行发酵处理，以提高饲料中营养物质的利用率和全价饲料的品质。
嗜酸乳杆菌能够利用饲料中的糖类和蛋白质，生成乳酸和其他一些有益物质，提高饲料的可消化性和营养价值。
嗜酸乳杆菌发酵饲料在母猪饲喂中应用广泛。
母猪是猪群繁殖的关键，其健康和繁殖性能直接影响到猪群的发展和生产效益。
嗜酸乳杆菌发酵饲料对母猪的健康有着积极影响。
首先，嗜酸乳杆菌能够降低饲料中的抗营养因子含量，如非淀粉多糖和纤维素，进而提高饲料的可消化性。
其次，在发酵过程中，嗜酸乳杆菌生成一系列有益物质，如乳酸、有机酸、维生素和酶等。
这些物质的产生促进了肠道环境的酸化和微生物菌群的平衡，降低了母猪消化系统疾病的发生风险，改善了消化道健康。
嗜酸乳杆菌发酵饲料还对母猪的繁殖性能产生了积极影响。
首先，饲喂嗜酸乳杆菌发酵饲料能够提高母猪的饲料摄入量和利用率，增加体重和体脂肪沉积。
这对母猪的营养储备非常重要，因为体重和体脂肪含量是影响母猪发情和繁殖的重要因素。
其次，嗜酸乳杆菌发酵饲料还能够改善母猪的免疫功能。
发酵过程中产生的乳酸和有机酸能够抑制有害菌的生长，并增强免疫细胞的活性和抗病能力。
这些有益物质的作用可以提高母猪的抗病能力，减少繁殖期间的疾病风险。
综上所述，嗜酸乳杆菌发酵饲料对母猪健康和繁殖性能有着积极影响。
通过改善饲料的可消化性、促进消化道健康、提高营养储备和增强免疫功能，嗜酸乳杆菌发酵饲料可以提高母猪的饲料利用率和体能储备，增加繁殖性能和生产效益。
因此，在母猪饲养中使用嗜酸乳杆菌发酵饲料是一种有效的饲养管理措施，值得推广和应用。
饲喂不同剂量乳酸菌液对肥育猪肉质特性及抗氧化性的影响
养Байду номын сангаас Ｓ ＷＩ Ｎ Ｅ Ｐ Ｒ ＯＤ Ｕ Ｃ Ｔ Ｉ ＯＮ
４ １
饲 喂 不 同 剂 量 乳 酸 茵 液 对 肥 育 猪 肉 质 特 性 及 抗 氧 化 性 的 影 响
张天阳 ， 徐海鹏 ， 曾勇庆 ， 汪官保 ， 徐正刚 ， 袁广振。 ， 张建梅 ， 赵 勇 ， 谢伟仕
摘 要： 为研 究饲 喂不 同剂量乳酸 菌液对肥 育猪 肉质特 性及抗 氧化性 的影响 ， 选择 ８ ０ 日龄 、 体重 约３ Ｏ ｋ ｇ的杜 长大三元 杂种猪 ２ １ ６头 ， 随机分成 ４组 ， 每组 ５ ４头（ ３个重 复 ， 每个 重复 １ ８头 ） ； ３ 个 试 验组乳 酸菌液每 天每 头饲 喂量 分别 为 ５ ０ 、 １ ０ ０ 、 １ ５ ０ ｍＬ （ 乳酸 菌菌 落数 分别 为 ０ ． ５ ￣ １ ０ “ 、 １ × １ ０ “ 、 １ ． ５ ｘ １ ０ “ 个） ， 对照组不饲 喂乳酸菌液。试验猪饲 喂至平均约 １ ０ ０ ｋ ｇ 体 重， 每 组随机抽样屠 宰 ５头， 取背最长肌进行 肉质及抗氧化性测定。结果表 明， 各 组试验 猪的肌 肉失水率 、 滴水 损失 、 烹饪损 失 差异显著（ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 并且 ３ 个 性状具有相 同的 变化 趋势 ， 表现 为 １ ５ ０ ｍＬ组＜ １ ０ ０ ｍ Ｌ组＜ ５ ０ ｍ Ｌ组＜ 对照组 ， １ ５ ０ ｍ Ｌ组 的失水 率、滴水损 失和 烹饪 损失分别 比对 照组降低 ７ ． Ｏ ７ ％、 ９ ． ２ ８ ％和 ４ ． ４ １ ％（ 尸 ＜ ０ ． ０ ５ ） 。各组试验猪 的肌 肉剪切力差 异显著（ Ｐ ＜ Ｏ ． ０ ５ ） ， ３个试验组均低 于对照组 ， 其中 １ ０ ０ ｍ Ｌ组 比 对照组降低 １ １ ． １ ６ ％（ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） 。 饲 喂乳酸 菌液对 肉色 、 大理石纹 、 拿破率和常规化 学成分无 显著影响 （ Ｐ ＞ Ｏ ． ０ ５ ） ， 但对肌 肉 Ｓ Ｏ Ｄ （ 超氧化物歧化酶 ） 活性影响 显著 ， ５ ０ ｍ Ｌ组、 １ ０ ０ ｍ Ｌ组和 １ ５ ０ ｍ Ｌ组 的Ｓ Ｏ Ｄ 活性 分别 比对照组提 高 １ ２ ． １ ９ ％、 ３ ９ ． ０ ５ ％和 ３ ４ ． ８ １ ％（ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 而肌 肉 ＭＤ Ａ（ 丙 二醛 ） 含 量则有下 降 的变化趋势。研 究证 明， 饲 喂乳酸菌液（ 每天每 头 １ ０ ０ ～ １ ５ ０ ｍ Ｌ ） 能够 明显提 高猪 肉的系水力 、 嫩度 和抗氧化性能。结果提示， 乳酸菌液作为商品肉猪 肉质 改良的饲料添加剂具有独特 的开发利用价值 。 关 键词 ： 猪； 乳酸菌液 ； 饲喂添加 ； 肉质特性 ； 抗氧化 性
发酵饲料能促进猪肉排酸的原理
发酵饲料能促进猪肉排酸的原理发酵饲料是指通过微生物的代谢作用，将饲料中的一些成分分解、转化或合成为其他物质，从而改善饲料的营养价值和消化利用率的一种饲料。
发酵饲料的生产过程中，会添加一些活性微生物，如乳酸菌、酵母等，这些微生物在发酵过程中会进行代谢活动，产生一系列的酶和有益的代谢产物，其中乳酸是重要的代谢产物之一。
发酵过程中的微生物活动是促进猪肉排酸的关键。
在发酵饲料中添加的乳酸菌能够利用饲料中的碳水化合物进行发酵，产生乳酸。
乳酸的存在可以促进肠道内酸化环境的形成，抑制有害菌的生长，增加有益菌的数量。
同时，乳酸还能够提高动物的肠道消化酶活性，增强营养物质的吸收利用能力，提高饲料的消化率和利用率。
发酵饲料对猪肉的酸度有着明显的影响。
猪肉酸度是指猪肉组织中的pH值，pH值越低表示酸度越高。
发酵饲料中产生的乳酸可以进入猪肉组织中，通过代谢产生的氢离子能够降低猪肉组织的pH值，使其酸度增加。
猪肉酸度的提高能够增加肌肉的保水性，改善猪肉的质地和口感，使其更加鲜嫩多汁。
此外，猪肉酸度的提高还能够抑制细菌的生长，延长猪肉的保鲜期。
除了提高猪肉酸度外，发酵饲料还能通过其他途径促进猪肉的排酸。
发酵饲料中的乳酸菌和酵母等微生物可以产生多种有机酸，如乙酸、丙酸等，这些有机酸也能够进入猪肉组织中，降低组织的pH值，增加猪肉的酸度。
此外，发酵饲料中的乳酸菌还能够产生一些抗菌物质，如乳酸、醋酸等，这些物质可以抑制有害菌的生长，减少肠道内的有害菌数量，进一步促进猪肉的排酸。
总的来说，发酵饲料能够促进猪肉排酸的原理是通过添加的乳酸菌等微生物在发酵过程中产生的乳酸和其他有机酸，降低猪肉组织的pH值，增加猪肉的酸度。
猪肉酸度的提高能够改善猪肉的质地和口感，延长猪肉的保鲜期，提高猪肉的营养价值和市场竞争力。
因此，在猪肉生产中，合理应用发酵饲料是一种有效的手段，可以提高猪肉品质，满足消费者对优质猪肉的需求。
浅谈德氏乳酸杆菌发酵饲料对畜禽生长发育的影响
2020年第10期 吉林畜牧兽医89·经验交流·JingYan JiaoLiu浅谈德氏乳酸杆菌发酵饲料对畜禽生长发育的影响康靖雪，肖苏杭东北农业大学，黑龙江哈尔滨 150038随着养殖业的壮大，培养更加优良的肉、蛋、奶成了人们的目标。
抗生素在近些年来的使用过程中虽然对养殖业有促进作用，但总体来看，抗生素的使用弊大于利。
抗生素的不合理使用不仅会危害到动物机体，还会对环境造成严重污染。
利用微生物发酵的原理，人们可以很好的提高养殖业的水平，满足人们对大量肉、蛋、奶的需要。
人们通过德氏乳酸杆菌发酵青储，在提升青储品质的同时，使德氏乳酸杆菌发挥其自身功能，改善动物机体生长发育状态，从而满足社会需求。
1 德氏乳酸杆菌的简介德氏乳酸杆菌是乳酸杆菌的一个重要菌种，在20世纪初被分离得到。
其分布广泛，在乳制品、口腔、阴道都曾被发现。
德氏乳酸杆菌菌体呈链杆状或长杆状，无鞭毛和芽孢，菌落呈圆形。
此外，德氏乳酸杆菌是革兰氏阳性菌，有很强的耐酸性，喜欢稍高温（30～40 ℃），能够利用周围的葡萄糖、蔗糖等。
2 德氏乳酸杆菌的生理功能2.1 抑菌作用 德氏乳酸杆菌在抑菌方面有良好的效果，主要表现在其自身效果和其代谢产物效果两个方面。
其一，德氏乳酸杆菌自身在肠道内很快定植，与有害菌争夺位点，使有害菌生长发育受到抑制。
此外，德氏乳酸杆菌在肠道内消耗氧气并与有害菌争夺营养物质，使肠道内缺氧，抑制需要型有害菌的滋生，同时，使有害菌不能获得充分的养料而减缓发育繁殖。
其二，德氏乳酸杆菌可产生多种具有抑菌活性的代谢产物，如细菌素、乳酸等。
其中，乳酸可使肠道内的pH 值有效降低，酸性变强，使有害菌的生长受到抑制。
有研究表明，细菌素对同类菌的抑制作用较强，对革兰氏阴性菌作用较弱。
2.2 增强动物机体免疫力 动物体的肠道有三层保护屏障，通常分为生物屏障、上皮屏障、免疫屏障。
德氏乳酸杆菌在动物肠道内能够迅速定植，并进行生长发育，形成了动物体肠道的新型生物屏障。
微生物发酵饲料对育肥猪生长性能_胴体性能及肉质的影响
微生物发酵饲料对育肥猪生长性能、胴体性能及肉质的影响1.3试验设计及试验饲粮每个阶段试验饲粮分为 3 个处理，对照组饲粮为添加抗生素和发酵基料的饲粮。
试验组 1、2饲粮分别为添加猪用多种微生物预混合饲料Ⅰ型、猪用多种微生物预混合饲料Ⅱ型的微生物发酵饲料。
参照 NY/T 65- 2004 中国猪饲养标准设计饲粮配方，饲粮配方和营养水平见表 - 1。
1.4试验时间与地点表- 1试验饲粮及营养水平对照组试验组发酵饲料 1 号组发酵饲料 2 号组原料玉米68.50 68.60 68.05麦麸10.50 5.50 4.00豆粕16.60 16.00 16.29大豆油1.00 1.502.00石粉1.00 1.00 1.00食盐0.35 0.35 0.35磷酸氢钙 0.60 0.60 0.60赖氨酸盐酸盐 0.31 0.31 0.31 DL-蛋氨酸 0.05 0.05 0.05L- 苏氨酸 0.09 0.09 0.09发酵基料 5.00发酵饲料 1 号 5.00发酵饲料 2 号 5.00预混料 1.00②1.00①1.00①营养水平DE 3222.78 3225.60 3223.30 CP（%） 14.41 14.42 14.27Lys（%） 0.89 0.90 0.89Me（t%） 0.26 0.26 0.26M+C（%） 0.50 0.50 0.49Thr（%） 0.61 0.61 0.60Trp（%） 0.15 0.15 0.15Ca（%） 0.59 0.60 0.60AP（%） 0.24 0.24 0.24注：①预混料为每千克饲粮提供 Permix provided the following per kg of diets:Cu 27 mg，Fe 180 mg，Zn 93 mg，Mn35 mg，I 0.30mg，Se 0.30 mg，VA 11250 IU，VD32500 IU，VE 19 mg，VK33 mg，VB13 mg，VB26 mg，VB63 mg，VB120.0188 mg，D-生物素D- Biotin 0.10 mg，D-泛酸D- pantothenic acid 13 mg，叶酸Folic acid 1.3 mg，烟酰胺Nicoti-namide 25 mg，胆碱Choline 500mg，乙氧基喹啉Ethoxyquin 0.13 mg。
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抗 生素用作 饲料 添 加 剂 引起 的 药物 残 留 、 菌 细 耐药性 等问题 已经 引起 人们 的重 视 ， 寻求 抗 生 素 的 替代 品已经成 为 当前 研 究 的热 点 ， 以乳酸 杆 菌 为代 表 的益 生素就是 其 中重 要 的一 个研究 对象 。许 多试 验与实 践证 明 ： 乳酸 杆 菌作 为 单一 制 剂或 复 合 制剂 中的一 种 ， 具有 提高畜 禽生产性 能 、 预防及治 疗腹泻 的作用 口 ］是 国内外 公认 的有效 益生素 之一 。一般 ， 认 为 ， 酸杆菌代 替抗 生 素 在仔 猪 上 的应 用 效 果 比 乳
６ ７ ，／ ． ％ Ｆ Ｇ降 低 了 ４ ６ ； 整个 试 验 期 ， 酵 乳 酸 杆 菌 组 的 ＡＤＧ 比对 照 组 提 高 了 ６ ３ ， ／ 降 低 了 ３ ９ 。 日 ．％ 在 发 ．％ ＦＧ ．％
粮 中添 加 ０ １ ． ％单 一 的 发 酵乳 酸杆 菌 代 替 抗 生 素 （ 霉 素 ） 试 验 猪 生 长 性 能 略 优 于 抗 生 素 （ 金 ， Ｐ＞ ０ ０ ） ． ５ 。在 生 长 阶 段 ， 酵乳酸杆菌组的 Ａ 发 ＤＧ 比抗 生 素 组 提 高 了 ０ １ ， ／ 降 低 了 ２３ ； 肥 育 阶 段 ， 酵 乳 酸 杆 菌 组 的 ＡＤＧ ．％ ＦＧ ．％ 在 发
摘
要 ： 试 验 旨在研 究 日粮 中添 加 发 酵乳 酸杆 菌 （ ａ ｔｂ ｃ ｌｓ ｅｍｅ ｔｍ ） 生 长 肥 育 猪 生 长 性 能 和 肉 品质 的 本 Ｌ ｃｏａ ｉｕ ｆｒ ｎ ｕ 对 ｌ
左 右 的 杜 ×长 ×大 三 元 仔 猪 ， 母 各 占 １ ２ 随 机 分 成 对 照 公 ／，
动 物 营养 学报 ２ １ ，２ １ ：３－３ ０ ０ ２ （ ）１ ２１８ Ｃ ｉｅｅ ｏ ｒａ ｆ ｉ ｌ ｔ ｔ ｎ ｈｎｓ Ｊｕ ｎ ｌ ｍａ ｒ ｉ ｏ Ａｎ Ｎｕ ｉｏ
ｄ ｉ ０ ３ ６ ／．ｓｎ １ ０ — ６ ｘ ２ ０． １ ０ ０ ｏ ：１ ９ ９ ｊｉｓ ． ０ ６２ ７ ． ０１ ０ ．２
发酵 乳酸 杆 菌对 生长肥 育猪 生长 性仕 彦 易 学武 王 爱娜 唐 燕 军
（ ． 南 农 业 大 学 动物 营养 研 究 所 ， 沙 ４ ０２ ；． 国农 业 大 学 动 物 科 技 学 院 ， 京 １０ ９ ） １湖 长 １１ ８ ２ 中 北 ０ １ ３
１ 加ＣＦ ｇ ０ Ｕ／ 。
１ ２ 试 验基础 日粮及 营养 水平 ．
基础 日粮及 营养水 平参 照 中国瘦 肉型猪饲养 标
准和 Ｎ Ｒｃ（ ９ ８ 标 准 配 制 ， 为 生 长 （ 重 ２ ～ １９ ） 分 体 ０ ５ ｇ 和肥 育 （ 重 ５ ～ ９ ｇ ２个 阶段 。基 础 日 ０ｋ ） 体 ０ Ｏｋ ）
比抗 生 素 组提 高 了 ９ ２ ， ／ 降低 了 ３ ７ ； 整 个 试 验 期 ， 酵 乳 酸 杆 菌 组 的 Ａ ．％ ＦＧ ．％ 在 发 ＤＧ 比抗 生 素 组 提 高 了 ５ １ ， ．％ Ｆ Ｇ 降 低 了 ２５ ；２ 发 酵 乳 酸 杆 菌 组 滴水 损 失 比对 照 组 和 抗 生 素 组分 别 降 低 ２ ３ 和 ５ ０ ， 切 力 比对 照 组 和 ／ ． ％ （） ．％ ．％ 剪
影 响 。试 验选 择 １４头 日龄 、 次 相 近 ， 重 在 ２ ４ 胎 体 Ｏ
组 、 生 素 组 和 发 酵 乳 酸杆 菌 组 ， 抗 每组 ６个 重 复 ， 个 重 复 ８头猪 。试 验 分 ２个 阶段 ： 长 阶段 （ 重 ２ ～ ５ ｇ 和 每 生 体 ０ ０ｋ ） 肥 育 阶 段 （ 重 ５ ￣ ９ ｇ 。对 照 组饲 喂基 础 日粮 ， 生 素 组 饲 喂 基 础 日粮 ＋１ ０ｍｇ ｋ 体 ０ ０ｋ ） 抗 ５ ／ ｇ金 霉 素 ， 酵 乳 酸 杆 菌 组 发 饲 喂 基 础 日粮 ＋０ １ ．％发 酵 乳 酸 杆 菌 。结 果 表 明 ：１ 生 长 性 能 方 面 ， 生 长 阶 段 ， 酵 乳 酸 杆 菌 组 的 平 均 日增 重 （） 在 发 （ ＤＧ） Ａ 比对 照 组 提 高 了 ５ ８ ， 重 比（ ／ 降 低 了 ２ ７ ； ．％ 料 Ｆ Ｇ） ． ％ 在肥 育 阶段 ， 酵 乳 酸 杆 菌 组 的 Ａ 发 ＤＧ 比对 照 组 提 高 了
抗 生 素 组 分 别 降低 ２ ． ％ 和 １ ． ％ ；３ 与对 照 组 相 比 ， 酵 乳 酸 杆 菌 组 显 著 提 高 了 Ｃ ８： 、 ２ ２ Ｃ ０： ６１ ８ ２ （） 发 １ ２ Ｃ ０： 、 ２ ４和 总 多 不 饱 和 脂 肪 酸 （ ｕＦ 的含 量 （ Ｐ Ａ） Ｐ＜ Ｏ０ ）与 抗 生 素 组 相 比 ， 著 降 低 了 Ｃ ０： ．５ ； 显 ２ ２的含 量 （ ＜ Ｏ０ ） Ｐ ． ５ 。以 上 研 究 结 果 表 明 ， 酵 乳 酸 杆 菌 能不 同程 度 地 改 善 生 长 肥 育猪 生 长 性 能 、 体 品质 和 肌 肉 质 量 。 发 胴 关 键 词 ： 酵 乳 酸 杆 菌 ； 长 肥 育猪 ； 长性 能 ； 发 生 生 肉品 质 ； 肪 酸 脂
成 年猪好 ， 因此 ， 乳酸杆 菌在猪 方面 的研 究 主要 集 中
１ 材 料 与 方 法
１ １ 试 验 材 料 ．
发酵 乳酸杆 菌 （ ａ ｔｂ ｃｌ ｓ ｒ ｎ ｕ 由 国 Ｌ ｃｏ ａ ｉ ｕ ｍｅ ｔｍ） ｌ 家饲 料 工 程 技 术 研 究 中 心 研 制 ， 菌 数 ≥ １ ． 活 ０ ２×