生物化学氨基酸代谢知识点总结电子教案

第九章氨基酸代谢

第一节：蛋白质的生理功能和营养代谢

蛋白质重要作用

1.维持细胞、组织的生长、更新和修补

2.参与多种重要的生理活动（免疫，酶，运动，凝血，转运）

3.氧化供能

氮平衡

1.氮总平衡：摄入氮= 排出氮（正常成人）

氮正平衡：摄入氮> 排出氮（儿童、孕妇等）

氮负平衡：摄入氮< 排出氮（饥饿、消耗性疾病患者）2.意义：反映体内蛋白质代谢的慨况。

蛋白质营养价值

1.蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的数量、种类、量质比

2.必需氨基酸-----甲来写一本亮色书、假设梁借一本书来

3.蛋白质的互补作用，指营养价值较低的蛋白质混合食用，其必需

氨基酸可以互相补充

而提高营养价值。

第二节：蛋白质的消化、吸收与腐败

外源性蛋白消化

1.胃：壁细胞分泌的胃蛋白酶原被盐酸激活，水解蛋白为多肽和氨基

酸，主要水解芳香族氨基酸

2.小肠：胰液分泌的内、外肽酶原被肠激酶激活，水解蛋白为小肽和氨基酸；生成的寡肽继续在小肠细胞内由寡肽酶水解成氨基酸

氨基酸和寡肽的主动吸收

1.吸收部位：小肠，吸收作用在小肠近端较强

2.吸收机制：耗能的主动吸收过程

○1通过转运蛋白（氨基酸+小肽）：载体蛋白与氨基酸、Na+组成三联体，由ATP供能将氨基酸、Na+转入细胞内，Na+再由钠泵排出细胞。○2通过r-谷氨酰基循环（氨基酸）：关键酶----r--谷氨酰基转移酶，

具体过程参P199图

大肠下段的腐败作用

1.产生胺：肠道细菌脱羧基作用生成胺，其中

假神经递质：酪胺和苯乙胺未能及时在肝转化，入脑羟基化成β-羟酪胺，苯乙醇胺，其结构类似儿茶酚胺，它们可取代儿茶酚胺与脑细胞结合，但不能传递神经冲动，使大脑发生异常抑制。

2.产生氨：

3.产生其他物质：有害（多），如胺、氨、苯酚、吲哚；

可利用物质（少），如脂肪酸、维生素

第三节：氨基酸的一般代谢

体内氨基酸分解

1.蛋白质降解速率---半衰期

2.真核细胞内蛋白降解两大途径：○1溶酶体内ATP非依赖途径+○2蛋白酶体内ATP依赖途径（泛素化过程参课本P201）：

①溶酶体内ATP非依赖途径

•不依赖ATP

•利用溶酶体内组织蛋白酶(cathepsin)

•降解外源性蛋白、膜蛋白和长寿命的细胞内蛋白

○2蛋白酶体内ATP依赖途径（依赖泛素的降解过程）

•依赖ATP

•降解异常蛋白和短寿命蛋白

泛素介导的蛋白质降解过程.E1：泛素活化酶,E2：泛素结合酶,E3：泛素蛋白连接酶

氨基酸代谢库

1.代谢“三进四出”：进---食物消化吸收，组织蛋白分解，非必需氨基酸转化

出---脱氨基作用，脱羧基作用，代谢转变，组织蛋白合成

氨基酸分解第一步：脱氨基

脱氨基方式: 1.转氨基作用2.氧化脱氨基

3.联合脱氨基转氨基和氧化脱氨基偶联

转氨基和嘌呤核苷酸循环偶联

转氨基作用：

1. 定义

在转氨酶(transaminase)的作用下，某一氨基酸去掉α-氨基生成相应的α-酮酸，而另一种α-酮酸得到此氨基生成相应的氨基酸的过程。

2.反应式：

大多数氨基酸可参与转氨基作用，但赖氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸除外。

3.转氨酶组成和分布：谷丙转氨酶（或称丙氨酸转氨酶，ALT,GPT），主要分布在肝；谷草转氨酶(或称天冬氨酸转氨酶，AST,GOT)，主要分布在心脏. 血清转氨酶活性，临床上可作为疾病诊断和预后的指标之一

4.作用机制: 转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛

5. 转氨基作用的生理意义: 转氨基作用不仅是体内多数氨基酸脱氨基的重要方式，也是机体合成非必需氨基酸的重要途径。通过此种方式并未产生游离的氨.

氧化脱氨基(L-谷氨酸氧化脱氨基作用):不需氧的L-谷氨酸脱氢酶催化，主要分布在肝，脑，肾

联合脱氨基：两种脱氨基方式的联合作用，使氨基酸脱下α-氨基生成α-酮酸的过程。

○1转氨基和氧化脱氨基偶联（脱氨基，合成非必需氨基酸主要方式，存在于肝，肾）

○2转氨基和嘌呤核苷酸循环偶联（存在于肌肉组织）

氨基酸分解第二步：a-酮戊二酸转化或分解

①经氨基化生成非必需氨基酸

②转变成糖及脂类（记少不记多：生酮要来亮盏灯，生糖生酮落一

本色书）

甘氨酸、丝氨酸、缬氨酸、组氨酸、精氨酸、

羟脯氨酸、丙氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、蛋氨酸、

天冬氨酸、天冬酰胺、脯氨酸、半胱氨酸

类别

氨基酸生糖氨基酸生酮氨基酸亮氨酸、赖氨酸

生糖兼生酮氨基酸异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、色氨酸氨基酸生糖及生酮性质的分类

③ 氧化供能：α-酮酸在体内可通过TAC 和氧化磷酸化彻底氧化为H 2O 和CO 2，同时生成ATP

氨基酸、糖及脂肪代谢的联系

第四节：氨的代谢

血氨性质

体内的氨主要在肝合成尿素(urea)而解毒。正常人体生理血氨浓度47-65μmol/L

血氨的“三来四去”

来源：

①氨基酸脱氨基作用产生的氨是血氨主要来源, 胺类的分解也可

以产生氨

②肠道吸收的氨

○3肾小管上皮细胞分泌的氨主要来自谷氨酰胺

去路：

①在肝内合成尿素，主要的去路

②合成非必需氨基酸及其它含氮化合物

③合成谷氨酰胺

④肾小管泌氨：肾小管上皮细胞分泌的NH3在酸性条件下生成

NH4+，随尿排出

氨的转运

1.转运形式：丙氨酸、谷氨酰胺

骨骼肌丙酮酸-葡萄糖循环肝生成尿素

丙氨酸-葡萄糖循环