咖啡机：市场待培育

咖啡机：市场待培育-电气论文

咖啡机：市场待培育

本刊记者常亮

星巴克（S T A R B U C K S）、C O S T A、SPR、雕刻时光、上岛咖啡，对于很多生活在中国一二线城市的消费者而言，这些名词并不陌生。邂逅一家别有情调的咖啡店，在“北上广深”、成都、青岛、大连等地的街头也非难事。随着生活节奏加快以及饮食习惯的变化，咖啡正在逐渐走入中国人的日常生活，咖啡机也逐渐为更多的中国消费者所知悉。

面对如今尚待挖掘的市场，从2014 年起，改变中国人对咖啡的传统认识，重塑早前雀巢“两大瓶”（咖啡+ 伴侣）和速溶三合一咖啡营造的体验，倡导消费者开始享受足不出户品味咖啡味道的生活，或许应是咖啡机企业的重中之重。

制造大国

中国素有小家电王国的美誉，是全球最大的家电制造基地，也是全球咖啡机制造中心，中国生产的咖啡机出口世界各地。海关数据显示，2013 年，咖啡机和电茶壶出口量为1.36 亿台，同比增长8.91% ；出口额接近24.85 亿美元，同比增长24.32%。由于业内尚无针对咖啡机产业的统计数据出炉，在此借海关出口数据可以一窥中国咖啡机的产能情况。

《电器》记者了解到，中国咖啡机企业主要可以分为两类：一是以OEM 生产和出口业务为主的，仅有部分产品进入内销市场的企业（如东菱、ACA 等）；二是品牌企业（如西门子等），产品主要为进口或国内定制。中国产业研究报告网研究报告显示，2012 年中国咖啡机产量约为全球产量的80%，在这些企业

中约有67% 是贴牌生产企业。

宁波美侬咖啡机有限公司销售总监张耀华表示，虽然近年来很多企业进入咖啡机行业，但是咖啡机并不是这些企业的主导产品，部分品牌企业只是贴牌生产。“美侬是一家以生产自主咖啡机品牌为主的企业，但我们也是近几年才开始拓展国内咖啡机业务的。”

“咖啡机是北美电器集团内仅次于面包机和烤箱的第三大产品，德龙、飞利浦、伊莱克斯等很多一线品牌的经典型号都是由北美电器代工。”北美电器有关负责人坦言。

市场小，潜力大

作为茶文化的发源地，中国几千年以来一直推行茶文化，逐渐形成一种传统和一种底蕴。受限于中国传统文化、消费水平和消费观念，咖啡机很少出现在大众视野中，咖啡机市场也一直比较小众。

咖啡机真正进入中国也有十多年的时间，从刚开始德龙、优瑞、博朗等外资品牌独霸江山到现在国内外品牌群雄逐鹿，中国咖啡机市场经历了大发展。“2013 年，国内咖啡机市场借小家电爆发式发展的东风，销售额同比增长超过30%，但仍不及日本市场销售额的一个零头。” 万事达（杭州）咖啡机有限公司总经理杜伟说。

近几年，咖啡文化在中国逐渐兴起，各大城市的繁华地段和商务办公场所附近成为咖啡店扎堆的地区。但由于中国咖啡机的消费基数较小，销售额并没有实现爆发式增长。“中国咖啡机市场主要集中在长三角、京津地区、深圳辐射香港地区，其次是武汉、大连、青岛等港口城市。”杜伟告诉《电器》记者。咖啡机销售区域性集中，从另一个侧面也显示中国咖啡机市场尚未成熟。

中怡康零售市场监测数据显示，2014年2 月，飞利浦零售量份额约为35.55%，零售额份额约为29.33% ；德龙零售量份额约为11.24%，零售额份额约为37.48% ；美乐家零售量份额约为8.99%，零售额份额约为6.33% ；伊莱克斯零售量份额约为10.28%，零售额份额约为4.24% ；北美电器零售量份额约为3.86%，零售额份额约为1.91% ；松下零售量份额约为2.98%，零售额份额约为1.63%。不难看出，飞利浦、德龙、美乐家、伊莱克斯、松下等外资品牌的销售份额均位居前列，占据了中国咖啡机市场的主导地位。

虽然目前中国咖啡机市场规模比较小，但是受访企业多认为，中国有巨大的人口基数，加之国人对咖啡文化的接受度也越来越高，咖啡机市场潜力巨大。“国内咖啡饮用的普及率不高，与日本日均三杯咖啡相比，中国城市人口仅仅只有年均三杯。”杜伟在接受《电器》记者的采访时表示，中国咖啡消费能力可以提升的空间很大，进而到咖啡机市场同样有利可图，有潜可挖。

随着厨电整体化的东风越吹越烈，很多企业不仅仅推出台面式咖啡机，也开始将嵌入式咖啡机引入中国市场。博西家用电器（中国）有限公司小家电项目部经理冒鹏程告诉《电器》记者，西门子咖啡机从进入中国开始就不走寻常路，最先在中国销售嵌入式咖啡机，2013 年才开始销售独立式咖啡机。

值得注意的是，做咖啡起家的雀巢，也于2013 年在中国推出首款Dolce Gusto胶囊咖啡机。雀巢大中华区咖啡业务部门副总裁葛文在Dolce Gusto 胶囊咖啡机新品发布会上说：“中国的咖啡市场正在蓬勃发展，已成为雀巢咖啡全球极为重要的战略市场之一，我们未来将会给中国消费者带来更多新的体验。”雀巢的加入，无疑让中国咖啡机市场的竞争形态更为丰富。某不愿具名的企业负责人评价说：“雀巢在中国拥有基础非常好的消费群体，推出的胶囊咖啡机更依

托了之前在咖啡领域的优势，或许能从另一个角度打开中国咖啡机市场。”

产品定位不同目前，在中国市场较为常见的制作咖啡的设备有虹吸式咖啡壶、摩卡咖啡壶、滴滤式咖啡壶、压力式咖啡机、胶囊咖啡机、半自动咖啡机、全自动咖啡机等。其中，虹吸式和摩卡咖啡壶以酒精灯或燃气来加热，其余都是采用电力的产品，就是本文重点所说的咖啡机。

各类咖啡机的自动化水平和市场定位各有不同。滴滤式咖啡壶操作比较简单、方便，用户只需将水加到水箱里，把滤纸放入漏斗型过滤器内，再将咖啡粉放入滤纸里，打开电源开关，一壶自制的香浓咖啡就能煮好。滴滤式咖啡壶市场价格一般在几百元以内，品牌比较多，飞利浦、伊莱克斯等品牌均有产品布局。

压力式咖啡机可分为蒸汽式和泵压式两种，由于压力的原因，水与咖啡粉能更好地交融，制作出的咖啡也更浓郁。《电器》记者通过某电商渠道了解到，压力式咖啡机是市场上比较常见的产品，价格集中在300 ?5000 元，德龙、北美电器、伊莱克斯等均有多款产品在售。

半自动咖啡机实际上是意大利传统的咖啡机。这种咖啡机依靠人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣，按照正确的操作方法可以制作出高品质意大利咖啡，多用于专业咖啡厅，因此，市场上半自动咖啡机款式、数量并不多，《电器》记者仅发现喜客有零星几款在售。

全自动咖啡机只需一键就可以享用香浓的咖啡，技术比较复杂。全自动咖啡机是市场上的“贵族”，基本是国外品牌，大多是进口产品，如优瑞、德龙、美乐家、西门子、喜客等，价格普遍较高，多在5000 元以上，优瑞有的型号价格甚至高达6 万元。

近年来才出现的胶囊咖啡机，由于制作出的咖啡口味介于速溶和现磨咖啡