蛋白质的说课稿

《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿

一、说教材

1、地位、作用和目标：

本节是(高中生物必修1)第二章的重点内容.在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。“概述”属于理解水平，要达成这一目标，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，因此，本节的知识目标确定为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”的目标。

2、教学重点、难点以及确定依据：

教学重点是（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构和功能。因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位，蛋白质又是生命活动的主要承担者，在本书中有十分重要的地位。

教学难点是（1）氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构多样性的原因。因为其中涉及到了多学科知识的融合，如有机化学中的基团，数学中的空间立体结构，排列组合。

二、说学情和学法指导

1、说学情：

学生能说出一些喊蛋白质比较丰富的食物，也知道蛋白质对人的生活十分重要，但是对蛋白质的结构以及氨基酸的结构是陌生的。必修1面向的是高一学生。他们学习化学才一年时间，有机化学的知识比较肤浅。在此之前，学生已经学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物，具备了相应的知识基础。因此我对本节课的教学采用问题引探式、讨论式等教学方法。我设计情景让学生回顾学过的化学知识，然后改组原有的知识结构，把新知识包容进去。分子水平的内容比较抽象，应在教学中加入联系生活的内容。如：为什么熟鸡蛋比生鸡蛋更容易消化等等。

2、学法指导：要引导学生利用已有的化学知识对比几种氨基酸的结构，识别氨基酸，找出不同氨基酸分子的共同结构，写出氨基酸分子的通式，为理解氨基酸形成蛋白质奠定基础。根据学生对氨基酸结构认识的情况，利用书本“氨基酸形成蛋白质的示意图”，让学生明白氨基酸和蛋白质的关系，以及蛋白质多样性的原因。

三、说教学方法和手段

本节是第二章的重点内容。教学中应该从生活经验出发，使学生通过学习明确蛋白质的结构多样性，在生命活动中承担着多种多样的功能，是非常重要的生物大分子。在教学中采用“提出问题——获取信息——解决问题”的教学模式和思路，同时配合讲授法、讨论法等多种教学方法。

四、说教学过程

1、引入：通过了解安徽阜阳劣质奶粉喂养下的大头婴儿的实际情况，让学生讨论出现这种情况的原因并提出疑问：

蛋白质对小孩子的生长发育重要吗?

你能说出多少富含蛋白质的食品？（生答师提示）

学生的讨论会给教学提供丰富的素材

2、联系生活实际、在学生原有的生活经验和知识的基础上，引导学生理解蛋白质的功能。

学生在“问题探讨”中已经谈到蛋白质的功能，教学中我们先介绍蛋白质的功能。此时可以引导学生结合自身的生命活动，观察教材中蛋白质主要功能的示例，进行这部分的学习。在了解蛋白质的多样性功能后，

提出疑问：

食物中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质能否被人体直接吸收呢?

什么是氨基酸呢?

氨基酸有怎样的结构特点？（生答师提示）

3、氨基酸的结构

由于学生在有机化学方面的知识甚少，所以在让学生观察教材中思考与讨论中的氨基酸结构特点之前，须先讲解甲烷的结构，认识化学键及C/H/O元素的最外层电子和化学键的关系，在讲甲烷的H原子逐步替换成氨基，羧基，同

时让学生注意氨基，羧基的写法，最后指出当甲烷的两个H原子被氨基，羧基替换过后就形成了一个新的化合物---甘氨酸。

再让学生观察教材中四种氨基酸的结构有什么特点？同时再补充出赖氨酸，谷氨酸的结构，让学生同时观察。得到氨基酸的结构特点及结构通式。

提出问题：

不同种的氨基酸的不同之处在于什么不同？

那么组成蛋白质的氨基酸有多少种？（生答师提示）

4、氨基酸的种类

回到问题探讨3：为什么有些食品中还需要添加某些氨基酸？（生答师提示）从而得到氨基酸的分类。

请思考，单一吃某一种食物营养均衡吗？

提出问题：

为什么组成蛋白质的氨基酸有20种，然而蛋白质有1010-1012种?

蛋白质能够承担多种多样的功能，这与它的结构有什么联系？

蛋白质的结构是怎样的？”等问题，进入蛋白质和氨基酸结构的学习。

5、蛋白质的结构及其多样性

在蛋白质和氨基酸结构的学习中，主要要引导学生归纳总结不同氨基酸的共同点，以及氨基酸是如何以脱水缩合的方式形成二肽、多肽乃至蛋白质的。

3、利用“科学史话”和“科学前沿”的内容拓展视野，激发学生的学习兴趣。

虽然这个部分的内容不作教学要求，但是他们可以成为教学素材。比如在学习氨基酸形成蛋白质内容时，可以介绍科学家人工合成蛋白质的过程，其中既有科学方法，又有科学发展的曲折历程，更有科学精神和爱国主义情感的渗透，对学生也是一种情感渗透。

在学生观察思考和讨论的过程中让学生独立阅读氨基酸分子相互结合的方式，以及肽链形成具有空间结构的蛋白质的相关内容也是不可缺少的学习环节，这将有助于学生学习能力的提高。

高一生物第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质说课稿课件新课标人教版必修1

一、教材分析及课时安排

高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。其中蛋白质部分是个重点内容。它在教材中起到承上启下的作用。蛋白质是细胞中含量最多的有机物，种类繁多，功能多样是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的

物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因的表达部分打基础。我计划安排两个课时来完成。

二、教学目标的确立

知识目标：说明氨基酸的结构特点及结合方式。

能力目标：（1）通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的能力（2）通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力。

情感目标：通过氨基酸结构比拼活动，培养学生探究的意识以及合作意识。通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素培养学生民族自豪感和爱国主义。

三、教学重点、难点

氨基酸的结构特点以及氨基酸的结合方式

四、学情分析及教法设计

必修1面向的是高一学生。他们学习化学才一年时间，有机化学的知识比较肤浅。在此之前，学生已经学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物，具备了相应的知识基础。因此我对本节课的教学采用问题引探式、讨论式等教学方法。我设计情景让学生回顾学过的化学知识，然后改组原有的知识结构，把新知识包容进去。