生产运作流程分析2
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一个流程的生产能力取决于流程的瓶颈。（面包制作的
例子）
生产能力利用率：相对与生产能力所实际获得的产出。
只有瓶颈工序的利用率是100%。
一个流程（或一个工序）的能力与其节拍是一对相反的
概念：如果某个工序的节拍是每个30分钟，则该工序的 生产能力就是每小时两个。
生产运作流程分析2
3.5.2流程的能力及其平衡
❖ 即使在一个平衡得很好的流程中，也可能存在空闲时间。
45
机器烘烤时工人在闲着。
45
怎么解决？
生产运作流程分析2
3.5.2流程的能力及其平衡
3.5.2流程的能力及其平衡
生产能力（capacity）是指一个设施的最大产出率。设
施可以是一个工序、一台设备，也可以是由若干工序或 若干设备组成的一个流程，或者可以是整个企业组织。 关于生产运作能力后面还会专门讲解，在这里，我们主 要看一个具体流程的生产能力问题。
如果是两条线同时生产，包装工序前会形成在制品库存，因此两条 线可以交错45分钟生产，这样每批生产周期就是195分钟，可以最大限 度地减少在制品库存。
生产运作流程分析2
3.5.4生产批量与作业交换时间
3.5.4生产批量与作业交换时间
生产批量（一批生产多少），有两种理解：
❖ 一是当一个流程生产多种产品，如A，B，C三种，计划每种
❖ 节拍通常只是用于定义一个流程中某一具体工序或环节的单 位产出时间。如果产品是成批制作的，则节拍就是指两批产 品之间的间隔时间。
❖ 在生产线上，加工时间最长的工序（所有工序中动作最慢的 工序）决定了这条生产线的节拍。要缩短生产线的节拍，就 必须压缩最长工序时间。
生产运作流程分析2
3.5.1流程的节拍、瓶颈与空闲时间 假设面包是以每批100个的批量制作的，各工序节拍如下：
生产运作流程分析2
2020/11/26
生产运作流程分析2
3.5 生产运作流程的具体设计★ ★
3.5 生产运作流程的具体设计★ ★
3.5.1流程的节拍、瓶颈与空闲时间
★★
3.5.2流程的能力及其平衡★ ★ 3.5.3生产周期★ ★ 3.5.4生产批量与作业交换时间★ ★ 3.5.5流程设计中需要考虑的几个重
生产周期与节拍的关系:对于只有一个工序即可完成的
产品来说，其生产周期与节拍是相同的。当一个流程包 括多个工序或环节时，节拍与生产周期就大不相同了。
生产运作流程分析2
3.5.3生产周期
通过面包制作的例子来分析生产周期问题
混合
混合 ？
成形
成形
烘烤
烘烤
第二批生产周期 时间是165分钟
混合
？ 混合
成形
成形
❖ 更广义的讲，所谓瓶颈是指整个流程中制约产出的各种要素。 ❖ 瓶颈还有可能“漂移”。
生产运作流程分析2
3.5.1流程的节拍、瓶颈与空闲时间
3.流程中的“空闲时间”（idle time）
❖ 空闲时间是指工作时间内没有执行有效工作任务的那段时 间，可以指设备或人的时间。
❖ 当一个流程中各个工序的节拍不一致时，瓶颈工序以外的 其他工序就会产生空闲时间。（分析面包制作例子）
那么整条生产线的产出节拍是多少呢？
答案是：60分钟
生产运作流程分析2
3.5.1流程的节拍、瓶颈与空闲时间
2.什么是瓶颈（bottleneck）？
❖ 通常把一个流程中生产节拍最慢的环节（上述提到的最慢的工 序）叫做瓶颈。
❖ 流程中的瓶颈不仅限制了一个流程的产出速度，而且还会影响 其他环节生产能力的发挥。（上例中混合工序敢开足马力生产 吗？对烘烤工序的影响又如何呢？包饺子时是不是经常出现擀 皮儿的与包饺子的步骤不一致？）
❖ 生产运作流程设计的一个重要任务就是尽量取得整个流 程的平衡。但绝对的平衡是不存在的。
生产运作流程分析2
3.5.3生产周期
3.5.3生产周期
生产周期（lead time）是指要加工的产品从以原材料
的状态进入一个生产运作流程，直至变换成完成品为止， 在生产运作流程中度过的全都时间。其中不仅包括在各 个工序的加工时间，而且包括在流程内的停滞、等待、 储藏和搬运时间
产品生产量为100个，那么按什么顺序生产好呢？
是 1A1B1C，1A1B1C，1A1B1C，...; 批量是1
还是2A2B2C，2A2B2C，2A2B2C，...； 批量是2
还是100A,100B,100C
批量是100
❖ 另外一种情况是，虽然一个流程只做一种产品，但由于制作
工艺特点和设备容量有限，一次最多只能做的数量也成为批
烘烤
烘烤
第二批生产周期 时间是150分钟
两种不同的生产周期（一条生产线）
生产运作流程分析2
3.5.3生产周期
看一个更复杂情况的（两条生产线，并且包括包装工序在内的生
产周期）
生产线1，第一批（1-1） 生产线2，第一批（2-1） 生产线1，第二批（1-2） 生产线2，第二批（2-2）
包装1-1 包装2-1 包装1-2 包装2-2
同。（看面包制Fra Baidu bibliotek的例子）
生产运作流程分析2
3.5.2流程的能力及其平衡
包装成了瓶颈
如果采取“在必要时某些工序可以加班”这种管理方
针，就有可能利用生产线的最大能力。否则......
生产运作流程分析2
3.5.2流程的能力及其平衡
什么是流程的平衡？
❖ 所谓流程平衡指的就是一个流程中各个工序的生产能力 基本相同。实际上要解决的是流程中各个环节同步化问 题。目的是达到生产线上各个工作站的工作负荷相等， 使各个工作站的作业时间相同。如何使流程平衡呢？后 面在设施布置中将详细讲解“装配线平衡的方法”。
量。如面包制作例子，混合机或烘烤机一次最多只能做100
要问题★
生产运作流程分析2
3.5.1流程的节拍、瓶颈与空闲时间
3.5.1流程的节拍、瓶颈与空闲时间
1.节拍（cycle time）是指连续完成相同的两个产品（或
两次服务，或两批产品）之间的间隔时间。
❖ 节拍反映生产系统出产产品的速率，出产节拍越短，出产速 率越快。产品的流程时间可能很长，但出产节拍可能很短。 例如伞兵跳伞、传沙包。
生产能力看起来是一个一目了然的指标。对于某个具
体工序来说，确实如此。但是，要确定由多个工序组 成的一个流程的生产能力有时是很复杂的。
在很多情况下，流程能力取决于产品品种、产量以及
批量的大小，还取决于产品品种混合、人力的使用和 安排、设备维护等方面的管理方针。
另外，在不同的管理方针下，也会导致生产能力的不
例子）
生产能力利用率：相对与生产能力所实际获得的产出。
只有瓶颈工序的利用率是100%。
一个流程（或一个工序）的能力与其节拍是一对相反的
概念：如果某个工序的节拍是每个30分钟，则该工序的 生产能力就是每小时两个。
生产运作流程分析2
3.5.2流程的能力及其平衡
❖ 即使在一个平衡得很好的流程中，也可能存在空闲时间。
45
机器烘烤时工人在闲着。
45
怎么解决？
生产运作流程分析2
3.5.2流程的能力及其平衡
3.5.2流程的能力及其平衡
生产能力（capacity）是指一个设施的最大产出率。设
施可以是一个工序、一台设备，也可以是由若干工序或 若干设备组成的一个流程，或者可以是整个企业组织。 关于生产运作能力后面还会专门讲解，在这里，我们主 要看一个具体流程的生产能力问题。
如果是两条线同时生产，包装工序前会形成在制品库存，因此两条 线可以交错45分钟生产，这样每批生产周期就是195分钟，可以最大限 度地减少在制品库存。
生产运作流程分析2
3.5.4生产批量与作业交换时间
3.5.4生产批量与作业交换时间
生产批量（一批生产多少），有两种理解：
❖ 一是当一个流程生产多种产品，如A，B，C三种，计划每种
❖ 节拍通常只是用于定义一个流程中某一具体工序或环节的单 位产出时间。如果产品是成批制作的，则节拍就是指两批产 品之间的间隔时间。
❖ 在生产线上，加工时间最长的工序（所有工序中动作最慢的 工序）决定了这条生产线的节拍。要缩短生产线的节拍，就 必须压缩最长工序时间。
生产运作流程分析2
3.5.1流程的节拍、瓶颈与空闲时间 假设面包是以每批100个的批量制作的，各工序节拍如下：
生产运作流程分析2
2020/11/26
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3.5 生产运作流程的具体设计★ ★
3.5 生产运作流程的具体设计★ ★
3.5.1流程的节拍、瓶颈与空闲时间
★★
3.5.2流程的能力及其平衡★ ★ 3.5.3生产周期★ ★ 3.5.4生产批量与作业交换时间★ ★ 3.5.5流程设计中需要考虑的几个重
生产周期与节拍的关系:对于只有一个工序即可完成的
产品来说，其生产周期与节拍是相同的。当一个流程包 括多个工序或环节时，节拍与生产周期就大不相同了。
生产运作流程分析2
3.5.3生产周期
通过面包制作的例子来分析生产周期问题
混合
混合 ？
成形
成形
烘烤
烘烤
第二批生产周期 时间是165分钟
混合
？ 混合
成形
成形
❖ 更广义的讲，所谓瓶颈是指整个流程中制约产出的各种要素。 ❖ 瓶颈还有可能“漂移”。
生产运作流程分析2
3.5.1流程的节拍、瓶颈与空闲时间
3.流程中的“空闲时间”（idle time）
❖ 空闲时间是指工作时间内没有执行有效工作任务的那段时 间，可以指设备或人的时间。
❖ 当一个流程中各个工序的节拍不一致时，瓶颈工序以外的 其他工序就会产生空闲时间。（分析面包制作例子）
那么整条生产线的产出节拍是多少呢？
答案是：60分钟
生产运作流程分析2
3.5.1流程的节拍、瓶颈与空闲时间
2.什么是瓶颈（bottleneck）？
❖ 通常把一个流程中生产节拍最慢的环节（上述提到的最慢的工 序）叫做瓶颈。
❖ 流程中的瓶颈不仅限制了一个流程的产出速度，而且还会影响 其他环节生产能力的发挥。（上例中混合工序敢开足马力生产 吗？对烘烤工序的影响又如何呢？包饺子时是不是经常出现擀 皮儿的与包饺子的步骤不一致？）
❖ 生产运作流程设计的一个重要任务就是尽量取得整个流 程的平衡。但绝对的平衡是不存在的。
生产运作流程分析2
3.5.3生产周期
3.5.3生产周期
生产周期（lead time）是指要加工的产品从以原材料
的状态进入一个生产运作流程，直至变换成完成品为止， 在生产运作流程中度过的全都时间。其中不仅包括在各 个工序的加工时间，而且包括在流程内的停滞、等待、 储藏和搬运时间
产品生产量为100个，那么按什么顺序生产好呢？
是 1A1B1C，1A1B1C，1A1B1C，...; 批量是1
还是2A2B2C，2A2B2C，2A2B2C，...； 批量是2
还是100A,100B,100C
批量是100
❖ 另外一种情况是，虽然一个流程只做一种产品，但由于制作
工艺特点和设备容量有限，一次最多只能做的数量也成为批
烘烤
烘烤
第二批生产周期 时间是150分钟
两种不同的生产周期（一条生产线）
生产运作流程分析2
3.5.3生产周期
看一个更复杂情况的（两条生产线，并且包括包装工序在内的生
产周期）
生产线1，第一批（1-1） 生产线2，第一批（2-1） 生产线1，第二批（1-2） 生产线2，第二批（2-2）
包装1-1 包装2-1 包装1-2 包装2-2
同。（看面包制Fra Baidu bibliotek的例子）
生产运作流程分析2
3.5.2流程的能力及其平衡
包装成了瓶颈
如果采取“在必要时某些工序可以加班”这种管理方
针，就有可能利用生产线的最大能力。否则......
生产运作流程分析2
3.5.2流程的能力及其平衡
什么是流程的平衡？
❖ 所谓流程平衡指的就是一个流程中各个工序的生产能力 基本相同。实际上要解决的是流程中各个环节同步化问 题。目的是达到生产线上各个工作站的工作负荷相等， 使各个工作站的作业时间相同。如何使流程平衡呢？后 面在设施布置中将详细讲解“装配线平衡的方法”。
量。如面包制作例子，混合机或烘烤机一次最多只能做100
要问题★
生产运作流程分析2
3.5.1流程的节拍、瓶颈与空闲时间
3.5.1流程的节拍、瓶颈与空闲时间
1.节拍（cycle time）是指连续完成相同的两个产品（或
两次服务，或两批产品）之间的间隔时间。
❖ 节拍反映生产系统出产产品的速率，出产节拍越短，出产速 率越快。产品的流程时间可能很长，但出产节拍可能很短。 例如伞兵跳伞、传沙包。
生产能力看起来是一个一目了然的指标。对于某个具
体工序来说，确实如此。但是，要确定由多个工序组 成的一个流程的生产能力有时是很复杂的。
在很多情况下，流程能力取决于产品品种、产量以及
批量的大小，还取决于产品品种混合、人力的使用和 安排、设备维护等方面的管理方针。
另外，在不同的管理方针下，也会导致生产能力的不