秀珍菇高产栽培技术
秀珍菇的栽培技术和养殖管理要点
秀珍菇的栽培技术和养殖管理要点秀珍菇的栽培技术和养殖管理要点秀珍菇学名环柄香菇，平菇的一种，别称凤尾菇、白平菇、小平菇、姬菇等，在分类学属于真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属，因外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获食客好评，营养价值相当于牛奶，具有较高的栽培价值，下面我们就一起看一看秀珍菇栽培技术吧！温度秀珍菇菌丝生长的湿度范围为10～35℃，最适宜生升温谟25～27℃。
温度低于10℃，菌丝基本停止生长，低于20℃，菌丝生长缓慢，高于30℃，菌丝生长、稀疏，色泽变黄，易于老化，温度高于37℃，菌丝停止生长。
子实体生长的温度范围较广，在10～32℃条件下都能出菇，这是与其它平菇不同的地方。
湿度秀珍菇菌丝体生长的基本要求含水量65%，从原基形成至了实体成熟，要求空气相对湿度为85～90%，空气相对湿度低于70%时，原基产生少，菇朵易干萎。
相对湿度高于95%时，子实体易变软腐烂。
空气秀珍菇在菌丝体阶段需要特殊的通气条件，子实体阶段则需要有良好的通气条件，如果空气中二氧化碳浓度高于0.1%极易形成菌盖小，菌柄长的畸形菇。
光照秀珍菇菌丝体阶段不需要光照，子实体阶段需要光照，散射光可诱导原基形成和分化，没有光照子实体不能产生，子实体在200～2000勒克斯光照之间生长正常，光线过暗易形成畸形菇，过强特别直射光子实体易干枯。
PH值秀珍菇适宜偏碱的的环境生长，因此生产上常用3～5%的生石灰水调节培养料的PH值，一般调整至7.2～7.5，这样不仅能促进菌丝生长，而且还能抑制夏季高温霉菌的影响。
营养秀珍菇生长发育需要碳素、氮素和各种矿物质养分等，同其它真菌一样，不含叶绿素，不能自己进行光合作用制造养分，而完全依靠现成的有机物质营生活。
在它的发育过程中，所需要的碳素、氮素、矿物质及生长素等，均从栽培料内获得。
总结：秀珍菇的栽培条件就为大家介绍到这里了，下面我们接着来看一看秀珍菇栽培技术吧。
人工栽培秀珍菇原料来源广泛，栽培工艺易操作，木屑、棉籽壳、稻麦秆、玉米芯，以及其他农作物茎秆可栽培，每百公斤干料可产鲜菇80～100公斤，从栽培接种到出菇结束周期4～5个月，年可种2季。
【栽培种植小能手】秀珍菇高产栽培技术
【栽培种植小能手】秀珍菇高产栽培技术1 生产工艺流程栽培原料准备→培养料配制→堆料发酵→装袋→灭菌→接种、发菌管理→出菇期管理→采收。
2 培养料配方（1）木糠75%、麦糠16%、玉米粉5%、石灰3～4%、糖1%。
（2）玉米芯30%、甘蔗渣30%、木糠20%、麦糠16%、石灰3～4%。
（3）棉籽壳40%、蔗渣36%、麦糠20%、石灰3～4%。
3 培养料配制按所选配方要求和每批次的种植规模，称量所需的各种原料并混合搅拌均匀，加入石灰、石膏、肥料等，同时将培养料的PH值（酸碱度）调到8.0～8.5，含水量调到60～65%。
4 培养料的堆制发酵培养料混合均匀后建堆发酵2～8天（据季节、料的生熟程度决定发酵时间长短），中间翻堆1～3次，冷天季节发酵前期可用薄膜覆盖来提高发酵温度，当料温达到60～70℃时揭开薄膜，并用木棒在料中每隔一定距离打孔透气，装袋前半天加入米糠、麦糠、玉米粉等辅料拌匀再闷堆半天即可装袋。
5 装袋可用宽20～25cm、长45cm的筒袋，菌袋先用绳子扎紧一头再装袋，可手工装袋或用装袋机装袋，装袋时培养料要松紧适中，上下均匀，不留空隙，袋口要留5cm扎口。
菌袋装好后按“#”型或竖向叠放到灭菌炉中。
6 灭菌菌袋装进灭菌炉后要立即进行灭菌，开始灭菌时要用猛火，使灭菌炉温度在2～4小时内迅速上升到100℃，之后用中火保持12小时以上，最后旺火猛烧一会，停火焖一夜后出炉。
7 接种当菌袋料温降到50～60℃时出炉，并迅速搬运到已消毒好的接种室或场地冷却后进行接种。
接种前要先用石灰水、来苏尔液等消毒套环、胶圈，接种前要用酒精消毒手和接种钩等工具。
接种时，先接一头，再接另一头，要每人单独完成每个菌袋的接种。
8 菌丝培养阶段管理菌袋接完种后，就地或运往菇棚（房）按井字型堆放进行菌丝培养管理，在发菌阶段，要保持黑暗环境和保持通风，同时要保持菇棚（室）相对干燥，不能向菌袋喷水。
接种后7～10天内不要翻动菌袋，10天后要检查菌袋，踢除已污染的菌袋，13～15天后把上下菌袋调换位，以后每7～10天再翻袋一次，使菌袋的菌丝生长均匀。
秀珍菇种植管理技术
秀珍菇，又称袖珍菇、姬平菇等，是一种营养价值高、口感佳的珍稀食用菌。
其种植管理技术如下：一、栽培季节选择秀珍菇属中偏高温型食用菌，根据其生物学特性，最佳栽培季节为春末夏初或夏末秋初。
各地可根据当地气候、海拔高低等因素，适当调整栽培时间。
二、培养基配制1. 常用培养基配方：配方一：棉籽壳74%，豆秆15%，麦麸8%，石灰1.5%，石膏粉1.5%；配方二：杂木屑80%，麦麸7%，蔗糖1%，碳酸钙1.5%，石膏粉1.5%；配方三：玉米芯50%，豆秆28%，麦麸17%，碳酸钙2%，石膏粉2%，蔗糖1%；配方四：甘蔗渣40%，杂木屑25%，豆秆15%，麦麸18%，碳酸钙1.5%。
2. 料水比值：11～1.2，含水量60～65%，灭菌前pH值7。
三、装袋灭菌1. 采用袋料灭菌，使木质素、纤维素结构发生物理变化，有利于菌丝分解吸收。
2. 灭菌温度一般为121℃左右，灭菌时间2小时。
四、接种与培养1. 接种：在灭菌后的培养基中接种秀珍菇菌种，接种量一般为培养基总量的3%。
2. 培养：将接种后的菌袋置于适宜的温度、湿度条件下培养，温度控制在23～25℃，湿度保持在60%～70%。
五、出菇管理1. 菌丝满袋后，继续培养5～7天，使菌丝达到生理成熟，积累养分。
2. 将菌袋运至出菇场所，堆叠成墙式出菇。
3. 刺激温度控制在10℃以下，维持10小时以上。
4. 向地面及四周空间喷水，提高空气相对湿度为85%～95%，加强通风，给予散射光照射，促使菌丝扭结分化为原基。
5. 原基形成后，棚内温度稳定在20℃左右，要求空气相对湿度为90%。
6. 适当减少通风，只在早晚进行，以保证子实体生长。
7. 子实体成熟后应及时采收。
六、病虫害防治1. 菇房应选择通风良好、清洁的地区，四周无杂草和臭水沟等菌蝇和菌蚊滋生的场所。
2. 菇房应安装通风设备，门窗均应安装细眼纱网，以防蝇蚊类进入。
3. 对菇房进行预处理，使用DDV药剂熏蒸一整夜后散气，再用高锰酸钾和甲醛熏蒸一夜，待气味散尽后，对菇房进行预湿处理。
秀珍菇高产栽培技术
秀珍菇高产栽培技术摘要：秀珍菇是我国从台湾地区引进的经济作物，是凤尾菇的一种。
由于秀珍菇具有富含氨基酸，营养丰富的优点，同时口感佳味道鲜美，因此受到了人们的喜爱和欢迎。
但是秀珍菇的自然生长周期短，不能满足人们的全时间段的食用要求，因此需要促进季节内秀珍菇产量提高，从而提升销售总额获得更多利润。
本文探讨了秀珍菇高产栽培的技术，从搭建菇棚、选择秀珍菇品种、制作母种、制作原种和栽培种、制作菌棒、出菇管理、病虫害防预和治理、收获等八个方面进行了论述，探讨如何通过各种技术促进秀珍菇产量提高。
关键词：秀珍菇；高产；栽培技术自从秀珍菇在上世纪90年代从台湾地区引入我国大陆，其市场一直呈现扩大的趋势，大多数人对这种新食用菌的喜爱程度超过了传统的平菇，其鲜美的味道和丰富的营养是最大的两个卖点，很好地满足了现代人对营养和味道的追求[1]。
这样广阔的市场前景下，常规的栽培技术下上市时间是几乎在同一时间段的，同时产量也受环境影响大，难以调节、平衡产量。
而秀珍菇的高产栽培可以为种植户提供更多的利润，也能满足大众全年、全时间段对秀珍菇的需求，因此对高产栽培技术要点进行探讨。
在当前的秀珍菇市场前景下，具有一定的现实意义。
一、配置秀珍菇生长空间提高产量秀珍菇产品脆弱，容易受外界环境影响，生产地点是秀珍菇提高产量的关键，所以我们要为秀珍菇搭建菇棚、设计冷库，以达到保证秀珍菇产地气候的条件。
（一）菇棚菇棚的选址应在阴凉通风处，通常需要使用毛竹搭建菇棚的顶部，在顶部用茅草覆盖起到隔热的作用，同时再添加一层棚布用以防雨。
菇棚四周应有帘子或其他遮挡物，用以遮风挡光，保持菇棚内部的阴凉。
菇棚的规模长度宽度高度可以自行设计调整，注意棚顶高，四周略低即可，预留过道[2]。
（二）冷冻库的设计冷冻库的大小是根据菇棚的日均出菇量设计的，如一个菇棚每日出菇800kg，那么就需要4000棒左右的冻袋子，可以设计一个体积在90m3左右的冷冻库。
二、优质品种促使产量提高鉴于不同的秀珍菇品种其口味、耐性都略有区别，为了实现稳定的出菇量，种植户在选择秀珍菇时应选择可以承受一定高温，菇肉肥美能够长时间存储的品种，再通过这一品种进行再培育再筛选，得到能够规模化栽培的秀珍菇品种。
秀珍菇出菇管理技术
秀珍菇出菇管理技术秀珍菇子实体的形成发育于环境温度，湿度，通风和光照有密切的关系。
因此要想获得优质高产，就必须熟练掌握秀珍菇子实体生长发育各个阶段的管理要点。
并严格按照这个要点去管理。
1、温度管理秀珍菇原基的形成需要10℃左右的温差刺激。
要想菌袋出菇整齐，产量高，就要首先创造温差条件。
春秋季节自然温差较大，不用刻意去创造。
现在许多菇场和菇农为了抢占夏季鲜菇市场，获得较高的经济效益。
纷纷发展夏季高温反季节栽培出菇。
但是要想获得高温反季节出菇成功与高产，就要创造适宜的低温刺激环境。
因此凡是准备高温季节出菇的菇场，都应该建立一个小型冷藏库。
库体的容积可以根据栽培量来确定。
可大可小。
这个小型冷库既可以作为菌袋出菇低温刺激的场所。
也可以作为秀珍菇商品菇的保鲜储存之用。
一举两得。
高温季节利用冷库进行温差刺激的操作程序如下：每天安排一个菇房的菌袋进入冷库进行温差刺激。
首先将已经后熟的菌袋装入周转筐内，码放在冷库内，库温尽快降到8-10℃左右，维持10小时左右。
一般可在每天的下午整理进库，处理一个晚上，次日上午出库进入出菇房。
下午第二个菇房的菌袋进入冷库继续进行处理。
以此类推，循环进行，可有效增加冷库的利用率和提高工作效率。
经过温差刺激的菌袋进入出菇房后，应根据外界自然温度协调室内温度尽量保持在15-25℃左右。
温度低于10℃就要采取加温措施。
高于30℃以上就要积极采取降温措施，通过地面浇水，空间喷雾和棚顶喷水，棚顶架设遮阳网等措施来降温。
还有一点需要特别注意的就是秀珍菇出菇阶段需要温差刺激，但是一旦形成菇蕾，就不要再有大的温差，否则会造成菇蕾死亡。
所以一旦形成菇蕾后，要尽可能的保持菇房恒温状态。
因此如果想要低温季节出菇，菇房一定要有增温设施。
但要注意增温的燃烧废气一定要经由烟道排出菇房，以免引起一氧化碳中毒造成死菇。
一般增温保持20℃左右即可。
2、湿度管理秀珍菇生长迅速，出菇密集，转潮快，潮次多。
因此水分消耗量大。
秀珍菇安全高效栽培关键技术
吸取菇体汁液，造成菇体萎缩。防治方法主要是增强通风， 降低温度，减少蚜虫的繁殖条件，同时可使用生物防治方法 如引入天敌进行控制。
预警系统与绿色防控技术
建立预警系统
通过定期监测菇棚内的温湿度、病虫害发生情况等，及时发出警报，采取相应措施防止病虫害的发生和扩散。
绿色防控技术
优先采用生物防治和物理防治方法，如引入天敌、使用生物农药、粘虫板等，减少对环境和菇体的污染，保障秀 珍菇的品质和安全。同时，也需定期检查和维护栽培设施，确保其正常运作，提供适宜的生长环境，以增强秀珍 菇自身的抗病虫害能力。
秀珍菇栽培的挑战与机遇
技术挑战
秀珍菇栽培过程中，温度、湿度、光照等环境因素的调控对产量和品质有很大影响，需要 掌握关键技术。
病虫害防治
病虫害是影响秀珍菇产量和品质的重要因素，需要采取综合防治措施。
市场机遇
随着市场需求增长和品质要求提升，高品质秀珍菇的市场空间更大，为栽培者提供了发展 机遇。同时，开发秀珍菇深加工产品，如干品、罐头、调味品等，可以进一步拓展市场份 额，提升产业附加值。
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配方设计
根据秀珍菇的营养需求和基质的 营养成分，设计科学合理的基质
配方。
堆制技术
采用高温堆制技术，促进基质充 分腐熟，杀灭病原菌和害虫，提
高基质的肥力和通透性。
菇房管理与环境调控
温度管理 湿度管理 光照管理 通风管理
秀珍菇生长适宜温度为20-28℃，通过加热、通风、遮阳等措施 调节菇房温度，保证菌丝生长和子实体形成的需要。
秀珍菇安全高效栽培关键技术
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目 录
• 秀珍菇概述 • 安全高效栽培技术 • 病虫害防治 • 采收、加工与品质检测
秀珍菇高产栽培技术
秀珍菇高产栽培技术第一章概述秀珍菇，又名姬菇，小平菇，是一种高蛋白低脂肪的营养食品，据北京食品研究所（1997）分析，蛋白质中含有18种氨基酸，其中含有8种人体必需氨基酸，所以可与肉类食品相媲美，这在营养学上显得格外重要。
据医学界报道，秀珍菇具有消积化淤，清热解毒，治疗胃病、伤寒等功效，有降低血压，防动脉硬化的作用，其中维生素D的含量是其它菌类所不及的，是防治儿童佝偻病，软骨病，中老年骨质疏松症的辅助食品。
秀珍菇是秋未初春生长的一种低温型、经济价值高的食用菌，由于适应性强，栽培原料来源广泛，人工栽培简单粗放，投资小，见效快，收益高，生产周期短，生料、发酵料栽培容易成功，培养料利用率高，生物转化率高出100%等，是一种有发展前途的高档食用菌，是农村致富奔小康的首选项目。
第二章秀珍菇的生产流程与配方以下是种植秀珍菇的生产工艺流程和两种不同的种植配方，供菇农朋友们参考：生产流程：配料→拌料→发酵→晾料→装袋、接种→发菌→出菇→采收配方一：玉米芯1000斤麸皮100斤玉米面50斤饼肥30斤复合肥20斤石灰50斤磷酸二氢钾3斤石膏粉10斤丰菇素2斤杀虫剂1斤杀菌剂1斤半配方二：玉米芯500斤棉籽皮500斤麸皮100斤玉米面50斤饼肥30斤复合肥20斤石灰50斤磷酸二氨钾3斤石膏粉10斤丰菇素2斤杀虫剂1斤杀菌剂1斤半第三章生物学特性一、秀珍菇的生活条件秀珍菇同平菇一样，在整个生长过程中，要进行新陈代谢活动，因此要严格要求，为其创造适宜的生长发育条件，影响秀珍菇生长的主要因素有：温度、湿度、光线、空气、酸碱度和营养。
1、温度秀珍菇是一种中低温的品种，不同的生长阶段对温度的需求不一样，发菌阶段菌丝的生长温度为5℃--30℃，以20℃--26℃生长最快，秀珍菇在发菌阶段，抗寒力很强，在零下30℃以上不至于死亡，但培养温度超过33℃时菌丝生长速度缓慢，停止生长，甚至死亡，长时间处于高温下，菌丝会变黄老化，严重影响产量，一般情况下，菌丝生长在恒定的温度环境中，比变温环境好，长势均匀。
高海拔地区夏季秀珍菇无公害栽培技术
02
高海拔地区环境特点与秀珍菇 生长条件
高海拔地区的气候特点
气温低
高海拔地区的气温一般较低， 昼夜温差大。
光照强
高海拔地区光照充足，紫外线强 度高。
湿度大
高海拔地区空气湿度较大，降水较 多。
秀珍菇生长所需的土壤条件
01
02
03
土壤类型
秀珍菇适宜生长在肥沃、 透气性好的土壤，如腐殖 质土、壤土等。
04
无公害栽培技术的配套措施
病虫害防治技术
预防为主
重视秀珍菇病虫害的预防，采 取综合防治措施，以生物防治 、物理防治为主，化学防治为
辅。
定期检查
定期检查秀珍菇的生长情况， 及时发现病虫害迹象，采取有
效的防治措施。
科学用药
使用符合无公害标准的药剂， 严格控制用药量和用药频率，
确保农药残留不超标。
生态保护措施
通过进一步的研究和开发，将高海拔地区夏 季秀珍菇无公害栽培技术应用于生产实践， 推动食用菌产业的绿色发展。
THANKS
所需营养，合理配比栽培料中的碳源、氮源、矿物质等成分。
发酵技术
采用适当的发酵方法，将栽培料进行高温或中温发酵，以杀灭杂菌和虫卵，提高栽培料的营养价值和 安全性。
接种与培养技术
要点一
接种技术
采用无菌操作技术，将秀珍菇菌种接种到栽培料上。
要点二
培养技术
控制温度、湿度、光照等环境因素，促进秀珍菇菌丝体 的生长和发育。
特点
该技术具有生长周期短、产量高、品质优良、经济效益显著等优点，是一种可持 续发展的农业技术。
高海拔地区夏季秀珍菇栽培的重要性
生态价值
高海拔地区夏季秀珍菇栽培能够充分利用当地的气候资源，减少农业废弃物 的产生，保护生态环境。
秀珍菇优质高产栽培技术
７ ． 病虫害情况 。 菌包在生产发菌过程 中要注意红霉 、 、 绿霉 黑霉 、 黄霉的危 害。
二、 秀珍菇优质高产栽培技术
保持 喜欢 偏酸性 环境 。 菌丝生长 在 ｐ ５ — 结合菇房 喷水给予适当的通风换气 ， Ｈ． ８ 适宜的二氧化碳浓度 （ 以无胸 闷感为宜 ） ６ 均正常生长 。 ． ２ ２ ． 季节安排 。根据秀珍菇的出菇温 有 利于增加菇柄的长度 ，菇房 内有少量
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秀 珍菇 ， 又名袖珍菇 、 环柄侧耳 、
姬平菇和小平菇等 ， 属担子菌纲 、伞菌
目、 侧耳科 、 侧耳属 。其子实体单生或丛 生． 朵小形美 ． 菇盖直径 １ 厘米 ， —３ 淡褐 色． 菇柄粗壮 ． ２ 厘米 ， 白。我乡 长 —３ 色
１ 天检查一 次，发现有杂菌者应立 即捡 ５
出． 以防蔓延 。
效与经验 。从 ２０ 年开始 ， ０３ 秀珍菇在我 乡得到较大面积推广 ，至 ２０ 年 ５ ， ０７ 月 全乡种植秀珍菇达到 ５０ ０ 多万袋。
一
５ ． 出菇管理。当菌丝完全蔓透 菌袋 ， 有的表面已出现原基时 ， 即已进入生理成 熟． 可适时进行出菇期的管理。 （） １低温预冷刺激 。将走透的菌包一
端的望料袋沿颈 圈割 去 ．移入 ４ 的冷 ￣ Ｃ
、
秀珍菇发展前景
发展秀珍菇具有 三大优势 。 一是营 养丰富 ， 秀珍菇质 地脆嫩 ， 清甜爽 口 ， 富 合蛋白质 、 脂肪 、 真菌多糖 、 维生 素及微 量元素 ．且 合有 人体所 需 的 ８ 种氨 基
酸． 营养十分 丰富且有保健功能 。因此
料温 降到 ３℃ 时 即可送 接种 室 接种 ， Ｏ 空气净 化使 用气雾 剂 ， 种工 具 、 接 菌种
秀珍菇高产栽培技术
秀珍菇高产栽培技术秀珍菇高产栽培技术秀珍菇，又称环柄侧耳、白环柄侧耳，在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。
秀珍菇的名称来源于台湾，取其秀气而珍贵的意思。
它的柄有5～6厘米，盖直径<3厘米。
秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比香菇、草菇更高，接近肉类，比一般蔬菜高3～6倍，秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有一种人自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、高氨酸等。
可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，更有人美其名曰“味精菇”。
因此成为近年来新兴的菌中新秀，颇受市场欢迎。
秀珍姑具有很强的腐生能力，很容易进行人工栽培，本期节目我们以袋式栽培法为例，介绍秀珍菇的人工栽培技术。
秀珍菇整个生产过程包括生产母种、生产原种、生产栽培种和出菇培养四个阶段，下面我们具体来了解一下。
一、生产母种：第一个阶段是生产母种，也就是从子实体中提纯复壮获得母种。
人工栽培食用菌成功的关键是菌种，只有优良的菌种才能达到优质高产，这是秀珍菇高产的第一个要素。
1、母种培养基的制作（1）母种培养基的配置母种培养基的原料有:马铃薯、葡萄糖、蛋白胨、水、琼脂粉。
下面我们以配置1000毫升得母种培养基为例，向您介绍一下。
将马铃薯去皮后，称重200克，葡萄糖20克、琼脂粉20克、蛋白胨10克。
用量杯量取1000毫升的水倒入锅中，用刀将马铃薯切成片加入锅中，用文火煮沸，煮至用筷子轻轻一插，即可插入。
这时就可以用四层的纱布过滤煮好的马铃薯液，然后倒在量筒里。
看一下，如果不足1000毫升，就加水补足1000毫升,再倒入锅中煮。
最后加入称好的葡萄糖、琼脂粉、蛋白胨，为了防止锅底烧焦我们要加热边搅拌，煮至完全融化，母种培养基就配置好了。
（2）母种培养基的分装母种的培养基制作好之后，要分装到试管中。
这里用到的试管规格为18毫米×200毫米，把每七根试管用绳子扎成一捆。
秀珍菇高产栽培技术
秀珍菇高产栽培技术秀珍菇质地脆嫩，清甜爽口，营养丰富，富含蛋白质、多糖、维生素、微量元素及人体所需的8种氨基酸，颇受消费者青睐。
现将其高产栽培技术介绍如下：一、栽培季节。
秀珍菇属中偏高温型食用菌，一般菌袋接种阶段当地气温不超过28℃，进入出菇阶段当地气温不低于12℃。
广东省揭阳地区可在9月接种菌袋，11月开袋出菇。
二、培养基配制。
秀珍菇适应性广，抗逆性强，原料来源广，但不能采用被雨淋过的、霉烂的和发酵的原料。
根据秀珍菇的生物学特性，培养基碳氮比掌握在20-30:1、含水量在60-65%、pH值在6-6.5之间。
常用的培养基配方有：配方⑴：粉碎的玉米芯50%、豆秸28%、麦皮17%、碳酸钙2%、石膏粉2%、蔗糖1%配方⑵：棉籽壳40%、甘蔗渣40%、麦皮18%、轻质碳酸钙2%配方⑶：棉籽壳30%、麦皮10%、直出糠20%、杂木屑38%、轻质碳酸钙2%。
在配制时按所选用配方比例称量，混合均匀后，再按65%含水量加水翻拌均匀。
三、装袋灭菌。
袋料灭菌能使培养基的木质素、纤维素结构发生物理变化，有利于菌丝分解吸收利用，可缩短转潮期。
采用规格为17厘米×38厘米×0.05厘米的聚丙烯塑料袋装料，每袋装湿料1.1-1.15公斤（约用干料0.5公斤），装袋要松紧适度，袋口采用塑料套环棉塞。
当天装袋当天消毒，灭菌要彻底，常压灭菌要求在蒸汽温度为100℃的条件下保持12-14小时，高压灭菌要求蒸汽温度为125℃，在19.6万帕压力下维持1.5小时后排气回零，然后开锅取出冷却。
四、接种发菌。
待袋内料温降至28℃时，将培养袋移入接种室（箱）内，按无菌操作规程接种。
接种时将棉塞拔出，接入菌种后回塞袋口。
接种后的菌袋移入培养室内发菌培养，前3天培养室内温度控制在24-26℃，进入第4天以后，因菌袋内菌丝新陈代谢加快而致袋内温度上升，此时应将培养室温度调到22-23℃。
菌丝发育阶段不需要光线照射，室内空气要保持流通，室内湿度以控制在60-70%为宜，一般接种后35天左右菌丝长满袋。
秀珍菇反季节栽培优质高产应把握的几个环节
秀珍菇反季节栽培优质高产应把握的几个环节近年来，由于采用冷房低温刺激技术，夏季高温反季节栽培秀珍菇技术获得成功，使秀珍菇迅速成为食用菌夏季栽培品种之一。
但在栽培过程中往往出现菌袋霉烂，不出菇、畸形菇、死菇等现象，笔者根据近几年当地反季节栽培秀珍菇的成功经验，将其优质高产的几个主要环节介绍如下：1、选择合理的制袋时间秀珍菇属中温型菌类，高温反季栽培秀珍菇的出菇时间一般6月底7月初开始，因此，制袋时间要有利于菌丝生长发育，制袋时间防止过早和过迟，过早容易异常出菇而造成营养损耗，过迟进入5月气温回升快，湿度高易造成菌丝发不到底、菌袋杂菌污染。
严重影响秀珍菇的产量和质量。
实践证明，3月中旬至4月底为适宜安排反季节栽培秀珍菇。
2、选用活力强的菌种菌种的优劣直接影响到反季节栽培秀珍菇的优质高产。
菌种活力下降容易造成菌袋开袋前发生大量黄水，菌丝转色、软化，甚至菌袋局部感染。
所以要选择菌丝洁白，粗壮，生长快而整齐，未现蕾，菌龄40天左右的秀珍菇菌种。
3、科学配制培养料反季节栽培秀珍菇的配方宜采用以下配方：①、棉籽壳36%，木屑36%，麸皮20%，玉米粉5%，石膏粉1.5%，石灰1.5%。
②、棉籽壳25%，杂木屑46%，麸皮20%，玉米粉5%，石膏粉2%，石灰2%。
③、玉米芯25%，杂木屑55%，麸皮10%，玉米粉7%，石膏粉1.5%，石灰1.5%。
高温季节培养料容易引起酸化而阻碍菌丝的生长。
因此培养料中除加石膏用量提高到1.5外，可把石灰的用量提高到1.5%－2%。
同时含水量控制在60%左右。
4、严格制作菌袋将按配方拌均匀的培养料，装入18cm36cm0.0045cm 的聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋。
装料松紧适度，以培养料紧贴袋壁为度，每袋装干料0.5Kg－0.6Kg，装料高18cm －20cm。
装完料袋，压平料面，将袋内外培养料擦净，袋口采用塑料套环塞棉塞。
常压灭菌温度上100℃保持14－16小时。
当锅内温度降至80℃时可打开锅取出料袋，料温冷却至30℃以下后常规无菌操作接种。
梅州市秀珍菇设施化高产栽培关键技术
梅州市秀珍菇设施化高产栽培关键技术发布时间：2023-01-04T05:15:54.576Z 来源：《科技新时代》2022年第17期作者：钟冬晖、钟莹莹、罗艳芬、钟小云[导读] 当前，我国在巩固脱贫攻坚成果基础上，深入实施乡村振兴战略，加快推进农业农村现代化，钟冬晖、钟莹莹、罗艳芬、钟小云广东省梅州市农林科学院微生物研究所广东梅州 514000当前，我国在巩固脱贫攻坚成果基础上，深入实施乡村振兴战略，加快推进农业农村现代化，这为食用菌行业持续发展提供强劲的创新驱动力。
赤灵芝、紫灵芝、蛹虫草、黑皮鸡枞菌、木耳、大球盖菇、榆黄菇等众多种食用菌在梅州市农林科学院微生物研究所近40多年的推广下，在梅州地区得以广泛种植，创建起农民增收致富的大产业。
秀珍菇作为菌中新秀，菇形秀小，爽口脆嫩，味道鲜美，营养丰富，产销量呈增长趋势，具有广阔的市场前景和发展空间。
笔者对梅州秀珍菇设施化高产栽培技术进行了探索。
现将栽培技术介绍如下。
1 梅州市区位优势梅州市位于粤北山区，粤闽赣区域的中心位置，属亚热带季风气候，生态环境良好，年平均气温在21℃--22℃左右，光照充足，雨水丰盈且集中，很适合秀珍菇的生长。
充分利用梅州本地乡土资源发展秀珍菇设施化高产栽培产业，为山区农民致富奔小康提供有效途径。
随着梅州食用菌栽培技术和研究创新能力不断提升，在培养设备、设施化建设、栽培技术等方面实现大发展、大跨越，为秀珍菇生长和培育提供了良好空间。
再加上梅州区位地理优势明显，农产品供应链较长，销售渠道和销售路径广阔。
2选择适合本地栽培的优质品种秀珍菇设施化高产栽培过程中，选择适合梅州本地区栽培的优良品种很重要。
秀珍菇优良品种“秀4”是我所食用菌创新团队通过多年的努力探索，筛选出适宜梅州及周边地区生产的优良品种。
“秀4”是一种商品价值高、耐高温性强、病虫害抵御能力强的品种，较适合梅州本地人工设施化栽培。
其子实体较大，肉质厚，菌肉白色，厚约3-8cm，菌柄呈珊瑚状分枝，末端为舌状、匙状、或扇形的菌盖重叠而成，如一朵朵莲花。
高海拔山区香菇棚夏闲期栽培秀珍菇
高海拔山区香菇棚夏闲期栽培秀珍菇秀珍菇属于中温型品种，出菇范围15～28℃，最适18～22℃，春秋季可自然出菇。
由于秀珍菇具有变温结实特性，在高于出菇温度范围环境条件下，通过适当的低温温差刺激（10℃以上温差），可以促进子实体形成。
当前生产上，在超过28℃的夏季高温季节，采取将生理成熟的菌袋置于2～4℃的冷库中进行冷刺激10～12h，然后移至菇房出菇的方法，进行反季节栽培，这种反季节栽培方法十分适宜于企业、栽培大户进行规模化、集约化生产，但由于这种反季节栽培方式，除菇房外，还需建造冷库，菌袋需在菇房与冷库间来回搬移，不仅所需的投资较大，而且费工费力，生产成本较高。
如果能利用高海拔山区夏季冷凉气候和昼夜温差，在自然条件下进行反季节秀珍菇生产，可降低秀珍菇反季节生产的投资和生产成本。
因此，研究开发秀珍菇高海拔反季节栽培技术具有重要的现实意义。
我们于2004年夏季在海拔1040m的庆元县荷地镇荷地村进行秀珍菇反季节栽培试验，取得了成功，首潮菇于8月初收获，生物效率达60%。
现将秀珍菇高海拔反季节栽培技术初步总结如下。
1.选用优质高产菌株秀珍菇不同菌株间的菇形菇质存在较大差异，如有些菌株菇柄短而粗，有些菌株菇盖偏大、菇柄细长，有些菌株菇质较疏松。
栽培时应根据市场要求，选择菌株，以满足客商需要。
本所选育的新菌株农秀一号的菇盖大小为1～3cm，菇柄长3～5cm、粗1～1.5cm，子实体结实，菌盖浅灰色、菇柄白色，商品性好，产量高，经试验适合于高海拔地区栽培。
2.栽培季节安排秀珍菇常规栽培季节一般在9月至翌年5月，出菇期集中在10月中下旬至11月下旬和4月下旬至5月间。
根据秀珍菇具有中温出菇、变温结实的特点，结合高海拔的夏凉、温差大的气候特点，经试验表明高海拔反季节栽培出菇可安排在7～9月，可与低海拔地区出菇季节完全错开，以达到补淡、优价的目的。
栽培袋制作时间应安排在5月。
3.装袋灭菌①配方：棉子壳33%，木屑55%，麸皮5%，玉米粉2%，红糖1%，碳酸钙1%，石膏粉1%，石灰2%。
北方秋冬季秀珍菇高产栽培技术
北方秋冬季秀珍菇高产栽培技术秀珍菇又名白平菇，其学名为黄白侧耳。
其菇形秀小、洁白，口感柔嫩，美味爽口，营养丰富，富含蛋白质、多糖、脂肪、维生素、微量元素和人体必需的8种氨基酸，具有医疗及保健作用，倍受广大消费者喜爱。
在秋冬季节利用温室栽培秀珍菇，生物转化率能够达到100%，投入产出比达1∶3，具有很好的经济效益和发展潜力。
现将其栽培技术介绍如下。
一、栽培场所利用节能日光温室采用床架栽培。
场地要求地势高，用水、排水方便，坐北朝南，远离污染源。
尽量创造一个有利于菌丝生长而不利病菌生长的生态条件。
二、栽培季节秀珍菇属变温结实性菌类，子实体发育适宜温度为8～20℃，气温稳定在8℃以上、25℃以下均可栽培。
北方秋冬季节利用温室栽培一般在9月中旬开始装袋，10月中下旬开始出菇，出菇可延长到次年4月。
菌袋发满后，在5～8℃的环境中进行低温刺激1～2个小时，可促进原基分化，获得较好的栽培效益。
三、栽培技术1.菌株选择：目前以采用引自日本的小平菇品种是较为理想的栽培品种。
2.培养基配方：秀珍菇是木腐菌，菌丝生活力极强，适宜生长的基质很多，稻草、麦秸、棉籽壳、杂木屑等均可作栽培原料。
营养丰富，特别是氮素营养丰富是秀珍菇实现高产的关键。
因此，在培养料中可以适当添加麸皮、米糠、玉米粉等有机氮源。
培养料的碳氮比应控制在20∶1～-30∶1。
高产配方为：棉子壳85%，麸皮10%，糖1%，石膏2%，石灰2%，料水比为1∶1.4。
3.栽培方法：采用熟料袋栽或发酵料袋栽均可。
采用熟料袋栽方式，原料经高温灭菌，纤维素、木质素的结构发生了变化，有利于菌丝体分解吸收利用，可缩短转潮期；而采用发酵料袋栽能够减少灭菌环节，降低劳动强度和栽培成本。
4.装袋灭菌：采用熟料栽培时，按配方称取原料，含水量控制在65%左右，采用规格为1～7厘米×33厘米的聚丙烯塑料袋，装干料400～500克，当天装袋当天灭菌。
一般采用常压灭菌法，当温度上升到100℃稳定后，继续保温8～10小时，出锅冷却到28℃以下时即可按操作要求进行接菌；采用发酵料栽培时，要采取二次堆积发酵法，即在第一次发酵温度达到70℃左右时保持24小时，然后进行翻堆，进行第二次发酵至温度达到70℃时再保持之4小时，然后将培养料摊开，温度降至25℃时进行装袋接种，塑料袋为规格45～50厘米×22厘米的低压聚乙烯塑料袋。
秀珍菇高产栽培技术
秀珍菇高产栽培技术摘要介绍秀珍菇的生物学特性，并重点介绍秀珍菇获得高产的栽培技术，主要包括：确定栽培季节、建好菇房和配好设备、搭配培养料、选好出菇场地、加强出菇管理、搞好病虫害防治和适时采收等。
关键词秀珍菇；生物学特性；栽培秀珍菇隶属侧耳属，其菇形美，质地脆嫩，美味爽口，富含蛋白质、多糖、脂肪、维生素、微量元素和人体必需的8种氨基酸，倍受民众青睐，市场售价高，发展潜力大。
2000年东桥镇引种了6万袋，2006年已发展到1 000万袋，产值达3 200万元，分别占全镇食用菌比重的55.5%、66.7%，产生了较好的社会经济效益。
1生物学特性1.1 配料栽培秀珍菇的主要原料是棉籽壳、阔叶木屑、甘蔗渣和农作物秸秆；辅料则是麸皮、米糠、石膏、石灰等。
1.2温度秀珍菇菌丝生长温度5～35℃，但以24～26℃最为适宜；子实体生长温度10～30℃，以10～26℃为最适；菌丝体成熟后经大温差和10℃以下低温刺激，促进菌丝扭结形成菇蕾。
1.3湿度菌丝生长要求培养料湿度为60%～65%，发菌期环境湿度以65%为好，出菇及生长要求场地湿度85%～95%。
1.4光线发菌期不需光线，但在出菇和菇体发育过程中需要一定的散射光，刺激原基形成。
散射光强度以在出菇场角落里能看清报纸上五号字为准，否则只长菌柄不生菌盖或者不产生子实体。
1.5空气秀珍菇属好气性菇菌，在菌丝生长和菇体发育过程中均需要新鲜的空气。
尤其在出菇及其生长过程中，如场地通风不畅、氧气不足、二氧化碳浓度过高等，易长畸形菇，且出菇少、生长慢、菇质低、病虫严重。
1.6酸碱度菌丝生长以pH值6～6.5为好。
pH值小于4或者大于9菌丝生长不良，甚至停止生长。
2高产栽培技术2.1确定适宜的栽培季节我镇（117°48′E，26°18′N，海拔145m）春、秋两季均可生产，但以秋栽8～11月为佳。
以北或高海拔地区和以南或低海拔地区根据出菇适温可适当提前或推迟20d。
漳州地区秀珍菇周年栽培技术
漳州地区秀珍菇周年栽培技术秀珍菇（Xiu Zhen Gu）是一种高蛋白、低脂肪、高纤维、低糖的营养丰富的食用菌，富含多种氨基酸、维生素和矿物质，对人体健康具有很好的保健作用。
漳州地区气候适宜、土壤养分丰富，非常适合秀珍菇的栽培。
一、配备设施1.选择温湿度适宜的场地。
适宜的温度是20-25摄氏度，相对湿度要保持在80%以上。
2.建造菇房。
菇房要选择具有良好的通风性能，可以根据实际需要设计菇房的大小和形状。
菇房内要保持干净整洁，并且要保持适宜的温湿度。
3.配置照明设备。
秀珍菇对光照的要求不高，一般情况下可以使用自然光照，如果菇房内光照不足，可以适当配置照明设备提供光照。
二、选种和培养菌种1.选种优良、繁殖力强的菌种。
菌种的选取对菇的产量和质量有很大的影响，选择优良的菌种可以提高产量和品质。
2.培养菌种。
可以采用搁置法、膜下培养法或培养基液体发酵法等方法培养菌种。
三、制作菇种1.准备培养基。
菇种的制作需要准备适合菌种生长的培养基，可以使用秸秆、麦麸、玉米芯等有机物质进行混合制作。
2.堆积培养基。
将准备好的培养基堆积成高约1米的堆积物，每一层培养基厚约20厘米，保持适宜的湿度。
3.接种菌种。
在堆积基质表层均匀撒播菌种，然后覆盖上一层适量的培养基。
4.湿润保护。
将接种好的培养基保持适宜的湿度，每天喷水一次，保持适当的湿润。
四、菇块菌床培养1.制作菇块菌床。
在菇房内用先前制作好的菇种，切碎的秸秆等材料按照一定比例层层覆盖，形成约20-25厘米高的菇床。
2.菌床保温。
菌床的底部覆盖一层发酵好的堆肥或蓄热料，保持菌床的温度在20-25摄氏度。
4.菇块移栽。
菌床上长出菇块后，定时移栽到准备好的菇床上，保持菇床的温、湿度，适时喷水保持湿润。
五、管理与采摘1.管理菇床。
每天保持菇床的温湿度适宜，及时补充适量的水分和营养液。
2.防治病虫害。
定期检查菇床，及时发现并采取措施防治病虫害的侵害。
3.采摘菇类。
在菇头完全展开、菇柄未断裂的时候进行采摘，采摘后斩断菇柄，不要拉扯。
高温秀珍菇怎么栽培长势好
高温秀珍菇怎么栽培长势好秀珍菇原产于印度，生长于罗氏大戟的树桩上，高温秀珍菇有很高的营养价值和药用价值，受到了很多人的热爱。
故又明印度鲍鱼菇;别名环柄斗菇，也称袖珍菇、小平菇。
为珍稀菌类消费最大的食用菌之一，以其外观秀丽，食用口感好、配菜鲜艳等特点，赢得消费者的青睐。
目前主栽的秀珍菇菌株有两个，一是引自日本的“小平菇”，出菇温度在8-24℃。
菌盖灰色，成熟后色白，丛生柄短、产菇集中;二是引自台湾的秀珍菇，出菇温度在8-24℃，菌盖浅灰色，单生、柄短，中生或偏生。
1、秀珍菇栽培季节的确定栽培时间确定主要根据市场需求来确定栽培品种和栽培时间，再综合当地的气候条件确定。
一般秀珍菇栽培袋的培养时间为25-35天，栽培者应根据生产的具体情况进行各级菌种的选购或制作。
杭州地区高温秀珍菇安排在4月份开始制袋，5月份开始出菇，可采收至9月底、10月初。
2、秀珍菇培养料配方(1)棉籽壳93%、麸皮5%、轻质碳酸钙1%、糖1%;(2)棉籽壳45%、杂木屑40%、麸皮10%、糖1%、轻质碳酸钙2%、石膏粉2%;(3)杂木屑75%、麸皮10%、玉米粉5%、米糖8%、轻质碳酸钙1%、糖1%。
所有的原材料必须要求新鲜、无污染、无异味。
杂木屑在使用前需要经过发酵处理：先过2.―4目筛，去杂物;然后建堆，堆底宽5―8米，高1.8―2米，长度不限，呈龟背形;木屑表面洒少量石灰粉，喷水均匀、自然发酵。
5―6天后料堆内温度升至60℃左右，进行第一次翻堆，翻堆力求内外、上下木屑位置对调，以达到发酵均匀;然后相隔6天―5天―4天再翻堆3次。
整个木屑发酵处理需要25天左右，木屑呈深褐色，具有一定香味方可使用。
3、秀珍菇菌袋制作与培养(1)原料装料前，应事先将所有的原料拌水混合均匀，覆盖堆放24小时，促使原料吸水均匀并软化，可避免装袋时刺破菌袋，引发菌期污染。
(2)由于秀珍菇较适合墙式栽培，因此通常采用17X33X0.05厘米的聚丙烯塑料袋，每袋干料重为400―500克，装袋时避免机械或人为损伤，松紧度适宜。
漳州地区秀珍菇周年栽培技术
漳州地区秀珍菇周年栽培技术秀珍菇又称“茶树菇”，是一种具有丰富营养、口感鲜美的食用菌。
漳州地区的气候与环境十分适合秀珍菇的生长，因此在漳州地区种植秀珍菇已成为一种重要的农业产业。
为了提高秀珍菇的产量和质量，下面我将介绍漳州地区秀珍菇周年栽培技术。
一、环境要求1.光照：秀珍菇喜欢温暖、明亮的环境，因此在种植过程中应避免过度遮光。
2.温度：秀珍菇是亚热带生物，其最适生长温度为18℃~25℃，最低生长温度为5℃以上，最高生长温度为31℃左右。
3.湿度：在菌丝生长前期，应保持环境相对湿度在65%左右，以促进其生长发育；在菌丝生长后期，应将相对湿度控制在85%~95%之间，以保持菌体健康。
4.通风：适当的通风有利于环境的湿度和温度调控，减少病虫害的发生。
5. pH值：秀珍菇适生的土壤pH值应控制在6.0~7.5之间。
6.有机质：秀珍菇是一个厌氧菌，因此需要有一定的有机质来维持其生长发育。
二、菌种选择在漳州地区周年种植秀珍菇，菌种的选择显得尤为重要。
建议选择营养丰富、生长迅速的菌种进行培养和种植。
常见的优质菌种有“闽秀1号”、“重庆秀珍”等。
三、栽培技术1.原材料准备秀珍菇的培养基一般会选用棉籽壳、玉米秸秆、麦秸、豆腐渣等有机废弃物质，这些材料必须经过腐熟处理后才能使用。
在腐熟过程中要注意控制温度、湿度和通风，以防止不良菌的生长。
2.发菌将培养好的菌种接种到蒸熟的培养基中，然后进行发菌。
发菌时应注意避免太过密集的种植，以免影响菌体的光合作用。
3.移植菌丝长成后，将在适当温度下8~10天观察发育情况。
当菌体生长达到4~5cm左右时，可将其移植到菇包中。
4.培育将菇包放置在室内，保证环境光线明亮而不强，并控制温度、湿度和通风。
在培养的过程中，应经常开展卫生管理，以减少病虫害的发生，并控制适当的湿度，避免出现热风干燥和湿度大的情况。
5.收获秀珍菇成熟后会自然脱落，可以采用手动或利用轻微的振动摇下的方法进行收获。
收获后如果没有立即用途，应放置在阴凉处，以保持其新鲜度和口感。
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Ｉ 生物学特性
１１ 营 ． 养 秀 珍菇 是 一 种 生 命 力 较 强 的 木 腐 菌 ， 分 解 纤 能
经 ４ － ５ｄ培 养 ， 丝 已全 部 长 满 袋 。在 培 养 全 过 程 ， 菌 感 ８ ５ 菌 杂 染 的报 废 菌 袋 共 计 １ ２袋 ， 种 成 品率 达 ９ ．％。 制 ９６ ２４ 出菇 管 理 ． 在制 备 好 优 质 菌 种 的 基 础 上 ， 好 出菇 管 理 抓
件下 保 持 １ ， ５ 然后 将 菌 袋 再 放 入 荫 棚 ， 整 １ ｈ 休 做 空 气 湿 ｄ后
度 ， 时 荫 棚 内需 微 弱 光 照 。３ ５ｄ后 ， 料 面 可 出现 大 量 原 此 － 在 基， 接着 很 快 形 成 菇蕾 。 ２４ 温度 调 控 出菇 场 所 温 度 宜 控 制 在 ２ 。 ．． ２ ０ Ｃ左 右 ，让 菇
文 章 编 号 １０ － ３７ ２ ０ ）６ ０ ４ — １ ００ ８ ５ （０ ７ ０ － ０ ４ ０
１５ 空 ．
气
秀 珍 菇 菌丝 生 长 阶段 需新 鲜空 气 ， 实体 生 长 子
阶段 ， 促 进 菇 柄 伸 长 ， 增 加 Ｃ ： 度 ， 仍 须 适 当通 风 换 为 须 Ｏ浓 但
气。
是 取 得 秀 珍 菇 高 产 的关 键 。菌 丝 满 袋 后 ， 继 续偏 暗 培养 ８ 应 — １ ， 积 累充 足 的 营养 成 分 ， 即 将 出现 的 出菇 高 峰 打 好 坚 ２ｄ 以 为 实 的基 础 。 当气 温稳 定 在 １～ ２Ｃ 时 ， 及 时开 袋 ， ６２Ｄ 可 开袋 时 可 随手 去 除 老 化 的种 块 ， 以免 影 响 出菇 的 整齐 性 。
１６ ｐ 值 秀珍 菇 菌 丝 生长 适 宜 ｐ ． Ｈ Ｈ值 在 ５８ ６ 。 ． ． —５
２ 栽 培 技 术
２１ 栽 培 季 节 ． 根 据 本 区 的气 候 情 况 ， 然 栽 培 按 排 在 ３ 自 —
６月 。
秀 珍 菇 因其 外 形 悦 目、 香 浓郁 、 口脆 嫩 、 菇 上 味道 鲜 美 ， 近 年 来 走 俏 上海 市 场 ， 一 个 深受 广 大 市 民欢 迎 的好 品种 。０５ 是 ２ ０ 年 １ ２月 ， 站 从 福 建 省 建 瓯 市 引 进 秀 珍 菇 原 种 ， 分 离 培 育 我 经 后 ，在 罗 店 基 地 场荫 棚 内种 植 秀 珍 菇 ３２ ８ ，２ｄ内 （０ ６ ０ 袋 ５ ２０
维普资讯
食 用 苗
ＥＤＩ Ｅ ＵＮＧＩ ＢＬ Ｆ
化 和 发育 阶段 需 微 弱 的光 照 。
２０（） ０ ７ ６
秀 珍 菇 高 产 栽 培 技 术
杨杏 花 沈茂 里 杨永 兴 施秀娟
（ 上海市宝山区食用菌技术推广站 ，０ ９ １ ２ １０ ）
阶段 ， 空气 相 对 湿度 要 求 在 ８ ％－ ３ ５ ９ ％。
１ ． 光 ４
照
秀珍菇菌丝生长阶段不 需要 光照， 在子实体分
每 天要 向料 面 喷 清 水 ３ 次 ， 开 始 陆续 采 收 接 近 成 熟 的 草 并 菇 （ 收 时 ， 用 刀 切 割 ， 用 力 拉 动 稻 草 ， 响 幼 菇 的 生 采 可 忌 影
温 度 ２ — ８Ｃ， ２ ２Fra bibliotek。 出菇 适 宜 温度 ２ 。 ２Ｃ左 右 。８Ｃ 以 上 温 差刺 激 。
能促 进 子 实体 分 化 。
１３ 水 ． 分 培 养 料 含 水量 掌握 在 ６ ％－ ５ ，子 实 体 生 长 ０ ６％
２４１ 催 蕾 ． ．
先 将 菌 袋 湿 润 后 ， 入 冷 库 房 ， ８ １。 条 移 在 － ２Ｃ
维 素 、 纤 维 素 、 质 素 等 ， 和 氮 是 秀珍 菇生 长最 重 要 的 两 半 木 碳
个 营养 因子 。 生 产 上 常 用木 屑 、 草 、 子 壳 等 作 碳 源 ， 加 现 稻 棉 添 麸皮 等 辅 料 作氮 源 。 １ ． 温 ２ 度 秀珍 菇 属 中温 型变 温结 实 菌 类 。 菌丝 生 长 适 宜
长） 。一 般 在第 １ ２天 后 收 完第 １ 菇 。由 于采 后 的草 菇 子 实 潮
蕾 充 分生 长 发 育 ； 出菇 后 温 差 不 宜 大 ， 内温 度 应 相 对稳 定 ， 棚 以保 证 秀 珍 菇 的正 常 生 长 。
２４３ 湿 度 调 控 出菇 棚 内湿度 宜 控 制 在 ９ ％左 右 。采 用 轻 ．． ０ 喷勤 喷 方 法 ， 宜 用 重水 。 不 当秀 珍 菇 的菌 盖 长 到 ２ ｍ 时 ， 停 ｃ 要
０ ８ｋ／ （ 用 聚 丙 烯 塑 料 袋 ， 格 １ ｍｘ ３ｃ Ｏ０ ｍ） ． ｇ 采 ２ 袋 规 ７ｃ ３ ｍｘ ．５ ｃ ，
取 得 了 较好 的收 益 。现 将 秀 珍 菇生 物 学 特 性 及 主 要栽 培 技 术 介 绍如 下 ：
间 注 意适 当通 风 ， 尽 量保 持荫 棚 内温 度 的 稳定 （ 并 一般 调 控 在
年 ３月 ２ 日至 ５月 １ 日）共 采 收 鲜 菇 ８ ８３ ｇ ５ ５ ９ ． ｋ ．平 均 单 产
２２ 培 养 料 配 方 －
３ 。 ％
棉 子 壳 ５ ％ ， 屑 ２ ％ ， 皮 ２ ％ ， 灰 ５ 木 ２ 麸 ０ 石
２３ 制 种 及 培 养 制 栽 培 种 时 间 为 １月 ８ 日，共 制 栽 培 种 ． ３２ ０袋 。选 用 １ ３ ｒｘ ． ｍ 聚丙 烯 塑 料 袋 ， ２ ７ｃ ３ｃ ００ ｃ ｍｘ ｕ ５ 每袋 装 干料 ０ ｇ ． 。经 常规 拌 料 、 袋 、 圈 、 ４ｋ 装 套 塞棉 、 菌 、 却 、 种 灭 冷 接 后 ， 入 已消毒 过 的 荫 棚 内着 地 培 养 （ 线 可 偏 暗 些 ）培 养 期 放 光 。