酒店采购管理制度及流程
酒店采购管理制度及流程
成本。
物流风险
运输延误
应选择可靠的物流服务商，加强物流跟踪和管理 ，确保货物按时到达。
货物损失
应选择可靠的物流服务商，加强货物保险和理赔 管理，确保货物安全到达。
物流成本过高
应合理规划物流路线和方式，降低运输成本，提 高物流效益。
筛选绿色供应商 选择符合绿色采购标准的供应商 ，建立长期合作关系，确保供应 商能够提供符合环保要求的产品 和服务。
实施绿色采购 在采购过程中，关注环保和可持 续发展，选择符合环境标准的供 应商和产品。
绿色采购评估与监控
评估指标
制定绿色采购评估指标，包括供应商的环保表现、产品质量、价 格等方面的评估。
物流成本
包括运输、仓储、装卸等费用，是 采购过程中必不可少的支出。
缺货成本
当酒店无法及时获得所需商品或面 临供应中断时，可能产生的额外费 用。
成本控制策略
集中采购
通过集中采购以获得规模效应，降低单位 采购成本。
长期协议
与供应商签订长期采购协议，以稳定价格 和供应，降低价格波动风险。
多元采购
尝试多元化的采购渠道和供应商，增加采 购灵活性和议价能力。
价格合理
追求合理的采购价格，降低酒店成本。
公平公正
对待所有供应商，不偏袒任何一方，确保 公平竞争。
交货及时
确保采购物品按时交货，满足酒店运营需 求。
采购流程
• 需求分析：根据酒店的运营需求，分析物品的种类、数量、质量等需 求。
• 市场调研：了解市场行情，收集供应商信息，对比价格和质量。 • 供应商筛选：根据调研结果，筛选合适的供应商。 • 合同签订：与供应商签订采购合同，明确物品、价格、交货时间等条
酒店采购流程及制度管理
一、引言酒店作为服务业的重要组成部分，其运营离不开各类物资和服务的采购。
为了确保酒店采购工作的规范、高效和透明，降低采购成本，提高服务质量，以下将从酒店采购流程及制度管理两个方面进行阐述。
二、酒店采购流程1. 需求分析在采购前，酒店各部门应根据自身业务需求，提出采购申请，包括所需物资、数量、规格、质量要求等。
采购部门对申请进行汇总，形成采购计划。
2. 供应商选择采购部门根据采购计划，进行供应商调研，筛选出符合酒店要求的供应商。
选择供应商时，应考虑以下因素：（1）供应商的资质、信誉和口碑；（2）供应商的产品质量、价格和售后服务；（3）供应商的供货能力、配送速度和库存管理；（4）供应商的合作意愿和沟通能力。
3. 询价与谈判采购部门与筛选出的供应商进行询价，获取报价单。
根据报价、质量、服务等综合因素，选择合适的供应商进行谈判。
谈判内容包括价格、付款方式、交货时间、售后服务等。
4. 订单签订双方就采购事宜达成一致后，签订采购合同。
合同应明确双方的权利、义务、违约责任等。
5. 物资验收供应商按照合同约定时间将物资送达酒店，采购部门组织验收。
验收内容包括数量、质量、规格等。
如发现质量问题，应及时与供应商沟通，协商解决。
6. 付款与结算验收合格后，采购部门按照合同约定进行付款。
结算方式可包括预付款、分期付款、验收后付款等。
7. 采购评价与反馈采购部门对供应商的履约情况进行评价，包括产品质量、交货时间、售后服务等方面。
同时，收集各部门对采购工作的意见和建议，不断优化采购流程。
三、酒店采购制度管理1. 采购管理制度制定完善的采购管理制度，明确采购原则、流程、权限、责任等。
采购管理制度应包括以下内容：（1）采购计划制定与审批；（2）供应商选择与评价；（3）询价、谈判与签订合同；（4）物资验收与付款；（5）采购评价与反馈。
2. 采购审批制度建立采购审批制度，明确采购审批权限和流程。
采购审批流程包括：（1）部门申请；（2）采购部门审核；（3）分管领导审批；（4）总经理审批。
酒店采购管理流程制度
第一章总则第一条为加强酒店采购管理，规范采购行为，提高采购效率，降低采购成本，确保采购物品的质量和供应，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有采购活动，包括但不限于物品、设备、原材料、服务等的采购。
第三条酒店采购应遵循公开、公平、公正、透明的原则，确保采购活动的合法性和合规性。
第二章采购组织与职责第四条酒店设立采购部，负责采购工作的具体实施和监督。
第五条采购部的主要职责：1. 负责编制采购计划，提出采购需求；2. 招标、询价、比价，选择合适的供应商；3. 审核采购合同，签订采购合同；4. 跟踪采购进度，确保采购物品按时、按质、按量到位；5. 监督供应商履约情况，处理采购过程中的问题；6. 建立供应商档案，定期评估供应商。
第三章采购流程第六条采购流程分为以下几个阶段：1. 采购申请（1）使用部门根据实际需求填写采购申请单，包括物品名称、规格、数量、用途等信息。
（2）采购申请单经部门负责人审核后，报总经理审批。
2. 供应商选择（1）采购部根据采购申请，进行市场调研，选择合适的供应商。
（2）采购部向供应商发送询价函，收集报价信息。
（3）采购部组织评审小组，对供应商的报价、质量、服务、信誉等方面进行综合评估，选择最优供应商。
3. 签订采购合同（1）采购部与供应商进行商务谈判，确定采购价格、交货期、付款方式等条款。
（2）双方签订采购合同，明确双方的权利和义务。
4. 采购执行（1）采购部根据合同约定，向供应商下单，并跟踪采购进度。
（2）供应商按照约定时间、质量、数量供货。
5. 验收与入库（1）采购部组织验收小组，对采购物品进行验收，确保物品符合合同约定。
（2）验收合格后，将物品入库，并做好入库记录。
6. 付款与结算（1）采购部根据合同约定，向供应商支付货款。
（2）财务部审核付款申请，确保付款手续齐全。
第四章采购监督与考核第七条采购部应定期对采购活动进行监督，确保采购流程的合规性。
第八条酒店对采购人员进行考核，考核内容包括：1. 采购计划编制的准确性；2. 供应商选择的质量；3. 采购合同签订的合规性；4. 采购进度与质量的控制；5. 供应商管理的效果。
酒店采购流程及采购流程管理制度
酒店采购流程及采购流程管理制度下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
酒店采购流程及采购流程管理制度该文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document 酒店采购流程及采购流程管理制度 can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you! In addition, this shop provides you with various types of practical materials, such as educational essays, diary appreciation, sentence excerpts, ancient poems, classic articles, topic composition, work summary,word parsing, copy excerpts, other materials and so on, want to know different data formats and writing methods, please pay attention!一、酒店采购流程酒店采购流程是指酒店为了保障日常运营所需物资和服务的采购活动。
酒店采购管理制度范本
酒店采购管理制度范本一、目的与范围本制度旨在规范酒店采购管理工作，确保采购活动的顺利进行，提高采购效益和服务质量。
适用于酒店所有采购活动和相关人员。
二、采购流程1. 采购需求提出酒店各部门在需要采购物品或服务时，应填写采购需求申请表，包括物品名称、规格、数量、预算和紧急程度等信息。
申请表须由部门经理或授权人签署。
2. 采购计划编制采购部门根据各部门的采购需求申请，制定采购计划，并按照酒店的采购政策和要求进行预算控制。
采购计划需经主管领导审批后执行。
3. 供应商选择与评估采购部门按照供应商管理制度，选择潜在的供应商，并进行评估。
评估内容包括供应商的信誉度、产品质量、售后服务、交货时间等因素。
评估结果将作为供应商选择的依据。
4. 询价与比较采购部门向供应商发送询价函，询问相关产品的价格、交货期、质量保证等条件。
收到供应商的报价后，采购部门进行比较，选择性价比最高的供应商。
5. 合同签订采购部门与供应商签订采购合同，明确双方的权益和义务。
合同应包括采购物品的名称、数量、规格、品质要求、价格、交货期限等重要条款，以确保双方的利益。
6. 采购执行与验收采购部门组织供应商供货，并对所买物品进行验收。
验收应根据合同约定的品质要求，进行数量、质量和规格的检查，确保物品符合要求后方可入库。
7. 供应商绩效评估采购部门对供应商的绩效进行评估，包括供应商交货及时性、产品质量、售后服务质量等方面。
评估结果作为供应商合作与否的参考。
三、采购控制与监督1. 预算控制酒店设立专门的预算控制岗位，负责对采购预算进行审核和控制。
采购部门需根据预算执行采购计划，并逐步过程中注意控制采购费用，确保不超出预算范围。
2. 采购档案管理采购部门应建立供应商档案和采购活动档案，并对所有采购文件和合同进行备案，以备查阅和审计。
3. 内部审计酒店设立内部审计部门，定期对采购活动进行审计，确保采购活动的合规性和合理性。
4. 不正当行为防范酒店严禁采购人员和供应商进行不正当的商业交往和交际送礼行为。
酒店行业采购管理制度细则及其临时物品采购流程范本
酒店行业采购管理制度细则及其临时物品采购流程范本一、采购管理的基本框架1.酒店采购工作职责酒店的采购职责涵盖了成本控制、接受财务和其他部门的监督及审查，以及全面负责酒店的采购工作，以确保运营的顺畅。
2.采购工作基本要求（1）所有采购项目需经过酒店总经理的签批授权，并获得财务部门的批准。
（2）针对所有采购物品，至少需要比较三家供应商的价格和品质，特别是对于月结类物品，每月至少需要获取三家供货商的报价单。
（3）采购人员需对所采购物品的价格及质量负责，确保选择优质供应商。
（4）每月，采购人员需通过电话、传真、现场考察等方式收集相应物品的价格信息，并整理成价格信息库，随后以书面形式上报给财务部及公司。
（5）采购部需对所有供应商的名片、报价单、合同等资料及样品进行登记归档，并妥善保管。
在人员变动时，所有资料应及时进行交接。
二、采购时间及程序管理1.采购时间要求（1）一般物品应在3至5天内完成采购，紧急物品需在第二天采购到位。
（2）印刷品、一次性客房用品、布草等应提前一个月下单，以确保及时供货。
2.采购禁止事项（1）采购部不得采购未提交申购单的任何物品，违者财务部将不予报销。
（2）禁止各部门自行采购任何物品或私下与供应商进行洽谈。
3.供应商付款管理（1）采购部负责协助处理各协作供应商的货款及时签批支付事项。
针对到期的应付账款，酒店需及时付款，以维护良好的财务声誉，同时为今后的采购提供便利。
三、职责与采购流程1.采购岗位职责（1）采购人员需了解各部门的物品需求及市场供应情况，掌握财务部的成本和资金控制要求。
（2）需定期进行市场调研，检视库存及消耗动态，确保采购计划科学合理，应对市场变化。
（3）为长期需求的物资，可与相关工厂、商店签订长期供货协议，确保物品的质量和供货稳定性。
（4）积极与酒店其他部门沟通，听取其对采购工作的反馈，不断改进采购流程。
（5）协助仓库完成物品的验收工作，确保上架前的物品符合质量标准，尤其注意食品的保质期。
酒店采购管理制度
酒店采购管理制度一、综述本制度旨在规范酒店采购活动，确保采购过程透明、公正，并确保酒店采购的物资和服务质量满足需求。
二、采购结构管理2.1 采购部门设置酒店设立采购部门，负责采购活动的组织和管理，采购部门由经验丰富的专业人员组成。
2.2 采购决策机构酒店设立采购决策机构，由高层管理人员组成。
该机构负责审批采购计划、决策供应商选择等重要决策。
2.3 采购预算酒店制定年度采购预算，包括各类物资和服务的预算，以确保采购活动的经济效益。
三、采购流程及管理3.1 采购需求确认酒店各部门提出采购需求申请，经过采购部门审核确认后，纳入采购计划。
3.2 供应商选择与评估酒店采购部门根据需求，组织供应商招标、谈判，选择合适的供应商，并建立供应商库进行评估。
3.3 合同签订与履行酒店与供应商签订采购合同，明确双方责任和义务，并对合同履行进行监督和评估。
3.4 采购过程管理酒店采购部门负责采购订单管理，确保及时、准确地收货和付款。
同时，对供应商的服务和产品进行质量监控。
四、采购监督与审计4.1 内部监督酒店内部设立定期采购审查机构，对采购活动进行监督和审核，确保采购过程合规，并及时发现和纠正问题。
4.2 外部审计酒店定期请资深第三方审计机构对采购活动进行审计，以确保采购活动的合规性和效果。
五、违规处理措施对于违反酒店采购管理制度的行为，按照内部规定进行相应的纪律处分，并保留追究法律责任的权利。
六、附则本制度的解释权归酒店所有，并在必要时进行修订和补充。
以上就是酒店采购管理制度的内容，旨在管理和规范酒店采购活动，确保采购过程透明、公正，并确保酒店采购的物资和服务质量满足需求。
酒店采购流程及采购流程管理制度
酒店采购流程及采购流程管理制度一、引言在酒店管理中，采购环节是至关重要的一环。
酒店采购流程的规范与否直接影响着酒店的经营成本和服务质量。
因此，建立科学合理的酒店采购流程及采购流程管理制度对于酒店的可持续发展具有重要意义。
二、酒店采购流程1. 采购需求确认在酒店日常运营中，各部门根据自身的需求提出采购需求。
这些需求可能涉及到食品原材料、日常用品、设备维护等方面。
2. 采购计划制定采购主管应根据各部门提出的采购需求，编制采购计划。
计划中应包括采购物品、数量、预算、采购方式等内容。
3. 供应商筛选在确定了采购计划后，酒店采购部门需要对潜在供应商进行筛选。
评价供应商的产品质量、价格、服务态度等。
4. 报价比对与谈判采购部门根据供应商提供的报价，进行比对和谈判。
确保最终选择的供应商符合酒店的需求，并拥有竞争力的价格。
5. 签订合同在确定采购供应商后，双方签订采购合同，明确产品交付、支付方式、验收标准等内容。
6. 采购执行与跟踪采购部门负责监督采购合同的执行情况，跟踪货物的送达与质量情况。
7. 收货验收酒店各部门对收到的货物进行验收，确保符合合同要求和质量标准，并及时反馈采购部门。
8. 付款结算酒店根据合同约定及采购部门提供的验收结果，进行付款结算。
三、采购流程管理制度1. 规章制度建立酒店应建立酒店采购流程管理制度，明确各岗位职责和操作流程。
定期检查制度执行情况，并根据实际情况及时调整和完善。
2. 信息化采购管理采用信息化系统对采购流程进行管理，实现采购需求、采购计划、供应商管理等信息互联互通，并提高采购效率。
3. 内部控制机制建立建立内部控制机制，确保采购活动合规、透明、有效。
包括资金使用审批、采购协议管理、风险预警等方面。
4. 供应商管理建立供应商管理制度，对现有供应商进行定期评估和监督，建立供应商档案。
同时，发展潜在的新供应商，确保供应链的稳定性和多样性。
5. 培训与考核定期组织采购人员进行相关培训，提高其专业素养和采购技能。
酒店采购管理制度
酒店采购管理制度一、制度目的本制度主要是为了规范酒店采购流程，保证采购活动的合法、合理、透明化，降低采购成本，提高采购效率，确保酒店对于采购物资的需求能够得到满足。
二、适用范围本制度适用于酒店所有采购活动，包括但不限于订购食材、清洁用品、办公设备等。
三、采购流程1. 采购需求确认•酒店负责人或有关部门提出需求•需求部门填写“采购申请单”，并注明物品名称、数量、规格、用途、预算等信息•酒店财务部门审核预算，并按照流程批准采购申请单•申请单由采购部门收集整理，启动采购流程2. 供应商采购资质审查•采购部门会对潜在供应商进行审查，对供应商的资质、信誉度、服务质量等进行评估•协议签署：确定目标供应商后，采购部门需与其签署协议，明确供应商基本信息、服务收费标准、服务水平要求等3. 采购物品报价•采购部门采用询价、竞价等方式收集供应商提供的报价•采购部门对提供的报价进行综合评估，选择最合适的供应商4. 审核文件准备•采购部门收集并组织相关的采购文件，并提交给负责资产和合同管理的部门进行审核•资产和合同管理的部门将审核结果反馈给采购部门，达成一致意见后，采购部门方可启动签订供货合同5. 供货合同签署•采购部门负责联系供应商，就供货事宜签署正式合同•签署的合同必须明确物品名称、数量、价值、质量、服务标准等6. 验收与入库•采购部门负责监督供应商实现交货时间、安排与供应商的物品验收过程并负责入库•采购部门需在物品验收后出具验收报告，并将文件归档四、采购合同管理•合同的起草应当严格按照国家法律和酒店的规定，未经酒店财务审核人员的批准不得签订合同•酒店采购合同采取书面形式，采购部门负责签订合同，各部门应规范实施五、采购档案管理•采购档案在采购完成后应当整理成档案，分门别类地存储，形成完整、规范的采购档案管理制度六、不合规行为处理•针对参与采购的员工发现不合规行为，酒店内部要进行调查，如需法律诉讼，应当依法采取行动七、制度执行和监督•酒店领导应当组织部门和管理人员认真贯彻和执行本制度•酒店财务部门和资产合同管理部门负责对采购活动进行全程监管和审查八、制度的修订和公告本制度修订应当符合酒店管理层的决策，各部门应当及时宣传制度的修订内容。
酒店采购制度[2]
![酒店采购制度[2]](https://img.taocdn.com/s3/m/7fd0b58d09a1284ac850ad02de80d4d8d15a0100.png)
酒店采购制度一、制度目的本制度旨在规范酒店采购流程，保证采购活动的合法性、公正性和透亮度，提高酒店采购效率，确保酒店的正常运营。
二、适用范围本制度适用于全部酒店的采购活动，包括但不限于物品采购、设备采购、服务采购等。
三、采购流程1.采购需求确认：–酒店各部门负责人依据实际需求提出采购申请，明确采购的物品、数量、质量要求、预算等内容。
–采购部门负责人负责审核申请，并与需求方进行沟通确认。
2.供应商选定：–采购部门负责人依据采购需求，与供应商进行需求沟通，并收集供应商的资质文件。
–采购部门负责人组织评审会议，邀请相关部门参加评审，综合考虑供应商的信誉、质量、价格等因素，选定供应商。
–选定后，采购部门通知供应商，并与其签订采购合同。
3.采购计划编制：–采购部门依据选定的供应商及需求方需求，编制采购计划，明确采购物品的数量、交付时间、费用等。
–采购部门负责人审核采购计划，并报请酒店领导层审批。
4.采购执行：–采购部门依照计划与供应商联系，确认交付时间和方式。
–采购部门接收交付的物品，并进行质量检查。
–若物品存在质量问题或交付不符合要求，采购部门适时通知供应商，要求其进行处理或重新交付。
5.采购记录和归档：–采购部门负责人适时将采购活动的相关信息记录并整理，包括但不限于采购申请、合同、进货单、检验记录等。
–采购部门将采购相关文件归档，并妥当保存。
四、采购审批1.采购金额在酒店内部规定的审批额度以内的，由采购部门负责人审批；2.采购金额超过审批额度的，需提交给酒店领导层审批。
五、供应商管理1.采购部门负责人负责建立供应商库，适时更新供应商的资质文件、信誉评价等信息。
2.酒店定期对供应商进行绩效评估，并依据评估结果，适时调整供应商的合作关系。
六、违规处理对于违反采购制度的行为，依据酒店内部管理规定进行相应处理，包括但不限于警告、停职、解聘，并承当相应的法律责任。
七、制度的宣扬和培训酒店应定期开展采购制度的宣扬和培训，确保相关人员谙习并遵守本制度。
酒店采购管理制度及流程
酒店采购管理制度及流程酒店采购管理制度及流程一、制度概述酒店采购是酒店的重要组成部分，其合理管理对于酒店经营管理至关重要。
酒店采购管理制度是酒店针对采购管理活动制定的一套规章制度，其目的在于规范酒店采购行为，保证采购的合法性及效益，防范采购风险。
本制度适用于酒店所有采购活动，包括但不限于物资采购、设备采购、服务采购等。
二、采购管理流程1、需求确认酒店各部门提出采购需求时，采购主管应当及时进行需求确认，并按需求确认表进行记录。
2、采购计划采购主管应当根据需求确认表中记录的采购需求，编制采购计划，确定采购品种、数量、价格、供应商等信息，并报经酒店领导审核批准。
3、供应商筛选根据采购计划，采购主管应当在酒店的供应商名录中挑选符合要求的供应商，并向其发出邀请函。
同时，采购主管还可以通过互联网、采购展等途径寻找新的供应商，并进行筛选和审核。
4、询价比较采购主管应当向所选供应商发出询价函，并将询价信息加以比较，确定最佳供应商。
在比较时，采购主管应当考虑到供应商资质、价格、交货期、服务质量、售后保障等因素。
5、签订合同在选定最佳供应商后，采购主管应当与供应商签订正式的采购合同，明确双方的权利和义务，防止采购过程中的不确定性及合同风险。
6、采购货物在签订采购合同后，采购主管应当及时通知酒店仓库或相关部门进行货物的验收、入库或者直接对外发放使用。
并对采购过程中的质量、价格、数量等进行记录和管理。
7、款项支付在确认货物质量符合要求并接受之后，采购主管应及时与财务部门沟通，核对款项，按合同要求进行支付，并做好相关记录和管理。
8、采购评估在采购完成之后，采购主管应当进行采购评估，对采购的过程和结果进行反思，发现存在的问题并及时改进，以保证下一步采购管理活动更为顺畅。
三、制度条例1、采购政策酒店应当明确采购政策，明确采购范围、采购原则及采购限制，规范采购活动。
2、采购预算管理酒店应当建立采购预算管理制度，明确预算编制、审核等要求和流程，为采购活动提供充足的保障。
酒店采购管理制度及流程
一、目的为了规范酒店采购行为，提高采购效率，降低采购成本，确保采购物品的质量和安全性，特制定本制度及流程。
二、采购管理部门酒店设立专职采购部，接受总经办、财务部及其它部门的监督，全面负责酒店的采购工作。
三、采购原则1. 依法采购：遵循国家法律法规，严格执行采购政策。
2. 规范采购：严格按照采购管理制度和流程进行采购。
3. 质量第一：确保采购物品的质量符合国家标准和酒店要求。
4. 成本控制：合理控制采购成本，提高经济效益。
5. 诚信采购：坚持诚信原则，与供应商建立良好的合作关系。
四、采购流程1. 采购需求申请（1）使用部门根据实际需求，填写《采购申请单》，并附上所需物品的规格、数量、用途等信息。
（2）使用部门负责人审批《采购申请单》。
（3）采购部审核《采购申请单》，确认采购需求。
2. 供应商选择（1）采购部根据采购需求，在合格供应商名录中选择至少三家供应商。
（2）采购部通过电话、邮件、传真等方式，向供应商询价、比质。
（3）采购部根据询价结果，选择价格合理、质量可靠的供应商。
3. 采购合同签订（1）采购部与供应商协商确定采购价格、交货时间、付款方式等条款。
（2）采购部与供应商签订《采购合同》，明确双方权利和义务。
4. 采购物品验收（1）采购部根据《采购合同》约定，对采购物品进行验收。
（2）验收合格后，由使用部门进行验收确认。
（3）验收不合格的物品，采购部应及时与供应商沟通，要求退货或换货。
5. 付款结算（1）采购部根据《采购合同》约定，及时支付货款。
（2）财务部根据采购部提供的《采购报销单》，进行付款审核。
（3）财务部办理付款手续，并将付款凭证送至采购部。
五、监督管理1. 采购部应定期对采购流程进行自查，确保采购工作规范、高效。
2. 酒店设立采购监督小组，对采购工作进行监督。
3. 对违反采购管理制度的行为，将依法依规进行处理。
六、附则1. 本制度由酒店采购部负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
酒店采购制度及流程范本
酒店采购制度及流程范本一、采购原则1. 遵循合法、合规、合理的原则，确保采购活动的正当性和合规性。
2. 注重采购效率和成本控制，实现资源优化配置。
3. 坚持公平竞争，确保供应商的选择公正、公开、透明。
4. 强化内部管理，实现采购活动的规范化和标准化。
二、采购范围1. 酒店所需的物资、设备、用品等。
2. 酒店服务所需的原材料、辅料等。
3. 酒店建设项目所需的材料、设备等。
三、采购流程1. 需求申请：各部门根据业务需要，提出采购申请，填写《采购申请单》，注明采购物品的名称、规格、数量、预算等。
2. 审批流程：采购申请单需经过部门负责人、财务部、总经理等相关部门的审批。
审批权限如下：a) 采购物资金额在10万元以下的，由部门负责人审批。
b) 采购物资金额在10万元至50万元的，由财务部负责人审批。
c) 采购物资金额在50万元以上的，由总经理审批。
3. 供应商选择：采购部门根据采购需求，选择至少三家供应商进行对比，评估供应商的资质、价格、质量、服务等方面，选择合适的供应商。
4. 谈判与合同签订：采购部门与选定的供应商进行价格、交货期等方面的谈判，签订采购合同，明确双方的权利和义务。
5. 采购执行：采购部门根据合同约定，向供应商下单，跟踪订单进度，确保采购物品按时到位。
6. 验货与付款：采购物品到达酒店后，由相关部门进行验收，确认数量和质量无误后，财务部门按照约定时间进行付款。
7. 资料归档：采购部门对采购合同、验收报告等相关资料进行归档管理。
四、采购管理1. 采购计划：采购部门根据酒店业务发展需求，制定采购计划，包括采购物品、数量、预算、时间表等。
2. 价格管理：采购部门定期收集市场价格信息，建立价格数据库，实现价格管理的科学化、规范化。
3. 供应商管理：建立供应商评价体系，定期对供应商进行评估，优选供应商，确保供应商的质量和服务。
4. 内部控制：加强采购活动的内部监督和审计，防止舞弊行为，确保采购活动的合规性和正当性。
酒店采购管理制度及流程
酒店采购管理制度及流程1. 前言酒店采购管理是酒店经营管理中非常关键的一部分，好的采购管理可以帮助酒店节省成本、提高商品品质，这对于提高酒店竞争力和盈利能力非常重要。
因此，酒店采购管理制度的建立和实施是酒店管理的一项重要工作。
2. 采购管理制度2.1 采购管理目标首先，在制定采购管理制度时，需要确定采购管理的目标，包括：•优化采购流程，提高采购效率；•降低采购成本，节省采购支出；•提高采购商品品质，提升顾客满意度；•合规采购，遵循相关法律法规。
2.2 采购管理流程在制定采购管理制度时，需要明确采购管理的流程，包括：•采购需求的产生：包括前厅、客房、餐饮、营销、经营等部门提出的采购需求；•采购计划的制定：根据采购需求和采购预算制定采购计划，并根据采购计划对供应商进行评估和筛选；•采购合同的签订：根据采购计划和供应商评估结果进行合同洽谈和签订；•采购执行和管理：完成采购订单、验收商品、支付供应商等操作，并对供应商及时反馈和管理；•采购结算和财务管理：采购商品的结算和财务管理，包括票据记录、费用报销等。
2.3 采购管理制度实施管理在制定采购管理制度后，需要进行实施和管理。
具体包括：•建立采购流程管理体系，制定相关采购流程管理制度，监督采购流程执行情况；•建立采购档案管理制度，规范采购档案的建立、归档、管理；•建立供应商管理制度，对供应商信息进行整理和管理，建立供应商评价体系，对供应商进行评估；•建立采购数据统计分析体系，定期进行数据统计和分析，对采购流程进行优化和调整。
3. 总结酒店采购管理是酒店经营管理中不可或缺的一部分，好的采购管理可以帮助酒店节省成本、提高商品品质，提高酒店竞争力和盈利能力。
建立和实施酒店采购管理制度，对于加强酒店采购管理，具有非常重要的意义。
酒店采购管理制度(5篇)
酒店采购管理制度第一条采购工作基本要求1、所有采购项目均需酒店总经理签批授权、财务部批准同意。
2、所有采购物品均需比较至少三家的价格和品质，月结类物品每月每一类至少有三家供货商提供报价单。
3、采购人员须对自己采购物品的价格、品质负责。
4、采购人员须每月通过电话、传真、外出调查、接待厂商等方式获取酒店使用的各类物品主要品种的价格信息并整理成价格信息库，以书面形式汇报给酒店财务部及公司。
5、所有供应商名片、报价单、合同等资料及样品采购部须登记归档并妥善保管，有人员变动时须全部列入移交。
6、采购时间要求:一般物品采购时间为____天，急用物品第二天必须采购回来，印刷品、客房一次性用品、布草等使用部门须提前一个月下单采购。
7、采购部禁止采购任何未下申购单的物品，否则财务部将不予以报销。
8、禁止使用部门自行采购物品或私自与供应商洽谈采购事宜。
9、采购部负责跟进各协作厂商的货款及时签批支付事宜，对到期的应付帐款，酒店应及时支付，以建立酒店良好形象，维护酒店财务信誉，同时也为日后的采购工作提供便利。
第二条采购岗位职责1、了解各部门物品需求及各类物品市场的供应情况，掌握财务部对各种物品的采购成本及采购资金的控制要求，熟悉了解各种物品的采购计划。
降低物资食品采购成本，为酒店提供价格合理质量好的各类物资及食品。
2、了解部门和仓库各类物品的消耗情况和库存物资动态，会同有关部门根据实际经营情况，合理、科学地根据采购计划，对各种物品进行价格调查。
3、搜集市场上各类物质的价格信息，作好资料的存档工作;积极配合搞好物资食品保管工作，做好物资平衡工作，及时处理呆滞物资，加速物资周转。
4、大宗用品或长期需用的物资，根据核准的计划可向有关的工厂、酒店、商店签订长期的供货协议，以保证物品的质量、数量、规格、品种和供货要求。
5、主动协调与酒店内其他各部门的关系，经常倾听使用部门对物资采购工作的意见，及进改进采购工作。
6、协助客房仓库作好物质的验收工作，对质量不合格和价格不符的产品给予退换货工作。
酒店采购管理制度(4篇)
酒店采购管理制度第一章总则第一条为统一酒店的采购管理，规范采购行为，确保采购活动的公平、公正、公开和有效，维护酒店的经济利益和声誉，制定本制度。
第二条本制度适用于酒店内所有采购活动。
第三条酒店采购管理应遵循公开、公平、竞争的原则，实行合理的采购流程和程序。
第四条酒店采购管理应注重成本控制，追求优质、高效的采购目标。
第五条酒店采购管理应注重供应商的选择和评估，建立稳定的信用关系。
第二章采购管理流程第六条酒店采购管理流程包括需求计划、采购申请、采购确认、合同签订、采购执行和采购结算等环节。
第七条酒店各部门需提前编制每月的需求计划，并提交给采购部门，由采购部门统一审核和汇总。
第八条酒店采购申请应由具体需求部门填写，明确采购的物品、数量、规格、质量要求等，并提交给采购部门。
第九条采购部门在收到采购申请后，应进行评审和比价，选择合适的供应商，确定采购方案，并提交给酒店管理层审批。
第十条酒店管理层在审批采购方案时，应对采购预算、供应商选择和采购计划等进行审核，并做出决策。
第十一条采购部门在得到酒店管理层的批准后，应与供应商签订采购合同，并对采购执行进行监督和管理。
第十二条采购部门应及时与供应商沟通和协商，确保采购的物品按时到货，确保物品的质量和数量符合要求。
第十三条采购部门应按合同约定进行结算，并及时将结算结果反馈给酒店财务部门。
第三章供应商的选择和评估第十四条酒店采购部门应建立供应商的基本档案，包括供应商的资质、信誉、生产能力等情况，并定期进行更新。
第十五条酒店采购部门应制定供应商的评估标准，对供应商进行评估和排名，并根据评估结果优先选择合作的供应商。
第十六条酒店采购部门应定期与供应商进行沟通和交流，共同解决采购过程中的问题，并建立长期稳定的合作关系。
第四章违约和惩处第十七条供应商在履行合同过程中，如有不履行合同义务、提供虚假资料等行为，应按合同约定承担相应的违约责任。
第十八条酒店采购部门和酒店管理层在履行采购管理职责过程中，如有违反本制度的行为，应受到相应的惩处。
酒店物品、原材料采购制度
酒店物品、原材料采购制度1. 概述酒店作为一个服务性行业，在日常运营中需要采购各种物品和原材料，以维持正常的运转。
为了确保采购过程的规范性、质量和经济效益，制定酒店物品、原材料采购制度是必要的。
2. 采购流程2.1 采购需求确认在酒店进行物品、原材料采购之前，相关部门需提出采购需求，并向采购部门提交采购申请。
采购申请应包括以下内容：- 采购物品或原材料的名称、规格、数量等详细信息 - 采购的理由和用途 - 预计的采购时间和交付日期2.2 供应商选择采购部门根据采购需求，对潜在的供应商进行调研和评估，选择合适的供应商。
供应商选择的主要考虑因素包括： - 供应商的信誉和信用记录 - 产品质量和价格 - 供货能力和交货期限 - 售后服务和技术支持2.3 询价和报价采购部门向选定的供应商发送询价函，要求供应商提供报价和详细的产品信息。
供应商应在指定时间内回复询价函，并提供相应的报价和技术参数。
2.4 报价评估和谈判采购部门根据报价和产品信息，对不同供应商的报价进行评估和比较。
在需要的情况下，采购部门可以与供应商进行进一步的谈判，以获取更好的价格和条件。
2.5 采购订单和合同签订根据最终确定的供应商和报价，采购部门生成采购订单，并要求供应商签署合同。
采购订单和合同应包括以下信息： - 采购物品或原材料的详细规格和数量 - 交货日期和地点 - 价格和支付条件 - 品质标准和检验要求2.6 采购执行和验收一旦采购订单和合同签订完成，供应商按合同要求交付物品或原材料。
酒店采购部门对交付的物品进行验收，确保其符合规定的品质标准和数量要求。
3. 采购管理3.1 供应商管理酒店应建立供应商档案，记录供应商的基本信息、信誉状况和业务往来情况。
定期对供应商进行评估和审查，以确保合作的可持续性和稳定性。
3.2 价格管理酒店应与供应商建立价格档案，记录采购物品和原材料的价格及历史变动。
在采购过程中，酒店应以公正、透明的方式进行议价和定价，以获取最有利的价格。
酒店采购流程管理制度
酒店采购流程管理制度酒店采购流程管理制度「篇一」第一条为了满足公司飞速发展的需要，为了加强对本公司物资采购与付款环节的内部控制，财务部在李总的指示下，在项目部、采购部等部门的配合下，特制定此制度。
第二条对外采购业务内部控制制度的基本要求是采购与付款中的不相容职务应当分离，其中包括：(一)付款审批人员和付款执行人员不能同时办理寻求供应商和洽谈价格的业务;(二)采购合同的洽谈人员、订立人员和采购人员不能由一人同时担任;(三)货物的采购人员不能同时担任货物的验收和记账工作。
第三条采购部门的划分(一)生产原材料采购：由采购部门负责办理。
(二)日常办公用品采购：由行政管理部或其指定的部门或专人负责办理。
(三)对于重要材料的采购，必要时由总经理指派专人或指定部门办理采购作业。
第四条采购方式一般情况，选择下列一种最有利的方式进行采购：(一)集中计划采购：凡具有共同性的材料，须以集中计划办理采购较为有利，采购前，先通知请购部门依计划提出请购，采购部门集中办理采购。
(二)长期报价采购：凡经常性使用，且使用量较大的材料，采购部门应事先选定供应厂商，议定长期供应价格，批准后通知请购部门依需要提出请购。
(三)未经公司主管领导书面同意，不得私自变更、替换现有原辅材料供应商;如有更适合供应商而需要替换原供应商的，采购部必须提交书面变更供应商陈述材料，获得书面批准后方可变更。
(四)询价、议价结束后，需公司主管领导书面同意方可定价，否则公司不予认可价格(特殊情况下，需电话征得总经理同意);由此引起后果由责任人负全责。
(五)采购合同签订由公司指定或授权委派专人负责，否则视为无效。
第五条询价、比价、议价(一)经办人员应对厂商的报价资料进行整理并经过深入调查分析后，以电话或其他联络方式向供应厂商议价。
(二)凡是最低采购量超过请购量的，采购经办人员在议价后，应在请购单中注明，经主管签字确认后上报。
(三)采购经办人员接到“采购申请单”后应依采购材料使用时间的缓急，并参考市场行情及过去采购记录或厂商提供的资料，需精选三家以上的供应商进行产品的书面比价，经分析后进行议价，议价结果书面上报主管领导。
酒店统一采购管理制度
第一章总则第一条为确保酒店物资采购工作的规范化和高效性，降低采购成本，提高采购质量，保障酒店正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有采购活动，包括但不限于物资、设备、用品、服务等。
第三条酒店采购工作应遵循公开、公平、公正、诚信的原则，严格执行国家法律法规和酒店相关规定。
第二章采购管理部门及职责第四条酒店设立专职采购部门，负责全酒店的采购工作。
第五条采购部门的主要职责如下：1. 制定年度采购计划，确保采购活动的有序进行；2. 对供应商进行筛选、评估和管理，建立供应商档案；3. 组织采购活动，包括询价、比价、招标、谈判等；4. 负责采购合同的签订、执行和监督；5. 对采购过程进行跟踪、分析和总结，不断提高采购管理水平；6. 完成酒店领导交办的其他工作任务。
第三章采购流程第六条采购流程如下：1. 需求提出：各部门根据实际需求，填写《采购申请单》，提交采购部门；2. 采购部门对采购申请进行审核，确认采购需求；3. 询价：采购部门通过电话、网络、传真等方式向至少三家供应商询价；4. 比价：采购部门根据询价结果，选择性价比最高的供应商；5. 招标：对于大宗采购项目，按照相关规定进行招标；6. 谈判：与供应商进行价格、交货期、质量等方面的谈判；7. 签订采购合同：双方就合同内容达成一致后，签订采购合同；8. 合同执行：采购部门按照合同约定，组织采购物资的验收、入库、分发等工作；9. 合同监督：对采购合同执行情况进行跟踪，确保合同履行到位。
第四章采购监督与考核第十条酒店设立采购监督小组，负责对采购活动进行监督。
第十一条采购监督小组的主要职责如下：1. 对采购计划、采购流程、采购结果进行监督；2. 对采购部门及采购人员的工作进行考核；3. 对采购过程中的违规行为进行调查和处理。
第十二条酒店对采购部门及采购人员的工作进行考核，考核内容包括：1. 采购计划的完成情况；2. 采购成本的节约情况；3. 采购质量的保证情况；4. 采购效率的提高情况；5. 采购过程的合规性。
酒店采购流程及制度
酒店采购流程及制度一、前言酒店作为服务行业的重要组成部分，其日常经营不仅需要优质的服务，还需要高效的供应链管理。
而酒店采购流程及制度是确保酒店经营稳定运转的关键环节之一。
本文将详细介绍酒店采购流程及相关制度，帮助酒店管理者更好地进行供应链管理。
二、采购流程1. 采购需求确认酒店采购的第一步是确认采购需求。
根据酒店的实际运营情况，确定采购的具体商品或服务种类及数量。
2. 寻找供应商在确认采购需求后，酒店需要寻找适合的供应商。
可以通过市场调研、招标等方式选择合作的供应商。
3. 报价与谈判与供应商联系后，酒店需要进行报价与谈判，确定最终的采购价格和合作条款。
4. 签订合同在谈判达成一致后，双方需要签订采购合同，明确双方的责任和权利，保障采购顺利进行。
5. 采购订单签订合同后，酒店需要向供应商下达正式的采购订单，明确采购的商品或服务内容及数量。
6. 收货与验收供应商发货后，酒店需要对收到的货物进行验收，确认是否符合采购合同的要求。
7. 付款与结算完成验收后，酒店需要按照采购合同的约定进行付款与结算，确保供应商及时收到应付款项。
三、采购制度1. 供应商管理制度酒店需要建立完善的供应商管理制度，对供应商进行评估和分类，确保与优质供应商合作，降低采购风险。
2. 采购预算制度酒店需要建立采购预算制度，合理规划采购支出，防止采购成本超支，影响酒店经营效益。
3. 采购审批制度建立严格的采购审批制度，规范采购流程，防止采购行为违规，确保采购活动的合规性和透明度。
4. 质量管理制度建立完善的质量管理制度，确保采购的商品或服务符合酒店的质量标准，提升服务质量和客户满意度。
四、结语酒店采购流程及制度是酒店经营中至关重要的一环，有效的采购管理有助于提升酒店的服务质量和经营效益。
希望本文对酒店管理者在采购管理方面有所帮助，使酒店业务更加顺畅高效。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酒店采购管理制度及操作流程
为使酒店的采购工作走上制度化、规范化，合理控制成本，强调责任指标到人及提高工作效率，特制定本制度及操作流程。
一、酒店采购的基本要求：
1、所有授权范围的物品采购时，均需比较至少三家供货商的价格及品质，月结类物品每
月每一类至少要有三家供货商提供的报价单；
2、采购人员对自己采购的物品价格及品质负责；
3、驻店采购员需每月一次针对较多使用的物品通过电话、传真、网络、外出调查等方式
获取（包括非授权物品）价格信息，并整理成价格信息库，以书面报告形式上报酒店
总办及酒店财务部；
4、所有供货商名片、报价单、合同等资料及样板必须登记归档并妥善管理，如有人员变
动时按酒店管理公司移交手续进行移交资料；
5、驻店采购禁止采购任何未经正常有效审批人审批后申购单上的物品，保证手工经审批
后的采购单与电脑下单一致，否则财务部将不予报销处理；
6、禁止使用部门自行采购物品或私自与供货商洽谈采购事宜；
7、驻店采购负责跟进各供货商的货款及时签批支付事宜，对到期的应付帐款，酒店财务
部应及时支付，以建立酒店的良好形象。
二、物品采购监督要求：
1、所授权的物品，分为两类：A、供货商月结；B、直接到市场采购，授权生效时酒店必
须成立《供货商评定小组》（由酒店总办、酒店采购、使用部门、酒店财务部组成），每月对各类物品进行分析（包括但不限于物品的用量、价格、品质等），将物品进行分类（制定供货商月结还是进行直接市场采购，最终要形成文件，由评定小组汇签确认，酒店财务部存档备查，并抄送一份酒店管理公司），部分物品可以先定直接市场采购，待条件成熟时转为供货商月结；
2、月结的供货商选定，采购对已经确定供货商月结的物品，应邀请至少三家供应商报价，
由供货商评定小组进行价格及品质的比较和讨论，对各类月结物品选定供货商，各部门可分头组织进行市场调查，根据市场调查的价格，定期与供货商确认固定期间的供应价格，在此确认期间（时限长短根据当地市场情况，由评定小组决定），供货商将按此固定价格提供酒店所需材料（形成会议纪要，评定小组部门负责人进行汇签抄送酒店管理公司）；
3、酒店财务部制定仓存物品的采购线（即最高库存量及最低库存量，补仓不能超过
最高库存量，储存不能低于最低库存量），由仓库人员编制，酒店财务成本会计根据以往该物品的使用量及经营情况进行合理分析，审定出各物品的采购线，财务负责人签名确认后，呈酒店总经理审批实施，审批后的文件由仓库及成本会计存档备查，并按实际情况定期进行更新，财务部对每次部门申购数量进行认真审核监督，避免因物品积压造成浪费；
4、酒店财务部对物品价格进行认真监督，必须每月组织人员对酒店各类物品进行不同市
场的价格调查，每月一次通过电话、传真、网络、外出调查等方式获取酒店各类物品（包括非授权物品）的价格信息，并整理成价格信息库，以书面报告形式上报酒店总办，并抄送集团管理公司总办及集团财务部；
5、对正常物品的申购，酒店驻店采购接到单后必须1个工作日后回复意见，酒店财务部
接到单后必须1个工作日后回复意见后报送到总办审批，对特殊物品或者对价格及品质有其他意见的，也必须在1个工作日后反馈意见给申请部门。
三、各类物品采购流程（该流程是针对授权范围内的物品，授权范围外的按以前流程操作）：
1、仓库补仓物品的采购流程：
该类物品主要指副食品类，如因酒店仓库硬件原因，该类物品的部分不能在仓库保管，而在使用部门的二级仓库进行保管的，仓库直接把二级仓库收编管理，该类物品的补仓由仓库负责填单。
对仓库的每种存仓物品，应按本文件中的第二大点第3小点规定的流程设定合理的采购线。
A、上述物品的仓存量接近或者低于采购线时，应需要及时进行补充货仓里的存货；
B、仓库主管要填写一份“物品申购单”（见附件，对申购单中的每项内容必须如实
填写，如没有发生的则填“没有发生”）；
C、驻店采购按照申购单要求，在至少三家供货商中进行比较，选定相应供货商，把
三间供货商资料附在申购单后面（包括但不限于报价资料），由驻店采购在申购
单上签名确认，提出采购意见及注明可以到货日期；
D、酒店财务部成本会计签名加意见（如对价格及其他有问题的，必须立即跟采购人
员沟通，并立即给出建议方案），到酒店财务第一负责人签名确认；
E、酒店总经理进行审批后转由酒店采购进行实施购买。
2、鲜活食品冻品的采购流程（主要指蔬果类、肉食类）：
该类物品主要指蔬果类及肉食类，包括蔬菜、肉类、冻品、三鸟、海鲜、水果等物料的采购申请。
A、由各酒吧、各部门总厨或者主管（要有餐饮总监签名确认），根据当天经营情况，
预测明天用量，填写每日申购单交驻店采购（按照以前单据格式）；
B、酒店采购当天下午以电话下单（针对供货商月结）或者次日直接到市场采购。
C、酒店财务部成本会计与使用部门定期进行沟通，对上一日该类物品采购的数量进
行检查（包括已使用及未使用的数量），如发现有较多剩余的，必须提供处理方
案及日后申购数量的建议，并报总办批示。
四、物品验收入仓及财务付款处理流程：
1、物品的申购单用纸质先走完申购审批流程；
2、纸质申购单流程审批完毕后，补仓部分及直拔部分申购单由仓库人员负责系统录入申
购单，其他部门申购部分由总办文员负责系统录入申购单，再由驻店采购文员从系统制定采购订单进行下单供货商或者自行市场采购（根据申购单批示要求内容操作）；
3、物品采购回来后，仓库必须根据纸质申购单与系统生成的收料单相核对无差异后，再
根据系统生成的收料单与使用部门进行货品验收，仓库再根据收货验收情况从系统打印入仓单；
4、入仓单（附有连同收料清单及发票）的审批流程：仓库制单人签名——采购人员签名
——财务部成本会计复核签名确认是否符合要求（包括但不限于申购物品数量、价格等）——酒店财务部负责人签名——酒店总经理签名审批——财务部根据与供货商协议进行付款；
5、属于直接到市场购买的，先由驻店采购借支采购备用金（具体金额根据酒店的规模及
业务量，报酒店管理公司审批），先由相关申请部门人员提出纸质采购申请，并须走纸质采购审批流程后，（营运物品可走酒店审批流程，除此以外的物品直购须走集团采购审批流程）再由总办文员录入申购单（暂不用做采购订单及仓库的收料单），仓库收货时根据收货的数量及单价开手写收货单，再做采购订单，其他操作按上述流程，以采购人员名义进行报销处理；
五、驻店采购对前期的机动采购制度描述的采购行为负责执行采购工作，一般情况下不能再
由使用部门自行采购（除总经理特批，但必须要流程表上注明特殊情况说明及物品报价）。
以上流程暂时试行，日后操作过程中发现问题会检讨修改！如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！
如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！。