乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应完整(课堂PPT)
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高中化学必修二乙酸ppt课件
(4)实验过程中选用的用品及试剂有： ①碎瓷片，作用为_________________________________ _____________________________________； ②乙酸、乙醇以及____________，该试剂作用为______ ________________； ③试管A和锥形瓶B内装的是__________________，其作 用为________________________________________________ _________________________________________________。
2．水分子、乙醇分子和乙酸分子中的羟基性质的比较
比较项目
醇羟基 水羟基 酸羟基
氢原子的活动性
―逐―渐―增―强→
电离程度
极难电离 极微弱电离 部分电离
比较项目
醇羟基 水羟基 酸羟基
酸碱性
中性
中性 弱酸性
与钠反应
反应放氢气
与NaOH反应 与NaHCO3反应 与Na2CO3反应
(“ ”表示不反应，“ ”表示反应)
3．除去乙酸乙酯中的乙酸最好的方法是
()
A．用水洗
B．用盐酸洗
C．用氢氧化钠溶液洗 D．用饱和Na2CO3溶液洗 解析：除去乙酸乙酯中乙酸应用饱和Na2CO3溶液。 答案：D
[例1] 下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是 ( ) A．乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液 反应，生成CO2气体 B．乙酸能跟钠反应放出H2且比乙醇与钠的反应剧烈 C．乙酸与乙醇的反应是中和反应 D．乙酸在温度低于16.6℃时，就凝结成冰状晶体
1.乙酸的弱酸性
(1)乙酸是一元 弱 酸，具有酸的通性，其电离方程式
《乙酸与酯》PPT课件
果香味的无色 油状液体
名：乙酸乙酯
定义： 酸和醇起作用，生成酯和水的反响。
【思考】1.药品的添加顺序 2.浓硫酸的作用？ 3.饱和碳酸钠溶液的作用？ 4.导管不伸入液面下的原因？
同位素示踪法 O
CH3 C O
18
H+ H O
CH2
CH 浓H2SO4 3△
O
CH3 C 18O CH2 CH3 + H2O
(水果中含有山梨酸,苹果酸，柠檬酸等) 3 夏天被蚊虫叮咬后有疼痒的感觉，如何缓解？
思考
人体被蚊虫或蚂蚁叮咬后皮肤发痒或起
肿块，为止痒消肿可采用的简便方法是〔 A 〕
A 擦稀氨水 B 擦稀硫酸
C 擦食醋
D擦稀氢氧化钠
一、乙酸
〔一〕 乙酸的物理性质
1．俗称醋酸，无色有强烈刺激性气味的液体。 2．熔沸点低易溶于水和乙醇 。 3．16.6℃以下易凝结成冰一样的晶体。
R1、R2、R3不同时 〔混甘油酯〕
天然油脂大多为混甘油酯组成的混合物。
以下物质属于酯类的是〔 〕 ①豆油 ②甘油 ③牛油 ④溶剂油 ⑤汽油 ⑥硝化甘油 ⑦润滑油
(A〕②③④⑦ 〔B〕①③⑥ 〔C〕⑤⑥⑦ 〔D〕②⑤
三、油脂的化学性质
1．油脂的氢化〔油脂的硬化〕
O
O
OO O
O
+ H + + C1H733CO C2H
本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。
❖练习：
O
O
C3HC OH +HOC3HH2SO4 CH3 C O CH3+H2O
O
O
+ C3H C 足量
OH HOC2H HOC2H
H2SO4
名：乙酸乙酯
定义： 酸和醇起作用，生成酯和水的反响。
【思考】1.药品的添加顺序 2.浓硫酸的作用？ 3.饱和碳酸钠溶液的作用？ 4.导管不伸入液面下的原因？
同位素示踪法 O
CH3 C O
18
H+ H O
CH2
CH 浓H2SO4 3△
O
CH3 C 18O CH2 CH3 + H2O
(水果中含有山梨酸,苹果酸，柠檬酸等) 3 夏天被蚊虫叮咬后有疼痒的感觉，如何缓解？
思考
人体被蚊虫或蚂蚁叮咬后皮肤发痒或起
肿块，为止痒消肿可采用的简便方法是〔 A 〕
A 擦稀氨水 B 擦稀硫酸
C 擦食醋
D擦稀氢氧化钠
一、乙酸
〔一〕 乙酸的物理性质
1．俗称醋酸，无色有强烈刺激性气味的液体。 2．熔沸点低易溶于水和乙醇 。 3．16.6℃以下易凝结成冰一样的晶体。
R1、R2、R3不同时 〔混甘油酯〕
天然油脂大多为混甘油酯组成的混合物。
以下物质属于酯类的是〔 〕 ①豆油 ②甘油 ③牛油 ④溶剂油 ⑤汽油 ⑥硝化甘油 ⑦润滑油
(A〕②③④⑦ 〔B〕①③⑥ 〔C〕⑤⑥⑦ 〔D〕②⑤
三、油脂的化学性质
1．油脂的氢化〔油脂的硬化〕
O
O
OO O
O
+ H + + C1H733CO C2H
本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。
❖练习：
O
O
C3HC OH +HOC3HH2SO4 CH3 C O CH3+H2O
O
O
+ C3H C 足量
OH HOC2H HOC2H
H2SO4
实验探究 乙酸和乙醇的酯化反应
精选完整ppt课件
1
(4)防暴沸的方法：
盛反应液的试管要倾斜约45°，试管内加入少量碎
瓷片。
(5)长导管的作用：导气兼起冷凝作用。
(6)饱和Na2CO3溶液的作用:吸收挥发出来的乙醇和 乙酸,同时减少乙酸乙酯的溶解，便于分层析出与观
察产物的生成。
(7)防倒吸的方法：
导管末端在饱和Na2CO3溶液的液面上或用球形干燥 管代替导管。
酸乙酯。（5）试管内液体分层，上层为油状液体， 因为乙酸乙酯的密度小于水的密度。
答案 (1)先加入乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入
精选完整ppt课件
5
(2)在试管a中加入几粒沸石（或碎瓷片） (3)①加快反应速率 ②及时将产物乙酸乙酯蒸出， 以利于平衡向生成乙酸乙酯的方向移动 (4)吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇并减少乙 酸乙酯的溶解 (5)b中的液体分层，上层是透明的油状液体 规律技实巧验室制取乙酸乙酯时，为 防止倒吸，可用干燥管（如图）、倒扣 的漏斗等装置来替代图中的竖立的导管。
实验探究 乙酸和乙醇的酯化反应
1.实验试剂：乙醇、乙酸、浓H2SO4。 2.实验装置（如图所示） 3.乙酸乙酯制备实验中的注意事项
(1)试剂的加入顺序为:乙醇、 浓硫酸和冰醋酸,不能先加浓 硫酸。 (2)浓硫酸在此实验中起催化 剂和吸水剂的作用。 (3)要用酒精灯小心加热，以防止乙酸和乙醇大量 挥发，液体剧烈沸腾。
(2)酯化反应和酯的水解反应,互为可逆反应,但酯
化反应用浓H2SO4作催化剂而酯的水解用稀H2SO4
作催化剂。
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3
【实验探究1】可用图示装置制取少
量乙酸乙酯(酒精灯等在图中均已
略去）。请填空：
(1)试管a中需要加入浓硫酸、冰醋
乙酸(详细分析：乙酸)共9张PPT
酯化反应的规律：酸脱羟基 醇脱氢
实验室用如图装置制取乙酸乙酯。
(1)导气管不能插入Na2CO3溶液中
是为了____防__倒___吸__________
(2)浓H2SO4的作用_____催__化___剂__和_ 吸水剂
(3)饱和Na2CO3溶液的作用
__________________________
H
乙酸分子模型
官能团—羧基：—C—O—H（或—COOH）
O
三、乙酸的化学性质
1 、酸的通性：
1.能使指示剂变色
2.能与活泼金属发生置换反应
3.能与碱发生中和反应
4.能与碱性氧化物反应 5.能与某些盐发生反应
醋可以除水垢，利用了醋酸的什么性质？醋酸和 碳酸的强弱？
设3COOH
结论：CH3COOH的 酸性强于H2CO3
(CH3COO)2Ca + CO2↑＋ H2O
2、酯化反应
溶液分层，上层有无色透明的油状液体产 生,并有香味
O
CH3 C O H + H
O CH2 O
CH 浓H2SO4
3
△
CH3 C O CH2 CH3 + H2O
酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应
①吸收乙醇、除乙酸 ②降低酯的溶解性。
11、生活中两种常见的有机物
乙酸
一、乙酸的物理性质
颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂 熔点：16.6℃ (无水乙酸 ——冰醋酸) 沸点： 117.9℃ （易挥发）
二、乙酸分子组成与结构
分子式： C2H4O2
结结构构简式式： HCHCHH3COCO OHO 1官(能能溶实1官1(实溶(设酯官1((酯实C(((能能溶官实无无无无22331111a))))能与与液验能验液计化能化验与与液能验、、、、浓 浓 饱 饱C水水水水团 活 活 分 室 团 室 分 实 反 团 反 室 活 活 分 团 室O生生生生HH和和乙乙乙乙322—泼泼层用—用层验应—应用泼泼层—用活活活活NN酸酸酸酸SS+aa羧金金，如羧如，证：羧的如金金，羧如中中中中OO222— — — —44基属属上图基图上明酸基规图属属上基图C两两两两CC的的————HOO：发发层装：装层他跟：律装发发层：装种种种种3作作33冰冰冰冰生生有置置有们醇：置生生有置————C常常常常溶溶用用醋醋醋醋O置置无制制无的作酸制置置无制CCCC见见见见液液__O酸酸酸酸————换换色取取色强用脱取换换色取的的的的__的的H))))__OOOO反反透乙乙透弱羟乙反反透乙,有 有 有 有作作__生————__应应明酸酸明。基酸应应明酸机机机机用用__成HHHH__的乙乙的乙的乙物物物物__（（（（酯__醇__(__油酯酯油酯油酯C或或或或__和__：脱__H状。。状。状。__————水__氢3____液液液__CCCCC的__OOOOO__体体体反__OOOOO产产产__应)HHHH__2生生生__））））C__,,,a并并并____+有 有 有__C__香香香O____2味味味__↑__＋____H__2__O__
乙酸的酯化反应 乙酸的酯化反应完整ppt课件
乙酸乙酯
2、酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应
3、酯化反应的反应机理：“酸脱羟基醇脱氢”
16
课后思考题 “酒是陈的香” 绍兴女儿红
为什么女儿红放得越久越香？ （提示：与乙酸的酯化反应有关）
17
谢谢！
18
酯化反应的反应 机理是“酸脱羟基醇脱氢”。
11
酯类广泛存在于自然界中
酯化反应的产物是 酯，一般由有机酸 与醇脱水而成。 很多鲜花和水果的 香味都来自酯的混 合物。
12
联系生活 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。
13
应用于生活 现在可以通过人工方法合成各 种酯，用作饮料、糖果、香水 、化妆品中的香料；也可以用 作指甲油、胶水的子中的氧原子换成放射性同位素18o结果检测到只有生成的乙酸乙酯中才有18o说明脱水情况为第一种即乙酸与乙醇在浓硫酸作用下发生酯化反应的机理是酸脱羟基醇脱氢
人教版化学必修2第三章第三节第二课时 乙酸的酯化反应
1
漫画 “台州人以豪爽著称，经常以酒会友” 不能再喝了！
14
实验的问 题 解 决 1、加药品的顺序？
乙醇、浓硫酸、冰醋酸 2、浓硫酸在酯化反应中起什么作用？
催化剂和吸水作用，利于反应进行
3、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？ 防止加热不均匀，使溶液倒吸
15
1、乙酸的酯化反应：
小结
O CH3—C—OH+H—O—C2H5
O CH3—浓C—H2OS—O4C2H5 + H2O
4
1、注意导管口，仔细观察生成物的颜色、状态。 2、思考下面问题： ①、加药品的顺序？ ②、浓硫酸的作用？ ③、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？
2、酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应
3、酯化反应的反应机理：“酸脱羟基醇脱氢”
16
课后思考题 “酒是陈的香” 绍兴女儿红
为什么女儿红放得越久越香？ （提示：与乙酸的酯化反应有关）
17
谢谢！
18
酯化反应的反应 机理是“酸脱羟基醇脱氢”。
11
酯类广泛存在于自然界中
酯化反应的产物是 酯，一般由有机酸 与醇脱水而成。 很多鲜花和水果的 香味都来自酯的混 合物。
12
联系生活 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。
13
应用于生活 现在可以通过人工方法合成各 种酯，用作饮料、糖果、香水 、化妆品中的香料；也可以用 作指甲油、胶水的子中的氧原子换成放射性同位素18o结果检测到只有生成的乙酸乙酯中才有18o说明脱水情况为第一种即乙酸与乙醇在浓硫酸作用下发生酯化反应的机理是酸脱羟基醇脱氢
人教版化学必修2第三章第三节第二课时 乙酸的酯化反应
1
漫画 “台州人以豪爽著称，经常以酒会友” 不能再喝了！
14
实验的问 题 解 决 1、加药品的顺序？
乙醇、浓硫酸、冰醋酸 2、浓硫酸在酯化反应中起什么作用？
催化剂和吸水作用，利于反应进行
3、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？ 防止加热不均匀，使溶液倒吸
15
1、乙酸的酯化反应：
小结
O CH3—C—OH+H—O—C2H5
O CH3—浓C—H2OS—O4C2H5 + H2O
4
1、注意导管口，仔细观察生成物的颜色、状态。 2、思考下面问题： ①、加药品的顺序？ ②、浓硫酸的作用？ ③、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？
乙酸课件 PPT
生活中两种常见的有机物 乙酸
教学目标
1、知道乙酸的分子结构，理解羧基特点 2、掌握乙酸的主要化学性质（酸的通性、酯化反应） 3.初步熟悉乙酸酯化反应实验的有关操作
教学重点：乙酸的组成、乙酸酸性和酯化反应 教学难点：建立乙酸分子的立体结构模型，并能从
结构角度初步认识乙酸的酯化反应
一、乙酸的组成与结构
二、乙酸的化学性质
1、乙酸的酸性 ——弱酸性
CH3COOH
CH3COO- ＋ H+
结论：乙酸具有酸的通性，能与指示剂、碱、活泼
金属、碱性氧化物、盐等物质发生反应。
思考：如何除水垢？
水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3
通过这个事实你能得到什么启示？
二、乙酸的化学性质
1、乙酸的酸性 ——弱酸性
2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2↑ 判断酸性强弱顺序？ CH3COOH，H2CO3
酸性：CH3COOH＞H2CO3
大家应该也有点累了，稍作休息
大家有疑问的，可以询问和交流
二、乙酸的化学性质
2、酯化反应
（1）实验3-4
碎瓷片
乙醇
3mL
浓硫酸 2mL
酯化
乙酸的用途：
香料
有机化工原料 喷漆溶剂
染料
乙酸
醋酸纤维
医药
农药
合成纤维
课堂练习
1. 下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是( C )
A.金属钠
B. 溴水
C. 碳酸钠溶液
D. 水
2. 除去乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，
最好的处理方法是（ C ）
A.蒸馏
B.水洗后分液
教学目标
1、知道乙酸的分子结构，理解羧基特点 2、掌握乙酸的主要化学性质（酸的通性、酯化反应） 3.初步熟悉乙酸酯化反应实验的有关操作
教学重点：乙酸的组成、乙酸酸性和酯化反应 教学难点：建立乙酸分子的立体结构模型，并能从
结构角度初步认识乙酸的酯化反应
一、乙酸的组成与结构
二、乙酸的化学性质
1、乙酸的酸性 ——弱酸性
CH3COOH
CH3COO- ＋ H+
结论：乙酸具有酸的通性，能与指示剂、碱、活泼
金属、碱性氧化物、盐等物质发生反应。
思考：如何除水垢？
水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3
通过这个事实你能得到什么启示？
二、乙酸的化学性质
1、乙酸的酸性 ——弱酸性
2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2↑ 判断酸性强弱顺序？ CH3COOH，H2CO3
酸性：CH3COOH＞H2CO3
大家应该也有点累了，稍作休息
大家有疑问的，可以询问和交流
二、乙酸的化学性质
2、酯化反应
（1）实验3-4
碎瓷片
乙醇
3mL
浓硫酸 2mL
酯化
乙酸的用途：
香料
有机化工原料 喷漆溶剂
染料
乙酸
醋酸纤维
医药
农药
合成纤维
课堂练习
1. 下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是( C )
A.金属钠
B. 溴水
C. 碳酸钠溶液
D. 水
2. 除去乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，
最好的处理方法是（ C ）
A.蒸馏
B.水洗后分液
7.32 乙酸 课件(共50张PPT) 人教版(2019)必修二
酸性比较： HCl > CH3COOH > H2CO3 >HClO
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美, 这是为什么呢？
挥发了？ 反应了？
没有酒味 也没有酸味
实验7-6：
实验现象： 试管内液面分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。 实验结论: 在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成
设计一个实验，验证酸性：CH3COOH＞H2CO3 实验装置： A试剂为：稀醋酸 B试剂为： 碳酸钠粉末
实验药品：稀醋酸、碳酸钠粉末
实验现象： 当稀醋酸滴入圆底烧瓶时，产生无色气泡，澄清石灰水变浑浊 Na2CO3 + 2CH3COOH====2CH3COONa + CO2↑＋ H2O HCl+ CH3COONa ==== CH3COOH + NaCl 以上2个反应能够进行，根据强酸制弱酸的原理
逆向：乙酸乙酯会与水发生水解反应生成酸和醇。 （4）条件：加热，加浓硫酸等催化剂。
CH3COOH + CH3OH
CH3COOCH3 + H2O
乙酸甲酯
（某酸+某醇→某酸某酯+水）
实验7-6：
在 一 支 试 管 中 加 入 3mL 乙 醇 ， 然 后 边 振 荡 试 管 边 慢 慢 加 入
实验操作
2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置， 用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶
1.官能团
补充：酯
或—COOR 酯基
2.物理性质 酯一般密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂， 低级酯(如乙酸乙酯)是具有一定的挥发性,有芳香气味的液体。
3.用途 (1)用作香料,如作饮料、糖果、化妆品等中的香料。
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美, 这是为什么呢？
挥发了？ 反应了？
没有酒味 也没有酸味
实验7-6：
实验现象： 试管内液面分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。 实验结论: 在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成
设计一个实验，验证酸性：CH3COOH＞H2CO3 实验装置： A试剂为：稀醋酸 B试剂为： 碳酸钠粉末
实验药品：稀醋酸、碳酸钠粉末
实验现象： 当稀醋酸滴入圆底烧瓶时，产生无色气泡，澄清石灰水变浑浊 Na2CO3 + 2CH3COOH====2CH3COONa + CO2↑＋ H2O HCl+ CH3COONa ==== CH3COOH + NaCl 以上2个反应能够进行，根据强酸制弱酸的原理
逆向：乙酸乙酯会与水发生水解反应生成酸和醇。 （4）条件：加热，加浓硫酸等催化剂。
CH3COOH + CH3OH
CH3COOCH3 + H2O
乙酸甲酯
（某酸+某醇→某酸某酯+水）
实验7-6：
在 一 支 试 管 中 加 入 3mL 乙 醇 ， 然 后 边 振 荡 试 管 边 慢 慢 加 入
实验操作
2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置， 用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶
1.官能团
补充：酯
或—COOR 酯基
2.物理性质 酯一般密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂， 低级酯(如乙酸乙酯)是具有一定的挥发性,有芳香气味的液体。
3.用途 (1)用作香料,如作饮料、糖果、化妆品等中的香料。
《乙酸的酯化反应》课件
乙酸的酯化反应
欢迎来到本次介绍乙酸的酯化反应的PPT课件。本次课程将带你深入了解酯化 反应的定义、应用及相关机理，并分析酯类化合物的环境效应和减排技术等 主题。
乙酸和酒精的化学特性
1 性质类似
2 化学反应
3 相关应用
乙酸和酒精均含有羧基或羟 基等官能团。
乙酸和酒精可以通过酯化反 应生成乙酸乙酯，释放出水 分子。
在动物新陈代谢中，酯在脂 肪储存、运输和拆解等方面 都起到着举足轻重的作用。
酯类化合物的生物学效应
1
作用领域
酯类化合物在许多重要的生物学功能中发挥着作用，如细胞膜结构、能量转换、 信号转导等。
2
作用机制
酯类化合物的作用机制通常涉及与受体的结合以及细胞膜的改变和信号通路的调 节等等。
3
应用前景
酯类化合物有望成为新型抗菌剂、肥胖症治疗药剂等，也逐渐被应用于生物材料、 生物传感器等方面。
生产安全
工业制造过程中需要在反应条件、 反应物合成、安全操作等方面进行 标准化管理，确保生产过程的安全 性。
酯的生物合成和代谢途径
1 生物合成
2 代谢途径
3 重要角色
酯在新陈代谢和生物转化中 经常出现。酯合成通常由酯 酶和脂肪酸蛋白催化生成。
酯的代谢途径包括重新生成 醇和酸或通过β氧化和δ氧化 途径进行代谢。
酯类化合物的储存与管理
储存条件
酯类化合物不能直接曝露在空气中。应使用密闭、干 燥、不透明和防爆等装置进行储存。
风险措施
在储存、使用和处理酯类化合物时，需要采取特殊的 风险措施，如安全培训、防护装备等。
酯类化合物的分离和纯化技术
分离技术
酯类化合物的分离可以通过凝固、 溶解、热解等技术进行。
欢迎来到本次介绍乙酸的酯化反应的PPT课件。本次课程将带你深入了解酯化 反应的定义、应用及相关机理，并分析酯类化合物的环境效应和减排技术等 主题。
乙酸和酒精的化学特性
1 性质类似
2 化学反应
3 相关应用
乙酸和酒精均含有羧基或羟 基等官能团。
乙酸和酒精可以通过酯化反 应生成乙酸乙酯，释放出水 分子。
在动物新陈代谢中，酯在脂 肪储存、运输和拆解等方面 都起到着举足轻重的作用。
酯类化合物的生物学效应
1
作用领域
酯类化合物在许多重要的生物学功能中发挥着作用，如细胞膜结构、能量转换、 信号转导等。
2
作用机制
酯类化合物的作用机制通常涉及与受体的结合以及细胞膜的改变和信号通路的调 节等等。
3
应用前景
酯类化合物有望成为新型抗菌剂、肥胖症治疗药剂等，也逐渐被应用于生物材料、 生物传感器等方面。
生产安全
工业制造过程中需要在反应条件、 反应物合成、安全操作等方面进行 标准化管理，确保生产过程的安全 性。
酯的生物合成和代谢途径
1 生物合成
2 代谢途径
3 重要角色
酯在新陈代谢和生物转化中 经常出现。酯合成通常由酯 酶和脂肪酸蛋白催化生成。
酯的代谢途径包括重新生成 醇和酸或通过β氧化和δ氧化 途径进行代谢。
酯类化合物的储存与管理
储存条件
酯类化合物不能直接曝露在空气中。应使用密闭、干 燥、不透明和防爆等装置进行储存。
风险措施
在储存、使用和处理酯类化合物时，需要采取特殊的 风险措施，如安全培训、防护装备等。
酯类化合物的分离和纯化技术
分离技术
酯类化合物的分离可以通过凝固、 溶解、热解等技术进行。
沪科版化学高二下册-12.2.2 乙酸和乙醇的酯化反应 课件
70、用行动祈祷比用言语更能够使上帝了解。 44、不要过多考虑前进路上的障碍，有时“无知”也会产生绝处逢生的壮景。 48、为自已的心理整容比为容貌装饰更重要。 74、一时的挫折往往可以通过不屈的搏击，变成学问及见识。 17、只会幻想而不行动的人，永远也体会不到收获果实时的喜悦。 74、一时的挫折往往可以通过不屈的搏击，变成学问及见识。 50、小鸟眷恋春天，因为它懂得飞翔才是生命的价值。 54、目标越明确，决心越好下，信心就越大，力量能用到点子上。 13. 我欲将心向明月,奈何明月照沟渠
酯化反应的基本规律： 酸脱羟基（-OH）、醇脱氢（H）
怎样用化学知识解释呢？
“酒是陈的香”
烧鱼时加点醋和酒,这样鱼 的味道就变得无腥、鲜美。
【课堂小结】
当C－O键断裂时,羧 基中的－OH易被其它 基团取代
O CH3—C—O—H
当O－H键断裂时, 容易解离出H+,使乙 酸呈酸性
【知识应用】
1.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧 都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段
乙酸乙酯
77
②防倒0.吸90
微溶
【其它防倒吸方法】
乙酸和乙醇的酯化反应
பைடு நூலகம்
【实验原理】
CH3COOH+HOC2H5 催化剂
酯化反应：
CH3COOC2H5+H2O 乙酸乙酯
酸跟醇作用，反应生成酯和水的反应。
酯化反应中酸和醇分子内的化学键 怎样断裂？
探究：酯化反应的本质
可能一
——酯化反应的脱水方式
O
O
【实验药品】：
纯乙酸 无水乙醇 浓硫酸 饱和Na2CO3溶液 酚酞
【实验步骤】：
1.在大试管加3mL乙醇，一边摇动，一边慢慢地加入2mL浓硫酸和
酯化反应的基本规律： 酸脱羟基（-OH）、醇脱氢（H）
怎样用化学知识解释呢？
“酒是陈的香”
烧鱼时加点醋和酒,这样鱼 的味道就变得无腥、鲜美。
【课堂小结】
当C－O键断裂时,羧 基中的－OH易被其它 基团取代
O CH3—C—O—H
当O－H键断裂时, 容易解离出H+,使乙 酸呈酸性
【知识应用】
1.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧 都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段
乙酸乙酯
77
②防倒0.吸90
微溶
【其它防倒吸方法】
乙酸和乙醇的酯化反应
பைடு நூலகம்
【实验原理】
CH3COOH+HOC2H5 催化剂
酯化反应：
CH3COOC2H5+H2O 乙酸乙酯
酸跟醇作用，反应生成酯和水的反应。
酯化反应中酸和醇分子内的化学键 怎样断裂？
探究：酯化反应的本质
可能一
——酯化反应的脱水方式
O
O
【实验药品】：
纯乙酸 无水乙醇 浓硫酸 饱和Na2CO3溶液 酚酞
【实验步骤】：
1.在大试管加3mL乙醇，一边摇动，一边慢慢地加入2mL浓硫酸和
乙酸的酯化反应 ppt课件
实验的问 题 解 决
1、加药品的顺序？ 乙醇、浓硫酸、冰醋酸
2、浓硫酸在酯化反应中起什么作用？ 催化剂和吸水作用，利于反应进行
3、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？
防止加热不均匀，使溶液倒吸
乙酸的酯化反应
1、乙酸的酯化反应：
O
O
浓H2SO4
CH3—C—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5 + H2O
液的液面上
1、注意导管口，仔细观察生成物的颜色、状态。 2、思考下面问题： ①、加药品的顺序？ ②、浓硫酸的作用？ ③、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？
乙酸的酯化反应
1、饱和碳酸钠溶液的液面上有透明 的油状液体产生
2、这种液体是有香味的
这种有香味的无色透明油状液体就是该反应
的产物——乙酸乙酯。乙酸和乙醇在浓硫酸 存在并加热的条件下发生了反应，生成乙酸
乙酸乙酯
2、酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应
3、酯化反应的反应机理：“酸脱羟基醇脱氢”
乙酸的酯化Байду номын сангаас应
绍兴女儿 红
为什么女儿红放得 越久越香？
（提示：与乙酸的 酯化反应有关）
乙酯和水。这就可以解释为什么“喝醋能解 酒”
了。
该反应的化学方程式如下：
O
O
浓H2SO4
CH3—C—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5 + H2O
乙酸乙酯
乙酸乙酯是酯类物质中的一种。 像这种酸与醇反应生成酯和水的 反应，叫做酯化反应。该反应是 可逆反应。
在基上提述供反，应还中是乙，由酸生乙的成醇水的酯的羟化基氧反原 提子 供应由？乙用酸什的么羟方
高二化学乙酸和乙醇的酯化反应PPT课件
(4)防暴沸的方法： 盛反应液的试管要倾斜约45°，试管内加入少量碎 瓷片。 (5)长导管的作用：导气兼起冷凝作用。 (6)饱和Na2CO3溶液的作用:吸收挥发出来的乙醇和 乙酸,同时减少乙酸乙酯的溶解，便于分层析出与观 察产物的生成。 (7)防倒吸的方法： 导管末端在饱和Na2CO3溶液的液面上或用球形干燥 管代替导管。 (8)不能用NaOH代替Na2CO3,因为NaOH溶液碱性很 强，会使乙酸乙酯水解。 (9)提高产率采取的措施（该反应为可逆反应）： ①用浓H2SO4吸水，使平衡向正反应方向移动。
随生成物（乙酸乙酯）一起蒸出来，导致原料的大 量损失；另一个方面，温度太高，可能发生其他副 反应。 (4)在步骤③中的主要现象是：试管B中的液体分成 上下两层,上层油状液体无色(可以闻到水果香味), 下层液体（浅）红色,振荡后下层液体的红色变浅。 分离出来的是粗产品乙酸乙酯，乙酸乙酯粗产品的 提纯步骤为：①向粗产品中加入碳酸钠粉末（目的 是除去粗产品中的乙酸）；②向其中加入饱和食盐 水与饱和氯化钙溶液，振荡、静置、分液（目的是 除去粗产品中的碳酸钠、乙醇）；③向其中加入无 水硫酸钠（目的是除去粗产品中的水）；④最后将
分离出乙酸乙酯后,为了干燥乙酸乙酯可选用的干燥
剂为(填字母)_________。
A.P2O5 C.碱石灰
B.无水Na2SO4 D.NaOH固体
(5)某化学课外小组设计了如
右图所示的制取乙酸乙酯的装
置（图中的铁架台、铁夹、加Leabharlann 热装置已略去），与上图装置
相比，此装置的主要优点有_____________________
写出制取乙酸乙酯的化学方程式:________________ ___________________________________________。 (2)上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是(填字母) _________。 A.中和乙酸和乙醇 B.中和乙酸并吸收部分乙醇 C.乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度比在水中
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12
联系生活
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就 变得无腥、香醇，特别鲜美。
13
应用于生活
现在可以通过人工方法合成各 种酯，用作饮料、糖果、香水 、化妆品中的香料；也可以用 作指甲油、胶水的溶剂。
14
实验的问 题 解 决
1、加药品的顺序？ 乙醇、浓硫酸、冰醋酸
2、浓硫酸在酯化反应中起什么作用？ 催化剂和吸水作用，利于反应进行
3、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？ 防止加热不均匀，使溶液倒吸
15
小结
1、乙酸的酯化反应：
O
O
浓H2SO4
CH3—C—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5 + H2O
乙酸乙酯
2、酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应
3、酯化反应的反应机理：“酸脱羟基醇脱氢”
16
课后思考题 “酒是陈的香”
人教版化学必修2第三章 第三节第二课时
乙酸的酯化反应
1
漫画 “台州人以豪爽著称，经常以酒会 友”
不能再喝 了！
2
喝醋能够解酒，你知道原因吗？
醋的主要成 分
酒的主要成 分
乙酸 乙醇
？
？
下面让我们通过实验来探究一下
3
探究活动，观察实验
1、在大试管中加入两小块碎 瓷片、3mL乙醇，边摇动边 慢慢加入2mL浓硫酸和2mL 冰醋酸
乙酸乙酯
7
乙酸乙酯是酯类物质中的一种。 像这种酸与醇反应生成酯和水的 反应，叫做酯化反应。该反应是 可逆反应。
8
在上述反应中，生成水的氧原子由乙酸的羟 基提供，还是由乙醇的羟基提供？用什么方 法可以证明呢？
9
脱水有两种情况：
（1）酸脱羟基醇脱氢； （2）醇脱羟基酸脱氢。
在化学上为了辨明反应历程，常用同位素示踪 法。
绍兴女儿 红
为什么女儿红放得 越久越香？
（提示：与乙酸的 酯化反应有关）
17
谢谢！
18
科学家把乙醇分子中的氧原子换成放射性同位素 18O，结果检测到只有生成的乙酸乙酯中才有 18O，说明脱水情况为第一种，即乙酸与乙醇在 浓硫酸作用下发生酯化反应的机理是“酸脱羟 基醇脱氢”。
10
酯化反应的反应 机理是“酸脱羟 基醇脱氢”。
11
酯类广泛存在于自然界中
酯化反应的产物是 酯，一般由有机酸 与醇脱水而成。 很多鲜花和水果的 香味都来自酯的混 合物。
乙酸与乙醇反应装置图
2、按右图ห้องสมุดไป่ตู้接好装置。用酒 精灯缓慢加热，将产生的蒸 气经导管通到饱和碳酸钠溶
液的液面上
4
1、注意导管口，仔细观察生成物的颜色、状态。 2、思考下面问题： ①、加药品的顺序？ ②、浓硫酸的作用？ ③、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？
5
实验现象
1、饱和碳酸钠溶液的液面上有透明 的油状液体产生
2、这种液体是有香味的
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这种有香味的无色透明油状液体就是该反应 的产物——乙酸乙酯。乙酸和乙醇在浓硫酸 存在并加热的条件下发生了反应，生成乙酸
乙酯和水。这就可以解释为什么“喝醋能解 酒”了。
该反应的化学方程式如下：
O
O
浓H2SO4
CH3—C—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5 + H2O
联系生活
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就 变得无腥、香醇，特别鲜美。
13
应用于生活
现在可以通过人工方法合成各 种酯，用作饮料、糖果、香水 、化妆品中的香料；也可以用 作指甲油、胶水的溶剂。
14
实验的问 题 解 决
1、加药品的顺序？ 乙醇、浓硫酸、冰醋酸
2、浓硫酸在酯化反应中起什么作用？ 催化剂和吸水作用，利于反应进行
3、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？ 防止加热不均匀，使溶液倒吸
15
小结
1、乙酸的酯化反应：
O
O
浓H2SO4
CH3—C—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5 + H2O
乙酸乙酯
2、酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应
3、酯化反应的反应机理：“酸脱羟基醇脱氢”
16
课后思考题 “酒是陈的香”
人教版化学必修2第三章 第三节第二课时
乙酸的酯化反应
1
漫画 “台州人以豪爽著称，经常以酒会 友”
不能再喝 了！
2
喝醋能够解酒，你知道原因吗？
醋的主要成 分
酒的主要成 分
乙酸 乙醇
？
？
下面让我们通过实验来探究一下
3
探究活动，观察实验
1、在大试管中加入两小块碎 瓷片、3mL乙醇，边摇动边 慢慢加入2mL浓硫酸和2mL 冰醋酸
乙酸乙酯
7
乙酸乙酯是酯类物质中的一种。 像这种酸与醇反应生成酯和水的 反应，叫做酯化反应。该反应是 可逆反应。
8
在上述反应中，生成水的氧原子由乙酸的羟 基提供，还是由乙醇的羟基提供？用什么方 法可以证明呢？
9
脱水有两种情况：
（1）酸脱羟基醇脱氢； （2）醇脱羟基酸脱氢。
在化学上为了辨明反应历程，常用同位素示踪 法。
绍兴女儿 红
为什么女儿红放得 越久越香？
（提示：与乙酸的 酯化反应有关）
17
谢谢！
18
科学家把乙醇分子中的氧原子换成放射性同位素 18O，结果检测到只有生成的乙酸乙酯中才有 18O，说明脱水情况为第一种，即乙酸与乙醇在 浓硫酸作用下发生酯化反应的机理是“酸脱羟 基醇脱氢”。
10
酯化反应的反应 机理是“酸脱羟 基醇脱氢”。
11
酯类广泛存在于自然界中
酯化反应的产物是 酯，一般由有机酸 与醇脱水而成。 很多鲜花和水果的 香味都来自酯的混 合物。
乙酸与乙醇反应装置图
2、按右图ห้องสมุดไป่ตู้接好装置。用酒 精灯缓慢加热，将产生的蒸 气经导管通到饱和碳酸钠溶
液的液面上
4
1、注意导管口，仔细观察生成物的颜色、状态。 2、思考下面问题： ①、加药品的顺序？ ②、浓硫酸的作用？ ③、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？
5
实验现象
1、饱和碳酸钠溶液的液面上有透明 的油状液体产生
2、这种液体是有香味的
6
这种有香味的无色透明油状液体就是该反应 的产物——乙酸乙酯。乙酸和乙醇在浓硫酸 存在并加热的条件下发生了反应，生成乙酸
乙酯和水。这就可以解释为什么“喝醋能解 酒”了。
该反应的化学方程式如下：
O
O
浓H2SO4
CH3—C—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5 + H2O