果树生物学概要

香蕉 5.4% 梨
12.5%
柑桔 18.2%
葡萄 4.1%
苹果 36.6%
年总产量（1996年）
现状5
四 世界果树生产的特点与趋势
1 果树栽培区域化
我国荔枝适栽地区及其气候特征
我国龙眼适栽地区及其气候特征
特点与趋势1
2 规模化和集约化
海南规模化种植的香蕉
现状与趋势2
新疆集约化栽培的葡萄
3 果树种类多样化和优良品种世界化 4 果品生产的优质化 5 果品生产的标准化 6 果品生产的无公害化
钙/mg 58.0 58.0 56.0 24.0 41.0 40.0 41.0 49.0 9.0 18.0 4.0 13.0 11.0 5.0 20.0 21.0 50.0
磷/mg 15.0 15.0 15.0 18.1 43.0 25.0 11.0 23.0 31.0 28.0 32.0 26.0 14.0 15.0 28.0 98.0 25.0
作用3
4 医疗价值
许多果树具有重要的医疗价值。
作用4
其他 24.6%
李 4.1%
柑桔 15.0% 香蕉
2.1%
三 我国果树生产现状
1 种类构成
图0-1 我国果树生产的种类构成
桃
其他
6.6%
李 11.6%
苹果
3.2%
34.9%
Leabharlann Baidu
梨 葡萄 10.9% 1.8%
柑桔 18.2%
葡萄 4.1%
柿桃 2.2% 6.2%
教学目的
掌握果树学的内涵及其研究领域；了解果树 栽培学的内涵。
了解世界果树生产的特点与发展趋势。
了解果树业在我国国民经济中的地位及我国 果树生产的现状。
教学目的
一、果树学的概念及研究范畴
1 果树、果树学和果树业
果树：通常指一些多年生木本和草本 种子植物，其果实可供人们生食，或 用于加工制作饮料、甜食等。
研究提高果树产量、质量的农业技术措施及其理 论依据，以期获得最大效益的一门技术科学。
概念与范畴3
（2）果树生态学
研究果树之间及其与周围环境之间相互关系的科学。 又叫果树环境学。
概念与范畴4
（3）果树栽培生理学
植物生理学和果树栽培学结合起来的边缘学科。 主要讨论果树高产、优质、稳产、低消耗的生理 基础，以及针对果树生产中存在的问题进行有关 生理学问题的研究。
蛋白质/g 0.4 0.6 0.9 1.0 0.7 1.1 0.5 1.0 1.2 0.4 0.7 1.2 0.6 0.6 0.7 3.4 1.0
脂肪/g 0.6 0.1 0.1 0.7 0.6 0.3 0.3 0.4 0.6 0.3 0.1 0.1 0.3 0.3 0.7 35.3 0.2
碳水化合物/g 8.2 12.2 12.8 8.5 12.2 10.5 17.4 12.6 19.5 9.3 15.0 16.2 13.1 5.8 11.5 10.1 14.9
铁/mg 0.2 0.2 0.2 2.8 0.9 0.4 1.4 0.4 0.6 0.5 0.7 0.4 0.8 0.7 1.5 2.0 0.7
胡萝卜素/mg 0.11 0.11 0.55 0.00 0.12 0.70 0.05 0.05 0.25 0.08 微量 0.00 5.70 0.03 0.01 0.00 微量
尼克酸/mg 0.20 0.20 0.30 0.20 0.50 _ 0.30 0.30 0.70 0.20 1.10 1.00 1.60 0.40 1.70 0.20 0.54
抗坏血酸/mg 微量 54.0 34.0 40.0 41.0
100-420 356.0
1.0 6.0 24.0 15.0 60.0 4.0 18.0 74.0 2.0 39.0
香蕉 5.4% 梨
12.5%
苹果 36.6%
栽培面积
年总产量）
现状1
2 果树生产的区域
图0-2 我国果树栽培的面积分布图（1998年）
栽培面积居全国前6位 依次是河北、广东、 山东、广西、陕西和 福建。
我国的果树生 产集中在沿海 各省区和陕西、 河南。
现状2
图0-3 我国果树生产的产量分布图
产量居全国前6位的 省市区为山东、河 北、陕西、广东、 福建和广西。
二、果树和果树业在国民经济中的作用
1 是农业的组成部分
作用1
2 保持水土，改善生态环境
甘肃荒漠化治理后的果园
作用2
辽宁撩壕种植的果园
3 营养丰富
表0-1 几种果树果实中的营养含量
果品名称 葡萄 橙 柑桔 柠檬 柚
猕猴桃 余甘子 无花果
香蕉 菠萝 荔枝 龙眼 芒果 杨桃 番石榴 椰子 黄皮
水分/g 87.6 86.1 85.4 89.3 84.8 84.0 78.7 83.6 77.1 89.3 83.6 81.4 85.2 91.5 81.9 47.0 82.6
果树生物学
果 树 生 物 学
绪论
第一章 我国果树的种类及其 分布
第二章 果树的生命周期和年 生长周期 第三章 果树的芽和枝干 第四章 果树的叶 第五章 果树的根系 第六章 果树的花芽分化和开花 第七章 果树的果实 第八章 果树与环境
绪 论
绪论内容
果树学的概念和研究范畴 果树业在国民生产中的作用 我国果树生产的现状 果树生产的特点与发展趋势 学习《果树栽培学》的任务与要求
概念及范畴5
（4）果树育种学
研究果树品种选育的原理和方法的科学。主要根据果树的遗 传变异规律，研究果树现有品种和自然变异的合理选择利用， 以及通过人工杂交和诱发变异的方法来创造新品种。
概念与范畴6
（5）果树研究法
阐述果树的试（实）验设计、试（实）验研究、 试验统计、资料整理等方法的科学。
概念与范畴6
概念与范畴1
果树学
是一门综合的自然科学，它以果树为研究对象，运用多 门自然科学的理论和技术，研究果树的起源、演变、分 布、生长、发育的一般规律的科学。
果树业
是一种行业，是指开发利用可供提供干鲜果品（果实或 种仁）的多年生木本或多年生草本果树，进行商品生产 的种植业，是农业的组成部分。
概念与范畴2
2 果树学的研究范畴 （1）果树栽培学
现状3
3 存在的主要问题 (1) 单位面积产量低，大小年现象突出 (2) 果品质量差，市场竞争力弱 （3） 区域化、机械化、集约化程度低 (4) 采后处理技术、贮运条件落后 （5） 技术推广力度不够，整体技术水平低
现状4
（6） 树种品种结构不合理
其他 李 11.6% 3.2%
柿桃 2.2% 6.2%