厨艺大赛方案完整版

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厨艺大赛方案

Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】

维也纳春天幼儿园第一届厨艺大赛方案

活动题目:

维也纳春天幼儿园“亲子厨艺大比拼”

活动目的:

为了能够让家长们了解幼儿园食堂,使大家与食堂能够有个良性的互动,特举办全园性的厨艺大赛,起到一个很好的媒介和纽带作用。同时秉着构建和谐校园,丰富校园生活的宗旨,更希望家长们在此基础上丰富幼儿的营养生活,也借这次机会让大家亲身体会学校食堂工作的一些方面,有更加客观真实的了解,这无论是对于广大家长、食堂以及幼儿园都是一个良好的沟通窗口。

活动时间地点:

时间:2015年11月7日

地点:维也纳春天幼儿园

比赛内容:

(一)比赛以指定菜、自选菜制作,营养分析,比拼三个部分

(二)按规定制作:

指定菜2个(幼儿园食谱上抽签)自选菜2个,(自选最好是家乡菜或具有幼儿食用的菜),4个菜材料成本核定为100元以内,由自行采购。(三)在制作完成后进行营养分析,来介绍自己的菜。

报名条件和方式:

1.比赛以小班级家长为主,各班级根据家长报名情况进行分组;

2.参赛人员要求必须身体健康,无传染病;

3.人员一经确定就不允许改变、参赛菜也以不变为好;

4.每组参赛人员填写好《厨艺大赛报名表》并交到本班老师处

比赛日期和事项:

1.此次比赛定于11月7日9点开始进行,各选手务必保证联系方式的顺

畅。

2.菜品前期准备允许场外一定的初加工。

(四)烹饪比赛:

1.选手根据规定确定的自选菜的材料可以进行初步加工。(注意原料的质量)

2.根据个人的擅长,先制定出幼儿园食谱上的自选菜,然后制作出自己的拿手菜(最好是具有地方特色的,符合幼儿年龄特点参赛选手能够进行简短的讲解)。

3.菜品所需特殊的材料、器具需自备。允许场外进行初步加工。

4.厨房用具,调料请自备。

(五)流程:

10月31日前各班老师将报名表上交,最后汇总交到办公室处。

11月7日进行比赛,

各位选手提前半小时到场做好口罩、手套、帽子、围裙等装备。

(六)规则:

1.迟到30分钟的选手视为自动放弃;2.赛场保持相对安静。3.比赛所选的材料必须无危害。禁止使用有添加剂的材料。4.比赛结束时整理好现场卫生。

(七)评分细则:

1.指定菜品、自制菜品,分(色,形,味,名,香)。

2.每道菜必须在给定时间内完成。超时将相应扣5分。且应具备以下基本要求。

3色:要求色泽鲜艳,悦目,有一定的观赏性,能引人注目。(16分)

4香:要求菜品给人的嗅觉上的感觉较好。(16分)

5形:要求有一定的形态美,器皿干净,搭配赏心悦目。(16分)

6味:要求五味调和,有一定特点。(有地方特色的菜式并符合幼儿年龄特点,我们将请

参赛队伍做出介绍)(16分)

7名:菜名必须与菜式的色,形,味相称,且内容健康,雅俗共赏。(16分)8卫生:操作区域卫生,卫生良好,结束操作后未及时清洁扣5分。

9成本:能够节约原材料,能够简述成本构成,超出50元成本扣5分。

10营养:不能够讲述菜品营养组成,扣5分。

(八)评审团

1、中班级以上1名家委会代表以评分为主选出“最佳创意奖”“最佳造型奖”“最佳特色奖”

2、参赛的幼儿品尝后选出“最受欢迎奖”

3、最后由厨师长点评,园长颁发获奖证书及奖品。

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