生物体的化学组成
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供能順序
醣類脂質蛋白質
蛋白質種類 構造蛋白 激素蛋白 酵素蛋白 受體蛋白 儲存蛋白 收縮蛋白 運輸蛋白 防禦蛋白
醣蛋白 =醣類+蛋白質
血紅素 =鐵+色素蛋白
核蛋白 =核酸+蛋白質
蛋白質的形狀
圓球狀(球蛋白) ex.血紅素
細絲狀(纖維蛋白) ex.膠原蛋白
焦點 6 醣類
醣類 碳水化合物
(CH2O)n
4℃水密度最大
僅有表面水結冰 下層水不會結冰
焦點 3 無機鹽
無機鹽類
氯化鈉,硝酸鹽 磷酸鹽,碳酸鹽
無機鹽
1.調節生理機能 2.酵素的致活劑 3.維持酸鹼平衡 4.電解質 5.構成生物分子
Na+,K+ 傳導神經訊息
Ca2+
細胞運動,細胞分裂 肌肉收縮,血液凝固
酵素的致活劑 Mg2+
分解葡萄糖的酵素
谢谢大家！
生活中的辛苦阻挠不了我对生活的热 爱。20. 12.1720 .12.17 Thursday , December 17, 2020 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。0 9:35:31 09:35:3 109:35 12/17/2 020 9:35:31 AM 做一枚螺丝钉，那里需要那里上。20. 12.1709 :35:310 9:35De c-2017 -Dec-2 0 日复一日的努力只为成就美好的明天 。09:35:3109:3 5:3109:35Thur sday , December 17, 2020 安全放在第一位，防微杜渐。20.12.17 20.12.1 709:35:3109:3 5:31De cember 17, 2020 加强自身建设，增强个人的休养。202 0年12 月17日 上午9时 35分20 .12.172 0.12.17 精益求精，追求卓越，因为相信而伟 大。202 0年12 月17日 星期四 上午9时 35分31 秒09:3 5:3120. 12.17 让自己更加强大，更加专业，这才能 让自己 更好。2 020年1 2月上 午9时35 分20.1 2.1709:35December 17, 2020 这些年的努力就为了得到相应的回报 。2020 年12月1 7日星 期四9时 35分31 秒09:3 5:3117 December 2020 科学，你是国力的灵魂；同时又是社 会发展 的标志 。上午9 时35分 31秒上 午9时3 5分09:35:3120 .12.17 每天都是美好的一天，新的一天开启 。20.12. 1720.1 2.1709:3509:35 :3109:3 5:31De c-20 相信命运，让自己成长，慢慢的长大 。2020 年12月1 7日星 期四9时 35分31 秒Thur sday , December 17, 2020 爱情，亲情，友情，让人无法割舍。2 0.12.17 2020年 12月17 日星期 四9时3 5分31 秒20.12. 17
谢谢大家！
焦點 1 生物體的化學組成
原生質
構成生命的基本物質
細胞膜 原生質 細胞質
細胞核
生物體的組成
無機物 有機物
水 蛋白質,醣類 無機鹽 脂質,核酸
維生素
構成生物體的元素
C,H,O,N (96%)
焦點 2 水
水的重要性
1.含量最多 5.比熱較大 2.具有極性 6.蒸發熱大 3.最佳溶劑 7.輕微解離 4.於4℃密度最大
抗氧化劑
維生素A,C,E 1.對抗自由基 2.可預防感冒
焦點 5 蛋白質
蛋白質
C,H,O,N,S 20種胺基酸
蛋白質 含量最多的有機物
平均含量15% 佔乾重的50%
蛋白質 含300~3000胺基酸
胰島素=51個胺基酸
血紅素=547個胺基酸
三級結構
蛋白質表現功能 高溫破壞三級結構
蛋白質變性, 酵素生去功能
生物親緣關係愈近 蛋白質構造相似
蛋白質的功能
1.構成體質 2.構成酵素 3.酸鹼緩衝 4.供給能量
蛋白質構成體質 酵素 抗體 激素 毛髮 肌肉 血紅素 骨骼
蛋白質=酸鹼緩衝劑 在酸中
吸收H+,帶正電荷 在鹼中
釋出H+,帶負電荷
蛋白質 供給能量= 4 kcal/g
乳糖+水 葡萄糖+半乳糖
麥芽糖,蔗糖 植物細胞中
最重要的雙醣
萌芽的種子 含麥芽糖
果糖+葡萄糖 蔗糖+水
蔗糖在植物體內
運輸,儲存 ex.甘蔗,甜菜
寡糖(3~10個單醣)
甜味低,不被消化分解
改善便秘, 促進腸內益菌滋長
澱粉,纖維素,肝糖
葡萄糖
洋菜半乳糖 幾丁質胺基葡萄糖
焦點 7 脂質
平均含水量65% 水母含水量95%
腦細胞含水量80% 骨細胞含水量20% 種子花粉含水量少
水具有極性 內聚力
葉片上的水珠 附著力
水易附著物體表面
水是最佳溶劑
水具有極性
降低分子間引力 將物質溶解 促進化學反應
親水性 有極性 胺基酸 葡萄糖
Βιβλιοθήκη Baidu
疏水性 無極性 脂肪酸
水的比熱大S=1
維持地球氣候溫和 維持生物體溫穩定
醣類的功能 構成細胞的成分
細胞壁,幾丁質 能量的主要來源
4 kcal/g
醣類
單醣(最重要的醣類) 雙醣2單醣 寡醣3~10單醣 多醣多個單醣
單醣 三碳糖: 甘油醛G3P 五碳糖: 核糖,
去氧核糖
六碳糖:C6H12O6 葡萄糖,果糖,半乳糖
麥芽糖+水 葡萄糖+葡萄糖
蔗糖+水 葡萄糖+果糖
含氮鹽基
C,H,O,N,P
ATP 三磷酸腺苷
細胞內直接供能物質
ATP→ADP+Pi+能
树立质量法制观念、提高全员质量意 识。20. 12.1720 .12.17 Thursday , December 17, 2020 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。0 9:35:31 09:35:3 109:35 12/17/2 020 9:35:31 AM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20. 12.1709 :35:310 9:35De c-2017 -Dec-2 0 加强交通建设管理，确保工程建设质 量。09:35:3109 :35:310 9:35Th ursday , December 17, 2020 安全在于心细，事故出在麻痹。20.12. 1720.1 2.1709:35:3109 :35:31 December 17, 2020 踏实肯干，努力奋斗。2020年12月17 日上午9 时35分 20.12.1 720.12. 17 追求至善凭技术开拓市场，凭管理增 创效益 ，凭服 务树立 形象。2 020年1 2月17 日星期 四上午9 时35分 31秒09 :35:312 0.12.17 严格把控质量关，让生产更加有保障 。2020 年12月 上午9时 35分20 .12.170 9:35De cember 17, 2020 作业标准记得牢，驾轻就熟除烦恼。2 020年1 2月17 日星期 四9时35 分31秒 09:35:3 117 December 2020 好的事情马上就会到来，一切都是最 好的安 排。上 午9时35 分31秒 上午9 时35分0 9:35:31 20.12.1 7 一马当先，全员举绩，梅开二度，业 绩保底 。20.12. 1720.1 2.1709:3509:35 :3109:3 5:31De c-20 牢记安全之责，善谋安全之策，力务 安全之 实。202 0年12 月17日 星期四9 时35分 31秒T hursday , December 17, 2020 相信相信得力量。20.12.172020年12月 17日星 期四9 时35分3 1秒20. 12.17
脂溶性維生素 A,D,E,K,膽素
水溶性維生素 B群,C,H,葉酸 過量水溶性維生素 隨尿液排出體外
缺B1 腳氣病 缺B2 口腔發炎 缺B3 癩皮病 缺B12惡性貧血 缺C 壞血病
脂溶性維生素 A,D,E,K,膽素
易溶於脂肪組織中 不隨尿液排出體外
缺A夜盲症 缺D佝僂症 缺E不孕症 缺K惡性出血
脂質
1.中性脂 3.類固醇 2.磷脂質 4.蠟質
DHA 高度不飽和脂肪酸
1.增加神經傳導 2.減少血脂肪 避免高血壓,中風
膽固醇固定細胞膜
血液中膽固醇過量
堆積於動脈管壁 動脈硬化,高血壓,
心臟疾病,中風
蠟 羊毛脂 植物角質層 蜂巢的蜂蠟
焦點 8 核酸
核苷酸
核
磷酸
酸 五碳糖
Cl-
唾液澱粉酶
無機鹽 解離 離子 Na+,K+=90% Ca2+, Mg2+,
NH4+ Cl-, HCO3-, CO32-
維持酸鹼平衡 NaHCO3 + HCl
→NaCl + H2CO3
構成生物分子 Fe細胞色素 Mg葉綠素 Ca骨骼 P核酸
I甲狀腺素
焦點 4 維生素
水溶性維生素 B群,C,H,葉酸
醣類脂質蛋白質
蛋白質種類 構造蛋白 激素蛋白 酵素蛋白 受體蛋白 儲存蛋白 收縮蛋白 運輸蛋白 防禦蛋白
醣蛋白 =醣類+蛋白質
血紅素 =鐵+色素蛋白
核蛋白 =核酸+蛋白質
蛋白質的形狀
圓球狀(球蛋白) ex.血紅素
細絲狀(纖維蛋白) ex.膠原蛋白
焦點 6 醣類
醣類 碳水化合物
(CH2O)n
4℃水密度最大
僅有表面水結冰 下層水不會結冰
焦點 3 無機鹽
無機鹽類
氯化鈉,硝酸鹽 磷酸鹽,碳酸鹽
無機鹽
1.調節生理機能 2.酵素的致活劑 3.維持酸鹼平衡 4.電解質 5.構成生物分子
Na+,K+ 傳導神經訊息
Ca2+
細胞運動,細胞分裂 肌肉收縮,血液凝固
酵素的致活劑 Mg2+
分解葡萄糖的酵素
谢谢大家！
生活中的辛苦阻挠不了我对生活的热 爱。20. 12.1720 .12.17 Thursday , December 17, 2020 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。0 9:35:31 09:35:3 109:35 12/17/2 020 9:35:31 AM 做一枚螺丝钉，那里需要那里上。20. 12.1709 :35:310 9:35De c-2017 -Dec-2 0 日复一日的努力只为成就美好的明天 。09:35:3109:3 5:3109:35Thur sday , December 17, 2020 安全放在第一位，防微杜渐。20.12.17 20.12.1 709:35:3109:3 5:31De cember 17, 2020 加强自身建设，增强个人的休养。202 0年12 月17日 上午9时 35分20 .12.172 0.12.17 精益求精，追求卓越，因为相信而伟 大。202 0年12 月17日 星期四 上午9时 35分31 秒09:3 5:3120. 12.17 让自己更加强大，更加专业，这才能 让自己 更好。2 020年1 2月上 午9时35 分20.1 2.1709:35December 17, 2020 这些年的努力就为了得到相应的回报 。2020 年12月1 7日星 期四9时 35分31 秒09:3 5:3117 December 2020 科学，你是国力的灵魂；同时又是社 会发展 的标志 。上午9 时35分 31秒上 午9时3 5分09:35:3120 .12.17 每天都是美好的一天，新的一天开启 。20.12. 1720.1 2.1709:3509:35 :3109:3 5:31De c-20 相信命运，让自己成长，慢慢的长大 。2020 年12月1 7日星 期四9时 35分31 秒Thur sday , December 17, 2020 爱情，亲情，友情，让人无法割舍。2 0.12.17 2020年 12月17 日星期 四9时3 5分31 秒20.12. 17
谢谢大家！
焦點 1 生物體的化學組成
原生質
構成生命的基本物質
細胞膜 原生質 細胞質
細胞核
生物體的組成
無機物 有機物
水 蛋白質,醣類 無機鹽 脂質,核酸
維生素
構成生物體的元素
C,H,O,N (96%)
焦點 2 水
水的重要性
1.含量最多 5.比熱較大 2.具有極性 6.蒸發熱大 3.最佳溶劑 7.輕微解離 4.於4℃密度最大
抗氧化劑
維生素A,C,E 1.對抗自由基 2.可預防感冒
焦點 5 蛋白質
蛋白質
C,H,O,N,S 20種胺基酸
蛋白質 含量最多的有機物
平均含量15% 佔乾重的50%
蛋白質 含300~3000胺基酸
胰島素=51個胺基酸
血紅素=547個胺基酸
三級結構
蛋白質表現功能 高溫破壞三級結構
蛋白質變性, 酵素生去功能
生物親緣關係愈近 蛋白質構造相似
蛋白質的功能
1.構成體質 2.構成酵素 3.酸鹼緩衝 4.供給能量
蛋白質構成體質 酵素 抗體 激素 毛髮 肌肉 血紅素 骨骼
蛋白質=酸鹼緩衝劑 在酸中
吸收H+,帶正電荷 在鹼中
釋出H+,帶負電荷
蛋白質 供給能量= 4 kcal/g
乳糖+水 葡萄糖+半乳糖
麥芽糖,蔗糖 植物細胞中
最重要的雙醣
萌芽的種子 含麥芽糖
果糖+葡萄糖 蔗糖+水
蔗糖在植物體內
運輸,儲存 ex.甘蔗,甜菜
寡糖(3~10個單醣)
甜味低,不被消化分解
改善便秘, 促進腸內益菌滋長
澱粉,纖維素,肝糖
葡萄糖
洋菜半乳糖 幾丁質胺基葡萄糖
焦點 7 脂質
平均含水量65% 水母含水量95%
腦細胞含水量80% 骨細胞含水量20% 種子花粉含水量少
水具有極性 內聚力
葉片上的水珠 附著力
水易附著物體表面
水是最佳溶劑
水具有極性
降低分子間引力 將物質溶解 促進化學反應
親水性 有極性 胺基酸 葡萄糖
Βιβλιοθήκη Baidu
疏水性 無極性 脂肪酸
水的比熱大S=1
維持地球氣候溫和 維持生物體溫穩定
醣類的功能 構成細胞的成分
細胞壁,幾丁質 能量的主要來源
4 kcal/g
醣類
單醣(最重要的醣類) 雙醣2單醣 寡醣3~10單醣 多醣多個單醣
單醣 三碳糖: 甘油醛G3P 五碳糖: 核糖,
去氧核糖
六碳糖:C6H12O6 葡萄糖,果糖,半乳糖
麥芽糖+水 葡萄糖+葡萄糖
蔗糖+水 葡萄糖+果糖
含氮鹽基
C,H,O,N,P
ATP 三磷酸腺苷
細胞內直接供能物質
ATP→ADP+Pi+能
树立质量法制观念、提高全员质量意 识。20. 12.1720 .12.17 Thursday , December 17, 2020 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。0 9:35:31 09:35:3 109:35 12/17/2 020 9:35:31 AM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20. 12.1709 :35:310 9:35De c-2017 -Dec-2 0 加强交通建设管理，确保工程建设质 量。09:35:3109 :35:310 9:35Th ursday , December 17, 2020 安全在于心细，事故出在麻痹。20.12. 1720.1 2.1709:35:3109 :35:31 December 17, 2020 踏实肯干，努力奋斗。2020年12月17 日上午9 时35分 20.12.1 720.12. 17 追求至善凭技术开拓市场，凭管理增 创效益 ，凭服 务树立 形象。2 020年1 2月17 日星期 四上午9 时35分 31秒09 :35:312 0.12.17 严格把控质量关，让生产更加有保障 。2020 年12月 上午9时 35分20 .12.170 9:35De cember 17, 2020 作业标准记得牢，驾轻就熟除烦恼。2 020年1 2月17 日星期 四9时35 分31秒 09:35:3 117 December 2020 好的事情马上就会到来，一切都是最 好的安 排。上 午9时35 分31秒 上午9 时35分0 9:35:31 20.12.1 7 一马当先，全员举绩，梅开二度，业 绩保底 。20.12. 1720.1 2.1709:3509:35 :3109:3 5:31De c-20 牢记安全之责，善谋安全之策，力务 安全之 实。202 0年12 月17日 星期四9 时35分 31秒T hursday , December 17, 2020 相信相信得力量。20.12.172020年12月 17日星 期四9 时35分3 1秒20. 12.17
脂溶性維生素 A,D,E,K,膽素
水溶性維生素 B群,C,H,葉酸 過量水溶性維生素 隨尿液排出體外
缺B1 腳氣病 缺B2 口腔發炎 缺B3 癩皮病 缺B12惡性貧血 缺C 壞血病
脂溶性維生素 A,D,E,K,膽素
易溶於脂肪組織中 不隨尿液排出體外
缺A夜盲症 缺D佝僂症 缺E不孕症 缺K惡性出血
脂質
1.中性脂 3.類固醇 2.磷脂質 4.蠟質
DHA 高度不飽和脂肪酸
1.增加神經傳導 2.減少血脂肪 避免高血壓,中風
膽固醇固定細胞膜
血液中膽固醇過量
堆積於動脈管壁 動脈硬化,高血壓,
心臟疾病,中風
蠟 羊毛脂 植物角質層 蜂巢的蜂蠟
焦點 8 核酸
核苷酸
核
磷酸
酸 五碳糖
Cl-
唾液澱粉酶
無機鹽 解離 離子 Na+,K+=90% Ca2+, Mg2+,
NH4+ Cl-, HCO3-, CO32-
維持酸鹼平衡 NaHCO3 + HCl
→NaCl + H2CO3
構成生物分子 Fe細胞色素 Mg葉綠素 Ca骨骼 P核酸
I甲狀腺素
焦點 4 維生素
水溶性維生素 B群,C,H,葉酸