大型小米加工设备
杂粮加工技能竞赛与评价考核试卷
B.加工设备的性能
C.加工环境
D.产品储存条件
2.以下哪些是杂粮的物理清理方法？（）
A.筛选
B.风选
C.比重选
D.化学清洗
3.下列哪些杂粮适合用于制作杂粮馒头？（）
A.小麦
B.玉米
C.荞麦
D.大豆
4.杂粮加工中的关键技术环节包括？（）
A.清理
B.破碎
C.磨粉
D.蒸煮
5.以下哪些措施有助于提高杂粮加工的效率？（）
A.原料发霉
B.设备污染
C.生产环境不达标
D.储存条件不当
18.杂粮加工企业进行市场拓展的策略包括？（）
A.提高产品质量
B.增强品牌宣传
C.拓展销售渠道
D.降低产品价格
19.以下哪些是杂粮加工的技术创新方向？（）
A.开发新型加工设备
B.研究新的加工工艺
C.利用现代生物技术
D.探索智能化生产模式
20.杂粮加工过程中，哪些措施有助于提高产品的安全性和卫生性？（）
A.口感
B.营养价值
C.包装设计
D.价格
15.杂粮加工过程中，哪些方法可以减少原料的损失？（）
A.优化清选工艺
B.采用高效破碎设备
C.减少磨粉过程中的细粉损失
D.提高产品的出品率
16.以下哪些是杂粮加工中的环保措施？（）
A.减少废水排放
B.降低能耗
C.废物回收利用
D.减少噪音污染
17.下列哪些情况可能导致杂粮加工产品出现质量问题？（）
18. D
19. D
20. C
二、多选题
1. ABCD
2. ABC
3. ABC
4. ABC
210966131_敖汉小米的生产技术操作规程
182023.235.4%、38.0%和57.6%，本试验结果表明喷施三十烷醇大麻的单株粒数及单株产量较对照分别增长30.93%和34.74%。
这表明喷施乙烯利及三十烷醇提高了经济作物的产量。
综上所述，喷施一定浓度的乙烯利及三十烷醇均对大麻的农艺性状、性别分化及产量有着不同的影响，这表明外源喷施乙烯利及三十烷醇为植物应对各种环境因素的抗性开辟了新途径，然而，对其生物合成、作用方式和调节植物的几个发育和代谢过程还需进一步的研究。
作者简介：边境（1993-），女，硕士。
研究方向：作物栽培育种。
*通讯作者：张晓艳（1980-），女，博士。
研究方向：作物栽培育种。
敖汉小米的生产技术操作规程王淑华，赵常山，邹德宝，苑兴文，索良喜，崔 岩，薛中原（内蒙古自治区敖汉旗农牧局，内蒙古 敖汉 024300）摘要：敖汉旗是小米之乡。
得天独厚的自然环境决定了敖汉小米有着优良的品质。
为解决部分生产者使用禁用农药、滥用限用农药和不合理使用化肥，导致小米有害物质残留超标问题。
本文结合笔者多年的工作经验，总结出了敖汉小米的生产技术操作规程，以便于在实际生产中推广应用。
关键词：敖汉；小米；生产技术；操作规程1 范围本规程规定了谷子种植的选地、种子、播种、田间管理、病虫草害防治和收获等要求，并且规定了对小米加工生产企业的质量要求的基本条件，包括对加工卫生的控制要点、对生产全过程的监控、对人员素质的要求、对质量的管理、对成品的包装标准、包装标识及贮运标准等。
此规程对于敖汉地区的谷子种植和小米加工过程的控制比较适宜。
GB2715 粮食卫生标准GB7718 包装食品标签通则GB14881 食品企业通用卫生规范GB/T11766 小米GB/T8232-2008 谷子 2 谷子种植技术2.1 选地选茬谷子对重茬比较敏感，最宜采用合理的轮作制度，轮作一般3～4年。
土层深厚、土质疏松、保水保肥能力强的旱地，中等肥力的平地以及缓坡地均可种植。
豆类作物由于氮的养分充足，适宜作前茬，麦类是谷子的好茬口。
杂粮加工中的食品安全保障考核试卷
3.论述在杂粮加工中使用食品添加剂的必要性和安全性考虑，并举例说明。
4.请结合实际，谈谈如何建立和完善杂粮加工企业的食品安全管理体系，以提高杂粮食品安全水平。
标准答案
一、单项选择题
1. B
2. A
3. D
4. C
5. B
6. C
7. D
2.杂粮加工过程中的温度越高，杂粮食品的保质期越长。（）
3.在杂粮加工中，紫外线消毒是一种有效的杀菌方法。（）
4.所有杂粮食品都适合使用高温杀菌进行处理。（）
5.杂粮加工企业可以随意使用食品添加剂，无需考虑其安全性。（）
6.低温储存可以有效地延长杂粮食品的保质期。（）
7.杂粮加工中的化学污染主要来自于原料本身。（）
3.在杂粮加工中，______是控制微生物生长的关键因素。
4.常用于杂粮食品中的防腐剂有苯甲酸钠和______。
5.杂粮食品加工企业应建立完善的______体系，以确保食品安全。
6.下列杂粮中，______含有丰富的膳食纤维，有助于消化。
7.在杂粮加工过程中，原料和成品的______应当分开，以避免交叉污染。
14. ABCD
15. ABCD
16. ABCD
17. ABC
18. ABCD
19. ABC
20. ABCD
三、填空题
1.漂洗
2.抗氧化剂
3.温度
4.山梨酸钾
5.食品安全管理体系
6.燕麦
7.流程
8.维生素E
9.物理性
10.消毒
四、判断题
1. √
2. ×
3. √
4. ×
小米加工操作规程
小米加工操作规程为了把种植基地生产的谷子全部按照GB11766—89小米国家标准进行精加工，并且每道工序都达到国家标准生产加工技术操作规程的有关要求，特制定本加工操作规程。
一、谷子收购及验收标准（一）地域要求：谷子必须是来源于我公司的谷子种植基地，按照农产品质量追溯对谷子栽培生产技术规程所生产的谷子。
（一）品种要求：谷子品种是公司种植基地提供的适合地域生产栽培的晋谷21号品种。
（三）质量要求：1、适时收割：按照种植技术和操作规程，蜡熟末期或者完熟期收获。
此期种子含水量约20%摆布，95%谷粒硬化，收割、晾晒、风干后脱粒。
2、谷子收购时要求：水分不超过20%,杂质不超过1%,品种纯度保证在98%以上。
二、原粮保管标准（一）仓库：通风、透气、防雨、防潮、无污染源。
（二）设施：挡鼠板，防虫沙窗，库区灭鼠、灭雀、灭虫、防火、防盗、防霉条件良好，设备齐全。
（三）分类存放：按不同等级、不同水分，分类入库保管，严格防止不同类型、不同种植基地农户组的原粮混杂。
三、不合格原料的处理方法和合格原料的保管方法1、不合格原料的保管方法。
根据检验结果，对水分超标的谷子，采用烘干的方式，经烘干到合格水分后按种植基地农户组分类存放。
2、合格原料的保管方法。
(1)成品采用定量包装，码垛整齐，批次清晰，保证先进先出，码垛与地面的距离不小于10厘米，与墙面、顶面之间留有30-50厘米的距离。
(2)原料库设有台帐和出入库记录，每月定期盘点，保持帐、物、卡一致。
(3)仓库保管员定期检查，并做好库存检查记录，发现异常通知质检部门确认、处理。
四、进料工序操作标准1、检质：由质检员对出库原粮的品种、质量、水分复检后，填写检验报告单。
2、加工方案：由公司车间主任、技术员提出批量加工方案下达车间。
3、检斤：由保管员进行批量检斤、填写出库报告单，方可进入生产车间。
4、卫生：出库和加工前，仓库和车间必须进行一次全面彻底的清理，保持良好卫生环境。
五、清、选工序操作标准清杂去石：严格按TQLZl50型振荡清理筛，TOSXI20/120型吸式振动去石机，TCXT.9150型磁力分选器和MGCZ60*20型循环风直连轻杂质分离机的设备使用说明书操作。
东北小米运营方案
东北小米运营方案一、背景分析东北地区是中国传统的农业大省，也是小米的重要产地之一。
小米是东北地区的传统农产品之一，因其丰产、营养丰富、适应性强而备受青睐。
然而，随着社会经济的发展和农业生产方式的转变，东北小米的市场竞争日益激烈，产品销售渠道较为单一，品牌建设不足，市场开发滞后等问题逐渐凸显。
为了提升东北小米的市场竞争力，拓展销售渠道，增强品牌影响力，打造更高质量的产地形象，本方案提出了相应的运营方案。
二、目标定位1. 品牌形象打造：提升东北小米的品牌认知度和美誉度，打造有影响力的产地品牌形象。
2. 销售渠道拓展：通过线上线下多渠道销售，打通销售渠道，提升市场占有率，促进销售增长。
3. 产品质量保障：加强小米生产全程质量控制，确保产品品质，提高顾客满意度。
三、运营策略1. 品牌建设（1）宣传推广：利用各类媒体平台开展广告宣传、赞助活动、社交媒体营销等活动，提高东北小米的品牌知名度和美誉度。
通过制作宣传片、宣传册、海报、折页以及线上线下活动互动等方式，展示东北小米的种植环境、生产工艺、质量检测等，塑造出可靠、健康、有特色的品牌形象。
（2）网站建设：建设专门针对小米产品销售的官方网站，并逐步扩展电商渠道，提供全系列小米产品的订购服务。
网站设计应简洁大方，页面加载速度快，用户体验良好。
（3）线下推广：与超市、农贸市场合作，设置专卖小米的展示柜，并定期组织品鉴活动、农产品交流会、农耕文化节等，吸引更多顾客参与。
2. 销售渠道拓展（1）电商销售：通过京东、天猫等电商平台建立专区，进行小米产品的网络销售。
同时，建立自有电商平台，针对定制化需求提供专属服务。
（2）加盟连锁：招募小米产品的加盟连锁店，扩大产品覆盖面和销售网络。
（3）合作伙伴：与餐饮企业、酒店、食品加工企业等建立长期合作关系，提供小米原料，定制小米产品，共同促进销售。
3. 产品质量保障（1）产地监督：建立小米产地检验站，对小米生产过程进行全程监督，确保产品质量和安全性。
小米的栽培技术
小米市场的未来趋势
市场需求持续增长
随着人们对健康饮食的重视和生活水平的提高，对小米等粗粮的 需求将继续增长。
线上线下销售渠道拓展
随着互联网的发展，小米的销售渠道将进一步拓展，包括线上和线 下渠道，为消费者提供更多购买选择。
国际市场拓展
随着小米品牌的知名度和品质的提高，小米将进一步拓展国际市场 ，提高在国际市场上的竞争力。
随着科技的发展，小米种植的环境条件将得到进一步优化 ，包括土壤改良、水资源管理、气候适应性等方面，以提 高小米的产量和质量。
精准农业应用
精准农业技术将在小米种植中得到广泛应用，通过精确的 数据采集和分析，实现种植过程的精细化管理，提高资源 利用效率。
机械化与自动化
随着机械化水平的提高，小米种植的自动化程度也将得到 提升，例如使用无人机进行播种、施肥、病虫害防治等作 业，提高生产效率。
小米加工的未来趋势
深加工产品开发
小米经过深加工后，可以开发出更多种类的产品，如小米饮料、小 米饼干、小米面包等，满足消费者多样化的需求。
功能性食品研发
小米富含多种营养成分，具有很好的保健功能，未来将有更多功能 性小米产品的研发和推广。
智能化加工设备
随着科技的发展，智能化加工设备将在小米加工中得到应用，实现加 工过程的自动化和智能化。
中国是小米的主产区，主要分布于华北、东北、西北及西南 等地区。
小米的营养价值与经济价值
小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生 素和矿物质等，具有很高的营养价值。
小米具有易消化、易吸收、耐饥渴等特点，是人们日常 生活中的重要主食之一。
小米具有较高的经济价值，是发展中国家重要的粮食作 物之一，也是一些地区农民的重要经济来源。
粮食加工厂设备有哪些
想开粮食加工厂就需要准备设备，那具体需要准备哪些设备呢？想必其中有些开办者也不是特别的清楚，那下面，就具体的给大家分享一下，以便大家进行了解。
具体开粮食加工厂需要用到的设备有八种：谷子加工设备、燕麦加工设备、大米成套加工设备、小石碾（它是用来碾米、碾面的工具）、五谷杂粮磨粉机、青稞面加工设备、全自动杂粮加工设备、小米加工设备（由斗式提升、筛选去杂、比重去石、压砣砻谷、重力选糙、喷风碾米、白米分级等工艺设备组合而成，其结构紧凑，功能齐全）。
以上这些设备具有这些优点：首先能分开清理，单独去石，负压除尘，效果好，环境优；然后两道出白，精度高，增碎少，单位产量的能耗低，竞争力强，效益高；其次整套设备布置紧凑美观方便，厂房占用空间少，方便操作最后其制
作的材料还是比较不错的。
开办者可以根据自身的经济情况、选择的场地类型等方面进行以上机器的选择。
小杂粮加工技术规范
小杂粮加工技术规范小米1范围本文件规定了山西小杂粮小米加工选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、原粮要求、加工工艺及其控制要求、成品质量与食品安全指标。
本文件适用于山西小杂粮小米的生产加工。
2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB2715食品安全国家标准粮食GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5490粮油检测一般规则T/SXAGS0001山西小米3选址及厂区环境应符合GB14881中第3章的相关规定。
4厂房和车间4.1应符合GB13122中第4章的相关规定。
4.2生产车间划分为清粮工段、垄谷碾米色选工段、包装工段3个生产区。
5设施与设备应符合GB13122中第5章的相关规定。
6卫生管理应符合GB13122中第6章的相关规定。
7原粮要求7.1来源应选择种植于山西省境内的谷子，其品质应符合GB2715的要求。
原粮来源追溯信息相关示例见附录A。
7.2包装、贮存和运输应符合GB2715的要求。
8加工工艺及其控制8.1工艺要求8.1.1所采用的加工工艺应能确保产品质量正常稳定。
8.1.2一般工艺要求见表1。
表1一般工艺要求序号工序名称工艺要求控制内容及参考限值设备1清粮除去谷物中的草秆、谷码、草籽、秕谷、沙、土、石、金属杂质等容重670g/L，不完善粒≤1.5%，含杂量≤2.0%、其中矿物质含量≤0.5%，水分13%，色泽、气味正常。
轻杂质分离机、振动筛、去石机、磁力分选器2垄谷去除谷壳脱壳率≥99%，不完善粒≤1.0%，含杂量≤0.4%、矿物质含量≤0.02%，碎米率3.0%。
砻谷机、谷糙分离机3碾米、抛光（可选项）去除米糠，抛光/碾米机、抛光机4色选去除小米中异色杂质和异色米粒，使米色一致色选精度≥99.9%色选机8.2检验控制8.2.1应有适应的检验（化验）室和检验设备。
杂粮生产加工设施建设项目可行性研究报告正文
杂粮生产加工设施建设项目可行性研究报告目录第一章总论................................................ 错误！未定义书签。
1.1项目概况： ........................................... 错误！未定义书签。
1.2项目承担单位 ....................................... 错误！未定义书签。
1.3建设规模及目标 ................................... 错误！未定义书签。
1.4主要技术经济指标 ............................... 错误！未定义书签。
1.5项目建设背景 ....................................... 错误！未定义书签。
1.6编制依据和范围 ................................... 错误！未定义书签。
第二章项目建设的必要性和可行性............ 错误！未定义书签。
2.1项目建设的必要性 ............................... 错误！未定义书签。
2.2项目建设的可行性 ............................... 错误！未定义书签。
第三章市场分析............................................ 错误！未定义书签。
3.1产品优越性和综合经济效益 ............... 错误！未定义书签。
3.2螺旋焊管市场分析 ............................... 错误！未定义书签。
第四章建设规模及产品方案........................ 错误！未定义书签。
4.1建设规模................................................ 错误！未定义书签。
杂粮加工健康宣传与教育考核试卷
D.燕麦
2.下列哪种杂粮富含膳食纤维？（）
A.白面
B.糯米
C.黑米
D.大米
3.杂粮加工过程中，哪种方法能最大程度保留营养成分？（）
A.精磨
B.烹饪
C.蒸煮
D.爆炒
4.以下哪个不是杂粮加工的健康益处？（）
A.降低心血管疾病风险
B.减少糖尿病发病风险
C.提高免疫力
D.增加体重
5.杂粮中，哪种谷物含有较多的抗氧化物质？（）
7.下列哪种杂粮被誉为“黄金谷物”？______
8.在杂粮加工中，______是衡量加工精度的一个重要指标。
9.杂粮食品在烹饪过程中，适宜的烹饪时间是______。
10.杂粮加工成粉时，为了防止氧化，应将加工后的粉末迅速______。
四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）
A.精磨
B.蒸煮
C.烘焙
D.爆炒
18.杂粮加工过程中，以下哪个环节可能导致营养成分流失？（）
A.清洗
B.浸泡
C.蒸煮
D.冷藏
19.以下哪种食物与杂粮搭配食用可以提高营养价值？（）
A.红烧肉
B.炸鸡
C.豆腐
D.奶茶
20.以下哪个不是杂粮加工的主要设备？（）
A.砂轮磨
B.蒸锅
C.烤箱
D.榨汁机
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
A.防腐剂
B.营养强化剂
C.香料
D.着色剂
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我们知道粮食加工设备中的设备都根据型号、加工能力等分为不同的生产吨位，小米加工设备也不例外。
大型小米加工机械操作更加方便简单，低能耗、高效率，可以对小米进行系统的清理、脱皮、去黑脐、破碎、取糁、分级、抛光、精选等工序。
精加工后的成品小米外形光洁、颗粒均匀、色泽鲜亮。
可直接进入大型的粮油市场。
一般情况我们把5-30吨生产吨位的小米加工设备称为大型小米加工设备。
大型小米加工设备主要参数如下表：
（注：具体参数如有变化，恕不另行通知，具体最新参数请联系我们获取！）河南粮院机械制造有限公司和工业大学合作，具有自己的研发团队和生产车间，生产大、中、小型小米加工设备，为客户提供需求分析、工业流程设计、厂房建设意见、安装调试整套小米加工设备整体方案！拨打服务热线或者留言免费获得整体解决方案和具体设备报价单！
以上是河南粮院机械的分享，希望对您有所帮助！。