种子加工与贮藏

种子加工与贮藏复习指导

绪论

1.种子加工与贮藏的意义：

（1）保持与提高种子的优良种性。

（2）利于机械化播种和环境保护，提高劳动效率。

（3）节约种子、粮食，减少种子保管费用。

（4）为扩种、备荒提供种子，为育种工作者提供种质资源。

2.种子加工贮藏研究的内容和任务：

内容：

（1）种子的物理特性。

（2）种子干燥清选原理与技术。（3）种子处理与包装技术。（4）种子加工贮藏工艺流程。（5）种子贮藏生理、贮藏技术。（6）种子仓库及种子入库管理。（7）种质资源保存。

任务：（1）了解种子在贮藏期间的生命活动变化规律及贮藏环境的相互关系。

（2）探索不同种类的种子的最佳贮藏条件，使种子数量的损失降到最低。

（3）为农业生产提供高质量种子，为育种家提供丰富的种质资源。

第一章种子的物理特性

1.名词解释

（1）容重：单位容积内种子的绝对重量（g/l）。

（2）比重：种子绝对重量与绝对体积的比值（g/ml）。

（3）密度：种子的绝对体积与容器的体积之比（%）。

（4）孔隙度：容器内种子间隙的体积与容器的容积之比（%）。密度+孔隙度=100% （5）静止角：种粒从一定高度自由落到水平面上所形成的圆锥体的斜面与底部直径所成的夹角。

（6）自流角：种子在斜面上开始滚动时的角度和绝大多数种子滚落时的角度。

2.种子的孔隙度和种子加工贮藏的关系：

（1）种子的孔隙度大，有利于内外气体交换，温湿气体易散发，使种子堆温度易降低及干燥。

（2）种子的孔隙度大，熏蒸杀虫效果好。

（3）计算种子O2的含量。

（4）有毒气体散发快，耐贮藏。

3.种子散落性和种子加工贮藏的关系：

种子的散落性：当种子从高处落下或向低处移动时，会形成一股流水状，称它为种子流，种子所具有的这种特性称为散落性。

（1）种子在贮藏过程中，散落性会逐渐发生变化例（如贮藏条件不适，使种子回潮、发热、发霉、发酵、发生大量危虫，散落性就会显著下降，发热、发酵、发霉的种子，严重时会结块，有时整个种子堆形成直壁，完全失去散落性，所以在种子贮藏过程中，定期检查散落性的变化，可以大致预测种子贮藏的稳定性，必要时采取有效措施，避免照成意外损失）。（2）与仓壁压力的关系。散落性越好对仓壁压力越小，反之越大。

4．试述在种子贮藏中如何利用种子的导热性。

导热性-----种子堆传递热量的能力。

传递方式：（1）种粒彼此间直接接触。（2）种子空隙中空气流动。

（1）种子堆导热性弱对贮藏有利影响：种子温度低，外界气温上升，可保持长时间的低温，对安全贮藏有利。

（2）种子堆导热性弱对贮藏不利影响：外界气温低，种温高，不能使种温迅速下降，持续进行时旺盛的生理代谢作用。

（3）导热性好：种子堆温度变化大，不稳定。

第二章种子干燥原理与技术

1.种子干燥的目的和意义？

目的：使种子能安全渡过从收获到播种的贮藏阶段。

意义：种子收获后及时采取干燥措施，将种子水分降低到安全包装和安全贮藏水分以下，以保持种子旺盛的生命力和活力，提高种子的商品性能和种用价值。

2.种子中水分和种子的结合方式有几种？

自由水和结合水。

3简述临界水分、安全水分和平衡水分的概念及其在种子贮藏中的意义。

（1）临界水分：是指种子的结合水达到饱和程度并即将出现游离水时的种子含水量，又称束缚水量。

（2）安全水分：是指保证种子安全贮藏的种子含水量范围。

（3）平衡水分：将种子放在固定不变的温湿度条件下，经过相当时间后，种子水分就基本上保持稳定，种子对水汽的吸附和解吸以同样的速率进行，这时

的种子水分就称为该条件下的平衡水分。

其在种子贮藏中的意义：

4．简述绝对湿度、饱和湿度和相对湿度的概念及其相对湿度与种子干燥的关系。

（1）绝对湿度：是指每立方米中的空气所含的水蒸汽。

（2）饱和湿度：在一定温度下每立方米空气所能容的水汽量的最大值。

（3）相对湿度：在同温同压下，空气的绝对湿度和该空气达到饱和状态的水汽量之比值。

与种子干燥的关系：

5.了解种子的干燥机理和干燥过程。

干燥机理：当空气中的水蒸气压大于种子所含水分的蒸汽压后时，种子就向空气中吸收水分，水分增加，达到平衡水分时，种子水分才不再增加；反之种子便向空

气中释放水分，水分降低种子得到干燥，当种子水分与相对湿度所产生的蒸

汽压相等时种子水分不发生增减，才能起到干燥作用。

干燥过程：水分----（扩散）----种子表面---（蒸发）-----干燥介质。

干燥工艺过程包括：预热、等速干燥、减速干燥、缓苏、冷却。

目前种子干燥的主要方法：热风干燥。

6.在有些种子的干燥过程中，为什么要进行缓苏？

（1）当加快种子干燥速度而设法提高种子外部蒸发速度时，会使种子内部扩散速度大于外部的蒸发速度，造成种子爆腰、产生裂纹等不良后果，从而影响种子发芽率。

（2）为了避免发生上述后果，在种子干燥过程中调整种子干燥工艺，一次干燥后采取较长时间“缓苏”，使种子表面热量向内传递，从而内部水分向外部扩散，经

40min---4h的缓苏使种子的温度和水分达到内外平衡，以后进行二次干燥或冷却。

7.影响种子干燥的因素主要有哪些？

外部影响因素：

（1）相对湿度。（2）气流速度。（3）干燥介质湿度。

（4）干燥介质与种子的接触状况。

内部影响因素：

（1）种子的生理状态。（2）种子的化学成分。（3）种子大小和种子层厚薄。（4）种子含水量

8.常用的种子干燥方法有哪些？各有何利弊？

自然干燥、通风干燥、热风干燥、除湿干燥、辐射式干燥。

自然干燥优缺点：可以降低能源消耗，降低种子加工的成本；但要求有大面积的晒场，干燥周期长，劳动强度大，干燥速率较难控制，易受虫、蝇、鸟的污染和雨水

的袭击，造成霉烂变质，影响产品外观质量从而降低商品的利用价值。

通风干燥优缺点：这是一种暂时防止潮湿种子发热变质，抑制微生物生长的干燥方法；

但要求空气湿度低，如果空气湿度超过一定程度，鼓风机都不起作用，加大成

本。

热风干燥优缺点：热风干燥速度快，应用于大规模的生产；但其成本高，干燥时要严格控制温度，考虑种子成熟度及含水量，防止种子失活。

除湿干燥的优缺点：

辐射式干燥优缺点：