豆粕的抗营养因子及处理方法

膨化与发芽
昱
THANKS
昱
法来进行处理。
膨化与发芽
昱
去除方法
去除方法分为物理方法、化学方法和其 他技术方法三点进行了解。物理方法主要包 括蒸汽处理、浸泡蒸煮处理、炒烤与加压烘 烤处理、膨化处理四种。化学方法包括尿素 处理法、亚硫酸钠处理法、半胱氨酸处理法 等。其他技术方法主要就是发芽和微生物发 酵。 一般来说，湿热处理最为常用，但热稳 定性抗营养因子如：大豆球蛋白、β-伴大豆 球蛋白、异黄酮、单宁、植酸、皂甙等。仍 有不小残留，需要我们寻找更切实有效的方 法来进行处理。
行了介绍。
昱
摘要
大豆饼粕是目前我国使用量最多，范围最广的植物性
蛋白质饲料但其中含有抗营养因子，影响其饲喂价值。 本文对大豆中的几种主要的抗营养因子，如：蛋白酶抑
制因子、大豆凝集素、脲酶的作用机理及其去除方法进
行了介绍。
昱
去除方法
去除方法分为物理方法、化学方法和其 他技术方法三点进行了解。物理方法主要包 括蒸汽处理、浸泡蒸煮处理、炒烤与加压烘 烤处理、膨化处理四种。化学方法包括尿素 处理法、亚硫酸钠处理法、半胱氨酸处理法 等。其他技术方法主要就是发芽和微生物发 酵。 一般来说，湿热处理最为常用，但热稳 定性抗营养因子如：大豆球蛋白、β-伴大豆 球蛋白、异黄酮、单宁、植酸、皂甙等。仍 有不小残留，需要我们寻找更切实有效的方
大豆饼粕中主要的抗营养因子及去除方法
饲料13 茆建昱
大豆饼粕中主要的抗营养因子及去除方法
饲料13 茆建昱
目录
摘要
主要抗营养因子 去除方法
昱
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摘要 主要抗营养因子
去除方法
昱
摘要
大豆饼粕是目前我国使用量最多，范围最广的植物性
蛋白质饲料但其中含有抗营养因子，影响其饲喂价值。
本文对大豆中的几种主要的抗营养因子，如：蛋白酶抑 制因子、大豆凝集素、脲酶的作用机理及其去除方法进