啤酒废水处理工艺的开题报告

中北大学

毕业设计开题报告

学生姓名: 李中桂学号:********** 学院、系: 化工与环境学院

专业: 环境工程

设计题目: 啤酒废水处理工艺设计

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2011年3月20日

毕业设计开题报告

1．结合毕业设计情况,根据所查阅的文献资料,撰写2000字左右的文献综述:

文献综述

1.1啤酒废水来源及特点

近年来，随着人民生活水平的提高，我国啤酒工业高速发展，啤酒生产厂已经发展到600多家，啤酒产量以每年35%的速度增长，1993年年产啤酒1200万t，1994年已突破1400万t，成为世界上第二大啤酒生产国。每生产1t啤酒排放废水12～20m3，废水中含有酿造过程中产生的多种副产物和废弃物，BOD5浓度为1000～1800mg/L.据国外统计，废水不经处理的啤酒厂每年生产1000t啤酒所排出废水的BOD值相当于1.4万人生活污水的BOD值，悬浮固值SS相当于8000人生活污水的SS值[1]。

啤酒厂废水主要来源有：麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦槽水、洗涤水、凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水；罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒；冷却水和成品车间洗涤水；以及来自办公楼、食堂、单身宿舍和浴室的生活污水。

啤酒生产废水的特点：啤酒生产过程用水量很大，特别是酿造、罐装工序过程，由于大量使用新鲜水，相应产生大量废水。由于啤酒的生产工序较多，不同啤酒厂生产过程中吨酒耗水量和水质相差较大。管理和技术水平较高的啤酒厂吨酒耗水量为8～12t，我国啤酒厂的吨酒耗水量一般大于该数值。国内每吨啤酒从糖化到灌装总耗水10～

20m2。啤酒工业废水可分为以下几类：

1．清洁废水冷冻机、麦汁和发酵冷却水等。这类废水基本上未受污染。

2．清洗废水如大麦浸渍废水、大麦发芽降温喷雾水、清洗生产装置废水、漂洗酵母水、洗瓶机初期洗涤水、酒罐消毒废液、巴斯德杀菌喷淋水和地面冲洗水等。这类废水受到不同程度的有机污染。

3．冲渣废水如麦糟液、冷热凝固物、酒花糟、剩余酵母、酒泥、滤酒渣和残碱性洗涤液等。这类废水中含有大量的悬浮性固体有机物。工段中将产生麦汁冷却水、装置洗涤水、麦糟、热凝固物和酒花糟。装置洗涤水主要是糖化锅洗涤水、过滤槽和沉淀槽洗涤水。

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2．本课题要研究或解决的问题和拟采用的研究手段(途径):

2本课题要解决的问题

本课题依据任务书所给定的数据及出水要求，并结合技术可行性和社会经济性，对啤酒废水的处理工艺、处理流程进行研究与设计，并对相关构筑物进行计算，得出符合实际的工艺设计流程。

首先，对某啤酒公司啤酒废水的特点、性质和主要污染成分进行分析；其次，掌握水处理常用系统的运行原理和设计工艺；再次，根据该啤酒公司排放废水数据计算出相关的污水处理设计参数，并根据废水特点设计出相关工艺流程；最后做出相应的CAD工程图。

2.1资料收集

某啤酒加工厂废水水质情况如下：

废水流量：Q=3000m3/d。

进水水质：COD=5000mg/L；BOD5=2800mg/L；SS=2000mg/L；pH=5~7；

出水水质：处理后的废水达到GB(8978-1996)二级标准，即COD≤150mg/L；

BOD5≤30mg/L；SS≤150mg/L；pH=6~9；

2.2拟采用的手段

因啤酒废水的主要特点之一是BOD/COD值较高，非常有利于生物处理。而又考虑到UASB技术最为成熟，UASB+好氧技术也是国内应用最广的技术，又考虑到SBR的优点，所以采用UASB+SBR工艺。绘制主要构筑物的CAD图纸及流程图，进行技术校核、经济效益评估，核算工程造价及运行费用。

2.3工艺流程

将UASB和SBR两种处理单元进行组合，所形成的处理工艺突出了各自处理单元的优点，使处理流程简洁，节省了运行费用，而把UASB作为整个废水达标排放的一个预处理单元，在降低废水浓度的同时，可同时收集所产沼气作为能源利用。同时，由于大幅度减少了进入好氧处理阶段的有机物量，因此降低了好氧处理阶段的曝气能耗和剩余污泥产量，从而使整个废水处理过程的费用大幅度减少。采用该工艺既降低处理成本，又能产生经济效益。从而真正实现环境效益和经济效益的统一。

对啤酒废水进行处理，使之达到国家二级排放标准。根据该啤酒废水的的特点、性质和主要污染成分及有关研究结果，采用的污水处理工艺流程如下：

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指导教师意见：

该学生在毕业设计初期，能够自觉遵守学校的规章制度，学习态度认真，经过学习、领会、理解了毕业设计任务书所要求的内容，把课题与所学理论知识相结合，在查阅了大量具有一定代表性文献资料的基础上，经过对相关文献内容进行分析总结，在此基础上撰写了毕业设计开题报告。

从毕业设计布置的任务看，课题要求学生根据所学理论知识，在查阅大量资料的基础上，根据目前啤酒废水已经成为有机污染的大户，因此对啤酒废水进行处理达标后排放已显得十分重要。所以对啤酒废水进行了系统的工艺设计。

在开题报告中，李中桂同学结合国内外的文献资料，做了充足的理论分析，设计了相关的流程图，安排了具体的工作计划，报告内容详实，结构合理，逻辑严密，理论充足，准许开题。

指导教师：

年月日

所在系审查意见：

系主任：

年月日