牛奶营养成份表
牛奶营养成分表解读
牛奶营养成分表解读
1、蛋白质：
牛奶中的蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，含有人体必须的8种氨基酸，消化吸收率高达95%。
牛奶中的蛋白质含量越高，品质通常越好。
根据国家规定，生乳的蛋白质含量应在2.8%～3.4%之间，但现在许多品牌的牛奶产品蛋白质含量可达3.6%以上。
2、脂肪：
牛奶中的脂肪含量约为 3.4%-3.8%，以微细的脂肪颗粒形式存在，易被人体消化吸收。
脂肪的主要成分是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸的比例较低。
牛奶中的脂肪含量也可以反映其品质，全脂牛奶相比脱脂牛奶更佳3、碳水化合物：
牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，含量约为4.6%-4.7%。
乳糖不仅能为人体提供能量，还促进了钙、磷等矿物质的吸收。
4、维生素和矿物质：牛奶中含有多种维生素和矿物质，如维生素B群、维生素A、维生素D以及钙、钾、磷等。
不同品牌和类型的牛奶在这些方面的含量可能有所不同。
5、钠：
牛奶中的钠含量通常在100毫克/升左右，虽然不是主要
营养物质，但在考虑饮食平衡时仍需留意。
牛奶营养成分与安全
（一）蛋白质
（2）优质蛋白 消化率95%， 生物学价值（BV）90。
（3）牛奶酪蛋白与乳清蛋白构成比与人乳相反。
表1 牛奶和人奶中含氮物的分布
总氮 酪蛋白 乳清蛋白 非蛋白氮
牛奶
含量 mg/100
ml
占总氮%
540
100
430
79.6
80
14.8
30
5.6
人奶
含量 mg/100
ml
占总氮%
162
主要指标为：蛋白质36%、脂肪<1%、 乳糖52%、矿物质8.0%。
加糖奶粉
主要指标为：蛋白质20.1%、脂肪 21.2%、糖51.7%（乳糖31.7%、蔗 糖20.0%）、矿物质4.7%。
调制奶粉
是根据不同消费人群的需求特点，在纯 奶粉的基础上，对各营养素加以调整， 复配而成。具体营养成份因不同品种而 异。 如婴儿奶粉、老年奶粉。。
奶粉
根据乳粉加工所用原料和加工工艺可以 将乳粉分为: 全脂乳粉、脱脂乳粉、速溶乳粉、配 制乳粉、加糖乳粉、冰淇淋粉、奶油粉、 麦精乳粉、乳清粉、酪乳粉等。
全脂奶粉
主要指标为：蛋白质25-27%、脂肪 26-30%、乳糖35-37%、矿物质 5.7%。
纯奶粉的营养含量一般为鲜奶的7-8倍。
脱脂奶粉
酸奶营养成分
纯酸牛奶的乳固形物与纯奶相同，调味酸牛奶及果料 酸牛奶的乳固形物约为纯奶的80%。酸牛奶经过发酵， 蛋白质的生物价有所提高；乳糖转化为乳酸，使成人 原发性乳糖不耐受症状减轻；酸奶中含有活性乳酸杆 菌和双歧杆菌，对调整肠道菌相。
6、乳饮料（milk beverage）
目前市场上销售的能在常温条件下保质的花色奶产 品大部分属于乳饮料，含乳固形物仅为纯牛奶的约三 分之一，而非牛奶。主要品种有，利乐包包装的酸奶 饮料、果味酸奶饮料、巧克力奶饮料，可可奶饮料及 塑料瓶装的果奶饮料等。
常见奶类营养表
1. 蒙牛纯甄酸牛奶（风味酸牛乳）3.8 元配料表：生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、奶油、保加利亚杆菌、嗜热链球菌。
乳酸菌活菌数》IO4CFU/®营养成分表：能量433KJ,蛋白质3.8g，脂肪3.9，碳水化合物13.2，钠65mg钙80mg保质期：2—6C冷藏，21天。
2. 伊利纯牛奶2.2 元营养成分表：能量268KJ,蛋白质3.0g，脂肪3.5g，碳水化合物5.0g，钠50mg3. 辉山初乳24k 活性牛初乳发酵乳（风味发酵乳）配料表：生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、稀奶油、低聚果糖、牛初乳粉、食品添加剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、刺槐豆胶、琼脂、海藻酸钠、瓜尔胶、B-胡萝卜素）、维生素C、食用香精、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、乳酸乳球菌、乳酸乳球菌乳脂亚种牛初乳添加量200mg/100g营养成分：能量396KJ、蛋白质3.1g、脂肪3.3g、碳水化合物13.0g、钠60mg维生素C12.5mg 钠100mg。
保质期：2—6C冷藏，21天。
4. 辉山酸奶酪凝固性酸奶营养成分：能量447、蛋白质3.5g、脂肪3.3g、碳水化合物15.6g、钠60mg保质期：2—6C冷藏，21天（纯牛奶、纯酸奶含蛋白质不低于 2.9 %）5. 辉山乳酸奶（风味酸牛乳）7.5 元大袋配料表：生牛乳、白砂糖、维生素D食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、瓜尔胶、果胶、纽甜、安赛蜜）、食用香精、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌。
营养成分表：能量302KJ,蛋白质2.3g，脂肪2.5g,碳水化合物10.0g，钠60mg维生素D1.5mg 钠80mg保质期：2—6C冷藏，21天。
6. 辉山“十天”（风味酸牛乳）4.0 元配料表：生牛乳、白砂糖、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌营养成分：能量370KJ,蛋白质2.5g，脂肪2.8g，碳水化合物13.2g，钠60mg钙90mg保质期：2—6C冷藏，10天7．辉山发酵乳木瓜（风味发酵乳）配料表：生牛乳、白砂糖、木瓜果酱（木瓜、白砂糖、水、黄原胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、刺槐豆胶、柠檬酸、食用香精）、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸脂、海藻酸钠二醇脂、果胶、安赛蜜）、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌营养成分：能量383KJ、蛋白质2.3g、脂肪2.5g、碳水化合物14.8g、钠60mg木瓜果酱添加量》9g/100g 每千克产品内活性益生菌数》109CFU保质期：2—6C冷藏，21天8.米酸奶（风味发酵乳）配料表：生乳、白砂糖、黑米浆（添加量2.3g/杯）、乳清蛋白粉、食品添加剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、琼脂）、食用香精、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌营养成分：能量384KJ、蛋白质2.5g、脂肪2.8g、碳水化合物14g、钠60mg钙82mg保质期：2—6C冷藏，21天（调味牛乳、调味酸牛奶、果味酸牛乳含蛋白质含量不低于 2.3 %）乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。
牛奶的营养成分
牛奶的营养成分牛奶是一种营养丰富的饮品，含有多种重要的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
下面将对牛奶的营养成分进行详细解答。
1. 蛋白质：牛奶是一种优质蛋白质的来源，蛋白质是构成人体组织和细胞的基本结构。
牛奶中的蛋白质主要是乳清蛋白和酪蛋白，它们含有人体所需的全部氨基酸。
蛋白质是身体修复和生长所必需的，对于儿童、青少年和孕妇来说尤为重要。
2. 脂肪：牛奶中的脂肪含量较高，主要是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
脂肪是维持身体正常功能所必需的，它是细胞膜的主要组成部分，也是脂溶性维生素的运载体。
然而，过量的脂肪摄入可能导致肥胖和心血管疾病，因此需要适量控制脂肪的摄入量。
3. 碳水化合物：牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它是一种双糖，由葡萄糖和半乳糖组成。
乳糖需要乳糖酶来分解成葡萄糖和半乳糖，才能被身体吸收利用。
乳糖不耐受的人群需要注意控制乳糖的摄入量。
4. 维生素：牛奶是维生素B2、维生素B12和维生素D的良好来源。
维生素B2参与能量代谢和细胞呼吸过程，维生素B12参与红细胞形成和神经系统的正常功能，维生素D有助于钙的吸收和骨骼的健康发育。
5. 矿物质：牛奶富含钙、磷、镁和锌等矿物质。
钙是维持骨骼和牙齿健康所必需的，磷参与骨骼的形成和维持酸碱平衡，镁参与酶的活性和能量代谢，锌参与免疫系统的正常功能和细胞分裂。
除了上述主要成分外，牛奶还含有其他一些重要的营养物质，如核黄素、烟酸和叶酸等。
核黄素和烟酸参与能量代谢和细胞呼吸过程，叶酸参与DNA合成和细胞分裂。
总的来说，牛奶是一种营养丰富的饮品，它提供了人体所需的多种营养成分。
适量摄入牛奶有助于维持身体健康，特别是对于儿童、青少年和孕妇来说更为重要。
然而，对于乳糖不耐受的人群，需要注意控制乳糖的摄入量。
此外，对于需要控制脂肪摄入的人群，可以选择低脂或脱脂牛奶来满足营养需求。
儿童牛奶成分表
儿童牛奶成分表
儿童牛奶的成分一般包括乳类、水、白砂糖、食品添加剂和营养强化剂等，具体如下：
(1)乳类。
儿童牛奶中乳含量约为95%，富含钙质、磷、铁、蛋白质
等。
(2)水。
儿童牛奶中水分含量约为87%，是人体补充水分的良好来源。
(3)白砂糖。
儿童牛奶中白砂糖含量约为3%～4%，为儿童提供能量
来源。
(4)食品添加剂。
儿童牛奶中添加的食品添加剂包括单硬脂酸甘油酯、
蔗糖脂肪酸酯、海藻酸钠、三聚磷酸钠、抗坏血酸钠、卡拉胶、食用香精等，主要用来保持口感和延长保质期。
(5)营养强化剂。
儿童牛奶中添加的营养强化剂包括鱼油提取物、乳
铁蛋白、维生素E等，主要用来补充营养。
纯牛奶营养成分表
纯牛奶营养成分表关于《纯牛奶营养成分表》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛乳归属于纯天然饮品，不需要历经有机化学生产加工，由于牛乳呈乳白色因而也被称作“乳白色血液”，说白了，它是一种对机体具备十分关键功效的饮品。
从来源于而言，牛乳是以奶牛人体上挤压个人所得的。
依据乳牛的培养、牛乳的得到、中后期的消毒杀菌，牛乳还可以分成不一样级别，可是无论哪一个级别，牛奶的营养使用价值都比较丰富。
每100克牛乳所含营养元素以下发热量(54.00大卡)、蛋白(3.00克)、人体脂肪(3.20克)、碳水化合物化合物(3.40克)、维生素D(24.00mg)、尼克酸(0.03mg)、维生素b2(0.14mg)、尼克酸(0.10mg)、维他命C(1.00mg)、维生素E(0.21mg)、钙(104.00mg)、磷(73.00mg)、钠(37.20mg)、镁(11.00mg)、铁(0.30mg)、锌(0.42mg)、硒(1.94mg)、铜(0.02mg)、锰(0.03mg)、钾(109.00mg)、胆固醇(15.00mg)。
一般牛乳的关键成分成分以下：水份87.5%，人体脂肪3.5～4.2%，蛋白2.8～3.4%，乳清蛋白4.6～4.8%，碳酸盐0.7%上下。
构成身体蛋白的碳水化合物有20种，在其中有8种是身体自身不可以生成的(宝宝为9种，比成年人多的是组氨酸)，这种碳水化合物称之为必须氨基酸。
我们进餐的蛋白中假如包括了全部的必须氨基酸，这类蛋白便称为全蛋白质。
牛乳中的蛋白就是全蛋白质。
牛乳中的碳酸盐也称矿物。
牛乳中带有Ca²⁺、Mg²⁺、K⁺、Fe³⁺等正离子和PO₄³⁻、SO₄²⁻、Cl⁻等阳离子;除此之外也有营养元素I、Cu、Zn、Mn等。
自然界中的钙是以化合态存有的，仅有处于被动、绿色植物消化吸收后产生具备生物活性的钙，才可以更强的被身体所消化吸收运用。
天友牛奶
其分解的成分的危害：
阿斯巴甜在人体内，被分解为三类物质：甲醇 (methanol， 10%）（强烈毒性致盲）、天（门）冬氨酸 (aspartic acid， 40%）、及苯丙氨酸（phenylalanine， 50%）。（大脑沉淀）
1. 甲醇 (methanol）：甲醇是一种神经毒素 (neurotoxin）致盲性，它继而被分解成甲醛(formaldehyde，一种致癌物质)，甲醛会被多种身体的组织吸收（英文资料来源：西斑牙的研究一、及研究二）。甲醛继而被氧化成甲酸(formic acid，又称蚁酸）（英文资料来源）。（注：蚁酸是一种毒素，由红火蚁或蜜蜂分泌，透过蚁咬或叮刺来作防卫及攻击。）。
稳定的甜味剂混合使用，例如糖精。用于粉状冲泡饮料时，阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基进行梅勒反应，导致同时失去甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。
编辑本段特性
优点
1981年经美国FDA批准用于干撒食品、1983年允许配制软饮料后在全球100余个国家和地区被批准使用，甜度为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的优点是如下：
其他类淀粉/5 ≤ 0.04
二氧化硫
谷物类/（mg/kg）≤50
其他类/（mg/kg）≤10
砷（以As计）（mg/kg） ≤ 3
重金属（以Pb计）（mg/kg） ≤ 40
铅/（mg/kg）≤ 2
编辑本段用途与注意事项
牛奶营养成份表终审稿)
牛奶营养成份表文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-牛奶营养成份表每百克牛奶含营养成分：能量54千卡、蛋白质3克、脂肪3.2克、碳水化合物3.4克、胆固醇15毫克、维生素A24微克、硫胺素0.03毫克核黄素0.14毫克、烟酸0.1毫克、维生素C1毫克、维生素E0.21毫克、钙104毫克、磷73毫克、钾109毫克、钠37.2毫克、镁11毫克、铁0.3毫克、锌0.42毫克、硒1.94微克、铜0.02毫克、锰0.03毫克。
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。
乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。
奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。
乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。
奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。
奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
附：牛奶营养成份详解每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，维生素A140国际单位，维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。
伊利无菌枕核桃牛奶营养成分表
伊利无菌枕核桃牛奶营养成分表篇一：伊利无菌枕核桃牛奶是一种富含营养的饮品，它混合了高品质的牛奶和营养丰富的核桃。
此产品的成分表显示了它的营养成分含量，让消费者了解饮品的营养价值。
以下是伊利无菌枕核桃牛奶的营养成分表：每100ml的营养成分含量：能量：75千卡蛋白质：3.1克脂肪：3.5克碳水化合物：7.9克钠：57毫克钙：120毫克维生素D：1.2微克伊利无菌枕核桃牛奶是一种低糖饮品，每100ml中的糖含量仅为4.1克。
这使其成为一种适合健康饮食的选择，特别适合关注糖摄入的人群。
牛奶是蛋白质和钙的良好来源，每100ml的伊利无菌枕核桃牛奶中含有3.1克的蛋白质和120毫克的钙。
蛋白质对于身体的健康和发育至关重要，而钙则对于骨骼和牙齿的健康起着重要的作用。
因此，伊利无菌枕核桃牛奶是一种供给这些营养素的优质选择。
除了蛋白质和钙外，核桃也是这款产品的重要成分之一。
核桃富含健康的脂肪，并且富含抗氧化物质。
这些脂肪酸对于心脏和脑部的健康非常有益，并且被认为有助于降低胆固醇水平。
因此，核桃的加入使得伊利无菌枕核桃牛奶成为一种更为营养丰富的饮品。
总之，伊利无菌枕核桃牛奶是一种营养丰富的饮品，它提供了蛋白质、钙和健康脂肪等重要营养素。
对于那些关注健康饮食的人来说，这款产品是一个不错的选择。
篇二：伊利无菌枕核桃牛奶是一种非常受欢迎的营养饮品，结合了牛奶的丰富营养和核桃的滋补功效。
它是由新鲜牛奶与优质核桃精心调制而成，口感丝滑，味道浓郁。
无论是早餐还是下午茶，喝一杯伊利无菌枕核桃牛奶都是一种享受。
伊利无菌枕核桃牛奶含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
每100毫升的饮品中含有约2.5克的蛋白质，这是维持身体健康所必需的重要营养物质。
蛋白质对于细胞的修复和生长非常重要，同时也是肌肉和骨骼的构建材料。
此外，伊利无菌枕核桃牛奶中还含有适量的脂肪。
脂肪是维持身体功能所必需的能量来源之一，并且帮助身体吸收脂溶性维生素。
牛奶营养成份表
牛奶营养成份表Company Document number：WUUT-WUUY-WBBGB-BWYTT-1982GT牛奶营养成份表每百克牛奶含营养成分：能量54千卡、蛋白质3克、脂肪克、碳水化合物克、胆固醇15毫克、维生素A24微克、硫胺素毫克核黄素毫克、烟酸毫克、维生素C1毫克、维生素毫克、钙104毫克、磷73毫克、钾109毫克、钠毫克、镁11毫克、铁毫克、锌毫克、硒微克、铜毫克、锰毫克。
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。
乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。
奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。
乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。
奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。
奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
附：牛奶营养成份详解每100克牛奶含水分87克，蛋白质克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁毫克，维生素A140国际单位，维生素毫克，维生素毫克，尼克酸毫克，维生素C1毫克。
可供热量69千卡。
牛奶（AVG）的营养成份列表（每100克中含）成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分(克)能量(千卡)54能量(千焦)226蛋白质(克)3脂肪(克)碳水化合物(克)膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)15灰份(克)维生素A(毫克)24胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)24硫胺素(微克)核黄素(毫克)尼克酸(毫克)维生素C(毫克)1维生素E(T)(毫克)(β-γ)δ钙(毫克)104磷(毫克)73钾(毫克)109钠(毫克)镁(毫克)11铁(毫克)锌(毫克)硒(微克)铜(毫克)锰(毫克)碘(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克) 异亮氨酸119亮氨酸253赖氨酸214含硫氨基酸(T)96蛋氨酸67胱氨酸29芳香族氨基酸(T)239苯丙氨酸117酪氨酸122苏氨酸104色氨酸39缬氨酸139精氨酸87组氨酸64丙氨酸86天冬氨酸185谷氨酸546甘氨酸47脯氨酸305丝氨酸148牛奶成分组成表牛奶均值（每100克中含）硫代硫酸钠 -药物分析方法名称：硫代硫酸钠—硫代硫酸钠的测定—氧化还原滴定法应用范围：本方法采用氧化还原滴定法测定硫代硫酸钠的含量。
牛奶中的成分
牛乳营养价值很高（但是里面绝大多数是水，哈哈，实话），其中水约占88%，其他12%部分称为总乳固体或全乳固体。
总乳固体中包括脂类和非脂乳固体。
1脂类
脂类包括脂肪，磷脂类（主要有卵磷脂，脑磷脂，神经磷脂等），脂溶性维生素（主要有维生素A，D，E，K和胡萝卜素）和胆固醇。
2非脂乳固体
非脂乳固体主要有蛋白质，糖类，矿物质，色素等，下面一一介绍。
2.1蛋白质
蛋白质主要包括乳蛋白，酪蛋白，乳白蛋白，乳球蛋白，非蛋白态氮化合物等。
2.2糖类
糖类主要是乳糖，还有少量葡萄糖
2.3矿物质
主要还有钙，磷，钾，氯，还有少量的钠，镁，硫，铁，微量的锌，铝，铜，硅，碘，痕量的锰，钼，锂，锶，硼，氟
2.4色素
主要是胡萝卜素和叶黄素
2.5水溶性维生素
主要是维生素B1，B2，B6，B12，C，烟酸，泛酸，生物素，叶酸。
2.6酶类
主要是解酯酶，磷酸酶，过氧化氢酶，过氧化物酶，还原酶，蛋白酶等
2.7气体
溶有少量二氧化碳和氮气
2.8细胞
乳房内部表皮细胞，白血球等。
中国食物成分表第6版牛奶每100g蛋白质
中国食物成分表第6版牛奶每100g蛋白质
蛋白质是人体生命活动所必需的营养物质之一。
牛奶中的蛋白质主要由乳清蛋白和酪蛋白组成，乳清蛋白含量较高。
乳清蛋白是一种优质蛋白质，其氨基酸组成和人体需求较为接近，具有较高的生物价值。
每100克牛奶中蛋白质的含量可以提供人体所需的一部分氨基酸。
蛋白质在人体中具有多种重要功能。
首先，蛋白质是人体组织的基本结构单位，是构成肌肉、骨骼、皮肤等组织的重要成分。
在日常饮食中，蛋白质的摄入对于人体健康非常重要。
牛奶作为一种常见的蛋白质来源，可以为人体提供丰富的蛋白质。
蛋白质不仅可以通过牛奶的摄入得到，还可以通过其他食物如肉类、鱼类、蛋类等摄入。
不同食物中的蛋白质含量和氨基酸组成有所差异，因此在平衡膳食时需要结合不同食物来摄取足够的蛋白质。
然而，对于某些特定人群来说，牛奶中的蛋白质可能会引起一些问题。
有些人对乳糖不耐受，摄入牛奶会导致腹泻、胀气等不适症状。
此外，部分人群对乳蛋白过敏，摄入牛奶会引发过敏反应。
对于这些人来说，可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶替代品，或者选择其他蛋白质丰富的食物来满足蛋白质需求。
牛奶专业知识
- 健康成年人：可选择全脂纯牛奶或鲜牛奶 超重、肥胖、高血脂、心血管疾病人群：选择脱脂牛奶 老年人、乳糖不耐受人群：选择舒化奶 需要补充蛋白质、钙等营养成分的人群：根据需求选择不同类型牛奶
选购建议
- 查看成分表：选择配料表仅有生牛乳，不含其他添加剂的牛奶 注意营养成分：优先选择含有活性免疫球蛋白、乳铁蛋白等营养成分的牛奶 根据个人口味和需求选择：如喜欢浓郁口感可选择鲜牛奶，需要长期保存可选择纯牛奶 注意保质期和储存条件：确保牛奶在有效期内，并按照储存条件进行保存
牛奶专业知识
项目
内容
主要营养成分
- 每100克牛奶含水分约87~89.8克 蛋白质：约3~3.4克（包括酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等） 脂肪：约3.2~4克（高质量脂肪，消化率95%以上） 碳水化合物：约3.4~5克（主要为乳糖） 矿物质：钙约104~120毫克，磷约73~93毫克，钾约109毫克，钠约37.2毫克，镁约11毫克，铁约0.2~0.3毫克，锌约42毫克，硒约1.94微克等 维生素：维生素A约24微克，维生素C约1毫克，维生素E约0.21毫克，以及硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素
牛奶类型及特点
- 鲜牛奶：采用巴氏杀菌法，储存时间短，需冷藏，营养成分和口感流失较少，奶味香浓 纯牛奶：采用超高温瞬时灭菌法，保质期长，可在常温下储存，保留了牛奶的营养价值和风味 脱脂牛奶：脂肪含量≤0.5%，低热量、低脂肪、低胆固醇，适宜超重、肥胖、高血脂、心血管疾病等人群 全脂牛奶：未经过脱脂，脂肪含量约3%，保留了牛奶本身的口感 高钙奶：钙含量比普通牛奶高出25%以上，但吸收效果可能不如普通牛奶本身的钙 舒化奶：添加乳糖酶，无乳糖，口感更甜，适宜乳糖不耐受人群
牛奶标准对照表
牛奶标准对照表
1.以下是常见的牛奶标准对照表：
1. 全脂牛奶：脂肪含量在3.2%以上。
2. 半脱脂牛奶：脂肪含量在1.5%到
3.2%之间。
3. 脱脂牛奶：脂肪含量小于0.5%。
4. 鲜奶：未经加工的原料牛奶，脂肪含量通常高于全脂牛奶。
5. 低脂牛奶：脂肪含量小于1.5%。
6. 调制奶：脂肪含量在1.5%到1.8%之间，经过蛋白质、乳糖等添加剂调制而成。
需要注意的是，在不同国家和地区，牛奶标准可能略有差异，因此，具体标准以当地法律法规为准。
2.以下是中国常见的牛奶标准号对照表：
1. 全脂牛奶：GB 19646-2016。
2. 半脱脂牛奶：GB 19644-2016。
3. 脱脂牛奶：GB 19645-2016。
4. 鲜奶：GB 25190-2010。
5. 低脂牛奶：GB 19647-2016。
6. 调制奶：GB 19648-2016。
3.以下是常见牛奶营养含量标准对照表：
需要注意的是，不同地区的牛奶营养成分可能略有不同，因此具体情况还需结合当地牛奶标准来考虑。
此外，营养含量也会随着不同品牌、质量和保存方式等因素而有所不同。
具体参数请参照相应标准号。
牛奶有什么营养价值和功效作用
牛奶有什么营养价值和功效作用牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品，它所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法比拟的。
牛奶的化学成分很牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。
每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克,铁0.2毫克,维生素a140国际单位,维生素b10.04毫克，维生素b20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素c1毫克。
可供热量69千卡。
最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
鲜奶的辨别：首先看看外包装，上面标注的蛋白质含量超过2.9%以上的才合乎国家标准;再就是外包装上必须标示出0~5℃冷藏留存且保质期5天以内。
然后从以下方面辨别质量。
色：颜色呈乳白色的牛奶为鲜奶;而色泽淡黄，且牛奶上有水状物析出的是陈牛奶了。
香：鲜牛奶的奶香浓、奶腥味大;反之，掺进杂物的牛奶奶香淡，奶腥味小。
味：亲口品尝，鲜奶的口感纯正;而不太好的牛奶腥味小，时会有苦味或异味出现。
除了三个大实验可以帮忙您：1、将牛奶与水参杂在一起，如果混合后发生固状物，则表明牛奶不新鲜。
2、把一滴牛奶几滴在指甲上，若在指甲上构成球状，就证明牛奶就是新鲜的;若一凝结在指甲上就散居，则说明牛奶不新鲜。
3、观测煮熟的牛奶。
牛奶煮熟后，构成豆腐花状物的则为陈牛奶或变质牛奶。
常温奶的鉴别：常温奶可常温保存，保质期能达到45天到6个月。
建议您选购生产日期接近当天的产品，因为随着时间的延长，牛奶中的钙质会逐渐变为不可溶钙，维生素b1在一周后基本消失殆尽，其他的营养素也缺失很多。
一、牛奶越淡越不好过浓牛奶是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。
也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。
因为婴幼儿脏器娇嫩，常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。
牛奶食品说明书
牛奶食品说明书注意：本文为虚构的牛奶食品说明书，仅用于示范文章格式。
请勿将其作为真实产品的说明书参考。
牛奶食品说明书产品名称：纯香牛奶产品描述：纯香牛奶是一种高品质的乳制品，以纯天然牛奶为原料精制而成。
它具有丰富的营养成分和独特的风味，适合全家人享用。
本说明书将为您介绍纯香牛奶的功效、食用方法和存储建议。
一、产品功效纯香牛奶富含多种营养成分，可有效提供身体所需的能量和养分。
下面是纯香牛奶的主要功效：1. 提供优质蛋白质：纯香牛奶富含乳清蛋白和酪蛋白，这些蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对维持身体健康非常重要。
2. 促进骨骼健康：纯香牛奶富含钙和维生素D，能够加强骨骼和牙齿，预防骨质疏松和骨折。
3. 维持肠道健康：纯香牛奶富含益生菌，有助于平衡肠道菌群，促进消化和吸收，同时还可以有助于预防便秘。
4. 提供能量和养分：纯香牛奶含有丰富的脂肪、碳水化合物和维生素B群，能够为身体提供必要的能量和营养。
二、食用方法1. 开封前摇匀：每次食用前请摇匀纯香牛奶。
由于牛奶中的脂肪和其他成分可能会分层，摇匀能够使其均匀混合。
2. 冷热皆可：纯香牛奶可以冷饮或加热饮用。
根据个人口感偏好和需求，您可以选择直接饮用冷牛奶、冰牛奶、牛奶热饮或者将其用于烹饪和烘焙。
3. 杯装建议：每次可适量饮用，一般建议每次饮用不超过250ml，经常饮用可以更好地享受纯香牛奶的营养。
4. 儿童和老人：对于儿童和老人来说，适量的纯香牛奶有益健康。
但请注意，婴儿尤其是未断奶的婴儿不适宜饮用纯香牛奶。
三、存储建议为了保持纯香牛奶的新鲜和安全，请遵循以下存储建议：1. 储存环境：请将纯香牛奶存放在干燥、阴凉的地方，远离阳光直射和高温环境。
2. 开封存储：一旦开封，请将未饮完的纯香牛奶尽快放入冷藏室冷藏保存，建议在3天内食用完毕。
3. 避免冷冻：由于冷冻会影响纯香牛奶的品质和口感，开封后的牛奶请勿冷冻保存。
4. 日期标注：每包纯香牛奶上都有生产日期和保质期，请在保质期内食用。
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牛奶营养成份表每百克牛奶含营养成分：能量54千卡、蛋白质3克、脂肪3.2克、碳水化合物3.4克、胆固醇15毫克、维生素A24微克、硫胺素0.03毫克核黄素0.14毫克、烟酸0.1毫克、维生素C1毫克、维生素E0.21毫克、钙104毫克、磷73毫克、钾109毫克、钠37.2毫克、镁11毫克、铁0.3毫克、锌0.42毫克、硒1.94微克、铜0.02毫克、锰0.03毫克。
??? 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。
乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。
奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
牛奶营养丰富牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。
乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。
奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。
奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
附：牛奶营养成份详解每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，维生素A140国际单位，维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。
可供热量69千卡。
牛奶（AVG）的营养成份列表（每100克中含）成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分(克)89.8能量(千卡)54能量(千焦)226蛋白质(克)3脂肪(克)3.2碳水化合物(克)3.4膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)15灰份(克)0.6维生素A(毫克)24胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)24硫胺素(微克)0.03核黄素(毫克)0.14尼克酸(毫克)0.1维生素C(毫克)1维生素E(T)(毫克)0.21a-E0.1(β-γ)-E0.07δ-E0.04钙(毫克)104磷(毫克)73钾(毫克)109钠(毫克)37.2镁(毫克)11铁(毫克)0.3锌(毫克)0.42硒(微克)1.94铜(毫克)0.02锰(毫克)0.03碘(毫克)1.9成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸119亮氨酸253赖氨酸214含硫氨基酸(T)96蛋氨酸67胱氨酸29芳香族氨基酸(T)239苯丙氨酸117酪氨酸122苏氨酸104色氨酸39缬氨酸139精氨酸87组氨酸64丙氨酸86天冬氨酸185谷氨酸546甘氨酸47脯氨酸305丝氨酸148牛奶成分组成表牛奶均值（每100克中含）硫代硫酸钠-药物分析方法名称：硫代硫酸钠—硫代硫酸钠的测定—氧化还原滴定法应用范围：本方法采用氧化还原滴定法测定硫代硫酸钠的含量。
本方法适用于硫代硫酸钠的测定。
方法原理：取供试品适量，加水溶解后，加淀粉指示液，用碘滴定液滴定至溶液显持续的蓝色。
每1mL碘滴定液（0.05mol/L）相当于15.81mg的Na2S2O3。
计算，即得。
试剂：1. 水（新沸放置至室温） 2. 碘滴定液（0.05mol/L） 3. 氢氧化钠滴定液（1mol/L） 4. 甲基橙指示液 5. 硫酸滴定液（0.5mol/L） 6. 碳酸氢钠7. 淀粉指示液8.酚酞指示液9. 甲基红-溴甲酚绿混合指示液10. 基准三氧化二砷11. 基准邻苯二甲酸氢钾12. 基准无水碳酸钠硫代硫酸钠-工业硫代硫酸钠CAS: 7772-98-7工业硫代硫酸钠分子式: Na2S2O3分子量: 158.11沸点: 100℃熔点: 48℃中文名称: 硫代硫酸钠大苏打海波次亚硫酸钠无水硫代硫酸钠英文名称: Sodium subsulfiteSodium thiosulfatechlorine controlchlorine cure无水硫代硫酸钠sodium thiosulfate ,anhydrous分子式Na2S2O3 分子量158.11硫代硫酸钠-性质：单斜晶系白色结晶粉末，比重1.667，易溶于水，不溶于醇，在空气中加热被氧化分解成硫酸钠、二氧化硫和水。
在隔绝空气下燃烧则生成硫酸钠、硫化碱和硫黄。
用途：主要用于照相业作定影剂。
其次作鞣革时重铬酸盐的还原剂、含氮尾气的中和剂、媒染剂、麦杆和毛的漂白剂以及纸浆漂白时的脱氯剂。
还用于四乙基铅、染料中间体等的制造和矿石提银等。
制法：硫代硫酸钠脱水法。
由五水硫代硫酸钠经溶解、过滤、浓缩、脱水，制得无水硫代硫酸钠。
Na2S2O3.5H2O→Na2S2O3+5H2O包装：用内衬聚氯乙烯塑料袋或塑料编织袋包装，每袋净重40公斤。
储运注意事项：应储存在阴凉干燥的库房内。
避光、密封保存，运输中应避免曝晒、受潮、雨淋。
硫代硫酸钠（大苏打、海波）sodium thiosulfate (hypo)分子式Na2S2O3.5H2O 分子量248.18性质：无色透明单斜晶体，无臭、味咸，比重1.729，加热至100℃，失去5个结晶水。
易溶于水，不溶于醇，在酸性溶液中分解，具有强烈的还原性。
在33℃以上的干燥空气中易风化，在潮湿空气中有潮解性。
硫代硫酸钠-用途用作照相行业的定影剂。
用于电镀、净化用水和鞣制皮革，还用作化工行业的还原剂、棉织品漂白后的脱氯剂、染毛织物的硫染剂、靛蓝染料的防白剂、纸浆脱氯剂、医药工业中用作洗涤剂、消毒剂和褪色剂等。
硫代硫酸钠-制法1、亚硫酸钠将纯碱溶解后，与（硫黄燃烧生成的）二氧化硫作用生成亚硫酸钠，再加入硫黄沸腾反应，经过滤、浓缩、结晶，制得硫代硫酸钠。
Na2CO3+SO2→Na2SO3+CO2Na2SO3+S+5H2O→Na2S2O3.5H2O2、硫化碱法利用硫化碱蒸发残渣、硫化钡废水中的碳酸钠和硫化钠与硫黄废气中的二氧化硫反应，经吸硫、蒸发、结晶，制得硫代硫酸钠。
2Na2S+Na2CO3+4SO2→Na2S2O3.5H2O+CO23、氧化、亚硫酸钠和重结晶法由含硫化钠、亚硫酸钠和烧碱的液体经加硫、氧化；亚硫酸氢钠经加硫及粗制硫代硫酸钠重结晶三者所得硫代硫酸钠混合、浓缩、结晶，制得硫代硫酸钠。
2Na2S+S＋3O2→Na2S2O3Na2S2O3+S→Na2S2O34、重结晶法将粗制硫代硫酸钠晶体溶解（或用粗制硫代硫酸钠溶液），经除杂，浓缩、结晶，制得硫代硫酸钠。
1、砷碱法净化气体副产利用焦炉煤气砷碱法脱硫过程中的下脚（含Na2S2O3）,经吸滤、浓缩、结晶后，制得硫代硫酸钠。
2、包装用麻袋、玻璃丝编织袋或木桶包装，内衬塑料袋。
每袋（桶）净重25公斤或50公斤。
硫代硫酸钠-储运注意事项：应储存在阴凉干燥的库房内。
运输中应避免曝晒、雨淋。
不可与酸类、氧化剂共储混运。
容器必须密封，防止受潮溶化。
如包装受潮，说明内装物己起潮解作用，必须与干燥包装分开堆放。
不可储存于露天，对受潮包装要抓紧处理。
失火时可用水砂土扑救。
工业硫代硫酸钠另外它可以解氰化物中毒及升汞中毒急性氰化物中毒的病情发展迅速，故急性中毒的抢救应分秒必争，强调就地应用解毒剂。
1、口服中毒者，可用1：2000高锰酸钾溶液洗胃，并刺激咽后壁诱导催吐洗胃；2、吸入中毒者，应立即撤离现场、移至空气新鲜、通风良好的地方休息；3、用亚酸硝异戊酯1—2支击碎后倒入手帕，放在中毒者的口鼻前吸入，每2分钟一次，连用5—6次；4、对症抢救。
发生循环、呼吸衰竭者给予强心剂、升压药，呼吸兴奋剂，吸氧，人工呼吸等；皮肤烧伤者，可用高锰酸钾溶液冲洗，然后用硫化铵溶液洗涤；5、经上述现场急救之后，应立即送医院救治，切不可延误。
亚硝酸盐-硫代硫酸钠治疗法：解毒机制：高铁血红蛋白形成剂如亚硝酸盐可使血红蛋白迅速形成高铁血红蛋白，后者三价铁离子能与体内游离的或已与细胞色素氧化酶结合的氰基结合形成不稳定的氰化高铁血红蛋白，而使酶免受抑制。
氰化高铁血红蛋白在数分钟又可解离出氰离子，故需迅速给予供硫剂如硫代硫酸钠，使氰离子转变为低毒硫氰酸盐而排出体外。
使用方法：立即将亚硝酸异戊酯1～2支（0.2～0.4ml）包在清洁的布内压碎，给予吸入15～30秒钟，5分钟后可重复一次，总量不超过3支。
小儿每次剂量为1支。
本药用后在体内只形成少量变性血红蛋白，故仅作为应急措施。
3% 亚硝酸钠10～15ml静注，每分钟注入2～3ml。
小儿给予6～10mg/kg。
以上两药均能降低血压，有循环障碍者慎用。
用同一针头以同一速度注入25～50% 硫代硫酸钠20～50ml。
小儿给予0.25～0.5g/kg。
必要时一小时后重复半量或全量，以后酌情重复使用。
轻度中毒者单用此药即可。
大苏打是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性．它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水．在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解．Na2S2O3＋2HCl＝2NaCl＋H2O＋S↓＋SO2↑大苏打具有很强的络合能力，能跟溴化银形成络合物．反应式：AgBr＋2Na2S2O3＝NaBr＋Na3［Ag(S2O3)2］，根据这一性质，它可以作定影剂．洗相时，过量的大苏打跟底片上未感光部分的溴化银反应，转化为可溶的Na3［Ag(S2O3)2］，把AgBr除掉，使显影部分固定下来．大苏打还具有较强的还原性，能将氯气等物质还原．Na2S2O3＋4Cl2＋５H2O＝2H2SO4＋2NaCl＋6HCl，所以，它可以作为绵织物漂白后的脱氯剂．类似的道理，织物上的碘渍也可用它除去．另外，大苏打还用于鞣制皮革、电镀以及由矿石中提取银等．汗斑(花斑癣)的根治方法:外用20%~30%硫代硫酸钠液,干后立即外用1%稀盐酸;或者选用3%采乐洗剂洗患处;用法均为每日1~2次硫代硫酸钠-参考资料：。