乡村基品牌分析与渠道分析
乡村基SWOT分析
突出特色
本土化策
略
化的基础上， 了风味独特的鸡类 ——脆皮炸 略
适当本土化。 食品，推出本土化的 鸡；具有东方
中国式快
食品。如蛋花汤、老 特色。
餐
北京鸡肉卷。
价格策
价格折
心理定价、组合
优惠；追
实惠，价
略
扣、优惠券、 定价相结合。
求特色如搞些 格相对较低、
礼物赠品。
促销活动，诸 礼品赠送
如买一赠一日
渠道战
缺乏高水准的企业形象管理，缺乏高效率，目前中式快餐手工操作导致效率低下。 市场环境问题。经营模式便于为同行所复制，市场竞争压力大。乡村基发展时间短，起 步晚，在经验方面仍有许多不足，没有肯德基和麦当劳的市场占有率大。餐饮消费者往 往喜新厌旧，“城头变幻大王旗”的餐饮现状，一方面对企业菜品的研发能力提出了苛 刻的要求，也对标准化的连锁模式提出了考验。
6、民族企业的优势 每当美国与中国有什么矛盾，首先，遭殃的就是外资的麦当劳等企业。在这种情况 下，麦当劳往往被愤怒的民众砸得不成模样，而中式快餐则不会。并且因为是民族企业， 反而受到政府与当地居民支持，这也有了一定的优势。
三.劣势(W)
竞争者比较分析
营销领
麦当劳
肯德基
德土化策略 除
第六组成员编写
四.机会(O)
1.内部:乡村基作为一个依靠自身力量成长起来的本土企业，在发展的过程中量化 了工作量，做到工作标准化，提高了管理工作和后台服务的效率。
关键词一：规模化 终端数量规模化 、品牌形象规模化、传播规模化、消费群体规模化。 关键词二：绿色化 打造绿色餐饮品牌，解决盈利模式及消费金额低问题 。 2.服务：快餐的营业模式使店面服务成为一个不是很重要的考核点，而乡村基仍然 坚着对员工严格的态度要求，使得乡村基在本土店面中更显有亲和力。 外部。 3.国内：现代人的生活节奏加快，对饮食的要求趋向于快捷健康，乡村基在川渝地 区建立的生产链条化能够满足消费需求。 4.国外：2010 年，乡村基在美国上市，成为成功打开国外市场的中国餐饮企业之一， 有助于提升国际知名度和自身品牌形象。
乡村基分析
目录一、乡村基企业简介 (2)二、乡村基经营与管理 (2)（一）经营结构 (2)（二）管理制度 (4)三、公司战略 (4)（一）竞争战略——差异化 (4)（二）竞争战略——成本领先战略 (5)（三）营销战略——挑战战略 (5)四、市场分析 (5)（一）基本分析 (5)（二）市场定位 (5)（三）市场机会 (5)五、竞争空间 (6)六、SWOT分析 (7)（一）优势 (8)（二）劣势 (9)（三）机会 (11)（四）威胁 (11)七、总结 (12)一、乡村基企业简介乡村基 CSC国际快餐连锁有限公司1996年11月23日在重庆成立，引进美国CSC国际公司管理模式，乡村基现已拥有直营连锁餐厅200余家，做为中国健康快餐的领跑者，乡村基的经营是以直营连锁形式、集中式生产、标准化产品、中央配送等方式来持续保证所提供的产品质量及服务都是最优秀的。
发展历程乡村基原名乡村鸡，英文缩写CSC（country style cooking）,意为乡村原始风味烹饪。
1、1996年11月23日乡村基创始人李红引进美国CSC（country style chicken）国际公司管理模式和技术，第一家乡村鸡（乡村基原名）在重庆群鹰广场开业。
2、自1998年起，乡村基（鸡）逐步引进宫保鸡丁、泡椒滑鸡等中餐品类，开始了第一次变脸，即是向中式快餐转型。
3、2005年，禽流感肆虐，肯德基也受影响。
一方面为了规避风险，同时也考虑了品牌发展的需要，李红决定乡村鸡换标，将“鸡”改为“基”：英文缩写字母仍然采用CSC，但意思却由Country Style Chicken变成了Country Style Cooking，意为乡村原始风味烹饪。
这是乡村基第二次变脸。
4、2007年11月1日，红杉资本中国副总裁计越、海纳亚洲创投负责人龚挺签约乡村基，共同注资2000万美金。
5、2010年9月28日，乡村基公司在纽约证券交易所成功挂牌上市。
6、2011年4月，中国烹饪协会授予乡村基“中国十佳餐饮企业”7、2011年4月，乡村基在西南地区分店数已达138家，成为西南市场快餐占有率第一品牌企业理念顾客第一、先进先出、随手清洁！尊重个人价值————树立自信，我是最棒的！努力工作，必有回报！每天进步一点！我们的使命Our Mission做一顿好吃的饭，让离家在外的人们感受到家的温暖。
乡村基品牌调研设计方案
乡村基品牌调研设计方案一、调研背景为了了解乡村基品牌的现状，深入了解其品牌建设的需求，本次调研旨在为乡村基品牌的推广和发展提供科学依据和设计方案。
二、调研目的1.了解乡村基品牌的整体情况，包括品牌发展历程、品牌文化、品牌口碑等方面。
2.分析现有乡村基品牌的优势和不足，制定合理的品牌策略。
3.抽样调查乡村基品牌消费者的需求和满意度，了解市场需求，为品牌推广提供基础资料。
4.了解现有乡村基品牌在网络化、智能化等方面的建设情况，为品牌推广和发展提供指导意见。
三、调研方法1.文献资料法：收集和掌握乡村基品牌的历史、文化、市场营销等方面的资料。
2.实地调查法：选取一定数量的乡村基品牌进行实地调查，包括品牌的店面布局、产品制作、价格定位、销售渠道等情况，以了解品牌运作的实际情况。
3.问卷调查法：对乡村基品牌的消费者发放调查问卷，以了解他们的购买行为、需求、满意度等。
4.访谈法：与乡村基品牌的创始人、经营者、专业人士等进行深入交流，从中了解品牌的发展思路、经营重点、未来规划等情况。
四、调研内容1.品牌概况：包括品牌名称、历史、文化内涵等方面的情况。
2.市场情况：包括品牌的产品定位、品质、价格差异、竞争对手等方面的情况。
3.消费者调研：调查消费者对乡村基品牌的要求、满意度、消费心理等方面的情况。
4.品牌形象：包括店面布局、产品设计、广告宣传、卫生环境等方面的情况。
五、调研结果和建议1.乡村基品牌的整体情况比较良好，但与城市品牌相比还存在差距。
2.品牌的消费者基本上属于年纪较大的中老年人群体，需要加强对年轻人群体的吸引力。
3.品牌的定位需要进一步明确，要根据本地资源、市场需求等情况进行调整。
4.品牌推广需要注重互联网和智能化建设，建立线上线下的完整服务体系。
5.针对消费者需求和市场变化，合理调整产品和价格，提高乡村基品牌的竞争力。
6.在卫生、环境等方面要加强管理，提高乡村基品牌的整体形象。
以上就是本次乡村基品牌调研设计方案，通过深入的调研，能够为乡村基品牌的发展提供更加科学的指导和建议。
Get格雅乡村基餐饮调研报告
乡村基的创始
▪ .乡村基创立与探索阶段〔1996-2007〕 ▪ 1996年11月23日，创始人李红在重庆群鹰广场创立第一
家乡村鸡〔后改名为乡村基〕快餐店。乡村基最初的经营 思路为模仿肯德基，倡导“健康快乐〞的经营理念，采取 小规模单店经营方式，产品以西式快餐为主，汤、粉、面 作为补充，消费者平均消费价在5~13元之间。
▪ 中式快餐标准化问题 ▪ 口感与新鲜度不易保持等 ▪ 中式快餐扩张模式问题 ▪ 同行业剧烈的竞争
的地理位置〔离上班处近〕。而学生大多项选择择半月一次或一月以上，因 为他们大多认为只有外出逛街时才会去吃，平时很少专程去吃，太浪费了。 由此可以总结出，在大学城附近开店有一定的商机。 ▪ 〔5〕消费者对乡村基的评价大多较为满意。食品的口味上，很满意和满意 的占了70.3%,而不满意的仅有1.4%;就餐环境上,满意率到达67.6%;效劳态度 上满意的占71.7%;菜品上满意的有60.8%;而价格上满意的有45.9%。 ▪ 〔6〕去乡村基就餐的消费者大多的消费金额都在10-30元，占 ▪ 了64.9%。并且调查发现，个人月收入的多少并不直接影响消费金额的多少。 ▪ 〔7〕消费者外出大多倾向于到普通炒菜馆就餐。其原因主要是 ▪ 消费者认为在普通饭馆经济又实惠，更能按自己的要求配搭菜式。
▪ 随后乡村基为满足市场需求引进宫保鸡丁、泡椒滑鸡等中 餐品类。自1998年起，乡村基开始向中式快餐转型。为 便于扩张，2005年李红为乡村基注册了效劳、餐饮、商 品类的商标，同时调整CSC的经营方针，构建新的经营 策略，意图把CSC打造成品种广、质量好、效劳优的现 代快餐连锁品牌。至此，乡村基定位根本清晰。
乡村基简介
▪ 乡村基〔Country Style Cooking Restaurant Chain〕于1996年11月23日在重庆成立，是一家 以地道川菜美味为主，兼容各地风味美食的中式 时尚快餐连锁餐厅。在2021年9月27日在美国纽 约证券交易所上市，股票代码为“CCSC〞，拟发 行500万份ADS〔如果超额配股权被充分行使， 将最多发行575万份ADS〕，IPO股票数量占总股 本的20%，其最新发行价区间定为14美元-16美 元。如果按照发行价区间中间值15美元计算，乡 村基募资金额将达7500万美元。乡村基称此次募 集资金将主要用于开新店、改善物流IT设施。
乡村基品牌调研设计方案
乡村基品牌调研设计方案一、项目背景随着城市化进程的逐渐加快，越来越多的人涌入城市，而乡村则逐渐失去了人气。
乡村基品牌调研设计方案的目的就是为了探索乡村品牌的潜力，以提高其知名度、吸引力和竞争力，推动农村经济的发展和乡村振兴。
二、调研方法1.问卷调查制定针对乡村品牌的问卷，通过对邻近市场的大众进行问卷调查并分析结果，以确定乡村品牌特性、消费者需求、原材料质量等指标。
2.实地调研通过实地走访、深入了解乡村品牌的生产、工艺和文化背景，了解乡村品牌的特色、市场行情、所处行业等，以为品牌设计制定出具有差异性的方案。
3.竞品分析竞品分析是了解乡村品牌在市场上的地位与强弱的手段之一，了解所处市场上的主要竞争对手，其他同类型品牌的差异化优势、产品特点是否符合消费需求等，并分析市场趋势和发展方向。
三、调研结果根据对乡村品牌的问卷调查、实地调研和竞品分析结果，提取出以下乡村品牌的特点：1.乡村品牌具有浓郁的文化传承和历史底蕴。
2.乡村品牌产品特点鲜明，独具特色，也秉持着绿色、健康的生态理念。
3.乡村品牌市场占有率不高，主要局限于本地市场，还需要扩大品牌影响力。
4.乡村品牌产品形式多样，有的是饮料，有的是果汁和果脯等。
5.乡村品牌生产方式比较传统，亟待优化和革新。
四、品牌设计方案1.产品设计1.1产品包装设计乡村品牌的包装设计应该符合乡村文化的特点，以传播地域品牌和乡村文化为核心思想，通过使用随地资源、当地建筑、乡土文化元素策划包装，提高品牌的识别度和市场占有率。
包装设计应注重易于区分、易于记忆和视觉冲击力强的，在与其他品牌竞争的过程中有明显的优势。
1.2产品标签设计乡村品牌的标签设计要注重新颖性、有标识特性和实用性。
其中标识特性的设计，是最重要的部分，可以凸显乡村品牌的独特性和特色，从而区分与竞争对手不同之处，对消费者产生深刻的记忆和影响。
2.营销策略乡村品牌需要在市场标准上达到一定标准，提高品质，才能吸引更多的消费者和经销商。
乡村基供应链的分析与建议
随着中国进入WTO，中国的餐饮企业如果只是按照以前的方法，无法与国外的餐饮巨头竞争和抗衡，餐饮企业需要变革传统的管理模式与方法，把供应链管理应用到企业的管理中，在供应链管理环境下优化和整合内外部资源，以一个系统的角度从宏观上对供应链进行优化，最终实现供应链的最优，将会促进我国企业经营管理水平实现飞跃发展。
纵观现代优秀的餐饮连锁企业，如肯德基、麦当劳无不是通过在供应链的思想下提高物流管理水平而提高企业的竞争力的。
因此，本文根据乡村基公司自身情况并参考已知的供应链理论，通过对乡村基的供应链结构、供应商环节、流通环节、生产环节、销售环节，以及信息技术支持环节进行分析，找出其中的不足之处，提出了改进的建议，提高乡村基供应链的效率，最终提高该公司的竞争力。
关键词：供应链管理；物流管理；餐饮企业With the China coming into WTO ,the Chinese food and beverage companies are being faced a new opportunity and great challenges．Therefore，it is impossible to meet the demands of the market only counting upon the enter rise itself and its resources. And they can not compete with foreign food giant. The food and beverage companies need to change the traditional management models and methods the supply chain management should applications to enterprise management．Under the supply chain management environment, the food and beverage companies should optimize the external resources and integrate the internal ones all break through the traditional management mode. From the perspective of the system to optimize the entire supply chain, and the all companies which are in the supply chain have the great benefit. Ultimately promoting the development of Chinese food business.Under the supply chain management environment, The logistics management is necessary for the food and beverage company. purchasing logistics management This thesis，taking the csc for example，makes an analysis to the purchasing logistic structure，the procedure，the management of providers，the purchasing management mode，the current stock condition and the information system, find the bad point and make recommendations. Create an efficient supply chain. The mostly, improving the competitiveness of the companyKey word: supply chain management logistics managementfood and beverage company目录摘要 (I)Abstract ................................................... I I 前言 .. (1)一、绪论 (2)（一）研究的背景 (2)（二）研究的主要问题 (2)（三）研究的目的和意义 (2)二、供应链结构模型 (4)（一）乡村基的产业链结构模型 (4)（二）乡村基的供应链结构模型 (5)三、乡村基供应链现状分析 (6)（一）供应商环节 (6)（二）流通环节 (6)（三）生产环节 (8)（四）销售环节 (9)（五）信息技术支撑环节 (10)四、乡村基供应链存在的问题 (12)（一）乡村基产品标准化存在问题 (12)（二）乡村基供应商管理存在问题 (13)（三）乡村基物流运输配送环节存在问题 (13)（四）乡村基在销售环节顾客满意度低 (13)（五）乡村基的食品卫生安全问题 (14)五、乡村基供应链优化提出的建议 (15)（一）加强制作流程和管理标准化 (15)（二）和供应商建立长期合作伙伴关系 (15)（三）提高物流配送效率 (16)（四）了解顾客需求，提高顾客满意度 (16)（五）加强食品卫生安全的监督 (17)结论 (18)参考文献 (19)致谢 (20)前言2010年乡村基在美国纽约证劵交易所挂牌上市，成为了中国第一家在美国上市的餐饮企业。
乡村基连锁经营的营销策略分析
乡村基连锁经营的营销策略分析乡村基是中国最大的农村零售连锁企业之一，乡村基从2006年开始在乡村兴办便利店，迅速扩大了市场份额。
乡村基的营销策略对其在农村市场的成功发挥了关键作用。
首先，乡村基采用了精细化的市场分析，以了解农村市场的需求和特点。
通过深入了解农民消费者的生活方式、购买行为和偏好，乡村基能够提供符合农民需求的产品和服务。
为了实现这一目标，乡村基与当地农民合作，推广农产品和土特产，满足消费者对品质和价值的需求。
其次，乡村基注重提供优质的客户服务。
为了增加顾客的忠诚度和满意度，乡村基提供便利的购物环境和周到的服务。
其中，乡村基的服务人员在产品知识、支付方式和退换货等方面接受专业培训，使乡村基得以建立良好的客户关系。
此外，乡村基积极推动线上线下的融合发展，为顾客提供便捷的购物渠道。
再者，乡村基采用了差异化的产品定位策略。
作为乡村市场的领导者，乡村基不仅提供传统的日常用品和食品，还关注农村居民的特殊需求，如农业资料、家庭装修和家电等。
乡村基的产品线丰富多样，能够满足农民各个方面的需求，从而提高顾客的购买频次和忠诚度。
最后，乡村基积极运用数字化营销手段，提升品牌影响力。
乡村基在多个农村地区建立了微信公众号和支付系统，通过线上活动和优惠促销等方式与消费者互动。
借助社交媒体和电子支付的普及，乡村基能够扩大品牌曝光率，并与消费者建立更紧密的联系。
总之，乡村基的营销策略在农村市场取得了良好的效果。
通过市场调研、客户服务、产品定位和数字化营销的综合应用，乡村基成功满足了农民消费者的需求，提高了品牌知名度和市场份额。
在未来，乡村基可以继续加强与农民合作、拓展线上线下渠道和推动产品创新，不断提升在乡村市场的竞争力。
乡村基连锁经营的营销策略分析乡村基作为中国最大的农村零售连锁企业之一，其成功的营销策略可以为其他企业提供借鉴和参考。
除了前文所提及的精细化市场分析、优质客户服务、差异化产品定位和数字化营销手段外，还有其他一些因素也为乡村基在农村市场的成功做出了贡献。
乡村基品牌调研设计方案
调研方案设计：
问卷设计：
实地调查：
资料收集与问卷整理和分析：
撰写调研报告：
快餐食品品牌竞争态势是：
为了在快餐行中立于不败地位就必须提高餐饮规范化水平、增强餐饮便利化功能、加快餐饮现代化步伐、提升餐饮品牌化水平、推进餐饮产业化发展、加快餐饮国际化进程。餐饮业发展重点将落在着力发展大众化餐饮、建设餐饮产业化基地、加快推进餐饮工业化、培育一批餐饮品牌、鼓励餐饮企业管理创新和加强人才培养等方面。
在营销模式上我们既可以保留乡村基原有的直营连锁形式，也可以采取加盟商加盟的营销模式。首先，可以扩展其企业的规模，提高企业利润；其次，还可以在一定程度上改变乡村基所存在的严重的区域性问题，让它不仅适合在重庆等地开建，提升其品牌的知名度。真正做到“肯德基、麦当劳开到哪里，我们就能开到哪里”。
利用乡村基中式套餐的特点，以中国菜式为基础进行发展，更适合国内消费者的口味。乡村基给人的印象是安全、全面、值得信赖、不断地创新、想消费者所想。具有一定的营养价值菜品标准化程度较高，食品卫生程度高。带给消费者朋友、伙伴的享乐意义。在对乡村基快餐连锁店的宣传过程中应该要集中向消费者传递乡村基的健康、领跑形象。
（1）内部调研
公司领导
中层管理者
基层员工
（2）外部调研
目标消费者代表
调研方法
乡村基
一、CSC（乡村基）餐厅类别：中式快餐连锁店1.TIPS：中式快餐连锁行业有三大痼疾：一是很难标准化。
没有标准化就无法工业化，规模扩张也就成了无本之木。
二是“连”易“锁”难。
由于无法做到标准化，在内部管理控制上难免漏洞百出。
餐饮是属于一个自由竞争的行业，行业之间相互克隆，核心菜品秘方外泄自然要导致凝聚力大打折扣。
三是市场环境问题。
餐饮消费者往往喜新厌旧，“城头变幻大王旗”的餐饮现状，一方面对企业菜品的研发能力提出了苛刻的要求，也对标准化的连锁模式提出了考验。
事实上，比乡村基餐品更容易实现标准化的中餐品牌，在连锁之路上折戟沉沙的比比皆是，马兰拉面和东北饺子就是最明显的例子，容易标准化的产品就容易被克隆，而一旦遍地开花，往往预示了一个品牌的衰落。
中餐的连锁成了一个尴尬的循环。
如何定义中式快餐连锁的核心能力？如何保证既能连得起又能锁得住，这不仅仅是考验乡村基发展的难题，也是风险投资必须问及的问题之一。
2.CSC标准化方法：细到极处才能标准化乡村基有自己制定的操作手册，不仅对产品的操作程序作了规范，而且对每一块原料如何处理、切成什么形状、多大尺寸都作了规定，甚至细到卫生打扫的每一块区域动作都做了规范，方式、方法、标准程序一应俱全。
而这些全部都是乡村基在标准化路径上的经验和总结。
中式快餐连锁要做的两件事两件事情，一个就是不断将流程衡量进行细化，直至可以标准化；另一个就是对员工进行标准执行的培训。
在乡村基有一个产品开发部，它的职责不仅仅负责新产品的研发，更重要的是制定标准。
为了保证供应米饭的可口，研发部选择了不同区域的优质大米进行实验，包括洗几次，浸泡多长时间，多少压力蒸多长时间都详加对比，最后才选定了东北大米。
“就是在东北大米中，我们也对比了不下5个区域的品种，这样才能保证消费者吃到糯软可口香甜的米饭。
”李红这样介绍，“而我们检查的标准也一目了然，就是严格按照工序生产的米饭颗粒饱满，放置20分钟米粒后表面会泛起油亮的光泽。
乡村基连锁经营的营销策略分析
2023-11-04
目录
• 乡村基连锁经营概述 • 乡村基连锁经营的市场分析 • 乡村基连锁经营的营销策略 • 乡村基连锁经营的营销策略实施与效果评估 • 乡村基连锁经营的营销策略改进建议 • 总结与展望
01
乡村基连锁经营概述
乡村基品牌介绍
乡村基是一家起源于重庆的连 锁餐饮品牌，成立于1996年。
02
乡村基连锁经营的市场分 析
市场需求分析
总体市场需求
乡村基作为中式快餐连锁品牌 ，其市场需求总体呈现稳定增 长趋势，尤其在节假日和周末
更为明显。
消费者需求
消费者对乡村基的菜品口感、 环境卫生和服务质量等方面有 着较高的要求，同时消费者也 注重乡村基的品牌形象和口碑
。
市场需求变化
随着消费者对健康饮食和生活 方式的关注度不断提高，乡村 基需要不断改进和优化菜单， 以满足消费者对健康、营养和
市场占有率
通过比较乡村基连锁经营的市场占 有率与其他竞争对手的市场占有率 ，可以评估其营销策略的效果。
销售额增长率
通过比较乡村基连锁经营的销售额 在不同时间段的增长率，可以评估 其营销策略的效果。
客户满意度
通过调查问卷、客户反馈等方式来 了解客户对乡村基连锁经营的满意 度，可以评估其营销策略的效果。
品牌知名度
通过比较乡村基连锁经营的品牌知 名度与其他竞争对手的品牌知名度 ，可以评估其营销策略的效果。
乡村基连锁经营的营销策略效果评估
实施效果显著
乡村基连锁经营的营销策略实施效果显著， 其市场占有率、销售额增长率、客户满意度
和品牌知名度均得到了显著提升。
01
产品策略合理
乡村基连锁经营的产品策略合理，不断优化 产品组合，提高产品质量和竞争力，满足了
乡村基成功战略分析
乡村基成功战略学研究经管院09人资2班王安然摘要：乡村基从默默无闻的小餐馆经过15年的磨练打造成叱咤中国快餐业中国第一名片。
从对其营销战略，人资管理，企业战略的研究中我们来探讨乡村基模式的成功之道。
关键词：直营连锁差异化战略规模化工厂生产企业文化流程细化在肯德基、德克士等一览快餐天下的世界角逐中，中国式快餐并不是没有做过尝试，如风光一时的红高粱及阿德鸭等，但结果都失败了。
而从1996年成长至今的乡村基却越来越好，甚至有要与肯德基一较高低的豪迈，这与它自己的战略有着不可分割的关系。
一、乡村基概况乡村基 CSC国际快餐连锁有限公司成立于1996年11月23日，引进美国CSC 国际公司管理模式。
乡村基主营中式快餐，乡村基在重庆市场的竞争对手主要是一般的小餐饮店等中式快餐以及麦当劳肯德基等西式快餐。
乡村基在川渝有很高的知名度和美誉度。
川渝无人不知乡村基更是对其赞美不绝。
截止2011年9月初，乡村基已拥有直营连锁餐厅173家，分布在重庆、四川、上海、长沙、贵州等地，并且成为唯一的一家在中国区域市场全面超越洋快餐的本土快餐品牌。
2010年乡村基接待顾客超过6100万人次，更创下单店高峰期接待2800人次的记录。
已成为西南市场占有率最高的快餐品牌。
二、乡村基的企业战略（一）、竞争战略——差异化1、乡村基看到低端的街边小吃的不卫生的短板，自身特别注重大厅环境设计和垃圾清扫的及时，并且送餐中学习肯德基的长处，以餐盘形式送餐大气体贴方便。
2、乡村基认识到肯德基的油炸食品的不健康和分量不足的短板和中国饮食习惯依然偏向于米饭，提倡健康时尚，打造中国式米饭快餐还赠送番茄蛋汤以及时令蔬菜，还可以再加米饭、汤和时令蔬菜。
从而保证了质量和分量。
3、乡村基在崇尚川渝麻辣口味的同时也把立足于川菜，引进并消化了粤、川、苏、浙等菜品，形成了自己中西结合别具一格的菜品大全，更是坚持每周推新款，满足多类人群的需要。
4、价格定位在低端的街边小摊价格低廉几元和西式快餐几十，并从中找到另一个空间——在十元到二十元的区间内生存扩大。
乡村基
一、CSC（乡村基）餐厅类别：中式快餐连锁店1.TIPS：中式快餐连锁行业有三大痼疾：一是很难标准化。
没有标准化就无法工业化，规模扩张也就成了无本之木。
二是“连”易“锁”难。
由于无法做到标准化，在内部管理控制上难免漏洞百出。
餐饮是属于一个自由竞争的行业，行业之间相互克隆，核心菜品秘方外泄自然要导致凝聚力大打折扣。
三是市场环境问题。
餐饮消费者往往喜新厌旧，“城头变幻大王旗”的餐饮现状，一方面对企业菜品的研发能力提出了苛刻的要求，也对标准化的连锁模式提出了考验。
事实上，比乡村基餐品更容易实现标准化的中餐品牌，在连锁之路上折戟沉沙的比比皆是，马兰拉面和东北饺子就是最明显的例子，容易标准化的产品就容易被克隆，而一旦遍地开花，往往预示了一个品牌的衰落。
中餐的连锁成了一个尴尬的循环。
如何定义中式快餐连锁的核心能力？如何保证既能连得起又能锁得住，这不仅仅是考验乡村基发展的难题，也是风险投资必须问及的问题之一。
2.CSC标准化方法：细到极处才能标准化乡村基有自己制定的操作手册，不仅对产品的操作程序作了规范，而且对每一块原料如何处理、切成什么形状、多大尺寸都作了规定，甚至细到卫生打扫的每一块区域动作都做了规范，方式、方法、标准程序一应俱全。
而这些全部都是乡村基在标准化路径上的经验和总结。
中式快餐连锁要做的两件事两件事情，一个就是不断将流程衡量进行细化，直至可以标准化；另一个就是对员工进行标准执行的培训。
在乡村基有一个产品开发部，它的职责不仅仅负责新产品的研发，更重要的是制定标准。
为了保证供应米饭的可口，研发部选择了不同区域的优质大米进行实验，包括洗几次，浸泡多长时间，多少压力蒸多长时间都详加对比，最后才选定了东北大米。
“就是在东北大米中，我们也对比了不下5个区域的品种，这样才能保证消费者吃到糯软可口香甜的米饭。
”李红这样介绍，“而我们检查的标准也一目了然，就是严格按照工序生产的米饭颗粒饱满，放置20分钟米粒后表面会泛起油亮的光泽。
乡村基企业分析
中国健康快餐的领跑者——乡村基课程名称：饭店集团成长战略指导教师：专业班级：组员：2010 年6 月1 日一、公司简介乡村基CSC国际快餐连锁有限公司成立于1996年11月23日在重庆成立, 引进美国CSC i际公司管理模式，做为中国健康快餐的领跑者，乡村基的经营是以直营连锁形式、集中式生产、标准化产品、中央配送等方式来持续保证所提供的产品质量及服务都是最优秀的。
乡村基凭着十年持续保证的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境在快餐市场拥有了强大的顾客群，成为顾客最喜爱的用餐场所之一；也是大型购物中心及百货商场的最佳配套项目。
乡村基提供丰富、美味、新鲜的健康饮食，成为追求健康、时尚人士的首选品牌，力争打造最快捷服务的中国快餐第一品牌。
乡村基创造了巅峰时刻接待顾客超过2 8 0 0余人的最佳纪录，专业的餐厅管理组织和厨房管理组织坚持L\Q \S\C\P\V 的经营定位，作为顾客“我家的厨房”，乡村基已卓然成为西南地区市场占有率最高的快餐连锁品牌。
坚持乡村基成功的信念，每天进步一点，相信我们的明天会更加美好！做对中国餐饮有价值的事，致力于创造人们美好生活！企业理念：企业文化——顾客第一、先进先出、随手清洁!尊重个人价值—树立自信，我是最棒的！努力工作，必有回报!每天进步一点!我们的承诺：通过△ L:更广大的餐厅市场布局Q:高质量而美味营养的产品S:快速有礼的服务方式C:舒适整洁的用餐环境P :与大众生活接轨的丰富活动V :幼稚的社会回馈来落实我们的顾客满意政策。
△我们的任务:让每一位享用过乡村基美食的顾客都有一个愉快的用餐经历，从而创造更高的餐饮价值。
二、企业发展业绩（一）规模化：乡村基CSC国际快餐连锁有限公司于1996年11月23 日在重庆成立，到2008年年底,乡村基门店数达到62家；2009年9月1日，乡村基的规模在全国达到70 家，重庆第48 家。
（二）经济增长: 2007年为乡村基创下了近3亿元的年销售额,年净利润3383 万, 乡村基最近3年加权平均销售增长率为54%，利润增长率为63%.（三）企业荣誉: 2007年获直辖10周年影响重庆十大人气品牌；2009年获福布斯中国潜力企业第23名。
乡村基品牌调研设计方案
乡村基品牌调研设计方案一、背景介绍随着乡村经济的快速发展，乡村基品牌的建设变得越来越重要和紧迫。
乡村基品牌不仅能够提升农产品的知名度和美誉度，还可以带动乡村经济的发展，改善农民的生活质量。
因此，进行一次全面的乡村基品牌调研是非常必要的，本文将提出相关的调研设计方案。
二、调研目的1.了解目前乡村基品牌的发展状况和特点。
2.探索乡村基品牌发展的问题和障碍。
3.分析运营成功的乡村基品牌的案例，总结成功经验。
4.提出提升乡村基品牌的建议和策略。
三、调研方法1.文献调研：通过查阅相关的书籍、期刊和报纸等资料，了解乡村基品牌的发展历程、案例和相关的专业知识。
2.实地访谈：选择几个典型的乡村基品牌，进行实地访谈，了解其经营模式、市场策略和发展方向等，并对其商业模式进行深入探讨。
3.问卷调查：设计一份针对乡村基品牌相关问题的问卷，通过网络或者实地方式进行调查，收集广泛的民意和意见。
4.专家咨询：邀请相关领域的专家进行咨询，听取他们对乡村基品牌发展的见解和建议。
四、调研内容1.乡村基品牌的定义和特点。
2.乡村基品牌的发展历程和现状。
3.乡村基品牌的成功案例分析。
4.乡村基品牌发展中存在的问题和挑战。
5.乡村基品牌发展的战略和策略。
6.乡村基品牌与农产品质量安全的关系。
7.乡村基品牌发展的影响因素分析。
五、调研结果分析1.乡村基品牌的定义和特点：乡村基品牌是指那些在农村地区创建且依托本地特色农产品、文化、景观等资源的具有一定市场影响力和知名度的品牌。
2.乡村基品牌的发展历程和现状：通过文献调研和实地访谈，我们发现乡村基品牌的发展多是在农民自发开展的基础上逐渐扩大，并在市场中取得了一定的影响力。
然而，与城市品牌相比，乡村基品牌在品牌知名度、品牌信誉度等方面还存在一定差距。
3.乡村基品牌的成功案例分析：通过对几个乡村基品牌的案例分析，我们发现成功的乡村基品牌都具有独特的产品特色、良好的品牌形象和稳定的供应链体系。
同时，其品牌所承载的乡村文化和民俗也成为其成功的关键。
快餐企业案例分析之一—乡村基
快餐企业案例分析本次分析企业：乡村基（美国纽交所上市公司）一、企业基本情况二、企业发展历程三、企业发展过程中好的做法和可借鉴的经验四、企业发展过程中的教训和不足乡村基一、企业基本情况乡村基（重庆）投资有限公司（美国纽交所上市代码：CCSC）美国纽交所上市的首家中国米饭快餐企业。
重庆乡村基快餐连锁公司是：一个美丽女人缔造了中国川菜的平民美食文化。
自1996年成立以来，乡村基凭着十五年持续保证的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境在快餐市场拥有了强大的顾客群，成为顾客最喜爱的用餐场所之一；也是大型购物中心及百货商场的最佳配套项目，始终如一的为顾客提供具有香浓川渝口味的米饭快餐。
截止 2011年10月，乡村基已拥有直营连锁餐厅194家，分布在重庆、四川、上海、北京、长沙、贵阳、西安、昆明等地。
乡村基在2010年接待顾客超过6100万人次，2011年接待顾客超过1亿人次，成为西南市场占有率最高的快餐品牌。
做为中国米饭快餐的领跑者，乡村基坚持以直营连锁形式+标准化+中央配送等方式来保证提供的产品质量及服务达到最佳的状态。
在食品安全管理中，乡村基坚持每种原料都有溯源识别身份，每种原料都需经过化验室严格检验的管理体系。
集团中央控制获ISO9001质量管理体系认证，中央厨房获ISO22000食品安全管理体系认证。
2009年，乡村基被重庆市商务部指定为“阳光早餐”工程示范点，为重庆市民提供营养健康卫生的早餐食品。
作为米饭专家，乡村基成功挖掘了中国消费者对快餐的特殊需求，成功的照顾了中国消费者的口味及喜好，使其广受消费者的喜爱。
2009年，乡村基（重庆）投资有限公司荣获福布斯中国潜力企业奖。
二、企业发展历程１９９６年——企业创立李红女士在重庆开设了乡村基的第一家店。
从第一家店到第１０家店，乡村基用了１０年；从第５０家店到第１００家店，乡村基只用了两年。
企业最早叫“乡村鸡”，２００５年禽流感肆虐，为了规避风险，管理者将“乡村鸡”改为“乡村基”。
乡村基市场机会分析
乡村基市场机会分析引言：乡村基市场是指位于农村地区的小型实体零售店，其所出售的商品主要来自当地农民或农村产区。
乡村基市场在近年来快速发展起来，为农民提供了一个更为方便和直接的销售渠道，同时也为当地消费者提供了新鲜、优质的农产品。
本文将对乡村基市场的机会进行深入分析，以帮助创业者更好地把握这一市场。
一、政策支持是乡村基市场的重要机会如今，政府对农村经济发展的重视程度不断提高，农村改革政策也在不断推进。
政府出台了一系列支持乡村基市场发展的政策，如土地承包政策、农村电商扶持政策等。
这些政策的出台使得乡村基市场在政策环境上得到了很大程度的支持，为创业者提供了更好的创业机会。
二、消费观念转变带来新的市场需求随着城市化进程的加快，越来越多的人开始关注食品安全和健康饮食问题。
乡村基市场所提供的农产品无污染、无添加的特点，正与现代消费观念相契合。
因此，乡村基市场成为消费者购买安全食品的首选之一。
创业者可以通过开设乡村基市场，满足消费者对高品质农产品的需求，开辟新的市场。
三、乡村基市场的销售渠道多样化传统的乡村基市场以实体店为主，但随着互联网技术的发展，网上乡村基市场开始兴起。
消费者可以通过线上购买，实现农产品的送货上门，这样不仅能够方便消费者，也能够扩大乡村基市场的销售范围。
同时，还可以借助社交媒体等新媒体渠道，通过线上线下结合的方式扩大市场份额。
四、调动农民创业热情乡村基市场的兴起为当地农民提供了一个创业机会，鼓励了农村经济的发展。
通过开设乡村基市场，农民可以将自己的农产品直接销售给消费者，提高产品利润，并且降低了中间环节的成本。
这不仅能够增加农民的收入，还能够推动农村经济的发展。
五、乡村基市场有潜力成为乡村旅游的亮点近年来，乡村旅游逐渐兴起，吸引了越来越多的游客前往农村地区游玩。
乡村基市场可以成为乡村旅游的一大亮点，游客可以购买当地特色农产品，体验农村生活的乐趣。
通过乡村基市场的发展，可以促进乡村旅游的繁荣，提升当地农民的收入水平。
乡村基重庆市场成功之道
乡村基重庆市场成功之道重庆乡村基经过十年取得骄人战绩，其成功的原因值得借鉴。
本文通过对乡村基的市场和管理进行分析，得出相应的启示。
标签：重庆乡村基中式快餐核心竞争力一、乡村基重庆市场概况重庆乡村基CSC国际快餐连锁有限公司成立于1996年11月23日，引进美国CSC国际公司管理模式。
乡村基现已拥有直营连锁餐厅35家，员工1700多人。
乡村基主营中式快餐，兼营少量的西式快餐产品如鸡翅。
乡村基在重庆市场的竞争对手主要是一般的小餐饮店等中式快餐，以及麦当劳肯德基等西式快餐。
乡村基在重庆有很高的知名度和美誉度。
在其新开网站上每月有近200条留言，约5%是对它的建议，其余的全是对它的肯定赞美和要求加盟；在百度搜索，涉及乡村基三个字的有76页，除去极少量无效结果外，百分之九十都是介绍、交流和赞赏重庆乡村基饮食的。
乡村基人流量极大，高峰时期长（中午11：30～1：30左右；下午5：30～7：30左右），每个店位置150个～200个。
顾客流转快，滞留率很低。
一般15分～30分钟轮换，其营业额非常高。
二、乡村基竞争优势在于与一般中式快餐相比，乡村基环境整洁大气、质量保证、服务更完善但价格差不多。
同样是牛肉面和牛肉米线，乡村基价格是5元和6元，而一般的条件差得多的小店的价格是4.5元～5元。
而与其环境相似的中式快餐如蓝与白，享受同样多的产品，价格则贵许多，如一个红烧狮子头，后者价格6元，而前者两个狮子头配饭及汤才8元。
与西式快餐麦当劳肯德基相比，环境和服务差不多，但选择更多，饮食更习惯（重庆人对麻辣口味的热衷也是洋快餐无法满足的），价格更便宜。
在西式快餐，成年人一般要消费15元或更多才能解决一餐饭的需求。
而乡村基只需5元～13元。
三、乡村基在重庆成功的原因我们认为乡村基的成功主要得益于它的产品（食品、环境、服务）和价格的良好配合，他是如何作到两者兼顾的呢，我们从市场策略和管理两方面进行分析。
1.市场策略(1)选址：村基选址在交通要道，商场附近，邻近肯德基、麦当劳。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
渠道主要选择在交通要道和商圈内、以及大
学城周边
关于企业
产品介绍
市场分析
发渠展道计划
改前进景与展创望新
乡村基app、电话订餐
线上
饿了么、美团
03
02 01
05
改进与创新
Part
5.1 问题改进
关于企业
产品介绍
市场分析
发渠展道计划
改前进景与展创望新
注重卫生
努力改善餐饮卫生和食物质量不稳定的问题，注重店内清洁，食品品质，烹煮时间和温度。
供应商3
物流中心
分店1 分店2 分店3
添加文本
顾客
te 02 Se 03
物流
信息流
关于企业
产品介绍
市场分析
发渠展道计划
改前进景与展创望新
渠道建设（销售）
A
公司总部直接经营、投资、管理各个零售点的经营形态。
直营连锁形式（线下门店）
生产者——————————消费者
目标客户：大学生、上班族、年轻人（在商圈内逛
2010.9.28
美国纽约证券交易 所开始挂牌交易
2013年
北京、上海的10 多家门店都将陆 续全部关停
1998年起
向中式快餐转型
2007年—2010年
快速扩张时期： 9家——130家 直、联营连锁的方式
2011年
全年净亏损700 万元的困境
2016.4.21.
乡村基股票停牌
1.3 企业文化
关于企业
02
产品介绍
2.1 经营产品 西式牛扒
关于企业
产品介绍
市场分析
发渠展道计划
改前进景与展创望新
中式套餐
中西式早餐
小食饮品
2.2 产品优势
关于企业
产品介绍
市场分析
发渠展道计划
改前进景与展创望新
健康
价格
卫生 干净
方便 快捷
市场广
2.2 产品劣势
关于企业
产品介绍
市场分析
发渠展道计划
改前进景与展创望新
PPT
坚持
团队 坚持
目录/Contents
01. 关于企业 02. 产品介绍 03. 市场分析 04. 渠道 05. 改进与创新
01
关于企业
1.1 企业简介
关于企业
产品介绍
市场分析
渠道
改进与创新
乡村基
英文缩写采用CSC，意为乡村原始风味烹饪
country style chicken
country style cooking
引入第三方企业
引入资金，扩大连锁经营，已达到 迅速占领市场的目的，使利润实现
最大化。
开办移动营销点
高校经济圈客户群一般很稳定，乡村 基应该注意找准时机，在对手还未开 始前，尽快推进。
谢谢聆听
第三组：汪敏、李贞贞、万喆
关于企业
产品介绍
市场分析
发渠展道计划
改前进景与展创望新
网络营销
开展网上业务之后，进行大力宣传， 采用简单易懂的网络页面，增加网上 参与性、及时性、互动交流性。这样 既能营销宣传，又可以与消费者沟通， 在新型竞争中先发制人，抢先占有市
场。
渠道创新
加盟商的开启
可以考虑发展特许经营的加盟业务， 严格保证乡村基加盟店以及特许人的 条件。
知名 度低
客源 不稳 定
口味 无法 标准化
缺少 广告 宣传
无明显 竞争 优势
03
市场分析
Part
（我们的市场）
3.3 国内市场
关于企业
产品介绍
市场分析
发渠展道计划
改前进景与展创望新
深耕西南，外溢云贵
04
渠道
Part
关于企业 渠道建设（供应链）
产品介绍
市场分析
发渠展道计划
改前进景与展创望新
供应商1 供应商2
加强标准化生产
企业强调精密分工、降低生产成本、节省时间以及采用自动化设备代替手工操作，利用先进设备 工艺，指定完善的中餐量化标准，进而提高产品质量。
加强服务
乡村基特色之一米饭允许多次为顾客续饭的特色，但许多连锁店对二次续饭服务态度差，续饭速 度慢，使乡村基在餐饮服务质量上大打折扣。
5.2 渠道创新
公司口号: 米饭好滋味 中西巧搭配
乡村基提供丰富、美味、新鲜的健康饮食，成为追求健
康、时尚人士的首选品牌，力争打造最快捷服务的中国快餐
第一品牌。
1.2 发展历程
关于企业
产品介绍
市场分析
发渠展道计划
改前进景与展创望新
1996.11.23
第一家乡村鸡快 餐店创立
2005年
注册服务、等商标 调整经营方针
产品介绍
市场分析
发渠展道计划
改前进景与展创望新
企 业 愿 景 打造中式快餐第一品牌
企业使命
做一顿好吃的饭， 让您感受到家的温暖
核 心 价 值 观 诚信做人 激情做事 自我超越 永创辉煌
企业文化
顾客第一，先进先出， 随手清洁，每天进步一点！
1.4 企业旗下品牌
关于企业
产品介绍
市场分析
发渠展道计划
改前进景与展创望新