椴木黑木耳

陕南椴木黑木耳，以朵大肉厚，质纯脆嫩，色泽乌亮，水法性好为特点。其味道鲜美，品质优良，被人们称为“山珍”之首，为高蛋白、低脂肪的保健食品，在国内外市场享有盛誉。椴木黑木耳具有益气、润肺、补脑。轻身、强志、和血、养颜等功效。能增强机体免疫力，经常使用可防癌抗癌。

8.最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可！

黑木耳炒猪肝

主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克做法：1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；

2.猪肝洗净后切成薄片；

3.葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；

4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；

5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；

6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；

7.锅留底油，用旺火翻炒木耳；

8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；

9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

健康提示：

1.黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。

2.补益肝肾，强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。

食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝

不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

木耳炒腐竹

材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可。

清爽凉拌黑木耳

【材料】黑木耳（30克）黄瓜（少许）胡萝卜（少许）红椒（少许）柿子椒（少许）白芝麻（少许）蒜（半头）香菜（少许）

【辅料】食盐（2克）鸡精（1克）香油（10克）白醋（10克）白糖（5克）

【做法】

1.将黑木耳用温水泡发好，撒入少许淀粉洗干净，并摘取老蒂。

2.入锅中焯熟，水开后煮5分钟。

3.将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小块。

4. 香菜洗净切成2cm长的段。红椒和柿椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

5.将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻。

6.将香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油。

7.将6混入5中，搅拌均匀即可。[3]

菠菜木耳鸡蛋汤

食材：菠菜100g 西红柿1个华农鲜鸡蛋1个

调料：香葱10g 生姜2片水淀粉适量食用盐麻油10ml

做法：

1．菠菜放在清水中洗净泥沙，过热水烫一下。

2．木耳用温水泡发，再用清水洗净。

3．西红柿洗净后切成滚刀块。

4．炒锅洗干净，放一大碗水烧开。

5．放生姜片，再将木耳放入，大火烧开。

6．放入水淀粉，放菠菜和番茄煮2分钟。

7．同时将鸡蛋磕在碗里，用筷子打散。

8．将鸡蛋液、盐、麻油放入调味即可盛出。[4]

食用附方

1.木耳羹：木耳15~30克，湿水浸泡，洗净，以水煮烂后，加白糖适量服。

美食木耳(24张)

本方主要取木耳止血和养阴的功效。用于吐血、便血，痔疮出血，或妇女崩漏失血，而咽干口燥者。

2.木耳散：木耳60克，炒至见烟为度，加血余炭10克，共研细末。每次服6~10克，温开水或淡醋送下。

《孙氏集效方》有木耳、头发灰两味，今以血余炭取代头发灰。本方配以血余炭增强木耳的止血作用，前者又能化瘀，止血而不留瘀血。用于妇女崩中漏下，或有瘀血者。

3、木耳红枣汤：

原料：黑木耳30克，红枣30颗。

制法及用法：黑木耳和红枣煮熟后加红糖调服。

功效：治贫血。[5]

4、冰糖木耳汤：

原料：黑木耳、冰糖。

制法及用法：黑木耳用清水洗净浸泡一夜，在饭锅上蒸1～2小时，加冰糖，睡前服用。

功效：治疗高血压。[5]

搭配适宜

1、乌鸡：黑木耳搭配乌鸡有补血活血的功效。

2、鲫鱼：黑木耳搭配鲫鱼，补充核酸抗老化。

3、红枣：黑木耳搭配红枣，补血活血调经