【资料】葡萄对营养元素的需求及营养资料汇编
葡萄对营养元素的需求及营养管理剖析
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葡萄缺钙裂果
葡萄缺镁
• 镁是叶绿素的重要组成成分，也是细胞壁胞间层的组成成分，还是多种酶的成分和活化剂，对呼吸作用 、糖的转化都有-定影响，可以促进磷的吸收和运输，并可以消除钙过剩的毒害。果树中以葡萄最容易 发生缺镁症。
• 果树缺镁症主要是土壤中缺少可给态的镁而引起的。一般地说。上壤中并不缺镁．镁过多时反而有毒害 作用，影响果树生长。如碱性土中有时会发生镁过多的中毒现象．而酸性土壤，或连续施钾肥，或大量 施用硝酸钠及石灰的果园常发生缺镁症。
• 发生条件 在自然界，锌存在于各种土壤中，但沙土含量较低。去掉表土的土壤常出现缺锌症状。缺锌 症的新梢尖端叶片，其锌含量5-51ppm。由于大多数土壤能固定锌，所以葡萄植株虽然锌很少（每亩约 37克），却难于从土壤中吸收。
• 矫治方法 叶面喷雾法：花前2-3周喷硫酸锌，要喷雾湿润整个果穗和叶背面，此法亦可促进座果。硫酸 锌喷雾液配制方法：将30克硫酸锌和20克喷雾石灰加入30升水中。石灰作为安全剂中和溶液防止烧叶， 这种混合液通常称为碱性硫酸锌。
• 发生条件 缺铁症主要是由于土壤不良限制了根的吸收，而不是土壤铁含量不足。粘土、排水不良的土 壤、冷凉的土壤较多出现缺铁症。春天冷凉、潮湿天气。常遇到大量缺铁问题，晚春热流期间引起新梢 快速生长也可诱发缺铁。
症状 • 最初出现在展叶期，叶脉间黄化，叶呈青黄色，具绿色脉网，也包括很少的叶脉。 • 缺铁严重时，更多的叶面变黄，最后呈象牙色，甚至白色。叶片褪绿常变褐色和坏死。 • 严重受影响的新梢，生长减少，花穗和穗轴变浅黄色．座果不良。当葡萄植株从暂时缺铁状态恢复为正
常时，新梢生长亦转为绿色。较早失绿的老叶，色泽恢复比较缓慢。
• 夏末新梢基部直接受光的老叶，变成紫褐色或暗褐色，先从叶脉间开始，逐渐覆盖全叶的正面。特别是 果穗过多的植株和靠近果穗的叶片．变褐明显。
图解：葡萄生长各阶段对养分的需求与判断
图解：葡萄生长各阶段对养分的需求与判断葡萄植株从萌芽生枝到开花结果，每个生长阶段都需要大量营养物质。
为了保证葡萄植株的正常生长、结果和果实品质，必须每年向土壤中增施有机质肥料和化学肥料，以满足生长和结果的需要。
因此，充分了解葡萄的需肥特点，合理、及时、充分的保障植株营养的供给，是保证葡萄生长健壮、优质、稳产的重要前提条件。
植物对营养物质所需量的不同又分为大量元素、中量元素和微量元素。
大量元素包括：N（氮）P（磷）K（钾）中量元素包括Ca（钙）Mg（镁）S（硫）微量元素包括：Fe（铁）Mn（锰）Zn（锌）Cu（铜）Mo（钼）B（硼）Cl（氯）。
必需元素在植物体中的作用遵循营养元素同等重要律、不可代替律、最低养分定律。
同等重要律：必需元素在作物体内不论数量多少，都是同等重要的。
不可代替律：任何一种营养元素的特殊功能都不能被其它元素所代替。
最低养分定律：作物产量的高低取决于具有最低含量的那种元素的量的多少。
葡萄在不同生长阶段，对各元素肥料需求侧重是不同的。
一般在定植后的头年以氮素肥料为主，以满足枝蔓发育生长。
在结果年份，在一年之中，葡萄植株生长发育阶段不同，对不同营养元素的需求种类和数量有明显的不同，一般在萌芽至开花前需要大量的氮素营养，进入开花期要施足硼肥，以满足浆果发育需要。
坐果后，为确保产量和品质、花芽分化，需要施足磷、钾、锌元素；果实成熟时需要钙素营养；采收后，还需要补充一定的氮素营养。
萌芽期前期：用高磷的配方促根，也会添加钙在水溶肥中，以促进葡萄根系生长。
新梢生长期：新稍生长期对氮的需求很高，主要是用高氮的配方，以此促进新稍开花坐果：开花前后是冬芽开始花芽分化的时候，因此选择高磷配硼钙来促冬芽花芽分化。
膨果期：幼果生长期对氮、钙的需求旺盛，葡萄细胞分裂伸长，新稍也在生长，需要高氮配方加高钙配方。
到硬核期（第二次膨果），配方中氮的含量要逐渐下降，钾的含量逐渐上升。
转色期：转色期使用钾镁来促进葡萄着色，均匀着色，提高含糖量和品质，还能补充硼、铁、锌等微量元素。
葡萄的营养价值、挑选技巧及贮藏保鲜方法
葡萄的营养价值、挑选技巧及贮藏保鲜方法一、葡萄的营养成分与功效作用1、葡萄的营养成分每100克鲜葡萄中，含水分84-92克，蛋白质0.3-0.9克，脂肪0.1-0.8克，糖类8.5-13.4克，胡萝F素0.01毫克，维生素B1 0.01-0.18毫克，维生素B2 0.01-0.03毫克，烟酸0.1-0.8毫克，此外还含有维生素C、钙、磷、铁等成分。
葡萄皮中，含矢车菊素、芍药素、飞燕草素、矮牵牛素、锦葵花素、锦葵花素-3-β-葡萄糖甙。
2、葡萄的功效作用①抗氧化防衰老：葡萄籽可以说是真正的抗氧化超级明星。
抗氧化是一种防止衰老的方法，葡萄籽能抵抗衰老，清除体内的自由基，永远保持青春。
葡萄中富含多酚类化合物，具有强大的抗氧化作用，可以清除人体内的自由基，减缓细胞老化和器官退化。
②降低心血管疾病风险：葡萄中的黄酮类化合物和类黄酮类有助于降低胆固醇、血压和血液中的凝血物质，保护心脏健康，降低心血管疾病的风险。
③改善消化系统：葡萄富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘，改善消化系统功能。
④促进肠道菌群平衡：葡萄中的非可溶性纤维可作为益生元，促进有益肠道菌群的生长，维持肠道菌群平衡，促进健康消化。
⑤保护视力：葡萄中的类黄酮类和维生素C有助于保护眼睛免受太阳紫外线和自由基的损伤，减少黄斑变性和白内障的风险。
⑥支持免疫系统：葡萄富含维生素C和抗氧化物质，有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。
⑦有助于减肥：葡萄中的纤维和水分含量较高，能够增加饱腹感，减少进食量，帮助控制体重。
⑧保护肝脏：葡萄中的多酚类物质具有保护肝脏功能，有助于预防肝病和肝损伤。
⑨降低血糖：葡萄中的糖主要是葡萄糖，可以被人体快速吸收。
当人体发生低血糖时，如果及时饮用葡萄汁，症状可以迅速缓解。
⑩预防血栓：科学研究表明，葡萄比阿司匹林更能阻止血栓形成，降低人体的血清胆固醇水平，降低血小板聚集力，预防心脑血管疾病。
⑪提高身体抗过敏能力：平常适当吃一些葡萄，能提高身体的抗过敏工作能力，由于它带有的特异性成份能深层次身体细胞，能够根本途径抑止组胺释放出来，并且能提高组织细胞对过敏源的耐受力，能让身体抗感染和抗敏工作能力明显增加。
葡萄的用肥
葡萄的用肥1、葡萄的营养特点葡萄生长发育需要多种营养元素，其中需要最多的是碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫铁等。
此外，还需要少量的微量元素，硼、锰、锌等，营养供应主要来源于土壤和肥料中。
1.1氮、磷、钾、镁、钙的营养作用氮、磷、钾是葡萄营养的三要素。
氮、磷在植株中主要存在些于一些重要的有机化合物内，钾则主要以离子的形态或可溶盐类存在或吸附在原生质表面上，他们以各自的方式参与葡萄的新陈代谢，在葡萄的生长发育、产量和品质的形成中起着重要的作用。
1.2葡萄对氮、磷、钾、钙、镁的吸收与分配氮肥主要促进枝条新梢生长，与果实产量密切相关。
葡萄对氮肥的吸收在萌芽期当土温升至12-13℃时开始，花期至幼果膨大期最大（自花序着生期吸收旺盛到果粒增大期大部分已吸收），果实着色期减少，进入着色期只有果穗含氮量增加，而这种增加是叶片和老组织中的氮转移到果穗，因此这个时期不需要氮肥。
果实成熟期吸收很少，果实采收后二次生根时又大量吸收。
在一般的栽培条件下不会缺少氮素，花期至果实采收前，一般不施氮肥。
氮肥过多，造成枝叶徒长、果实着色不良，多发病等不良后果。
氮肥过多的主要表现：发芽迟，一萌发就迅速生长，多为先端1-2芽粗壮，下端枯芽较多；副梢多，节间长；叶厚，呈浓绿色，侧生较顶端裂片发达，叶身较宽，新梢成熟迟，枝条扁平，节间长而直，髓部大；果实着色差，糖度低。
因此，要掌握氮量，肥地少施，薄地多施。
磷肥主要促进发根、花芽分化和幼嫩组织生长，还可降低葡萄含酸量而增高糖度。
葡萄对磷肥要求较高，吸收量约为氮肥的1/3。
磷在休眠期吸收少，树液流动期开始吸收，吸收量随着生长而增加，新梢旺盛生长期及果粒膨大期达到高峰，以后下降，采收后又吸收。
果实中的磷主要从叶片等器官输导供给。
磷肥易被土壤固定，可用根外追肥或基肥拌磷混施。
葡萄需钾量大，钾肥是果实生长和成熟的必需元素，有“钾质作物”之称，当果实成熟时，钾元素都从枝叶中转向果实，枝叶含钾量下降，果实含钾量要比氮含量多2倍。
葡萄营养特性与施肥技术
特殊性
1
因此，在生产过程中要注意微量元素肥的补给。适量的钙可促进碳水合物和蛋白质的形成、促进枝蔓 顶端分生组织的生长和根系对氨态氮的正常吸收
2
葡萄吸收氮主要有硝态氮(NO3-)和铵态氮(NH4+)两种形式。通常硝态氮可以被根系直接吸收利用，但 其极易被淋溶而损失掉；铵态氮的吸收较缓慢，且需经硝化作用转化成硝态氮
磷能促进碳水化合物的运输和 呼吸作用，是光合作用和花器 官形成的重要元素，在促进碳 水化合胸运输、能量供给、淀 粉转化为糖都起到关键作用。 磷肥供给充足，则葡萄萌芽早、 花序多而大，开花早，新梢健 壮，容易成熟，果穗重、着色 好、含糖量高
葡萄除需钾量大外，对钙、铁、 锌、锰、硼等微量元素肥的需 求也明显高于其他果树
红提葡萄在新梢生长、开花结果及花芽分化等时期对氮量的需求量较高, 如果缺少氮就会引起植株的
4 生长缓慢、果实发育不良、花芽分化的质量不高等问题。不仅会影响到这一季葡萄的产量, 对下一年
的产量也有一定程度的影响
特殊性
葡萄在不同生长阶段，对各元素肥料需求侧重是不同的 一般在定植后的头年以氮素肥料为主，以满足枝蔓发育生长 在结果年份，在一年之中，葡萄植株生长发育阶段不同，对不同营养元素的需求种类和数 量有明显的不同，一般在萌芽至开花前需要大量的氮素营养，进入开花期要施足硼肥，以 满足浆果发育需要 坐果后，为确保产量和品质、花芽分化，需要施足磷、钾、锌元素；果实成熟时需要钙素 营养 采收后，还需要补充一定的氮素营养 施肥技术 施肥应该与葡萄的生长发育阶段相结合。在葡萄萌芽的后期, 新梢的生长及叶面积的扩大 对氮肥的需求量有所增加。果实的生长和发育阶段对氮肥的吸收量也明显增加;随着浆果 的不断膨大, 对钾的吸收量逐渐增多;在植株开花、座果时期对磷的需求量也较多 2.1 基肥
葡萄营养需求特性及施肥技术
葡萄营养需求特性及施肥技术葡萄是世界水果生产中栽培面积最大、产量最多的水果之一。
它不仅适应性强，分布广泛，而且便于管理，产量高，营养丰富，经济效益高，深受人们的喜爱。
当前我国葡萄栽培面积不断增加，但在日常的栽培管理和施肥过程中还存在着一些问题，影响了葡萄果品的优质高产[1]。
现对葡萄需要的肥料及施肥方面的技术作如下介绍。
1葡萄对营养的需求特性葡萄与其他果树相比，对养分的需求有共同之处，如都需要氮、磷、钾、钙、镁、硼、锰、锌等各种营养元素。
氮素对于葡萄生长结果有极明显的影响和作用。
氮肥对葡萄生长和结果反应最为敏感。
充足的氮素可使葡萄芽提早萌发，适量的氮素对开花、受精、坐果及花芽分化有利，同时可获得丰产而不降低品质。
氮素过多时，会引起枝叶徒长，不利于坐果，延迟浆果成熟，着色差，品质下降，使花芽分化不良等。
氮素不足时，叶片呈黄绿色，薄而小，新梢纤细而节间短，落花落果严重，影响花芽分化，植株易出现早衰早落果现象。
磷对促进花芽分化、受精坐果有良好的作用。
充足的磷能加强根系的形成和生长，并对浆果成熟和品质有良好的作用。
主要反映在浆果的含糖量、色素和芳香物质增加，含酸量减少，有助于枝蔓成熟和增强抗寒、抗病性。
磷多于钾时，能降低枝蔓的抗寒性，过多时会影响氮和铁的吸收，反映在叶片黄化或白化。
钾可促进果实成熟、提高含糖量、降低含酸量。
钾充足时，果实耐贮运性增强，并促进花芽分化，枝条充实，提高抗病力和抗寒性。
钾过多时，常出现缺镁症。
施硼可提高受精率和坐果率。
缺硼时枝条节间缩短，花穗变小。
可在花前、花后喷0.05%~0.10%的硼砂液。
锰有促进光合作用和碳水化合物代谢的作用，提高果实的含糖量，降低含酸量。
锌能增强光合作用，与叶绿素的形成有密切关系，能促进果实着色加深。
2葡萄施肥技术2.1施肥量葡萄的施肥量由于各地土壤、肥料种类、树龄、植株发育状况等不同而不同。
大约每产100 kg葡萄在1年中需施入纯氮0.5~1.0 kg、磷0.2~1.0 kg、钾1.0~1.5 kg。
葡萄的营养特性
葡萄的营养特性
1.葡萄的根系特性
葡萄是蔓性果树，具有生长旺盛、极性强烈，营养器官生长快速，根系也较发达。
葡萄的根系因繁殖的方法不同，根系的分布有一定的差异。
一般用扦插繁殖的植株，没有主根、只有粗壮的骨干根和分生的侧根及细根；在土层深厚的土壤中，葡萄的根系分布较广，可深达2~3米，因此具有一定的耐旱能力。
葡萄的根为肉质根，可贮藏大量的营养。
当土温适宜时，地上部还没有萌发，葡萄的根系已开始吸收养分和水分，使枝蔓的新鲜剪口出现伤流液。
一般葡萄的根系一年内在春夏季和秋季各有一次生根高峰，土温适宜时根系可周年生长而无休眠期。
2.葡萄对营养的需求特性
葡萄与其它果树相比，对养分的需求既有共同之处，如都需要氮、磷、钾、钙、镁、硼等各种营养元素，但也有其自身的特点。
葡萄具有很好的早期丰产性能，一般如土壤较肥沃，在定植的第二年即可开花结果，第三年即可进入丰产期。
由于葡萄为深根性植物，没有主根，主要是大量的侧根，为使葡萄较好的进入丰产期，促进葡萄形成较发达的根系是早期施肥的关键。
调查结果表明，种植前进行深翻施肥改土，提高中深土层中养分的含量是施肥的关键。
研究表明：每生产100千克果实，葡萄树约需要从土壤中吸收0.3~0.6千克的氮素、0.1~0.3千克的五氧化二磷、
0.3~0.65千克的钾素。
葡萄的健康益处与营养价值
葡萄的健康益处与营养价值葡萄是一种常见的水果，它不仅具有丰富的营养价值，还有许多健康益处。
下面我们来详细介绍一下葡萄的健康益处和营养价值。
首先，葡萄含有丰富的维生素C，每100克葡萄中约含有22毫克的维生素C。
维生素C是一种强大的抗氧化剂，具有抗衰老、美容、防癌等多种作用。
它可以帮助身体抵抗自由基的伤害，减少细胞的氧化损伤，保持皮肤的弹性和光泽，促进胶原蛋白的形成，减少皱纹和色素沉着。
此外，维生素C还能增强免疫力，促进伤口愈合，预防感冒和其他疾病的发生。
其次，葡萄富含多种矿物质，如钾、镁、铁、锌等。
钾是一种重要的电解质，它参与细胞内外的物质交换和传递神经冲动，维持体内的水电解质平衡，调节血压和心脏功能。
而镁则是身体中的重要矿物质，能够帮助糖代谢、蛋白质合成、酶活化和神经肌肉功能的正常工作。
此外，葡萄还含有丰富的铁元素，有助于预防贫血和提高血红蛋白的合成，可以帮助我们保持身体健康。
此外，葡萄是一种富含纤维的水果，每100克葡萄中含有1.1克的纤维。
膳食纤维对于人体健康非常重要，它能够帮助消化系统正常运作，增加饱腹感，减少食欲，帮助控制体重。
同时，纤维还能够吸附胆固醇、脂肪和毒素，促进肠道蠕动，减少便秘和结肠癌的发生。
此外，葡萄中还含有丰富的多酚类化合物。
多酚类物质是一类强大的抗氧化剂，能够中和自由基，减少氧化应激，保护细胞免受损伤。
其中，葡萄的主要多酚类化合物是花青素、儿茶素和黄酮类化合物等。
花青素是一种强烈的抗氧化剂，它可以帮助保护心脏健康，降低血压和胆固醇水平，预防动脉硬化和心脑血管疾病的发生。
儿茶素和黄酮类化合物则具有抗炎、抗菌、抗癌、抗衰老等多种作用，能够帮助预防和减轻多种慢性疾病的发生。
此外，葡萄中还含有一些其他的营养物质，如维生素B、维生素K、叶酸等。
维生素B是一类复合维生素，它参与体内的能量代谢和神经系统的正常功能，能够提供身体所需的能量，增强抵抗力和精力。
而维生素K则是一种重要的血液凝血因子，参与体内的凝血过程，防止出血。
葡萄营养价值
营养价值葡萄，又称草龙珠，山葫芦，古称蒲陶，是人们喜爱的水果之一。
据分析，每百克含水分87.9克，蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纤维2.6克，钙4.0毫克，磷7.0毫克，铁0.8毫克，并含有胡萝卜素、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ、维生素Ｐ、维生素ｐｐ等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。
因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。
而葡萄酒又为一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素Ｂ12和维生素Ｐ，更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。
葡萄原产西亚，据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的，历史已有两千年之久。
葡萄含糖量达8%-10%。
此外它含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。
葡萄含钾量也相当丰富。
≮功效≯葡萄中的糖易被人体吸收。
葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。
法国科学家研究发现。
葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。
在葡萄中含有一种抗癌向量元素，可以防止健康细胞癌变，并能防止癌细胞扩散。
而且葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
中医认为，葡萄性平味甘，能滋肝肾、生津液、强筋骨，有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
葡萄的营养价值葡萄为葡萄科落叶木质藤本植物的果实，又名草龙珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫芦。
葡萄被人们视为珍果，被誉为世界四大水果之首。
它不但营养丰富、用途广泛：色美、气香，味可口，是果中佳品，既可鲜食又可加工成各种产品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果实、根、叶皆可入药，全身都是宝。
葡萄对营养元素的需求及营养管理
①最小养分不是指土壤中绝对含量最小的养分，而是指按作物对各种养分的需要而言，
土壤中相对含量最小的那种养分。
②最小养分是影响作物增产在养分上的限制因素，要提高产量就必须补充这种养分 ③最小养分不是固定不变的，它是随着作物产量水平和肥料供应数量而变化。一种最小
养分通过施肥而得到满足后，另一种养分元素就可能成为新的最小养分。
二
葡萄生长对不同元素的需求特征
3、葡萄主要营养元素缺素症的诊断
葡萄缺氮
• 症状 叶色淡绿，叶片薄而小易早落。 · 枝蔓细而短，停止生长早。果穗、果粒小。 • 发生条件 土壤肥力低，有机质和氮素含量 低。管理粗放，杂草丛生，消耗氮素。 • 矫治方法 秋施基肥时混以无机氮肥。生 长期施追效氮肥2－3次。叶面喷施0.3％－ 0.5％尿素水溶液。
②那种“人有多大胆，地有多少产”的认识是违背客观规律的，过多施肥也 会减产；
③把有限的肥料应首先用到因养分投入不足导致的中、低产地区或田块，这 样才能获得最大的总收益。而粗源自的施肥方式更易导致施肥效果的递减。
二
葡萄生长对不同元素的需求特征
2、植物对养分的吸收特点
（3）养分归还说 植物从土壤中吸收养分，每次收获必从土壤中带走某些养分，使 土壤中养分减少，土壤贫化。要维持地力和作物产量，就要归还植物 带走的养分 。
缺镁症状
• 症状从植株基部的老叶开始发生，最初老叶脉 间褪绿，继而叶脉间发展成带状黄化斑点，多 从叶片的中央向叶缘发展，逐渐黄化，最后叶 肉组织黄褐坏死，仅剩下叶脉仍保持绿色。因 此黄褐坏死的昨肉与绿色的叶脉界限分明。 • 缺镁症一般在生长季初期症状不明显，从果实 膨大期才开始显症并加重，尤其是座果量过多 的植株，果实尚未成熟便出现大量黄叶，病叶 一般不早落。 • 缺镁对果粒大小和产量的影响不明显，但浆果 着色差，成熟期推迟，糖分低．使果实品质明 显降低。
氮、磷、钾、钙、镁！葡萄对5种养分的需求规律
氮、磷、钾、钙、镁！葡萄对5种养分的需求规律葡萄要想科学施肥，前提是了解葡萄对各种养分的需求规律。
今天主要给大家介绍一下葡萄对氮、磷、钾、钙、镁这5种元素吸收利用规律以及当前施肥管理技术要点。
一、氮素营养氮对营养生长影响最大，在一定范围内适当多施氮肥，可以增加葡萄的枝叶数量，增强树势，促进副梢萌发，起到多次开花结实提高产量的作用。
但若施用氮肥过量，会引起新梢徒长，导致落花落果，引起产量降低。
施氮肥应以基肥为主，占全年施用量的40%-60%。
施用时间最好是在采果后立即施入，此时根系的第二生长高峰还没有结束，叶片尚未脱落，施入后即可有一部分肥料被根系吸收，参与代谢、制造合成大量的有机营养，增加了树体的营养贮藏量，对恢复树势、促进花芽的分化有明显的作用。
二、磷素营养葡萄树对磷的需要量较少，但是由于磷容易被土壤固定，导致葡萄对磷肥的利用率较低，所以在实际施肥时的肥料用量往往多于葡萄需求量。
磷肥在施用上主要作基肥，一般占年施用量的60%-70%，应和氮素一样，在果实采后尽早施入。
另外磷肥也可作追肥，在开花前期和幼果开始生长期、着色初期配合氮钾肥追施。
三、钾素营养葡萄是喜钾果树，具有“钾质果树”之称。
充足的钾素供应可提高葡萄的含糖量，促进浆果着色。
施钾可提高葡萄产量13%-17%，且着色好，单果重量明显增加，同时对炭疽病、黑痘病等有明显的抑制作用。
另外钾元素在葡萄树体内起到一个“拖拉机”的作用，能带动其他元素（镁、钙除外）的转运。
但是钾施用过量，会妨碍镁的吸收，导致缺镁症。
钾肥施用以基肥为主，占年施用量的1/3左右，追施以着色初期为主，占年施用量的1/3，其它两个时期追施的量约占1/6左右，施用时注意配合氮磷肥的施用。
四、钙素营养葡萄对钙的需求量非常大，当葡萄进入第二次膨果期后，对钙的需求量超过氮。
钙主要是在蒸腾拉力的作用下，通过根系吸收从木质部进入葡萄体内，而叶片的蒸腾作用约是果实的30倍，所以大部分钙流入叶片中，使得果实直接从土壤中吸收的钙很少，实际上根系从土壤中吸收的钙只有2%能够传导到果实中。
葡萄的营养与功效
葡萄的营养与功效葡萄是一种广受欢迎的水果，它不仅有着丰富的营养成分，还具有多种功效。
在本文中，我们将探讨葡萄的营养成分和它对人体健康的作用。
1. 葡萄的营养成分葡萄富含多种维生素和矿物质，其中包括维生素C、维生素K、维生素B6、钾、铁和镁等。
葡萄还含有大量的多酚类化合物，例如花青素和原花青素等。
这些化合物是葡萄具有抗氧化作用的原因，抗氧化作用可以帮助防止人体细胞的氧化损伤。
2. 葡萄对心脏健康的作用葡萄中的多酚类化合物被证明对心脏健康有积极的影响。
它们可以降低血压，并减少心脏疾病的风险。
此外，一项研究表明，每天摄入葡萄可以减少心血管疾病的死亡率。
3. 葡萄对抗癌作用葡萄中的多酚类化合物还具有抗癌作用。
它们可以抑制肿瘤的生长和扩散，并促进癌细胞的凋亡。
此外，葡萄还含有类黄酮和类胡萝卜素等物质，这些物质也可以减少某些类型的癌症的发生率。
4. 葡萄的利尿作用葡萄还具有利尿作用。
它可以减轻水肿和肾脏问题，同时有助于排除体内废物和毒素。
此外，葡萄还可以帮助清除尿酸并促进排泄，这对于痛风和尿酸结石等问题也有帮助。
5. 葡萄对视力健康的作用葡萄中的抗氧化物质还可以帮助保持眼睛健康。
它们可以延缓视网膜的退化，并促进视觉的正常功能。
此外，葡萄中的维生素C还可以抑制氧化应激，从而减少眼睛疾病的发生率。
6. 葡萄对皮肤保健的作用葡萄中的多酚类化合物具有抗老化功效。
它们可以保护皮肤免受自由基的伤害，从而减少皱纹和细纹的产生。
此外，某些葡萄提取物还可以促进肌肤的弹性和亮度。
7. 其他功效除了以上提到的功效外，葡萄还有一些其他的作用。
例如，它可以促进肠道健康和消化系统的功能，同时还可以提高免疫力和抵抗力，并且对于头痛和失眠等问题也有一定的缓解作用。
总的来说，葡萄不仅口感美味，而且有着许多好处。
正如我们所看到的，它可以对心脏、癌症、水肿、视力、皮肤和消化系统等方面都有一定的积极作用。
因此，如果您想保持健康，就应该经常食用这个可爱的水果。
葡萄营养元素及葡萄需肥特点（讲透了！）
葡萄营养元素及葡萄需肥特点（讲透了！）葡萄养分吸收和利用状况在多方面影响葡萄生长与结果，如枝蔓生长势、成熟度、花芽分化、坐果率、果实品质与产量等，在葡萄优质、高效栽培管理中起着重要的作用。
健康的葡萄植株需要充足、比例均衡且适时的矿质营养供应，整体营养不足或某种（些）元素的缺乏造成的比例不均衡以及不同生育阶段（物候期）养分供应不适，不但可造成葡萄树势不稳、产量不稳、缺素症严重、果实品质差等现象发生，还会影响或严重影响葡萄对葡萄病虫的抗病抗虫性。
因此，营养调控不但是葡萄栽培管理中的一项重要技术，而且是葡萄病虫害防治的基础。
一、营养元素特征与葡萄需肥特点：葡萄和地球上的一切物质一样，是由元素组成的。
在植物体内已发现的70余种元素中，作为必需元素的有16种，即碳（C、氢（H、氧（O）、氮（N）、磷（P）、钾（k）、钙（Ca）、镁（Mg）、硫（S）、铁（Fe）、锰（Mn）、锌（Zn）、铜（Cu）、钼（Mo）、硼（B）、氯（Cl）。
其中、除C、H、O从空气和水中获得外，其余元素主要通过根系从土壤溶液中以离子形态吸收，这些元素称为矿质营养元素。
在16种必需元素中，植株对他们的需要量相差很大，它们在植物体中所占比例从百分之几十到千分之几。
因此根据植物对其所需量的不同又分为大量元素、中量元素和微量元素。
大量元素包括：N、P、K，中量元素包括Ca、Mg、S，微量元素包括：Fe、Mn、Zn、Cu、Mo、B、Cl。
必需元素在植物体中的作用遵循营养元素同等重要律、不可代替律、最低养分定律。
同等重要律：必需元素在作物体内不论数量多少，都是同等重要的。
不可代替律：任何一种营养元素的特殊功能都不能被其它元素所代替。
最低养分定律：作物产量的高低取决于具有最低含量的那种元素的量的多少。
因此，任何一种必需元素的缺乏都会影响葡萄的正常生长发育，而处于相对最低水平的那种元素，或元素之间浓度比例的失调，往往成为影响产量和品质的限制因子，只有设法将这种元素的量提高，或设法协调元素之间的浓度比例，才能将葡萄的产量或品质提高到一个新的水平。
葡萄全年氮磷钾需求量
葡萄全年氮磷钾需求量
葡萄是一种常见的果树，其生长和发育需要大量的养分支持，其中包括氮、磷、钾等元素。
不同生长期的葡萄对这些养分的需求量也有所不同。
在生长初期，葡萄对氮的需求量较大，可以促进其根系的发育和生长；在花期和果实膨大期，葡萄对磷的需求量较大，可以促进其花粉的形成和果实的膨大；在果实成熟期，葡萄对钾的需求量较大，可以促进其果实色泽的鲜艳和口感的优良。
因此，在不同生长期，葡萄需要施用不同种类和量的肥料来满足其养分需求。
同时，还需要注意肥料的施用方法和时机，避免对环境和植株造成过度的影响。
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浪费。
二 葡萄生长对不同元素的需求特征
2、植物对养分的吸收特点减规律：即在技术水平不变的条件下，增 加某种生产要素的投入，当该生产要素投入数量增加到一定的程度以后，增 加一单位要素所带来的产量增加量是递减的。按报酬递减律，过量施肥会造 成经济效益下降。因此在施肥时要选择适宜用量，施少了则化肥增产的潜力 尚未发挥出来，施过多了虽可能获得高产量，但计算经济效益，很可能是多 了化肥的成本，增产不增收 ( 产品收的不少，但按价格计算却赔了钱 ) 。
葡萄对营养元素的需求及营养管 理资料
二 葡萄生长对不同元素的需求特征
1、葡萄生长所需的必要元素（养分）
• 主要有碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、锰 、锌、钼、铜、氯等。除碳、氢、氧外，其他的元素都要来自 于土壤。植物对各种营养元素的吸收能力是不同的，各种营养 元素之间的关系也十分复杂，有些相互促进吸收，有些相互抑 制。各元素对葡萄的生理作用是综合的，有时是相互辅助的， 有时是相互克制的。总之施用有机肥才是最根本的措施。
葡萄缺磷
• 葡萄缺磷导致生长缓慢，结的果串减少。
葡萄缺钾
• 缺钾是葡萄最常见的营养失调症。葡萄需 要较多的钾，总量接近氮的需要量。植物 合成糖、淀粉、蛋白质需要钾，钾能促进 细胞分裂，钾也中和器官的酸，促进某些 酶的活动和协助调整水分平衡。
• 缺钾症状 在生长季节初期缺钾，叶色浅，尚幼嫩叶 片的边缘出现坏死斑点，在干旱条件下，坏死斑分 散在叶脉间组织上，叶缘变干，往上卷或往下卷， 叶肉扭曲和表面不平。
二 葡萄生长对不同元素的需求特征
2、植物对养分的吸收特点
（1）最小养分率
也称木桶理论。 植物的生长发育，需要吸收各种养分，但是决定植物产量的却是 土壤中那个相对含量最少的有效养分。无视这个限制因素，即使继续增加其他营养成分 也难以提高植物产量。称作最小养分率。木桶盛水的高低，取决于最低的那一块木板。 要提高木桶的盛水量，首先要加高最低的那块木板。
①施肥不是越多越好，要适量，不要盲目追求最高产量，高产量并不等同于 高收益；
②那种“人有多大胆，地有多少产”的认识是违背客观规律的，过多施肥也 会减产；
③把有限的肥料应首先用到因养分投入不足导致的中、低产地区或田块，这 样才能获得最大的总收益。而粗放的施肥方式更易导致施肥效果的递减。
二 葡萄生长对不同元素的需求特征
• 夏末新梢基部直接受光的老叶，变成紫褐色或暗褐 色，先从叶脉间开始，逐渐覆盖全叶的正面。特别 是果穗过多的植株和靠近果穗的叶片．变褐明显。
• 因着色期成熟的果粒成为钾汇集点．因而其它器官 缺钾更为突出。严重缺钾的植株．果穗少而小，穗 粒紧，色泽不均匀，果粒小。
• 无核白品种可见到果穗下部萎蔫，采收时果粒变成 干果粒或不成熟。
①最小养分不是指土壤中绝对含量最小的养分，而是指按作物对各种养分的需要而言，
土壤中相对含量最小的那种养分。
②最小养分是影响作物增产在养分上的限制因素，要提高产量就必须补充这种养分
③最小养分不是固定不变的，它是随着作物产量水平和肥料供应数量而变化。一种最小
养分通过施肥而得到满足后，另一种养分元素就可能成为新的最小养分。
我国每年以大量化肥投入农田，主要是以氮、磷两大营养元素为 主，而钾素和微量养分元素归还不足。
养分归还学说对合理施肥有深远的指导意义。但也具有局限性， 它对养分消耗的估计只局限于磷、钾上。
二 葡萄生长对不同元素的需求特征
2、植物对养分的吸收特点
（4）同等重要律和不可代替律
植物的必需营养元素含量虽然悬殊，但具有同等重要的 作用。按照它们在植物体中含量的多少，可将其大致分为 三类：大量元素包括氮（N）、磷（P）、钾（K），中量 元素有钙（Ca）、镁（Mg）、硫（S）、硅（Si），微量 元素是硼（B）、铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、锰（ Mn）、钼（Mo）、氯（Cl）。这样分类绝不意味着有的 元素重要有的元素不重要，这些必需元素在作物体内不论 数量多少，都是同等重要的，缺一不可。无论哪种元素缺 乏，都对植物生长造成危害。同样，某种元素过量也对植 物生长造成危害。任何一种营养元素的特殊功能都不能被 其它元素所代替，这就是营养元素的同等重要律和不可代 替律。
2、植物对养分的吸收特点
（3）养分归还说
植物从土壤中吸收养分，每次收获必从土壤中带走某些养分，使 土壤中养分减少，土壤贫化。要维持地力和作物产量，就要归还植物 带走的养分 。
种植农作物每年带走大量的土壤养分，土壤虽是个巨大的养分库 ，但并不是取之不尽的，必须通过施肥的方式，把某些作物带走的养 分“归还”于土壤，才能保持土壤有足够的养分供应容量和强度。
• 发生条件 细砂土、酸性以及有机质少的土 壤上，易缺钾。
• 矫治方法 增施有机肥，如土肥或草秸。田 间发现缺钾时，可追施草木灰、硫酸钾。
葡萄缺硼
• 硼以硼酸盐形式被植物吸收，功能是促进 新细胞分化。缺少硼时细胞虽可继续分化 ，但内部构造不能适当地或完全地形成。 硼也有调整植物碳水化合物的代谢作用。 葡萄如硼不足，则限制花粉的萌发和花粉 管正常的生长，减少座果率，硼不能从植 株的老叶移动到幼叶，因此，症状最早出 现在幼嫩组织。
二 葡萄生长对不同元素的需求特征
3、葡萄主要营养元素缺素症的诊断
葡萄缺氮
• 症状 叶色淡绿，叶片薄而小易早落。 ·枝蔓细而短，停止生长早。果穗、果粒小。
• 发生条件 土壤肥力低，有机质和氮素含量 低。管理粗放，杂草丛生，消耗氮素。
• 矫治方法 秋施基肥时混以无机氮肥。生长 期施追效氮肥2－3次。叶面喷施0.3％－0.5 ％尿素水溶液。
• 葡萄生长除需氮、磷、钾三种大量元素外，还需钙、硼、 铁、镁、锌、硫、铜、钼、钴、镍、铬、矽、锰等微量元素。 为满足葡萄生长对各种营养元素的需要，生产过程中一定要注 意合理施肥。基肥为主，追肥为辅，是施肥应遵循的基本原则 。基肥施用以优质有机肥为主，此类肥料含有机质多，大量元 素和微量元素比较齐全，属"完全肥料"，因此有机肥施用要保 持足够的用量。化肥使用多作追肥措施，使用时要根据植株不 同生育期和缺素症状适时使用，且注意平衡施肥，这样，便可 满足葡萄生长对营养元素的需求。