2016中国居民膳食指南ppt课件
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中国居民膳食指南2016核心推荐
推荐一：食物多样，谷类为主 推荐二：吃动平衡，健康体重 推荐三：多吃蔬菜、奶类、大豆 推荐四：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 推荐五：少盐少油，控糖限酒 推荐六：杜绝浪费，兴新食尚
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特定人群膳食指南
中国孕妇、乳母膳食指南 中国婴幼儿喂养指南（0-24月） 中国儿童青少年膳食指南（2-6岁，7-17岁） 中国老年人膳食指南（ ≥ 65岁） 素食人群膳食指南
每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。 足量饮水，成年人每天7~8杯（1500~1700ml），
最权威的饮食“国标”，最负责的健康“法宝”
7
膳食指南的发展
1968年：瑞典第一次提出了膳食指南 70-80年代：其他国家都提出了本国的膳食指南
中国：1989年提出我国第一个膳食指南，1997 年进行了修订，2007年三次修订。2016年四次 修订。
8
什么是平衡膳食
平衡膳食是指按照不同年龄、身体活动和能 量的需要设置的膳食模式，这个模式推荐的 食物种类、数量和比例，能最低程度地满足 不同年龄阶段、不同能量水平的健康人群的 营养与健康需要。
3
中国居民膳食指南（2016）
2016年5月13日上午10时国家卫生 计生委领导发布了《中国居民膳食 指南（2016）》，中国营养学会杨 月欣理事长，翟凤英常务副理事长 ，丁钢强、马冠生副理事长，科普 工作委员会副主任委员于康、专家 出席，并回答记者提问。
4
什么是膳食指南
膳食指南（DG）是根据营养科学原则和 当地百姓健康需要，结合当地食物生产 供应情况及人群生活实践，由政府或权 威机构研究并提出的食物选择和身体活 动的指导意见。
11
《中国居民膳食指南》“633”
6条核心信息： 3大部分： 第一部分是针对一般人群的指南 第二部分是针对特定人群的指南 第三部分是平衡膳食实践的指南。 3个特点:三张核心图形各有针对，互为补充。 一是图文并茂，营养要从小抓起、从娃娃抓起，所以
新指南选择了中国的“计算机”——算盘，来作为营 养从小孩抓起的宣传图形； 二是通俗易懂； 三是贴近百姓的生活。
2012年全国18岁及以上成人高血压患病率为 25.2%，糖尿病患病率为9.7%，与2002年相 比，患病率呈上升趋势。40岁及以上人群慢性 阻塞性肺病患病率为9.9%。
2012年全国居民慢性病死亡率为533/10万，占 总死亡人数的86.6%。心脑血管病、癌症和慢 性呼吸系统疾病为主要死因，占总死亡的 79.4%，其中心脑血管病死亡率为271.8/10万 ，癌症死亡率为144.3/10万。
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二、 吃动平衡，健康体重
各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。 食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。 坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等
强度身体活动，累计150分钟以上；主动身 体活动最好每天6000步。 减少久坐时间，每小时起来动一动。
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三、多吃蔬果、奶类、大豆
蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙， 大豆富含优质蛋白质。
5
为何 10 年才修订一次？
我国每 10 年开展一次全国有代表性的营养调查，分 别于 1982 年、1992 年、2002 年和 2012 进行了调查 ，2015 年 6 月国家卫生计生委公布了《中国居民营养 与慢性病状况（2015）》。
通过这些有代表性的调查，可以及时了解到我国居民 的食物消费、膳食营养摄入、营养健康存在的主要问 题。近年来，关于食物、营养和健康关系之间的研究 有了新的发现、新的证据；居民对膳食、营养及健康 的需求不断增长，这样几个综合的原因，启动了指南 的修订。
《中国居民膳食指南（2016）》
1
全民关注营养
“营养”关注度，一年超33亿次
你造吗？在今日头条上，一年关于健康的阅读量
超过了100亿次，而对于营养的也达到了33亿次。果然
，国人在吃上，敢说第一，没有人敢说第二。不服，
来挑战呀，报出的菜名就能绕地球一圈（好吧，根据
头条妞独家测量得知）。
2
中国健康现状
餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深 色蔬菜应占1/2。
天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果， 果汁不能代替鲜果。
吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。 经常吃豆制品，适量吃坚果。
19பைடு நூலகம்
四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。 每周吃鱼280~525g，畜禽肉
9
什么是膳食模式
膳食模式是指膳食（如一日三餐）中各 类食物的种类、数量及其所占比例。
动物性食物为主膳食模式 植物性食物为主膳食模式 动植物性食物均衡膳食模式 地中海式膳食模式
10
中国居民膳食指南（2016）
2016新版指南的亮点和特色: 1. 以平衡膳食模式和解决公共营养问题为主导 2. 提高了可操作性和实用性 3. 弘扬新饮食文化 4. 扩大了覆盖人群 5. 兼顾科学性和科普性
280~525g，蛋类280~350g，平均每 天摄入总量120~200g。 优先选择鱼和禽。 吃鸡蛋不弃蛋黄。 少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
20
五、 少盐少油，控糖限酒
培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天 食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。
控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控 制在25g以下。
14
15
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一 、食物多样，谷类为主
每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽 鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。 每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物
和杂豆类50~150g，薯类50~100g。 食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特
征。
6
中国居民膳食指南（2016）
2014年，中国营养学会受国家卫计委委托， 组织了《中国居民膳食指南》修订专家委员会， 对我国第三版《中国居民膳食指南（2007）》 进行修订。经过膳食指南修订专家委员会和技 术工作组百余位专家两年来的工作，并广泛征 求相关领域专家、政策研究者、管理者、食品 行业、消费者的意见，最终形成了《中国居民 膳食指南（2016）》系列指导性文件。
中国居民膳食指南2016核心推荐
推荐一：食物多样，谷类为主 推荐二：吃动平衡，健康体重 推荐三：多吃蔬菜、奶类、大豆 推荐四：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 推荐五：少盐少油，控糖限酒 推荐六：杜绝浪费，兴新食尚
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特定人群膳食指南
中国孕妇、乳母膳食指南 中国婴幼儿喂养指南（0-24月） 中国儿童青少年膳食指南（2-6岁，7-17岁） 中国老年人膳食指南（ ≥ 65岁） 素食人群膳食指南
每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。 足量饮水，成年人每天7~8杯（1500~1700ml），
最权威的饮食“国标”，最负责的健康“法宝”
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膳食指南的发展
1968年：瑞典第一次提出了膳食指南 70-80年代：其他国家都提出了本国的膳食指南
中国：1989年提出我国第一个膳食指南，1997 年进行了修订，2007年三次修订。2016年四次 修订。
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什么是平衡膳食
平衡膳食是指按照不同年龄、身体活动和能 量的需要设置的膳食模式，这个模式推荐的 食物种类、数量和比例，能最低程度地满足 不同年龄阶段、不同能量水平的健康人群的 营养与健康需要。
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中国居民膳食指南（2016）
2016年5月13日上午10时国家卫生 计生委领导发布了《中国居民膳食 指南（2016）》，中国营养学会杨 月欣理事长，翟凤英常务副理事长 ，丁钢强、马冠生副理事长，科普 工作委员会副主任委员于康、专家 出席，并回答记者提问。
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什么是膳食指南
膳食指南（DG）是根据营养科学原则和 当地百姓健康需要，结合当地食物生产 供应情况及人群生活实践，由政府或权 威机构研究并提出的食物选择和身体活 动的指导意见。
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《中国居民膳食指南》“633”
6条核心信息： 3大部分： 第一部分是针对一般人群的指南 第二部分是针对特定人群的指南 第三部分是平衡膳食实践的指南。 3个特点:三张核心图形各有针对，互为补充。 一是图文并茂，营养要从小抓起、从娃娃抓起，所以
新指南选择了中国的“计算机”——算盘，来作为营 养从小孩抓起的宣传图形； 二是通俗易懂； 三是贴近百姓的生活。
2012年全国18岁及以上成人高血压患病率为 25.2%，糖尿病患病率为9.7%，与2002年相 比，患病率呈上升趋势。40岁及以上人群慢性 阻塞性肺病患病率为9.9%。
2012年全国居民慢性病死亡率为533/10万，占 总死亡人数的86.6%。心脑血管病、癌症和慢 性呼吸系统疾病为主要死因，占总死亡的 79.4%，其中心脑血管病死亡率为271.8/10万 ，癌症死亡率为144.3/10万。
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二、 吃动平衡，健康体重
各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。 食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。 坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等
强度身体活动，累计150分钟以上；主动身 体活动最好每天6000步。 减少久坐时间，每小时起来动一动。
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三、多吃蔬果、奶类、大豆
蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙， 大豆富含优质蛋白质。
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为何 10 年才修订一次？
我国每 10 年开展一次全国有代表性的营养调查，分 别于 1982 年、1992 年、2002 年和 2012 进行了调查 ，2015 年 6 月国家卫生计生委公布了《中国居民营养 与慢性病状况（2015）》。
通过这些有代表性的调查，可以及时了解到我国居民 的食物消费、膳食营养摄入、营养健康存在的主要问 题。近年来，关于食物、营养和健康关系之间的研究 有了新的发现、新的证据；居民对膳食、营养及健康 的需求不断增长，这样几个综合的原因，启动了指南 的修订。
《中国居民膳食指南（2016）》
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全民关注营养
“营养”关注度，一年超33亿次
你造吗？在今日头条上，一年关于健康的阅读量
超过了100亿次，而对于营养的也达到了33亿次。果然
，国人在吃上，敢说第一，没有人敢说第二。不服，
来挑战呀，报出的菜名就能绕地球一圈（好吧，根据
头条妞独家测量得知）。
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中国健康现状
餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深 色蔬菜应占1/2。
天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果， 果汁不能代替鲜果。
吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。 经常吃豆制品，适量吃坚果。
19பைடு நூலகம்
四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。 每周吃鱼280~525g，畜禽肉
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什么是膳食模式
膳食模式是指膳食（如一日三餐）中各 类食物的种类、数量及其所占比例。
动物性食物为主膳食模式 植物性食物为主膳食模式 动植物性食物均衡膳食模式 地中海式膳食模式
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中国居民膳食指南（2016）
2016新版指南的亮点和特色: 1. 以平衡膳食模式和解决公共营养问题为主导 2. 提高了可操作性和实用性 3. 弘扬新饮食文化 4. 扩大了覆盖人群 5. 兼顾科学性和科普性
280~525g，蛋类280~350g，平均每 天摄入总量120~200g。 优先选择鱼和禽。 吃鸡蛋不弃蛋黄。 少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
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五、 少盐少油，控糖限酒
培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天 食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。
控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控 制在25g以下。
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16
一 、食物多样，谷类为主
每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽 鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。 每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物
和杂豆类50~150g，薯类50~100g。 食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特
征。
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中国居民膳食指南（2016）
2014年，中国营养学会受国家卫计委委托， 组织了《中国居民膳食指南》修订专家委员会， 对我国第三版《中国居民膳食指南（2007）》 进行修订。经过膳食指南修订专家委员会和技 术工作组百余位专家两年来的工作，并广泛征 求相关领域专家、政策研究者、管理者、食品 行业、消费者的意见，最终形成了《中国居民 膳食指南（2016）》系列指导性文件。