浅谈新零售发展模式——以盒马鲜生为例

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浅谈新零售发展模式

——以盒马鲜生为例

李竞妍 北京师范大学第二附属中学 北京 100088

摘要:新零售，这种将线上商城，线下店铺与物流相结合的新型零售模式一经提出便受到了广泛的关注，互

联网巨头与线下大型商城纷纷试水，希望新零售能够为传统零售模式注入新的发展动力。盒马鲜生作为新零售的先行者开创了许多值得其他企业借鉴的发展模式，本文则以盒马鲜生为例，对新零售的概念，发展模式与遇到的问题进行了探究。

关键词:新零售；盒马鲜生；传统零售

2016年，马云在云栖大会上提出了中国未来的五个新的发展机遇，第一个被提出的“新零售”概念引发了社会上的广泛讨论。马云认为未来将没有电子商务这一概念，新零售将会成为唯一的零售模式，线上，线下和物流结合在一起，进一步丰富用户的消费体验，同时尽可能的减少库存，甚至让企业库存降为零。盒马鲜生是阿里巴巴的新零售战略的产物，实现了对传统零售行业的重构。本文则通过盒马鲜生的案例对新零售的发展模式进行了详细的介绍，而且简要分析了目前新零售发展存在的问题。

一、新零售的基本概念

(一)什么是新零售

因为“新零售”概念刚刚被提出不久，并且其内容复杂，所以学术界和业界都对“新零售”有不同的诠释。本文参考杜睿云和蒋侃在2017年的《新零售:内涵、发展动因与关键问题》中总结的概念，认为新零售是借助互联网搭建平台，将线上与线下通过物流连接起来的新型零售模式，在线上，线下与物流结合的过程中，企业更加注重的是深度学习、大数据等信息技术的应用，真正实现对传统零售的重构，达到零库存的目的。新零售倡导的是线上店铺到线下来，线下的店铺到线上去，推动电商平台与实体店铺的一体化进程。

(二)新零售的特点

1.更加注重用户体验。传统零售更加注重产品，而新零售将用户的体验放在第一位，这种体验不仅仅包括产品质量的体验，还有产品服务的体验。因此，新零售要求商家同时注重产品的质量与服务。以盒马鲜生为例：在购买海鲜水产之后，可支付一定的费用交由商家来加工食材，在现场进行就餐；距超市3公里以内的顾客在线上下单后，在30分钟至一小时内可无运费收到购买的生鲜；线下的实体店安排有一定数量的服务员和导购员进行讲解和引导，服务态度较好。盒马鲜生的实践正是体现出了新零售对用户体验的重视，不仅要为消费者提供优质的产品，更要给予消费者多元化的体验。

2.业态创新。新零售为能为消费者提供体验型购物的服务，必将从业态创新入手。一方面缩减店铺内商品的经营售卖面积，从餐饮、休闲娱乐、母婴亲子这三大方面增加体验业态的业态配比，并引入更多新类型的体验业态；另一方面着眼于满足消费者个性化和多样化的需求，将购物体验通过业态创新改造达到最佳。

3.空间布局创新。新零售区别于传统零售，在店面的环境与布局上也做出了创新。盒马鲜生采用前店后仓的模式，将店内拣货、吊顶运输、打包配送等物流环节流水线化，再辅以智能配送的技术，实现三十分钟送货的承诺；实体店突破传统生鲜市场布局，创造性地加入就餐区使消费者可以现买现吃。

(三)新零售与传统零售模式

相比于新零售，传统零售模式包括纯电商和实体零售。电商购物具有方便快捷的优点，去除了购物的时空限制，解决了消费者与商家

信息不对称的问题；但与此同时，线上购物缺乏实际体验，产品质量难以保障，售后问题也较难得到妥善及时的处理。实体店有较为稳定的服务半径和客户群体，为消费者提供了亲身体验产品的机会，能够满足消费者聚会、餐饮、放松等多样化的场景需求，而不只是单一的购物；但在实体店购物需要花去消费者更多的时间和精力，而且由于需要负担店铺租金等，线上产品的价格相对电商更为高昂。

新零售这一新型模式则将两种传统零售模式相结合，实现了1+1>2的效果：新零售既有手机APP可以线上下单，同时开设实体门店进行体验。实体店提供了餐饮、聚会的环境，消费者也可以亲身挑选体验产品。线上线下同款同价解决了传统零售模式的价格问题，将电商仓储与实体店合二为一也降低了成本。与此同时，新零售更为注重新兴技术手段的应用：利用智能配送、AR\VR、电子价签、智能试衣、移动支付、大数据等技术手段使消费更为便捷，为消费者提供个性化服务，提升顾客体验，降低经营成本。

二、新零售的发展模式——以盒马鲜生为例

盒马鲜生是阿里巴巴集团旗下，以数据和技术驱动的新零售平台。盒马鲜生以实体店为核心，采用“线上电商+线下门店”的经营模式，集“生鲜超市+餐饮体验+线上业务仓储”三种功能于一身。本文将对盒马鲜生的这种新零售的发展模式进行介绍：

(一)注重线上、线下与物流的结合

盒马鲜生研发了手机APP，用APP线上下单购买的的产品取自线下实体店，线上线下同源同质，打消了顾客线上购物时对生鲜质量的担忧；线下门店内设有多个APP付款通道，使消费者免于长时间等待排队结账，优化线下购物体验。这种线上与线下的合作对云计算、大数据等技术有更高的要求，为消费者提供最方便的购物方式。

(二)整合全渠道

全渠道是以人为本的运营模式，零售企业联合制造商、售卖商家、渠道内的所有合作伙伴在同一个公共平台上进行合作，将线上与线下的数据进行匹配，为消费者提供最佳的购物体验。如盒马鲜生作为终端的零售商与产品的源头也建立了联系，用户扫描产品上的二维码即可了解产品的产地，生产日期等各类产品信息，而这在传统零售渠道中是不可能实现的。

三、新零售发展的问题

新零售这种新型的零售模式发展时间较短，发展也较不成熟，互联网巨头阿里巴巴(盒马鲜生)，腾讯(超级物种)纷纷试水新零售，传统线下企业也不甘落后，物美超市开发多点APP实现线上下单，北京朝阳大悦城也有自己的朝阳大悦城APP。虽然线上与线下的企业纷纷尝试新零售模式，但是在发展过程中也暴露了诸多问题：

(一)物流问题

盒马鲜生的免邮配送服务只覆盖了实体店方圆三公里的范围，对于距实体店较远的消费者而言，想要体验盒马鲜生的服务只有去实体

DOI:10.14097/ki.5392/2019.01.003