杏鲍菇栽培技术研究
冷库杏鲍菇栽培技术研究
２３ 。观察 刺激后 现原 基时 间 、 、ｄ 子实体 生长性 状 、 产量 、 菇 单
鲜重 、 商品菇 比例 。每个 处理 ５ 袋 ， Ｏ ３次重复 。
品菇 比例低 。由于其特 殊 的生物 学特 性 ， 杳鲍 菇是 ～种 比较 适于冷库菇房 ， 空调菇 房栽培 的食 用 菌… ， 日本 ， 在 杏鲍 菇 主 要是商品性工 厂化 周年 设施 化栽 培为 主 。近年来 ， 者进 Ｊ 笔
杏鲍菇
冷库品种后熟期低温刺激 １０ ０ ０—８ ５ （ ０ ６０ —０ ３ 一Ｏ ３ ７２ ０ ）３ ０ ５ ２
杏鲍菇 菌棒 经过 后熟培 养后 ， 计 ０ 设
５ 、～１℃ 、Ｏ ５ ３个 温度 梯度 ， ℃ ５ ０ １ ～１ ℃ 设定 刺激 时间为 Ｉ 、
目 国内大部分 杏鲍 菇 的生产仍 然 以传 统方式 为 主 ， 前 栽 培受 自然条件 和季节影响较大 ， 品不能周年生 产 ， 产 均衡供应 市场。传统方式栽培杳鲍菇 的产 量不稳定 ， 品质 参差不 齐 ， 商
要 采用普通 冷库 环境栽 培杏鲍 菇 ， 对杏 鲍菇进 行品种 筛
和栽培 管理 ， 已接种 的杏鲍 菇 菌棒 置于温度 设计 为 ２ ℃ 的 把 ５ 培菌室培养 ２ ～３ ， 菌丝 长满菌袋后移 入 ｌ ～ ｌ℃进行 ５ ０ｄ 待 ２ ８ 出菇管理 。记 录 发菌 情 况 、 丝 满 袋 时间 、 实 体 的生 长状 菌 子
１ 材 料 与 方 法
１ １ 供试菌株 ・ 杏鲍 菇 ｌ （ 东微生 物研究所 ） 杏鲍 菇 ２ 号 广 ；
好、 大菇率高 、 单菇鲜 重 ８ｇ 商 品菇 比例大 ， 平均 ５， 转化 率高达 ８ ７％ 。 ９
．
表 １ 不 同杏鲍菇菌株的比较试验结粜
杏鲍菇栽培技术
杏鲍菇栽培技术杏鲍菇是近几年发展起来的一种珍稀食用菌品种，具有营养丰富、质地脆嫩、风味独特等特点，具有较高的营养价值和医疗保健作用，深受广大消费者青睐。
杏鲍菇采取覆土栽培，能够使杏鲍菇栽培的生物转化率由袋装架式栽培的４０％～５０％提高到１００％左右，同时能节省疏蕾环节的人工费用，大幅度增加经济效益。
其主要栽培技术如下。
1. 栽培料配方棉籽皮７６％，麦麸１５％，玉米面５％，石膏２％，石灰２％，料水比为１?１．４。
棉籽皮、麦麸、玉米面要新鲜、无霉变。
2. 栽培料处理拌料前将棉籽皮暴晒３～５天，然后按配方将栽培料混合均匀，按料水比１?１．４进行拌料，栽培料含水量达到６０％～６５％，ｐＨ值要调整到１０～１１。
3. 栽培棒制作3.1 栽培袋规格采用规格为１７厘米×１０～１２厘米的高密度低压聚乙烯塑料袋，每袋装干料０．２千克左右。
3.2 灭菌采用常压灭菌，温度达到１００℃时保持１６小时。
灭菌时间不能少，否则灭菌不彻底，污染严重。
3.3 菌丝培养灭菌后栽培袋温度降到３０℃以下时，在无菌条件下接种。
菌丝培养期空气温度控制在２０～２５℃，空气相对湿度控制在５０％～６０％，同时保持空气新鲜，保持弱光或黑暗条件。
4. 栽培方法4.1 栽培时间杏鲍菇覆土栽培要在地温为２０℃左右时进行。
时间过早，地温高，易发生杂菌污染；时间过晚，地温低，不利于菌丝生长，不易出菇。
唐山地区春季一般在３月下旬～４月初进行，５月１０日前出菇结束；秋季一般在９月下旬至１０月初进行，１１月１０前结束。
4.2 栽培方法4.2.1 做畦做成宽８０～１００厘米，深２０～２５厘米的栽培畦。
畦与畦之间留畦埂宽３０厘米，便于出菇期管理。
4.2.2 栽棒先将畦底面撒一层石灰，然后将栽培棒脱掉塑料袋，直立在畦中。
栽培棒之间留为２～３厘米的间隙，间隙用ｐＨ值为８左右的沙土填满。
4.2.3 覆土覆土厚度是栽培能否成功的关键环节。
覆土前先将栽培畦灌足水，水渗完后覆盖一层ｐＨ值为８左右的沙土，厚度为２～３厘米，做到畦面平整，土层疏松。
杏鲍菇出菇实验报告(3篇)
第1篇一、实验背景杏鲍菇（Pleurotus eryngii）是一种营养价值高、口感鲜美的食用菌，近年来在我国栽培面积逐年扩大。
为了提高杏鲍菇的产量和质量，本研究通过优化出菇条件，探讨杏鲍菇的出菇技术，为我国杏鲍菇产业的发展提供理论依据。
二、实验材料与方法1. 实验材料：- 杏鲍菇菌种：选用优质杏鲍菇菌种。
- 菌袋：采用棉籽壳、玉米芯等原料制成的菌袋。
- 实验设备：恒温培养箱、湿度计、温度计、光照培养箱等。
2. 实验方法：（1）菌丝培养：将菌种接种于菌袋中，置于恒温培养箱中培养，温度控制在25℃左右，湿度控制在60%左右，培养时间为7天。
（2）出菇诱导：将培养好的菌袋移至出菇房，调节温度、湿度、光照等条件，诱导杏鲍菇出菇。
（3）出菇条件优化：分别设置不同温度（10℃、15℃、20℃）、湿度（85%、90%、95%）和光照（0 Lux、100 Lux、200 Lux）条件，观察杏鲍菇的生长状况。
三、实验结果与分析1. 出菇条件对杏鲍菇生长的影响：（1）温度：在10℃、15℃、20℃三种温度条件下，杏鲍菇的生长状况依次为20℃>15℃>10℃。
说明适宜的温度有利于杏鲍菇的生长，过高或过低的温度都会影响其生长。
（2）湿度：在85%、90%、95%三种湿度条件下，杏鲍菇的生长状况依次为90%>85%>95%。
说明适宜的湿度有利于杏鲍菇的生长，过高或过低的湿度都会影响其生长。
（3）光照：在0 Lux、100 Lux、200 Lux三种光照条件下，杏鲍菇的生长状况依次为200 Lux>100 Lux>0 Lux。
说明适宜的光照有利于杏鲍菇的生长，过暗或过亮的光照都会影响其生长。
2. 杏鲍菇二次出菇技术：杏鲍菇出完头潮菇后，菌袋含水量降低，影响第二次出菇。
为提高二次出菇产量，可以采取以下措施：（1）浸泡法：将菌袋浸泡在水中一昼夜，捞出后放入菇房继续出菇。
（2）覆土栽培法：将菌袋埋入土壤中，上面覆土3厘米左右，浇水后一周左右即可出菇。
杏鲍菇研究进展
杏鲍菇研究进展杏鲍菇是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。
近年来，随着人们对杏鲍菇的认知不断提高，关于杏鲍菇的研究也日益增多。
本文将综述杏鲍菇的研究现状、研究方法、研究成果及未来研究方向。
一、杏鲍菇的研究现状1、形态特征：杏鲍菇菌株外观呈圆柱形或扁球形，大小不等，菌肉肥厚，质地脆嫩。
菌丝体呈白色絮状，分支有时有极细的隔膜。
2、生长发育环境：杏鲍菇生长温度范围为10-30℃，最适生长温度为25℃左右。
湿度方面，菌丝生长阶段湿度要求较低，子实体形成阶段要求空气相对湿度为90%-95%。
3、营养成分：杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素等，还含有多种维生素和矿物质。
4、药用价值：杏鲍菇具有清热解毒、提高免疫力、抗肿瘤等药用功效，可有效调节人体免疫功能。
二、杏鲍菇的研究方法1、传统方法：在杏鲍菇的研究过程中，传统方法如菌丝体培养、生理生化鉴定等仍在使用。
这些方法对杏鲍菇的分类和鉴定具有一定的准确性。
2、现代技术：随着科技的发展，越来越多的现代技术被应用到杏鲍菇的研究中，如基因组学、分子生物学等。
这些技术的应用为杏鲍菇的分类、遗传育种及功能研究提供了有力支持。
三、杏鲍菇的研究成果1、分类地位和基因组特点：通过对杏鲍菇基因组的研究，科学家们发现其基因组大小约为476Mb，重复序列占比较高，且具有多个复制区块。
这些特征反映了杏鲍菇的物种复杂性和进化历程。
2、生态环境和分布：研究结果显示，杏鲍菇主要分布在亚洲、欧洲和北美洲，且在海拔1000米以上的高山地区以及较寒冷的北方地区有广泛的分布。
此外，杏鲍菇在针叶林和阔叶林等不同生态环境中均有生长。
3、食用价值和医学功效：研究表明，杏鲍菇具有增强免疫力、抗癌、降血压、降血脂等多种医学功效。
同时，杏鲍菇还富含膳食纤维，有助于改善肠道健康和防止便秘。
四、结论通过对杏鲍菇的研究，我们已经对其分类地位、基因组特征、生态环境、分布以及食用价值和医学功效有了更深入的了解。
杏鲍菇栽培技术
杏鲍菇栽培技术杏鲍菇是一种珍贵的食用菌，逐渐在市场上受到人们的关注。
与其他食用菌相比，杏鲍菇的栽培技术并不复杂，只需要遵循一定的步骤和要求，便能够成功种植出高质量的杏鲍菇。
下面，我们将介绍杏鲍菇的栽培技术。
一、菌种选取杏鲍菇的菌种主要分为植物菌种和动物菌种两种，其中植物菌种的适应性更强，栽培时选择植物菌种能够提高杏鲍菇的产量和品质。
二、培养基制作杏鲍菇的培养基是栽培中必不可少的一部分，良好的培养基不仅能够促进杏鲍菇的生长，还可以提高产量和品质。
制作培养基时，需要按照一定比例混合大米粉、玉米粉、小麦麸和饲料，然后添加适量的水混合均匀，最后将混合物放置在锅中蒸煮30分钟即可。
三、灭菌在种植过程中，灭菌是非常重要的一步，它可以有效地杀死培养基中的微生物和细菌，避免外部细菌的污染。
灭菌有多种方法，如高压蒸汽灭菌、电子束灭菌和紫外线灭菌等，选取合适的方法进行灭菌即可。
四、接种培养接种培养是杏鲍菇栽培过程中的一个重要环节，正确的接种方法和时间能够促进杏鲍菇的生长和发育。
接种时，将培养基放置于洁净无尘的工作台上，并在表面喷洒透明胶水，然后用无菌夹子将杏鲍菇均匀地搭在培养基表面，并在周围喷上一层透明胶。
五、生长环境控制杏鲍菇栽培过程中，生长环境的控制非常重要，环境的温湿度直接影响着杏鲍菇的生长和产量。
在培养箱中控制温度在20-25℃之间，湿度在80%-90%之间，空气流通良好，可以有效促进杏鲍菇的生长。
六、采收和贮藏杏鲍菇的采收时间一般为菌丝覆盖后的第7-10天左右，采摘时要轻拿轻放，避免对菌体造成伤害，同时要及时清理已经采摘的部分，防止细菌污染。
采后的杏鲍菇应尽快包装或处理储存，包装时可以使用专业的保鲜膜或保鲜袋，贮藏时间不宜过长，一般在2-4天内食用为宜。
以上就是关于杏鲍菇栽培技术的详细介绍，如果您也想尝试种植杏鲍菇，不妨按照以上步骤进行，相信您一定能够轻松成功。
该如何种植杏鲍菇？杏鲍菇的栽培技术和出菇管理
该如何种植杏鲍菇？杏鲍菇的栽培技术和出菇管理杏鲍菇是近年来备受市场欢迎的食用菌类，集食用、药用、食疗于一体，属于珍惜食用菌新品种。
近年来，随着人们越来越关注健康养生，具有良好营养价值的杏鲍菇便受到了青睐，有着很高的栽培价值。
那么，该如何种植杏鲍菇？现将杏鲍菇的栽培技术和出菇管理介绍如下。
一、杏鲍菇的栽培技术1.种植原料：适宜杏鲍菇生长的基质原料很多，如杂木屑、棉子壳、废棉、甘蔗渣、麦秸、豆秸秆等均可作主料，为防止扎破栽培袋和便于拌料装袋（瓶），木屑必须过筛，秸秆类必须粉碎。
辅料可添加麸皮、米糠、玉米粉、棉子饼粉、碳酸钙、白糖、石膏粉等。
2.栽培方式：杏鲍菇的栽培因所用的培养容器不同，有瓶栽、箱栽和袋栽等方式，其中最方便和最实用的是袋式栽培。
袋栽的程序为菌种制作（包括母种、原种和栽培种）→制栽培菌袋（包括备料、配料、装袋灭菌）→出菇管理→采收加工。
3.栽培季节：在自然条件下栽培，根据杏鲍菇的适宜生长温度，一般以秋冬和冬春栽培为宜，但在冬季气温较高的地区，安排在世12－2月出菇更好，因温度太高或太低都难以形成原基，不利于子实体生长发育。
杏鲍菇不同于其它平菇，如果头潮菇未正常形成，会影响到第二潮菇的发生，必然会影到总产量。
因此，无论南、北方都应根据出菇的适宜温度来安排恰当的栽培期，一般是以当地气温降至18度以下时提前50天制栽培袋为宜。
4.菌种制作：（1）母种。
常用的培养基为PDA或PSA。
也可用MGYA 培养基（以1000ml为例：蛋白胨1g,麦芽糖20g,酵母2g,琼脂20g）、PDYA培养基（以1000ml为例：蛋白胨或黄豆胨1g，马铃薯300g,琼脂20g，葡萄糖20g,酵母2g）、麦芽浸汁培养基（以1000ml为例：麦芽浸汁20g，琼脂15g,蛋白胨5g）。
按常规法制作试管斜面、接种培养，一般菌丝长满管需8-10天，用后三种培养基还可加快菌丝生长速度；（2）原种和栽培种。
杏鲍菇高产栽培技术
杏鲍菇高产栽培技术西北农林科技大学李曼霞杏鲍菇又名刺芹侧耳，杏鲍菇菌肉肥厚质地脆嫩，是味道最好的一种平菇，被称为“平菇王”，并且具有愉快的杏仁香味，适合保鲜、加工和烹调极受消费者欢迎。
目前在世界商业性栽培较少，污染率较高转化率低。
l、形态和生活习性（1）形态子实体单生或群生。
菌盖宽2~12厘米，初呈弓圆形逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗型、圆形至扇形，表面有丝状光泽，平滑，干燥，细纤维状，幼时淡灰墨色，成熟后浅黄白色，中心周围常有近似放射状黑褐色细条纹，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂；菌肉白色，具杏仁味，无乳汁分泌；菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平滑，有小菌褶。
菌柄2~8厘米×0.5~3厘米，偏心生至侧生，罕中央生，棍棒状——球茎状，横断面圆形，表面平滑无毛，近白色至黄白色中实。
（2）习性春末——夏初腐生——兼性寄生于大型伞形科植物，如刺芹、阿魏、拉瑟草等植物的根上四周土中。
有很多生态型，各生态型垂直分布完全不同。
2、生物学特性杏包菇是亚热带草原—沙漠地区一种特殊的食用菌，从不同国家或同一国家不同地区及不同的生境（不同的基质或寄主）分离出来或引进的杏鲍菇菌株，有不同的生物学特性，也就是说有许多不同的生态型栽培时应特别注意。
（1）水分杏鲍菇既耐干旱，又需要水分。
菌丝生长阶段培养料含水量以60％~65％为宜。
空气湿度要求在60％左右。
子实体生长和发育价段，相对湿度要求各在90％与85％~90％左右。
（2）营养杏鲍菇需要较丰富的碳源和氮源，特别是氮源越丰富菌丝生长越好，产量也越高。
栽培料中加棉籽壳、玉米粉，可提高其产量，以麦秆为主要原料，添加5％~10％棉籽粉不但可提高产量，还可使子实体个体增大。
杏鲍菇是一种分解纤维素、木质能力较强的食用菌。
（3）温度杏鲍菇菌丝生长最适宜的温度是25℃左右。
原基形成的最适温度是10~15℃，一般适宜温度15~21℃，有的菌株不耐高温以10~17℃为宜。
冷库杏鲍菇高产栽培技术
根据市场需求变化，及时调整 产品种类和销售策略，满足消 费者需求。
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杏鲍菇的贮藏与运
贮藏
杏鲍菇应在低温、干燥、通风良好的条件下贮藏，贮藏温度应控制在0-4℃之间。同时，要避免与有 害物质接触，以防止污染和变质。
运输
杏鲍菇运输时要注意轻拿轻放，避免剧烈震动和挤压。运输温度应控制在0-4℃之间，并保持通风良 好。
07
冷库杏鲍菇高产栽培的经 营管理
制定合理的生产计划
分类地位
杏鲍菇属于真菌界、担子菌门、伞菌纲、伞菌目、侧耳科、杏鲍菇属。
杏鲍菇的生长发育过程
初生菌丝生长
初生菌丝在培养基上生长迅速 ，形成发达的菌丝网络。
原基形成
珊瑚状分枝继续生长，形成菌 蕾，进而发育成原基。
担孢子萌发
杏鲍菇的担孢子在适宜条件下 萌发形成初生菌丝。
珊瑚状分枝
初生菌丝形成珊瑚状分枝，这 是杏鲍菇菌丝发育的重要阶段 。
子实体发育
原基继续生长膨大，最终发育 成成熟的子实体。
杏鲍菇的生长发育条件
营养
杏鲍菇需要充足的碳源、 氮源、矿物质、维生素等 营养物质。
环境
杏鲍菇生长发育最适宜的 温度为10-20℃，湿度为 80%-90%，pH值为5.56.5。同时需要充足的氧气 和光照。
栽培容器与基质
杏鲍菇栽培一般采用塑料 袋或发酵料袋作为栽培容 器，以棉籽壳、木屑、麸 皮等作为主要基质。
结合化学防治和生物防治，充分发挥两者的优势，达到更好的防治效果。例如，在病虫害 发生初期使用生物防治措施，当病害严重时再使用化学药剂进行防治，以有效地控制病虫 害的发生和传播。
06
冷库杏鲍菇的采收与加工
杏鲍菇的采收时机与方法
杏鲍菇栽培技术
杏鲍菇栽培技术杏鲍菇栽培技术1.引言杏鲍菇（Pleurotus eryngii），属于真菌门担子菌纲伞菌科杏蛤菇属，是一种具有高营养价值和食用价值的菌类。
其菌盖呈扇形，呈乳黄色至黄褐色，菌托呈长棍状，质地肉质但脆嫩，口感鲜美。
杏鲍菇栽培技术的掌握，能够提供稳定的产量和品质，满足市场需求。
2.杏鲍菇的生态特点2.1 适宜生长温度：杏鲍菇适宜生长的温度范围为16-24摄氏度，最适生长温度为20摄氏度左右。
过高或过低的温度都会对产量和品质造成影响。
2.2 光照要求：杏鲍菇为弱光菌类，一般耐受200-500勒克斯的光照强度，过强的光照会导致合成过多的黄酮类成分，影响口感。
2.3 适宜气候条件：适宜栽培杏鲍菇的气候条件为湿润、凉爽的环境，适宜的相对湿度在80%-90%之间。
2.4 pH值要求：杏鲍菇喜弱酸性环境，pH值在6.0-7.5之间比较适宜生长。
3.杏鲍菇的栽培方法3.1 材料准备3.1.1 基质选择：常用的基质材料有麦秸、玉米秸秆和木屑等。
麦秸和玉米秸秆具有保水保肥的特点，木屑则具有通气性好的优势。
可以根据实际情况选择合适的基质材料。
3.1.2 基质处理：将基质进行堆放和堆肥发酵，使其达到适宜的湿度和发酵程度。
3.2 菌种接种3.2.1 菌种选用：选择生长良好、菌丝发达、无病虫害的优质菌种。
3.2.2 菌种接种：将菌种均匀地撒在堆好的基质上，然后覆盖一层基质，保持湿润。
3.3 生长环境的调控3.3.1 温度控制：根据杏鲍菇生长的不同阶段，调控室内温度，保持合适的生长环境温度。
3.3.2 湿度调控：保持适宜的相对湿度，避免过高或过低的湿度对菌体生长的不利影响。
3.4 病虫害防治3.4.1 病害防治：及时发现和处理病害，如灰斑病、炭疽病等。
3.4.2 虫害防治：注意防止蚜虫、蜘蛛等害虫的侵害。
3.5 采收和加工3.5.1 采收时机：当杏鲍菇菌盖的边缘开始翻卷，基质上长出菌柄时，即可采收。
3.5.2 加工方法：将采收下来的杏鲍菇进行清洗、切片等加工处理，然后即可食用或进行包装销售。
杏鲍菇栽培技术
杏鲍菇栽培技术第一节杏鲍菇基本知识一、杏鲍菇的营养和药用价值杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比杏鲍菇高3-5倍。
由于其生物学特性仍处于试验研究阶段，生物转化率一般为60%-80%。
二、杏鲍菇栽培历史和现状杏鲍菇是一种优质食用菌，世界各国都非常重视杏鲍菇的开发。
在意大利、法国、印度等国先后进行了杏鲍菇的栽培研究，Kalmar （1958）首次进行栽培试验，Henda （1970）在印度北部克什米尔高山上发现杏鲍菇并进行了段木栽培， Ferri（1977）进行了商业栽培，但只得到有限的成功。
我国三明真菌所从1993年开始对杏鲍菇菌株选育，生物学特性和栽培进行了系统研究，并全国推广应用。
我国从20世纪90年代开始引种栽培，目前福建、浙江、山东、河北和台湾省已开始规模化生产，杏鲍菇产量不断提高，已成为我国又一重要食用菌。
根据中国食用菌协会统计，2001年全国杏鲍菇总产量仅 2.1万吨，2004年达到6.1万吨。
杏鲍菇出口创汇方面无论干菇与鲜菇，都有较大的优势，因此，它是一个有着发展前途的珍稀食用菌。
1998年日本已正式将杏鲍菇列入可供商业栽培和销售的新菇种。
近年来，泰国、美国、日本、我国的台湾省采用调温、调湿的自动化生产工艺进行生产，实现了工厂化生产。
现在，杏鲍菇已推广应用到全国各地，开发出了不同的栽培方式方法，并已进行了反季节生产三、杏鲍菇生物学特性（一）形态特征子实体单生或群生，视基质营养和水分及菌丝生理度而异；菌盖幼时略呈弓形；后渐平展，成熟时其中央凹陷呈漏斗状，直径2～12厘米不等，一般单生个体稍大，群生时偏小；菌盖幼时呈灰黑色，随着菇龄增加渐变浅，成熟后变为浅土黄、浅黄白色，中央周围有辐射状褐色条纹，并具丝状光泽；菌肉纯白色，杏仁味明显，破口处短时间变干黄；菌褶延生不齐、白色，与普通杏鲍菇相同；菌柄长2～8厘米，直径0.5～3厘米，不等粗，基部膨大，呈球茎体状；多侧生或偏生，中实，肉白色、纤维态，吸水性较强。
杏鲍菇的种植新技术
杏鲍菇的种植新技术杏鲍菇是常见的食用菌之一，因其肉质柔软、口感鲜美受到广泛欢迎。
近年来，随着生产技术的不断革新，杏鲍菇的生产效率和品质得到了提高。
本文将介绍一些杏鲍菇的种植新技术，帮助广大种植者提高杏鲍菇的产量和品质。
一、基质的制备1. 玉米秸秆为基础的基质杏鲍菇种植的基质一般采用玉米秸秆、稻草、麦秸等废弃物质为主要材料。
其中，玉米秸秆被广泛应用在杏鲍菇的栽培中，具有价格低廉、易于获得、适合生长等特点。
制备方法：1.取干净的玉米秸秆，过水后晾晒。
2.将玉米秸秆剪成6-8cm左右的段，取适量的玉米秸秆，加入适量的水中煮沸，保持10分钟。
3.将煮熟的玉米秸秆放入凉水中，冲洗干净，捞出来晾凉备用。
2. 香菇渣为基础的基质香菇渣也是一种常用的杏鲍菇栽培基质，因其富含蛋白质、纤维素等营养物质，能够促进杏鲍菇的生长。
制备方法：1.取得干净、新鲜的香菇渣，过水后晾晒备用。
2.将香菇渣加入适量的水中，煮沸10分钟。
3.将煮熟的香菇渣捞出，晾凉备用。
二、发酵及配料1. 基质的发酵发酵是杏鲍菇栽培过程中非常重要的一环，它有利于基质中的酵母、细菌等微生物进行生长和繁殖，从而提高基质的肥力、稳定性和通气性，为后续的菌种接种提供良好的生长环境。
发酵的方法：1.取好的基质，放入适量的发酵剂(可选用麸皮、石灰等多种发酵剂)，混合均匀后密封。
2.放置在通风的室内，保持适宜的温湿度。
3.定时对基质进行翻动、通风、浇水等处理，直至基质发酵臭味消失、呈白色。
2. 配料的添加为了提高杏鲍菇的品质和产量，可以在基质中添加适量的麦麸、菜渣、豆腐渣等配料。
这些配料富含蛋白质、碳水化合物等营养物质，能够增加菌体的生物量，促进杏鲍菇的生长和发育。
添加配料的方法：1.将配料加热至温度适宜、无杂质后，与发酵好的基质充分混合均匀。
2.手或机器将混合好的基质装至培养袋中，压实、封口，约需要5-7天可以接菌。
三、菌种的选取与接种杏鲍菇的菌种选择非常关键，不同的菌株具有不同的育成期、适生条件和产量。
栽培杏鲍菇的技术要点
栽培杏鲍菇的技术要点介绍杏鲍菇（学名：Pleurotus eryngii），又称牛肝菌、石耳，是一种常见的食用菌。
其菌盖呈扇形，肉质肥厚，口感鲜美，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。
杏鲍菇的栽培技术也比较简单，下面将详细介绍栽培杏鲍菇的技术要点。
准备工作在栽培杏鲍菇之前，需要进行一些准备工作。
选择培养基材杏鲍菇的培养基材可选择玉米秸秆、稻草、木屑等富含纤维素的材料。
栽培成功的关键是确保培养基材的质量和适宜度。
材料消毒培养基材需要进行消毒处理，以杀死其中的病菌和杂草种子。
常用的消毒方法有高温蒸汽消毒、化学消毒等。
栽培方法以下是栽培杏鲍菇的具体步骤。
培养基材的配制1.将培养基材按一定比例混合，并加入适量的水，使其达到适当的湿度。
2.将混合好的培养基材装入容器中，每个容器装满，但不要过紧，以保留适量的空气供菇丝生长。
菇种接种1.将菇种放入培养基材中，可以均匀撒在表面或者插入培养基材内。
2.覆盖一层湿润的覆盖物（如湿纸巾、湿麦麸），以保持菇种湿润环境。
3.将培养基材装入培养箱中，保持适宜的温度和湿度。
等待菇丝发芽1.放置培养箱在适宜的环境中，温度一般为20-25摄氏度，湿度要保持在80%以上。
2.观察菇丝的长势，一般在菇种接种后5-7天，菇丝即可开始发芽生长。
菇体的生长1.在发芽后，保持适宜的温湿度环境，菇体会逐渐生长。
2.注意保持适量的通风，防止湿度过高导致病害的发生。
采摘与管理1.杏鲍菇生长的过程中，要保持适宜的温度和湿度，及时补充水分。
2.杏鲍菇的菌盖展开后，可以开始采摘，一般在菌盖边缘开始卷曲前采摘，以保持菇体的最佳口感和营养。
养殖环境要求杏鲍菇的养殖环境要求相对较低，以下是一些关键要点。
温度杏鲍菇适宜生长的温度为20-25摄氏度，菇体最佳生长温度为15-20摄氏度。
湿度杏鲍菇喜湿而怕干，适宜生长的湿度为75-85%。
光照杏鲍菇属于半光合作用菌类，一般需要遮光生长，只需适量的间断光照。
疾病防治杏鲍菇在生长过程中可能会受到一些病害的侵扰，以下是一些常见的疾病防治方法。
栽培杏鲍菇实验报告
一、实验目的1. 了解杏鲍菇的生物学特性及其栽培技术。
2. 掌握杏鲍菇菌种的制备和接种方法。
3. 探究不同栽培条件对杏鲍菇生长和产量的影响。
二、实验材料1. 杏鲍菇菌种：从正规菌种供应商处购买。
2. 培养基：棉籽壳、玉米芯、麦麸、石灰等。
3. 实验器具：无菌培养皿、接种针、恒温培养箱、高压蒸汽灭菌器、电子天平、培养袋、温度计、湿度计、光照计等。
三、实验方法1. 菌种制备与接种- 将杏鲍菇菌种进行活化，采用固体培养基进行培养。
- 将活化后的菌种用接种针接种到培养基上，置于恒温培养箱中培养。
- 待菌丝长满培养基后，进行分装，制备成接种用的菌种。
2. 培养基制备与灭菌- 按照一定比例将棉籽壳、玉米芯、麦麸、石灰等原料混合均匀。
- 将混合好的原料装入培养袋中，扎紧袋口。
- 对培养袋进行高压蒸汽灭菌，温度为121℃，时间为30分钟。
3. 栽培条件设置- 设置不同温度（15℃、20℃、25℃）、湿度（70%、80%、90%）和光照（500勒克斯、1000勒克斯、1500勒克斯）的栽培环境。
4. 栽培与管理- 将灭菌后的培养基接种菌种，置于设定好的栽培环境中培养。
- 定期观察杏鲍菇的生长情况，记录菌丝生长速度、子实体产量等数据。
四、实验结果与分析1. 菌种制备与接种- 菌种制备成功，菌丝生长旺盛，无杂菌污染。
2. 培养基制备与灭菌- 培养基制备成功，灭菌效果良好。
3. 栽培条件对杏鲍菇生长的影响- 温度：在20℃时，杏鲍菇菌丝生长速度最快，产量最高。
- 湿度：在80%的湿度条件下，杏鲍菇生长状况最佳。
- 光照：在1000勒克斯的光照条件下，杏鲍菇产量最高。
五、实验结论1. 杏鲍菇菌种制备成功，菌丝生长旺盛。
2. 培养基制备成功，灭菌效果良好。
3. 温度、湿度和光照是影响杏鲍菇生长和产量的重要因素。
六、实验建议1. 在实际生产中，应根据当地气候条件，合理调整栽培温度、湿度和光照等环境因素。
2. 优化培养基配方，提高杏鲍菇产量和品质。
工厂化杏鲍菇栽培技术
四、栽培袋的制备
无论生产规模大小, 搅拌一结束马上就要 装袋。在干燥状态下, 附着在原料颗粒表面的 微生物呈休眠状态, 一旦吸水, 细菌马上大幅度 呈几何级数增值；代谢过程不断释放出能量, 又促使料温升高, 导致细菌更大量增值, 造成培 养料的酸败。所以搅拌后装袋尽可能在2小时 之内全部结束, 进锅灭菌。
。催蕾室设定12~15℃,白天灯照9小时,光强在 100~200lx。调节室内空间湿度85%左右,CO2 浓度1000mg/kg以内。催蕾时每天掀开地膜2 次,每次15分钟。催蕾7天后原基开始形成,每 天应检查菌袋原基发生情况,10天左右菇蕾形 成后进入出菇管理阶段。
育菇现蕾后将菌袋移人育菇室培育,离料 面3cm高以上塑料袋剪去。育菇室内设定温度 15~18℃,每天灯照9小时,光强200~500k。空 气湿度85%~90%,提高湿度应在缓冲室调节或
养菌室和出菇房要一比一配套, 即一间出 菇房就要配套一间养菌室, 养菌架采用双面网 格, 栽培包直接插入网格中, 每行二排, 架高度 280cm, 可摆放20袋高, 第一层离地20cm, 行 距1米。每间养菌室可摆放培养10000袋～ 14000袋, 是出菇房的一倍。
4.通气设施配置
每间温控菇房正面安装进气风扇4台, 菇房 背面安装排气风扇4台。风扇规格 250mm×250mm。
七、采收
杏鲍菇从接种到菌包生理成熟约35~40天, 出菇到采收结束一般20天左右, 整个栽培周期 55~60天, 每一栽培包可收250~350g。 采收后及时对出菇房进行彻底清扫、消毒, 通 风1~2天后再使用。
一般一级种常使用PDA培养基, 按常规进
行生产。二级种、三级栽培种制作选择木屑、
棉子壳、麸皮、轻质碳酸钙等做培养基。按常 规配制, 可用15cm×30cm×0.005cm折角聚 丙烯袋或标准菌种瓶分装, 塞棉塞。含水量 55%~58%, 自然pH, 常规高压灭菌。在24℃适 温条件下, 一般一级种培养基需10~12天, 二、 三级种25~35天。工厂化生产是连续性生产过 程, 菌种也需按生产计划提前准备。
杏鲍菇栽培技术
杏鲍菇栽培技术杏鲍菇栽培技术⒈介绍⑴杏鲍菇的概述杏鲍菇（Pleurotus eryngii），又称猴头菇、鲍菇，是一种受欢迎的食用菌。
它具有丰富的营养价值和独特的口感，广泛应用于菜肴制作、食品加工和保健品产业等领域。
本文将介绍杏鲍菇的栽培技术，帮助种植者掌握种植的要点和注意事项。
⒉种植环境⑴温度和湿度要求杏鲍菇适宜生长的温度范围为18-24摄氏度，湿度要求在90%-95%之间。
保持稳定的温湿度对于获得高质量的产量非常重要。
⑵光照要求杏鲍菇是较耐阴的菌种，适宜在光线较弱的环境下生长。
直接阳光会对菌丝生长产生负面影响，因此需要遮光措施。
⑶空气流通杏鲍菇需要充足的氧气和二氧化碳排放，因此，要保证种植环境有良好的空气流通，可以通过开窗通风或利用风扇等设备来实现。
⒊材料准备⑴基质选择常用的杏鲍菇基质包括稻草、麦秸、木屑、锯末等。
根据不同的地区和资源情况，选择适合的基质进行种植。
⑵基质处理将选定的基质进行清洗和消毒处理，以去除杂质和杂菌，确保良好的种植环境。
⑶菌种选择选择优质的杏鲍菇菌种，可以到专业的菌种培育机构购买，确保种植的成功率和产量。
⒋栽培方法⑴基质填充将处理好的基质填充到栽培容器中，一般采用塑料袋、瓶子、盒子等作为栽培容器。
⑵菌种接种在基质填充完毕后，在表面均匀撒布杏鲍菇菌种，然后轻轻拍打基质表面，促进菌丝的生长。
⑶培养过程管理保持适宜的温度和湿度，每天进行3-5次的喷水保湿，保持环境湿润。
⑷生长调控杏鲍菇的生长周期一般在25-35天，根据生长情况可以适时调整光照和温湿度条件。
⒌收获和贮藏⑴收获时机杏鲍菇在完全展开且帽较平的时候是收获的最佳时机。
过早或过晚收获都会影响菌盖的质量和口感。
⑵收获方法用刀将杏鲍菇从基质上切割下来，然后将残留的菌丝和基质清理干净。
⑶贮藏将收获的杏鲍菇放入清洁的塑料袋中，排除其中的空气后封口，置于冰箱冷藏保存，一般可以保存3-5天。
⒈本文档涉及附件：无⒉本文所涉及的法律名词及注释：无。
杏鲍菇的人工栽培与管理技术简介
杏鲍菇的人工栽培与管理技术简介杏鲍菇Pleurotus eryngii(DC.ex Fr) Quel，属于真菌界，真核真菌亚界，真菌门、担子菌亚门，真担子菌纲、层菌亚纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。
又名刺芹侧耳，因其主要发生于伞形花科Umbelli ferae 枯死的植株（根）上而得名。
此菇有杏仁的清香味，在我国福建、台湾称它为杏仁鲍鱼菇，简称杏鲍菇。
杏鲍菇是一种大型肉质伞菌，菌肉肥厚，质地脆嫩，口感细腻，味道鲜美，并有清香的杏仁味，更为可贵的是其含有丰富的真菌寡糖，有清理肠胃、美容及降血压降血脂的效果，具有很好的食疗作用。
野生杏鲍菇主要分布于欧洲南部、非洲北部及中亚地区许多国家的高山、草原、沙漠地带。
在我国四川、青海、新疆等地区也有分布。
其鲜品在自然条件下保鲜期长（一般在5℃左右可保存1周。
3℃左右可保存12天左右不变质）。
适合多种方法加工和烹调，既可与青菜、肉、蛋、鱼合一烹饪，也可单独油炸（炸到表皮焦黄脆为佳），作馅包饺子味道更好。
所以说它是一种极受消费者欢迎的高档食用菌。
现将其袋栽方法简介如下。
一、栽培场地凡是能栽培平菇、香菇的场地，均可用来栽培杏鲍菇。
场地要求的一般条件是，要能保温、保湿、避光，通风良好，离水源较近。
如塑料棚、废旧厂房、窑洞等均可。
二、栽培季节杏鲍菇出菇最适宜温度为10～22℃，从制袋接种到出菇约需40～60天，栽培可根据当地具体温度安排好季节。
它以秋末初春栽培较适宜。
三、栽培方法及品种目前有瓶栽、袋栽（分立式和立体2种）及箱式栽培。
但都必须是熟料。
较好的品种有杏鲍菇1号、2号和北京杏鲍菇，生物学效率均可达50%～160%。
四、栽培原料1.主要原料棉子壳、玉米芯、碎豆秸、蔗渣、木屑、碎稻草或麦秸等（有其中的一种即可）均可作为杏鲍菇栽培的主要原料。
2.辅助材料细米糠、麸皮、玉米粉、石膏粉、白灰、糖和磷酸二氢钾等均是栽培杏鲍菇的很好辅助材料。
五、菌种制作1.母种采用PDA培养基或PDA添加3g蛋白胨，最好是采用加富综合培养基，菌丝生长粗壮旺盛。
北方杏鲍菇栽培技术
北方杏鲍菇栽培技术杏鲍菇是一种珍贵的食用菌，含有丰富的蛋白质、糖类、氨基酸和多种维生素，营养价值很高。
杏鲍菇品质好、口感细嫩、味道鲜美，受到人们的喜爱。
在北方地区，由于天气较为干燥，杏鲍菇的栽培需要特别注意。
选材基质的选择杏鲍菇的基质一般以玉米秸秆、麦秸秆、豆秆、稻草等为原料，制作成的菌包是菌根的营养床。
选用质量好、无病虫害的基质，加工后分装成菌包，方便日后运输和使用。
菌株的选择北方地区适合栽培的杏鲍菇品种有很多，如金針、青头洋、松口、黄底等。
在选购菌种时，应选择质量好、滋生能力强、菌丝含量高的菌种。
材料处理基质处理1.玉米秸秆等基质应先进行霉变处理，将其放在通风良好的地方进行霉化，使细菌和寄生虫等微生物质量得到一定的降解，有效减少其生长繁殖发生的数量。
2.霉变处理后，将基材浸泡在水中进行水洗，去除表层的杂质和垃圾，外表光滑细腻。
3.应有效根据要求粉碎处理基材，适当切短以便后期压块、压包和移栽能够更加顺畅。
菌种处理1.取出杏鲍菇菌种，打开包装袋，摆放在干净通风的环境中。
2.将菌种放在室温下，保持30分钟左右，让菌种适应室温环境，增强其生长能力。
3.在接种前，需要对菌种进行杀菌处理。
环境要求温度和湿度要求北方地区干燥，对于杏鲍菇的栽培环境要求比较高，一般应在阴凉、通风、相对湿度70%左右的条件下进行栽培。
在杏鲍菇生长过程中，室内温度应控制在18℃~26℃之间。
光照和氧气要求杏鲍菇的培育需要光照和适量的氧气，但是暴露在阳光下会导致组织软化、变色和产生黏液，而缺氧则会影响菌体的生长和发育。
栽培方法制作菌包1.取出处理好的基质，将其装入塑料袋中，并剪出两个小洞孔。
2.将杀菌的菌种分装到菌包中，并用专用紧压机压实菌包，使其形成均匀的压块状。
3.在菌包的表面进行育菌，使菌根能够在菌体中均匀扩散。
移栽1.将处理好的菌包移栽到培育室中，注意控制室内温度和湿度。
2.在移栽过程中，需要注意不要挤压、捏碎菌丝，避免菌丝破损，影响后期生长的质量。
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沈 阳市 杏鲍 菇 市 场零 售 价 格 为 ２０～３０元／ｋｇ，价 格一直较稳定 。春 、秋季是杏鲍菇主产季节 ，价格约 ２０元／ｋｇ，而夏季 、春节前后约 ３０元／ｋｇ。从市场供应 量 看 。杏 鲍菇 比金 针菇 略少 ，约 ５～１０ ｔ／ｄ，主要 集 中在 大 型农 贸市场 和早 市 。随着 人们 对杏鲍 菇 营养价值 认 识加深 ，其销量将迅速提高。
杏鲍 菇一 般可 出 ２茬 菇 。其 出菇方 式有墙 式 出菇 和覆土 出菇 ２种 。
３．４．１ 墙式出菇法
１）码垛 方法 。在 菇房地 面上 直接码 袋 出菇 。两头 出菇 的菌 袋 可一 层 一层 地 重 叠堆 码 垛 ，形 成 一 排菌 墙 ，每垛 ６—７层菌袋 。每排菌袋之 间相距 ６０－７０ ｃｍ， 两 侧用 砖或 木桩 固定 。一头 出菇 的菌袋 可采 取双 排堆 码 ，即菌袋封 口一端 对顶 排列 。
杏鲍 菇 的营养 成分 十分 丰富 。干菇 中的植 物蛋 白 质含量高达 ２５．４％；含有 １８种人体必需 的氨基酸 ，其 中谷氨酸 、精氨酸含量更高 ；含多种维生素 ，其中 ＶＣ 含量 ７．６ ｍｓ／１００ ｇ；含多种 矿 物质 ，其 中铁 ３４ ｍｇ／ｋｇ、 钙 １６ ｍｇ／ｋｇ、磷 ８７０ ｍｇ／ｋｇ；含有大量寡糖 ，其含量是 灰树花 中的 ｌ５倍 、金针菇 中的 ３．５倍 ，具有很好 的美 容作用 ：富含多糖 ，具有提高人体免疫力及抗癌作用 。
２）催蕾管理。温度在 ｌ０一ｌ８℃条件下均可形成 菇蕾 ；低于 ８℃难以形成菇蕾 ；高于 ２０ ｃＩ＝则不宜进行 出菇 ，且木霉 、细菌等杂菌会从袋 口浸染 。湿度必须达 到 ９０％～９５％（催 蕾 阶段湿 度管 理最 为重 要 ），早 中晚
２０１２年 第 ２期
刘 芳 ：杏鲍 菇栽 培技 术研 究
每 ６６７ Ｉｎｚ大棚最 少 可栽 培杏 鲍菇 ２万袋 ，每袋 成 本 １．５元 ，需 投 入 ３．０万 元 ；每 袋装 干 料 ０．５ ｋｇ，一 般 产 菇 ０．３～０．４ ｋｇ；批发 价 ８元 ／ｋｇ，按 照 １．０ ｋｇ料 出 菇 ０．６ ｋｇ计算 ，经济效益为 １．８万元／６６７ Ｉｌｌ。。
３ 杏鲍菇栽培技术
３．１ 栽 培季 节 杏 鲍菇 的 出菇温度 为 ８～２０℃， 自然条 件下 大棚
收稿 日期 ：２０１２—０２—０３ 作者 简介 ：刘 芳（１９７１一 ），女 ，农 艺师 ，从事农 业检 测方 面的 工作 。
只能 在早春 、晚秋 出菇 。因此 ，沈 阳地 区在 ９— １０月制 袋 、发菌 ，１１—１２月开始出菇 ；或冬季室内发菌Байду номын сангаас，３－一４ 月 出菇 。 ３．２ 培 养料 配方
摘要 ：杏鲍菇是珍 稀的食用菌品种之一 ，具有很高 的营养价值和开发前景 ，栽 培杏鲍菇可以获得较 高的经济收益。总结杏鲍 菇栽培 技术要点 ，详细介 绍出菇前后各阶段管理及采收 的方法 ，以期为杏鲍菇 的规模化生产提供技术上的支持。 关键词 ：杏鲍菇 ；栽培 ；技术要点 ；出菇管理 中图分类号 ：￥６４６．１＋４ 文献标识码 ：Ａ 文章 编号 ：１６７４—１ １６１（２０１２）０２—０００４—０２
第 ２期 总 第 ２１２期 ２０１２年 ２月
农 业科技 与装 备
ｃｕｌｔｕｒｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ＆Ｔ ｅｃｈｎｏｌｏ￣ｖ ａｎｄ Ｅｑｕｉｐｍ ｅｎｔ
ＮＯ．２ Ｔｏｒａｌ ＮＯ．２１２
Ｆｅｂ．２０１２
杏 鲍 菇栽 培 技 术 研 究
刘 芳
（沈 阳市 农 业检 测 中心 ，沈 阳 １１００３４）
栽培杏鲍菇的适宜培养料为棉籽壳 、杂木屑、玉 米芯 、甘蔗渣、豆秸秆等。木屑必须过筛、秸秆类必须 粉碎 ，以防止扎破栽培袋和便于拌料装袋（瓶 ）。辅料 可添加麦麸 、米糠 、玉米粉 、碳酸钙、白糖、轻质碳酸钙 等。具体配方设计为 ：１）棉籽壳 ３７％，木屑 ３７％，麦麸 ２２％ ，蔗 糖 １％，过磷 酸 钙 ２％，轻 质碳 酸钙 １％ ，料 水 比 １．０：１．５；２）棉 籽 壳 ３７％ ，玉米 芯 ３７％，麦 麸 １８％ ， 玉米 粉 ４％，蔗 糖 １％，过 磷 酸钙 ２％，轻 质碳 酸 钙 １％， 料水 比 １．０：１．５。
５
向地面浇 ３遍水。温度低 ，原基易成球状 ，不易分化成 菇 蕾 ，温 度越 低 ，球 状越 大 ，应 尽 量避 免 低 温 ；当温度 在 ｌ０ １２℃时 ，ｌ０ １５ ｄ形 成 原基 ；当温 度 在 １２—１５ ℃时 ，７～８ ｄ形 成 原基 ；当温 度在 １６～１８ ｃＩ＝时 ，４—５ ｄ 形成 原基 ：要注 意温度 不 能超过 １８ ｃ【＝。原 基发 生后 ， 经过 ２～３ ｄ就可以分化成菇蕾。杏鲍菇的原基为白色 豆状 ，菇蕾为黄豆大小尖状 。
杏鲍菇是珍稀食用菌品种 ，属侧耳科。 目前在我 国栽 培 面积较 小 ，市 场价格 较贵 。从 形态上 看 ，杏鲍菇 为棒状 ，主体是柄 ，菌柄 占菇体的 ９０％以上 ，柄长 １２ １５ ｃｍ、粗 ３ ４ ｃｍ，基部 略膨 大 ，菌柄 洁 白 、粗 壮 、组 织 致密；菌盖肉厚 ，直径 ３～５ ｃｍ，浅棕色 ，不易开伞 。杏 鲍菇 Ｅｌ感滑嫩 ，味似鲍鱼 ，并有淡淡的杏仁味 ，可以烹 调出美味佳肴。其保鲜期长 ，在 ４℃条件下可保存 ７ ｄ 不变色 、不变味。杏鲍菇是最有开发前景的食用菌品 种之 一 。 １ 杏鲍菇的营养价值
选定配方后 的拌料 、装袋 、灭菌 、接种 、培养等步 骤 ，与一般食用菌的栽培方法基本相同。 ３．３ 菌袋 后熟
杏鲍 菇发 菌温度 一般 为 ２Ｏ～２５℃。从制 袋 到菌 丝 发满约 ３５—４０ ｄ，这时可以直接出菇 ，但产量不高 ，生 物学效率可达 ６０％。大量试验表明 ，杏鲍菇发满袋 后 。继续培养 １０～２０ ｄ后再开始出菇 ，即进行菌袋后 熟 ，可 提高 产 量 ２０％ ，生 物学 效 率 可 达 ８０％ ，有 利 于 保证 菌菇 高产 、质优 。 ３．４ 出菇 管理