客房的物资管理

授课内容：《客房服务与管理》第九章客房的物资管理第一节客房部的预算授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生

教学目的：

知识；了解客房预算的主要项目，对预算进行执行和控制

能力；培养学生制定部门自身预算的能力。

重点难点：客房预算的执行和控制、客房设施设备的更新改造计划

教学用具：酒店的预算报表

教学过程

授课内容：《客房服务与管理》第九章客房的物资管理第二节客房家具设备的管理授课教师：杨丽

授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生

教学目的：

知识；了解客房家具的配备、懂得家具设备的使用和保养能力；培养学生对客房家具设备管理的能力

重点难点：家具设备的使用和保养

教学方法讲解法和案例法

教学用具：饭店家具图片

教学过程

授课内容：《客房服务与管理》第九章客房的物资管理第三节客用物品的管理授课教师：杨丽

授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生

教学目的：

知识；了解客用物品的配备，了解客用物品的领发和消耗控制能力；培养学生对客房客用物品的管理能力。

重点难点：客用物品的领发和消耗控制

教学方法讲解、实例

教学用具：酒店的每日领料单和月统计

教学过程

授课内容：《客房服务与管理》第九章客房的物资管理第四节客房布件管理授课教师：杨丽

授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生

教学目的：

知识；了解客房布件的种类及质量要求、了解客房布件的规格及配备

能力；培养学生管理和控制客房布件的能力、布件保养的能力重点难点：布件的使用和保养

教学方法讲解、实例

教学用具：客房三大类布件

教学过程

授课内容：《客房服务与管理》第九章客房的物资管理第五节降低消耗和环境保护授课教师：杨丽

授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生

教学目的：

知识；了解降低消耗和控制成本的意义

能力；推行三个“R”和创造“绿色饭店”

重点难点：三个“R”

教学方法讲解和实例

教学用具：环保酒店的图片

教学过程