各砧板厨师岗位职责

各砧板厨师任职条件与岗位职责

［层级关系］

直接上级：头钻

直接下级：无

［任职条件］

1.具备1年以上厨房工作经验。

2.热爱本职工作，工作勤奋。

3.熟悉并掌握《中华人民共和国食品安全法》和《卫生部、商业部

关于食品加工、销售、饮食卫生五四制》。

4.持有卫生部门颁发的健康证明。

［岗位职责］

1.接受头砧分派的工作。

2.根据食堂和宴会菜单要求，把食品原料进行刀工处理。

3.负责向冰箱内存、取原材料，确保存取原材料的质量。

4.保养所使用的冰箱、用具等，使之处于良好的工作状态。

5.负责区域卫生，保持各类用具和设备清洁。

6.协助将厨房成品送到餐厅餐线。

7.完成上级交派的其他工作。