第二课节日与饮食

面条起源于中国，已有四千多年的制作、 食用历史。面条是一种制作wenku.baidu.com单，食用方便， 营养丰富，既可主食又可快餐的健康食品。早 已为世界人民所接受与喜爱。
面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成
面团，之后或者压或擀制或抻成片，再切或压， 或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄 或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、 烩、炸而成的一种食品。品种多样。
传统的元宵节始于2000多年前的秦朝。汉文 帝时下令将正月十五定为元宵节。汉武帝在位时， “太一神”的祭祀活动定在正月十五。（太一：主 宰宇宙一切之神）。
司马迁创建“太初历”时，就已将元宵节确定 为重大节日。正月是农历的元月，古人称夜为 “宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所 以称正月十五为元宵节。
寓意： 象征合家团圆，吃元宵意味着新
的一年合家幸福、万事如意、甜甜蜜 蜜。
元宵和汤圆的区别
元宵和汤圆都是用糯米粉做皮， 并且常采用芝麻、白糖等做馅料， 因此容易让人混淆，但它们在制作 工艺上还是有很大区别。
北方“滚”元宵 元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多：首先需 将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔 进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放 回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚 成圆球，才大功告成。由于制作工艺不同，元宵 比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后，汤会比较浓， 跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬 劲”，果香和米香浓郁。
春节时间：农历正月初一
起源：
关于春节的起源有多种说法，但其中被普遍接 受的说法是春节由虞舜时期兴起。
公元前2000多年的一天，舜继天子位，带领 着部下，祭拜天地。从此，人们就把这一天当作岁 首。据说这就是农历新年的由来，后来叫春节。
饺子是古老的汉族传统面食，距今已有一 千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民 的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃 的年节食品。
第一次打出的称“擦台糕”，一般不用作供 神；第二次以后打出的，因石板已经干净，便可 供神。
制作雄黄酒需在太阳下晒，有的从五月初一 晒到初五。雄黄作为一种中药药材，可以用做解 毒剂、杀虫药；制成酒后饮用，有强身健体的功 效。
传说屈原投江之后，屈原家乡的人们为了不 让蛟龙吃掉屈原的遗体，纷纷把粽子、咸蛋抛入 江中。一位老医生拿来一坛雄黄酒倒入江中，说 是可以药晕蛟龙，保护屈原。一会儿，水面果真 浮起一条蛟龙。于是，人们把这条蛟龙扯上岸杀 死，抽其筋骨缠在孩子们的身上，再抹上雄黄酒， 这样便可以使孩子们免受虫蛇伤害。这就是端午 节饮雄黄酒的来历。
腊八粥
腊八蒜
腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配 合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝 卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生 （或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头 等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、 素豆饼。
月饼是久负盛名的汉族传统小吃， 深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，
又是合家分吃，象征着一家人团 圆和睦，所以在中秋节这一天是
必食之品。
时间：十二月初八
腊八节，俗称“腊八” ，这一天，古人 有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统， 一些地区有喝腊八粥的习俗。
相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日， 称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
粽子又称“角黍（shǔ）”、“角粽”，由 粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物 之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用 来祭祀祖先和神灵。民间传说吃粽子是为纪念 屈原。到了晋代，粽子成为端午的节庆食物。
打糕，古时用来祭祀、供神的食物；
制法：将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头 蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上， 再以木榔头蘸水将其打成面饼；边打：边以人从 旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、 枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人， 来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿， 吃到枣和栗子的人将早生贵子等等。
年糕是汉族传统食物，是用黏性大的米或 米粉蒸成的糕，是中国农历年的应时食品。
春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕 有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年
时间：农历八月十五
起源： 一说它起源于古代帝王的祭祀活动。史书上记载早在春
秋时代，帝王就已开始祭月、拜月了。后来贵族官吏和文人 学士也相继仿效，逐步传到民间。
二是中秋节的起源和农业生产有关。秋天是收获的 季节农历的八月是秋季中间的一个月，十五日又是这个 月中间的一天，所以中秋节也可能是古人“秋报”遗传 下来的习俗。
第二课 节日与饮食
春节.除夕
元宵节
端午节
中秋节
腊八节
我爱动脑
除夕时间：农历十二月二十九或三十日
年的最后一天叫“岁除”，那天晚上叫“除夕”。 除夕人们往往通宵不眠。这一天，家里家外不但要打 扫得干干净净，还要贴门神、贴春联、贴年画、挂灯
笼。
起源： 古时候有个凶恶的怪兽叫“夕”,每到年末便
出来害人。后来,人们发现夕最怕红色和声响,于是 年三十晚上,家家户户贴红春联,燃放爆竹,来驱除夕 兽.以求新的一年安宁.这种习俗从此流传下来,年三 十晚上便称为除夕了.
年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工 作和生活一年比一年提高。
春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日 的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江 南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于 待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。
“春”字的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。
时间：农历正月十五
起源：
南方“包”汤圆 汤圆做法有点儿像包饺子：先把糯米粉加水 和成团（跟做饺子时和面一样），用手揪一小团 湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上， 再用双手边转边收口做成汤圆。
时间：农历五月初五
又称端阳节、午日节、五月节等。“端午节” 是我国法定节假日之一，并已被列入世界非物质 文化遗产。
端午节起源于中国，最初是中国人民祛病 防疫的节日，春秋时期之前，有在农历五月初 五这一天赛龙舟祭祀的习俗；后因诗人屈原在 这一天死去，便成了华人纪念屈原的传统节日； 部分地区也有纪念伍子胥、曹娥等说法。