第二章畜禽营养与饲料188页PPT
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畜禽营养与饲料课件2
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二、动物营养学及饲料在现代动物生产中的重 要作用：
1、是人类获取优质营养食品和生活用品的重要 社会活动。
2、将营养比较差的物质转化成优质产品。 3、动物生产效益的提高与营养物质利用呈很强
的正相关。
4、营养标准的不断完善使动物的生产发展迅锰。 5、动物营养的研究推动了饲料工业大发展。
1 、动物营养的概念及任务 2、动物营养及饲料与其他学科的关系
学习时间：90分钟 学习效果评估：
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一、动物营养学的概念和任务
1、动物营养：是指动物摄取、消化、 吸收、利用饲料中营养物质的全过 程，是一系列化学、物理及生理变 化过程的总称。
2、动物营养学：是研究动物摄入、利 用营养物质全过程与生命活动相互 关系的科学。
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五、国外发展状况
1、营养原理的研究方向 （1）从分子水平研究（2）从遗传角度进行研究 2、营养价值的评定方面：采用先进的仪器与设
备进行分析和研究
3、饲料方面：向于人类不争口粮和精炼各种营 养物质，清楚各种不利消化的物质。
4、各种畜禽的营养需要方面，采用更为准确与 精确的记录设备和仪器进行研究。
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三、动物营养与其它学科的关系
动物营养学是生命科学中理论性、应用性均
较强的学科，与自然科学中三十多门学科，特 别是与生命有关的学科关系密切，也和哲学、 自然辩证法、经济学和法律等人文学科相互联 系，与动物生理学、生物化学、物理学、数学 关系密切。其最终与饲料学的发展相辅相成。
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3、任务（1）研究动物生存和生产所需要的营养物质 及各种营养物质的生理或生物化学功能，需50种以 上营养物质。
2.2粗饲料 课件《畜禽营养与饲料》同步教学(高教版第二版)
营养特性
粗饲料
（roughage）
饲喂价值
粗纤维高，达25%～45 % 可消化养分含量较低 有机物消化率在70 % 适口性差（质地粗硬） 草食家畜不可缺少的饲料 对单胃动物有特殊作用 （促进肠胃蠕动和增强消化）
青干草与干草粉
一、概念
干草类
青干草 干草粉
干草是指青草或栽培青饲料在未 结实以前，刈割下来经日晒或人 工干燥而制成的干燥饲草。制备 良好的干草仍保留一定的青绿颜 色，所以也称为青干草。
最快
✓牧草切碎，放烘干机，高温空气使草快速干燥
✓干燥时间取决于烘干机种类、型号及工作状态
高温快速 ✓牧草含水量从80%左右迅速降到15%以下
✓烘干机入口温度75～260℃，出口25～160℃
✓烘干机内温度很高，牧草温度不超过30～35℃
晒制干草注意事项
安全贮存的含水量：散 放为25%，打捆为 20%～22%
人工干燥干草
指利用各种能源，如常温鼓风或热 空气进行人工脱水干燥而成的青干 草。由于干燥速度快，因而可减少 营养成分的损失，特别是减少胡萝 卜素的损失。其缺点是成本较高， 且缺乏维生素D的来源。
三、干草调制原理及方法
（一）干草调制原理 饥饿代谢阶段
生理生化变化
成分分解阶段
活细胞呼吸及蒸腾作用使可溶性碳水化合 物消耗、分解为单糖或双糖；少量蛋白质 分解成氨化物（AA、氨气） 特点：水分蒸发较快，4～6h从80%到40～ 50%
关键词
粗饲料（roughage） 干草（hay, dry fodder） 草粉（grass powder） 秸秆（straw ） 秕壳（hull）
能值 低
粗饲料（roughage）
指自然状态水分在45％以下、饲料干物质中 粗纤维含量≥18 %，能量价值低的一类饲料
能量饲料的加工利用课件(共45张PPT)《畜禽营养与饲料》同步教学(中国农业出版社)
• 单元五 能量饲料的加工利用
2、高粱 禾本科、高粱属一年生草本植物。性喜温暖，抗旱、耐涝。高粱有红
色、褐色、白色,球状,光泽坚硬,气味不明显,味苦涩。 按性状及用途可分为：食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培 较广，以东北各地为最多。
• 单元五 能量饲料的加工利用
• 单元五 能量饲料的加工利用
模块二 饲料原料及加工利用技术
单元五 能量饲料的加工利用
• 单元五 能量饲料的加工利用
知识目标：1.掌握各种能量饲料的营养特点。 2.了解能量饲料的种类。 3.掌握能量饲料的选购和验收。
重点难点：1.能量饲料的营养特点。 2.各类能量饲料的营养特点。
素质目标：1.培养学生选购和验收能量饲料的能力。 2.培养学生认真和实事求是的品质
• 单元五 能量饲料的加工利用
（二）常见的谷实类饲料 1、玉米
亦称玉蜀黍、仙麦、包谷、包芦、苞米、棒子、苞谷。有黄玉米、白 玉米、红玉米、紫玉等,饲用玉米一般为黄色玉米光泽坚硬,气味不明 显,微甜,适口性好。玉米的有效能值高,猪的消化能值超过14MJ/kg, 鸡的代谢能值达13.5M/kg左右,故有“能量之王”的美誉。
高粱应用： 粉碎后饲喂效果较好。 奶牛饲料：来说高粱其饲用价值与玉米相当; 肉牛饲料：其营养价值相当于玉米的90%~95%,可带穗粉碎饲用; 猪饲料：由于具有苦涩味,用量控制为配合饲料的20%以下; 蛋鸡和雏鸡饲料,用量一般控制为配合饲料的15%以下。 高粱用作单胃动物饲料应严格限量,否则不仅会影响采食量,甚至会引起 动物便秘。
• 单元五 能量饲料的加工利用
小麦使用： 适口性好,用作猪、鸡配合饲料时宜粉碎,若适量使用相应的酶,效果更好 。 专用酶：木聚糖酶、β葡聚糖酶及纤维素酶等。 鸡：不宜粉碎过细,且常与玉米搭配使用,其用量一般占玉米的50%。 草食家畜：因小麦具有黏性,使用过多(50%以上)会引起反动物与马属动 物消化障碍。
能量饲料(1)课件(共24张PPT)《畜禽营养与饲料》(高等教育出版社)
粗蛋白质以干物质为基础；不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生
霉粒、热损伤粒；杂质指能通过直径3.0mm圆孔筛的物质。
我国饲料用玉米质量标准（GB/T 17890—2008）
等级
容重/（g/L）
霉粒
水分/%
杂质/% 色泽、气味
1
≥710
≤5.0
4.玉米霉变的产生的毒素：主要是黄曲霉毒素B1及其它毒素; 5.炒热与压片蒸热、膨化有利于玉米利用,反刍动物：作为精料补充料，以压 片为佳。
3.玉米的质量标准：
我国《饲料用玉米》（GB/T 17890—2008）国家标准规定：以粗蛋白质、容
重、不完善粒总量、水分、杂质、色泽、气味为质量控制指标，分为三级。其中
二、谷实类饲料
主要特点：CF少，CP低品质差、钙少磷多，VE、B1丰富，缺乏VD。
注：无胚乳的植物种 子：花生、棉花、豆 类等的胚特别大，脂 肪含量高，可共发育 生长用。
（一）玉米（maize；corn）
按色质有白玉米与黄玉米之分，现以黄玉米应用较好。因其可利用能值 高，号称“能量之王”、“饲料之王”，60%－80%的玉米用于饲料生产。除 黄玉米与白玉米之外，现在有高赖氨酸玉米（奥帕克－2，Opaque-2）,弗洛 里－2（F loury-2）,赖氨酸高出一倍(0.5%以上)，色氨酸0.2%以上。高油玉 米(一倍以上)。
1.玉米的营养特点：
1.有效能值高，可达到14-15MJ/kg； 2.亚油酸含量较高（2%），是谷实类最高含量者； 3.粗纤维含量少，脂肪含量高，无氮浸出物含量高； 4.蛋白质含量低（7%～9%），氨基酸不平衡，缺乏赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸； 5.玉米含钙极少，仅0.02%左右，含磷0.25%，利用率低，其中植酸磷占50%～ 60%，其他矿物元素含量也较低。 6.维生素E多，胡萝卜含量高（黄玉米），叶黄素等色素多。B1多其它少，VD 与VK几乎没有。
畜禽营养与饲料经典课件
功能性添加剂
包括益生菌、酶制剂、有机酸等，用 于改善畜禽肠道健康、提高饲料利用 率和减少环境污染等。
中药添加剂
某些具有药用价值的中药成分可以作 为饲料添加剂，用于提高畜禽免疫力 、预防疾病和促进生长等。
PART 02
饲料配方设计与优化
配方设计原则与方法
营养平衡原则
经济性原则
确保饲料中各种营养素（如蛋白质、脂肪 、矿物质、维生素等）的含量和比例符合 畜禽的生长、发育和繁殖需求。
PART 04
饲料质量评价与安全管理
饲料质量标准及检测方法
饲料质量标准
包括感官指标、营养指标、卫生 指标等，用于评价饲料的品质和 安全性。
检测方法
包括感官检验、化学分析、仪器 检测等，用于准确测定饲料中的 各种成分和污染物含量。
霉变、污染等安全问题防范措施
防霉措施
控制饲料水分、降低温度、使用防霉 剂等，防止饲料霉变产生有毒物质。
低蛋白日粮
通过研发新型低蛋白日粮技术，减少畜禽养殖过 程中的氮排放，降低环境污染。
生物饲料
利用微生物发酵技术，开发新型生物饲料，提高 饲料利用率，减少废弃物排放。
环保型添加剂
研发环保型饲料添加剂，如酶制剂、益生菌等， 提高畜禽对饲料的消化吸收率，降低环境污染。
畜禽养殖业转型升级对饲料产业影响
1 2 3
雏禽和幼禽
需要高蛋白质、高能量以及易 消化的饲料，同时要保证充足
的维生素和矿物质。
生长阶段
需要平衡蛋白质、能量、氨基 酸、维生素和矿物质等多种营 养素，以促进快速生长和骨骼 发育。
繁殖阶段
需要增加维生素E、硒、钙、磷 等营养素的摄入，提高繁殖性 能和孵化率。
产蛋和产奶阶段
维持营养需要课件(共16张PPT)《畜禽营养与饲料》
单元二 动物营养需要
一、维持营养需要的概念及意义 1、维持营养需要的概念 绝对平衡的状态：不存在，维持状态下的动物,其体组织依然处于不 断的动态平衡中 只能把休闲的空怀成年役畜、干奶空怀成年母畜、非配种季节的成年 公畜、停产的母鸡等看成相近的维持状态
单元二 动物营养需要
• 2.维持营养需要的意义 • 维持需要视为全部非生产性活动所消耗的养分总和，在经济上没有
单元二 动物营养需要
2.蛋白质的需要 家畜体内蛋白质的代谢是不间断的,即使喂不含蛋白质的日粮,从粪,尿中仍排出稳 定数量的氮。 从粪中排出的氮称代谢氮(要来自消化道黏膜脱落部分和消化液等), 从尿中排出的氮称内源氮 代谢氮与内源氮之和为维持氮量。维持氮量乘以6.25即得维持的蛋白质净需要量 维持蛋白质需要=(内源尿氮养需要的估计 1.能量需要 动物维持能量的需要可通过基础(绝食)代谢估测。 基础能量代谢:大约与体重的0.75次方成正比。也与体表面积有关,每千克代谢体 重每天需要293kJ能量,即: 基础代谢能量(净能,kJ/d）=293×W0.75.
单元二 动物营养需要
基础代谢：指动物处于安静状态(立卧各占一半时间)和适宜的外界温度及绝食时的能量代谢。 维持能量需要：基础代谢能量+非生产性自由活动及环境条件变化所引起的能量消耗。 基础代谢估测动物维持能量需要: 可用公式表示为：基础代谢能量(净能,kJ/d)=293W0.75×(1+a) 式中,a为动物非生产性活动的能量消耗量。 在生产条件下,一般家畜舍饲时应在基础代谢上增加20%,笼养鸡增加37%,散养家畜增加50%.
单元二 动物营养需要
三、影响维持营养需要的因素 2.年龄和性别 幼龄动物代谢旺盛,以单位体重计,基础代谢消耗比成年和老 年动物多,幼龄高于成年和老年动物。 公畜比母畜代谢消耗高,如公牛高于母牛10%~20% 3.体重和体型 一般说来体重越大,其维持需要量也越多。 但就单位体重而言，体重小的维持需要较体重大的为高。这是因为体重小 者,单位体重所具有的体表面积大、散热多,故维持需要量也多。
饲粮概述课件(共34张PPT)《畜禽营养与饲料》
• 单元一 饲粮的概述
3.按饲喂对象分类（动物消化系统特点不同） (1)单胃动物配合饲料(如猪、鸡、鸭用配合饲料等)。 (2)反刍动物配合饲料(如牛、羊用配合饲料等)。 (3)单胃草食动物配合饲料(如马属动物、家兔用配合饲料等)。 (4)水产动物配合饲料(如鱼、虾、蟹、贝用配合饲料)。 但每种动物根据年龄、生长阶段、不同生理时期及生产用途不同，又可具体分为 阶段配合饲料。如产蛋鸡的配合饲料，按日产蛋率可分为开产至高峰期(产蛋率 大于85%)、高峰后(小于85%)，共两种配合饲料。
• 单元一 饲粮的概述
二、饲粮的原料选择 (一)猪禽饲粮的原料选择 猪禽饲粮的原料主要是能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料 及添加剂预混料。能量饲料以玉米为主；蛋白质饲料以豆粕(饼) 为主，辅之以棉仁粕、花生粕、菜子粕或其饼类；矿物质饲料以 磷酸氢钙、石粉、食盐为主。
牧医工程学院精品在线课程•Fra bibliotek单元一 饲粮的概述
（5）压扁饲料：压扁饲料是指将子实饲料(玉米、大麦、高梁)去皮(反刍动物可不去皮)，加入16%的 水、通过蒸汽加热到120℃左右，用压扁机压制成扁片状，然后冷却干燥处理，即制成压扁饲料。压扁饲料 的优点是，由于加热时压扁饲料中一部分淀粉糊化，动物能很好地消化吸收，压扁后饲料表面积增大，消 化液可充分浸透且消化酶充分作用，因此，能提高饲料的消化率和能量利用效率。压扁饲料可单独饲喂动 物，应用广泛，使用方便，效果良好。
1.猪饲粮原料的选择 (1)乳、仔猪饲粮原料的选用。要求饲料原料品质优良，易于消化吸收，适口性好。 ①乳、仔猪饲粮中应尽量使用一定量的动物性蛋白质饲料，植物性蛋白质饲料原料含量不能过高， 或者采用去除抗原性的植物蛋白质饲料原料，例如膨化大豆粉或分离大豆蛋白等， ②使用油脂补充饲粮能量时，应选用大豆油、玉米油、椰子油、棕榈油、棉子油、菜子油等，要 求纯度高，并使用抗氧化剂，其中大豆油和椰子油的配合使用效果更好，是仔猪很好的能量饲料原料， 加人乳清粉、乳糖或脱脂奶粉等提高饲粮适口性和消化率，亦能提高饲粮能量。 ③日粮中添加一定的酶制剂、酸化剂，可提高仔猪生长速度及饲料利用率。 ④仔猪的味觉和嗅觉较灵敏，喜食甜味和乳香咪的饲料。
配合饲料配方设计课件(共18张PPT)《畜禽营养与饲料》同步教学(中国农业出版社)
• 单元二 配合饲料配方设计
3.试差法 此法是根据饲养标准、饲料原料及饲养经验，先粗略地编制一个配方，然后
计算营养价值，并与饲养标准对照。若某种营养指标多余或不足时，按多去少补 的原则，适当调整饲料配比，反复几次，直到所有营养指标都符合或接近饲养标 准要求为止。
• 单元二 配合饲料配方设计
(1)设计配方步骤。 ①确定营养需要量：根据动物的种类、品种、体重、生理状况、生产目的和 生产水平选择相应的饲养标准，确定动物的营养需要或供给量。 ②确定原料种类和营养成分含量：根据原料的供应和价格情况、动物的生理 特点，确定饲料的种类，通过分析或饲料营养价值表确定其营养成分含量。 ③初拟配方：根据经验草拟饲料配方中各原料的用量。初拟配方中的能量饲 料、蛋白质饲料原料的配比草拟出来，留出一定比例用于平衡钙、磷、食盐和各 种添加剂(或预混料)等，一般猪禽情况预留2%~3.6%(生长前期比例较高)，产蛋家 禽预留7%~10.5%
• 单元量饲料占x%，蛋白质补充料占y%。 x+y=100
(2)能量混合料的粗蛋白质含量为9.5%，蛋白质补充饲料含粗蛋白质为40%，要求配合饲料含粗蛋白质为15%。 0.095x+0.40y=15
(3)列联立方程： x+y=100 0.095x+0.40y=15
• 单元二 配合饲料配方设计
(1)设计配方步骤。 ④满足能量和蛋白质的需要，对初拟配方的能量和蛋白质两项营养指标进行计算，与营养需要 进行比较、如果提供量与需要量不相符(一般与标准相比相差不超过5%为满足)，则调整配方中原料 的配比并进行计算，直至配方的养分提供量符合需要量为止。 ⑤补充钙、磷，计算配方中钙、磷和其他养分的含量，用先补磷后补钙的方法平衡饲料配方中 的钙、磷。 ⑥添加食盐：食盐的添加量一般按营养需要计算，即营养需要减去鱼粉等饲料原料的食盐含量。 ⑦补充限制性氨基酸：通常按照营养需要与配方中原料提供的氨基酸含量之间的差值进行补充。 ⑧补充其他饲料添加剂：完成配方，整个配方原料配比之和为100%。 ⑨整理出生产配方：经过整理，写出生产配方。
能量与畜禽营养课件(共17张PPT)《畜禽营养与饲料》(高等教育出版社)
长
肥
育
劳
役
产
奶
产
毛
产
蛋
繁
殖
二、饲料能量在畜禽体内的转化
（一）总能（GE）
总能是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其它氧化物时释放的
全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。
总能可用氧弹式测热计测定。
（二）消化能（DE）
消化能是饲料可消化养分所含的能量，即畜禽摄入饲料的总能与粪能之差。即：
蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能（UeE）。饲料代
谢能可分为AME和TME。计算公式如下：
AME=ADE-（UE+Eg）=（GE-FE）-（UE+Eg）=GE-（FE+UE+Eg）
TME=TDE-[（UE-UeE）+Eg]=[GE-（FE-FmE）]-UE-Eg+UeE=GE-（FE+UE+Eg）+
二、饲料能量在畜禽体内的转化
总能（GE）
粪能（FE）
畜禽摄入的饲料能量伴
消化能（DE）
尿能（UE）
随着养分的消化代谢过程，
气体能（AE）
发生一系列转化，饲料能量
代谢能（ME）
热增耗（HI）
可相应划分为若干部分，如
净能（NE）
图所示：
维持净能（NEm）
基
础
代
谢
随
意
活持
体
温
恒
定
生
常可忽略不计。反刍畜禽消化道（主要是瘤胃）微生物发酵产生的气体量大，故代谢
能应按单胃畜禽和反刍畜禽分别计算。微生物发酵产气的同时，产生部分热能。
二、饲料能量在畜禽体内的转化
肥
育
劳
役
产
奶
产
毛
产
蛋
繁
殖
二、饲料能量在畜禽体内的转化
（一）总能（GE）
总能是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其它氧化物时释放的
全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。
总能可用氧弹式测热计测定。
（二）消化能（DE）
消化能是饲料可消化养分所含的能量，即畜禽摄入饲料的总能与粪能之差。即：
蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能（UeE）。饲料代
谢能可分为AME和TME。计算公式如下：
AME=ADE-（UE+Eg）=（GE-FE）-（UE+Eg）=GE-（FE+UE+Eg）
TME=TDE-[（UE-UeE）+Eg]=[GE-（FE-FmE）]-UE-Eg+UeE=GE-（FE+UE+Eg）+
二、饲料能量在畜禽体内的转化
总能（GE）
粪能（FE）
畜禽摄入的饲料能量伴
消化能（DE）
尿能（UE）
随着养分的消化代谢过程，
气体能（AE）
发生一系列转化，饲料能量
代谢能（ME）
热增耗（HI）
可相应划分为若干部分，如
净能（NE）
图所示：
维持净能（NEm）
基
础
代
谢
随
意
活持
体
温
恒
定
生
常可忽略不计。反刍畜禽消化道（主要是瘤胃）微生物发酵产生的气体量大，故代谢
能应按单胃畜禽和反刍畜禽分别计算。微生物发酵产气的同时，产生部分热能。
二、饲料能量在畜禽体内的转化
畜禽营养与饲料经典课件
02
维生素饲料的营养特点是含有多种维生素，是维持畜禽正常生理功能 所必需的。
03
维生素饲料在促进畜禽的生长、提高抗病力和繁殖能力方面具有重要 作用。
04
使用维生素饲料时应注意储存和配比，避免阳光直射和潮湿环境，以 保证维生素的有效性。
03 畜禽饲料配方与设计
饲料配方原则
满足畜禽营养需求
根据不同生长阶段、生理状态和生产性能的要求，合理搭 配能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，确保畜禽 获得充足的营养供给。
饲料配方技术
营养平衡技术
根据畜禽的营养需求和饲养标准，计算各种营养 成分的配比，确保饲料中的营养成分平衡。同时 要考虑饲料原料的营养价值和利用率，合理搭配 。
数据库技术
建立饲料配方数据库，收录各种饲料原料的营养 成分、价格等信息，方便查询和筛选。利用数据 库技术进行数据分析，为饲料配方提供科学依据 。
。
蛋白质饲料
蛋白质饲料是提供畜禽所 需蛋白质的主要来源，包 括豆粕、鱼粉、肉骨粉等 。
蛋白质饲料的消化率高， 能促进畜禽的生长和繁殖 。
ABCD
蛋白质饲料的营养特点是 蛋白质含量高，必需氨基 酸全面，是理想蛋白质来 源。
使用蛋白质饲料时应注意 配比，避免过量使用导致 的浪费和经济损失。
矿物质饲料
饲料产业技术进步
新型饲料原料的开发利用
随着生物技术、发酵工程等技术的不断发展，新型饲料原料如微生 物蛋白、酶制剂、天然植物提取物等得到广泛应用。
精准饲养技术
通过营养需要量、生长曲线等参数的精准计算和控制，实现畜禽饲 养的精准化、智能化。
环保饲料技术
采用低氮、低磷、低矿物质等环保饲料配方，降低畜禽排泄物对环 境的影响。
提供清洁、充足的饮水，注意水的质量和饮 水器的清洁卫生。
维生素饲料的营养特点是含有多种维生素，是维持畜禽正常生理功能 所必需的。
03
维生素饲料在促进畜禽的生长、提高抗病力和繁殖能力方面具有重要 作用。
04
使用维生素饲料时应注意储存和配比，避免阳光直射和潮湿环境，以 保证维生素的有效性。
03 畜禽饲料配方与设计
饲料配方原则
满足畜禽营养需求
根据不同生长阶段、生理状态和生产性能的要求，合理搭 配能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，确保畜禽 获得充足的营养供给。
饲料配方技术
营养平衡技术
根据畜禽的营养需求和饲养标准，计算各种营养 成分的配比，确保饲料中的营养成分平衡。同时 要考虑饲料原料的营养价值和利用率，合理搭配 。
数据库技术
建立饲料配方数据库，收录各种饲料原料的营养 成分、价格等信息，方便查询和筛选。利用数据 库技术进行数据分析，为饲料配方提供科学依据 。
。
蛋白质饲料
蛋白质饲料是提供畜禽所 需蛋白质的主要来源，包 括豆粕、鱼粉、肉骨粉等 。
蛋白质饲料的消化率高， 能促进畜禽的生长和繁殖 。
ABCD
蛋白质饲料的营养特点是 蛋白质含量高，必需氨基 酸全面，是理想蛋白质来 源。
使用蛋白质饲料时应注意 配比，避免过量使用导致 的浪费和经济损失。
矿物质饲料
饲料产业技术进步
新型饲料原料的开发利用
随着生物技术、发酵工程等技术的不断发展，新型饲料原料如微生 物蛋白、酶制剂、天然植物提取物等得到广泛应用。
精准饲养技术
通过营养需要量、生长曲线等参数的精准计算和控制，实现畜禽饲 养的精准化、智能化。
环保饲料技术
采用低氮、低磷、低矿物质等环保饲料配方，降低畜禽排泄物对环 境的影响。
提供清洁、充足的饮水，注意水的质量和饮 水器的清洁卫生。
猪的营养与饲料ppt课件
大豆饼、花生饼的适口性好且无毒性。 亚麻仁饼含有亚麻苦苷，菜籽饼中含有芥子甙，棉籽饼中含
有棉酚，因而均有一定毒性，喂用前须作脱毒处理或降低用 量。
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
③ 糟渣类：包括各种糟类和粉渣类等
米，可望得上等肉脂。
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
②稻谷
饲用价值相当于玉米的85-90%。 干品含粗蛋白质8%，无氮浸出物63%，但粗
纤维多。 有坚硬外壳，喂饲前必须磨碎。
③大麦 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程
第一
猪的营养需要
1、能量：是猪生活、生长、繁殖和生产过程中必需的。
日粮能量：水平低时会多采食，造成蛋白质的过剩而浪费；能量过 高易肥，造成浪费，而且猪肉质低，卖价低，带来不应有的经济损 失。
碳水化合物和脂肪是猪的主要能量来源，其中碳水化合物最为重要。 脂肪能值最高，过少则妨碍脂溶性维生素的溶解和吸收，使猪生长 受阻、皮肤发炎、生殖机能衰退等。
2、按照营养来划分，可分为八大类
（1）蛋白质饲料 （2）能量饲料 （3）粗饲料 （4）青饲料 （5）青贮饲料 （6）矿物质饲料 （7）维生素饲料 （8）添加剂饲料
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
（1）蛋白质饲料
定义：饲料的绝对干物质中粗蛋白质含量在20%以上、 粗纤维含量少于18%的饲料。
有棉酚，因而均有一定毒性，喂用前须作脱毒处理或降低用 量。
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
③ 糟渣类：包括各种糟类和粉渣类等
米，可望得上等肉脂。
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
②稻谷
饲用价值相当于玉米的85-90%。 干品含粗蛋白质8%，无氮浸出物63%，但粗
纤维多。 有坚硬外壳，喂饲前必须磨碎。
③大麦 病原体侵入机体，消弱机体防御机能，破坏机体内环境的相对稳定性，且在一定部位生长繁殖，引起不同程度的病理生理过程
第一
猪的营养需要
1、能量：是猪生活、生长、繁殖和生产过程中必需的。
日粮能量：水平低时会多采食，造成蛋白质的过剩而浪费；能量过 高易肥，造成浪费，而且猪肉质低，卖价低，带来不应有的经济损 失。
碳水化合物和脂肪是猪的主要能量来源，其中碳水化合物最为重要。 脂肪能值最高，过少则妨碍脂溶性维生素的溶解和吸收，使猪生长 受阻、皮肤发炎、生殖机能衰退等。
2、按照营养来划分，可分为八大类
（1）蛋白质饲料 （2）能量饲料 （3）粗饲料 （4）青饲料 （5）青贮饲料 （6）矿物质饲料 （7）维生素饲料 （8）添加剂饲料
病原体侵入机体，消弱机体防御机能 ，破坏 机体内 环境的 相对稳 定性， 且在一 定部位 生长繁 殖，引 起不同 程度的 病理生 理过程
（1）蛋白质饲料
定义：饲料的绝对干物质中粗蛋白质含量在20%以上、 粗纤维含量少于18%的饲料。
畜禽营养与饲料课件
畜禽营养与饲料课件畜禽营养与饲料课件一、畜禽营养学的性质和地位《畜禽营养与饲料》是畜牧等专业一门重要的专业基础课。
是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养的桥梁，一方面以生物化学、生理学等学科为基础发展而来，一方面有助于学生掌握各种专业知识和技能。
《畜禽营养与饲料》将动物与饲料作为统一研究对象，将营养需要与营养源作为统一的研究中心，将动物生产性能与饲料生产效益作为统一的研究目的，并且通过对动物生长、繁殖和生产全过程的营养需要和营养源利用的测定，确定了动物的营养需要量和饲料的营养价值，将动物研究成果应用于畜禽饲养实践，从而推动了畜牧业生产的发展。
二、课程的任务本课程的任务是在研究饲料中营养物质在动物体内转化规律的基础上，掌握饲料中营养物质的转化与动物营养需要的关系，为动物生产者提供理论根据和实际指南，以提高动物对营养物质的利用率，达到以最少的饲料、最短的时间为人类提供量多质优且安全的动物产品。
本课程培养学生识别常见饲料、测定饲料营养成分的能力；能根据具体饲料条件灵活设计日粮配方。
三、畜禽营养学在现代畜禽生产中的重要作用畜禽生产是人类获取优质营养食品和某些生活用品的重要社会生产活动，现代畜禽生产，实际上是把畜禽作为生物转换器，将饲料，特别是营养质量比较差的饲料转化成优质的畜禽产品(肉、奶、蛋、皮、毛等)，转化利用程度是畜禽生产效率的具体体现，从本质上说，畜禽转化的是其所需要的并含于饲料中的可利用营养物质，转化效率固然是畜禽自身遗传特性的体现，但营养仍是挖掘畜禽最佳生产效率或最大生产潜力的主要决定因素，即畜禽品种确定以后，饲养、营养是决定生产效率高低，生产潜力发挥程度的关键因素。
提高畜禽生产效率，除了合理选用品种外，在很大程度上依赖于营养物质利用效率的提高，后者则取决于畜禽营养研究的发展。
二十世纪，特别是近半个世纪以来，随着畜禽营养、动态营养、营养需要研究的深入发展和畜禽营养学边缘学科领域不断扩展，畜禽生产得到了突飞猛进的发展，畜禽生产水平显著提高：全世界猪的生长速度和饲料利用效率比xx年以前提高了1倍以上，出栏时间缩短到6个月以下，以前肉猪增重1kg消耗5kg饲料，而今仅需2.5－3.0kg；肉鸡由原每增重1.0kg需饲料4.0kg降到只需1.8－2.0kg；高产蛋鸡群，年平均每只产蛋量可达250－270枚。
绪论、营养素基本知识课件(共38张PPT)《畜禽营养与饲料》
绪论、营养素基本知识
课程导入
小鸡长成大鸡？
课程导入
牛乳
课程概况
➢《动物营养与饲料》简介 ➢《动物营养与饲料》性质 ➢《动物营养与饲料》内容 ➢技能点、技能目标及实训项目
营养素基本知识
课程导入
自然界生物能量转移与物质循环
相互依存 相互制约
学习目标
➢掌握饲料的营养物质组成； ➢理解饲料与动物体组成成分的差异； ➢动物对饲料的消化方式。
酸性洗涤纤维溶解物（ADS）
酸性洗涤纤维（ADF） （纤维素、木质素、
72%H2SO 4处理
硅酸盐）
残渣（木质 素、硅酸盐）
溶解物（纤 维素）
逸出物（酸 性洗涤木质 素，ADL）
灰分（硅酸 盐）
一、饲料与动物体的营养物质组成
无氮浸出物（NFE）
无氮浸出物主要是淀粉和各类可溶性糖。不能直接进行 测定，利用差减法进行计算得到。 无氮浸出物（%）=100%－（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）%
一、饲料与动物体的营养物质组成
粗灰分（Ash）
➢ 饲料在（550℃-600 ℃）高温 炉中完全燃烧后的残渣。
➢ 主要是矿物元素及其盐类，有 时含有少量泥沙。
一、饲料与动物体的营养物质组成
粗蛋白质（CP）
➢ 饲料中一切含氮物质的总称。 ➢ 包括真蛋白质和非蛋白质含氮物
（NPN)两部分。NPN包括游离氨 基酸、小肽、胺、核酸、尿素、 氨、无机含氮盐等。 ➢ CP（%）=N（%）×6.25
乙醚浸出物（粗脂肪）
无氮化合物
粗纤维
糖类
无氮浸出物
一、饲料与动物体的营养物质组成
水分（H2O）
初 水（游离水、自由水）
课程导入
小鸡长成大鸡？
课程导入
牛乳
课程概况
➢《动物营养与饲料》简介 ➢《动物营养与饲料》性质 ➢《动物营养与饲料》内容 ➢技能点、技能目标及实训项目
营养素基本知识
课程导入
自然界生物能量转移与物质循环
相互依存 相互制约
学习目标
➢掌握饲料的营养物质组成； ➢理解饲料与动物体组成成分的差异； ➢动物对饲料的消化方式。
酸性洗涤纤维溶解物（ADS）
酸性洗涤纤维（ADF） （纤维素、木质素、
72%H2SO 4处理
硅酸盐）
残渣（木质 素、硅酸盐）
溶解物（纤 维素）
逸出物（酸 性洗涤木质 素，ADL）
灰分（硅酸 盐）
一、饲料与动物体的营养物质组成
无氮浸出物（NFE）
无氮浸出物主要是淀粉和各类可溶性糖。不能直接进行 测定，利用差减法进行计算得到。 无氮浸出物（%）=100%－（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）%
一、饲料与动物体的营养物质组成
粗灰分（Ash）
➢ 饲料在（550℃-600 ℃）高温 炉中完全燃烧后的残渣。
➢ 主要是矿物元素及其盐类，有 时含有少量泥沙。
一、饲料与动物体的营养物质组成
粗蛋白质（CP）
➢ 饲料中一切含氮物质的总称。 ➢ 包括真蛋白质和非蛋白质含氮物
（NPN)两部分。NPN包括游离氨 基酸、小肽、胺、核酸、尿素、 氨、无机含氮盐等。 ➢ CP（%）=N（%）×6.25
乙醚浸出物（粗脂肪）
无氮化合物
粗纤维
糖类
无氮浸出物
一、饲料与动物体的营养物质组成
水分（H2O）
初 水（游离水、自由水）
猪禽饲料营养与饲料.ppt
第一讲 猪禽的营养素和蛋白质 营养
제1부분 가축 가금의 영양소와 단백질영양
• 营养学即研究有利于健康的完全平衡日粮的科学。
• 为使畜禽发挥最优的生长和生产性能，必须研究 满足特定动物每日需要的营养物质种类和数量。
• 为提高动物的免疫力、生产符合要求的畜产品、 保证畜产品安全和环境保护，使营养学研究的内 容更加广泛。
• 동물의 면역력을 제고하고 요구에 부합되는 축산품을 생산하고 축산품의 안전과 환경보 호를 보장하기 위하여 영양연구의 내용을 더 욱 광범하게 한다.
• 가축, 가금의 생산중 단일한 원료거나 몇가지의 원료의 간단한 혼합사료로 양식하는 전통 적인 양식방식은 버려야 한다.
1 猪禽需要的营养素
第二讲 饲料配制和新型添加剂
• 1 灵活应用饲养标准. • 2 饲料原料选择和营养成分. • 3 最低单位饲料（日粮）成本配方. • 4 低蛋白质日粮. • 5 单位畜禽产品最低饲料成本配方. • 6 安全型饲料添加剂.
6 安全型饲料添加剂
• 6.1 微生态制剂 • 6.2 酶制剂 • 6.3 寡聚糖 • 6.4 酸化剂 • 6.5 中草药 • 6.6 生物肽 • 6.7 卵黄抗体添加剂 • 6.8 有机微量元素 • 6.9 其它添加剂
赖氨酸与蛋白质水 平 赖氨酸 粗蛋白 （%） （%）
1.07 20.2
0.54 20.2
1.07 20.2
1.07 40.0
生产性能
增重（g） 增重/饲 料
540
0.52
250
0.36
420
0.41
310
0.44
氨基酸过量对雏鸡（8~21日龄）生产性能的影响 （Baker，Easter 1976）
畜禽营养与饲料课件
1．属于脂溶性维生素的是 VA、VD、VK、VE 。
2．属于水溶性维生素的是 VB族和VC
。
3．体内不能合成、必须单独补充的是 脂溶性维生素 性
维生素；体内不能贮存，必须经常补充的是水溶性维生素
性维生素。
4．胡萝卜素在人体内可以转变为VA、 ，称为抗干眼病 维生素是 VA、 。
5．夜盲症是因为机体缺乏维生素 VA、 造成的。
7．参与肝脏脂肪代谢、能预防脂肪肝的维生素是 胆碱 。
8．机体缺乏维生C会出现 坏血病 。
课后作业
9.来源于植物中的脂溶性 维生素是 VE、VK 。 10.水溶性维生素中 VB12 能在动物体内贮存。 11.能在动物体内合成的维生素是 VK 和 VB2 以 外的水溶性维生素
VB1缺乏“观星坐” 姿势
白色粉末，稳定性强
广泛存在于糠麸、酵母、青 绿料中，体内可由色氨酸合 成
维生素 B6
维生 素B7 （生 物素）
维生素 B11（叶 酸）
酸性溶液、空气中稳定，易 被光碱破坏。广泛存在于谷 物、豆类、种子外皮.
常温稳定，易被高温、氧 化剂破坏。广泛存在于动、 植物，一般不易缺乏
碱性和中性中对热稳定， 水液中易被光破坏广泛分 布于植物
VB1缺乏犊牛角弓 反张
VB2
VB2缺乏趾向内弯曲
姿 势
缺 乏 呈 “ 劈 叉 ”
VB3缺乏“鹅行步伐 “
医学资料
• 仅供参考,用药方面谨遵医嘱
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
辅酶和催化剂的形式参与机体代谢反应。 • 维生素按其溶解性分为： • 脂溶性维生素（VA、VD、VK、VE）和水溶性维生素
（VB族、VC）两大类
二、维生素的营养作用
（一）脂溶性维生素
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11
第二节 饲料中主要营养成分与功能
（一）水的营养功能
1.构成细胞组织： 水是构成细胞胶体原生质的重要成分，失掉了水，细胞
的胶体状态无法维持，各种代谢也无法进行。
2.参与物质代谢： 水是体内物质代谢的良好溶剂。饲料中营养物质的吸收
、输送及代谢产物的排除，没有水的参与就无法完成。
3.促进生化反应： 动物体内生物氧化和酶的反应都必须有水参与。在水解过
14
8.动物需水量
• 哺乳动物需水量比家禽多； • 高产动物比低产动物多；例如日产奶10㎏的奶牛每天需水
量45～50㎏，而日产奶40㎏的奶牛每天需100～110㎏。 • 日粮中青绿饲料多时，需水量少； • 日粮中风干饲料多或蛋白质、矿物质含量高时，需水量多
； • 气温越高，需水量越多，如奶牛在气温30℃时需水量比气
家禽消化道较短，从口腔到泄殖腔，产蛋鸡只需要 停留2小时，公鸡则需要8～12小时；
由于饲料在消化道内停留的时间短。所以，酶的消
化和微生物的发酵消化都比猪弱。
3
（二）动物对饲料的消化方式
动物对饲料的消化
1、物理性消化
（1）口腔内消化
• 主要由牙齿的咀嚼运动来完成。 • 把食物磨碎、压扁以增加食物的表面积，使其易于与消 化液充分均匀混合。
只能靠消化道内微生物作用来完成。 这对反刍动物来说尤为重要。
5
动物对饲料的消化
（三 ）动物对饲料的消化性和消化力
1、消化性
概念：在动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质视 为可消化的营养物质，饲料可以被动物消化的程度或性质 称为饲料的消化性。
2、消化力 概念：动物消化饲料中营养物质的能力称为消化力。
1
（1）非反刍动物
动物对饲料的消化
非反刍动物是指单胃杂食类（猪、马、兔)。
又根据盲肠功能是否发达，进一步分为非盲肠发酵型动物 (猪）和盲肠发酵型动物（马和兔 ）。
（2）反刍动物
有牛、绵羊、山羊、骆驼属于典型的反刍动物。
瘤胃 网胃
瓣胃 真胃（皱胃）
2
（3）家禽
动物对饲料的消化
家禽没有牙齿，也没有咀嚼活动。饲料→嗉囊→腺 胃→肌胃→小肠→盲肠→大肠→泄殖腔；
• 如唾液可使食物容易吞咽；
• 关节腔内的液体，能减少活动组织间的摩擦，使器官运动
灵活。
13
7. 缺水的后果
• 水是动物体内活细胞中最丰富的化合物， 即使动物损失体内所有脂肪，或50%的蛋 白质，仍可维持生命，如果：
• 脱水5%，即会感到不适，食欲减退； • 脱水10%，就会出现生理异常； • 脱水20%，可导致动物死亡。
（2）改变饲料形状 有利于消化酶的作用。 改善饲料的适口性，促进食欲，也会提高动物对饲料的消化
率。
10
复习思 考 题
1、什么叫饲料？ 2、什么叫营养物质？ 3、新生反刍幼畜，对饲料的消化与非反刍动物
是否相似？ 4、动物对饲料的消化方式有几种？ 5、什么叫消化性？ 6、通过哪些措施可以提高动物饲料的消化率？
程中，水是反应底物；在氧化过程中，水是反应的产物。
12
4.维持体液平衡： 体液是指存在于动物体内的水和溶解于水中的各种物质,
所组成的液体。其主要作用： • 保持相对的自由运动， • 保持体内矿物质的离子平衡、 • 保持物质在体内的正常代谢。
5.调节机体温度： • 每克水在37℃时完全蒸发可散发2500J热量； • 炎热时动物可通过体表出汗或喘气散发水分，带走热量， 降低体温。 6.润滑器官、减缓磨损：
（2）胃肠道内消化
主要是靠消化道管壁肌肉的收缩对食糜进行研磨与 搅拌。
4
动物对饲料的消化
2、化学性消化
• 主要是靠消化器官分泌的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等进行 消化,对非反刍动物具有特殊的重要作用。 • 它们所采食的植物性饲料中的蛋白质、脂肪和糖等营养物 质，主要靠这些酶类进行消化。
3、微生物消化
由于动物的消化酶中不含有纤维素酶，所以对饲料中的纤维 素、半纤维素、木质素等成分不能化学消化;
（3）粗纤维含量的增加 • 对饲料中粗纤维越多消化率降低； • 这一点对于单胃动物来讲比反刍动物表现的更为明显。
（4）饲料中的粗蛋白质
饲料中粗蛋白质越，消化率越高。
9
动物对饲料的消化
3、饲养管理水平
（1）饲料投喂量过多时 • 一是使饲料通过动物消化道速度加快，并使消化酶冲淡，饲 料得不到充分的消化吸收； • 二是在消化道中停留饲料过长，胃肠负担过重，有碍于消化 器官的正常生理机能，引起消化不良，食欲不振。
7
（四）影响动物饲料消化率的因素
动物对饲料的消化
1、动物的种类和年龄
（1）动物种类 牛对粗饲料的消化能力最高，羊次之，猪和家禽仅能消
化粗饲料中极少的部分。
（2） 动物年龄
幼龄动物的消化器官尚未发育完全，在粗饲料利用方面不如 成年动物；
老龄动物消化机能减退。
8
2.饲料
动物对饲料的消化
（1）幼嫩青绿饲料 • 幼嫩青绿饲料消化性较高； • 而干硬的粗饲料消化性较低。 （2）农作物籽实部分 • 籽实部分消化性较高； • 而茎杆部分的消化性较低。
6
3、消化率
动物对饲料的消化
消化率是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分
率。它是衡量饲料消化性和动物消化力两个方面的统一指标。 分－粪中养分
饲料中某养分消化率 (%) ＝
食入饲料中养分－粪中养分 食入饲料中养分
×100
在粪中所含的各种养分并非全部来自饲料，有少量来自 消化道分泌的消化液、肠道脱落的细胞、肠道微生物等内源 性物质。因而上述公式计算的消化率为表观消化率。
第一节 动物对饲料的消化
（一）动物消化生理特点
1、饲料的概念 一切能被动物采食、消化、吸收和利用，并对动物无毒、
无害的可饲物质，称为动物的饲料。
2、营养物质的概念 在饲料中，凡能被动物用以维持生命、生产畜产品的物质，
称为营养物质，简称养分。 根据消化道的组成、结构和功能的不同，可将畜禽分为非反
刍动物、反刍动物和禽类。
温10℃以下时增加75%以上。
15
（二）蛋白质的营养功能
1.蛋白质的功能 • 构成机体组织和体细胞的必需原料； • 体组织再生、修复和更新的必须物质； • 形成各种畜产品； • 供作能源。在碳水化合物和脂肪不足时，蛋白质可氧化产 生部分能量。 2.必须氨基酸与非必须氨基酸
• 必需氨基酸 ： 凡在动物体内不能合成或合成速度慢或数量少 不能满足畜体需要，必须由饲料供给的氨基酸，叫做必需氨基 酸。如：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮 氨酸、缬氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸等10种。
第二节 饲料中主要营养成分与功能
（一）水的营养功能
1.构成细胞组织： 水是构成细胞胶体原生质的重要成分，失掉了水，细胞
的胶体状态无法维持，各种代谢也无法进行。
2.参与物质代谢： 水是体内物质代谢的良好溶剂。饲料中营养物质的吸收
、输送及代谢产物的排除，没有水的参与就无法完成。
3.促进生化反应： 动物体内生物氧化和酶的反应都必须有水参与。在水解过
14
8.动物需水量
• 哺乳动物需水量比家禽多； • 高产动物比低产动物多；例如日产奶10㎏的奶牛每天需水
量45～50㎏，而日产奶40㎏的奶牛每天需100～110㎏。 • 日粮中青绿饲料多时，需水量少； • 日粮中风干饲料多或蛋白质、矿物质含量高时，需水量多
； • 气温越高，需水量越多，如奶牛在气温30℃时需水量比气
家禽消化道较短，从口腔到泄殖腔，产蛋鸡只需要 停留2小时，公鸡则需要8～12小时；
由于饲料在消化道内停留的时间短。所以，酶的消
化和微生物的发酵消化都比猪弱。
3
（二）动物对饲料的消化方式
动物对饲料的消化
1、物理性消化
（1）口腔内消化
• 主要由牙齿的咀嚼运动来完成。 • 把食物磨碎、压扁以增加食物的表面积，使其易于与消 化液充分均匀混合。
只能靠消化道内微生物作用来完成。 这对反刍动物来说尤为重要。
5
动物对饲料的消化
（三 ）动物对饲料的消化性和消化力
1、消化性
概念：在动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质视 为可消化的营养物质，饲料可以被动物消化的程度或性质 称为饲料的消化性。
2、消化力 概念：动物消化饲料中营养物质的能力称为消化力。
1
（1）非反刍动物
动物对饲料的消化
非反刍动物是指单胃杂食类（猪、马、兔)。
又根据盲肠功能是否发达，进一步分为非盲肠发酵型动物 (猪）和盲肠发酵型动物（马和兔 ）。
（2）反刍动物
有牛、绵羊、山羊、骆驼属于典型的反刍动物。
瘤胃 网胃
瓣胃 真胃（皱胃）
2
（3）家禽
动物对饲料的消化
家禽没有牙齿，也没有咀嚼活动。饲料→嗉囊→腺 胃→肌胃→小肠→盲肠→大肠→泄殖腔；
• 如唾液可使食物容易吞咽；
• 关节腔内的液体，能减少活动组织间的摩擦，使器官运动
灵活。
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7. 缺水的后果
• 水是动物体内活细胞中最丰富的化合物， 即使动物损失体内所有脂肪，或50%的蛋 白质，仍可维持生命，如果：
• 脱水5%，即会感到不适，食欲减退； • 脱水10%，就会出现生理异常； • 脱水20%，可导致动物死亡。
（2）改变饲料形状 有利于消化酶的作用。 改善饲料的适口性，促进食欲，也会提高动物对饲料的消化
率。
10
复习思 考 题
1、什么叫饲料？ 2、什么叫营养物质？ 3、新生反刍幼畜，对饲料的消化与非反刍动物
是否相似？ 4、动物对饲料的消化方式有几种？ 5、什么叫消化性？ 6、通过哪些措施可以提高动物饲料的消化率？
程中，水是反应底物；在氧化过程中，水是反应的产物。
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4.维持体液平衡： 体液是指存在于动物体内的水和溶解于水中的各种物质,
所组成的液体。其主要作用： • 保持相对的自由运动， • 保持体内矿物质的离子平衡、 • 保持物质在体内的正常代谢。
5.调节机体温度： • 每克水在37℃时完全蒸发可散发2500J热量； • 炎热时动物可通过体表出汗或喘气散发水分，带走热量， 降低体温。 6.润滑器官、减缓磨损：
（2）胃肠道内消化
主要是靠消化道管壁肌肉的收缩对食糜进行研磨与 搅拌。
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动物对饲料的消化
2、化学性消化
• 主要是靠消化器官分泌的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等进行 消化,对非反刍动物具有特殊的重要作用。 • 它们所采食的植物性饲料中的蛋白质、脂肪和糖等营养物 质，主要靠这些酶类进行消化。
3、微生物消化
由于动物的消化酶中不含有纤维素酶，所以对饲料中的纤维 素、半纤维素、木质素等成分不能化学消化;
（3）粗纤维含量的增加 • 对饲料中粗纤维越多消化率降低； • 这一点对于单胃动物来讲比反刍动物表现的更为明显。
（4）饲料中的粗蛋白质
饲料中粗蛋白质越，消化率越高。
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动物对饲料的消化
3、饲养管理水平
（1）饲料投喂量过多时 • 一是使饲料通过动物消化道速度加快，并使消化酶冲淡，饲 料得不到充分的消化吸收； • 二是在消化道中停留饲料过长，胃肠负担过重，有碍于消化 器官的正常生理机能，引起消化不良，食欲不振。
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（四）影响动物饲料消化率的因素
动物对饲料的消化
1、动物的种类和年龄
（1）动物种类 牛对粗饲料的消化能力最高，羊次之，猪和家禽仅能消
化粗饲料中极少的部分。
（2） 动物年龄
幼龄动物的消化器官尚未发育完全，在粗饲料利用方面不如 成年动物；
老龄动物消化机能减退。
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2.饲料
动物对饲料的消化
（1）幼嫩青绿饲料 • 幼嫩青绿饲料消化性较高； • 而干硬的粗饲料消化性较低。 （2）农作物籽实部分 • 籽实部分消化性较高； • 而茎杆部分的消化性较低。
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3、消化率
动物对饲料的消化
消化率是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分
率。它是衡量饲料消化性和动物消化力两个方面的统一指标。 分－粪中养分
饲料中某养分消化率 (%) ＝
食入饲料中养分－粪中养分 食入饲料中养分
×100
在粪中所含的各种养分并非全部来自饲料，有少量来自 消化道分泌的消化液、肠道脱落的细胞、肠道微生物等内源 性物质。因而上述公式计算的消化率为表观消化率。
第一节 动物对饲料的消化
（一）动物消化生理特点
1、饲料的概念 一切能被动物采食、消化、吸收和利用，并对动物无毒、
无害的可饲物质，称为动物的饲料。
2、营养物质的概念 在饲料中，凡能被动物用以维持生命、生产畜产品的物质，
称为营养物质，简称养分。 根据消化道的组成、结构和功能的不同，可将畜禽分为非反
刍动物、反刍动物和禽类。
温10℃以下时增加75%以上。
15
（二）蛋白质的营养功能
1.蛋白质的功能 • 构成机体组织和体细胞的必需原料； • 体组织再生、修复和更新的必须物质； • 形成各种畜产品； • 供作能源。在碳水化合物和脂肪不足时，蛋白质可氧化产 生部分能量。 2.必须氨基酸与非必须氨基酸
• 必需氨基酸 ： 凡在动物体内不能合成或合成速度慢或数量少 不能满足畜体需要，必须由饲料供给的氨基酸，叫做必需氨基 酸。如：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮 氨酸、缬氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸等10种。