用食物影响你的情绪

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用食物影响你的情绪

作者：于惠中

来源：《37°女人》2009年第09期

经验告诉我们，饮食可以影响人的情绪，比如很多人都认为巧克力可以使自己心情愉快。科学家们一直在为此寻找合理的解释，不久前，美国麻省理工学院的科研人员在对营养和大脑的关系进行了大量研究后，得出了一些有趣的结论。

神经递质传递情绪信息

研究人员认为，食物对情绪的影响力在于食物中的一些成分可以改变血液中某些神经递质的浓度水平——神经递质是一些可以携带一定身体信息的化学“信使”，它们来往于神经细胞之间，传递诸如焦虑、忧郁、警觉、轻松等各种各样的情绪信息。

影响我们情绪的主要有两类神经递质——5-羟色氨类和肾上腺素类。前者主要影响情绪，后者影响动机。许多抗抑郁药物就是通过调节它们水平的高低来达到疗效的。

也就是说，食物中的一些营养素正是这些神经递质的前体。当身体摄入这些营养素之后，通过体内加工，可以形成相应的神经递质，而神经递质在体内的浓度水平最终影响了我们的情绪。所以理论上讲，我们完全可以通过调节食谱来达到调节自己情绪的目的。就让我们看看哪些食物可以影响你哪方面的情绪吧!

蛋白质会提高你的警觉能力

因为蛋白质在体内被分解成各种氨基酸，而其中之一的酪氨酸是肾上腺素及多巴胺的前体，可提高此类神经递质的含量，进而增加人的警觉水平，并增强行事的主动性，使人处于比较主动的情绪中。因此高蛋白的食物常被看成是对情绪有积极作用的食物。鱼、肉、蛋是高蛋白食物的代表，奶和豆腐也是不错的选择。

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